DUKA
UPP FÖR
2017
VI GÖR DET GODA ENKELT.
Öppna, lägg upp och njut!
RING FÖR ORDER: 08-594 510 70
LÖSVIKT
Skinka
Delidiskens storsäljare.
Kokta och rökta skinkor av bästa kvalitet.
Traditionella snitt och spännande smaker.
2201 Husarskinka, småländsk
2202 Åhus Åla-rökt skinka
Vikt ca 3 kg per styck.
Vikt ca 3 kg per styck.
Svensktillverkad, handlagd helmuskelskinka, tillverkad enligt en
traditionell metod – långrökning
med vedeldning.
Svensktillverkad, handlagd, helmuskelskinka traditionellt rökt på samma sätt
som ål. Sous vide metod vid tillagning
ger en mycket saftig skinka.
2203 Höglandsskinka, basturökt
Svensktillverkad helmuskelskinka,
handlagd och traditionellt rökt över
vedeldat aggregat.
Vikt ca 3 kg per styck.
3054 Prosciutto Cotto Azzurro
Ferrarini gör den kanske bästa italienska skinkan, kokt i saltvatten med
21 aromatiska örter. Denna cotto
Azzurro är saftig och fantastiskt
smakrik. Ett suveränt komplement
till en kvalitativ manuell disk.
2550 Grillad rostbiff
Svensktillverkad rostbiff av helmuskelköttråvara från Sydamerika. Marinerad
och grillad till perfektion med fin färg,
en njutning för både öga och gom.
Vikt ca 3,3 kg per styck.
Vikt ca 3,5 kg per styck.
KYCKLING
OCH
KALKON
2205 Kokt Gourmetskinka
Svensktillverkad, handlagd,
helmuskelskinka. Kokt av
premium kvalitet.
Vikt ca 3 kg per styck.
2206 Bränneboskinka, vedeldad
Svensktillverkad enmuskelskinka av
traditionellt snitt. Mustig skinksmak
med väl utvecklad rökighet. Saftig
med fin sälta.
Vikt ca 2,5 kg per styck.
2265 Honungsskinka
2621 Pastrami, flatrökt
1410 Cocoq, paprika
Vikt ca 2,5 kg per styck.
Vikt ca 2,6 kg per styck.
Vikt ca 2,5 kg per styck.
Mager kvalitetsskinka med delikat
smak. Mildrökt och honungsmarinerad.
Utsökt till buffén.
Flatrökt, pastramikryddad skinka.
En lyckad kombination med saftig
kryddighet. Svenskt ursprung.
Vår populära Cocoq – rent kycklingoch kalkonkött med paprika och fin
kryddning. Lätthanterliga bitar.
Kokt &
Varmrökt.
Kokta skinkor
Skinkråvaran ligger ofta i saltlake
innan kokning. Ibland kryddas den
innan eller under kokning. Kan
med fördel även griljeras efter kokning. Den svenska julskinkan är ett
klassiskt exempel på denna typ.
Ex. Kokt Gourmetskinka och
Bruschettaskinka.
KALKON
2266 Bruschettaskinka
3056 Ugnsrostad örtskinka
Vikt ca 2 kg per styck.
Vikt ca 3,3 kg per styck.
Unik skinka med delikat italiensk
smak av bruschetta. Saftig lyx.
En vinnare bland skinkor.
6
Italiensk klassiker från Ferrarini!
Örtkryddad rostad skinka.
Genuin och smakrik.
2270 Kittelkokt skinka
Kittelkokt och lättrökt skinka. Ej tumlad
eller behandlad. Lindad i handduk för
att hålla ihop och sedan långsamt
kokt i buljong. Mycket smakrik.
Vikt ca 4 kg per styck.
1430 Delikatesslimpa
En kryddig, mycket finmald wienerfärs. Stek en skiva och servera med
pasta. Även gott som pålägg.
Vikt ca 2,5 kg per styck.
2390 Kalkonbröst Supreme
Ljuvligt god grillad ton, saftig och mör.
Ugnstekt sous vide på sitt ben för maximal smak. Därefter renskuren från benet.
Perfekt till Ceasarsallad
Varmrökta skinkor
Idag kokas många skinkor innan
rökningen som sker i cirka 70-85 grader. Träslag som bränns i röken och
förberedelsen av köttet, saltning och
kryddningen påverkar slutresultatet
och smakinriktningen.
Ex. Åhus Åla-lrökt skinka, Höglandsskinka, basturökt, Honungskinka
och Smålandsskinka.
Vikt ca 2,5 kg per styck.
RING FÖR ORDER: 08-594 510 70
LÖSVIKT
Lufttorkat
Europas premiumskinkor.
Prisbelönta och varsamt hanterade. Välj bland våra
vällagrade och lufttorkade skinkor.
1440 Mignonskinka, kallrökt
1480 Fransk Bergskinka
0872 Jamon Iberico de Cebo
Vikt ca 4 kg per styck.
Vikt ca 6 kg per styck.
Vikt ca 2 kg per styck.
Ett lyxigt alternativ till lufttorkade
produkter. Går att skära tunt och ser
ut som en lufttorkad. Ljuvlig smak
med subtila aromer och
liten sötma.
Lufttorkad skinka – ett starkt kvalitetsalternativ till de spanska och
italienska. Smak och kvalitet i toppklass med endast naturliga ingredienser. Lufttorkad minst 12 månader.
De lufttorkade skinkornas okrönta
konung! Långlagrad med nötighet
– en smaksensation! Avnjutes med
enkla tillbehör. Lufttorkad i frisk bergsluft, 24 månader (Pata Negra).
3052 Prosciutto Crudo, extra
3111 Prosciutto Centro
Vikt ca 6 kg per styck.
Vikt ca 4,5 kg per styck.
Detta kan mycket väl vara den bästa
kvaliteten för pengarna som vi testat.
Slår många Parma tillverkare med
stämpel. Suverän kvalitet med lång
lufttorkning i minst 10 månader,
mycket finstämd smak.
Skinka från Casa Montorsi. Endast
kärnan av skinkan används. Efter 10
månaders lufttorkning får man fram en
mycket smakrik och mör skinka. Formen
gör den dessutom hanterbar även i
mindre skärmaskiner.
Kallrökt &
Lufttorkat.
0881 Serrano Centro
Kärnan av Serranoskinkan med
en andra torkning efter att kringdelar avlägsnats. Nötig smak med
fin karaktär. Lufttorkad i minst 8
månader.
0889 Serrano, rektangulär
3705 Gårdsprosciutto +18
Vikt ca 2,5 kg per styck.
Vikt ca 3,5 kg per styck.
Härkomstcertifierad Serranoskinka.
Lufttorkad i frisk bergsluft, i minst
8 månader. Lätthanterlig bit.
Subissatis Toscanska gårdsprosciutto,
lufttorkad i minst 18 mån.Ljuvligt smakrik,
kryddighet, sälta och härlig doft. Unik!
Vikt ca 3 kg per styck.
3113 Prosciutto di San Daniele
3050 Prosciutto di Parma
Vikt ca 7,5 kg per styck.
Vikt ca 7 kg per styck.
San Daniele med den karakteristiska
sötman och kraftigare aromspektrat
är den en extra treat för alla
prosciuttoälskare. Lufttorkad i
minst 12 månader.
En ferrari bland Parmaskinkor. Underbar
kvalitet. Nötig och med ljuv sötmai sluttonerna. Praktisk pelatelloskärning som ger
hela fina skivor men ett minimum av svinn
Lufttorkad i minst 14 månader.
Kallrökta skinkor
Efter att skinkan legat i saltlake
under en längre period sker kallrökning vanligen vid 18–30 °C
under 3 till 8 dagar. Ger kraftig
rök smak med fler undertoner.
Lång hållbarhet jämfört med
varmrökning.
Ex. Jambon Mignon och
Westfalenskinka.
NYHET
3711 Gårdsprosciutto rödvin
311 Prosciutto utan svål och lägg
3112 Prosciutto, rektangulär
Vikt ca 3,5 kg per styck.
Vikt ca 4,5 kg per styck.
Vikt ca 5,2 kg per styck.
Sagolik rödvinsmarinerad gårdsprosciutto! Delikat i tonen, mjäll textur,
marinerad 14 dagar i rödvin av
Morellino druvan. Lufttorkad i 12 mån.
8
Prosciutto enligt traditionella metoder.
Svål och överskottsfett borttaget.
Hög kvalitet och lätthanterlig
vilket ger lågt svinn i delikatessen.
Prosciutto enligt traditionella metoder.
Hög kvalitet. Rektangulär form gör den
lätthanterlig vilket ger lågt svinn i delikatessen. Lufttorkad i minst 10 månader.
NYHET
0887 Jamon Iberico Centro
0883 Jamon Duroc Centro, +20 mån
Vikt ca 6-6,5 kg per styck.
Vikt cirka 5-7 kg per styck.
Högkvalitativ lufttorkad Iberico
skinka de Cebo. Lufttorkad i minst
14 månader.
Högkvalitativ lufttorkad spansk skinka.
Urbenad och putsad. Fantastisk smak,
lufttorkad i minst 20 månader.
Lufttorkade skinkor
En uråldrig konserveringsmetod
som baseras på att köttets naturliga mjölksyrekultur får växa
samtidigt som köttet torkas ut.
Köttet läggs först i salt och torkas
därefter till önskat resultat.
Ex. Prosciutto di Parma, Jamon
Iberico, Jamon Serrano, Fransk
Bergsskinka.
RING FÖR ORDER: 08-594 510 70
LÖSVIKT
Lufttorkat
Unika smaker och toner.
Delikatess
För buffé och smörgås.
Kraftfulla toner där naturen har fått sätta sin karraktär
och skapat njutning för smaklökarna.
Njut av medeltida recepturer och duka upp
med kalkonaladåb och leverkorv.
3057 Pancetta lättrökt
Pancetta är så mycket mer än
bacon. Smakrik och aromatisk
genom lufttorkning och mognad.
Här lätt rökt för lite sälta och
kraftfullare ton.
3708 Gårdspancetta
En underbar bit av Italien! Äkta
gårdstillverkad pancetta från familjen
Subissati i Toscana.
Vikt ca 1,5-2,5 kg per styck.
Vikt ca 1,5 kg per styck.
3706 Gårdscoppa, fänkål
En sann njutning för smaklökarna är
denna coppa kryddad med fänkål.
Lufttorkad av utvald råvara från familjen
Subissati i Toscana. Kanske den bästa
coppa vi någonsin provat!
Vikt ca 1,5-2 kg per styck.
3910 Mortadella Farcitella
Denna mortadella är ett konstverk.
Smaksatt med oliver, pistagenötter
och kryddor. Ett smycke i disken och
smaken tar dig direkt till Lombardiet!
Vikt ca 5 kg per styck.
3905 Mortadella Bologna I.G.P.
3906 Mortadella med pistagenötter
Klassisk italiensk Mortadella. En bra mortadella kokas långsamt på relativt låg
temperatur och får en fin konsistens
och mild delikat smak.
Vikt ca 3,4 kg per styck.
Medeltida
receptur.
3709 Gårdsprosciutto vildsvin
Lufttorkad i 6 mån, från familjen
Subissati i Toscana. Frihängd i gårdsrum där dörrarna står öppna året
runt, sol, vind och naturens tillgångar
ger en unik smak och karaktär!
Vikt 2,5-4 kg per styck.
3085 Bresaola, Punta d'Anca I.G.P
Bresaola som traditionen bjuder.
Lufttorkad av nötrulle (oxinnanlår)
från Valtellinadalen. Lufttorkad i 11-12
månader. Fettsnål.
Vikt ca 1,5 kg per styck.
0873 Lomo Iberico
Äkta spansk ytterfilé av Ibérico
- gris (pata negra), lufttorkad
och omsorgsfullt saltad.
En superdelikatess!
Vikt ca 1,5-2 kg per styck.
4905 Rökt leverkorv, finmalen
Fin bredbar leverkorv som är ljuvlig med inlagd gurka, fint avstämd
kryddning och lite gräddig
konsistens.
Vikt ca 0,8 kg per styck.
SÄSONGSVARA
TIPS! Toppa din sallad med Bresaola,
pinjenötter, riven Parmigiano Reggiano
och ringla över Dadel balsamico.
SÄSONGSVARA
4906 Rökt leverkorv, grovmalen
Bredbar och smakrik leverkorv med lite
grövre struktur vilket ger en kraftigare
smak och mustigare karaktär.
Vikt ca 0,8 kg per styck.
SÄSONGSVARA
2382 Kalkonaladåb, 2383 Skinkaladåb, 2384 Grönsaksaladåb
Högkvalitativa aladåber med mycket god balanserad smak
och kryddning. Rena och naturliga i sammansättningen pryder de bordet
vid högtider. Finns i tre olika smaksättningar.
Vikt ca 1,7 kg per styck.
12
Denna ljuvliga korv kommer
från Emilia-Romagna och
Lombardiet och kan härledas
ända bak till 1600 -talet.
Detta recept levde kvar långt in
i medeltiden och gav namnet till den
Mortadella (farcitella) som finns idag.
Det malda grisköttet blandas med
högkvalitetsfläsk och kryddas med salt,
pepparkorn, koriander, anis, pistage
och vin. Fylls sedan i skinn och kokas.
Mortadella/Farcitella skall ha en kött
till fett ratio på 70-30, dvs endast 30%
fett! Dessutom är fettet huvudsakligen
bestående av omättade fetter och
kolesterolvärdet motsvarar det
i kyckling.
Mortadella är utmärkt att bryna i
panna till potatis och rotsaker, i omelett
eller som antipasto med oliver och ost.
Men kanske bäst till grovt lantbröd
med ett lätt rött vin, varför inte en
trevlig Chianti.
RING FÖR ORDER: 08-594 510 70
LÖSVIKT
Gårdstilverkat
Från jord till bord.
Säsongsvara
Smaker från Toscana
Mathantverk med fokus på naturens resurser,
kärlek, tradition och tålamod.
Salsiccia är en smakrik färskkorv från Italien
som passar bra både i gryta och på grill.
98%
KÖTT
3705 Gårdsprosciutto +18
Subissatis Toscanska gårdsprosciutto, lagrad i minst 18 mån.
Ljuvligt smakrik, kryddighet, sälta
och härlig doft. Unik!
Vikt ca 3,5 kg per styck.
3711 Gårdsprosciutto, rödvin
Sagolik rödvinsmarinerad gårdsprosciutto! Delikat i tonen, mjäll textur,
marinerad 14 dagar i rödvin av
Morellino druvan. Lufttorkad i 12 mån.
Vikt ca 3,5 kg per styck.
3709 Gårdsprosciutto vildsvin
Lufttorkad i 6 mån, från familjen
Subissati i Toscana. Frihängd i gårdsrum där dörrarna står öppna året
runt, sol, vind och naturens tillgångar
ger en unik smak och karaktär!
3715 Gårdssalsiccia, fänkål
Färsk och ren salsiccia med den
klassiska fänkålskryddningen från
Toscana.
Vikt ca 1 kg per styck.
KÖTT
En sann njutning för smaklökarna är
denna coppa kryddad med fänkål.
Lufttorkad av utvald råvara från familjen
Subissati i Toscana. Kanske den bästa
coppa vi någonsin provat!
3708 Gårdspancetta
En underbar bit av Italien! Äkta
gårdstillverkad pancetta från familjen
Subissati i Toscana.
Vikt ca 1,5-2,5 kg per styck.
Vikt ca 1,5-2 kg per styck.
KÖTT
3716 Gårdssalsiccia, originale
Färsk och ren salsiccia med den rena
köttsmaken från Maremmagrisarna.
Vikt ca 1 kg per styck.
Vikt 2,5-4 kg per styck.
98%
3706 Gårdscoppa, fänkål
98%
3726 Gårdssalami Diavola
Ny favorit från familjen Subissati!
Gårdssalami med 60 dagars mognad, kryddad med det finaste urval
av kryddor, chili och köttråvara. Riktigt
stark men med mycket egen karaktär.
98%
KÖTT
3717 Gårdssalsiccia, tryffel
3718 Gårdssalsiccia, Toscana
Vikt ca 1 kg per styck.
Vikt ca 1 kg per styck.
Färsk och ren salsiccia med fin smak
av tryffel från Toscana.
Färsk och ren salsiccia med salvia,
rosmarin och timjan från Toscana.
Vikt ca 1,1 kg per styck.
98%
KÖTT
SÄSONGSVARA
3701 Gårdssalami, fänkål
Familjen Subissatis gårdssalami med
60 dagars lagring, kryddad med det
finaste urval av kryddor, fänkål och
köttråvara. Ljuvlig dolce. Smälter i
munnen.
Vikt ca 1,7 kg per styck.
16
3703 Gårdssalami, tryffel
Familjen Subissatis gårdssalami med
60 dagars lagring är beredd av utvald
köttråvara, kryddad med gårdsplockad tryffel. En salami med karaktär och
ljuvliga tryffeltoner.
Vikt ca 1 kg per styck.
3704 Gårdssalami, vildsvin
Familjen Subissatis gårdssalami med
45 dagars lagring är beredd av utvald
köttråvara från vild svin och gris. En
robust och kraftfull salami med ljuvliga
under toner av krydda, vilt och havssälta..
3719 Gårdssalsiccia, chili
Färsk och ren salsiccia med den klassiska italienska chilin (pepperoncini)
från Toscana.
Vikt ca 1 kg per styck.
Under sommarsäsongen
mars - september går det
att beställa hem dessa
underbara gårdstillverkade
färskkorvarna från familjen
Subissati.
Lägg en förhandsorder för
att säkerställa er grillsäsong.
Toscansk
vardagslyx.
Fantastiskt gott och så
enkelt att tillaga. Njut av vår
Toscanska ragu.
INGREDIENSER
400 g Gårdssalsiccia
200 g Linguine
1 flaska tomatsalsa
GÖR SÅ HÄR
1. Skölj av salsiccian under kallt vatten.
2. Lägg ett snitt längs med korven,
tryck ut korvmassan direkt ner i
pannan. Släng skinn och trådar.
3. Bryn färsen i lite olivolja.
4. Fördela färsen noga.
5. Häll på tomatsalsan, låt puttra i
cirka 15 minuter.
6. Koka pastan i saltat vatten, al dente.
7. Lägg upp pasta och häll över lite
ragu, riv parmigiano reggiano över,
ringla även lite olivolja ovan ragun.
Servera med ett glas rött vin.
Vikt ca 0,4-0,5 kg per styck.
RING FÖR ORDER: 08-594 510 70
LÖSVIKT
Salami
Med fokus på tradition.
Aromatiska och smakrika salamis med fin struktur
och hög lagringstid skapade enligt tradition.
3060 Salami Milano
Italiensk salami från
Ferrarini enligt traditionen
i Milano. Finmald och jämn
i strukturen. Mild smak och
vacker form. Lufttorkad
i 60 dagar.
Tipo Felino från Ferrarini.
Kungen av Italiensk salami
enligt traditionen i Felino.
Delikat smak och vacker
form. Lufttorkad minst 35
dagar.
3062 Salami di Parma
Mycket välsmakande salami
gjord av Parma certifierat
köttråvara. Från Ferrarini
Välkryddad aromatisk och
underbart god.Lufttorkad
minst 50 dagar.
355 Salami Napoli
Italiensk salami från Negri
enligt traditionen i Neapel.
Fläskkött blandat med lite
späck. Stark smak och
vacker form.
Vikt ca 2 kg per styck.
330 Salami Ventricina
Italiensk salami från Negri
enligt traditionen i Abruzzo.
Intensiv smak och grov
struktur.
Vikt ca 2,3 kg per styck.
335 Spianata Romana
Piccante
340 Salami Milano
350 Salami "tipo Felino"
Vikt ca 2 kg per styck.
Vikt ca 3,4 kg per styck.
Vikt ca 1 kg per styck.
088 Chorizo, stark
0874 Chorizo Iberico
0877 Salchicon, Ibérico
Vikt ca 1,1 kg per styck.
Vikt ca 1,2 kg per styck.
Italiensk salami från Negri
enligt traditionen i Lazio.
Intensiv smak, vacker form.
Vikt ca 1,3 kg per styck.
Vikt ca 900 g per styck.
Vikt ca 700 g per styck.
3064 Salami Ventricina
Piccante
3065 Salami Spianata
3067 Salami Napoli
320 Salami Sopressa
499 Picksalami
Vikt ca 1,3 kg per styck.
Vikt ca 1,8 kg per styck.
Vikt ca 1,3 kg per styck.
Traditionell chorizo, stark
och mustig. Lufttorkad i
minst 60 dagar. God som
tilltugg, i grytor och i soppor.
3704 Gårdssalami, vildsvin
3726 Gårdssalami Diavola
0886 Spansk Salchichon
1450 Fransk Lantsalami
Italiensk salami från
Ferrarini enligt traditionen i
Abruzzo. Intensiv smak och
grov struktur. Lufttorkad i
minst 28 dagar.
Vikt ca 2,3 kg per styck.
3701 Gårdssalami, fänkål
Familjen Subissatis gårdssalami med 60 dagars
lagring, kryddad med det
finaste urval av kryddor,
fänkål och köttråvara.
Ljuvlig dolce. Smälter i
munnen. Lufttorkad
i 60 dagar.
Vikt ca 1,7 kg per styck.
18
3061 Salami "Tipo Felino"
Italiensk salami från
Ferrarini enligt traditionen
i Lazio. Intensiv smak,
vacker form. Lufttorkad i
minst 50 dagar.
Vikt ca 2 kg per styck.
3703 Gårdssalami, tryffel
Familjen Subissatis gårdssalami med 60 dagars lagring
är beredd av utvald köttråvara, kryddad med gårdsplockad tryffel. En salami
med karaktär och ljuvliga
tryffeltoner. Lufttorkad
i 60 dagar.
Vikt ca 1,1 kg per styck.
Klassiker enligt traditionen
i Napoli! Från Ferrarini
Högkvalitativ köttråvara
kryddad med svartpeppar.
Familjen Subissatis gårdssalami med 45 dagars lagring
är beredd av utvald köttråvara från vildsvin och gris.
En robust och kraftfull salami
med ljuvliga undertoner av
krydda, vilt och havssälta.
Lufttorkad i 45 dagar.
Vikt ca 0,4-0,5 kg per styck.
Italiensk salami från Negri
enligt venitiansk tradition.
Av grovmalet fläskkött,
kryddat med vitlök.
Ny favorit från familjen
Subissati! Gårdssalami med
60 dagars mognad, kryddad
med det finaste urval av kryddor, chili och köttråvara.
Riktigt stark men med mycket
egen karaktär. Lufttorkad
i 60 dagar.
Vikt ca 1,1 kg per styck.
Den klassiska ungerska
Picksalamin, finmald och
finstämd i smaken med
schalottenlök.
Lufttorkad, grovmalen
och kryddad enligt spansk
tradition.
Vikt ca 1,5 kg per styck.
Vikt ca 1,5 kg per styck.
Absoluta toppklass i salami,
traditionellt tillverkad i Ardennerna. Lufttorkad i 90 dagar i
bergsrum med camembertkultur på väggar som gradvis
går över till salamin under
lagringen.
Italiensk salami från Negri
enligt traditionen i Milano.
Lika delar fläsk- och nötkött.
Mild smak och vacker form.
Spanskklassiker med
toppkvalitet! Ibéricoråvara
kryddad med paprika och
chili. Lufttorkad 30 dagar.
325 Salaggio
Unik salaggio-salami och
taleggioost sammanförda i
ett. Högsta kvalitet, utmärkt
smak och textur.
Vikt ca 1 kg per styck.
Kungen av italiensk salami
från Negri enligt traditionen
i Felino. Delikat smak och
vacker form.
Klassisk spansk salami,
lufttorkad i 30 dagar.
Mild i smaken, kryddad
med salt och vitpepper.
1452 Noblesse d'Ardenne
Exklusiv, lufttorkad salami
från Belgien. Perfekt som
tilltugg eller till tapas.
Vikt ca 1,9 kg per ring.
x 2 st per kartong.
Vikt ca 1,5 kg per styck.
RING FÖR ORDER: 08-594 510 70
LÖSVIKT
Salami
Tyska premiumprodukter.
Salami kan varieras i det oändliga. Här har vi valt ut några
högkvalitativa lufttorkade och kallrökta salamis.
1012 Hjärtformad
pepparsalami
Tysk högklassig salami i en
charmerande form, kallrökt, lufttorkad och rullad i
svart- och vitpeppar.
Vikt ca 1,5 kg per styck.
1042 Hjärtformad
ostsalami
Tysk högklassig salami i en
charmerande form, kallrökt, lufttorkad och rullad i
10 mån lagrad parmesan.
Vikt ca 1,5 kg per styck.
1072 Hjärtformad
kryddsalami
Tysk högklassig salami i en
charmerande form, kallrökt, lufttorkad och rullad
i kryddor.
Vikt ca 1,5 kg per styck.
1016 Chilisalami,
1A Martens
Premiumsalami från den
bästa tyska leverantören med
tradition och kvalitet. Kallrökt,
lufttorkad, rullad i chili.
1060 Tomat-basilikasalami 1A
1061 Grönpepparsalami
Vikt ca 2 kg per styck.
Vikt ca 2,4 kg per styck.
Premiumsalami från tyskt småskaligt
familje företag. Kallrökt, lufttorkad och
rullad i basilika, tomat och kryddor.
Kvalitativ tysk, kallrökt och lufttorkad
salami rullad i hel Madagaskargrönpeppar.
Vikt ca 2 kg per styck.
Enkel
njutning.
1010 Pepparsalami,
1A Martens
Premiumsalami från den
bästa tyska leverantören
med tradition och kvalitet.
Kallrökt, lufttorkad och
rullad i peppar för bästa
arom.
10111 Pepparsalami
Tysk pepparsalami med
mantel av krossad
vit- och svartpeppar.
Vikt ca 2,2 kg per styck.
1020 Vitlökssalami,
1A Martens
Premiumsalami från den
bästa tyska leverantören
med tradition och kvalitet.
Kallrökt, lufttorkad och
rullad i krossad vitlök.
1021 Vitlökssalami
Tysk vitlökssalami. Med
mantel av krossad vitlök.
Vikt ca 2,5 kg per styck.
Vikt ca 2 kg per styck.
Vikt cirka 2 kg per styck.
1090 Blomformad salami,
Gorgonzola, 1A
Tysk kvalitetssalami, kallrökt och lufttorkad i en mycket trevlig form som
pryder delidisken. En ädelsalami med
äkta gorgonzola, en riktig favorit som
ger mersmak.
Vikt ca 2 kg per styck.
082 Kalkonsalami
Tysktillverkad fläskfri högkvalitetssalami
på kalkonkött. Endast vegetabiliskt fett.
Vikt ca 2 kg per styck.
Torkat kött har vi människor
gjort i alla tider. Det är en
konserveringsmetod som också
skapar fantastiska smaker.
För att skapa de bästa förutsättningarna för en fantastisk slutprodukt är
fokus på råvara och dess beredning
stor. Uråldriga metoder har gått från
generation till generation.
Recepturen är enkel och genialisk.
Griskött, salt, luft och tid.
Lagringen sker varsamt i olika etapper
med skillnader i temperatur och
luftfuktighet som liknar de olika årstidsväxlingarna.
1031 Örtsalami
Kvalitetssalami, kallrökt och
rullad i franska örtkryddor
med smak från Provence.
Vikt ca 2 kg per styck.
1040 Ostsalami,
1A Martens
Kallrökt, lufttorkad och
rullad i 10 månader lagrad
parmesan.
Vikt ca 2 kg per styck.
1045 Napolisalami,
1A Martens
Premiumsalami från den
bästa tyska leverantören
med tradition och kvalitet.
Kallrökt, lufttorkad och
rullad i ost och napolitanska
kryddor.
Vikt ca 2 kg per styck.
20
1051 Paprikasalami
Tysk kallrökt och lufttorkad
salami rullad i torkade
röda paprikastrimlor. Lite
pikant smak som harmoniserar väl med fläskköttet i
salamin.
1455 Vitlöksformad salami
En trevlig salami med tydlig smak
av vitlök. Smyckar disken och bidrar
till upplevelsen av sortimentet.
Vikt ca 2,2 kg per styck.
För bästa upplevelse:
Ta ut charkprodukterna från kylen,
och låt dem ligga framme i rumstemperatur så kommer du märka
att både smak och arom växer.
Vikt ca 2,4 kg per styck.
RING FÖR ORDER: 08-594 510 70
LÖSVIKT
Tillbehör deli
Cocktailinläggningar.
Plocksortiment i lösvikt för delidisken,
variera efter säsong och ändamål.
7090 Soltorkade tomater
I marinad av vegetabilisk olja med oregano, basilika och
rostade pinjekärnor, mustig och smakrik.
Levereras i hink om 2,85 kg.
5020 Queen Oliva Sevilla
5050 Pestooliver med valnötter
5060 Olympia Olivmix
2 påsar á 1,4 kg per förp.
2 påsar á 1 kg per förp.
2 påsar á 1,3 kg per förp.
Utvalda Sevilla A-klass-oliver
i queenstorlek fyllda med
piemento.
Gröna oliver utan kärna med valnötter och pesto, i marinad av
vegetabilisk olja.
Fin mix av gröna oliver och äkta
kalamataoliver samt kryddor i en
marinad av vegitabiliska oljor.
7091 Ostfyllda champinjoner
Selekterade champinjoner fyllda
med färskost i en marinad av vegetabilisk olja med paprika, persilja
samt kryddor.
Levereras i hink om 2,85 kg.
7092 Peperoni ostfyllda
Färskostfylld avlånga gröna peperoni
med medium styrka. Goda som snacks
eller till grillad kött.
Levereras i hink om 2,85 kg.
Delidiskens
goda utbud.
5400 Örtvitlöksklyftor
Varsamt handskalade och marinerade för att få det rätta tuggmotståndet. Örtsmak som är rik och
mustig. Utan konserveringsmedel
eller andra tillsatser.
2 tråg á 1,2 kg per förp.
Varsamt handskalade och marinerade för att få det rätta tuggmotståndet. Rik chilismak utan konserveringsmedel eller andra tillsatser.
2 tråg á 1,25 kg per förp.
7778 Pepperdew fylld med ost
7093 Röd peperoni, ostfyllda
7094 Gröna oliver, ostfyllda
2 tråg á 1 kg per förp.
Levereras i hink om 2,85 kg.
Levereras i hink om 2,85 kg.
Fantastiska, färskostfyllda, urkärnade
röda sötpepparfrukter i marinad med
raps och olivolja.
Färskostfyllda röda peperoni i en
marinad av vegetabilisk olja.
God som snacks eller till grillat kött.
Urkärnade fina gröna oliver fyllda med
ost av fetatyp som marinerats i vegetabilisk olja med kryddor.
Köp hem några av våra inläggningar,
smördeg, ägg och prosecco. På cirka
30 minuter har du perfekt plockmat
redo att serveras.
PERFEKT PLOCKMAT
1. Hacka de utvalda inläggningarna
fint, i egna högar.
2. Kavla ut smördeg och dela upp
i små kvadrater.
3. Klicka ut den hackade röran
i mitten av kvadraterna.
4. Rulla på diagonalen,så att du får
rullar, krök dem till en pirogform.
5. Pensla med lite ägg, grädda tills
de fått fin färg i mitten av ugnen.
7590 Teufli, röd med färskost
7600 Teufli, grön med färskost
2 tråg á 0,75 kg per förp.
2 tråg á 1 kg per förp.
Röda starka pepperoni fyllda med
färskost i marinad.
22
5410 Chilivitlöksklyftor
Skapa fantastiska och goda
tilltugg & plockmat.
Gröna pepperoni fyllda med färskost
i marinad.
7750 Kaprisäpple
Stora utvalda kapris i naturlig lag av vatten, vinäger och kryddor. Utan konserveringsämnen eller andra tillsatser.
1 glasburk á 1,4 kg per förp.
7095 Ostfyllda soltorkade tomater
7096 Peppino Rosso, ostfyllda
Levereras i hink om 2,85 kg.
Levereras i hink om 2,85 kg.
Balsamvinägermarinerade soltorkade tomater, lagda i två och två med
färskostfyllning mellan. Till grillrätter
eller som tapas.
Servera till välkyld Prosecco!
Fantastiska, färskostfyllda, urkärnade
röda sötpepparfrukter i marinad med
raps och olivolja. Goda till grillat eller
som tapas och snacks.
RING FÖR ORDER: 08-594 510 70
LÖSVIKT
Ost
Ostskatter från Europa.
Flertusenåriga traditioners ystande har bitit sig fast och är en
uppskattad och viktig del av svensk matkultur.
Tillverkning/lagring:
Get
Får
Ko
84304 Gruyère grottlagrad
OPASTÖRISERAD. Görs på
opastöriserad komjölk.
Lagrad i de kända Kaltbach-grottorna. Äts traditionellt i stavar, gärna tillsammans med liten sötma för att
balansera den relativt höga
sältan. AOP-certifierad.
Vikt ca 7 kg per 1/4-hjul.
Lagringstid, månad
84404 L´Etivaz
OPASTÖRISERAD. Ovanlig sort i Gruyerefamiljen.
Småskalig produktion på
opastöriserad sommarmjölk
från ko. Lång grottlagring
ca 14 månader, trevlig kristalin-bildning och mycket
smakfull! AOP-certifierad.
Vikt ca 7 kg per 1/4-hjul.
84014 Comté AOP
OPASTÖRISERAD. Klassisk
hårdost från frankrike, extra
långlagrad. Fin sälta, trevlig
nötighet och en touch
smör och med lång finish.
AOC-certifierad. "Stava" en
bit ost, ringla lite tryffelhonung över. AOP-certifierad.
Vikt ca 8 kg per 1/4-hjul.
8458 Morbier
OPASTÖRISERAD. Mild och
krämig med karaktäristisk
askrand. Tillverkas traditionellt
på ett lager morgonmjölk och
ett lager kvällsmjölk i den lilla
byn "Morbier" i franska regionen "Comtè". AOP-certiﬁerad.
Lagrad 2-4 månader.
8700 Fourme d´Ambert
Mild blåmögelost, "Fourme" är ett
mycket gammalt franskt ord för
"ost". Elegant sälta och medelintensiv, fyllig smak. Len och krämig
textur. Pastöriserad komjölk, lagrad
1-3 månader.
8370 Picot Rény
Spansk blåmögelost med härligt
kraftfull smak. Gjord på pastöriserad
får- och komjölk.
Vikt ca 2,5 kg per styck.
Vikt 2 x 2 kg per låda.
Toscanas
grottor.
Vikt ca 6,5-7 kg per styck.
NYHET
Familjen Spadis osttillverkning
i medeltidsbyn en given succé.
8800 Tomme de Chèvre
OPASTÖRISERAD. Långlagrad
och pressad hårdost, gjord
på getmjölk. Getostsmaken
är mild med viss "smörkola-sötma". Getmjölken är
opastöriserad och osten
lagrad i 4-6 mån.
8485 Gouda Tryffel
8481 Gouda Isabella
8482 Gouda Serafina
Vikt ca 4,5 kg per styck.
Vikt ca 10,5 kg per styck.
Vikt ca 10,5 kg per styck.
Krämig och mjuk Gouda
ost gjord på pastöriserad
komjölk och ystensym.
Generös smak av italiensk
tryffel.
Härlig smak och textur, gjord
av pastöriserad komjölk, lagringstid 12 månader. Subtilt
nötig ton med aningens
sötma i ﬁnishen.
Härlig smak och textur, gjord
av pastöriserad komjölk. En
riktigt häftig smak för konnässören som uppskattar tydligt
kristalin och sälta.
Vikt ca 3,5-4 kg per styck.
8358 Pecorino Grotta
Gårdstillverkad fårost från Roccastrada, Maremma som lagrats i riktiga
grotto vilket gör att osten excellerar i smak och doft. Smakrik och
balanserad till perfektion! Lagrad ca
5 månader.
8363 Gårdsost, tryffel
Gårdstillverkad fårost med rikligt men
ändå balanserad tryffelsmak. En riktig
show -stopper. Pastöriserad fårmjölk,
lagrad 1 månad.
Vikt ca 2 kg per styck.
Vikt ca 2,5 kg per styck.
TIPS!
Vita viner passar bättre till
mögelost än du tror!
8483 Gouda, kokos
Innovation på sin spets med
insida som är kombinerad
av komjölk och kokosgrädde. Komjölken är pastöriserad och lagringstiden är ca
15 dagar.
Vikt ca 4-5 kg per styck.
24
8811 Honey Bee Getost
Innovativ ost från Holland,
gjord på pastöriserad getmjölk och honungsarom.
Lagringstiden är kort,
ca 15 dagar.
Vikt ca 4-5 kg per styck.
8484 Gouda +36 mån
Holländsk ost gjord på pastöriserad komjölk. Mycket
liten produktion. Stora,
kraftiga smaker med imponerande finish! Helt torr
som parmesan fast med
smörkolaton.
Vikt ca 8-10 kg per styck.
8339 Parmigiano Reggiano
DOP-certiﬁerad. Kompakt, torr,
något grynig, hård men smälter ändå i munnen! Mycket ﬁn
balans mellan smakrik/sälta.
Komjölken är opastöriserad
och lagrad lagrad 22-24 mån.
Vikt ca 40 kg per hjul.
8362 Gårdsost, Sangiovese
Fårost lagrad i Sangiovese vin,
klassisk konservering för att
bevara matvaror under längre
tid. Naturligt lila skal, doft och
elegant smak av druva, mums!
Pastöriserad fårmjölk, lagrad
1 månad, ca 1,3 kg.
Torrheten och strävheten i
rödvin är svårt att kombinera
med dessa ostar.
Testa gärna ett sött vitt
eller portvin!
Familjen Spadi har varit fårbönder i
de Toscanska bergen sedan mer än
tio generationer. Traditionellt drev
de sina får från Toscana upp i Apenninerna följandes det gröna och
friska betets säsong.
Angelo Spadi (Ängelns svärd) bestämde sig för att satsa på tillverkning av ost från sina får. Grundandet
av tillverkningen i medeltidsbyn med
utsikt över Elba blev så sakteliga en
succé. Sonen Enzo tog över och idag
driver barnbarnet Fabrizio verksamheten med sin far som hjälp.
Deras grottlagrade La grotto (8358
Pecorino Grotta) har blivit prisbelönt
och uppmärksammad över hela
världen. Idag är den PDO skyddad
och kan endast fås från den speciella
grotta som ger rätt bakteriekultur.
Vikt ca 1,3 kg per styck.
RING FÖR ORDER: 08-594 510 70
LÖSVIKT
Ost
Spansk tapasost.
Ostspecial
Säsong och fest
Perfekt till din tapasafton, ostbricka eller
tortillabröd och till matlagning.
På beställning och förhandsorder tar vi fram
unika säsongsbetonade ostdelikatesser.
8371 Manchego D.O.P.
Spansk pressad hårdost gjord
på fårmjölk från regionen
La Mancha. Typiska halmmönstret!
Vikt ca 3 kg per styck.
8374 Abadesa, ko/får/get
Pressad hårdost från Spanien gjord på en blandning
av ko-, get- och fårmjölk.
Lagrad 2 mån. Klassiskt
halmmönster enligt Spansk
tradition.
Vikt ca 3 kg per styck.
Unika ostpraliner – perfekt att sälja styckevis i
delidisken till de goda helgerna.
Trendig
getost.
Skapa en
ostbricka.
Förena både kunskap och
njutning till dina vänner.
Vi ger dig tipsen!
Ta fram osten minst en timme före
servering (gärna längre), genom
luftningen framträder smak, doft
och egenskaper på ett helt annat
sätt än när osten är kylskåpskall.
Färskost är undantaget som bekräftar regeln, bör serveras kall.
Om du ska bjuda på enbart ostbricka räkna med ca 300 gram ost
totalt per person, om du ska servera som förrätt eller efterrätt räkna
då med ca 125gram/person.
Kunskap och njutning med dina
vänner: lägg upp osten som en
klocka, börja smaka de milda och
avsluta med de med mest smak.
Jämför gärna opastöriserat och
pastöriserat, grottlagrad/ej grottlagrad av samma ost-sort och
känn skillnaden. Gärna med gott
bröd och goda marmelader till!
26
8372 Berusad getost D.O.P.
Spansk pressad hårdost,
DO-certifierad från regionen
Murcia, i Spanien. Gjord på
pastöriserad getmjölk och
lagringstid ca 3-4 månader.
Krämig och god i smaken
med mild men tydlig getost
smak.
8373 Spansk getost
Pressad hårdost från
Spanien gjord på getmjölk,
lagrad 2 mån. Klassiskt
halmmönster enligt Spansk
tradition. Trevlig textur med
mild smak.
Ostpralin Paprika
Ostpralin Peppar
Enligt beställning.
Enligt beställning.
Ljuvligt goda ostpraliner med mild
getost och smaksatt med paprika.
Ljuvligt goda ostpraliner med mild
getost och smaksatt med pappar.
Vikt cirka 3 kg per styck.
Vikt ca 3 kg per styck.
Ytmögel
Om hårdosten möglat, skär
då bort ca 1 cm från snittytan
och fortsätt sedan sälja det
som är fräscht. Sitter möglet
på utsidan kan du borsta
bort med rena verktyg.
Detta är i många fall normal
utveckling av kulturen.
Ostpralin Provencal
Ostpralin 7 sorters örter
Enligt beställning.
Enligt beställning.
Ljuvligt goda ostpraliner med mild
getost och smaksatt med provencalska kryddor.
Ostpralin Harissa
Ljuvligt goda ostpraliner med mild
getost och smaksatt med Harissa.
Enligt beställning.
Ljuvligt goda ostpraliner med mild
getost och smaksatt med 7 sorters
örtkryddor.
Vindarna vänder. En av de
tydligaste trenderna idag
är just getost.
Tillgången på getost har länge
varit begränsad till en eller två
sorter i butik. Således har svenska
konsumenten delats in i två läger
- de som älskar getost kontra de
som knappt vill höra talas om den.
Det roliga är att nu vänder det!
Getost finns både som färskost,
brie, pressad hårdost, mögelost.
Våga prova och testa dig fram.
Till vänster visar vi några fantastiska
ostpraliner, gjorda på en mild getost
med spännande smaksättnignar.
Tack vare den höga halten kalcium
som finns i getmjölk så har människans kropp lättare att bryta ner
den. Mängden laktos i getost är
den samma som i vanlig ost, men
fettmolekylerna är kortare vilket gör
den lättare för magen att smälta.
RING FÖR ORDER: 08-594 510 70
LÖSVIKT
Säsongsvara
Vilda och läckra smaker
Säsongsvara
Smaker från Toscana
Underbara klassiker och nyheter – perfekta på buffén,
till snittar och på smörgås.
Salsiccia är en smakrik färskkorv från Italien
som passar bra både i gryta och på grill.
98%
KÖTT
99019 Lantpaté, grovmalen.
99022 Grönpepparpaté, grovmalen
99023 Tranbärpaté, finmalen
3715 Gårdssalsiccia, fänkål
1 paté á 1 kg per förp.
1 paté á 1 kg per förp.
1 paté á 1 kg per förp.
Vikt ca 1 kg per styck.
Fin klassiker som passar bra
som förrätt med cumberlandsås.
En favorit för många!
Utmärkt med fin smak av grönpeppar. Klassiker som förrätt med cumberlandsås. En favorit!
Riktigt trendig paté med frisk smak
av tranbär. Perfekt till bufféer och
förrätter.
Färsk och ren salsiccia med den
klassiska fänkålskryddningen från
Toscana.
98%
KÖTT
99026 Vildsvinspaté
Exklusiv vildsvinspaté. Viltton och
mustighet som matchas av en
tranbärsgele, eller annan sötma
med fin syra.
1 paté á 1,5 kg per förp.
99027 Rådjurspaté
Exklusiv och populär rådjurspaté
med krämighet och fin textur.
Delikat till en rödlöks- och balsamicokompott.
1 paté á 1,5 kg per förp.
99028 Ankleverpaté
Lyxig och attraktiv ankpaté med
gräddig textur och finstämd smak.
God med mogna söta päron och
Pfalz Riesling.
98%
KÖTT
3716 Gårdssalsiccia, originale
Färsk och ren salsiccia med den rena
köttsmaken från Maremmagrisarna.
Vikt ca 1 kg per styck.
98%
KÖTT
3717 Gårdssalsiccia, tryffel
3718 Gårdssalsiccia, Toscana
Vikt ca 1 kg per styck.
Vikt ca 1 kg per styck.
Färsk och ren salsiccia med fin smak
av tryffel från Toscana.
Färsk och ren salsiccia med salvia,
rosmarin och timjan från Toscana.
1 paté á 1,5 kg per förp.
98%
KÖTT
4500 Rökt renstek
Svensktillverkad av helmuskelstek.
Mager med riktigt fin viltsmak.
Skiva upp och ät med kokt potatis.
Vikt ca 2,3 kg per styck.
30
4501 Rökt älgstek
Svensktillverkad av helmuskelstek.
Mager med riktigt fin viltsmak.
Skiva upp och ät med kokt potatis,
grönpepparsås och gelé.
Vikt ca 2,3 kg per styck.
4503 Rökt hjortstek
Svensktillverkad av helmuskelstek.
Mager med riktigt fin viltsmak. Skiva upp
och ät med kokt potatis, murkelsås
och tranbärsgelé.
Vikt ca 2,3 kg per styck.
3719 Gårdssalsiccia, chili
Färsk och ren salsiccia med den klassiska italienska chilin (pepperoncini)
från Toscana.
Vikt ca 1 kg per styck.
SÄSONGSVARA
Under sommarsäsongen
mars - september går det
att beställa hem dessa underbara gårdstillverkade färskkorvarna från familjen
Subissati.
Lägg en förhandsorder för
att säkerställa er grillsäsong.
Gårdslamm
med tvist!
Laga lamm med Italiensk
rödlökschutney och Spansk
kryddmix.
GÖR SÅ HÄR:
1. Blanda vår kryddmix Bruschetta
Wild Garlic 2 delar krydda, 1 del
vatten, låt dra en stund, blanda i
lite olivolja.
2. Skär skåror i lamminnerfilén.
3. Bred ut rödlökschutney i skårorna.
4. Bred ut kryddblandningen.
5. Lägg över lite persilja.
6. Rulla ihop och knyt med snöre.
7. Salta och peppra.
8. Bryn i olivolja tillsammans med
hela vitlöksklyftor tills fin färg.
9. Lägg i ugnsfast form, laga i ugn på
max 140 grader i ca fem timmar.
10.Servera direkt tillsammans med
ugnsbakade
grönsaker.
Art. 9262
Rödlökschutney
RING FÖR ORDER: 08-594 510 70
KONSUMENT
Chark
Spanska delikatesser.
Chark
Italienska delikatesser.
Kärlek, tradition och tålamod är tre starka ingredienser
för den spanska charken och dess variationer.
Salt, tid, passion och erfarenhet. Ur detta föds
de italienska charkuterierna.
NY BILD KOMMER
NY BILD KOMMER
08963 Pata Negra
Paleta de Cebo
08964 Pata Negra
Iberico skinka
08965 Salchichon
Pata Negra
08966 Chorizo
Pata Negra
4823 Prosciutto
Crudo
4825 Salame Milano
4826 Salame Napoli
12 förp. á 100 g per låda.
12 förp. á 100 g per låda.
12 förp. á 100 g per låda.
12 förp. á 100 g per låda.
12 förp. á 80 g per låda.
12 förp. á 80 g per låda.
12 förp. á 80 g per låda.
Lagrad i 24 månader,
handskuren ur hel bogskinka med ben. Nötig smak.
De lufttorkade skinkornas
okrönte konung! Långlagrad med nötighet.
Lufttorkad och smakrik
Salchichon, passar till tapas
eller på en lyxig smörgås.
Rik kraftfull smak, tunt
skivad chorizo. Utmärkt
på tapasbrickan!
Italiensk prosciutto av
god kvalité. Lätt sälta
och fin mognad.
Kryddad med vitt vin
och peppar är det en
mild och aromatisk
salami.
Kraftigare struktur och
mustigare. Lite rökig.
Urspurgnligen från
Campania.
JAMÓN
SERRANO
Antipasti
fredagsmys.
NY BILD KOMMER
Njut av tunna skivor av Serranoskinka, lufttorkad
i minst 12 månader. Öppna förpackningen i
god tid innan servering, skinkan är färdig att
ätas när den är rumsvarm. Passar utmärkt
som tapas och fingerfood! Servera gärna
med Manchegoost och oliver.
Spanien
Nettovikt
300g
Innehåll och hållbarhet, se baksidan.
08955 Jamón Serrano
Underbar Serrano från
framstående tillverkaren
Ventula. Fin i smaken
med nötighet och sälta.
15 förp. á 70 g per låda.
09052 Jamón Serrano
Underbar Serrano från
framstående tillverkaren
Ventula. Fin i smaken
med nötighet och sälta.
14 förp. á 300 g per låda.
0894 Serranoskinka
Äkta Serrano från framstående tillverkaren
Ventula. Fin i smaken
med mjällhet och sälta.
20 förp. á 80 g per låda.
09071 Chorizo
Storpack av äkta spansk
chorizo, rik och kraftig
smak, lufttorkad i 60 dagar.
6 förp. á 500 g per låda.
4827 Salame
Ventricinia Piccante
Salami med tydliga
pikanta toner. Smakrik
och kraftfull.
12 förp. á 80 g per låda.
3125 Prosciutto Crudo
Lufttorkad Italiensk
Prosciutto crudo,
fin sälta. Perfekt komplement till Antipasti.
8 förp. á 250 g per låda.
3121 Salami Milano
3122 Salami Napoli
3123 Salami Ventricina
Piccante
Smakrik och fin salami.
8 förp. á 250 g per låda.
Fixa en härlig måltid för två
med enkla medel.
Rena, enkla och högkvalitativa råvaror såsom prosciutto, iberico, serrano
och lite salami... Lägg upp på en skärbräda, servera tillsammans med ett
stenugnsbakat bröd och ett gott vin
- fredagsmyset är klart!
NY BILD KOMMER
09051 Serranoskinka
09061 Serranoskinka
8 förp. á 300 g per låda.
6 förp. á 500 g per låda.
Äkta Serrano från framstående tillverkaren
Ventula. Fin i smaken
med mjällhet och sälta.
34
Äkta Serrano från framstående tillverkaren
Ventula. Fin i smaken
med mjällhet och sälta.
0875 Serranoskinka 12 mån med ben
Klassisk, lufttorkad Serrano med ben och svål,
inklusive ställ och kniv. Denna Serranoskinka har mognat
i upp till 12 månader i ren bergsluft. Under denna lagring
uppstår ädelmögel (likt lagrad mögelost).
Vikt ca 6,5 kg per styck. Ställning och kniv ingår.
3115 Prociutto Crudo
Prosciutto enligt traditionella metoder. God
kvalitet, färdigskivad.
Fin till antipasti.
8 förp. á 500 g per låda.
3116 Antipasto
Antipasti-blandning av
italienska charkprodukter; Coppa, Milano,
Prosciutto.
8 förp. á 400 g per låda.
3119 Prosciuttoskinka
Prosciutto enligt traditionella metoder. God
kvalitet, färdigskivad.
Fin till antipasti.
4815 Prosciutto Crudo, skivad
4816 Salame Napoli, skivad
4817 Salame Milano, skivad
15 förp. á 350 g per låda.
12 förp. á 70 g per låda.
RING FÖR ORDER: 08-594 510 70
KONSUMENT
Färskkorv
Spanskt kryddiga.
Färskkorv
Italienska toner.
Fantastiska färskkorvar från Spanien.
Hög kötthalt och fina kryddblandningar.
Småskalig gårdstillverkning från familjen
Subissati i Toscana.
96%
96%
KÖTT
KÖTT
98%
KÖTT
0898 Chorizo Atado
Färskkorv Chorizo Atado (sammanbunden) enligt spansk tradition. Med mustig och kraftfull
smak för grill och grytor.
10 förp. á 400 g per låda.
Grilla Salsiccian på hög värme, låt
dem sedan vila på indirekt värme
och tillagas långsamt.
Grilla på små lantbröd med grova
korn i. Hacka grönsaker och chilis
fint.
Mixa några av våra inlagda gröna
peperonis med lite dijon senap och
crème fraîche, grovhacka några
och blanda ihop. Stryk lite av
blandningen över korven och
klicka på lite tomatsalsa gjord
på solmogna körsbärstomater.
Färsk och ren salsiccia med den
klassiska fänkålskryddningen från
Toscana.
10 förp. á 400 g per låda.
10 förp. á 400 g per låda.
94%
KÖTT
KÖTT
98%
KÖTT
08994 Salchichas
Äkta, färsk katalansk Salsichas
korv. Grillas men användes med
fördel i grytor för en mustig
smak. Klarar långa koktider
eftersom den inte är förkokt!
Hela 94% köttinnehåll.
14 förp. á 400 g per låda.
96%
KÖTT
0899 Chorizo Cocktail
Färskkorv Chorizo Atado cocktail
enligt spansk tradition. Här i litet
cocktailformat för grytor, på
spett eller som snacks.
14 förp. á 400 g per låda.
36
3720 Gårdssalsiccia, fänkål
Chorizo Atado (sammanbunden)
enligt spansk tradition. Med mustig
och kraftfull smak för grill och grytor.
94%
Lyxig korv
med bröd!
Bjud på riktigt lyxig korv
med bröd – handgjord
Salsiccia från Spanien.
0897 Chorizo Atado Hot
SÄSONGSVARA! Färskkorv
08996 Butifarras
Traditionell katalansk färskkorv.
Kryddad endast med salt och
peppar, med fokus på de finstämda smakerna. Denna korv
är en njutning på grillen. Hela
94% köttinnehåll.
3721 Gårdssalsiccia, originale
Färsk och ren salsiccia med den
rena köttsmaken från Maremmagrisarna.
10 förp. á 400 g per låda.
98%
KÖTT
3722 Gårdssalsiccia, tryffel
Färsk och ren salsiccia med fin
smak av tryffel från Toscana.
10 förp. á 400 g per låda.
10 förp. á 400 g per låda.
98%
KÖTT
98%
KÖTT
3723 Gårdssalsiccia, Toscana
3724 Gårdssalsiccia, chili
10 förp. á 400 g per låda.
10 förp. á 400 g per låda.
Färsk och ren salsiccia med
salvia, rosmarin och timjan från
Toscana.
Färsk och ren salsiccia med den
klassiska italienska chilin (pepperoncini) från Toscana.
Burgare
på nytt vis!
Lyft dina burgare till nya
nivåer med gårdstillverkade
smaker från Toscana.
Skrapa ur köttet från Subissatis
gårdstillverkade färskkorvar.
Mixa gärna sorterna Toscanska
örter och chili. Formpressa till
hamburgare. Grilla på hög värme
för yta och låt dem sedan ligga
på indirekt värme.
Grilla briochebröd, lägg upp på
tallrik. Fyll brödet med härlig
grön sallad efter eget tycke, lägg
på burgaren, bred över Thom’s
grillsås. Toppa med rökta räkor!
THOM’S GRILLSÅS:
Mixa våra incapeppers
i din matberedare tillsammans med crème
fraîche. Bred över din
nygrillade burgare.
RING FÖR ORDER: 08-594 510 70
KONSUMENT
Grillkorv
Tyska mästergrillare.
Hög kötthalt, produktion och recpturer
enligt gamla tyska traditioner i ny tappning.
86%
KÖTT
4782 Meister Bratwurst
Äkta tysk bratwurst med 86% köttråvara. Fri från gluten, laktos, färgämnen och smakförstärkare. God både
på grill och panna.
10 förp. á 500 g per låda.
Bjud på
egen relish!
Till våra tyska grillare är det
fantastiskt gott att ha lök i
alla former till.
Vanligast är väl att ha härligt stark
senap till tyska korvar. Men något
som verkligen lyfter är en egen
kokt relish. Klart på mindre än
15 minuter!
85%
KÖTT
Säsong
För smörgås & buffé.
Högkvalitativa tyska salamis med spännande
smaksättningar.
76%
KÖTT
4783 Meister Ostbratwurst
Äkta tysk bratwurst med 76% köttråvara och 11% emmentalerost.
Bokrökt, fri från färgämnen och
smakförstärkare.
078 Salamibricka
Högkvalitativ tysk salami förpackad i trevlig
presentkartong. Innehåller: peppar-, mexican
och örtsalami.
3 st salami á 250 g per låda.
46022 Pepparsalami
46023 Vitllöksalami
46024 Örtsalami
Smakrik och fin salami.
20 förp. á 80 g per låda.
10 förp. á 500 g per låda.
86%
KÖTT
BILD KOMMER
BILD KOMMER
BILD KOMMER
Överraska familjen med en
äkta Italiensk pizza!
4780 Äkta Tysk Bratwurst
SÄSONGSVARA! Den bästa
4784 Meister Grillare
SÄSONGSVARA! Äkta tysk
10 förp. á 360 g per låda.
10 förp. á 300 g per låda.
tyska korven (Wiesenwurst)!
Hög kötthalt och smakrik kryddning. Traditionell bratwurst på
oktoberfest! Servera med senap.
bratwurst med 86% köttråvara.
Fri från gluten, laktos, färgämnen
och smakförstärkare. Perfekt för
både grill och panna.
0755 Pepparsalami
0756 Örtsalami
0757 Mexican salami
12 förp. á 250 g/låda.
12 förp. á 250 g/låda.
12 förp. á 250 g/låda.
0764 Salami
Pina Colada
0765 Salami
Kaffe & svartpeppar
0766 Salami Chakalaka
Smakrik och fin salami.
Smakrik och fin salami.
Smakrik och fin salami.
GÖR SÅ HÄR:
Skala och hacka löken fint, fräs
löken i olja några minuter så att
den får fin färg.
Tillsätt tomatpure och fräs i några
minuter. Tillsätt vatten, senapsfrön,
sirap, vinäger, chiliflakes och salt.
Koka lökrelishen i cirka 5 minuter,
gärna lite längre så att den kokar
ner till en fastare röra. Smaka av
och balansera med både vinäger
och salt. Häll upp på glasburk, låt
svalna - klart!
38
Pizza på
Italienska...
47691 Nürnberger Bratwurst
Klassisk korv, här som traditionen
bjuder, små och relativt smala. Stekes runt om tills dom får sin fina
ljusbruna färg. God fyllig smak serveras gärna med surkål och senap.
10 förp. á 300 g per låda.
47615 Bayersk Rostbratwurst
Klassisk bratwurst - tysk förstås!
Rejäl och mustig smak. Så god
bra korv kan vara! Koka försiktigt
och ät med senap med nötighet
och sälta.
15 förp. á 360 g per låda.
Tysk kvalitetssalami
kallrökt och lufttorkad
i bit, mantlad med
kokosflingor och
kryddor.
12 förp. á 250 g/låda.
Tysk kvalitetssalami
kallrökt och lufttorkad
i bit, mantlad med
svartpeppar och
kaffearom.
12 förp. á 250 g/låda.
Tysk kvalitetssalami kallrökt och lufttorkad i bit.
Mantlad med kryddor
och torkad grönsaksmix
av tomat, morot och
vitkål.
12 förp. á 250 g/låda.
Denna pizza får sina gudomliga
smaker från en lätt tomatsås, rena
råvaror och en härlig pesto. Toppa
med olika sorters salami, färska
tomater och rikligt med riven
Parmiginao Reggiano.
Avsluta med att ringla över
vår smaksatta vinäger.
Riklig smak av örter och
välbalanserad sötma.
92012
Italiensk pizza
Självklart på pizza, passar
även i enklare pastasåser
och på kött- och fiskrätter.
6 fl. á 250 ml per låda.
RING FÖR ORDER: 08-594 510 70
KONSUMENT
Korv och salami
För både tapas och smörgås.
Exklusivt urval av både korv och salami för alla dina tillställningar.
Passar utmärkt på tapasbrickan såväl på dina snittar.
4851 Delikatess leverkorv 4891 Herrgårdsleverkorv
Tysk, klassisk leverkorv,
finmalen och bredbar.
Populär produkt som
kontinuerligt får positiva
omdömen.
Tysk, klassisk leverkorv,
grovmalen och bredbar.
Populär produkt som
kontinuerligt får positiva
omdömen.
12 förp. á 250 g per låda.
12 förp. á 250 g per låda.
4950 Teewurst, rökt
En riktigt smörgåsdelikatess, bredbar. Urspungligen
uppfunnen i kuststaden
Rugenwalden nuvarande
polska Darlowo.
20 förp. á 125 g per låda.
3066 Salami di Parma
ICKE KYLA! Mycket välsmakande salami gjord av
Parma certifierad köttråvara.
Välkryddad aromatisk och
underbart god.
NY BILD KOMMER
10 förp. á 250 g per låda.
Olika korvkulturer.
0893 Chorizoring
ICKE KYLA! Spansk,
chorizo, kryddad med
rökt paprika och sedan
torkad. Till sallader eller
i grytor.
16 korvar á 250 g per låda.
160 Kabanossi
ICKE KYLA! Ungersk,
mager, med fläskkött
och kalkon med peppar.
Varmrökt korv, gott till öl.
10 förp. á 100 g per låda.
40
150 Gyulaier
ICKE KYLA! Ungersk, god i
grytor och som tilltugg till
ölen.Utmärkt som snacks
eller som kallskuret.
10 korvar á 250 g per påse.
190 Feuerwurst
IICKE KYLA! Ungersk, rökt
och lufttorkad korv, extra
stark. En riktigt favorit, med
rätt tugg motstånd.
10 förp. á 100 g per låda.
180 Höllenwurst/Kolbasz
ICKE KYLA! Ungersk, stark
med distinkt paprikasmak.
En favorit hos många
10 förp. á 200 g per påse.
175 Picksalami, mini
ICKE KYLA! Den klassiska
ungerska salamin. Finmald
och finstämd i smaken
med schalottenlök.
10 bitar. á 250 g per låda.
195 Chorizo
ICKE KYLA! Ungersk, kallrökt
korv av nöt- och fläskkött.
Gott till öl, vin, i grytor och
i soppor.
08940 Fuetsalami, Ventula
ICKE KYLA! Fuetsalamin är en Katalansk
traditionell salami som är lufttorkad. God som
tapas, i matlagningen och på smörgås.
18 korvar á 180 g per förp.
10 förp. á 250 g per påse.
4995 Picksalami guld
ICKE KYLA! Den klassiska,
ungerska Picksalamin skivad. Finmald och finstämd i
smaken med schalottenlök.
12 förp. á 70 g per låda.
08977 Chorizo Salami
Iberico extra
08978 Salchichon Salami
Iberico extra
15 st förp. á 200 g per låda.
15 st förp. á 200 g per låda.
ICKE KYLA! Lufttorkad spansk
salami av hög kvalitet. Till 100 g
färdig salami har 146 g griskött
använts.
ICKE KYLA! Lufttorkad spansk
salami av hög kvalitet. Till 100 g
färdig salami har 146 g griskött
använts.
Den typ av salami som vi
idag förknippar med "vår"
salami kommer från Italien
på 1600-talet.
Hanteringen av korv ter sig olika i
olika länder i Europa, beroende på
smak och fuktighetsgrad på korv.
Italien: Färska ofta inte mer än
20-24 dagar vid varmfermentering.
Annars 45-90 dagar.
Spanien: Ofta 25-30 dagar vid
varmfermentering.
Tyskland: Ganska torra cirka 25-45
dagar vid varmfermentering, om klass
1A skall de vara kallrökta samt lufttorkade i 45 dagar!
Södra Frankrike: Som Italien och
Spanien.
Norra Frankrike: Tillämpar gärna
90-120 dagars torkning, exklusive
Fransk Lantsalami.
RING FÖR ORDER: 08-594 510 70
KONSUMENT
Ölkorv 5-pack
För både hylla och spjut.
Storsäljare! Ölkorv av hög kvalitet med upp till 155 gram
köttråvara för 100 gram färdig produkt.
115 Kabanoss Hot
119 Mexican Fire
123 Vitlök
12 förp á 200 g per låda.
12 förp á 200 g per låda.
12 förp á 200 g per låda.
116 Kabanoss Spicy
120 Jalapeño
137 Texas Bull
12 förp á 200 g per låda.
12 förp á 200 g per låda.
12 förp á 200 g per låda.
117 Lucifers Love
121 Hot Chili
138 Bruschetta
12 förp á 200 g per låda.
12 förp á 200 g per låda.
12 förp á 200 g per låda.
118 Delikryddad
122 Tysk Ölkorv
139 Say Cheese
12 förp á 200 g per låda.
12 förp á 200 g per låda.
12 förp á 200 g per låda.
Varmrökt och lufttorkad
ölkorv med extra sting
i smaken.
Fem stycken á 40 gram.
Varmrökt och lufttorkad
ölkorv med extra sting
i smaken.
Fem stycken á 40 gram.
MEXICAN
FIRE
KABANOSS
HOT
KABANOSS
SPICY
LUCIFERS
LOVE
DELIKRYDDAD
Varmrökt och lufttorkad ölkorv
med extra sting i smaken. Fem
stycken á 40 g. Passar utmärkt
som snacks, mellanmål och i
matlagning.
Varmrökt och lufttorkad ölkorv
med extra sting i smaken. Fem
stycken á 40 g. Passar utmärkt
som snacks, mellanmål och i
matlagning.
Kallrökt och lufttorkad ölkorv
kryddad med het piri-piri för extra
styrka. Fem stycken á 40 g. Passar
utmärkt till snacks, mellanmål
och i matlagning.
Lufttorkad ölkorv kryddad med
koriander, muskot och vitlök.
Fem stycken á 40 g. Passar
utmärkt till tapas, snacks och
mellanmål.
Lufttorkad ölkorv smaksatt
med het Tabasco®. Fem stycken
á 40 g. Passar utmärkt till tapas,
mellanmål och i matlagning.
200g
200g
200g
200g
200g
RIKTIGT GOD ÖLKORV
STING I SMAKEN
RIKTIGT GOD ÖLKORV
STING I SMAKEN
RIKTIGT GOD ÖLKORV
HET PIRI-PIRI
RIKTIGT GOD ÖLKORV
MILD I SMAKEN
RIKTIGT GOD ÖLKORV
HET TABASCO ®
JALAPEÑO
RIKTIGT GOD ÖLKORV
EXTRA STYRKA
Kallrökt och lufttorkad ölkorv
kryddad med jalapeño för extra
styrka och smak. Fem stycken
á 40 g. Passar utmärkt till tapas,
snacks och i matlagning.
200g
Kallrökt och lufttorkad
ölkorv kryddad med röd
chilipeppar för extra hetta.
Fem stycken á 40 gram.
Kallrökt och lufttorkad
ölkorv smaksatt med koriander, muskot och vitlök.
Fem stycken á 40 gram.
Lufttorkad ölkorv smaksatt med het Tabasco®.
Riktigt kraftfull i smaken.
Fem stycken á 40 gram.
Kallrökt och lufttorkad
ölkorv smaksatt med
jalapeño för extra styrka.
Fem stycken á 40 gram.
Kallrökt och lufttorkad
ölkorv smaksatt och
välbalaserad med chili.
Fem stycken á 40 gram.
Kallrökt och lufttorkad
ölkorv smaksatt med
traditionellt mild smak.
Fem stycken á 40 gram.
Kallrökt och lufttorkad
ölkorv med tydlig
vitlökssmak.
Fem stycken á 40 gram.
Kallrökt och lufttorkad
ölkorv av 100% nötkött.
Mild i smaken.
Fem stycken á 40 gram.
Lufttorkad ölkorv med
unik bruschettakrydda.
Mild i smaken.
Fem stycken á 40 gram.
Kallrökt och lufttorkad
ölkorv smaksatt med
Emmentaler.
Fem stycken á 40 gram.
Vår ölkorv är en fantastisk
smaksättare i matlagning
och i grytor!
NÖTKÖTT
TIPS!
HOT
CHILI
TYSK
ÖLKORV
Kallrökt och lufttorkad ölkorv
med balanserad chilismak. Fem
stycken á 40 g. Passar utmärkt till
tapas, snacks och i matlagning.
Kallrökt och lufttorkad ölkorv
med traditionell mild smak och
fyllighet. Fem stycken á 40 g.
Passar utmärkt till tapas, snacks
och mellanmål.
200g
200g
RIKTIGT GOD ÖLKORV
MEDEL HETTA
RIKTIGT GOD ÖLKORV
MILD I SMAKEN
VITLÖK
RIKTIGT GOD ÖLKORV
MILD I SMAKEN
Kallrökt och lufttorkad ölkorv
med tydlig vitlökssmak. Fem
stycken á 40 g. Passar utmärkt till
tapas, snacks och i matlagning.
200g
TEXAS
BULL
RIKTIGT GOD ÖLKORV
100% NÖTKÖTT
Kallrökt och lufttorkad ölkorv av
100% nötkött. Fem stycken á 40 g.
Passar utmärkt till tapas, snacks
och mellanmål.
200g
Mer än bara
ölkorv?
BRUSCHETTA
KRYDDA
RIKTIGT GOD ÖLKORV
UNIK KRYDDNING
Lufttorkad ölkorv med unik
bruschettakrydda. Fem stycken
á 40 g. Passar utmärkt till tapas,
snacks och mellanmål.
200g
SAY
CHEESE
RIKTIGT GOD ÖLKORV
MILD OSTSMAK
Kallrökt och lufttorkad ölkorv
smaksatt med Emmentaler.
Fem stycken á 40 g. Passar
utmärkt till tapas, mellanmål
och i matlagning.
200g
Alla våra 5-pack ölkorvar
kommer i säljande förpackningar redo att placeras i
butiken.
Perfekt marginalförstärkare
för spjutning vid dryckesavdelningen.
Ölkorv som vi kallar det här i Sverige
har länge varit förknippat som ett
tilltugg till öl. Men det är även ett
fantastiskt tilltugg för alla åldrar.
Perfekt att ha som snacks till
barnen, på båten, i matsäcken,
på fjället!
Våra ölkorvar grundar sig på den
Tyska tillverkningsmetoden som
hoppar över den sista bränningen
och möjliggör därmed att de är
även utmärkta som smaksättare
i matlagning.
ÖLKORVSKLÄMMA: Ta ett tunnbröd,
riv vitkål och morot, blanda med
creme fraiche och lite majonäs, strö
på brödet, finhacka valfri ölkorv och
strö över, rulla ihop. Perfekt mål
i backen eller på picknicken".
42
RING FÖR ORDER: 08-594 510 70
KONSUMENT
Ölkorv 1-pack
För både hylla och spårpanel.
Snacksalami
Det givna snackset!
Storsäljare! Ölkorv av hög kvalitet med upp till 153 gram
köttråvara för 100 gram färdig produkt.
Krispig snacksalami med upp till 175 gram
köttråvara för 100 gram färdig produkt.
210 Tysk ölkorv
216 Kabanossi
40 förp á 50 g per låda.
40 förp á 50 g per låda.
211 Vitlök
217 Red Tail
40 förp á 50 g per låda.
40 förp á 50 g per låda.
212 Delikryddad
218 La Rambla
Semi lufttorkad ölkorv
i en-pack. Mycket mild i
smaken. Smaksatt med
vilök och peppar.
Semi lufttorkad ölkorv i
en-pack. Mycket mild i
smaken. Smaksatt med
vilök och paprika.
Semi lufttorkad ölkorv i
en-pack. Smaksatt med
koriander och muskot.
Mild i smaken.
Extra lufttorkad, kallrökt
ölkorv i en-pack. Smaksatt
med vitlök, paprika och
peppar.
Extra lufttorkad, kallrökt
ölkorv i en-pack. Smaksatt
med vitlök, paprika, peppar
och chili.
Extra lufttorkad, kallrökt
ölkorv i en-pack. Smaksatt
med vitlök, paprika, peppar
och koriander.
40 förp á 50 g per låda.
40 förp á 50 g per låda.
215 Hot Taco
219 Tyrolerkorv
40 förp á 50 g per låda.
40 förp á 50 g per låda.
Extra lufttorkad, kallrökt
ölkorv i en-pack. Smaksatt
med peppar vitlök, paprika
och koriander.
Extra lufttorkad, kallrökt
ölkorv i en-pack. Smaksatt
med vitlök, paprika, peppar
och chili.
HOT
CHILI
RIKTIGT GOD SNACKSALAMI
STING I SMAKEN
Kallrökt snacksalami kryddad med
vitpeppar, vitlök, chili, paprika, muskot,
koriander. Passar utmärkt som
mellanmål, efter ett hårt träningspass!
100g
VITLÖK
RIKTIGT GOD SNACKSALAMI
MILD I SMAKEN
Kallrökt snacksalami kryddad med
vitlök, vitpeppar, muskot, koriander,
ingefära. Passar utmärkt som mellanmål, efter ett hårt träningspass!
100g
TYSK
OST
RIKTIGT GOD SNACKSALAMI
MILD I SMAKEN
RIKTIGT GOD SNACKSALAMI
MILD I SMAKEN
SNACKSALAMI
Kallrökt snacksalami kryddad med
vitpeppar, libbsticka, koriander, muskotblomma, palsternacka, chili, bockhornsblomma, lök. Passar utmärkt som
mellanmål efter ett hårt träningspass!
100g
SNACKSALAMI
Kallrökt snacksalami smaksatt med
Emmentaler, vitpeppar, koriander,
muskot. Passar utmärkt som mellanmål, efter ett hårt träningspass!
100g
Underbart
och enkelt!
Snabb middag på spanska
serverat direkt från spisen.
Hacka upp valfri ölkorv, lök, paprika
och tomat. Fräs på i pannan. Smaka
av med salt och peppar. Knäck i ett
ägg och låt gå på låg värme i ca 2
minuter. Servera direkt från pannan.
133 Hot Chili
Snacksalami
TIPS!
Ölkorv för alla tillfällen:
Perfekt att ta med i båten,
på skolutflykter, som mellanmål och på picknicken.
Ölkorv som smaksättare:
Våra ölkorvar är fantastiska
att använda i grytor som
smaksättare eller att mixa
ner i köttfärssåsen.
44
TIPS! Lätta att placera
lösa kartonger vid kassalinjen,
dryck- och snackavdelningen.
Perfekt merförsäljning.
Kallrökt snacksalami perfekt som
mellanmål efter
ett hårt träningspass eller som
snacks. Smaksatt
med vitpeppar,
vitlök, chili, paprika,
muskot, koriander.
14 förp á 100 g
per låda.
134 Vitlök
Snacksalami
Kallrökt snacksalami perfekt
som mellanmål
efter ett hårt
träningspass
eller som snacks.
Smaksatt med
vitlök, vitpeppar,
muskot, koriander
och ingerfära.
14 förp á 100 g
per låda.
135 Tysk
Snacksalami
Kallrökt snacksalami perfekt som
mellanmål efter
ett hårt träningspass eller som
snacks. Smaksatt
med vitpeppar,
libsticka, koriander,
muskotblomma,
palsternacka, chili,
bockhorsnklöver
och lök.
136 Ost
Snacksalami
Kallrökt snacksalami perfekt som
mellanmål efter
ett hårt träningspass eller som
snacks. Smaksatt
med Emmentaler,
vitpeppar, koriander och muskot.
Salsa: Finhacka tomat, lök, vitlök
och persilja. Ringla över lite olivolja
och fikon balsamvinäger. Smaka av
med salt och peppar.
Bröd: Skiva upp baguette på snedden,
smöra och strö över vår patatas
bravas krydda, gratinera i ugn.
14 förp á 100 g
per låda.
14 förp á 100 g
per låda.
RING FÖR ORDER: 08-594 510 70
KONSUMENT
Ölkorv twinpack
Små ölkorv 2x50g.
Display
Ölkorv & snacksalami.
Storsäljare! Ölkorv i smart tvådelad förpackning
med mumsbitstora ölkorvar.
Säljande och plockvänlig exponering
som skapar merförsäljning.
125 Hot Chili
126 Tysk ölkorv
10 förp. á 100 g per låda.
10 förp. á 100 g per låda.
Små, fina ölkorvar med smak av
cayenne och chili. Hög kvalitet med
cirka 155 gram köttråvara för
100 gram färdig produkt. 100 grams
förpackning delad i två halvor.
Små, fina ölkorvar med mild smak.
Hög kvalitet med cirka 155 gram
köttråvara för 100 gram färdig
produkt. 100 grams förpackning
delad i två halvor.
Unika
säljytor.
127 Vitlök
Små, fina ölkorvar med fyllig vitlökssmak. Hög kvalitet med cirka 155
gram köttråvara för 100 gram färdig
produkt. 100 grams förpackning
delad i två halvor.
10 förp. á 100 g per låda.
Vi utvecklar nya säljlösningar
och ytor i butik för att öka
marginal och försäljning.
128 Jalapeño
Små, fina ölkorvar med pikant smak
av Jalapeño. Hög kvalitet med cirka
155 gram köttråvara för 100 gram
färdig produkt. 100 grams förpackning delad i två halvor.
Unika säljytor för att lyfta butikens
möjlighet för ökade marginaler och
underlätta köplusten för kunden.
10 förp. á 100 g per låda.
Vi platsbygger och ser över ytor
gemensamt med butiken utefter behov och önskemål.
124 Ölkorvsdisplay
129 Say Cheese
131 Delikryddad
10 förp. á 100 g per låda.
10 förp. á 100 g per låda.
Små, fina ölkorvar med smak av
emmentaler. Hög kvalitet med cirka
155 gram köttråvara för 100 gram
färdig produkt. 100 grams förpackning delad i två halvor.
46
114 Ölkorvsdisplay
130 Snacksalami display
Praktisk och smidig display på 1/4-pall.
Effektiv exponering av varor.
Mix av de listade smakerna i vårat
sortiment. Toppskylt efter säsong.
Praktisk och smidig display på 1/4-pall.
Effektiv exponering av varor.
Mix av de listade smakerna i vårat
sortiment. Toppskylt efter säsong.
Praktisk och smidig display på 1/4-pall.
Effektiv exponering av varor.
Mix av de listade smakerna i vårat
sortiment. Toppskylt efter säsong.
240x100 g per display.
180x200 g per display.
266x100 g per display.
Med våra specialbyggda hyllor och
hyllplan skapar vi gavlar med matglädje och känsla.
Små, fina ölkorvar smaksatta med
koriander, muskot och vitlök. Hög kvalitet
med cirka 155 gram köttråvara för
100 gram färdig produkt. 100 grams
förpackning delad i två halvor.
RING FÖR ORDER: 08-594 510 70
KONSUMENT
Cocktail
Vardagslyx och galet gott.
Cocktail
Smakrika inläggningar.
Icke kylvara! Krispigt fina grönsaksinläggningar att använda i sås
och som smakförstärkare samt till sallad och plock.
Härliga inläggningar från världens alla hörn
fyllda med färskost och krispiga oliver.
8101 Kronärtskocka
9091 Inca peppar med färskost
Halvor av delikata
kronärtskockshjärtan
i fin marinad av rapsolja.
6 burkar á 250 g per låda.
8103 Fårostsallad
Favorit hos många!
Fetaostsallad med oliver
och piri-piri i fin marinad
av rapsolja.
6 burkar á 250 g per låda.
8104 Peperoni, gröna
Färskostfylla gröna
söta peperonis med
extra sting i fin marinad
av rapsolja.
6 burkar á 250 g per låda.
8105 Peperoni, röda
Färskostfylla röda
peperonis med extra
sting i fin marinad
av rapsolja.
Söta och smakrika pepparfrukter från
Peru fyllda med mjuk krämig färskost.
6 st glas á 250 g per låda.
9092 Gröna oliver med kärnor
Stora, krispiga och härligt smakrika
sicilianska Nocellara oliver. Marinera
gärna med en fin olivolja med citron
eller apelsinzest.
1:A PRIS
ÅRETS BÄSTA
KORVKOMBO
2016!
6 st glas á 290 g per låda.
6 burkar á 250 g per låda.
SUCCÉ!
8106 Gröna oliver
Färskostfylla gröna
oliver med läcker smak
i fin marinad av rapsolja.
6 burkar á 250 g per låda.
9093 Peperoni mini med färskost
8107 Pepperballs
Kryddig paprikafrukt från Grekland
fyllda med krämig färskost.
SUCCÉSNACK! Färskostfyllda, urkärnade, röda
sötpepparfrukter i marinad
av rapsollja.
6 st glas á 250 g per låda.
9094 Kalamataoliver utan kärnor
Smakrika Kalamataoliver från
den grekiska halvön Peloponnesos
där vi valt den urkärnade oliven som
passar utmärkt till sallad och pizza.
Färskostfyllda pepperballs
och små pikanta tomtehattar
- peperonis röda och gröna.
Perfekt som snacks och smaksättare till både mat och sås!
6 st glas á 280 g per låda.
6 burkar á 250 g per låda.
9062 Pepperballs
En succé på årets korvfestival!
Färskostfyllda röda sötpepparfrukter i fin och smakrik marinad.
8109 Vitlöksklyftor, chili
Utvalda, krispiga och
varsamt hanterade
vitlöksklyftor i fin chilimarinad av rapsolja.
6 burkar á 250 g per låda.
48
8110 Vitlöksklyftor, ört
Utvalda, krispiga och
varsamt hanterade
vitlöksklyftor i fin örtmarinad av rapsolja.
6 burkar á 250 g per låda.
8100 Cocktaildisplay
ICKE KYLVARA!
1/4-palls display med
våra inläggningar.
144x250 g per display.
9095 Pepperballs med chili-orange
Smakrika pepperdew från Sydafrika.
Fyllda med krämig färskost som är
smaksatt med chili-apelsin.
6 st glas á 250 g per låda.
6 st glas á 280 g per låda.
9063 Peperoni, röda
9064 Peperoni, gröna
Färskostfyllda pepparfrukter med
lite sting i fin marinad.
6 st glas á 270 g per låda.
RING FÖR ORDER: 08-594 510 70
KONSUMENT
Cocktail
Snack och smaksättare.
Pålägg
Smakrika Pestos.
Fina inläggningar fyllda med färskost och kryddor.
Perfekta att mixa till såser.
Härliga italienska pestos med nya spännande
smakkombinationer. Passar att ätas direkt,
på smörgås, till ostbrickan och i matlagning.
1:A PRIS
ÅRETS BÄSTA
KORVKOMBO
2016!
9050 Vitlöksklyftor, örter
Utvalda och varsamt hanterade
vitlöksklyftor med den rätta
krispigheten. I fin örtmarinad.
Lång hållbarhet utan tillsatser.
6 burkar á 225 gram per låda.
9051 Vitlöksklyftor,chili
Utvalda och varsamt hanterade
vitlöksklyftor med den rätta
krispigheten. I fin chilimarinad.
Lång hållbarhet utan tillsatser.
6 burkar á 225 gram per låda.
9062 Pepperballs
Ett succésnack! Färskostfyllda, urkärnade, röda sötpepparfrukter i marinad.
Härligt "tryck" i smaken av frukterna
som balanseras av sötma och krämighet.
9030 Pesto Bruschetta tomat
9031 Pesto Genovese
6 st glas á 190 g per låda.
6 st glas á 190 g per låda.
Smakrik pesto med hela 59% halvtorkade tomater, olja, salt, basilika,
vitlök och kryddor.
Smakrik pesto med 35% basilika,
9% Pecorino Romano fårost,
cahewnötter och pinjenötter.
6 burkar á 280 gram per låda.
Kallskuret &
rörigt gott!
9063 Grön peperoni, färskost
Färskostfyllda röda pepparfrukter,
goda med lätt sötma och "attityd"
i marinaden. Mycket exponeringsvänliga glaskonserver med lång
hållbarhet.
6 burkar á 270 gram per låda.
9064 Röd peperoni, färskost
Färskostfyllda gröna pepparfrukter,
goda med lätt sötma och "attityd" i
marinaden. Mycket exponeringsvänliga glaskonserver med lång
hållbarhet.
9032 Pesto tomat & ruccola
9033 Pesto paprika & fikon
6 st glas á 180 g per låda.
6 st glas á 190 g per låda.
Smakrik pesto med solmogna tomater
och friskt inslag av ruccola och italienska örter.
Smakrik och gudomligt god pesto
med 33% paprika, torkade fikon,
Pecorino ost och hasselnötter.
VEGOTIPS!
6 burkar á 270 gram per låda.
Perfekt som pålägg eller
som bas på en smörgås.
Bred valfri pestoröra på ett
chiabattabröd, strö över
ruccola, tomat och lök.
TIPS! Mixa Pepperballs tillsammans
med creme fraiche, ju fler Pepperballs desto
mer styrka. Smaka av och prova dig fram.
Fantastiskt god sås till grillat, bakpotatis,
på korven eller som dip!
9034 Pesto valnöt & ricotta
Visst är det gott att bara få
plocka, doppa och njuta...
En ljuvlig måltid behöver inte
vara så mycket mer än så här.
Köp lite gott bröd, välj ut lite kallskuret
och fixa lite goda röror till.
Häll upp våra underbara pestoröror
i små skålar. Ovan Pesto Genovese
med extra tillsatt olivolja och Paprika
Fikon. Klara att bredas på Chiabattan!
För lite extra: smörstek svamp, riv
över Parmigiano Reggiano, salta och
peppra, lägg i skål och servera.
Toppa med mozzarella eller
flakes av Parmigiano Regiano
och ringla lite olivolja över.
Smakrik och gudomligt god pesto
med 34% inlagda torkade tomater,
19% Ricottaost, valnötter och Grana
Padano ost.
6 st glas á 180 g per låda.
50
RING FÖR ORDER: 08-594 510 70
KONSUMENT
Tapas
Skivat och redo att njutas.
Tapas
Medelhavstallrik.
Kan det bli enklare att få njuta. Bara att öppna
lägga upp och bjuda hem vännerna.
Tallrikar fyllda med läckerheter från spanien,
italien och det goda havet.
7060 Tapas deli
ELI
SD
A
P
TA
LRIK
TAL
AVS
ELH
NER
NJO
MPI
as!
• CHA t njut
VER
a at dryck.
OLI
klar
h
NI •
ik – öd oc
ERO
tallr
PEPP på en gott br
DA
k,
r
FYLL atesse char
ST
sk
KO
delik span
FÄRS
ska
ed
Span era m
Serv
MED
08961 Tapas chark och ost
08962 Tapas Manchego
16 förp. á 150 gram per låda.
18 förp. á 200 gram per låda.
Tapas-kombination av Serranoskinka, Salchichonsalami,
Chorizosalami och Ibericoost.
Perfekt tapasbricka.
Tapas-ostbricka med manchego,
vaca (ko), cabra (get), oveja (får),
semi (ko-, får- och getmjölk) samt
ahumado - rökt ost från Baskien.
08935 Serrano skinka
4 st förp. á 550 g per låda.
ICKE KYLVARA! Fantastisk fin och högkvalitativ serranoskinka, skivad. Perfekt
att ha med sig på picknick, i båten.
20 förp. á 70 gram per låda.
7061 Italia deli
LI
DE
LIA
IK
LLR
A
VST
LHA
DE
ER
SSO
MAT
TO O RO s!
DE
PPIN njuta
RKA
LTO DA PE
att sti.
LL
a
ara
• SO
ER OSTFY ik – kl antip
LIV
h
tallr oc
RSK
EO
AD R • FÄ å en llad
ER
sa
p
RIN LÖKA sser iutto,
MA
O
te
sc
MIC delika spro
rd
LSA
BA
nska till gå
Italie Gott
ME
ITA
08975 Antipastimix
Antipastimix med Tyrolerskinka,
salami spinata piccante, provoloneost, salami napoli, fårost och
semitorkade tomater.
10 förp. á 160 gram per låda.
Härliga färska delikatesser.
Färskostfyllda, och ibland
pikanta, passar de perfekt till en
mysig tapaskväll. Serveras med
lite spansk chark, gott bröd och
ett glas Rioja eller något trevligt
alkoholfritt alternativ.
Innehåller: Grön Peperoni med
färskostfyllning, röda Peperoni
med färskostfyllning, champinjoner med färskostfyllning och
gröna oliver med färskostfyllning, i rapsolja.
Krispiga och lite syrliga borretanelökar, pikanta och krämiga
pepperballs. Superkombinationen med allt för en perfekt
antipasto. Addera lite gårdsprosciuttoett glas Sangiovese
och gott sällskap för en perfekt
måltid. Det går givetvis bra med
ett alkoholfritt dryckesalternativ.
Innehåller: Marinerade oliver,
marinerade torkade tomater,
balsamicolökar och färskostfyllda Peppino Rosso.
4 st förp. á 550 g per låda.
08976 Tapasmix
Tapasmix med Serranoskinka,
Chorizo Iberico, mixade oliver,
Chorizo Pamplona, Iberico ost
och fuet salami.
10 förp. á 160 gram per låda.
ELI
SD
IK
LLR
STA
AV
ELH
FISK as!
CK
njut
BLÄ
att
R•
KO
ara .
• RÄ ik – kl izza
p
ARE
tallr på
DI M å en och
p
a
UTTI
er
ast
I • FR atess er, p
M
d
SURI a delikl salla
til
ts finGott
ave
D
ME
T
VE
HA
H
7062 Havets deli
Riktigt trevlig tapastallrik. Med
havets fina delikatesser; små
calamari, surimi, räkor och
crabsticks. Gott till sallader,
pasta och varför inte till en pizza
“Frutti di Mare”.
Innehåller: Surimi rullade, Surimi,
frutti di Mare, havets frukter och
räkor i vitlöksolja.
4 st förp. á 550 g per låda.
Våra nya etiketter kommer inom
kort i butik. Förhandstitt här.
Havets
tapaspirog.
Dessa små piroger med havets
deli är gudomligt goda.
30 ST PIROGER
1. Sätt en deg, jästid 30 min.
2. Hacka Havets deli (7062)
i små bitar. Smaksätt med lite
olivolja och salt och peppar.
3. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och arbeta ihop den. Dela
den och kavla ut varje del till ca
1/2 cm tjock kaka. Ta ut rundlar,
ca 12 cm i diameter. Fördela fyllningen på varje rundel. Vik ihop till
halvmånar. Tryck till kanterna med
en gaffel. Lägg pirogerna på en
plåt med bakplåtspapper.
4. Låt dem jäsa ca 20 minuter.
Sätt ugnen på 225°C.
5. Pensla pirogerna med ägg uppvispat med lite vatten. Grädda dem
mitt i ugnen ca 12 minuter. Låt
pirogerna kallna på galler.
TIPS! Ett gott tillbehör till din tapasbricka. Surdegsbröd,
bruschettakrydda (sid 41), hackade tomater och lök.
Strö över lite basilika.
52
RING FÖR ORDER: 08-594 510 70
KONSUMENT
Tapas
Oliver med smart ziplock.
Display
Tapas och fest.
Topptestade oliver i A-klass. Perfekt för picknick, båten,
för det lilla hushållet och till fredagsmyset.
Smidig och välfylld exponering på liten yta.
Plocka din kompletta måltid.
9530 Kalamata oliver
med kärna
9550 Gröna oliver
med kärna
10 påsar á 250 g per låda.
10 påsar á 250 g per låda.
Kalamata oliver i smart
zip-lock förpackningar
för återförslutning. Perfekt
för både picknick och till
tapasbuffén.
Gröna oliver i smart ziplock förpackningar för
återförslutning. Perfekt
för både picknick och till
tapasbuffén.
Enklelt och
gott plock!
Perfekt till årets mingelfester. Enkelt att göra och
stiligt på bordet.
Köp Serrano skinka, ruccola, rustici
brödpinnar, Parmigiano Reggiano.
9560 Spanska oliver
med pimento pasta
Spanska oliver med pimento i smart zip-lock förpackningar för återförslutning.
Perfekt för både picknick
och till tapasbuffén.
9540 Peperoni mild
Peperoni mild i smart
zip-lock förpackningar
för återförslutning. Perfekt
för både picknick och
till tapasbuffén.
Lägg ut en bit Serrano skinka
plant, riv över lite Parmigiano Reggiano, strö över lite ruccola tvärs
över Serrano skinkan. Placera en
brödpinne och rulla ihop.
9570 Olivdisplay
Praktisk och smidig display på 1/4-pall.
Effektiv exponering av våra olivpåsar.
Toppskylt efter säsong.
Sätt brödpinnarna i en skål
– klart att servera!
210x250 ml per display.
10 påsar á 250 g per låda.
10 påsar á 250 g per låda.
99950 Spårpanelspelare
40x40 cm, bottenplatta 80x80 cm.
Maxad försäljning på liten yta.
Plockvänlig och miljöskapande på hjul.
54
RING FÖR ORDER: 08-594 510 70
KONSUMENT
Delibröd
Den vassa brödtungan.
Delibröd
Riktig brödkultur.
Perfekt som tilltugg eller som en aptitretare innan maten.
Finns i fyra smaksättningar
Handbakad lyx från den gamla kvarnen
i Piemonte, Italien.
8500 Linguette Havssalt
8502 Linguette Chili
8503 Linguette Rosmarin
8504 Linguette Salt/peppar
12 påsar á 120 g per låda.
12 påsar á 120 g per låda.
12 påsar á 120 g per låda.
12 påsar á 120 g per låda.
Med en härlig ton av havssalt. Perfekt bas att bygga
en lyxig aptitretare på!.
Kryddade med chilipeppar
vilket ger tryck! Servera med
till exempel en mild ost.
Elegant kryddade med rosmarin. Stryk creme cheese
på, toppa med prosciutto!
Vecchio
Mulino.
Här kryddade med salt &
peppar, den perfekta basen
till en lyxig aptitretare!
Unikt familjeföretag, drivs av
tredje generationen bagare i
Piemonte, Italien.
Anfadern till detta unika handarbete
var Giacomo Bertolone. Han öppnade
ugnen ”Pino Torinese” och blev snabbt
känd i byarna kring Turin för sina
högklassiga brödstavar. Året var 1860.
8508 Rustici Classico
Makalöst goda, spröda brödpinnar
handbakade med den högklassiga
mjölsorten ”tipo 0”.
14 påsar á 250 g per låda.
8509 Rustici med havssalt
8511 Grissini Rustico
Sale Marino
Helt makalösa handbakade
brödstavar! Suveränt med
pesto och en skiva prosciutto
lindad runt. Väldigt gott som
tilltugg till en mustig tomatsoppa.
12 förp. á 200 g per låda.
56
8513 Grissini Rustico
med rosmarin
Helt makalösa handbakade
brödstavar! Suveränt med
pesto och en skiva prosciutto lindad runt. Väldigt gott
som tilltugg till en mustig
tomatsoppa.
12 förp. á 200 g per låda.
8514 Grissini Rustico
Parmigiano Reggiano
Helt makalösa handbakade
brödstavar! Suveränt med
pesto och en skiva prosciutto
lindad runt. Väldigt gott som
tilltugg till en mustig tomatsoppa.
12 förp. á 200 g per låda.
8516 Biovette Havssalt
Handbakade luftiga,
spröda brödkuddar från
Italien. Smaksatta med
havssalt - passar utmärkt
som snacks, till sallad och
självklart till goda ostar och
tillbehö.
10 påsar á 150 g per låda.
Makalöst goda, spröda brödpinnar
handbakade med den högklassiga
mjölsorten ”tipo 0”.
14 påsar á 250 g per låda.
8520 Grissini Classico
Lite tunnare och makalöst goda,
spröda brödpinnar handbakade med
den högklassiga mjölsorten ”tipo 0”.
Runt sekelskiftet axlade Giacomos nio
barn, alla bagare, traditionen och
möjliggjorde utvecklingen av företaget
som idag drivs av tredje generationen
Bertolone.
Produkterna är ”fatto a mano”, (gjorda
för hand). bakade på den högklassiga
mjölkvaliteten ”tipo 0”. Tradition har en
central roll i dagens produktion, hantverket hålls till stor del i liv genom
användandet av äkta råvaror i alla
led vilket gör att ingen industri kan
efterlikna dessa unika, handgjorda
och ljuvliga delikatessbröd!
30 påsar á 100 g per låda.
RING FÖR ORDER: 08-594 510 70
KONSUMENT
Ost
Italiensk och spansk hårdost.
Ost
Kort ostskola.
Fantastiska Parmigiano Reggiano och tapasost
för både ostbricka och till mat.
Visste du att blåmögelost tillverkades
redan för 2000 år sedan...?
Vad är skillnaden på grönmögel och blåmögel?
Det är faktiskt ingen skillnad alls, det är bara två olika benämningar.
Färgen i sig har inget med ostens ursprung att göra utan den varierar
beroende på ett antal olika faktorer såsom surhetsgrad, säsong och typ
av mögelstam.
8330 Parmigiano
Reggiano, 16-18 mån
8331 Parmigiano
Reggiano, 16-18 mån
8333 Parmigiano
Reggiano, 22 mån
8340 Grana Padano
Lev i förp. ca 1 kg per st.
Lev i förp. ca 450 g per st.
24 st förp. á 150 g per låda.
Lev i förp. om 450 g per st.
Äkta Parmigiano Reggiano
lagrad 16-18 månader!
Från Emilia Romagna.
Härkomstcertifierad.
8341 Grana Padano
Grana Padano lagrad i
12-14 månader. DOPcertifierad. Trevligt komplement för ostbrickan
och matlagningen!
20 st förp. á 200 g per låda.
Äkta Parmigiano Reggiano
lagrad 16-18 månader!
Från Emilia Romagna.
Härkomstcertifierad.
8377 Spansk getost
Getost från Spanien, lagrad
cirka 2 månader. Mild getsmak, perfekt till chark, gott
bröd och lätt rött vin.
12 förp á 250 g per låda.
Äkta Parmigiano Reggiano
lagrad 22 månader!
Från Emilia Romagna.
Härkomstcertifierad.
8378 Abadesa
Ko, får och getmjölk tillsammans i härlig symbios.
Krämig, mild och lätt att
tycka om.
12 förp á 250 g per låda.
Grana Padano lagrad i
12-14 månader. DOPcertifierad. Trevligt komplementför ostbrickan
och matlagningen!
8379 Spansk fårost
Klassiska halmmönstret,
pressad hårdost på fårmjölk från regionen
La Mancha.
12 förp á 250 g per låda.
Fakta färskost
En hantverksmässigt producerad färskost har kort hållbarhet.
Buffel-mozzarella exempelvis äts helst dagsfärsk, fortfarande ljummen, direkt från sin vätska som omsluter den i tillverkningen. Originalet
kommer från Napoli och där är den näst intill livsviktig för invånarna
och serveras alla tider på dygnet. Färskost är den äldsta typen av ost.
Hantverksmässig traditionell färskost har kort hållbarhet Färskost finns
i många olika typer. Mozzarella, Ricotta, Fetaost är några av dem.
Färskost passar bra att ha i matlagning. Passar bra i sallader, enkla
som matigare.
Fakta vitmögelost
Brie de Meaux har inspirerat tekniken till alla vitmögelostar. Ostarna
kännetecknas av vitmöglet som utvecklas på ytan och skapar ett skyddande skal runt osten. Originalet och andra opastöriserade varianter
har kort hållbarhet, ca 14 dagar. Om den blir övermogen kan den få
en stickig ammoniakdoft. Kallas i Frankrike för ”osten med blommande
skal”. Tydlig doft av stall och tydlig sälta är gemensamt för opastöriserad
vitmögelost. Brie de Meaux har varit AOP-certifierad sedan 1980.
Fakta kittost
Det Franska namnet är egentligen "tvättade ostar", kittost är ett svenskt
påhitt som man tror hämtats från fönsterkitt som alltid blir lite kletigt
när det stryks på, precis som kittostarnas yta. Kittostarna har mycket
sälta i sin smak och en kraftig doft från sitt skal. Tvättas med saltlake
och i vissa fall smaksatt med cider, calvados eller mousserande vin
flera gånger under lagringstiden. Kittost har sitt ursprung från kloster
i Frankrike. Klostren producerade ofta öl och vin som dom smaksatte
saltlaken med och sen tvättade osten under lagringstiden med deras
egna hemliga recept.
Fakta blåmögelost
Den här typen av ost började tillverkas redan för 2000 år sedan i byn
Roquefort i södra Frankrike. Möglet penicillium rouqueforti strös över
osten och får sedan sprida sig genom osten under lagringstiden. Många
olika regioner och länder har inspirerats av roquefortosten och använder tekniken för att tillverka olika typer av ädelost. Roquefort är den
enda Franska (certifierade) mögelosten som tillverkas av fårmjölk.
TIPS! Med en riktig ostkniv bryter du loss fina godbitar
till din tapaskväll eller som tilltugg till fördrinken.
58
Fakta hårdost
Pressad hårdost är typisk i textur och tillverkningsmetod. Vasslen skiljs
från ostmassan med hjälp av löpe. Ändå kan smakskillnaderna vara
stora, några omständigheter att beakta är; Lagringstid, lagringen gör
mycket för smaken. Vad har djuren ätit för foder; Gräs på sommaren
ger smakrik och fetare ost. Hårdostar tvättas ofta med saltlake under
lagringstiden, vanligt är också att smaksätta med lokala tillgångar
såsom vindruvor, vin eller örter.
Parimigiano
Regiano!
Unik och reglerad tillverkning
på opastöriserad komjölk.
Tillverkningen är idag strängt reglerad
och får bara ske i vissa områden.
Både mjölkproduktionen och tillverkningen måste ske i provinserna Parma,
Reggio Emilia, Modena eller Bologna
väster om floden Reno och i Mantua
söder om floden Po. ParmigianoReggiano tillverkas bara av opastöriserad mjölk mellan den 1 april och
den 11 november. Osten lagras
normalt mellan 22 och 36 månader.
Yngre ostar har en mjukare konsistens,
medan ostar som lagrats längre blir
torrare och betydligt kraftigare
i smaken.
Parmigiano-Reggiano är en skyddad
ursprungsbeteckning. Parmesan är
det franska namnet på Parmigiano-Reggiano och är inom EU skyddat
på samma sätt som ParmigianoReggiano.
RING FÖR ORDER: 08-594 510 70
KONSUMENT
Marmelad & chutney
Riktigt mathantverk.
Smaksättare
Vinäger & kryddor.
Njut av smakrika franska marmelader kokade i kopparkärl
och Mussinis chutneys med Balsamico di Modena.
Dessa ljuvliga smaksättare är verkligen en
delikatess för både mat och dessert.
8570 Hallon
Småskalig tillverkning av
marmelader enligt tradition från Bourgogne i östra
Frankrike. Marmeladen
kokas i autentiska kopparkittlar på fin mogen frukt.
Hallon passar utmärkt il
desserter, bakverk och till
ostbrickan.
6 st á 250 g per låda.
8571 Jordgubb
Småskalig tillverkning av
marmelader enligt tradition från Bourgogne i östra
Frankrike. Marmeladen
kokas i autentiska kopparkittlar på fin mogen frukt.
Jordgubb passar utmärkt
i desserter, bakverk och till
ostbrickan.
6 st á 250 g per låda.
8572 Svarta Körsbär
Småskalig tillverkning
av marmelader enligt
tradition från Bourgogne i östra Frankrike.
Marmeladen kokas i autentiska kopparkittlar på
fin mogen frukt. Svarta
körsbär passar utmärkt
i desserter, bakverk och
till ostbrickan.
6 st á 250 g per låda.
8573 Aprikos
Småskalig tillverkning av
marmelader enligt tradition från Bourgogne i östra
Frankrike. Marmeladen
kokas i autentiska kopparkittlar på fin mogen frukt.
Aprikos passar utmärkt
i desserter, bakverk och
till ostbrickan.
6 st á 250 g per låda.
9356
Dadel Crema
di Balsamico
Smak av solmogna dadlar
med låg sötma.
Fin till sås, sallad
och ostar.
6 fl. á 250 ml
per låda.
9361
Granatäpple
Crema di
Balsamico
Smakrik, bra
balans mellan
sötma/syra. Fin
till efterrätter,
sallad och dryck.
6 fl. á 250 ml
per låda.
9354
Fikon
Balsamvinäger
Smak av medelhavet och vinäger. Utmärkt till
såser och perfekt
matchning till
Manchego-ost.
6 fl. á 250 ml
per låda.
9362
Tranbär
Balsamvinäger
Lätt sötma med
liten syra och
härlig ton av
tranbär. Underbar i grytor, sås
och på sallad.
6 fl. á 250 ml
per låda.
Gudomlig
bruschetta!
Nu kan du med enkla medel
skapa en perfekt Bruschetta
blandning.
Superenkelt och gott på rostat bröd,
i baguetter, på pizza, i pannbiffar,
som kall sås och mycket mera.
8574 Svarta vinbär
Småskalig tillverkning
av marmelader enligt
tradition från Bourgogne
i östra Frankrike. Marmeladen kokas i autentiska
kopparkittlar på fin
mogen frukt. Svarta vinbärsmarmeladen passar
utmärkt i desserter, bakverk och till ostbrickan.
6 st á 250 g per låda.
60
8575 Fikon
Småskalig tillverkning av
marmelader enligt tradition från Bourgogne i östra
Frankrike. Marmeladen
kokas i autentiska kopparkittlar på fin mogen frukt.
Fikon passar utmärkt
i desserter, bakverk och
till ostbrickan.
6 st á 250 g per låda.
9261 Fikonchutney
Ljuvlig fikonchutney,
tillverkad med Mussinis egen Balsamico di
Modena.
12 st á 250 g per låda.
9262 Rödlökschutney
Delikat rödlökschutney,
tillverkad med Mussinis
egen Balsamico di Modena.
12 st á 250 g per låda.
Fantastiska nedtorkade krydd- och grönsaksblandningar
enligt traditionella recept från Spanien, Grekland och Frankrike.
Dryga, hållbara och genererar garanterat återköp!
GÖR SÅ HÄR:
1. Häll 1 del Bruschettamix
i en skål.
2. Fyll på med 2 delar vatten.
3. Rör tills mixen är blöt och låt
svälla cirka 5-10 minuter.
4. Toppa med god olivolja.
Det höjer tomatsmaken
ytterligare.
9330 Bruschetta Classic, 75 g 9331 Bruschetta wild garlic, 65 g
Enligt traditionellt italienskt bruschettarecept.
Finns i Classic och med extra spets av rams- och vitlök.
9336 Café de Paris, 95 g Den klassiska Café de Paris-smaken
9343 Tzatziki, 65 g Enligt grekiskt recept. Rikligt med vitlök.
9344 Patatas Bravas, 90 g Enligt traditionellt spanskt tapasrecept.
Här med lite kraftfullare chiliton.
6 st glas per låda.
RING FÖR ORDER: 08-594 510 70
KONSUMENT
Smaksättare
Passion och innovation.
Smaksättare
Crema i toppklass.
Perfekta smaksättare till enkel, snabb och hälsosam mat.
Mussini tillverkar sina toppklassiga produkter
med hantverksmässiga former.
92002
Hallon
Perfekt i choklad
eller lakritdesser,
i drinkar, mousserande vin eller
på fruktsallad!
6 fl. á 250 ml
per låda.
92003
Passionsfrukt
Passar i syrliga
drinkar, mojito, caipiriña, i
chokladkaka och
desserter.
6 fl. á 250 ml
per låda.
92004
Fikon & dadel
God på ost som
Manchego,
Gruyére, L´Etivaz.
Smaksätt fruktkakor.
6 fl. á 250 ml
per låda.
92005
Citron
Unik topping på
glass, fruktsallad,
mascarpone ost
och som smaksättare i drinkar.
6 fl. á 250 ml
per låda.
92006
Blodapelsin
God till ruccolasallad. Tips!
2 del dressing,
2 del EVO, salt
& peppar.
6 fl. á 250 ml
per låda.
92007
Jordgubbe
God i drinkar,
på glass
och dessert.
6 fl. á 250 ml
per låda.
9250
Crema di
Modena, Glaze
9251
Crema Bianco
Glaze, Ingefära
9252
Crema Glaze,
Chilipeppar
9253
Crema Glaze,
Granatäpple
6 fl. á 150 ml
per låda.
6 fl. á 150 ml
per låda.
6 fl. á 150 ml
per låda.
6 fl. á 150 ml
per låda.
Till grillade eller
färska grönsaker, till kött,
fisk eller till ostar.
Till grillad fisk,
skaldjur och
inlagda päron
med glass.
Till grillad fisk
och kött, pizza
och grytor med
lammkött.
Till grillad fisk,
kött, ostar och
lamm. Pröva till
Pannacotta.
Getost &
fikoncrema.
Matiga smörgåsar med lyxig
topping och färska fikon.
Lyxa till det mitt i veckan med
underbara, ljuvliga smörgåsar
och en enkel grönsallad.
92008
Päron
God i drinkar
med gin och i
mousserande
vin, i och på
desserter.
På glass –Wow!
6 fl. á 250 ml
per låda.
62
92009
Blåbär
God i drinkar
med vodka, i
desserter, på
vaniljglass!
6 fl. á 250 ml
per låda.
92010
Aprikos
God i mjuk kaka,
på fruktsallad,
glass och i
drinkar!
6 fl. á 250 ml
per låda.
92011
Mynta
Wow i mojito och
andra drinkar!
God i dressing
och sallad.
6 fl. á 250 ml
per låda.
92012
Italiensk pizza
Självklart på pizza, passar även i
enklare pastasåser och på köttoch fiskrätter.
6 fl. á 250 ml
per låda.
92013
Vit tryffel
Mums att ringla
över risotto, på
pasta och ringla
över carpaccio!
6 fl. á 250 ml
per låda.
9254
Crema Bianco,
Glaze
Rekommenderas
på fisk, mjuka
ostar, sallader
och grönsaker.
6 fl. á 150 ml
per låda.
9270
Crema Glaze,
Saffran
Rekommenderas
på grillad fisk,
efterrätter, ostar
och fruktsallad.
6 fl. á 250 ml
per låda.
9271
Crema Glaze,
Kanel
Till ostar, efterrätter och
spännande
såser (till grillad
fisk...si, si!).
6 fl. á 250 ml
per låda.
9272
Crema Glaze,
Tryffel
Rekommenderas till kött- och
pastarätter
samt chokladdesserter.
6 fl. á 250 ml
per låda.
GÖR SÅ HÄR:
1. Mosa getosten till
en creme.
2. Skär upp stenugnsbakat bröd, rosta dem
i ugnen så att de får
en fin yta.
3. Bred på getosten.
4. Strö över lite valnötter.
5. Ringla över Mussini's
Crema Glaze, Fikon.
9255 Crema Glaze, Fikon
Rekommenderas på grillad
fisk och kött. Perfekt till fårost
och fruktsallad.
6 fl. á 250 ml
per låda.
RING FÖR ORDER: 08-594 510 70
KONSUMENT
Smaksättare
Mussinis guld.
Fantastiska vinäger och balsamicos i vackra
presentaskar för finsmakaren.
Smaksättare
Ekologisk olivolja.
Olivoljan förhöjer våra råvaror i matlagning,
bak och till din tapasrätt.
Olis Solé bedriver organisk
och ekologisk produktion,
såväl miljömässigt, socialt och
ekonomiskt vilket borgar för en
hållbar utveckling med endast
natrliga resurser.
9277 Balsamico di Modena D.O.P
25 årig Balsamico Tradizionale blir
inte bättre än så här! D.O.P-certifierad,
ljuvligt fyllig och alldeles, alldeles
underbar!
2 fl. á 100 ml per låda.
Druvans
konstform.
Kataloniens
guldkorn.
9274 Balsamvinäger di Modena
9268 Balsamvinäger di Modena,
i fin presentförpackning
Mussini har skapat Aceto
balsamico di Modena sedan
1890 med fokus på kvalitet
och smak.
Organisk och ekologkisk
olivoljeproduktion i spanska
Tarragona sedan 1944.
Fantastiskt rik och fyllig smak.
Spektakulära undertoner från
druvorna och deras must.
Till ostar och antipasti.
6 fl. á 40 ml per låda.
Från starten har gårdar i hela trakten
haft möjlighet att förvandla skördad
frukt till flytande form. I början användes stenkvarnar för att pressa
ut saften ur oliverna, produktionen
var begränsad, mycket slitsam och
krävande. Numer drivs produktionen
med morderniserade hjälpmedel.
Konsten att göra bra vinäger kräver
tålamod. Balsamvinäger skall lagras
och bli naturligt reducerad, den
speciella aceto bacter (bakteriekulturen) förädlar musten. Druvmusten
lagras allt från 3 år och uppåt.
En gång varje vinter byter man
trätunna med varierande träslag,
detta ger balsamicon dess karaktär
och nyanser.
Underbart djup och fina nyanser
med en moderat sötma. Ljuvlig till
sallader, såser, efterrätter som glass
och frukt men även ostar.
NY BILD KOMMER
9269 Balsamvinäger di Modema 8 & 15 år
i presentförpackning med två flaskor
Balsamvinäger lagrade i 8 resp. 15 år!
Den naturliga reduktionen ger en fantastsikt
rik och fyllig smak med spektakulära undertoner från druvorna och deras must. Till ostar
och antipasti. Här i lyxig presentförpackning!
3 förp. á 2x40 ml per låda.
9434 Mas Tarrés EKO, 5 liter
Extra Virgin Olive Oil, 100% Arbequina, väl
balanserad med fruktig och aromatisk smak.
Ekologiskt odlad och producerad.
5 liter per förpackning.
9431 Mas tarrés
Biologisk D.O.P
Extra Virgin Olive Oil,
100% Arbequina,
väl balanserad med
fruktig och aromatisk
smak. Ekologiskt odling
samt produktion
Familjetraditionen hålls det hårt på
och det har med åren skapat ett
rykte om högklassig Extra Virgin olivolja, vilken vid flertalet tillfälle belönats
med några av branschens mest
prestigefyllda utnämningar.
En av hemligheterna till det gröna
guldet sägs vara den unika och
exklusiva kvaliteten på områdets
Arbequinafrukt. Vad vi med säkerhet
vet är att när du smakat kommer
du bara vilja ha mer!
6 fl. á 500 g per låda.
64
RING FÖR ORDER: 08-594 510 70
KONSUMENT
Säsong
Delikatesser – klara att ätas
Underbara klassiker och nyheter – perfekta på buffén,
till snittar och på smörgås.
99002 Patébricka du Chef 200g
99032 Vildsvinspaté
Exkluxiv grovmalen paté
smaksatt med honung och
russin.
6 förp á 230 g per låda.
99033 Rådjurspaté
Exkluxiv grovmalen paté
smaksatt med plommon
och brandy.
6 förp á 230 g per låda.
99034 Vildsvinspaté
Exkluxiv grovmalen paté
smaksatt med honung och
russin.
7 förp á 280 g per låda.
99035 Rådjurspaté
Exkluxiv grovmalen paté
smaksatt med plommon
och brandy.
7 förp á 280 g per låda.
Tranbärpaté, anklever- & champagnepaté, mandelpaté, lantpaté.
5 förp á 8 x 25 gram per låda.
99031 Patébricka Selection 200g
Grönpepparpaté, tranbärpaté, ankleverpaté med portvin,
rådjurspaté med plommon och brandy.
8 förp á 8 x 25 gram per låda.
Patéer gott
till snittar!
99010 Lantpaté
Utmärkt klassisker.
En favorit för många.
6 förp á 400 g per låda.
99011 Vitlökspaté
Delikat med god vitlökssmak. Utmärkt till en buffé
med kötträtter. En favorit
för många.
6 förp á 400 g per låda.
99016 Lantpaté,
skivad
Utmärkt klassisk lantpaté. En favorit för många.
Skivad för enkel och snygg
presentation.
15 förp á 150 g per låda.
66
99017 Grönpepparpaté,
skivad
Utmärkt klassisk grönpepparpaté. En favorit för
många. Skivad för enkel
och snygg presentation.
15 förp á 150 g per låda.
99012 Grönpepparpaté
Utmärkt med fin smak av
grönpeppar. Klassiker
som förrätt med cumberlandsås och pickles eller till
buffén. En favorit!
99009 Tranbärspaté
Riktigt trendig paté med
frisk smak. Perfekt till buffé
och förrätt.
6 förp á 200 g per låda.
Lyxig ankpaté med gräddig
textur och finstämd smak.
God med mogna söta
päron och kanske en
Pfalz Riesling.
8 förp á 230 g per låda.
Skär i skivor och servera med potatisgratäng eller tillsammans med
äggröra på en crostini peppra lite och strö över lite persilja.
Vikt ca 1,4-1,6 kg per styck.
6 förp á 400 g per låda.
99003 Ankleverpaté
99604 Rökt lammfiol med ben, inklusive presentask
4560 Rökt lammfiol med ben, exklusive presentask
99006 Rökt dovhjortsfiol
99004 Gåsleverpaté
med russin
Lyxig gåsleverpaté med
gräddig textur och finstämd smak. God på toast
med fikonmarmelad.
4513 Rökt Hjortstek
4510 Rökt renstek, 4511 Rökt älgstek
4520 Rökt Svensk korv i bit
Svensktillverkad av helmuskelstek.
Mager, skivad med riktigt fin viltsmak.
Älg- och rensalami samt renoch älgkorv med god viltsmak
och robust kryddning.
10 förp. á 80 g per påse.
10 förp. á 200 g per påse.
Paté är en underbart god
klassiker som går att variera
i det oändliga.
Våra patébrickor innehåller fya olika
smaker. Fantastisk som förrätt och
som plockmat – redo att ätas som
den är eller bredas på en bit nybakat
bröd, smaksätt med peperoni,
pepperballs, svartvinbärs sylt...
Nytt för i år är Rådjurspaté med
plommon & brandy och
Vildsvinspaté med
honung & russin.
Ljuvligt goda på
en bit ugnsrostat
bröd tillsammans
med ett glas
välkyld Prosecco.
8 förp á 230 g per låda.
RING FÖR ORDER: 08-594 510 70
DISPLAY & EXPONERING
Displayer
Skapa merförsäljning.
Spårpanel
Smarta säljlösningar.
Marginalstarka exponeringar som skapar
säljtryck och miljö i din butik.
Hyllsystem spårpanel
Vi utvecklar och skapar nya möjligheter för exponering
av våra produkter. Till vårat spårpanelssystem har vi unika hyllor och spjut.
Prata med din säljare inför byggnation av exponering.
60 cm bred 14 cm djup
Bocken som fästes i spårpanelen skall vara 5 cm kortare på vardera sida och totalt 50 cm bred.
114 Ölkorvsdisplay
ICKE KYLVARA! Smidig
1/4-pall fylld med
våra ölkorv 5-pack.
180x200 gram.
130 Snacksalami
ICKE KYLVARA! Smidig
1/4-pall fylld med
våra snacksalami
100 gram.
266x100 gram.
225 Ölkorv en-pack
ICKE KYLVARA! Smidig
1/4-pall fylld med ölkorv
50 gram. 8 olika smaksättningar.
640x50 gram.
124 Twinpack
Väck döda
ytor till liv.
ICKE KYLVARA! Smidig
1/4-pall fylld med våra
twinpack ölkorv 100 g.
240x100 gram.
Skapa ny säljyta med våra
och smidiga lösningar för
spårpanel.
Utifrån sortiment och utrymme
kan vi anspassa design och yta.
Vi skapar plockvänlig säljyta för
pelare, väggar, kolonial- och kylgavlar. Vi har specialbyggda hyllor
och exponeringslösningar för att
få en balanserad exponering.
Vår egna snickare skräddarsyr
utefter era behov och önskemål.
Dessa exponeringslösningar skapar
merförsäljning och en säljande miljö
i erat delirum.
Prata med din säljare.
08936 Serranodispay
9570 Olivdisplay
480x70 gram.
210x250 gram.
ICKE KYLVARA! Smidig
1/4-pall fylld med
skivad Serranoskinka.
68
ICKE KYLVARA! Smidig
1/4-pall fylld med
oliver i zip-lock förp.
08937 Mixdisplay
ICKE KYLVARA! Smidig
1/4-pall fylld med ölkorv,
serranoskinka och cocktailinläggningar.
240x70 g Serrano
84x200 g Ölkorv
60x250 ml Cocktail
8100 Cocktaildisplay
ICKE KYLVARA! Smidig
1/4-pall fylld med våra
cocktail inläggningar.
99950 Spårpanelspelare
40x40 cm, bottenplatta 80x80 cm.
Maxad försäljning på liten yta.
Plockvänlig och miljöskapande på hjul.
110 Stålställ
Stålställ med omtag och toppskylt
Mått 60x160x55 cm.
144x250 ml.
RING FÖR ORDER: 08-594 510 70
DET SKALL VARA ENKELT ATT GÖRA AFFÄRER.
Tillsammans med vår egna snickare skapar vi unika säljlösningar fyllda
med högkvalitativa produkter – anpassat efter just era behov.
Hör av dig så berättar vi mer!
Skansvägen 25, 195 72 Rosersberg
08-594 510 70
[email protected]
www.paulochthom.se
@paulochthom.se
PAULochTHOM
80