KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK
Sjokoladekake
Kraftig sjokoladekake med bringebærfyll
og kremet sjokoladeglasur.
Ti–tolv stykker
Kakebunn:
150 g smør
170 g hvetemel
290 g sukker
40 g kakao
2 ts bakepulver
1 krm salt
1 ts vaniljesukker
2 egg
1 1/2 dl kokende vann
Fyll:
4 gelatinplater
225 g frosne bringebær
60 g melis
100 g ferskost
2 dl kremfløte
Glasur:
1 dl kremfløte
150 g melkesjokolade
60 g romtemperert smør
150 g melis
3 ss kakao
1 ts kokende vann
1. Sett ovnen på 175 grader.
2. Smelt smøret. Mål opp hvetemel, sukker, kakao, bakepulver, salt og vaniljesukker i deigbollen. Monter vispen og hell i det smeltede smøret
og egg.
3. Tilsett vannet og visp på høyeste styrke til alt
er blandet sammen.
4. Kle en kakeform med avtakbar kant, ca. 22 cm
i diameter, med bakepapir. Hell i røren og stek
midt i ovnen i ca. 40 minutter.
5. Bruk en fyrstikk til å sjekke om kaken er ferdigstekt. La avkjøle helt i formen.
6. Fyll: Legg gelatinplatene i bløt. Kok opp
bringebærene og la småkoke i 2 minutter. Hell
bringebærene gjennom en finmasket sil og la
avkjøle en stund.
7. Bland nesten halvparten av de silte bringebærene med ferskosten og melisen. Visp kremfløten.
8. Smelt gelatinplatene i resten av bringebærsausen og bland med bringebær-, ost- og melisblandingen.
9. Vend til slutt inn den vispede kremen. La
stivne en stund i kjøleskap.
10. Kok opp fløte i en kasserolle og tilsett hakket
sjokolade. Ta kasserollen av varmen og rør til alt
sammen har smeltet. Sett blandingen i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
11. Visp smøret luftig. Hell i melisen, kakaoen og
det kokende vannet. Rør rundt.
12. Ta sjokoladeblandingen ut av kjøleskapet
og hell den i smørkremen. Visp til alt er godt
blandet.
13. Del bunnen i tre deler og spre bringebærkremen mellom delene. Fordel deretter glasuren
utenpå hele kaken og pynt med ferske bær.