a la carte menu
a la carte menu كافيار ذو عالمة برج العرب الخاصة Burj Al Arab Private Label Caviar Kaviari Farm Caviar 30g 50g Beluga Imperial 2,150 3,400 Golden Oscietra 1,170 1,880 Kristal 820 1,330 Oscietra Prestige 820 1,330 Prestige de France 665 1,100 كافيار المزرعة كافياري بيلوغا امبريال االوسيترا الذهبي كريستال كافياري االوسياترا برستيج برستيج دي فرنسي ،كل انواع الكافيار تقدم مع تشكيلة من خبز البلينيس بصل وكرفس ناعم والكريمة الطازجة، بياض وصفار البيض الناعم،توست ملبا All caviar will be served with a selection of homemade blinis, melba toast, crème fraîche, egg yolk, egg white, shallots and chives . جميع اللحوم التي يقدمها فندق برج العرب حالل.طبق مميز من توقيع المنتهى (ن) مناسبة للنباتيين (م) يحتوي على المكسرات (ك) يحتوي على الكحول (خ د) خالي من الجلوتين Signature dish of Al Muntaha, (V) Vegetarian, (N) contains Nuts, (A) contains Alcohol, (GF) Gluten Free. All Meat is Halal Certified. رسوم بلدية10% رسوم خدمة و10% جميع األسعار بالدرهم اإلماراتي وتشمل All Prices include 10% Service Charge and 10% Municipality Fee - All prices are in AED a la carte menu المقبالت AED محار تسارسكايا الطبيعي درجة ثانية من مدينة كانكال ،فرنسا صلصة المينيونات ،ليمون، تاباسكو(خ د) نصف دزينة دزينة Appetisers Natural Tsarskaya Oysters N°2 From Cancale, France Mignonette Dressing )Lemon, Tabasco (GF 310 600 محار كيلي طبيعي من غالواي ,ايرالندا صلصة المينيونات ،ليمون تاباسكو (خ د) Half Dozen Dozen Natural Kelly Oysters N°2, From Galway, Ireland Mignonette Dressing )Lemon, Tabasco (GF نصف دزينة دزينة 300 580 سلطة المنتهى «لموسمي الربيع والصيف» خبز ميلبا المحمص الخالي من الغلوتين و جبنة البارميزان المبشور تونا الفانتريسكا و معجون الفطر وشرائح المدخن «سيسينا» والبطيخ الصقلي لحم البقر المقدد ً المحفوظ (خ د) 200 طماطم الهيرلوم وصلصة ميزو بالبرتقال و باذنجان سلطة محضرة من جبن بوراتا ،كراث محمر ،زيتون تاجياسكا،أوراق الجرجير مع تتبيلة الخل البلسمي (ن) 230 المتبل بصلصة الصويا سيفيتش السلمون التاسماني ُ مقبالت السلمون ،صلصة غريبيش، سلطة المانجو الخضراء والبابايا 205 طاجن كبد البط من فيندي كريم بروليه ،كمثرى مسلوقة بالتوت و رقائق أرز مقرمشة 225 Terrine of Foie Gras From Vendée Crème Brûlée, Raspberry Poached Pear and Crispy Rice Tuile تارتار شرائح لحم بقر الواغيو المقطع يدوي ًا بوالنتا حارة ستروسال محار جيرالدو مسلوق كافيار كريستال (خ د) 290 Hand Cut Wagyu Beef Tartare Spicy Polenta Streusel Poached Gillardeau Oyster )Kristal Caviar (GF Half Dozen Dozen Al Muntaha “Spring – Summer” Salad Gluten Free Melba Toast and Parmesan ”Shaving “Beef Cecina )Sicilian Melon Condiment (GF Heirloom Tomato and Orange Miso Eggplant Burrata Cheese, Caramelized Shallot Taggiasca Olive, Rocket Salad with )Balsamic Dressing (V Ceviche of Tasmanian Salmon Marinated in Soy Sauce Salmon Rillette, Sauce Gribiche Green Mango and Papaya Salad طبق مميز من توقيع المنتهى (ن) مناسبة للنباتيين (م) يحتوي على المكسرات (ك) يحتوي على الكحول (خ د) خالي من الجلوتين .جميع اللحوم التي يقدمها فندق برج العرب حالل . Signature dish of Al Muntaha, (V) Vegetarian, (N) contains Nuts, (A) contains Alcohol, (GF) Gluten Free. All Meat is Halal Certified. جميع األسعار بالدرهم اإلماراتي وتشمل 10%رسوم خدمة و 10%رسوم بلدية All Prices include 10% Service Charge and 10% Municipality Fee - All prices are in AED a la carte menu Appetisers AED المقبالت King Crab and Ratatouille Ravioli Steamed Obsiblue Prawns in XO Sauce Hot Gaspacho Sauce 275 رافيولي محشو بالسلطعون و الراتاتويي صلصة غازباتشو الحارة والروبيان األزرق المطهو بصلصة إكس أو Hand Dived Scallops with Duck Spring Roll Bok Choi, Seashell and Hoisin Jus Confit Lemon 325 محار اإلسقلوب المجلوب بأيدي الغواصين مع لفائف سبرينغ رول المحشوة بالبط صلصة هويزن، محار،)بوك شوي (الملفوف الصيني كونفيه الليمون Chilled Vichyssoise Cold Leek and Potato Velouté Steamed Egg Yolk, Mascarpone Cream Sturgeon Caviar 170 حساء فيشيسواز صفار البيض المطهو،صلصة الشبت والبطاطا الباردة كافيار سمك الحفش، كريمة ماسكربوني،على البخار Lapsang Souchong Duck Consommé Wonton, Crispy Skin 175 كونسومي البط جلد مقرمش،زالبية صينية األطباق الرئيسية Main Courses Wild Sea Bass Seared and Glazed in “BBQ Grenobloise” “Kokotxas” Piperade, Crushed Ratte Potato Seaweed and Bonito Flake Salad 365 سمك الشبص المحمر مع صلصة الغرونوبلواز بنكهة الشواء «خد السمك» بيبيراد و البطاطس المهروسة أالعشاب البحرية مع السلطة المقشرة Atlantic Cod Fish and Abalone Tempura Baby Leek and Girolle Mushroom Citrus Yellow Bean Sauce 340 تمبورا سمك القد األطلسي ومحار الكراث الصغير مع الفطر البري صلصة الفاصوليا الصفراء بالليمون الحامض Dover Sole Cooked “Meuniere” Crispy Octopus and Cauliflower Polonaise Lemon and Kiwi Sauce 370 سمك موسى اخطبوط مقرمش و قرنبيط صلصة الليمون و الكيوي، بولوناز Grain Fed Chicken Breast Potato Gnocchi, Baby Onions Morel Mushroom cooked in “Vin Jaune” Verjus Sauce (A) 325 المغذى على الحبوب ُ صدور الدجاج معكرونة غنوتشي المحضرة من البطاطاس مع حبات )بصل صغيرة وفطر موريل (ك . جميع اللحوم التي يقدمها فندق برج العرب حالل.طبق مميز من توقيع المنتهى (ن) مناسبة للنباتيين (م) يحتوي على المكسرات (ك) يحتوي على الكحول (خ د) خالي من الجلوتين Signature dish of Al Muntaha, (V) Vegetarian, (N) contains Nuts, (A) contains Alcohol, (GF) Gluten Free. All Meat is Halal Certified. رسوم بلدية10% رسوم خدمة و10% جميع األسعار بالدرهم اإلماراتي وتشمل All Prices include 10% Service Charge and 10% Municipality Fee - All prices are in AED a la carte menu األطباق الرئيسية AED Main Courses Roasted Milk Fed Veal Tenderloin ”Braised Brisket “Osso Bucco Style )Gratinated Parmigianino Macaroni (A لحم العجل تندارلوين محمر قطعة صدر مطهوة ببطء على طريقة اوسو بوكو مكروني بجبن البارميجيانوي (ك) 375 جوبي ماساال فولوفون ومتبلة خضراوات موسمية مدهونة بعصير الجزر ُ بالبهارات ،عدس أصفر صلصة جوز هند (ن) 245 Gobi Masala Vol-Au-Vent Seasonal Vegetables Glazed in Carrot Jus and Spices, Yellow Lentil Dal )Coconut Sauce (V 355 Rhug Estate Organic Welsh Lamb Shoulder ) (cooked for 36 Hours Taggiasca Olive studded Cutlet Garam Masala Jus, Artichoke and Fennel )Barigoule, Panisse (A 375 Pan Seared Tiger Prawns and Soft Shell Crab Shimeji Risotto, Wasabi Pickled Radish Lemongrass and Passion Fruit Sauce كتف الخروف االسترالي (مطهو لمدة 36ساعة) الرداد لحم الضلع الزيتون تاجياسكا صلصة الغارام ماساال ،خرشوف و شمر باراغول بانيس (ك) الروبيان محمر و لحم السلطعون ريزتو فطر شيمجي ،وسبي مخلل الفجل عشبة الليمون ،صلصة فاكهة الباشن تشكيلة أطباق اللحوم المميزة Signature Meat Selection شريحة ريب آي من لحوم بقر األنغوس بوزن 300غرام من كندا ،أونتاريو 420 300g Angus Rib Eye from Canada, Ontario 200غرام من فيليه لحم بقر الواغيو (ك) األسترالي بدرجة تداخل بين اللحم والدهن +9 540 )200g Wagyu Fillet 9+ Marble Score (A from Australia 200غرام من فيليه لحم أبقار شاروليه الفرنسية أضالع لحم العجل القصيرة المحمرة من كندا ،أونتاريو 450 200g Charolais Fillet from France أضالع لحم العجل القصيرة المحمرة من كندا ،أونتاريو 420 Glazed Veal Short Ribs from Canada, Ontario طبق مميز من توقيع المنتهى (ن) مناسبة للنباتيين (م) يحتوي على المكسرات (ك) يحتوي على الكحول (خ د) خالي من الجلوتين .جميع اللحوم التي يقدمها فندق برج العرب حالل . Signature dish of Al Muntaha, (V) Vegetarian, (N) contains Nuts, (A) contains Alcohol, (GF) Gluten Free. All Meat is Halal Certified. جميع األسعار بالدرهم اإلماراتي وتشمل 10%رسوم خدمة و 10%رسوم بلدية All Prices include 10% Service Charge and 10% Municipality Fee - All prices are in AED a la carte menu Chef Speciality (for 2 persons) AED أطباق الطاهي المميزة ()تكفي شخصين 900g Wagyu “Côte de Boeuf ” from Australia Your Choice of 3 Side Dishes (A) (GF) 1,130 غرام من لحم أبقار الواغيو900 )(أضالع من أستراليا ) اختيارات من األطباق الجانبية (ك) (خ د3 Chef ’s “Royal Seafood” Premium Selection of Seafood Stewed in Sea Shell Jus Seasonal Vegetables and Caviar (A) 1,590 « مأكوالت بحرية فاخرة» من الطاهي تشكيلة متميزة من المأكوالت البحرية مطهوة على نار هادئة في صلصة المحار البحري )خضروات موسمية وكافيار (ك أطباق جانبية Side Dishes Sautéed Baby Spinach (V) (GF) 60 )سبانخ مقلية (ن) (خ د Grilled Seasonal Vegetables (V) (GF) 60 )خضار موسمية مشوية (ن) (خ د Roasted Ratte Potato Confit Garlic and Parsley (V) (GF) 60 بطاطس محمرة )كونفيت الثوم والبقدونس (ن) (خ د Sautéed Forestière Mushrooms (V) (GF) 60 )فطر الغاب مقلي (ن) (خ د Pomme Purée (V) (GF) 60 )بطاطس مهروسة (ن) (خ د Wild and Basmati Rice Pilaf (V) 60 )أرز بسمتي بيالف بري (ن . جميع اللحوم التي يقدمها فندق برج العرب حالل.طبق مميز من توقيع المنتهى (ن) مناسبة للنباتيين (م) يحتوي على المكسرات (ك) يحتوي على الكحول (خ د) خالي من الجلوتين Signature dish of Al Muntaha, (V) Vegetarian, (N) contains Nuts, (A) contains Alcohol, (GF) Gluten Free. All Meat is Halal Certified. رسوم بلدية10% رسوم خدمة و10% جميع األسعار بالدرهم اإلماراتي وتشمل All Prices include 10% Service Charge and 10% Municipality Fee - All prices are in AED
© Copyright 2025