1. No category

Gu
l
fCo
o
p
e
r
a
t
i
o
nCo
u
n
c
i
l
≠ EDI
CTOFGOVERNMENT±
I
no
r
d
e
rt
op
r
o
mo
t
ep
u
b
l
i
ce
d
u
c
a
t
i
o
na
n
dp
u
b
l
i
cs
a
f
e
t
y
,e
q
u
a
lj
u
s
t
i
c
ef
o
ra
l
l
,
ab
e
t
t
e
ri
n
f
o
r
me
dc
i
t
i
z
e
n
r
y
,t
h
er
u
l
eo
fl
a
w,wo
r
l
dt
r
a
d
ea
n
dwo
r
l
dp
e
a
c
e
,
t
h
i
sl
e
g
a
ld
o
c
u
me
n
ti
sh
e
r
e
b
yma
d
ea
v
a
i
l
a
b
l
eo
nan
o
n
c
o
mme
r
c
i
a
lb
a
s
i
s
,a
si
t
i
st
h
er
i
g
h
to
fa
l
lh
u
ma
n
st
ok
n
o
wa
n
ds
p
e
a
kt
h
el
a
wst
h
a
tg
o
v
e
r
nt
h
e
m.
GSO 2128 (2011) (Arabic): A blend of sweetened
condensed skimmed milk and vegetable fat (Draft
Standard)
‫ىيئة التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميج العربية‬
‫)‪GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO‬‬
‫مشروع ‪:‬نيائي‬
‫‪GSO/FDS 252 / 2011‬‬
‫‪CAC 252 /2006‬‬
‫خميط الحميب منزوع الدسم المكثف المحمى والدىن النباتي‬
‫‪A blend of sweetened condensed skimmed milk and‬‬
‫‪vegetable fat‬‬
‫إعداد‬
‫المجنة الفنية الخميجية خميجية لقطاع مواصفات المنتجات الغذائية والزراعية‬
‫ىذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية تم توزيعيا إلبداء الرأي والممحوظات بشأنيا‪ ،‬لذلك فإنيا عرضة‬
‫لمتغير والتبديل‪ ،‬وال يجوز الرجوع إلييا كمواصفة قياسية خميجية إال بعد اعتمادىا من مجمس إدارة الييئة‪.‬‬
‫‪ICS: 67.100‬‬
‫تقديم‬
‫ىيئـة التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميج العربية ىيئة إقميمية تضـم في عضويتيا األجيزة الوطنية‬
‫ ومن ميـام الييئة إعداد المواصفات القياسية الخميجية‬، ‫لممواصفات والمقاييس في دول الخميـج العربية‬
. ‫بواسطة لجان فنية متخصصة‬
5 (‫وقـد قامت ىيئة التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميج العربية ضمن برنامج عمل المجنة الفنية رقم‬
‫) " المجنة الفنية الخميجية لقطـاع مواصفات المنتجات الغذائية والزراعية " بتبني مواصفة الكودكس رقم‬
‫ ) " خميط الحميب منزوع الدسم المكثف المحمى والدىن النباتي " والتي أصدرتيا‬CAC 555:5226(
‫ وقامت‬.‫المنظمة الدولية لمتقييس وتمت ترجمتيا إلى المغة العربية دون إدخال أية تعديالت فنية عمييا‬
. ‫دولة قطر بإعداد مشروع ىذه المواصفة‬
‫وقد اعتمدت ىذه المواصفة كمواصفة قياسية خميجية بمغتيا األصمية دون إدخال أية تعديالت فنية عمييا‬
‫ الموافق‬، ‫ىـ‬
/
/
‫) الذي ُعقـد بتاريخ‬
( ‫وذلك في اجتماع مجمس إدارة الييئة رقم‬
.‫م‬
/
Foreword
GCC Standardization Organization (GSO) is a regional Organization which consists of the
National Standards Bodies of GCC member states.
One of GSO main functions is to issue Gulf standards / Technical regulations through
specialized technical committees (TCS).
GSO through the technical program of committee TC No. “5” Gulf technical committee for
sector standards of food and an agricultural product "has adopted the Standard No
(CAC 252:2006) “A blend of sweetened condensed skimmed milk and vegetable fat " issued
by Codex alimentarius which has been translated into Arabic.
The Draft standard has been prepared by (State of Qatar).
This standard has been approved as a Gulf Technical regulation by GSO Board of
Gulf Technical regulation by GSO Board of Directors in its meeting No…../………..held on
/
/
H,
/
/ .
/
‫ﻱﺍﺱﻱﺓﺍﻝﺥﻝﻱﺝﻱﺓ‬
‫ﻑﺓﺍﻝﻕ‬
‫ﺍﻝﻡﻭﺍﺹ‬
‫‪ -1‬المجال ‪:‬‬
‫‪GSO /CAC 252/2011‬‬
‫خميط الحميب منزوع الدسم المكثف المحمى والدىن النباتي‬
‫تختص ىذه المواصفة القياسية الخميجية بخميط (مزيج ) الحميب منزوع الدسم المكثف المحمى والدىن النباتي‬
‫‪ ،‬بغرض االستيالك المباشر أو العمميات اإلضافية الواردة في بند رقم ‪ 3‬في ىذه المواصفة ‪.‬‬
‫‪ .2‬المراجع التكميمية ‪:‬‬
‫‪ " GSO / 9 2.5‬بطاقات المواد الغذائية المعبأة " ‪.‬‬
‫‪ " GSO / 21 5.5‬الشروط الصحية في مصانع األغذية والعاممين عمييا "‪.‬‬
‫‪ " GSO / 150 3.5‬فترات صالحية المنتجات الغذائية "‬
‫‪ " GSO / 174 4.2‬الحميب الخام"‬
‫‪ " GSO /CAC 193 5.5‬المموثات والسموم "‬
‫‪ " GSO /3858383 6.5‬الحدود القصوى المسموح بيا من بقايا مبيدات االفات في المنتجات الزراعية‬
‫والغذائية الجزء األول والثاني" ‪.‬‬
‫‪ " GSO / 839 7.5‬عبوات المواد الغذائية – الجزء األول اشتراطات عامة " ‪.‬‬
‫‪ " GSO / ISO 988 8.5‬حدود المستويات اإلشعاعية المسموح بيا في المواد الغذائية "‪.‬‬
‫‪ "GSO / 1016 9.5‬الحدود الميكروبيولوجية لألغذية – الجزء األول " ‪.‬‬
‫‪ .3‬التعــاريف ‪ :‬خمــيط الحميــب منــزوع الدســم المكثــف والمحمــى والــدىن النبــاتي ‪ :‬منــتج يــتم إعــداده بإعــادة‬
‫مـزج مكونـات الحميـب ومـاء الشـرب ‪ ،‬أو النـزع الجزئـي لممـاء مـع إضـافة السـكر ‪ ،‬اواضـافة دىـن نبـاتي‬
‫صــالل لألكــل ‪ ،‬أوخمــيط منيــا بحيــث تكــون مطابقــة لممتطمبــات التركيبيــو الـواردة فــي الجــزء ‪ 4‬مــن ىــذه‬
‫المواصفة ‪.‬‬
‫‪ .4‬التركيب األساسي وعوامل الجودة ‪:‬‬
‫‪ 2.4‬المواد الخام ‪:‬‬
‫الحميب منزوع الدسم أو الحميب المجفف منزوع الدسم ‪ ،‬والمواد الصمبة غير الحميبية األخرى ‪ ،‬ودىون‪ ،‬زيوت‬
‫نباتية صالحة لألكل ‪.‬‬
‫‪-1-‬‬
‫‪GSO /CAC 252/2011‬‬
‫ﻱﺍﺱﻱﺓﺍﻝﺥﻝﻱﺝﻱﺓ‬
‫ﻑﺓﺍﻝﻕ‬
‫ﺍﻝﻡﻭﺍﺹ‬
‫يسمل بمنتجات األلبان التالية ألغراض ضبط البروتين ‪:‬‬
‫ رواسـب الحميـب ‪ :‬المنــتج الـذي يـتم الحصــول عميـو بتركيـز بــروتين الحميـب عـن طريــق الترشـيل الفــائق‬‫لمحميب ‪ ،‬أو الحميب المنزوع الدسم جزئيا أو الحميب منزوع الدسم ‪.‬‬
‫ متخمل الحميب ‪:‬يتم الحصول عميو بنزع بروتين الحميب ‪ ،‬ودىن الحميب سـواء مـن الحميـب أو الحميـب‬‫المنزوع الدسم جزئيا أو الحميب منزوع الدسم وذلك من خالل الترشيل الفائق ‪.‬‬
‫‪ -‬الالكتوز ‪ ( :‬أيضا ألغراض التحبيب ) ‪.‬‬
‫‪ 5.4‬المكونات المسموح بيا ‪:‬‬
‫ ماء الشرب ‪.‬‬‫‪ -‬سكر ‪.‬‬
‫‪ -‬كموريد الصوديوم و‪/‬أو كموريد البوتاسيوم كبدائل لمممل‬
‫في ىذا المنتج يكون السـكر عمومـا مـن نـوع السـكروز لكـن قـد يسـتخدم مـزيج مـن السـكروز وأنـواع أخـرى‬
‫من السكر طبقا‬
‫لمممارسات الجيدة لمصناعة ‪.‬‬
‫‪ 3.4‬المواد المغذية المسموح بيا ‪:‬‬
‫بموجب القواعد العامة حول إضافة المغذيات الضرورية لألغذية يجب وضع التشريعات الوطنية الالزمة لبيان‬
‫الحــد األعمــى والحــد األدنــى لمفيتامينــات ‪ D,A‬والمغــذيات األخــرى ‪ ،‬حســب الضــرورة وذلــك وفقــا لحاجــات كــل‬
‫دولة وكذلك المواد الممنوع إستخداميا كمغذيات ‪.‬‬
‫‪4.4‬‬
‫التركيب ‪:‬‬
‫خميط الحميب المكثف المحمى منزوع الدسم والدىن النباتي ‪:‬‬
‫الحد األدنى لمدىون الكمية‬
‫‪m/m‬‬
‫الحد األدنى لممواد الصمبة غير الدىنية‬
‫‪%8‬‬
‫‪20 % m/m‬‬
‫الحد األدنى لبروتين الحميب في المواد الصمبة غير الدىنية‬
‫‪34% m/m‬‬
‫خم ــيط م ــنخفض ال ــدىون لمحمي ــب المكث ــف المحم ــى من ــزوع الدس ــم وال ــدىن النب ــاتي تح ــدد كمي ــة الس ــكر بواس ــطة‬
‫الممارسة التصنعية الجيدة إلى الحد األدنى الذي يحـافظ عمـى نوعيـة المنـتج والحـد األعمـى الـذي قـد يـ دي إلـى‬
‫تبمور السكر ‪.‬‬
‫‪-2-‬‬
GSO /CAC 252/2011
‫ﻱﺍﺱﻱﺓﺍﻝﺥﻝﻱﺝﻱﺓ‬
‫ﻑﺓﺍﻝﻕ‬
‫ﺍﻝﻡﻭﺍﺹ‬
%8 ‫ وأقل من‬%2 ‫أكثر من‬
‫الدىن الكمي‬
‫الحد األدنى لممواد الصمبة غير الدىنية‬
20 % m/m
34% m/m
‫الحد األدنى لبروتين الحميب في المواد الصمبة غير الدىنية‬
: ‫ المضافات الغذائية‬. 5
: ‫يسمل فقط باستخدام المضافات الغذائية الواردة أدناه وبالمقادير المحددة ليا‬
INS no.
Emulsifiers
322
Stabilizers
331(i)
331(iii)
332 (i)
332 (ii)
333
508
509
Acidity regulators
170 (i)
339 (i)
339 (ii)
399(iii)
340 (i)
340 (ii)
340 (iii)
341(i)
341(ii)
341(iii)
450 (i)
450(ii)
Name of additives
Maximum level
Lecithins
Limited by GMP
Sodium dihydogen citrate
Trisodium citrate
Potassium dihydrogen citrate
Tripotassium citrate
Calcium citrate
Potassium chloride
Calcium chloride
Limited by GMP
Limited by GMP
Limited by GMP
Limited by GMP
Limited by GMP
Limited by GMP
Limited by GMP
Calcium carbonate
Monosodium orthophosphate
Disodium orthophosphate
Trisodium orthophosphate
Mono potassium orthophosphate
Dipotassium orthophosphate
Dipotassium orthophosphate
Monocalcium orthophosphate
Dicalcium orthophosphate
Tricalcium orthophosphate
Disodium diphosphate
Trisodium diphosphate
Limited by GMP
450(iii)
450(v)
450 (vi)
450 (vii)
451(i)
451(ii)
452(i)
452(ii)
452(iii)
452(iv)
452(v)
500(i)
Tetrasodium diphosphate
Tetrapotassium diphosphate
Dicalcium diphosphate
Calcium dihydrogen diphosphate
Pentasodium triphosphate
Pentapotassium triphosphate
Sodium polyphosphate
Potassium polyphosphate
Sodium calcium polyphosphate
Calcium polyphosphate
Ammonium polyphosphate
Sodium carbonate
-3-
4 400 mg/kg ,
singly orin
combination as
phosphorous
Limited by GMP
‫‪GSO /CAC 252/2011‬‬
‫ﻱﺍﺱﻱﺓﺍﻝﺥﻝﻱﺝﻱﺓ‬
‫ﻑﺓﺍﻝﻕ‬
‫ﺍﻝﻡﻭﺍﺹ‬
‫‪Limited by GMP‬‬
‫‪Limited by GMP‬‬
‫‪Limited by GMP‬‬
‫‪Limited by GMP‬‬
‫‪Sodium hydrogen carbonate‬‬
‫‪Sodium sesquicarbonate‬‬
‫‪Potassium carbonates‬‬
‫‪Potassium hydrogen carbonate‬‬
‫‪Carrageenan and its Na,k,NH4, Ca,and Mg Limited by GMP‬‬
‫) ‪salts (including furcelleran‬‬
‫‪Processed Eucheuma seaweed‬‬
‫‪Limited by GMP‬‬
‫)‪500(ii‬‬
‫)‪500(iii‬‬
‫)‪501(i‬‬
‫)‪501(ii‬‬
‫‪Thickeners‬‬
‫‪407‬‬
‫‪407a‬‬
‫‪ . 6‬المموثات ‪:‬‬
‫يجب أن تتقيد المنتجات بيذه المواصفة بالحدود القصوى المسـموح بيـا لممـواد المموثـة وبالحـدود القصـوى لبقايـا‬
‫المبيدات الحشرية واألدوية البيطرية طبقا‬
‫‪ .7‬النظافة ‪:‬‬
‫‪ -‬أن يتم اإلنتاج طبقا‬
‫لمبنود التالية‪. 6.5،8.5،9.5 ، 5.5‬‬
‫لممواصفة المذكورة في بند ‪.5.5‬‬
‫‪ -‬أن يكون المنتج خاليا من منتجات الخنزير ومشتقاتيا ‪.‬‬
‫ أن يكون المنتج خالي من التزنخ ومن أية شوائب أومواد غير مرغوبة ‪.‬‬‫‪ .8‬البيانات اإليضاحية ‪:‬‬
‫مـع عـدم اإلخـالل بمـا نصـت عميـو المواصـفات القياسـية الخميجيـة الـواردة فـي البنـد ‪ 1.2‬يجـب أن يوضـل عمـى‬
‫بطاقة المنتج البيانات التالية ‪:‬‬
‫‪ 2.8‬اسم المادة المغذية يجب ان يكون ‪:‬‬
‫ خميط الحميب المكثف المحمى أومنزوع الدسم والدىون النباتية ‪ ،‬أو‬‫‪ -‬المزيج منخفض الدىون لمحميب المكثف المحمى منزوع الدسم والدىون النباتية ويمكن استخدام أسماء أخرى‬
‫إذا سمحت تشريعات دولة البيع بالمفرق ‪.‬‬
‫‪ 5.8‬اإلعالن عن محتوى الدىن ‪:‬‬
‫يجب اإلعالن عن محتوى الدىون بطريقة تكون مقبولة في بمد االستيالك النيائي‬
‫(أ) كنسبة بالكتمة أوبالحجم أو (ب) بالجرام في كل عبوة ‪ ،‬كما ىو مقاس بالكمية في بطاقة العبوة ‪.‬‬
‫‪-4-‬‬
‫‪GSO /CAC 252/2011‬‬
‫ﻱﺍﺱﻱﺓﺍﻝﺥﻝﻱﺝﻱﺓ‬
‫ﻑﺓﺍﻝﻕ‬
‫ﺍﻝﻡﻭﺍﺹ‬
‫توضع جممة بيانيـة عمـى الممصـق تفيـد بوجـود دىـن نبـاتي صـالل لألكـل أو زيـت نبـاتي صـالل لألكـل ويحسـب‬
‫ماتفرضـو الدولـة التـي يبــاع فييـا المنـتج ‪ ،‬يجــب وضـع اسـم النبــات الـذي اسـتخمص منــو الـدىن أو الزيـت ‪ ،‬إمــا‬
‫كجزء من اسم المادة الغذائية أو في جممة منفصمة ‪.‬‬
‫‪ 3.8‬اإلعالن عن بـروتين الحميـب ‪ :‬يجـب اإلعـالن عـن محتـوى البـروتين بطريقـة مقبولـة فـي دولـة االسـتيالك‬
‫النيــائي ‪ .‬إمــا (أ) كنســبة مئويــة بالكتمــة أو الحجــم أو (ب) بــالجرام فــي كــل عبــوة ‪ ،‬كمــاىو مقــاس بالكميــة عمــى‬
‫العبوة‪.‬‬
‫‪ 4.8‬قائمة المكونات ‪:‬‬
‫يتم اإلعالن فقط عن منتجات األلبان المستعممة في ضبط البروتين ‪.‬‬
‫‪ 5.8‬بيان إرشادي ‪:‬‬
‫يجب أن يوضل عبارة تشير إلى ضرورة عدم استعمال المنتج كبديل لمتركيبات الخاصة بالرضع ‪ -‬مثال‬
‫" غير مناسب لرضع " ‪.‬‬
‫‪ . 9‬طرق الفحص واالختبار ‪:‬‬
‫‪ -‬أخذ العينات ‪ :‬أنظر المواصفة الخميجية رقم ‪GSO /569‬‬
‫‪ -‬طرق الفحص واالختبار ‪ :‬أنظر المواصفة الخميجية رقم ‪GSO /572‬‬
‫‪-5-‬‬
‫‪GSO /CAC 252/2011‬‬
‫ﻱﺍﺱﻱﺓﺍﻝﺥﻝﻱﺝﻱﺓ‬
‫ﻑﺓﺍﻝﻕ‬
‫ﺍﻝﻡﻭﺍﺹ‬
‫المصطمحات الفنية ‪:‬‬
‫‪Milk retenate‬‬
‫رواسب الحميب‬
‫‪Milk permeate‬‬
‫مخمل الحميب‬
‫‪-6-‬‬
GSO /CAC 252/2011
‫ﻱﺍﺱﻱﺓﺍﻝﺥﻝﻱﺝﻱﺓ‬
‫ﻑﺓﺍﻝﻕ‬
‫ﺍﻝﻡﻭﺍﺹ‬
: ‫المراجع‬
References
1- Codex Stan 252-2006 : “ Codex standard for a blend of sweetened
condensed skimmed milk and vegetable fat .”
-7-
‫‪GSO /CAC 252/2011‬‬
‫ﻱﺍﺱﻱﺓﺍﻝﺥﻝﻱﺝﻱﺓ‬
‫ﻑﺓﺍﻝﻕ‬
‫ﺍﻝﻡﻭﺍﺹ‬
‫‪-8-‬‬