Tél. 03 88 51 43 73 Elu d'or knack 2013 Heures d’ouverture : Lundi et Mercredi 07h00 à 12h30 Mardi et Jeudi 07h00 à 12h30 15h00 à 19h00 Vendredi 07h00 à 12h30 14h00 à 19h00 Samedi (non-stop) 07h00 à 15h00 Les entrées froides • Aspic mousse de foie truffé • Paté en croûte Médaillon ou nature • Pâté en croute de poisson • Paté en croûte à la volaille • Saumon fumé Label Rouge Ecosse • Terrine de poisson « maison » • Coquille de saumon Bellevue Les entrées Chaudes • Coquille Saint-Jacques • Cassolette de Saint-Jacques et fondant de poireaux • Sauce Fruits de mer • Sauce Bouchée à la Reine 3,00€ /pièce 15,95€ /kg 25,00€ /kg 16,95€ /kg 56,00€ /kg 25,00€ /kg 8,50€ /pièce 6,50€ /pièce 6,90€ /pièce 8,00€ /pers. 7,00€ /pers. Les viandes en croûte • Jambon tradition en croûte • Mignon de porc en croûte (5-6 pers. pièce) • Kassler en croûte 14,50€ /kg 17,95€ /kg 14,95€ /kg Les tourtes « viande – poisson » • Tourte au Riesling • Tourte au saumon • Tourte Reine (façon bouchée à la reine) • Tourte Veau-Volaille 13,90€ /kg 18,00€ /kg 17,00€ /kg 17,80€ /kg Nos spécialités de viandes prêtes à mettre au four • Mignon de veau enrobé de chanterelles (5-6 pers. pièce) • Escalope de veau gourmande • Veau à la parisienne (noix) • Quasi de veau à rôtir • Rognonade de veau roulé • Carré de veau rôti • Rôti de veau roulé (collet ou épaule) • Moelleux de poulet farci au foie gras de canard • Paupiette de bœuf à l'ancienne • Rôti de bœuf saignant • Mignon de porc forestier ou à la Dijonnaise (4-5 pers. pièce) • Gigot d'agneau - nature ou mariné (provençale ou Maître d'hôtel) 35,00€ /kg 25,00€ /kg 25,00€ /kg 25,00€ /kg 28,00€ /kg 28,00€ /kg 21,50€ /kg 18,90€ /kg 15,90€ /kg 25,00€ /kg 17,90€ /kg 23,50€ /kg Viandes cuisinées (à réchauffer) 12,00€ /pers. 9,65€ /pers. 6,50€ /portion 6,50€ /pers. 13,00€ /kg 7,00€ /pers. 8,65€ /pers. 9,65€ /pers. Poissons cuisinés (à réchauffer) • Dos de sandre sauce Julienne • Pavé de saumon avec sa mousseline de poisson • Couronne de sole et Saint-Jacques • Pavé de Lieu jaune pêche bretonne - sauce safrannée (nouveauté) Safran de la ferme Gantzer de Wingersheim 9,50€ /pers. 9,00€ /portion 8,65€ /pers. 10,00€ /pers. Nos accompagnements • Spätzle « maison » • Knepﬂe • Gratin 4 légumes • Gratin dauphinois portion individuelle • Sauces toutes prêtes faites maison pour accompagner vos viandes ou vos poissons 9,15€ /kg 9,15€ /kg 1,60€ /pièce 1,60€ /pièce 12,00€ /kg Bleue Comme une Orange - Ne pas jeter sur la voie publique • Carré de veau - sauce aux girolles • Goulash d'agneau aux épices du sud • Jambon tranché - sauce Riesling • Rosbif cuisiné • Jambon rouleau Tradition (6-10 pers.) • Joue de porc - sauce Strissel Gold (bière de Wingersheim) • Mijoté de veau aux 2 champigons (cèpes - pleurotes) • Souris d'agneau