1. No category

Klar suppe
Brændt løgbouillon
Den lette:
2,2 dl tilberedt brændt løgbouillon
30 g
bagte løg
1 stk grovbolle
10 personer
Ingredienser:
300 g løg
2 fed Hvidløg
2 kvist timian
300 g selleri
1 ltr OSCAR Kyllingebouillon,
Signature
5 dl
vand
1 ltr OSCAR Stegt Kylligefond,
Signature
salt, peber, sukker
Fremgangsmåde
Løgene skrælles, skæres i ¼ og bages
i ovnen ved 275°C, (ca. 20 min)
indtil de er sorte. Kog de resterende
ingredienser op og tilsæt de brændte
løg. Lad suppen koge i 5 min., stil den
til side og lad den trække i 3 timer.
Herefter sigtes suppen gennem et
klæde og smages til med salt, peber
og sukker
Garniture:
Timian og salt blendes til pulver og
vendes med løg, skåret i både. Løgene
bages i ovnen, ved 250°C i 8 min.
og lad suppen simre i 20 minutter.
Suppen smages til med salt og peber.
Klar suppe
3 velsmagende varianter
Den klassiske:
2,2 dl tilberedt brændt løgbouillon
30 g
bagte løg
1 skive hvidt brød
15 g revet ost
Skalotteløg skæres i skiver på
1 cm, koges op i æbleeddike
og stilles på køl, i lagen. Skær
forårsløg i passende stykker,
sauter i lidt olie og vend med
de andre løgtyper (bagte løg,
skalotteløg) .
Den smagfulde:
2,2 dl tilberedt brændt løgbouillon
1 stk forårsløg
15 g
bagte løg
10 g syltede skalotteløg
5 g
brøndkarse
Varenr.
1803
1 liter
færdig
Varenr.
01922
1 liter
færdig
1 1 70
Brændt løgbouillon