1. No category

NEWSLETTER 02/2015
1
NEWSLETTER 02/2015
KLÍČEM K DOBRÉ ÚROVNI
CHOVU ZVĚŘE JSOU SAMICE
Dostatek minerálních látek přispěje u mláďat k
rozvoji tělesné kostry a dobrému vývoji plodu.
Minerální látky, jako vápník, fosfor, hořčík a sodík včetně stopových prvků můžeme dodávat
samicím v krmivu několika formami. Můžeme
si koupit granule, které jsou doplňkovou směsí
a obsahují, jak obilniny, tak pícniny i minerální
látky a stopové prvky. Dalším druhem krmiva
jsou granule, které obsahují pouze zdroje bílkovin, jako jsou např. sojové šroty a minerálie.
Tyto granule si zamícháme s vlastními obilninami a vytvoříme si vlastní krmnou dávku.
Chceme-li naši domácí směs pro zvěř obohatit jen minerálními látkami, zamícháme si do
ní minerální krmivo, buď granulované nebo
sypké. Ve vegetačním období můžeme samicím připravit kvalitní pastevní plochy, které jim
zajistí dobrou výživu. Novou možností dotace
minerálních látek zvěři jsou minerální slaniska. Jsou obdobou klasických slanisek, namísto
kusové či lisované soli ale do nich nasypeme
sypké minerální krmivo, speciálně sestavené
pro celoroční volný odběr zvěře. Zvěř líže toto
minerálních krmivo podle vlastních potřeb a
kromě soli tak přijímá i vápník, fosfor, hořčík,
stopové prvky i vitamíny.
Druhou důležitou částí vývoje mláďat je období kojení, tedy po porodu. Jak jsem se již zmínil,
úroveň výživy březích samic má přímý vliv na
porodní hmotnost. Stejně je tomu u samic i při
tvorbě mléka. Jak uvádí Arman a kol. (1974),
laně s chudou výživou mají o polovinu menší produkci mléka než laně s dobrou výživou
(laň s chudou výživou má po porodu 1 l, ve
100 dnech laktace 0,5 l a v 200 dnech 0,3 l; laň
s dobrou výživou 2 l porodu, 1 l ve 100 dnech a
0,6 l v 200 dnech laktace). To je zásadní skutečnost, která má podstatný vliv na vývoj mláďat!
Přitom složky mléka jsou víceméně shodné u
obou typů výživy samic. Samice s dobrou úrovní
výživy má tedy mládě, které se již narodilo větší
a ještě k tomu má dvojnásobek mléka. Landete
-Castillejos a kol. (2000 ) uvádí zajímavou skutečnost, že laně, které rodí dříve mají vyšší produkci mléka než laně s pozdními porody. Dále
uvádí složení základních složek mléka laní, kdy
obsah tuku je po porodu kolem 9% a postupně
stoupá na 11% ve 100 dnech až 14% v 200 dnech
laktace. Obsah proteinu je po porodu 6,5%, ve
100 dnech 7,2% a v 200 dnech 8,5%.
Pro porovnání kvality chovu přežvýkavé spárkaté zvěře musíme používat kriteria, která lze
přesně vyhodnotit. U zvěře je to tělesná hmotnost a bodová hodnota paroží či toulců. Vyšší
tělesná hmotnost a vyšší bodové hodnocení
trofejí znamenají i vyšší kvalitu chovu. Jak ve
volnosti, tak v oborových chovech. Zvěř má
vysoký chovný a trofejový potenciál a je jen na
nás, jestli ho umíme využít.
Přemýšlíme-li o péči o zvěř, chceme-li ji změnit, zlepšit, zefektivnit naše vynakládané úsilí
i prostředky, věnujme pozornost především
samicím. Začátek vývoje mláďat začíná v tělě
matky. Aby matky porodily silná, zdravá a
životaschopná mláďata, musí být v dobrém
zdravotním stavu a musí mít dobrou výživu.
Prenatální vývoj plodu a doba kojení mláděte
jsou rozhodujícími obdobími ve vývoji každého savce. Hmotnost narozeného mláděte u
dobře živených matek je obecně vyšší a mláďata jsou životaschopnější než u matek s chudou
výživou. U hospodářských zvířat toto potvrzuje mnoho prací, u zvěře můžeme jmenovat
sledování Pavla Scherera, kdy srnčata při dobré výživě matek mají zhruba o 20–30% vyšší
hmostnost při narození než mláďata od srn
bez kvalitní výživy. Mláďata s vyšší porodní
hmotností mají rychlejší růst, dosáhnou většího tělesného rámce, v dospělosti pak vyšší
tělesné hmotnosti. To je předpokladem pro
využití jejich genetického potenciálu.
V našich podmínkách je část nebo celá březost samic zvěře v době nouze a můžeme tedy
vývoj mláďat ovlivnit výživou matek. Základem výživy přežvýkavců jsou objemná krmiva. Předkládáme vždy kvalitní seno, dále používáme senáž nebo siláž. Přidáváme dužnatá
krmiva, obiloviny. Musíme mít na paměti, že
stejně důležitým faktorem jako jsou sama krmiva je i způsob přikrmování. Ten musí vyhovovat mikroorganismům bachoru, aby mohli
dokonale využít živiny krmiv. Při špatné technice přikrmování můžeme zvěři způsobit metabolické poruchy bachoru a živiny krmiv nejsou využity. Velice důležitou součástí výživy
březích samic je minerální výživa.
2
NEWSLETTER 02/2015
Obsah složek mléka zvěře je vyšší než u kravského mléka. Goméz a kol. (2008) vyhodnocoval vztah vlivu laktace a složení mléka na
obsah minerálních látek u jeleního paroží.
Došel k závěru, že laktace má silnou vazbu s
koncentrací popela, vápníku, fosforu a draslíku u prvního paroží jelenů. Dalším důkazem
významu mléka pro rozvoj mláďat uvádí Rajský a kol. Vytvořili dvě skupiny srn, kdy jedna
byla silnější s lednovou živou hmotností 28,2
kg a slabší s hmotností 22,3 kg (druhá skupina byla o 21% lehčí). Obě skupiny měly stejný
druh výživy.Všechny srny porodily dvojčata s
poměrem pohlaví 1:1. Porodní hmotnost mláďat ve skupině silnějších srn byla 1,69 kg, ve
skupině slabších srn byla porodních hmotnost 1,67 kg. Obě skupiny měly tedy stejné
porodní hmotnosti srnčat. Zásadní změna
byla ale v hmotnosti srnčat začátkém září,
kdy srnčata od silnějších srn měla průměrnou hmotnost 15,63 kg, srnčata slabších srn
měla 12,87 kg, tedy o 18% nižší hmotnost.
Množství mléka u silnějších srn bylo jistě
vyšší než u slabších srn a to se odrazilo ve
vyšší hmotnosti srnčat v září.
V době kojení mláďat vhodnou možností
příjmu minerálních látek pro matky jsou minerální slaniska. V minerálních slaniscích se
aplikuje minerální krmivo pro volný celoroční
příjem spárkatou zvěří. Premin SLANISKO je
určeno jako náplň do slanisek namísto kusové
nebo lisované soli. Kromě soli obsahuje také
vápník, fosfor a hořčík, tedy nutričně důležité prvky nezbytné pro rozvoj kostry a paroží.
Dále obsahuje důležité stopové prvky a vitamíny pro zajištění životních funkcí organismu. Nabídnout zvěři minerálie pro volný celoroční odběr je vhodné, protože v současné
kulturní krajině je stále častěji zaznamenáván
výrazný deficit minerálních látek.
Dr. Ctibor Babička a kol. v knize Metodika aplikace doplňkových minerálních látek (2010)
podrobně popisuje význam minerálních slanisek. Dr. Babička uvádí, že naprostou nutností
je vybudování souvislé a promyšleně rozmístěné sítě slanisek, nestačí mít slaniska pouze
u krmných zařízení. Slaniska jsou navštěvována srnčí zvěří celoročně, nejvyšší intenzita je
zjara při přechodu na zelenou pastvu. Dále je
navštěvují srny v době kojení srnčat.
Vybudování sítě slanisek má zásadní význam
pro jejich další využití k cílenému zkvalitňování srnčí zvěře. Dr. Babička vysledoval, že jakmile se naučí srnčí zvěř včetně srnčat takto vyložené sypké minerální krmivo brát, je to trvalé a
celoročně a pravidelně se ke slanisku vrací.
Z výše uvedených informací je jasné, že péče o
samice je v dobrém chovu zásadní a měla by být
prioritou.
Ing. Ondřej Faltus, VVS Verměřovice s.r.o.
Detail produktu Premin SLANISKO
3
NEWSLETTER 02/2015
Minerální krmivo pro volný celoroční příjem spárkatou zvěří.
Premin® SLANISKO je sypké minerální krmivo pro spárkatou zvěř, které by mělo být celoročně k dispozici. Je určeno jako
náplň do slanisek namísto kusové nebo lisované soli. Kromě soli obsahuje také vápník, fosfor a hořčík, tedy nutričně
důležité prvky pro rozvoj kostry a paroží. Premin® SLANISKO dále obsahuje nezbytné stopové prvky a vitamíny pro
zajištění životních funkcí organismu.
V současné kulturní krajině je stále častěji zaznamenáván výrazný deficit minerálních
látek pro spárkatou zvěř. Jen s dostatkem minerálií může zvěř ukázat svůj genetický
a zejména trofejový potenciál. Zajištění neomezeného přístupu k minerálním látkám
je důležité pro všechny druhy spárkaté zvěře, zejména pak pro březí a kojící samice.
Zvěř slaniska ráda navštěvuje celoročně, zvláště matky v době laktace a kojení
mláďat. Jakmile se spárkatá zvěř naučí minerální slanisko navštěvovat, má to
většinou trvalý charakter a opakovaně se ke slanisku vrací. Je nezbytně důležité
v honitbě vybudovat síť slanisek, která budou vhodně a systematicky rozmístěna, tak
aby se nacházely ve všech potenciálních teritoriích zvěře.
V závislosti na druhu zvěře a charakteru honitby je vhodné mít 1 slanisko na 15 – 25 ha.
Z pohledu péče o zvěř je lepší mít v honitbě více slanisek než méně.
Náklady na minerální krmivo do slanisek jsou ve srovnání s celkovými náklady
na péči o zvěř naprosto zanedbatelné.
Údaje o živinovém složení jsou uvedeny v katalogu a na www.sparkata.cz
cesta k Vaší trofeji...
4
NEWSLETTER 02/2015
NABÍDKA SPOLUPRÁCE PRO
CHOVATELE ZVĚŘE VE
VOLNOSTI, V OBORÁCH
I NA FARMÁCH OD PODZIMU
NA VÝZKUMNÉM ÚKOLU
– VÝZNAM MINERÁLNÍCH
KRMIV PRO ZVĚŘ
VE SLANISCÍCH
Předpokládáná spotřeba na ks a rok minerálního
krmiva:
srnčí a mufloní zvěř 0,5-1 kg,
dančí 1-2 kg, jelení zvěř 2-3 kg.
Podrobnější informace a metodika výzkumného
úkolu ke stažení na www.sparkata.cz. Výrazné
slevy na pokusné minerální krmivo a i na další
krmiva z našeho katalogu. Celkový náklad na
pokusná krmiva za rok 1 – 3 tis Kč.
Cílem výzkumného úkolu je ověřit příjem
sypkého minerálního krmiva ve slaniscích,
u zvěře jelení, daňčí, mufloní a srnčí, popř.
dalších druhů ve volnosti, v oborách i na
farmách nebo v zájmových chovech. Minerální
krmivo je umístěno ve slaniscích namísto soli,
zvěř má možnost chodit ke slaniskům dle
vlastních potřeb, a to celoročně, s cílem pro
využití genetického a trofejového potenciálu
zvěře. Minerální krmivo obsahuje kromě soli
i zdroj válníku, fosforu, hořčíku, dále stopové
prvky a vitamíny.
VÝZNAM A POŽADOVANÉ
VLASTNOSTI MINERÁLNÍCH
KRMIV - ANKETA
Vážení kolegové,
O tom, že podávání minerálních doplňků
má význam pro zdraví, kondici a také trofeje zvěře asi není třeba nikoho přesvědčovat.
Pro jejich využívání ale můžeme využít několik možností, které se liší vlastnostmi krmiv, jejich cenou, obsahem živin, pracností, přesností dávkování a způsobem podání
zvěři. Při hledání nejvhodnější formy krmiv
jsou proto nepostradatelné Vaše zkušenosti
a požadavky, protože jste to právě Vy, kteří tato krmiva pro svoji zvěř kupujete a následně předkládáte. Proto si Vás dovolujeme
požádat o několik zkušeností z používání
krmiv, které po vyhodnocení využijeme pro
zlepšení užitných vlastností stávajících minerálních krmiv pro zvěř.
Podmínky pro spolupracovníky výzkumného
úkolu
Velikost pokusné části - volnost 300-400 ha,
obory 30-60 ha, farmy 5-30 ha
Min 1 slanisko na 15 -30 ha ve volnosti,
obora 5 -10 ha, farma 1 -5 ha
Optimálně 1,5- 5 l objem jednoho slaniska
Kontrola slanisek 1 - 2 x měsíčně
Mapka pokusného úseku s rozmístěním
slanisek s jejich očíslováním
Měsíční zpráva ve formuláři
ONLINE ANKETA ZDE
Vybudovat slaniska dle vzájemně dohodnutého
plánu je do honitby do 30.9.2015
Délka pokusu jsou 4 roky, začátek 1.10.2015,
konec 30.9.2019. Dlouhodobost výzkumného
úkolu je důležitá pro objektivní vyhodnocení.
5
NEWSLETTER 02/2015
IDUBA NEWSLETTER
MARCH-APRIL
1. General aspects about
FEDFA meeting.
The Annual General Meeting of FEDFA takes
place usually in March and, in addition, in the
past two years has been held in Prague where
the organization by Dr. Radim Kotrba (past
president and current secretary) has a solid
support of the Czech University of Life Sciences.
This year the meeting was held on the 26th
and 27th of March and there were delegates
present from 11 countries: Czech Republic,
Denmark, Austria, Germany, Latvia, Lithuania,
UK, Spain, Holland, Switzerland, Poland,
and Russia as candidate country. The current
newsletter of IDUBA is devoted to inform
about the matters discussed in that meeting.
VVS Vermerovice addresses FEDFA. In the first
evening of the FEDFA meeting, feed company
and IDUBA sponsor Vermerovice addressed
the national delegates (and candidates to
enter FEDFA) explaining the history of the
company, how they entered the world of deer
and game ungulate nutrition, and offering to
work with deer farmers for mutual benefit. The
representatives were Jan Záhora and Ondřej
Faltus. The company has more than 43 years
of history, but until relatively recently they had
worked on cattle, and on 2010 they moved
to the deer and game ungulate feeding sector
(mainly mouflons). Based on Czech Republic,
it has 3 branches in neighbouring countries
and work in partnership in 4 countries more.
They produce more than 7200 tons of mineral
premixes. For wild animals they produce not
only a brand of Premin mineral premix in
powder or pellets, but also compounds (pelleted
or silage) which have minerals, protein and
other nutrients. They indicated that they work
with the research group of Ludek Bartos/
Radim Kotrba (Secretary of FEDFA) in Prague,
and also the group of Dr. Landete-Castillejos
in Spain, and they offered to cooperate with
deer farmers over Europe. They keep such type
of cooperation with the world record roe deer
breeder, and 2006 world record deer breeder of
mouflon, both in Czech Republic.
2. Russia enters FEDFA.
Russia has created its first deer farmer
association, the Deer Breeders Association
or DBA. Closely linked to Diana Hunting
Club, also member of IDUBA, the candidacy
of DBA to enter FEDFA was defended by
Natalia Sorokina. She indicated that this is an
area of growing interest, although there are
already many small deer farms for velvet in
Altai region (destined to the Asiatic market).
Also the far East of Russia sika deer is also
farmed for velvet. The potential of deer
farming in Russia is enormous, and Natalia
Sorokina explained why: it is not possible to
cultivate fields in the northern part of Russia,
so this land can be used for deer farming.
The strategy would likely involve that food
for winter feeding is brought from southern
parts of the country. Estimates published
by IDUBA in Russian hunting magazines
show that if just 1% of Russia was occupied
by deer farms (4% of Spain is occupied by
fenced game estates breeding mostly deer),
this would represent a business of 6,000
million €. Right now, the price of land is
very cheap and this a good incentive for
6
NEWSLETTER 02/2015
3. National reports
It would be very large to explain all national
reports (by request we can send more detailed
report), so that key information are shown for
some of the countries present in the meeting
(alphabetical order in English). Austria. 1600
farms. Of these, 840 are members of their
association. They keep around 13000 hinds.
Most of them are fallow deer 47%, but 37%
are red deer. An average farm is has 6 ha,
with 20 hinds and their calves. The prices are
about 4.5 – 5 €/kg with skin, and for venison
is much higher (e.g. tenderloin about 30€ /
kg and leg without bone 26€/kg, and for
goulash 15€/kg). Most directly selling to
restaurants, because in Austria is forbidden
to sell directly to shops. The number of farms
is increasing. Czech Republic. The number of
farms is increasing: there are now 600 farms
whereas 2-3 years ago there were 400. Meat
is normally sold by direct sale from the farm.
Prices 5-7 €/kg carcass without skin (3.5-4
€ with skin on). Restaurants prefer venison
from farm as meat has a higher quality than
that from hunted animals Denmark. It is not
clear how many farms exist in the country.
Most of them are just a hobby rather than a
sustainable business (many have just 5 deer).
The national organization believes that there
are more than 300 farms with more than 5
deer. Of these, 120 of them are members of
the Danish organization. Prices around 10€/
kg in carcass, venison 13€/kg. Germany.
The representative and second FEDFA
vicepresident, Klaus Uwe Joerss, presented
a more detailed document regarding the
situation in Germany. At a mean of 0,7 kg
deer venison consumption per year, Germans
consume 56,000 tons of deer meat annually.
This is met from 25,000 tons from hunted deer,
and 2,600 from farmed deer. This leaves a gap
of 25,000 tons (estimated) that are imported.
Of this 10,000 tons are imported from NZ,
rest form other European countries. There
are estimates of 6200 farms at densities of 10
deer per Ha. Prices in Germany range from a
min of 10€/kg carcass, but more common to
sell at 12 €/kg. Meat for goulash is sold at 1620 €/kg, fillet at 45 €/kg, 26 €/kg for boneless
leg. Lithuania. Very small association,
deer farming, but the country still requires
a better legal frame to support this type of
farming. So far, most of the members of
DBA come from central part of European
Russia (not very far from Moscow). As
an example, company “Kostromskoy
moralovodcheskiy
complex”
(farm
Ekomir) has 700 ha and sells as products:
venison, alcoholic drinks elaborated
with velvet, and velvet slices. Sorokina
indicated that by being member of
FEDFA, this may help not only the Russian
farmers to influence their government,
but also may be a source of business
for European farmers to sell to Russia.
Although it is not easy to get through
the intricate requirements for exporting
to Russia, some countries managed to do
this. For example, Lithuania, Latvia and
few other countries in EU are selling their
live animals to start deer farms in Russia
(in fact, two of the 11 FEDFA delegates
present in the meeting of had sold deer
already). The business is real: Last year
the state approved to sell venison in food
chains and 2000 tons were sold in just
two weeks. After a round-up of questions,
mostly regarding the requirements of
export to Russia, and one question,
regarding whether it would be possible
with the new organization of Russian
deer farmers entering FEDFA to influence
their authorities to facilitate exports from
EU deer farmers to Russia, the entry of
Russia in FEDFA was approved by general
consent with no votes against.
7
NEWSLETTER 02/2015
an area with forest, but the law seems
that will soon be changed. Spain. It has
created its national association, AECUS,
recently. As in other countries, it is very
difficult to get proper statistics of deer
farms. There are about 150, but this hides
the real situation of deer breeding and
venisons sales in Spain: there are more than
2,000 fenced game estates (similar to deer
parks in other parts of Europe, but larger),
which hold 650,000 deer (twice the number
of farmed deer in all EU), so that Spain
floods the European market with 130,000
carcasses of deer, 6,000 tons, mostly sold
to Germany and France. The price is very
low, about 2,4 €/kg carcass, and the main
business is made by exporters, which sell
for example, sirloin, at 16 €/kg. There is
an increasing interest in deer farming in
the past months, seeking direct selling as
delicatessen meat to distinguish from meat
from shot deer. Switzerland. There are 320
farms (3 big with a 150 animals), but 400
people keeping deer. There are 20.000 deer.
Meat is sold privately, and some restaurants
coming to the farm to get meat. They feel
the difference between hunted and fenced
meat (without stress). Farms, by law, cannot
make a fence around forest, or across it.
United Kingdom. They have deer farms
and parks in their association (the BDFPA),
with numbers growing from 132 (2013) to
167 (2015). Farms mainly produce venison
more intensively, but parks do it in a more
extensively, although they keep deer for
other purposes (visits, selling alive and also
shooting in some cases). Estimates are not
accurate, but there are probably 200 deer
farms and 100 deer parks. Usually they keep
75 red deer breeding females. Marketing
is better than in other countries. Retails
sales of venison across UK raised from 43
million euro in 2006, to 57 million euro in
2009 (34% rise). Venison is increasing sales
per year by 25%., and, in fact, two major
dealers are importing 25,000 carcasses per
year to meet demand. Price of venison
killed in abbatoir is about 7 €/kg. In UK,
deer farming seems a promising business
after years of stagnation.
with only 20 members in their association,
but with 200-250 farms in total. Most of
them keep between 5-20 deer, although there
are five farms keeping from several hundreds
to more than one thousand deer. In total
there are 5000 deer in Lithuania. Prices of
venison in carcass is 4-5 €/kg. Many sell deer
alive from new farms, particularly in Russia
and other eastern countries. It is 3-4 times
more profitable to sell deer alive to Eastern
market than selling deer meat, so that the
representative estimates that only when this
business is finished or market is saturated,
venison production will start. Netherland.
Farming is very small, as only 22 farms are
members of their national association. Poland.
There are two associations in the country
that are trying to merge. Both have 125
deer farmers in total. Many are small family
farmers with even less than one hectare. Deer
farms of 100 Hectares or more are very rare.
Legally, there is no differentiation between
farm and deer park deer. Deer farming is a
rather new activity (10 years old). The problem
is the low price of the venison, which is sold
at the game meat market with skin, no head,
at 2€/kg. Profitability is provided just from
EU agricultural subsidies, but many small
farms have closed. Russia. It has already been
mentioned that the association has been just
created. Many members are creating farms
or have hunting grounds which are being
fenced. Often, they have several thousand
hectares because the land is cheap. Some of
them are in the stage of importing the deer.
There are many private investors interested in
this business, but most are waiting to see the
results of the first investors. Some are investors
from China. So far it is not allowed to fence
8
NEWSLETTER 02/2015
4. Countries of next venues.
FEDFA holds the members general
meeting (open to any members of national
associations) in different countries. In the
meeting it was reminded that Norway will
hold autumn meeting of FEDFA in 2015, and
it was approved that Russia would hold the
autumn meeting in 2016. The meeting also
reminded that Saulstari deer farm in Sigulda,
Latvia, will hold the international antler
valuation event in july as in past years.
ODBORNÉ PUBLIKACE O
SPÁRKATÉ ZVĚŘI ZDARMA
VVS Verměřovice se rozhodla uveřejnit na
svém webu www.sparkata.cz své vydané
odborné publikace. Jsou ke stažení zdarma
po zadání registračních údajů. Důvodem pro
zveřejnění je nabídka možnosti pro širokou
odbornou veřejnost získat informace, které
pomohou chovatelům přežvýkavé spárkaté
zvěře v jejich práci.
9
cesta k vaší trofeji...
www.sparkata.cz