1
Copyright © 2014 – Tous droits réservés. Cet e-book est l’œuvre exclusive de son auteur. Aucune partie
de ce livre ne peut être reproduite ou transmise sans la permission écrite de l’auteur. Vous ne pouvez
modifier le contenu de cet e-book de quelque manière que ce soit sans le consentement de l’auteur.
Bien que tout ait été fait afin de vérifier, les informations contenues dans cet ouvrage, l’auteur n’assume
aucune responsabilité concernant des erreurs, des omissions, une interprétation ou une compréhension
contraire du sujet développé. L’information contenue dans cet e-book doit rester ce qu’elle est, de
l’information. L'auteur ne sera pas tenu responsable, de blessure ou tout autre accident suite a la
manipulation d'objets coupants décrits dans cet ouvrage.
2
Avant-Propos
En feuilletant un livre sur la taille et la greffe des végétaux, j'ai
découvert un chapitre qui développait d'un aperçu des greffes sur plantes
ornementales et potagères. Pour la méthode de greffe de la tomate, un
schéma représentait le principe de la greffe latérale, avec le rameau prêt à
être inséré dans le porte-greffe. Commençait pour moi une belle expérience
de la greffe de tomates sur des pommes de terre. Les résultats étaient au
rendez-vous, mais ils restaient trop contraignants en préparatifs. La variété
du plant de la pomme de terre devait être tardive, le semis de la tomate
devait être hâtif, ensuite, il fallait gérer la croissance des deux afin de
réaliser la greffe dans les meilleures conditions. Un jour en éliminant les
gourmands de mes pieds de tomates, deux idées me traversaient l'esprit,
l'une, si je greffais un gourmand de tomate sur un pied de pomme de terre ?
Pourquoi pas ! Et l'autre, si la soudure de la greffe se transformait en racine ?
Et oui en observant l'union des éléments, je me suis aperçu que le greffon
développe des esquisses de racines ! Ces deux idées furent rapidement
testées et les résultats étaient surprenants ! Je venais de découvrir une
greffe, dont la plante comporte deux racines à étage sur la même tige.
La technique que je vous présente est relativement simple à réaliser. Que
vous soyez jardinier ou pas, que vous habitiez en appartement, sans jardin,
vous pouvez tenter cette expérience, vous serez agréablement surpris des
résultats ! Cette méthode de greffe ne nécessite pas de frais
d'investissement, en matériel et ni pour l’obtention du porte-greffe (pomme
de terre) ainsi que du greffon (tomate) !
Ce document original devrait vous permettre en toute simplicité de réussir
vos greffes, et vous procurer du plaisir au grand étonnement de vos proches.
Le moindre détail sera abordé par des photos , ainsi que des liens pour
consulter des vidéos .
Bonne lecture.
3
Table des matières
Avant-Propos....................................................................................................3
Table des matières...........................................................................................4
Considérations préliminaires...........................................................................5
Définition de la greffe......................................................................................5
La pomme de terre et la tomate...................................................................................................5
La pomate...................................................................................................................................5
Vidéos détaillées de la réalisation de la greffe................................................6
Matériel nécessaire à la réalisation des greffes...............................................7
Préparation du matériel pour la réalisation de la greffe.............................................................7
Préparation du porte-greffe (sujet)..............................................................................................8
La collecte des gourmands de tomate.........................................................................................9
Semis de tomate........................................................................................................................10
Identification et prélèvement du greffon sur le gourmand........................................................11
repérage des coupures...............................................................................................................12
coupures....................................................................................................................................13
Hauteur du greffon....................................................................................................................14
Bouquet visible.........................................................................................................................15
prêt à être greffé........................................................................................................................16
Préparation et réalisation de la greffe...........................................................17
Réalisation de la greffe..................................................................................18
Mise à l’étouffée de la greffe avec une bouteille plastique.......................................................19
Surveillance et intervention......................................................................................................20
Recouvrement de la zone greffée..............................................................................................20
Surveillance..............................................................................................................................20
Récolte......................................................................................................................................21
production de tomate greffée pour une commercialisation.......................................................22
Révision....................................................................................................................................23
Causes d'échecs............................................................................................24
MISE EN GARDE....................................................................................................................24
Lexique..........................................................................................................25
4
Considérations préliminaires
Définition de la greffe
Le greffage est une opération qui consiste à souder une portion de
végétal à un autre, qui deviendra son support et lui fournira l'aliment
nécessaire à sa croissance. La plante qui sera fixée au sol par ses racines (en
l’occurrence, la pomme de terre) s'appelle sujet. L'autre partie qui sera
appliquée sur le sujet est appelée greffon. Quand la soudure se forme entre
les deux parties, on dit qu'il y a affinité .
La pomme de terre et la tomate
La tomate, la pomme de terre, l'aubergine, le poivron et d'autres sont
de la même famille, ils sont classés dans la catégorie des solanacées. Ce
sujet très vaste ne sera pas développé dans ce livre. Il faudrait pénétrer dans
les méandres scientifiques des familles de plantes. Ce document est orienté
sur l'essentiel. L'objectif
est de vous fournir les connaissances
indispensables, pour réaliser et réussir cette expérience !
La pomate
La greffe de la tomate et de la pomme de terre était considérée comme une
activité non rentable et non exploitée par les professionnels, mais elle a
toujours suscité la curiosité des jardiniers et des chercheurs. En 2013, des
sociétés agroalimentaires ont mis au point la production des plants greffés,
pour une commercialisation grand public.
Beaucoup d'amateurs
apprécieront l'opportunité de gain de place non négligeable, et la plante sera
cultivée sur les balcons, terrasses, vérandas, etc. Cette nouvelle méthode de
culture risque de connaître un grand succès.
À la lecture de cet ouvrage, bon nombre de personnes auront un regard
différent, et peut-être, envisageront une alternative complémentaire de
récolte de tomate, ou plus encore !
5
Vidéos détaillées de la réalisation de la
greffe
Dans ce document d'une vingtaine de pages, le moindre détail sera abordé
par de nombreuses photos. Il vous permettra en toute simplicité, la réussite
de votre expérience. Une vidéo particulièrement détaillée complétera ce
livre, où toutes les étapes de la greffe seront filmées, afin d'éviter toutes
mauvaises interprétations ou incompréhensions. Un autre clip est disponible,
afin d'anticiper sur des erreurs, qui ne sont pas spécialement visibles,
pendant la réalisation de la greffe.
http://youtu.be/dGrNXRLCV5s
http://youtu.be/DC9jA5goaeI
6
Matériel nécessaire à la réalisation des
greffes
Le matériel pour la réalisation de la greffe ne nécessite pas
d'investissement, puisqu'il se limite à des bouteilles plastique, lame de
rasoir, feuille d'aluminium, récupération de pots de fleurs en plastique ou
terre cuite ou tout autre contenant, et bien évidemment du terreau ou de la
terre. Mais le plus surprenant est l'obtention des deux éléments essentiels à
l’expérience, en l’occurrence le porte-greffe(une pomme de terre de
consommation avec des germes) et le greffon(gourmand de tomate). Si vous
êtes dans l’impossibilité de vous procurer les greffons , il existe une autre
solution, que je commenterai ultérieurement.
Préparation du matériel pour la réalisation de la greffe
Chaque élément doit être disponible et soigneusement préparé, avant
la réalisation de la greffe.
La bouteille plastique :
C'est elle qui fera office de mini serre, il suffit de se procurer une petite ou
grande bouteille, puis de lui couper le fond !
La feuille d'aluminium :
Elle sera utilisée pour deux fonctions, la première comme pare-soleil, la
seconde comme ligature du porte-greffe et du greffon.
La lame de rasoir :
Il faut un outil coupant pour réaliser des incisions franches dans la tige de
pomme de terre, ainsi que le gourmand de la tomate . Avec un cutter, la
coupe risquerait de générer des effilochages, ce qui est défavorable à de
bonnes conditions de cicatrisation.
Le pulvérisateur :
Pour humidifier la greffe et la paroi intérieure de la bouteille.
La ligature :
Procurez-vous une feuille d'aluminium, pliez-la en quatre épaisseurs sur un
format approximatif de 5 cm de long sur 1 cm de large, ainsi vous obtenez
une ligature qui sera suffisamment résistante, tout en conservant une
certaine souplesse, elle vous permettra aussi de doser l'effort de serrage.
Voilà pour le matériel, nous y reviendrons en détail avec des photos et
vidéos, lors des applications pratiques.
7
Préparation du porte-greffe (sujet)
La première opération consiste à planter une pomme de terre dans un
pot, ou en pleine terre. Il faut l'enterrer de 8 cm de profondeur. Attendre
que les feuilles et les tiges sortent de huit à dix centimètres du sol, pour
effectuer la greffe. En pot, le terreau doit être humide, mais sans excès,
pour le développement de la plante. Pour que les tubercules se développent
, les dimensions idéales du pot sont de 40 cm de diamètre et d'une hauteur
de 30 cm. Des pots de petite taille auraient pour conséquence de diminuer la
quantité des P-D-T, mais ils seraient sans incidence sur la réussite de la
greffe. Vous pouvez aussi commencer dans un petit pot, puis à la reprise de
la greffe, replanter dans un un contenant adéquat, ou mettre en pleine
terre.
On obtiendra le porte-greffe(sujet) en
plantant tout simplement une pomme de
terre, d'une grosseur représentant en
moyenne, les ¾ d'un œuf de poule avec
des germes naissants.
Il faut prévoir entre deux à trois
semaines, afin que des tiges sortent de
terre pour envisager la greffe.
8
La collecte des gourmands de tomate
Nous considérons que les tiges de P-D-T sont prêtes à recevoir la greffe, donc
il faut se procurer les gourmands de tomate pour la suite des opérations.
Gourmand
Pincement du gourmand
2
1
Casser le gourmand à la base
Gourmand prélevé
3
4
Le
greffon
est
une
zone
sélectionnée minutieusement sur le
gourmand de la tomate. La grande
difficulté de cette expérience est la
collecte de ces fameux gourmands de
tomate ! Vous pouvez en trouver en vous
promenant dans les jardins ouvriers, en
contactant les amateurs possédant des
serres, ou peut-être dans vos relations.
C’est la tâche la plus ingrate de cette
expérience. Néanmoins cette recherche
est largement réalisable ! Attention, lors
de la collecte des gourmands, il faut
aussitôt les stokers dans de l'eau, ainsi
Stockage des gourmands
vous pourrez les conserver plusieurs
jours, dans un endroit à l’abri du soleil. Si vous ne trouvez pas de gourmand de
tomate, je vous propose une autre solution à la page suivante.
9
Semis de tomate
Vous n'avez pas de gourmands de tomate, ce n'est pas
grave, il vous suffit de semer des graines dans une
barquette, dans du terreau spécial semi, au chaud et à
la lumière. Attendre environ 4 à 5 semaines qu'elles
aient trois ou quatre feuilles. Les semis de tomate
(greffons) doivent être disponibles pour procéder à
l’opération. L'essentiel c'est qu'ils soient suffisamment
développés au moment opportun.
Résumons: vous semez vos graines, 2 semaines plus
tard vous plantez vos pommes de terre, quand celles-ci
sortent environ de 8 à10 cm de terre, elles sont pleines
de vigueur,
l'apport en sels minéraux favorisera
rapidement la soudure des végétaux ; à ce moment, il
faut réaliser la greffe.
Une opération sur une tige de pomme de terre de 20
cm est vouée à l'échec. À l'inverse, un semis de tomate
très développé n'aura pas d'incidence. Il est considéré
comme un gourmand, puisqu’il faudra prélever la zone
bien définie. Ce sera plus explicite au prochain
chapitre, dédié à l'identification et au prélèvement du greffon.
10
Identification et prélèvement du greffon sur le gourmand
Avec quelques commentaires et surtout des photos, étape par étape je vais
détailler le prélèvement du greffon sur le gourmand.
C'est exactement le même mode opératoire, si vos greffons sont issus de
semis.
+
1
1
1
2
2
Dans cet exemple le gourmand mesure 25cm (d'autres peuvent
mesurer moins de 10cm). Il faut identifier le greffon(1) que l'on voit
zoomer (2), il comporte la formation du bouquet de fleurs des futures
tomates.
11
repérage des coupures
Après avoir identifié le greffon, avec une lame de rasoir, couper les
zones indésirables.
12
coupures
La forme du greffon sera toujours identique.
13
Hauteur du greffon
Le prélèvement des greffons représente environ une hauteur
idéale de 5 cm
14
Bouquet visible
On distingue la formation du bouquet de fleurs de tomates
15
prêt à être greffé
10 à 20°
Voilà pour la partie prélèvement du greffon. Maintenant, il faut réaliser une
coupe biseautée en bout de tige, entre 10 à 20°. Immédiatement, il faudra
procéder au greffage afin d’éviter une déshydratation.
16
Préparation et réalisation de la greffe
Toujours avec des photos commentées, nous allons procéder à la
préparation et la réalisation de la greffe, en huit étapes.
2
1
Coupure de la tige de PDT à
environ 3 à 4 cm au-dessus
du sol
pomme de terre dans le pot
3
Gourmand de tomate
4
Greffon préparé avec sa coupe
oblique en bout de tige
Les 2 éléments sont préparés, nous pouvons aborder la réalisation de
la greffe à la prochaine étape !
17
Réalisation de la greffe
Cette opération devra être réalisée relativement vite, afin d’éviter le
minimum de déshydratation du greffon, en moins d'une minute, la greffe
peut être exécutée (entraînez-vous sur des tiges de gourmand par exemple).
Entaille entre 10 et 20°dans la tige
de P-D-T
Présentation du greffon
6
5
5
Faire coïncider les éléments
Ligature des éléments
8
7
.
Il est primordial que les deux végétaux soient en étroite communion
correctement ligaturés, sans excès.
et
La ligature doit permettre un contact des éléments. Un serrage excessif
altérerait les tissus et la greffe serait compromise. Aussitôt la greffe réalisée,
il faut humidifier le greffon, puis accomplir la mise à l'étouffée.
18
Mise à l’étouffée de la greffe avec une
bouteille plastique
Attention, cette opération est essentielle à la réussite de la greffe.
La disposition de la bouteille demande une attention particulière, elle a un
rôle de mini serre,elle piège l'évaporation de l'eau au sol, cela permettra
d'obtenir un taux d’hygrométrie nécessaire pour l'hydratation du greffon. Le
morceau de feuille d'aluminium sur la bouteille sert de pare-soleil, en effet si
les rayons du soleil atteignent le greffon, il flétrirait rapidement.
1— Disposer la bouteille dans la terre de manière qu'elle résiste au vent.
2— Placer le pare-soleil (le morceau de feuille d'aluminium), attention, on
doit obtenir une ambiance à peine ombrée à l'intérieur de la bouteille !
3— La paroi de la bouteille doit être recouverte entièrement de gouttelettes,
vous pouvez accélérer le processus, en brumisant l'intérieur de la bouteille
ainsi que le greffon avec un pulvérisateur.
4— Enlever le bouchon de la bouteille vers le huitième jour.
5— Enlever la bouteille et la ligature vers le quinzième jour.
La présence de gouttelettes sur la paroi de la bouteille témoigne d'un taux
d’hygrométrie nécessaire à la régénération du greffon. Cette ambiance
étouffée, permet au greffon de capter, par les poils, les micros gouttes et
ainsi de se réhydrater. Le processus de soudure des végétaux est réalisé par
les sels minéraux, véhiculés par la tige de pomme de terre. Il faut compter
une quinzaine de jours, pour que l'union des éléments soi réalisée.
19
Surveillance et intervention
Nous venons de réaliser toutes les étapes de la méthode de greffage,
maintenant il faut surveiller la croissance, et intervenir tout au long de
l'évolution de celle-ci.
Recouvrement de la zone greffée
Le greffon se développe très bien, il présente des signes de vigueur, il est
temps de recouvrir de terre la zone de soudure. La tomate développera son
propre système racinaire, qui prendra le relais, lorsque le pied de pommes
de terre sera épuisé. La terre devra être humide afin d’accélérer
l'enracinement. Il est prudent de prévoir un tuteur pour le pied de tomate.
Ce sera aussi le moment de pulvériser de la bouillie bordelaise, afin
d'anticiper sur d'éventuelles maladies comme le mildiou par exemple.
Nota : Si le plant de pommes de terre est une variété tardive, le greffon de
tomate est hâtif, vous pouvez laisser la greffe, sans la recouvrir de terre. Un
petit conseil sur le nombre de bouquets, en laissant trois grappes de
tomates, ce sera raisonnable pour une première expérience.
Surveillance
Il suffit maintenant de surveiller la croissance du pied de tomate, il faut
éliminer les gourmands.
20
Récolte
La récolte des pommes de terre et des tomates d'un plant greffé devrait
vous surprendre agréablement, en effet vous ne verrez pas de différence de
production de pommes de terre en comparaison d'un plant non greffé. Si
votre terre est suffisamment riche en fumures, alors, la récolte sera bonne.
L'arôme de la tomate est savoureusement doux , comparé à la même
variété non greffée ! Les légumes sont naturels et n'ont subi aucune
transformation génétique.
Sur cette image, au premier plan,
on peut distinguer les fanes de
pommes de terre
. Le pied de
tomate a développé son propre
système racinaire, donc il continue
sa croissance. Quant aux PDT, elles
peuvent rester dans la terre en
attendant la fin de récolte des
tomates
21
production de tomate greffée pour une commercialisation
La production de plants greffés, à des fins commerciales, nécessite quelques
aménagements. La technique de greffage reste la même.
Pour une
croissance optimale, la température idéale est de 21°. Les greffes doivent
être réalisées en début de saison, suivant les régions, les nuits risquent
d’être froides, donc il est primordial de travailler dans une serre pour
optimiser un bon développement. Dans ces conditions, la mise à l'étouffée
sera à peine de 10 jours. Le plant devra être vendu dans un pot d'un
diamètre environ de 15 à 20 cm. Il sera accompagné d'une notice attestant
de la variété de pommes de terre et celle de la tomate. Il faut détailler les
différentes options, le rempotage dans des contenants adéquats, ou la
possibilité d'un repiquage en pleine terre. Il faut aussi décrire les soins à
apporter suivant le stade de croissance de la plante ( recouvrement de la
zone greffée tuteurage, traitement contre le mildiou, pincement des
gourmands, les arrosages...). Une bonne notice explicative évitera des
échecs et des déceptions des clients.
22
Révision
Rapidement voici une petite révision, des conditions essentielles pour une réussite de la greffe.
Les tiges et feuilles de pomme de terre doivent
mesurer au maximum une 8 à10 de cm
Le greffon doit être soigneusement taillé et
débarrassé de zones inutiles, sa hauteur sera réduite
le plus possible. La masse étant très réduite, les
exigences en reprise seront moindres . Dans ces
conditions, le greffon n'accusera même pas de
flétrissement. Vous obtiendrez de bonnes coupes
franches, seulement avec une lame de rasoir !
Bien observer la vidéo sur les deux erreurs à ne pas
commettre sur l'insertion du greffon et la ligature de
l'ensemble. Pour la suite des opérations, évidemment
se reporter au document pour la mise a l'étouffée, etc.
23
Causes d'échecs
Vous pouvez réaliser de belles greffes à l’extérieur, vos plantes réagiront en
fonction des conditions climatiques. Une petite gelée, et tout est à
recommencer. Une longue période pluvieuse et fraîche, vos greffes
végéteront et le mildiou fera son apparition. Une ligature qui se desserre,
alors le greffon ne sera pas en contact avec l'autre partie et c'est l'échec
assuré. La bouteille plastique s'envole, le greffon très vite va flétrir. En règle
général, vous ne serez pas responsable des échecs, mais vous subirez les
événements inattendus, difficilement maîtrisables.
Bref vous imaginez bien qu'il faut des conditions météo normales, pour le
bon développement des légumes. Pour les plants greffés en pot, il est vrai
que l'on gère les aléas météo, toutefois soyez vigilant pour l'arrosage des
plants, la terre doit être légèrement humide, mais sans excès. Faites un
apport d’engrais bio régulièrement, pour assurer une bonne récolte. De la
richesse du sol, dépendra aussi la récolte !
MISE EN GARDE
Cette expérience peut
présenter
des risques de coupures avec la
manipulation de la lame de rasoir, soyez vigilant !
24
Lexique
Greffon
Fragment de végétal que l'on implante sur un porte-greffe.
Porte-greffe
Plante servant de support au greffon .
mise à l'étouffer
Environnement hermétique (bouteille, cloche, sac plastique...) qui consiste à
conserver un taux d’humidité élevé.
Gourmands ou rejets
ce sont de petites pousses qui se situent à l’aisselle des branches de
tomates, très vigoureuses, elles absorbent inutilement la sève de la plante.
Pincement des gourmands Suppression des pousses à l'aisselle des
branches de tomates.
Brumiser
Pulvérisation d'eau en un fin brouillard.
bouillie bordelaise
C’est un fongicide à base de sulfate de cuivre et de chaux. Elle est efficace
pour lutter contre les principales maladies potagères: le mildiou de la tomate
et de la pomme de terre.
25