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Könizstrasse 175 . 3097 Liebefeld . Tel 031 972 56 55 . [email protected] . www.haberbueni.ch
Öffnungszeiten: Montag – Freitag 11.00 – 14.00 und 18.00 – 00.30 Uhr
Samstag 18.00 – 00.30 Uhr . Sonntag auf Anfrage
Vom 15. April bis
16. Mai 2015
Soma Graved Lachs mit marinierten Gurken, Sauerrahm-Dillschaum und Brioche-Chips
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Fisch nach Tagesangebot mit Zitronensauce, jungem Spinat und schwarzen Gros-Grains-Senf-Linsen
Mit Weinbegleitung
Fr. 145.–
(halber dl pro Gang)
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8-Gang-Schwelgermenu
pro Person CHF 105.–
Pithos Anfora Bianco 2013, COS, Sizilien
Cuvée Marguerite 2011, Domaine Matassa, Pyrénées Orientales
In Madeira geschmorte Kalbsbacke mit Kartoffelschaum, Estragon und frischen Morcheln
Régnié Vieilles Vignes 2012, Descombes, Beaujolais
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Knollenselleriesuppe mit Bärlauchschaum, Carne cruda und piemontesischem Maiswürfel
Dinavolino 2013, Denavolo, Emilia Romagna
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Fleisch mit Kräuterbuttersauce, neuen Kartoffeln, farbigen Krautstielen und Kohlrabi
Stoppa 2004, Elena Pantaleoni, Emilia Romagna
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Trio von Blauschimmelkäse mit Portweingelee
Seftiger Matur, Rindisbacher Weinmanufaktur, Bern
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Litchi-Chili-Sorbet mit Basilikumpesto und Müesli
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Variation von Badischem Spargel, weisser Schokolade und Rhabarber
Bernkasteler Kurfürstlay, Riesling Spätlese Honigberg, Weingut Molitor, Mosel
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