Buffets - Maximahl Catering
Maximahl Catering, Elvira Holcomb, 044 977 19 44 Buffets Mindestanzahl: 50 Personen Alle Buffets können beliebig verändert werden. Die nachfolgenden Preise gelten pro Person bzw. Portion. Nordisches Buffet Nordlicht Salatbuffet, 7 Sorten, Rauchlachscarpaccio, Riesenkrevetten, geräucherte Forellenfilets mit Meerrettichschaum, Mostbröckli, Rohschinken mit Melone, Kalbfleischpastete, Sauce Cumberland CHF 25.00 Gefülltes Kalbsnierstück mit Dörrpflaumen, Cranberries und getrockneten Aprikosen, dazu eine feine, leichte Sauerrahmsauce, Rindsfilet mit Balsamicojus, KartoffelSelleriegratin, glasierte Karotten, Blattspinat und Cocobohnen CHF 38.00 Dessertbuffet surprise "Maximahl" inkl. Flambé CHF 15.00 Mediterrane Köstlichkeiten VIVA Italia Grosses Salatbuffet mit Gemüse- und Pilzantipasti, Fischsalat mit Krevetten, pochierte Seeteufelwürfel, Pulpo und Muscheln auf pikantem Reissalat, Vitello Tonnato, Bresaola Carpaccio mit Parmesanspänen, Rohschinken mit Melone CHF 25.00 Gnocchi und Gemüsetortelli mit Tomatensauce CHF 9.00 Gefülltes Kalbsnierstück mit Ricotta, getrockneten Tomaten und Oliven mit Steinpilzrahmsauce, Rindsfilet mit Balsamicojus, Pouletfleischwürfel mit Oliven, frischem Basilikum und Tomatencoulis, Safranrisotto, Polentaschnittchen mit Gorgonzola al forno, Blattspinat, Peperonata, gebratene Zucchetti CHF 38.00 Dessertbuffet surprise "Maximahl" inkl. Flambé CHF 15.00 Fiesta Salatbuffet, 7 Sorten, spanischer Bauernsalat (Gemüsesalat), Gemüse- und Pilzantipasti, Rohschinken mit Melone CHF 19.00 Gazpacho Andaluz CHF 6.50 Paella Royal mit Fisch, Meeresfrüchten, Fleisch und Gemüse oder als VegiVariante. Eine sehr reichhaltige Paella mit ca. 200 g Fisch, Krevetten, Moules, Scampi, Pouletfleischwürfel, Chorizo und viel Gemüse sowie Safranreis CHF 30.00 Dessertbuffet surprise "Maximahl" inkl. Crema Catalana und Flambé CHF 15.00 Seite 1 von 4 Maximahl Catering, Elvira Holcomb, 044 977 19 44 Buffets Mediterraneo Vorspeisen kalt: Cherrytomaten mit Mozzarellakugeln und frischem Basilikum, Griechischer Bauernsalat mit Feta, pikanter Kohlsalat, Bohnensalat, Spanischer Gemüsesalat, verschiedene Blattsalate, Gemüse- und Pilzantipasti, Vitello Tonnato, Bresaola- Carpaccio und Serranoschinken mit Melonenwürfeln Vorspeisen warm: Moules à la provençale, pikante Krevetten und Seeteufelwürfel, Basmatireis, Gemüse-Lasagne CHF 22.00 CHF 16.00 Kalbsbraten, Lammkeule mit frischen Kräutern, Bratenjus Pouletpfanne mit zarten Pouletfleischwürfeln, Tomaten, Oliven und Basilikum, gebratene Rosmarin-Kartoffeln, gebratenes, mediterranes Gemüse mit frischen Kräutern, Peperoni, Zucchetti und Auberginen CHF 32.00 Dessertbuffet surprise "Maximahl" inkl. Crema Catalana und Flambé CHF 15.00 Ascona Salatbuffet, 7 Sorten, Gemüse- und Pilzantipasti, Vitello Tonnato, Rohschinken mit Melone, Coppa CHF 21.00 Brasato (im Rotwein geschmorte Rindsschulter), Kalbshaxen alla Nonna, Pouletschenkelstücke mit Tomatenragout, frischem Basilikum, Polentaschnittchen mit Gorgonzola, Safranrisotto, gebratenes mediterranes Gemüse mit frischen Kräutern CHF 32.00 Dessertbuffet inkl. Kastanienmousse und Früchteflambé CHF 15.00 Bella Pasta Salatbuffet, 7 Sorten CHF 9.50 Gemüse- und Pilzantipasti als Supplement zu Salatbuffet CHF 5.00 Spaghetti, Gnocchi, Tortellini mit Spinat-Ricottafüllung, geriebener Parmesan. Dazu 5 Saucen nach Wahl: Tomaten, Bolognese, Pesto, Gorgonzola, Carbonara, Lauch-Lachs, Arrabiata, Champignonrahm CHF 25.00 Dessertbuffet surpise "Maximahl" CHF 15.00 Kulinarische Weltreise ASIEN Apéro: Samosa mit Kartoffelcurry, Mini-Frühlingsröllchen, gebackene Krevetten, Sweet and Sour Sauce, Thai-Currysüppchen mit Kokosmilch und Zitronengras (aus der Espressotasse) Seite 2 von 4 CHF 9.50 Maximahl Catering, Elvira Holcomb, 044 977 19 44 Buffets Vorspeise: Tomatenscheiben mit Chili und Koriander, grüner Mangosalat, Shitakeesalat mit Lauchstreifen, Sojakeimlinge mit frischer Ananas, pikanter Kohlsalat, Gemüsesalat mit Bambussprossen, marinierte Kürbiswürfel auf Lattichstreifen, Auberginen süss-sauer Hauptgang: Chickencurry (Schenkelfleisch mit Kokoscurrysauce), knackiges Gemüse aus dem Wok mit Basmatireis CHF 23.50 CHF 24.50 oder Asiatische Reispfanne mit Gemüse und Satayspiesschen CHF 24.50 Dessert: Gebratene Ananas mit Vanilleglace CHF 8.50 oder Dessertbuffet surprise "Maximahl" CHF 15.00 AMERIKA Vorspeise: Waldorfsalat (Sellerie mit frischer Ananas und Walnusskernen), Caesar Salad, Gurken-, Rüebli-, Maissalat, rote Indianerbohnen, Cole Slaw, Nüsslisalat mit Ei,Tomatensalat mit Mozzarella, Blattsalat, gefüllte Ananashälften mit Shrimps-Cocktail und Papayawüfel, Gefüllte Ananashälften mit Chicken Salad und Mangostreifen Hauptgang: Grillbuffet mit Lachsfilet, Baby-Chicken, Beef Filet, Spare Ribs, Lammkoteletts, Barbecuesauce und hausgemachte Kräuterbutter, grillierte Maiskolbenstücke, Corn Oysters, Carrots, Coco-Bohnen Baked-Potatoes mit Sour Cream oder Stuffed Baked Potatoes Dessert: Bananen- oder Ananasflambé mit Eiscreme CHF 23.00 CHF 38.00 CHF 10.00 INDIEN Vorspeise: Tandoori-Krevetten und Fischspiesschen auf gemischtem Blattsalat mit Zitronensauce CHF 15.00 Hauptgang: Madras-Rindfleischcurry mit Papaya Gemüsecurry mit Linsen, Basmatireis CHF 23.00 Dessert: Mangomousse mit Früchtegarnitur CHF 8.50 Seite 3 von 4 Maximahl Catering, Elvira Holcomb, 044 977 19 44 Buffets KARIBIK Vorspeise: Caesar Salad, Cole Slaw, Tomaten- und Gurkensalat, gebratene Auberginenscheiben mit Sauce ti malice mariniert Stockfischsalat (Trinidad), Meerfrüchtesalat (Barbados), Cream of Pumpkin Soup oder wahlweise Chilled Cucumber Soup Hauptgang: Seeteufel mit Angosturasauce, Kubanischer Rindfleischeintopf mit Kokosreis, Roast Pork Calypso, gefüllte Süsskartoffeln, gebackene Papayas, schwarze Bohnen, Auberginengemüse Dessert: Kokosflan und Mangocoulis mit frischen Mangostückchen CHF 23.00 CHF 30.00 CHF 9.00 GRILLBUFFETS Grillbuffet "Mignon" Grosses Salatbuffet, 10 Sorten CHF 11.50 Gemüse- und Pilzantipasti als Supplement zu Salatbuffet CHF 5.00 Kalbsmédaillons, Pouletbrüstchen, Rindsfiletmédaillons, Lammkoteletts, Specktranchen und Cipollata, hausgemachte Kräuterbutter und Barbecuesauce, Baked Potatoes mit Sour Cream oder Frühlingskartoffeln, Grillgemüse: Peperoni, Zucchetti, Auberginen CHF 33.00 Dessertbuffet surprise "Maximahl" CHF 15.00 Grillbuffet "Maximahl" Grosses Salatbuffet, 10 Sorten, Gemüse- und Pilzantipasti, Krevettenspiessli und ganzes Lachsfilet CHF 24.00 Kalbskoteletts double, Baby Chicken, Entrecôte double, pikant marinierte Spare Ribs, Lammhüfte, hausgemachte Kräuterbutter und Barbecuesauce, Baked Potatoes mit Sour Cream oder Frühlingskartoffeln, Grillgemüse: Peperoni, Zucchetti, Auberginen CHF 33.00 Dessertbuffet surprise "Maximahl" CHF 15.00 Grillbuffet "Jamaika" Caesar Salad, Cole Slaw, Tomaten- und Gurkensalat, grillierte Auberginenscheiben mit Sauce ti malice mariniert, Riesenkrevettenspiesschen mit frischer Ananas, Fischspiesschen mit Papaya und Avocadosauce CHF 22.00 Roast Pork "Calypso", Jerk Chicken, Jerk Lamb, Jerk Spare Ribs, Creolensauce, gefüllte Süsskartoffeln, gratinierte Zucchetti, Kokosreis mit Bohnen CHF 30.00 Dessertbuffet mit karibischen Spezialitäten ergänzt CHF 15.00 MAXIMAHL Catering, Elvira Holcomb, Ober-Erlosenstrasse 2, 8340 Hinwil, Telefon 044 977 19 44, [email protected] Seite 4 von 4
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