Maximahl Catering, Elvira Holcomb, 044 977 19 44
Buffets
Mindestanzahl: 50 Personen
Alle Buffets können beliebig verändert werden.
Die nachfolgenden Preise gelten pro Person bzw. Portion.
Nordisches Buffet
Nordlicht
Salatbuffet, 7 Sorten, Rauchlachscarpaccio, Riesenkrevetten, geräucherte
Forellenfilets mit Meerrettichschaum, Mostbröckli, Rohschinken mit Melone,
Kalbfleischpastete, Sauce Cumberland
CHF 25.00
Gefülltes Kalbsnierstück mit Dörrpflaumen, Cranberries und getrockneten
Aprikosen, dazu eine feine, leichte Sauerrahmsauce, Rindsfilet mit Balsamicojus, KartoffelSelleriegratin, glasierte Karotten, Blattspinat und Cocobohnen
CHF 38.00
Dessertbuffet surprise "Maximahl" inkl. Flambé
CHF 15.00
Mediterrane Köstlichkeiten
VIVA Italia
Grosses Salatbuffet mit Gemüse- und Pilzantipasti, Fischsalat mit Krevetten,
pochierte Seeteufelwürfel, Pulpo und Muscheln auf pikantem Reissalat, Vitello Tonnato,
Bresaola Carpaccio mit Parmesanspänen, Rohschinken mit Melone
CHF 25.00
Gnocchi und Gemüsetortelli mit Tomatensauce
CHF 9.00
Gefülltes Kalbsnierstück mit Ricotta, getrockneten Tomaten und Oliven mit
Steinpilzrahmsauce, Rindsfilet mit Balsamicojus, Pouletfleischwürfel mit Oliven, frischem
Basilikum und Tomatencoulis, Safranrisotto, Polentaschnittchen mit Gorgonzola al forno,
Blattspinat, Peperonata, gebratene Zucchetti
CHF 38.00
Dessertbuffet surprise "Maximahl" inkl. Flambé
CHF 15.00
Fiesta
Salatbuffet, 7 Sorten, spanischer Bauernsalat (Gemüsesalat), Gemüse- und
Pilzantipasti, Rohschinken mit Melone
CHF 19.00
Gazpacho Andaluz
CHF 6.50
Paella Royal mit Fisch, Meeresfrüchten, Fleisch und Gemüse oder als VegiVariante. Eine sehr reichhaltige Paella mit ca. 200 g Fisch, Krevetten, Moules, Scampi,
Pouletfleischwürfel, Chorizo und viel Gemüse sowie Safranreis
CHF 30.00
Dessertbuffet surprise "Maximahl" inkl. Crema Catalana und Flambé
CHF 15.00
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Maximahl Catering, Elvira Holcomb, 044 977 19 44
Buffets
Mediterraneo
Vorspeisen kalt:
Cherrytomaten mit Mozzarellakugeln und frischem Basilikum, Griechischer
Bauernsalat mit Feta, pikanter Kohlsalat, Bohnensalat, Spanischer Gemüsesalat,
verschiedene Blattsalate, Gemüse- und Pilzantipasti, Vitello Tonnato, Bresaola- Carpaccio
und Serranoschinken mit Melonenwürfeln
Vorspeisen warm:
Moules à la provençale, pikante Krevetten und Seeteufelwürfel, Basmatireis,
Gemüse-Lasagne
CHF 22.00
CHF 16.00
Kalbsbraten, Lammkeule mit frischen Kräutern, Bratenjus Pouletpfanne mit zarten
Pouletfleischwürfeln, Tomaten, Oliven und Basilikum, gebratene Rosmarin-Kartoffeln,
gebratenes, mediterranes Gemüse mit frischen Kräutern, Peperoni, Zucchetti und
Auberginen
CHF 32.00
Dessertbuffet surprise "Maximahl" inkl. Crema Catalana und Flambé
CHF 15.00
Ascona
Salatbuffet, 7 Sorten, Gemüse- und Pilzantipasti,
Vitello Tonnato, Rohschinken mit Melone, Coppa
CHF 21.00
Brasato (im Rotwein geschmorte Rindsschulter), Kalbshaxen alla Nonna,
Pouletschenkelstücke mit Tomatenragout, frischem Basilikum, Polentaschnittchen mit
Gorgonzola, Safranrisotto, gebratenes mediterranes Gemüse mit frischen Kräutern
CHF 32.00
Dessertbuffet inkl. Kastanienmousse und Früchteflambé
CHF 15.00
Bella Pasta
Salatbuffet, 7 Sorten
CHF 9.50
Gemüse- und Pilzantipasti als Supplement zu Salatbuffet
CHF 5.00
Spaghetti, Gnocchi, Tortellini mit Spinat-Ricottafüllung, geriebener Parmesan.
Dazu 5 Saucen nach Wahl: Tomaten, Bolognese, Pesto, Gorgonzola, Carbonara, Lauch-Lachs,
Arrabiata, Champignonrahm
CHF 25.00
Dessertbuffet surpise "Maximahl"
CHF 15.00
Kulinarische Weltreise
ASIEN
Apéro:
Samosa mit Kartoffelcurry, Mini-Frühlingsröllchen, gebackene Krevetten, Sweet and Sour
Sauce, Thai-Currysüppchen mit Kokosmilch und Zitronengras (aus der Espressotasse)
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CHF 9.50
Maximahl Catering, Elvira Holcomb, 044 977 19 44
Buffets
Vorspeise:
Tomatenscheiben mit Chili und Koriander, grüner Mangosalat, Shitakeesalat mit
Lauchstreifen, Sojakeimlinge mit frischer Ananas, pikanter Kohlsalat,
Gemüsesalat mit Bambussprossen, marinierte Kürbiswürfel auf Lattichstreifen, Auberginen
süss-sauer
Hauptgang:
Chickencurry (Schenkelfleisch mit Kokoscurrysauce), knackiges Gemüse aus dem
Wok mit Basmatireis
CHF 23.50
CHF 24.50
oder
Asiatische Reispfanne mit Gemüse und Satayspiesschen
CHF 24.50
Dessert:
Gebratene Ananas mit Vanilleglace
CHF 8.50
oder
Dessertbuffet surprise "Maximahl"
CHF 15.00
AMERIKA
Vorspeise:
Waldorfsalat (Sellerie mit frischer Ananas und Walnusskernen), Caesar Salad, Gurken-,
Rüebli-, Maissalat, rote Indianerbohnen, Cole Slaw, Nüsslisalat mit Ei,Tomatensalat mit
Mozzarella, Blattsalat, gefüllte Ananashälften mit Shrimps-Cocktail und Papayawüfel,
Gefüllte Ananashälften mit Chicken Salad und Mangostreifen
Hauptgang:
Grillbuffet mit Lachsfilet, Baby-Chicken, Beef Filet, Spare Ribs, Lammkoteletts,
Barbecuesauce und hausgemachte Kräuterbutter, grillierte Maiskolbenstücke, Corn Oysters,
Carrots, Coco-Bohnen Baked-Potatoes mit Sour Cream oder Stuffed Baked Potatoes
Dessert:
Bananen- oder Ananasflambé mit Eiscreme
CHF 23.00
CHF 38.00
CHF 10.00
INDIEN
Vorspeise:
Tandoori-Krevetten und Fischspiesschen auf gemischtem Blattsalat mit
Zitronensauce
CHF 15.00
Hauptgang:
Madras-Rindfleischcurry mit Papaya Gemüsecurry mit Linsen, Basmatireis
CHF 23.00
Dessert:
Mangomousse mit Früchtegarnitur
CHF 8.50
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Maximahl Catering, Elvira Holcomb, 044 977 19 44
Buffets
KARIBIK
Vorspeise:
Caesar Salad, Cole Slaw, Tomaten- und Gurkensalat, gebratene
Auberginenscheiben mit Sauce ti malice mariniert Stockfischsalat (Trinidad),
Meerfrüchtesalat (Barbados), Cream of Pumpkin Soup oder wahlweise
Chilled Cucumber Soup
Hauptgang:
Seeteufel mit Angosturasauce, Kubanischer Rindfleischeintopf mit Kokosreis, Roast Pork
Calypso, gefüllte Süsskartoffeln, gebackene Papayas, schwarze Bohnen, Auberginengemüse
Dessert:
Kokosflan und Mangocoulis mit frischen Mangostückchen
CHF 23.00
CHF 30.00
CHF 9.00
GRILLBUFFETS
Grillbuffet "Mignon"
Grosses Salatbuffet, 10 Sorten
CHF 11.50
Gemüse- und Pilzantipasti als Supplement zu Salatbuffet
CHF 5.00
Kalbsmédaillons, Pouletbrüstchen, Rindsfiletmédaillons, Lammkoteletts,
Specktranchen und Cipollata, hausgemachte Kräuterbutter und Barbecuesauce, Baked
Potatoes mit Sour Cream oder Frühlingskartoffeln, Grillgemüse: Peperoni, Zucchetti,
Auberginen
CHF 33.00
Dessertbuffet surprise "Maximahl"
CHF 15.00
Grillbuffet "Maximahl"
Grosses Salatbuffet, 10 Sorten, Gemüse- und Pilzantipasti, Krevettenspiessli und ganzes
Lachsfilet
CHF 24.00
Kalbskoteletts double, Baby Chicken, Entrecôte double, pikant marinierte Spare Ribs,
Lammhüfte, hausgemachte Kräuterbutter und Barbecuesauce, Baked Potatoes mit Sour
Cream oder Frühlingskartoffeln, Grillgemüse: Peperoni, Zucchetti, Auberginen
CHF 33.00
Dessertbuffet surprise "Maximahl"
CHF 15.00
Grillbuffet "Jamaika"
Caesar Salad, Cole Slaw, Tomaten- und Gurkensalat, grillierte
Auberginenscheiben mit Sauce ti malice mariniert, Riesenkrevettenspiesschen mit frischer
Ananas, Fischspiesschen mit Papaya und Avocadosauce
CHF 22.00
Roast Pork "Calypso", Jerk Chicken, Jerk Lamb, Jerk Spare Ribs, Creolensauce, gefüllte
Süsskartoffeln, gratinierte Zucchetti, Kokosreis mit Bohnen
CHF 30.00
Dessertbuffet mit karibischen Spezialitäten ergänzt
CHF 15.00
MAXIMAHL Catering, Elvira Holcomb, Ober-Erlosenstrasse 2, 8340 Hinwil,
Telefon 044 977 19 44, [email protected]
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