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KIT DE RECETTE FACILE
Tom Kha Kaï
SOUPEThaïlandaise
VIETNAMIENNE
Soupe
de poulet à la
AU BOEUF ETetPÂTE
DE de
RIZcoco
citronnelle
au lait
Tellement bon, tellement simple
香辣椰汁雞湯
Recettte traditionnelle élaborée par
un chef cuisinier Thaï.
Paris Store a imaginé pour vous un Kit recette facile
pour le meilleur de la cuisine d’Asie.
Retrouvez dans votre magasin les produits signalés.
En partenariat avec le restaurant MAO.
www.restaurantMAO.fr
POUR 4 PERSONNES
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
www.paris-store.com
Tom Kha Kaï
KIT PRÊT À L’EMPLOI RECETTE FACILE
Soupe Thaïlandaise
de poulet à la
citronnelle et au
lait de coco
LI S T E DE S IN G R É DIEN T S PARI S S TORE
PRODUITS FRAIS
ET SURGELES
INGREDIENTS
1
3
1 litre de lait de
coco
25 g de galanga
2 citrons verts
3 tiges de citronnelle
1.
2
100 g de champignons
de Paris frais
25 g d’échalotes
400 g de blancs de poulet
2.
4 cl de sauce
de poisson
2 petits piments
5 feuilles de bergamote
AJOUTER :
3.
LISTE POUR 4 PERSONNES
1- 1 litre de lait de coco
2- 4cl de sauce de poisson
3- 25 g de galanga
2 citrons verts
3 tiges de citronnelle
100 g de champignon de Paris frais
25 g d’échalotes
400 g de blancs de poulet
2 petits piments
5 feuilles de bergamote
Sucre
Sel
10 g de sucre
7 g de sel
PREPARATION :
1- Découper les tiges de citronnelle en tronçons.
2- Hacher les piments et réserver.
3- Cuire les blancs de poulet dans de l’eau bouillante durant 10
minutes.
4- Les sortir puis les découper en petits morceaux de 2 cm.
5- Les laver à plusieurs reprises, les égoutter et réserver.
6- Couper le galanga en morceaux de 2 cm et réserver.
7- Emincer les échalotes.
8- Verser le lait de coco dans une casserole, ajouter la citronnelle,
le galanga, l’échalote et les feuilles de bergamote.
9- Porter le mélange à ébullition, puis le laisser réduire à feu moyen.
10- Ajouter le poulet, les champignons, le sel, le jus de citron,
la sauce de poisson, le piment et le sucre.
11- Faire cuire à feu doux à couvert pendant 5 ou 10 minutes.
12- Modifier l’assaisonnement selon votre goût puis servir dans un
bol ou dans une assiette creuse et garnir avec des feuilles de
coriandre ciselées et des piments écrasés avec du riz nature.
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