‫גסטרוליין פופקורניה בע"מ‬ ‫הנביאים ‪ ,55‬א‪.‬ת‪ .‬רמת השרון‬ ‫טל ‪03-5494411 :‬‬ ‫‪www.gastroline.co.il‬‬ ‫מכונת גלידה )‪ (ELECTRO FREEZE‬דגם ‪CS4‬‬ ‫‪ .1‬הקדמה‬ ‫מכונת גלידה ‪ CS4‬מתוכננת להפיק הגשה של גלידה רכה‪ ,‬חלב קפוא‪ ,‬יוגורט ומוצרי חלב קפואים‬ ‫אחרים‪ ,‬וטווח טמפרטורת הגשת המזון בו היא בין ‪ -9°‬ל‪ .-4° -‬אם מוצרים כאלה מוכנים מתרכיז‬ ‫אבקתי‪ ,‬יש לקרר אותם לפני הכנסתם למכונת הגלידה לטמפרטורה של ‪ .4°C‬השימוש במוצרים אחרים‬ ‫במכונה זו אינו מאושר‪.‬‬ ‫מדריך זה הוכן כדי לסייע לכם בהפעלה נכונה ובתחזוקה כללית של מכונת הגלידה ‪ELECTRO‬‬ ‫‪.CS4 FREEZE‬‬ ‫ודאו שכל העובדים האחראיים על הפעלת הציוד קוראים את המדריך למשתמש במלואו ומבינים אותו‪,‬‬ ‫לפני שהם מפעילים את מכונת הגלידה‪ .‬כאשר מכונת הגלידה מופעלת ומתוחזקת היטב‪ ,‬היא תפיק‬ ‫תמיד מוצר איכותי‪.‬‬ ‫אם ברצונכם לקבל עזרה טכנית‪ ,‬צרו קשר עם המפיץ המורשה של ‪ ELECTRO FREEZE‬באזור‬ ‫מגוריכם‪ ,‬בהתאם לפרטים הבאים‪:‬‬ ‫גסטרוליין פופקורניה בע"מ‬ ‫הנביאים ‪ ,55‬א‪.‬ת‪ .‬רמת‬ ‫השרון‬ ‫טל ‪03-5494411 :‬‬ ‫‪www.gastroline.co.il‬‬ ‫‪ .2‬הערה למתקין‬ ‫רק מי שהוא מפיץ או טכנאי מוסמך מטעם ‪ ELECTRO FREEZE‬רשאי להתקין ולשרת מכונת גלידה‬ ‫זו‪.‬‬ ‫ודאו את משקל מכונת הגלידה‪ .‬ודאו שהינכם משתמשים בשולחן או בדלפק חזק דיו כדי להחזיק את‬ ‫המשקל ולמנוע רעד מוגבר‪.‬‬ ‫דגמים עם אוויר קר דורשים רווח מינימאלי של ‪ 7.6‬סנטימטרים משני הצדדים ומאחורי מכונת הגלידה‪,‬‬ ‫כדי להשיג אוורור הולם‪.‬‬ ‫בדקו את תקינות ופעולת המתג הראשי לפני העברת מכונת הגלידה לטיפולה של מחלקת השירות‪ .‬ראו‬ ‫חלק ‪ ,12‬תחזוקה שוטפת‪ ,‬ובצעו אותו בכל חודש‪.‬‬ ‫‪ .3‬דרישות חשמל‬ ‫‪(1‬‬ ‫זהירות‬ ‫כל החומרים והחיבורים צריכים לעמוד‬ ‫בדרישות המקומיות ולהיות תואמים‬ ‫לקודים הממשלתיים‪.‬‬ ‫‪(2‬‬ ‫‪(3‬‬ ‫זהירות‬ ‫כדי למנוע סכנת התחשמלות‪ ,‬נדרש‬ ‫שימוש בכלי קיבול עם הארקה‪.‬‬ ‫‪(4‬‬ ‫ודאו תמיד את המפרט החשמלי המופיע על גבי‬ ‫מדבקת הנתונים בכל מכונת גלידה‪ .‬המפרט שעל‬ ‫מדבקת הנתונים מבטל את הנתונים במדריך זה‬ ‫למשתמש‪.‬‬ ‫יש לחבר את מכונת הגלידה למעגל חשמלי נפרד‪.‬‬ ‫קראו את סכמת החיווט לצורך חיבור חשמלי מתאים‪.‬‬ ‫היא ממוקמת על גבי קופסת החשמל‪.‬‬ ‫על השקע להיות נגיש‪ .‬צריכה להיות אפשרות לנתק‬ ‫את כל קטבי החיווט של מכונת הגלידה‪.‬‬ ‫המתח המסופק למכונת הגלידה צריך להיות בטווח של‬ ‫‪ ±10%‬מהמתח המצוי על גבי פלטת המפרט‪ .‬בקשו‬ ‫מחברת החשמל המקומית שתתקן כל בעיה במתח‪.‬‬ ‫‪ .5‬שמות החלקים ותפקידיהם‬ ‫איור ‪ 5-1‬הרכבת הראש‪.‬‬ ‫בתוך האיור )לפי המספרים(‬ ‫מוט – בוכנה‬ ‫בוכנה‬ ‫אטם בוכנה ‪O‬‬ ‫אטם ראש ‪O‬‬ ‫ידית מזיגה‬ ‫ראש מזיגה‬ ‫פין ידית‬ ‫ברגי סגירה‬ ‫זרבובית‬ ‫‪(1‬‬ ‫ראש מזיגה‪ .‬סוגר את צילינדר ההקפאה‪ ,‬ומספק פתח שדרכו יימזג המוצר‪.‬‬ ‫‪(2‬‬ ‫אטם ראש ‪ .O‬אוטם את הראש לצילינדר ההקפאה‪ .‬יש לשמן אותו‪.‬‬ ‫‪(3‬‬ ‫אטם בוכנה ‪ .O‬אוטם את הבוכנה בראש‪ .‬יש לשמן כדי שיוכל לאטום ולהחליק בחופשיות‪.‬‬ ‫‪(4‬‬ ‫מוט – בוכנה‪ .‬מפעיל את מכונת הגלידה כאשר תמזגו‪ .‬יש להניח במקומו לפני הפעלת מכונת‬ ‫הגלידה‪.‬‬ ‫‪(5‬‬ ‫בוכנה‪ .‬אוטמת את פתח המוצר בראש כאשר היא סגורה‪ .‬מאפשרת את זרימת המוצר כאשר היא‬ ‫פתוחה‪.‬‬ ‫‪(6‬‬ ‫ידית מזיגה‪ .‬פותחת וסוגרת את הבוכנה כדי להתחיל ולהפסיק את מזיגת המוצר ממכונת הגלידה‪.‬‬ ‫‪(7‬‬ ‫פין ידית‪ .‬מחבר את הידית לראש‪.‬‬ ‫‪(8‬‬ ‫בורג סגירה‪ .‬מחבר את הראש לצילינדר ההקפאה‪.‬‬ ‫‪(9‬‬ ‫זרבובית‪ .‬מעצבת את המוצר הקפוא בעת מזיגת התערובת‪.‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪ .5‬שמות החלקים ותפקידיהם ‪ -‬המשך‬ ‫איור ‪ 5-2‬הרכבת הבוחש‬ ‫בוחש מרכזי‬ ‫בוחש מרכזי‬ ‫אטם בוחש‬ ‫)‪ (10‬בוחש‪ .‬מסתובב בצילינדר ההקפאה‪,‬‬ ‫מערבב את האוויר בתערובת ומוציא את‬ ‫המוצר‪.‬‬ ‫)‪ (11‬בוחש מרכזי‪ .‬שומר את המוצר מעורבל‬ ‫סכין‬ ‫במרכז‪.‬‬ ‫גירוד‬ ‫)‪ (12‬סכין הגירוד‪ .‬מגרד את המוצר הקפוא‬ ‫מדפנות הצילינדר‪.‬‬ ‫)‪ (13‬אטם הבוחש‪ .‬אוטם את הפתח שבין‬ ‫צילינדר ההקפאה לבוחש‪.‬‬ ‫אוטם כלפי פנים המכשיר‪.‬‬ ‫איור ‪ 5-3‬הרכבת צינור הערבול והמזיגה‬ ‫ווסת‬ ‫)‪ (14‬צינור מזיגת התערובת‪ .‬מודד את הכמות‬ ‫הנכונה של התערובת והאוויר הנכנס לצילינדר‬ ‫ההקפאה מהמיכל העליון‪.‬‬ ‫)‪ (15‬אטם ‪ - O‬צינור‪ .‬אוטם את הפתח שבין‬ ‫המיכל העליון וצינור המזיגה והערבוב‪) .‬אטם ‪O‬‬ ‫אינו זקוק לשימון(‪.‬‬ ‫)‪ (16‬וסת‪ .‬סוגר ופותח את זרימת התערובת‬ ‫לתוך צילינדר ההקפאה‪.‬‬ ‫)‪ (17‬אטם ‪ - O‬וסת‪ .‬מחזיק את הוסת במקומו‬ ‫בצינור הערבוב‪ .‬יש לשמן אותו‪.‬‬ ‫אטם ‪O‬‬ ‫אטם ‪O‬‬ ‫צינור מזיגת‬ ‫התערובת‬ ‫‪3‬‬ ‫‪ .6‬בקרי הפעלה‬ ‫הפסקאות הבאות מתארות את בקרי ההפעלה‬ ‫ואת הנורות‪ .‬קראו את איור ‪ 6-1‬לגבי המיקום‬ ‫של הבקרים והנורות במכונת גלידה מדגם‬ ‫‪.CS4‬‬ ‫הערה‪ :‬מוט הבוכנה צריך להיות במקומו‬ ‫לפני שמכונת הגלידה תוכל לפעול במצבי "יום"‪,‬‬ ‫"לילה" או "ניקוי"‪.‬‬ ‫מוטות הבוכנה‪.‬‬ ‫זהירות‬ ‫בדקו את הפעלת הראש לפני הכנסת‬ ‫מכונת הגלידה לשימוש‪ .‬ראו חלק ‪,12‬‬ ‫תחזוקה שגרתית‪ ,‬בכל חודש‪.‬‬ ‫איור ‪6-1‬‬ ‫‪ .6.1‬מתג בורר המצבים )‪(1‬‬ ‫המתג הזה שלו שלושה מצבים בוחר את מצב ההפעלה של מכונת הגלידה‪.‬‬ ‫א‪" .‬ניקוי" )שמאל( ‪ -‬מיקום זה מפעיל רק את הבוחש )ללא קירור(‪ .‬תמיד תשתמשו במצב זה כאשר‬ ‫אתם מבצעים פעולות ניקוי וחיטוי‪.‬‬ ‫ב‪" .‬כבוי" )מרכז( ‪ -‬במצב זה מנוע הבוחש ומערכת הקירור לא יפעלו‪.‬‬ ‫חשוב‪ :‬אל תשתמשו במצב האוטומטי כאשר מים או חומר חיטוי נמצאים בצילינדר או‬ ‫במיכל העליון ‪ -‬כך תזיקו למכונת הגלידה‪.‬‬ ‫ג‪" .‬אוטומטי" )ימין( ‪ -‬מיקום זה מפעיל את מנוע הבוחש ואת יחידת הקירור‪ .‬זהו מיקום ההפעלה‬ ‫הרגיל‪.‬‬ ‫‪ .6.2‬מתג יום‪-‬לילה )‪(2‬‬ ‫א‪" .‬יום" )שמאל( ‪ -‬הטמפרטורה הנמוכה של התרמוסטט שולטת בקירור המערכת ומשמרת את המוצר‬ ‫בטמפרטורת הגשה בין ‪ -8°‬ל‪ .-6° -‬זהו מיקום ההפעלה הרגיל‪.‬‬ ‫ב‪" .‬לילה" )ימין( ‪ -‬מצב זה של חיסכון באנרגיה יפחית את הקצפת המוצר‪ .‬מכונת הגלידה תמחזר אוויר‬ ‫באופן אוטומטי כדי לשמר את הטמפרטורות מתחת ל‪ .5° -‬השתמשו במצב זה כאשר מכונת הגלידה‬ ‫תהיה לא בשימוש למשך יותר משעה אחת‪.‬‬ ‫‪ 6.3‬נורית "הוספת תערובת" )‪(3‬‬ ‫כאשר הנורית דולקת‪ ,‬היא מורה על רמה נמוכה של התערובת שבתוך המיכל העליון ויש למלא עוד‬ ‫תערובת בהקדם האפשרי‪ .‬תמיד שמרו לפחות על ‪ 5‬סנטימטרים של תערובת במיכל העליון‪ .‬לתוצאות‬ ‫טובות ביותר שמרו את המיכל העליון מלא‪.‬‬ ‫חשוב‪ :‬אם רמת התערובת המתאימה אינה נשמרת‪ ,‬עלולה להתרחש הקפאה שתזיק למכונת הגלידה‪.‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪ .6‬בקרי הפעלה – המשך‬ ‫‪ .6.4‬מצוף תערובת‬ ‫מיכל עליון‬ ‫צינורית גלאי‬ ‫המצוף חייב להיות מותקן על צינור הגלאי‬ ‫כדי שנורית הבקרה "הוספת תערובת"‬ ‫תפעל‪.‬‬ ‫איור ‪6-2‬‬ ‫מצוף‬ ‫‪ .6.5‬צינור מזיגת התערובת‬ ‫צינור הוויסות‪ ,‬שהוא בעל שני מצבים‪ ,‬מודד את‬ ‫הכמות הנכונה של התערובת והאוויר שצריכה‬ ‫להיכנס לתוך הצילינדר‪.‬‬ ‫פין‬ ‫טבעת ‪O‬‬ ‫חרך‬ ‫כניסת אוויר‬ ‫ווסת‬ ‫א‪" .‬פתוח" ‪ -‬השתמשו תמיד באפשרות זו כשאתם‬ ‫מוזגים את המוצר‪) .‬ראו איור ‪ .6-4‬כשהמתג במצב‬ ‫"פתוח" תוכלו לראות בבירור דרך החור שבקצה צינור‬ ‫מזיגת התערובת(‪.‬‬ ‫לא בזמן המילוי הראשוני‪.‬‬ ‫צינור מזיגת‬ ‫התערובת‬ ‫* הערה‪:‬‬ ‫חור כניסת האוויר‬ ‫יכוסה כאשר צינור‬ ‫מזיגת התערובת סגור‪.‬‬ ‫מיקום הפין‬ ‫טבעת ‪O‬‬ ‫חשוב‪:‬‬ ‫אם המוצר נמזג כשמכשיר הוויסות "סגור"‪ ,‬עלול‬ ‫להתרחש קיפאון שיזיק למכונת הגלידה‪.‬‬ ‫איור ‪6-3‬‬ ‫ב‪" .‬סגור" השתמשו באפשרות זו כשמכונת הגלידה‬ ‫במצב "לילה" וכשהמוצר לא יימזג במשך פרק זמן‬ ‫ארוך‪) .‬ראו איור ‪ ,6-4‬כש"סגור" אינכם יכולים לראות‬ ‫דרך החור שבקצה צינור מזיגת התערובת – צינור‬ ‫וסת הפלסטיק הלבן שבפנים יחסום את החור(‪.‬‬ ‫מיקום הפין‬ ‫סגור‬ ‫פתוח‬ ‫איור ‪6-4‬‬ ‫‪5‬‬ ‫‪ .7‬פירוק וניקוי‬ ‫חשוב שמכונת הגלידה תפורק‪ ,‬תישטף‪ ,‬תשומן ותחוטא לפני השימוש‪.‬‬ ‫הוראות הניקוי והחיטוי שמוסברות בספר ההוראות נחוצות לתחזוקת הניקוי‪ ,‬חיטוי מכונת הגלידה‪.‬‬ ‫מכונת הגלידה צריכה להיות מפורקת‪ ,‬מנוקת‪ ,‬מורכבת‪ ,‬משומנת ומחוטאת כל יום כדי להבטיח את‬ ‫הפעולה הטובה ביותר האפשרית של המוצר‪.‬‬ ‫אנשים שמרכיבים‪ ,‬מנקים או מחטאים את מכונת הגלידה צריכים לרחוץ ולחטא את הידיים והזרועות‬ ‫באמצעות חומר חיטוי‪.‬‬ ‫‪ .7.1‬אביזרי ניקוי‬ ‫האביזרים הבאים נחוצים לרחיצה‪ ,‬חיטוי‪ ,‬פירוק‪/‬הרכבה‪:‬‬ ‫)‪ (1‬מברשת צילינדר‪ .‬בקוטר ‪ 15.1‬ס"מ ובאורך ‪ 71‬ס"מ‪ ,‬השתמשו בה בשביל לנקות את הצילינדר‪.‬‬ ‫)‪ (2‬מברשת דו צדדית‪ .‬בקוטר ‪ 26‬מ"מ קוטר ובקוטר ‪ 11‬מ"מ‪ .‬השתמשו בה בשביל לנקות את צינור‬ ‫הניקוז‪ ,‬צינור הכנסת התערובת וצינור הזנת התערובת‪.‬‬ ‫)‪ (3‬מברשת להרכבת הזנת התערובת‪ .‬בקוטר ‪ 6‬מ"מ ובאורך ‪ 47‬ס"מ‪ .‬השתמשו בה בשביל לנקות את‬ ‫צינור מזיגת התערובת‪.‬‬ ‫)‪ (4‬מברשת לניקוי חלקים כלליים‪ .‬בקוטר ‪ 25‬מ"מ ובעלת ידית באורך ‪ 30.5‬ס"מ‪ .‬השתמשו בה בשביל‬ ‫לנקות את ראש המזיגה‪.‬‬ ‫)‪ (5‬חומר סיכה‪ .‬חומר סיכה מאושר לחלקים הנעים ולאטמי ‪ .O‬ראו את נקודות השימון בהוראות‬ ‫ההרכבה‪.‬‬ ‫מברשת ‪158004‬‬ ‫מברשת ‪158003‬‬ ‫מברשת ‪158037‬‬ ‫חומר סיכה‬ ‫מברשת ‪158026‬‬ ‫איור ‪ 7-1‬אביזרים‬ ‫‪6‬‬ ‫‪ .7.1‬הוראות פירוק‬ ‫מוט – בוכנה‬ ‫זהירות!‬ ‫כדי למנוע התחשמלות או מגע עם חלקים‬ ‫נעים‪ ,‬ודאו שכל המתגים כבויים ושהכבל‬ ‫הראשי מנותק‪.‬‬ ‫בוכנה‬ ‫אטם ‪ O‬בוכנה‬ ‫חשוב שמכונת הגלידה תפורק‪ ,‬תישטף‪ ,‬תשומן‬ ‫ותחוטא לפני הפעלתה‪.‬‬ ‫אטם ראש ‪O‬‬ ‫ידית מזיגה‬ ‫שימו לב‪ :‬אם יש מוצר במכונת הגלידה‪ ,‬קראו‬ ‫את סעיף ‪ 10‬הליך סגירה‪ 10.1 ,‬ריקון מוצר‬ ‫ראש מזיגה‬ ‫זרבובית‬ ‫פין ידית‬ ‫‪W01215‬‬ ‫ברגי סגירה‬ ‫איור ‪7-2‬‬ ‫ציר בוחש מרכזי‬ ‫‪ (1‬הוציאו את מוט הבוכנה )‪ ,4‬איור ‪ ,(7.2‬ברגי‬ ‫סגירה )‪ (8‬ומשכו את ראש המזיגה )‪(1‬‬ ‫החוצה‪.‬‬ ‫‪ (2‬הסירו את פין הידית )‪ (7‬הבוכנה )‪(5‬‬ ‫והזרבובית )‪ (9‬מהראש )‪.(1‬‬ ‫‪ (3‬הסירו את הבוחש הראשי )‪ ,10‬איור ‪ (7-3‬ואת‬ ‫סכיני הגירוד מהצילינדר‪ .‬לאחר מכן הסירו את‬ ‫ציר הבוחש המרכזי )‪ (11‬ואת אטם הבוחש‬ ‫)‪ (13‬מהבוחש‪.‬‬ ‫‪ (4‬הסירו את מכסה המיכל העליון ומגש‬ ‫הטפטוף‪.‬‬ ‫‪ (5‬הסירו את צינור מזיגת התערובת )איור ‪(7-4‬‬ ‫ואת מצוף התערובת מהמיכל העליון‪ ,‬הסירו‬ ‫את הוסת )‪ (3‬מצינור המזיגה והתערובת‪.‬‬ ‫סגין גירוד‬ ‫זהירות!‬ ‫כדי למנוע היווצרות חיידקים‪ ,‬הסירו את כל‬ ‫אטמי ה‪ O -‬בעת הניקוי‪ ,‬אם לא תעשו‬ ‫זאת עלולה להיווצר סכנה תברואתית‪.‬‬ ‫אטם בוחש‬ ‫בוחש ראשי‬ ‫איור ‪7-3‬‬ ‫‪ (6‬הסירו את אטמי ה‪ (2,4) O -‬מצינור מזיגת‬ ‫התערובת )‪ .(1‬הסירו את אטם ה‪(4) O -‬‬ ‫מהוסת‪.‬‬ ‫‪ (7‬הסירו את אטם ה‪) O -‬איור ‪ (#2 ,7.2‬מראש‬ ‫המזיגה )‪ .(1‬הסירו אטמי ה‪ (3) O -‬מהבוכנה‬ ‫)‪ .(5‬הסירו את אטם הבוחש )איור ‪ #13 ,7-2‬ו‬ ‫‪.(7-7‬‬ ‫אטם ‪O‬‬ ‫ווסת‬ ‫אטם ‪O‬‬ ‫צינור מזיגת התערובת‬ ‫איור ‪7-4‬‬ ‫‪7‬‬ ‫‪ .7.3‬הוראות ניקוי‬ ‫הוראות הניקוי המופיעות בחלק זה הינן תהליכים להסרת חיידקים ושמירה על מכונת גלידה נקייה‬ ‫ומחוטאת‪ .‬מכונת הגלידה חייבת להיות מפורקת‪ ,‬רחוצה ומחוטאת לפני הפעלתה‪ ,‬בהתאם להוראות‪,‬‬ ‫כדי לוודא את רמת הניקיון הטובה ביותר האפשרית‪.‬‬ ‫זהירות‬ ‫סכנת התחשמלות‪ ,‬אל תתיזו מים על המתגים או תאפשרו למים לזרום על הרכיבים החשמליים‬ ‫שבתוך המכונה‪.‬‬ ‫זהירות‬ ‫כדי למנוע היווצרות חיידקים‪ ,‬השתמשו רק בחומרי חיטוי מאושרים כדי לחטא את המכונה‪ .‬אם לא‬ ‫תעשו כן עלולה להיווצר סכנה תברואתית‪.‬‬ ‫חשוב‬ ‫אל תשתמשו בחומרי חיטוי לא מאושרים או בחומרי הלבנה לכביסה‪ .‬החומרים האלה כוללים ריכוז‬ ‫גבוה של כלור ומזיקים למרכיבי מכונת הגלידה‪.‬‬ ‫הערה‪ :‬האחריות שלכם היא להיות מודעים‬ ‫לדרישות משרד הבריאות בנוגע לתדירות הניקוי‬ ‫והחיטוי של מכונת הגלידה‪.‬‬ ‫חשוב‪:‬‬ ‫אל תשאירו את החלקים בחומר החיטוי למשך יותר‬ ‫מ‪ 15-‬דקות‪.‬‬ ‫איור ‪ 7-5‬ניקוי צינור מזיגת התערובת‬ ‫רחצו את כל החלקים המוצאים ממכונת הגלידה‬ ‫באמצעות חומר ניקוי‪ ,‬נקו את החלקים הבאים עם‬ ‫המברשת המתאימה הכלולה במארז‪:‬‬ ‫א‪ .‬צינור המזיגה והתערובת המקדח והחור‬ ‫)איור ‪(7-5‬‬ ‫איור ‪ 7-6‬ניקוי שקעי ראש המזיגה‬ ‫‪8‬‬ ‫זרבובית‬ ‫מצוף‬ ‫ב‪.‬‬ ‫ג‪.‬‬ ‫ד‪.‬‬ ‫אטם מוט הבוחש‬ ‫אטם שטיפה כפול‬ ‫אטם מוט הבוחש‬ ‫ה‪.‬‬ ‫שקעי הבוכנה‬ ‫איור ‪ 7-7‬ניקוי אטם התא‪ ,‬התותב‪,‬‬ ‫הבוכנה‪ ,‬הזרבובית והמצוף‬ ‫פתחי בוכנת הראש‪ ,‬שקעי הבוכנה המרכזית‪,‬‬ ‫חללי ציר בוחש מרכזי‪ ,‬בוחש אטמי ה‪ ,O -‬אטמי‬ ‫הרכבת הזרבובית ושקעי הערבוב )איור ‪.(7-6‬‬ ‫אטמי המוט‪ ,‬השטיפה‪ ,‬שקעי אטמי ה‪ O -‬בבוכנה‪,‬‬ ‫הזרבובית והמצוף )איור ‪.(7-7‬‬ ‫אטם הבוחש בתוך החלק הקדמי והחור באוגן‬ ‫האחורי )איור ‪.(7-8‬‬ ‫חורי ההרכבה של סכיני הגירוד‪.‬‬ ‫‪ .3‬לאחר רחיצת כל החלקים‪ ,‬שטפו אותם והניחו אותם‬ ‫בתמיסת החיטוי‪ .‬לחיטוי הולם‪ .‬החלקים צריכים‬ ‫להישאר טבולים לחלוטין בחומר החיטוי למשך ‪10‬‬ ‫דקות‪.‬‬ ‫‪ .4‬השתמשו בתמיסת החיטוי כדי לנגב את מכונת‬ ‫הגלידה ולהבריש את פנים המיכל העליון ומסביב‬ ‫לצינור גלאי רמת התערובת‪.‬‬ ‫‪ .5‬הברישו היטב את המיכל העליון ואת שקע המזיגה‬ ‫והערבול לצילינדר באמצעות חומר חיטוי )איור ‪.(7-9‬‬ ‫איור ‪ 7-8‬ניקוי מוט הבוחש‬ ‫‪ .6‬הברישו את פנים הצילינדר‪ ,‬וודאו שתנקו את הצד‬ ‫הפנימי שלו‪.‬‬ ‫‪ .7‬הברישו את פנים צינור הניקוז באמצעות חומר חיטוי‬ ‫)איור ‪.(7-10‬‬ ‫איור ‪ 7-9‬ניקוי המיכל העליון ושקע מזיגת התערובת‬ ‫איור ‪ 7-10‬ניקוי צינור הניקוז‬ ‫‪9‬‬ ‫‪ .8‬הרכבה‬ ‫אטם מוט הבוחש‬ ‫אל תסככו את‬ ‫אטם התא‬ ‫אל תסככו את‬ ‫אטם התא‬ ‫סככו את‬ ‫השוטף‬ ‫‪M00227‬‬ ‫שוטף‬ ‫הרכבה נכונה של מכונת הגלידה חיונית למניעת דליפת‬ ‫המוצר ונזק מכונת הגלידה‪ .‬כדי להרכיב את מכונת‬ ‫הגלידה‪ ,‬תזדקקו לחומר סיכה מאושר )כדוגמת וזלין(‪.‬‬ ‫ודאו שכל החלקים שפורקו נשטפו וחוטאו לפני ההרכבה‪.‬‬ ‫האנשים המרכיבים את מכונת הגלידה צריכים לשטוף את‬ ‫ידיהם וזרועותיהם באמצעות חומר חיטוי מאושר‪.‬‬ ‫זהירות‬ ‫כדי למנוע התחשמלות או מגע עם החלקים הנעים‪ ,‬ודאו‬ ‫שכל המתגים כבויים ושכבל החשמל הראשי מנותק‪.‬‬ ‫איור ‪ 8-1‬שימון אטם התא‬ ‫‪.1‬‬ ‫סככו‬ ‫בוחש מרכזי‬ ‫‪.2‬‬ ‫מגרדי‬ ‫להב‬ ‫‪.3‬‬ ‫‪.4‬‬ ‫בוחש ראשי‬ ‫הרכבת האטם‬ ‫‪.5‬‬ ‫איור ‪ :8-2‬הרכבת התקן תא ההקצפה‬ ‫‪10‬‬ ‫הרכיבו את אטמי הבוחש הראשי על גבי השוטף כדי‬ ‫להשלים את הרכבת הבוחש‪ ,‬מרחו כמות בינונית של‬ ‫חומר סיכה מאושר על השטח הפנימי של שוטף‬ ‫הפלסטיק‪ .‬אל תאפשרו לחומר הסיכה לבוא במגע עם‬ ‫חלק הפעמון של האטמים )איור ‪.(8-1‬‬ ‫התקינו את הרכבת אטם הבוחש מעל החלק האחורי‬ ‫של הבוחש הראשי )איור ‪ .(8-2‬נגבו חומרי סיכה‬ ‫עודפים מהבוחש הראשי‪.‬‬ ‫מרחו חומר סיכה על גבי אזורי החיכוך של הבוחש‬ ‫המרכזי‪.‬‬ ‫החליקו את הבוחש המרכזי לתוך מרכז הבוחש‬ ‫הראשי כך שהמוט יתאים לחור בחלק האחורי של‬ ‫דיסק הבוחש‪ .‬הניחו את מגרדי הלהב על גבי הבוחש‬ ‫הראשי‪ ,‬כפי שמוצג באיור ‪.8-2‬‬ ‫הכניסו את הבוחש המורכב לתוך הצילינדר באמצעות‬ ‫החלקת הלהב האחורי לאורך תחתית הצילינדר‪ .‬כך‬ ‫תמרכזו את הבוחש הראשי ותאפשרו את יישורו עם‬ ‫המגרעת האחורית‪ .‬סובבו ודחפו את הבוחש כך‬ ‫שיתפס במגרעת האחורית‪.‬‬ ‫‪ .8‬הרכבה ‪ -‬המשך‬ ‫מוט הבוכנה‬ ‫‪.6‬‬ ‫בוכנה‬ ‫‪.7‬‬ ‫אטם‬ ‫בוכנה ‪O‬‬ ‫‪.8‬‬ ‫אטם‬ ‫ראש ‪O‬‬ ‫‪.9‬‬ ‫ידית‬ ‫מזיגה‬ ‫ראש מזיגה‬ ‫פין ידית‬ ‫זרבובית‬ ‫ברגי סגירה‬ ‫איור ‪ 8-3‬הרכבת הראש‬ ‫* סובבו כדי לפתוח או לסגור‬ ‫פין‬ ‫אטם ‪O‬‬ ‫ווסת‬ ‫התקינו וסככו את אטמי ה‪) O -‬ראו תרשים אטמי‬ ‫‪ (O‬על גבי בוכנת המזיגה והכניסו לתוך הראש‬ ‫)איור ‪.(8-3‬‬ ‫התקינו וסככו את אטמי ה‪ O -‬של הראש בקוטר ‪4‬‬ ‫אינץ'‪.‬‬ ‫מקמו את הידית בהרכבת ראש המזיגה ונעלו אותה‬ ‫במקומה באמצעות פין הידית‪.‬‬ ‫חברו את הזרבובית על פתח הערבוב בתחתית‬ ‫הראש‪.‬‬ ‫חשוב‬ ‫אל תהדקו יתר על המידה את ברגי הסגירה‪ .‬כוח רב‬ ‫מידי יזיק לראש‪ .‬הדקו את ברגי הסגירה רק‬ ‫באמצעות האצבעות‪.‬‬ ‫‪ .10‬התקינו את ראש המזיגה על גבי מכונת הגלידה‬ ‫באמצעות החלקת הראש מעבר ליתדות ויישור‬ ‫הקצה המרובע של הבוחש המרכזי עם הריבוע‬ ‫בראש המזיגה‪ .‬החליקו את הראש לתוך הצילינדר‬ ‫והתקינו את ברגי הסגירה‪ ,‬תהדקו אותן באופן‬ ‫שווה‪ ,‬ורק באמצעות ידיכם‪.‬‬ ‫הערה‪ :‬מוט הבוכנה צריך להיות במקומו כדי שמכונת‬ ‫הגלידה יפעל במצב "ניקוי" או במצב "אוטומטי"‪.‬‬ ‫‪ .11‬התקינו את מוט הבוכנה‪.‬‬ ‫‪ .12‬התקינו את אטמי ה‪ O -‬על גבי צינור מזיגת‬ ‫התערובת‪ ,‬והתקינו את הווסת בהתאם למוצג‬ ‫באיור ‪.8-4‬‬ ‫‪ .13‬סככו את אטם ה‪ O -‬על גבי הווסת והתקינו אותו‬ ‫על גבי צינור מזיגת התערובת‪) .‬לא נדרש סיכוך‬ ‫באטם ה‪ O -‬של צינור מזיגת התערובת(‪.‬‬ ‫חרך‬ ‫כניסת אוויר‬ ‫צינור מזיגת‬ ‫התערובת‬ ‫אטם ‪O‬‬ ‫* הערה‪:‬‬ ‫חור כניסת האוויר‬ ‫יכוסה כאשר צינור‬ ‫מזיגת התערובת סגור‪.‬‬ ‫איור ‪ 8-4‬הרכבת צינור מזיגת התערובת‬ ‫‪11‬‬ ‫‪ .9‬הוראות הפעלה‬ ‫‪ .9.1‬חיטוי‬ ‫הוראות החיטוי המוסברות במדריך זה‬ ‫למשתמש הינן הליכים חשובים כדי להשמיד‬ ‫חיידקים ולשמור על מכונת גלידה נקיה‪ .‬יש‬ ‫לפרק את מכונת הגלידה הרכה‪ ,‬לשטוף אותה‬ ‫ולחטא אותה כדי להבטיח את הניקיון הטוב‬ ‫ביותר‪ .‬תמיד חטאו את המכשיר לפני התחלת‬ ‫פעולתו‪.‬‬ ‫זהירות‬ ‫כדי למנוע היווצרות חיידקים‪ ,‬השתמשו‬ ‫רק בחומרי חיטוי מורשים כדי לחטא את‬ ‫המכונה‪ .‬החיטוי צריך להתבצע בדיוק‬ ‫לפני הפעלת המכונה‪ .‬אם לא תעשו כן‪,‬‬ ‫אתם עלולים לגרום לסכנה בריאותית‪.‬‬ ‫חשוב‪:‬‬ ‫אל תשתמשו בחומרי חיטוי לא מאושרים או‬ ‫בחומרי הלבנה לכביסה‪ .‬חומרים אלה כוללים‬ ‫ריכוז גבוה של כלור ומזיקים למרכיבי מכונת‬ ‫הגלידה‪.‬‬ ‫הערה‪ :‬האחריות שלכם היא להיות מודעים‬ ‫לדרישות משרד הבריאות לגבי תדירות הניקוי‬ ‫והחיטוי של מכונת הגלידה‪.‬‬ ‫‪ .1‬שטפו וחטאו את ידיכם וזרועותיכם‪.‬‬ ‫‪ .2‬הכינו ‪ 7.6‬ליטרים של תמיסת חיטוי במיכל‪ .‬יש‬ ‫לערבב את תמיסת החיטוי בהתאם להוראות‬ ‫היצרן כדי להשיג תמיסת כלור זמין של ‪100‬‬ ‫‪) PPM‬חלקים למיליון( )לדוגמה‪Stera-Sheen :‬‬ ‫‪ .(Green Label‬השתמשו במים חמים בין ‪-37‬‬ ‫‪ 43°‬כדי לנקות‪ ,‬לשטוף ולחטא‪.‬‬ ‫‪ .3‬ודאו שצינור מזיגת התערובת ושמצוף התערובת‬ ‫הם בתחתית המיכל העליון‪.‬‬ ‫חשוב‪:‬‬ ‫לעולם אל תניחו לחומר המחטא להישאר במכונת‬ ‫הגלידה למשך יותר מ‪ 15 -‬דקות‪.‬‬ ‫איור ‪ 9-1‬חיטוי המיכל העליון ורכיביו‬ ‫חשוב‪:‬‬ ‫אל תכניסו כלים או חפצים לתוך שקע מזיגת‬ ‫התערובת או לחור המזיגה בראש בעת הפעלת‬ ‫מכונת הגלידה‪.‬‬ ‫‪ .4‬מזגו את תמיסת החיטוי לתוך המיכל העליון‪.‬‬ ‫באמצעות מברשת נקייה‪ ,‬שפשפו את קירות‬ ‫המיכל‪ ,‬את המצוף‪ ,‬את שקע המזיגה מהמיכל‬ ‫העליון ועד הצילינדר ואת פנים צינור מזיגת‬ ‫התערובת כפי שמוצג באיור ‪.9-1‬‬ ‫‪ .5‬התקינו את מצוף התערובת על גבי גלאי רמת‬ ‫התערובת ושטפו את פנים כיסוי המיכל העליון‪.‬‬ ‫‪12‬‬ ‫‪ .9.1‬חיטוי ‪ -‬המשך‬ ‫איור ‪ 9-2‬בורר )גלילה( מעבר בין מצבים‬ ‫‪ .9.2‬הכנת מכונת הגלידה לשימוש‬ ‫חשוב‪:‬‬ ‫אל תשתמשו במצב "אוטומטי" כאשר חומר‬ ‫החיטוי בצילינדר‪ .‬כך תזיקו מכונת הגלידה‪.‬‬ ‫‪ .6‬לאחר שהצילינדר התמלא בתמיסת חיטוי‪ ,‬חברו‬ ‫מחדש את המכשיר לזרם החשמל‪ .‬סובבו את‬ ‫מתג בורר המצבים למצב ניקוי )איור ‪,(9-2‬‬ ‫והניחו לבוחש לפעול למשך ‪ 10‬דקות‪ .‬במשך‬ ‫פרק זמן זה‪ ,‬בדקו דליפות בסביבת הראש‪,‬‬ ‫הבוכנה וצינור הניקוז‪.‬‬ ‫‪ .7‬הניחו מיכל ריק מתחת לראש המזיגה ונקזו את‬ ‫התמיסה באמצעות פתיחת הבוכנה‪ ,‬כדי לאפשר‬ ‫לצילינדר ולמיכל העליון להתרוקן‪ .‬פתחו וסגרו‬ ‫את הבוכנה לפחות ‪ 10‬פעמים במהלך הניקוז‬ ‫כדי לחטא את אזור השקע של ראש המזיגה‪.‬‬ ‫‪ .8‬לאחר שתמיסת החיטוי נוקזה ממכונת הגלידה‪,‬‬ ‫העבירו את בורר המצבים למצב "כבוי"‪.‬‬ ‫הכנת מכונת הגלידה לשימוש מסירה את כל‬ ‫שאריות האוויר וחומר החיטוי מהצילינדר‪ .‬נקו וחטאו‬ ‫את ידיכם תמיד כאשר אתם מטפלים בהרכבת צינור‬ ‫המזיגה‪.‬‬ ‫פתוח‪:‬‬ ‫סגור‪:‬‬ ‫הסתכלו דרך החור העליון‬ ‫שבצינור ‪ -‬עליכם לראות‬ ‫את חלק הפלסטיק הלבן‬ ‫של הצינור )הווסת( החוסם‬ ‫את הפתח‪.‬‬ ‫הסתכלו דרך החור‬ ‫העליון שבצינור ‪ -‬עליכם‬ ‫לראות דרך החור‪.‬‬ ‫‪.1‬‬ ‫‪.2‬‬ ‫‪.3‬‬ ‫איור ‪ 9-3‬מיקומי צינור ההזנה והערבוב‬ ‫‪.4‬‬ ‫רמת התערובת‬ ‫איור ‪ 9-4‬קו רמת התערובת‬ ‫‪13‬‬ ‫שטפו וחטאו את ידיכם וזרועותיכם‪.‬‬ ‫התקינו את צינור מזיגת התערובת במיכל‬ ‫העליון‪ .‬דחפו אותו כל הדרך כלפי מטה וודאו‬ ‫שהווסת "סגור" כפי שמוצג באיור ‪.9-3‬‬ ‫מלאו את המיכל העליון בתערובת עד לקו רמת‬ ‫התערובת )איור ‪ (9-4‬שעל צינור מזיגת‬ ‫התערובת )‪ 1.4‬ליטרים(‪.‬‬ ‫הניחו מיכל ריק מתחת לראש המזיגה‪ .‬בעת‬ ‫שאתם מחזיקים בבוכנה פתוחה‪ ,‬פתחו גם את‬ ‫הווסת ואפשרו לתערובת לדחוף החוצה את כל‬ ‫חומר החיטוי שנותר במיכל‪ .‬כאשר מופיעה‬ ‫תערובת נקייה‪ ,‬סגרו את הבוכנה‪.‬‬ ‫‪ .5‬הסירו את צינור המזיגה והניחו לתערובת‬ ‫הנותרת במיכל העליון לזרום לתוך הצילינדר‪.‬‬ ‫‪ .6‬התקינו מחדש את צינור מזיגת התערובת לתוך‬ ‫המיכל העליון ודחפו אותו כלפי מטה‪ .‬ודאו‬ ‫שהווסת "סגור" כפי שמוצג באיור ‪.9-3‬‬ ‫חשוב‪:‬‬ ‫אי הסרה מוחלטת של המחטא או של מים‬ ‫מצילינדר ההקפאה לפני העברתו למצב‬ ‫"אוטומטי" תזיק מכונת הגלידה‪.‬‬ ‫איור ‪ 9-5‬סגור – מיכל עליון ריק‬ ‫‪ .7‬סובבו את מתג בורר המצבים למצב "אוטומטי"‬ ‫כדי להתחיל בתהליך ההקפאה‪ .‬מלאו את‬ ‫המיכל העליון עם התערובת עד לרמת תפעול‬ ‫מלא‪ ,‬וסגרו את מכסה המיכל העליון‪.‬‬ ‫‪ .8‬שמרו על הווסת במצב "סגור" עד שאתם מוכנים‬ ‫למזוג את המנה הראשונה‪ .‬כאשר אתם מוכנים‪,‬‬ ‫הזיזו את הווסת למצב "פתוח" כפי שמוצג באיור‬ ‫‪.9-3‬‬ ‫‪ .9‬במשך תקופות המתנה ממושכות‪ ,‬על הווסת‬ ‫להיות סגור ‪ -‬אך זכרו ‪ -‬כאשר אתם מוזגים את‬ ‫המוצר‪ ,‬ודאו שצינור מזיגת התערובת פתוח בכל‬ ‫עת‪ .‬אם הוא אינו פתוח זרימת התערובת תוגבל‪,‬‬ ‫והמוצר יקפא‪ .‬מוצר קשה וקפוא עלול לגרום‬ ‫לנזק מכונת הגלידה‪ .‬אל תניחו לחומר סמיך‬ ‫שיחסום את החור שבצינור‪ ,‬כיוון שתהיה לכך‬ ‫השפעה דומה‪.‬‬ ‫איור ‪ 9-5‬סגור ‪ -‬ערבוב רמה ראשונה‬ ‫איור ‪ 9-6‬פתוח ‪ -‬מיכל עליון מלא‬ ‫‪14‬‬ ‫‪ .10‬הליכי סגירה‬ ‫‪ .10.1‬הפעלת מתג לילה‬ ‫פתוח‬ ‫סגור‬ ‫הסתכלו דרך החור העליון הסתכלו דרך החור העליון‬ ‫שבצינור ‪ -‬עליכם לראות את‬ ‫שבצינור ‪ -‬עליכם לראות‬ ‫חלק הפלסטיק הלבן של‬ ‫דרך החור‪.‬‬ ‫הצינור )הווסת( החוסם את‬ ‫הפתח‪.‬‬ ‫‪.1‬‬ ‫כדי להעביר את מכונת הגלידה למצב "לילה"‪,‬‬ ‫העבירו את המתג בורר המצבים ממצב‬ ‫"אוטומטי" למצב "לילה"‪.‬‬ ‫‪.2‬‬ ‫מוט הבוכנה חייב להיות במקום כדי שהמכשיר‬ ‫יפעל במצב "לילה"‪.‬‬ ‫‪.3‬‬ ‫הוציאו את הזרבובית‪ ,‬ונקו את כל המשטחים‬ ‫המלוכלכים עם סבון ומים‪.‬‬ ‫‪.4‬‬ ‫באמצעות המברשת הקטנה הכלולה בערכה‪,‬‬ ‫הברישו את הזרבובית ואת תחתית המוט‪,‬‬ ‫ורחצו עם נוזל חיטוי‪.‬‬ ‫‪.5‬‬ ‫סובבו את וסת הזנת התערובת למצב "סגור"‬ ‫כמו שמופיע באיור ‪.10-1‬‬ ‫‪.6‬‬ ‫בדקו את רמת התערובת במיכל העליון כדי‬ ‫לוודא שיש שם מספיק תערובת על מנת‬ ‫שנורת הבקרה תישאר כבויה‪ ,‬הוסיפו תערובת‬ ‫עם יש צורך‪.‬‬ ‫‪.7‬‬ ‫כדי להפעיל את המכונה אחרי שימוש במצב‬ ‫"לילה"‪ ,‬העבירו בחזרה למצב "יום" והחזירו‬ ‫למקומה את הזרבובית לאחר חיטוי‪.‬‬ ‫‪.8‬‬ ‫פתחו את ווסת הזנת התערובת ומלאו את‬ ‫המקפצה בתערובת )איור ‪.(10-1‬‬ ‫רק לאחר שמכונת הגלידה מוכנה להוצאת‬ ‫המנה הראשונה‪.‬‬ ‫איור ‪ 10-1‬מיקומי צינור המזיגה והערבוב‬ ‫איור ‪ 10-2‬סגור ‪ -‬הפעלת לילה‬ ‫‪15‬‬ ‫‪ .10.2‬הוצאת מוצרים ממכונת הגלידה‬ ‫‪ .6‬סגרו את הבוכנה ושפכו ‪ 7.6‬ליטרים של מים‬ ‫קרים לתוך המיכל העליון‪.‬‬ ‫הערה‪ :‬האחריות שלכם היא להיות מודעים‬ ‫לדרישות משרד הבריאות לגבי תדירות הניקוי‬ ‫והחיטוי של מכונת הגלידה‪.‬‬ ‫‪ .7‬הוציאו את המים הקרים והזרימו ‪ 7.6‬ליטרים‬ ‫של מים חמימים‪ .‬חזרו על כך עד שהמים יצאו‬ ‫נקיים‪.‬‬ ‫כדי להוציא את המוצרים הקפואים מהצילינדר‪,‬‬ ‫עקבו אחרי הצעדים הבאים‪:‬‬ ‫‪ .1‬העבירו את בורר המצבים למצב "סגור"‪.‬‬ ‫‪ .2‬הסירו את צינור המזיגה מהמיכל העליון‪.‬‬ ‫‪ .3‬תנו לבוחש לעבוד במשך ‪ 5‬דקות‪ ,‬זה יאפשר‬ ‫למוצרים שבצילינדר להתרכך‪.‬‬ ‫‪ .4‬הניחו מיכל נקי ומחוטא מתחת לזרבובית‪.‬‬ ‫‪ .5‬מזגו את המוצר הקפוא למחצה עד שיפסיק‬ ‫לצאת‪.‬‬ ‫‪ .8‬נקזו את שאריות המים החמימים מהצילינדר‪.‬‬ ‫העבירו את בורר המצבים למצב "כבוי"‬ ‫‪ .9‬הכינו ‪ 7.6‬ליטרים של נוזל חיטוי‪ .‬נוזל החיטוי‬ ‫חייב להיות מעורבב בהתאם להוראות היצרן‬ ‫וליצור ‪ PPM 100‬של תמיסת כלור זמינה‬ ‫)דוגמא‪.(Stera Sheen Green Label :‬‬ ‫השתמשו במים חמימים )‪ 37-43‬מעלות‬ ‫צלזיוס( כדי לרחוץ‪ ,‬לשטוף ולחטא‪.‬‬ ‫חשוב‬ ‫אל תשמשו במים חמים‪ .‬עלול להיגרם נזק‬ ‫למכונת הגלידה‪.‬‬ ‫‪ .10‬מזגו נוזל חיטוי למיכל העליון‪ .‬השתמשו‬ ‫במברשת ניקוי‪ ,‬הברישו את קירות תחתית‬ ‫המיכל‪ ,‬את המצוף‪ ,‬את שטח הזנת התערובת‬ ‫מהמיכל העליון לצילינדר‪ ,‬את פנים צינור‬ ‫הזנת התערובת כמו שמופיע באיור ‪.10-3‬‬ ‫חשוב‪ :‬אל תשתמשו במצב "אוטומטי"‬ ‫כאשר נוזל החיטוי מצוי בצילינדר‪ ,‬זה עלול‬ ‫לגרום נזק למכונת הגלידה‪.‬‬ ‫‪ .11‬כשהצילינדר מלא בחומר חיטוי‪ ,‬סובבו את‬ ‫מתג בורר המצבים למצב "ניקוי" והניחו‬ ‫לבוחש לעבוד במשך ‪ 10‬דקות‪ .‬במשך פרק‬ ‫הזמן‪ ,‬בדקו נזילות סביב הראש‪ ,‬הבוכנה‬ ‫והצינור‪.‬‬ ‫‪ .12‬הניחו מיכל ריק מתחת לבוכנה והזרימו את‬ ‫החומר על ידי פתיחת הבוכנה‪ ,‬כדי לאפשר‬ ‫לצילינדר והמיכל העליון להתרוקן‪.‬‬ ‫איור ‪ 10-3‬חיטוי המיכל העליון‪.‬‬ ‫‪ .13‬כשחומר החיטוי מתרוקן ממכונת הגלידה‪,‬‬ ‫סובבו את מתג בורר המצבים למצב "כבוי"‪.‬‬ ‫‪16‬‬ ‫‪ .11‬מידע אודות הגשה רכה‬ ‫‪ .11.1‬הוספה‬ ‫בזמן שהתערובת קופאת בצילינדר ההקפאה‪ ,‬אויר‬ ‫זורם לתוך התערובת‪ ,‬גורם לה להיות נפוחה‬ ‫יותר‪ ,‬ומגביר את הטעם והמרקם של המוצר‪.‬‬ ‫הגדלת הנפח נקראת הוספה‪ .‬חמישים אחוזים של‬ ‫הוספה הופכים להגברת נפח של ‪ 50‬אחוזים – ‪10‬‬ ‫גלונים של תערובת נוזלית הופכים ל‪ 15-‬גלונים‬ ‫של מוצר‪.‬‬ ‫שליטה בהוספה חשובה לתחזוקה עקבית של‬ ‫איכות המוצר‪ .‬יותר מדי הוספה )אויר( יוצרת מוצר‬ ‫רך‪ ,‬קל וחסר רעננות הקיימת במוצר איכותי‪ .‬מעט‬ ‫מדי הוספה יוצרת מוצר רטוב וכבד‪.‬‬ ‫כדי למדוד בצורה נכונה את ההוספה פעלו‬ ‫בהתאם להנחיות הבאות‪:‬‬ ‫‪ .1‬הניחו מיכל ריק על המשקל ואפסו את‬ ‫המשקל‪.‬‬ ‫‪ .2‬הסירו את המיכל מהמשקל ומלאו את המיכל‬ ‫במוצר נוזלי עד למעלה‪ .‬שקלו את המיכל‬ ‫ורשמו זאת‪.‬‬ ‫‪ .3‬החליפו את המוצר נוזלי עם מוצר קפוא‪ ,‬וודאו‬ ‫שאין מקום פנוי של אויר במיכל‪.‬‬ ‫‪ .4‬הסירו את עודף המוצר כדי שהמוצר יהיה כולו‬ ‫בתוך המיכל ושקלו שנית‪.‬‬ ‫‪ .5‬השתמשו בנוסחא הבאה כדי לחשב אחוז‬ ‫ההוספה‪:‬‬ ‫"משקל התערובת הנוזלית פחות משקל המוצר‬ ‫הקפוא ‪ /‬לחלק למשקל הקפוא‪ .‬הכפילו במאה"‪.‬‬ ‫ראו דוגמה‪.‬‬ ‫דוגמה‪:‬‬ ‫משקל של חצי ליטר של תערובת = ‪ 510‬ג'‬ ‫משל של חצי ליטר של מוצר קפוא = ‪ 340‬ג'‬ ‫הפרש = ‪ 170‬ג'‬ ‫‪ 170‬ג' לחלק ל‪ 340-‬ג' = ‪0.5‬‬ ‫‪ 50% = 100 X 0.5‬התפשטות‬ ‫‪17‬‬ ‫‪ 12‬תחזוקה שגרתית‬ ‫חברת ‪ Electro Freeze‬ממליצה על לוח הזמנים הבא שיסייע לתחזוקת מכונת הגלידה שלכם מדגם‬ ‫‪ ,CS4‬כדי שיפעל כמו חדש‪ .‬קחו את הזמן ולמדו לבצע את התהליכים השגרתיים האלו‪ ,‬בתמורה תקבלו‬ ‫שנים רבות של שימוש בעל ערך במכונת הגלידה‪ .‬הגנו על ההשקעה שלכם!‬ ‫מדי יום‬ ‫‪ .3‬בזמן הניקיון‪ ,‬בדקו את כל האטמים‪ .‬החליפו‬ ‫את האטמים הפגומים‪ ,‬הקרועים או שאינם‬ ‫מתאימים‪.‬‬ ‫‪ .1‬פרקו‪ ,‬רחצו‪ ,‬שטפו‪ ,‬חטאו‪ ,‬יבשו‪ ,‬הרכיבו‬ ‫וחטאו את כל החלקים שבאים במגע עם‬ ‫התערובת‪.‬‬ ‫‪ .4‬נגבו את כל שטח הפנים של מכונת הגלידה‬ ‫כדי להסיר תערובת שהתיזה‪.‬‬ ‫כדי למנוע היווצרות חיידקים‪ ,‬השתמשו‬ ‫רק בחומרי חיטוי מאושרים כדי‬ ‫לחטא את המכונה‪ .‬אם לא תעשו‬ ‫כן עלולה להיווצר סכנה תברואתית‪.‬‬ ‫‪ .5‬בדקו את הוספת המוצר ואת הטמפרטורה של‬ ‫המוצר‪.‬‬ ‫‪ .2‬נקו את הצילינדר‪ ,‬את צינור הצילינדר ואת‬ ‫צינור הריקון באמצעות המברשות המתאימות‪.‬‬ ‫מדי שבוע‬ ‫‪ .1‬בדקו בזהירות את כל החלקים לשימוש כולל סכיני הגירוד והבוחשים‪ ,‬החליפו על פי הצורך‪.‬‬ ‫החליפו את הסכינים אם הם‬ ‫נשחקו ‪ 2‬מילימטרים או יותר‪.‬‬ ‫מעוגל‬ ‫סכין גירוד‬ ‫שחוק‬ ‫מוט בוחש ראשי שחוק‬ ‫‪18‬‬ ‫סכין גירוד טובה‬ ‫מוט בוחש ראשי טוב‬ ‫‪ 12‬תחזוקה שגרתית ‪ -‬המשך‬ ‫בכל חודש‬ ‫בדקו את מתג הראש‬ ‫תכונת מתג הראש מיועדת למנוע את ההפעלה‬ ‫המקרית של הבוחש‪ .‬נחוץ שתוודאו את הפעולה‬ ‫התקינה של המתג באופן שגרתי‪ .‬השתמשו‬ ‫בהוראות הבאות כדי לבדוק את הפעולה התקינה‪:‬‬ ‫‪.1‬‬ ‫ודאו שכל המתגים כבויים‪.‬‬ ‫‪.2‬‬ ‫נתקו את המכשיר מזרם החשמל‪.‬‬ ‫‪.3‬‬ ‫הסירו את ראש המזיגה ואת הבוחש‪.‬‬ ‫‪.4‬‬ ‫חברו את המכשיר לזרם החשמל‪.‬‬ ‫‪.5‬‬ ‫העבירו את בורר המצבים למצב "ניקוי"‪.‬‬ ‫בכל רבעון‬ ‫‪ .1‬נקו את המעבה‪.‬‬ ‫חשוב‪ :‬לעולם אל תשתמשו במברג או בחפץ‬ ‫חד אחר כדי לנקות את המעבה‪.‬‬ ‫בכל שנה‬ ‫זהירות כדי למנוע התחשמלות או‬ ‫מגע עם החלקים הנעים‪ ,‬ודאו שכל המתגים‬ ‫כבויים ושהמכשיר מנותק מזרם החשמל‪.‬‬ ‫‪ .1‬נקו את פנים מכונת הגלידה‪ ,‬כולל הבסיס‪,‬‬ ‫לוחות הצד‪ ,‬המעבה וכו'‪.‬‬ ‫זהירות חלקים נעים‪ .‬אל תניחו‬ ‫את ידיכם בצילינדר ההקפאה‪ .‬עלולה‬ ‫להיגרם לכם פגיעה אישית חמורה‪.‬‬ ‫‪.6‬‬ ‫‪.7‬‬ ‫התבוננו בתוך צילינדר ההקפאה‪ ,‬כלפי‬ ‫אחוריו; מוט הנעת הבוחש אינו אמור‬ ‫להסתובב‪ .‬כבו את המכשיר ונתקו אותו‬ ‫מזרם החשמל‪.‬‬ ‫אם מוט הנעת הבוחש מסתובב‪ ,‬או שאינכם‬ ‫מסוגלים לקבוע אם הוא מסתובב‪ ,‬כבו את‬ ‫המכשיר‪ ,‬נתקו אותו מזרם החשמל וצרו‬ ‫קשר עם ספק ‪ Electro Freeze‬לצורך‬ ‫קבלת שירות‪ .‬אל תשתמשו במכונת הגלידה‬ ‫עד שהבעיה נפתרה‪.‬‬ ‫‪19‬‬ ‫‪ 12‬תחזוקה שגרתית ‪ -‬המשך‬ ‫אחסון חורף‬ ‫כדי להגן על המכשיר במהלך עונות של היעדר פעילות‪ ,‬חשוב לאחסן את מכונת הגלידה באופן‬ ‫הולם‪ .‬פעלו בהתאם להנחיות הבאות‪:‬‬ ‫‪ (1‬נתקו את המכשיר מזרם החשמל‪.‬‬ ‫‪ (2‬פרקו ורחצו את כל החלקים שבאו במגע עם התערובת באמצעות תמיסת ניקוי עדינה‬ ‫וחמימה‪ .‬שטפו במים נקיים ויבשו את כל החלקים היטב‪ .‬יבשו את צינור הניקוז ואת כל‬ ‫הלוחות הפנימיים‪.‬‬ ‫‪ (3‬אחסנו את החלקים המשוחררים‪ ,‬כדוגמת ראש המזיגה והבוחשים‪ ,‬במקום בטוח ויבש‪.‬‬ ‫‪ (4‬אל תניחו חפצים כבדים על גבי חלקי הפלסטיק או הגומי‪.‬‬ ‫‪ (5‬כסו את מכונת הגלידה ואת כל החלקים כדי להגן עליהם מפני אבק או רכיבים אחרים‬ ‫שעשויים לזהם אותם בעת האחסון‪ .‬הניחו את מכונת הגלידה במקום יבש‪.‬‬ ‫‪ (6‬נקו את המעבה‪.‬‬ ‫השתמשו רק בחלפים מקוריים או מורשים במכונת הגלידה‪.‬‬ ‫אם יש לכם שאלות לגבי פריטים שאינם כלולים בלוח הזמנים הזה‪ ,‬או בעיות הדורשות סיוע מאנשי‬ ‫השירות שלנו‪ ,‬צרו קשר עם המפיץ המקומי שלכם או עם מחלקת השירות של חברת גסטרו ליין‬ ‫פופקורניה‪.‬‬ ‫‪20‬‬ ‫‪ .13‬טבלת פתרון בעיות‬ ‫סמל זה מזהה הודעות בטיחות חשובות במדריך זה‪ .‬כאשר תראו את הסמל הזה‪ ,‬היו מודעים‬ ‫לאפשרות לפגיעה אישית‪ .‬אל תנסו להמשיך בפעולה עד שתבינו לעומק את כל אמצעי הזהירות‪.‬‬ ‫זהירות כל כיווני התחזוקה צריכים להתבצע אצל מפיץ מוסמך של ‪ Electro Freeze‬או אצל טכנאי‬ ‫שירות מוסמך‪.‬‬ ‫זהירות כדי למנוע סכנת התחשמלות או מגע עם החלקים הנעים‪ ,‬ודאו שכל המתגים כבויים‬ ‫ושהמכשיר מנותק מזרם החשמל‪.‬‬ ‫חשוב‪:‬‬ ‫קיימים חומרי קירור המסוכנים לאטמוספרה של כדור הארץ‪ .‬כדי להגן על‬ ‫הסביבה‪ ,‬השתמשו ביחידת שחזור ‪ /‬מחזור קירור כאשר תסירו את חומר הקירור‬ ‫מהמכשיר‪.‬‬ ‫‪21‬‬ ‫‪ .13‬טבלת פתרון בעיות ‪ -‬המשך‬ ‫הבעיה‬ ‫היחידה אינה פועלת‬ ‫הפתרון‬ ‫הסיבה האפשרית‬ ‫‪ .1‬מכונת הגלידה‬ ‫מנותקת מזרם‬ ‫החשמל‪.‬‬ ‫‪ .2‬מוט הבוכנה אינו‬ ‫מותקן‪.‬‬ ‫‪ .3‬הנתיך "קפץ"‪.‬‬ ‫‪ .4‬כשל ברכיבים‪.‬‬ ‫המכשיר אינו פועל במצב‬ ‫אוטומטי‪ .‬מנוע הבוחש‬ ‫פועל במצב "ניקוי"‪.‬‬ ‫המעבה אינו פועל או שהוא‬ ‫פועל בצורה לא טובה‪.‬‬ ‫‪ .1‬חברו את מכונת הגלידה לזרם החשמל‪.‬‬ ‫‪ .2‬התקינו את מוט הבוכנה‪.‬‬ ‫‪ .3‬ודאו שמכונת הגלידה מחוברת למעגל‬ ‫נפרד ועצמאי‪ .‬בקשו מחשמלאי שיבדוק את‬ ‫הנתיך או את גודלו; בדקו מתח נמוך‪.‬‬ ‫‪ .4‬צרו קשר עם מוקד השירות של חברת‬ ‫גסטרו ליין פופקורניה לקבלת שירות‪.‬‬ ‫‪ .1‬קיימת זרימת אוויר ‪ .1‬כוונו את רווח האוויר למינימום של ‪6‬‬ ‫אינצ'ים )‪ 15.2‬סנטימטרים( בכל צידי‬ ‫מוגבלת‪ .‬בקרת לחץ‬ ‫המכשיר‪.‬‬ ‫גבוה‪.‬‬ ‫‪ .2‬נקו את המעבה‪.‬‬ ‫‪ .2‬המעבה מלוכלך‪.‬‬ ‫בקרת לחץ אויר‬ ‫גבוה‪.‬‬ ‫‪ .3‬צרו קשר עם מוקד השירות של חברת‬ ‫‪ .3‬כשל ברכיבים‬ ‫גסטרו ליין פופקורניה לקבלת שירות‪.‬‬ ‫‪ .1‬צרו קשר עם מוקד השירות של חברת‬ ‫גסטרו ליין פופקורניה לקבלת שירות‪.‬‬ ‫‪ .1‬כשל ברכיבים‬ ‫‪22‬‬ ‫‪ .13‬טבלת פתרון בעיות ‪ -‬המשך‬ ‫הבעיה‬ ‫הסיבה האפשרית‬ ‫הפתרון‬ ‫מנוע הבוחש עוצר‬ ‫או שהרצועה‬ ‫חורקת‪.‬‬ ‫‪ .1‬המנוע פוסק כתוצאה‬ ‫מעומס יתר פנימי‪.‬‬ ‫‪ .1‬כבו את המכשיר‪ ,‬המתינו ‪ 10‬דקות‪ ,‬ולאחר‬ ‫מכן העבירו את המכשיר למצב אוטומטי‪ .‬אם‬ ‫המנוע ממשיך להפסיק לפעול כדי להימנע‬ ‫מעומס יתר‪ ,‬פעלו בהתאם לשלבים ‪1‬א‪1 ,‬ב‪,‬‬ ‫‪1‬ג‪1 ,‬ד‪.‬‬ ‫‪1‬א‪ .‬בדקו את הליך ההפעלה הראשונית )ראו‬ ‫הוראות ההפעלה(‪.‬‬ ‫‪1‬ב‪ .‬בדקו את טמפרטורת המוצר‪ .‬צרו קשר עם‬ ‫מוקד השירות של חברת גסטרו ליין פופקורניה‬ ‫לקבלת שירות‪.‬‬ ‫‪1‬ג‪ .‬צרו קשר עם חברת החשמל‪ .‬המתח צריך‬ ‫להיות ‪ +‬או – ‪ 10%‬מהדרישות שעל המכשיר‪.‬‬ ‫‪1‬א‪ .‬ההוספה נמוכה מדי‪.‬‬ ‫‪1‬ב‪ .‬טמפרטורת המוצר‬ ‫שנקבעה נמוכה מדי – מתחת‬ ‫ל‪ 18 -‬מעלות פרנהייט‪.‬‬ ‫‪1‬ג‪ .‬המתח נמוך בקו‬ ‫)צריך להיות ‪ +‬או – ‪10%‬‬ ‫ממתח הרשת(‪.‬‬ ‫‪1‬ד‪ .‬כשל ברכיבים‬ ‫המוצר שנמזג‬ ‫קשה מדי‪.‬‬ ‫‪.1‬‬ ‫‪.2‬‬ ‫דליפת תערובת או‬ ‫מים מצינור הניקוז‬ ‫למגש הטפטוף‪.‬‬ ‫דליפת תערובת‬ ‫בראש המזיגה‪.‬‬ ‫תתת‬ ‫התערובת מחמיצה‬ ‫במיכל העליון‪.‬‬ ‫‪.1‬‬ ‫‪.2‬‬ ‫‪.1‬‬ ‫‪.2‬‬ ‫התרמוסטט של הצילינדר‬ ‫בלתי יציב או שהוא נקבע‬ ‫על טמפרטורה נמוכה‬ ‫מדי‪.‬‬ ‫כשל ברכיבים או בעיית‬ ‫קירור‪.‬‬ ‫אטם שניזוק במוט הבוחש‬ ‫הראשי‪.‬‬ ‫קצהו של מוט המקצף‬ ‫אינו קבוע בהתאם לצורך‪.‬‬ ‫אטם ‪ O‬לא תקין בראש‪.‬‬ ‫הראש אינו מורכב כראוי‪.‬‬ ‫‪1‬ד‪ .‬צרו קשר עם מוקד השירות של חברת גסטרו‬ ‫ליין פופקורניה לקבלת שירות‪.‬‬ ‫‪ .1‬צרו קשר עם מוקד השירות של חברת גסטרו‬ ‫ליין פופקורניה לקבלת שירות‪.‬‬ ‫‪ .2‬צרו קשר עם מוקד השירות של חברת גסטרו‬ ‫ליין פופקורניה לקבלת שירות‪.‬‬ ‫‪ .1‬החליפו את אטם המוט‪.‬‬ ‫‪ .2‬צרו קשר עם מוקד השירות של חברת גסטרו‬ ‫ליין פופקורניה לקבלת שירות‪.‬‬ ‫‪ .1‬החליפו את אטם ה‪.O -‬‬ ‫‪ .2‬הרכיבו את הראש כראוי‪.‬‬ ‫‪ .1‬נקו‪ ,‬חטאו והתחילו מחדש עם תערובת‬ ‫טרייה‪.‬‬ ‫‪ .1‬שיטות ניקוי שאינן‬ ‫סניטריות‪ ,‬תערובת שפג‬ ‫תוקפה‪ ,‬או הוספה עם‬ ‫קצף עודף‪.‬‬ ‫‪ .2‬התרמוסטט במיכל העליון ‪ .2‬צרו קשר עם מוקד השירות של חברת גסטרו‬ ‫ליין פופקורניה לקבלת שירות‪.‬‬ ‫מכוון לטמפרטורה גבוהה‪.‬‬ ‫‪ .3‬צרו קשר עם מוקד השירות של חברת גסטרו‬ ‫‪ .3‬כשל ברכיבים‬ ‫ליין פופקורניה לקבלת שירות‪.‬‬ ‫‪23‬‬ ‫‪ .13‬טבלת פתרון בעיות ‪ -‬המשך‬ ‫הפתרון‬ ‫הבעיה‬ ‫הסיבה האפשרית‬ ‫התערובת קופאת במיכל‬ ‫העליון‪.‬‬ ‫‪ .1‬המוצר הקפוא מצוי במיכל ‪ .1‬הוציאו את המוצר הקפוא‪ .‬תמיד‬ ‫הפשירו את המוצר לפני שתכניסו‬ ‫העליון‪.‬‬ ‫אותו‪.‬‬ ‫‪ .2‬צרו קשר עם מוקד שירות הלקוחות‬ ‫‪ .2‬טמפרטורת תרמוסטט‬ ‫של חברת גסטרו ליין פופקורניה‬ ‫המיכל העליון קרה מדי‪.‬‬ ‫לקבלת שירות‪.‬‬ ‫‪ .3‬צרו קשר עם מוקד שירות הלקוחות‬ ‫‪ .3‬כשל ברכיבים‬ ‫של חברת גסטרו ליין פופקורניה‬ ‫לקבלת שירות‪.‬‬ ‫המכונה פועלת באופן‬ ‫מתמשך והמוצר קר מדי‪.‬‬ ‫‪ .1‬מתג בוכנת המוט תפוס‪.‬‬ ‫‪ .2‬כשל ברכיבים או בעיית‬ ‫קירור‪.‬‬ ‫‪ .1‬סגרו את הבוכנה לחלוטין‪.‬‬ ‫‪ .2‬צרו קשר עם מוקד שירות הלקוחות‬ ‫של חברת גסטרו ליין פופקורניה‬ ‫לקבלת שירות‪.‬‬ ‫‪ .3‬צרו קשר עם מוקד שירות הלקוחות‬ ‫של חברת גסטרו ליין פופקורניה‬ ‫לקבלת שירות‪.‬‬ ‫‪ .1‬מעבה מלוכלך או חסום‪,‬‬ ‫זרימת אוויר מוגבלת –‬ ‫טמפרטורה גבוהה בחדר‪.‬‬ ‫‪ .2‬צינור המזיגה והערבוב‬ ‫חסר )הוספה נמוכה(‬ ‫‪ .1‬נקו את המעבה; הנמיכו את‬ ‫הטמפרטורה בחדר‪.‬‬ ‫‪ .3‬טמפרטורת התרמוסטט‬ ‫קרה מדי‪.‬‬ ‫יצור מוצר איטי או לא טוב‪.‬‬ ‫‪ .3‬כשל ברכיבים‬ ‫היחידה פועלת באופן‬ ‫מתמשך‪ .‬המוצר אינו מגיע‬ ‫לטמפרטורה שבין ‪18-21‬‬ ‫מעלות‪.‬‬ ‫‪ .2‬הכניסו את הצינור‪ ,‬סגרו את הוסת‪,‬‬ ‫נקזו ‪ 12‬אונקיות של מוצר‪ .‬כאשר‬ ‫מכונת הגלידה מסיימת את‬ ‫המחזור‪ ,‬פתחו את הוסת‪.‬‬ ‫‪ .3‬צרו קשר עם מוקד שירות של‬ ‫חברת גסטרו ליין פופקורניה‬ ‫לקבלת שירות‪.‬‬ ‫‪ .1‬כשל ברכיבים או בעיית‬ ‫קירור‪.‬‬ ‫‪ .1‬צרו קשר עם מוקד שירות של‬ ‫חברת גסטרו ליין פופקורניה‬ ‫לקבלת שירות‪.‬‬ ‫‪ .2‬מעבה אוויר מלוכלך‪.‬‬ ‫‪ .3‬האוויר המקיף חם מדי‪.‬‬ ‫‪ .2‬נקו את המעבה‪.‬‬ ‫‪ .3‬העניקו מרחב נוסף לאוויר מסביב‬ ‫למכשיר‪.‬‬ ‫‪24‬‬ ‫‪ .13‬טבלת פתרון בעיות ‪ -‬המשך‬ ‫הבעיה‬ ‫הסיבה האפשרית‬ ‫הפתרון‬ ‫מצב לילה‪ .‬התערובת מחמיצה‬ ‫בלילה בצילינדר ובמיכל העליון‪.‬‬ ‫‪ .1‬המתג בבורר‬ ‫המצבים כבוי‪.‬‬ ‫‪ .2‬כשל ברכיבים‬ ‫‪ .1‬העבירו את המתג למצב אוטומטי‪.‬‬ ‫היחידה פועלת באופן מתמשך‬ ‫במצב לילה וקופאת‪.‬‬ ‫‪ .3‬כשל ברכיבים‬ ‫גסטרוליין פופקורניה בע"מ‬ ‫הנביאים ‪ ,55‬א‪.‬ת‪ .‬רמת השרון‬ ‫טל ‪03-5494411 :‬‬ ‫‪www.gastroline.co.il‬‬ ‫‪25‬‬ ‫‪ .2‬צרו קשר עם מוקד השירות של חברת‬ ‫גסטרו ליין פופקורניה לקבלת שירות‪.‬‬ ‫‪ .3‬צרו קשר עם מוקד השירות של חברת‬ ‫גסטרו ליין פופקורניה לקבלת שירות‪.‬‬