לחצו כאן
אל על גאה להמשיך ולהציג בפניכם חוויית יין על טהרת הכחול לבן ,מבחר יינות ישראליים מהשורה הראשונה. יאיר היידו ,איש התרבות והיין ,אוצר עבורינו זו השנה השניה תפריט יין ובו ימשיך להציע לנו יינות מלהיבים מיקבים גדולים לצד יקבי בוטיק .כפי שעשינו בשנה שעברה ,ימשיך היידו לחשוף בפנינו מידי חודש בחודשו את יין החודש ,ההזדמנות שלנו לפרגן ליינות בעלי אופי ייחודי וסיפור מרתק .אנחנו מאחלים לכם טיסת יין בלתי נשכחת. אם לא הייתם במאדים בחמש השנים האחרונות ,אתם ודאי כבר יודעים שישראל עוברת בעשור האחרון רנסנס יין מופלא .עם למעלה מ200- יקבים בארץ ,המסורת עתיקת היומין של עבודת האדמה התפתחה לכדי תעשיית יין שוקקת ,צעירה אך עם חזון לייצר יין ברמה עולמית .המאמצים כבר מניבים פירות מבטיחים ויינות ישראלים קוצרים מחמאות מהשמות הגדולים ביותר של עולם היין. אז גם אם אשמח לעתים לקצת יותר דיוק ,לקורטוב נוסף של ייחודיות ,יינות ישראל ממלאים אותנו גאווה ואני רוצה להרים איתכם כוסית לחיי העולם הגדל והולך של יינות איכות בישראל. כשהתחלנו את פרוייקט היין החדש לא האמנו שהדבר יתפוס כל כך מהר ושנגיע לקהל גדול ומגוון כל כך. נדהמתי לגלות לא רק כמה מנוסעינו אוהבים יין ,אלא כמה מכם מתעניינים ,שואלים ,מתענגים על הטעם ואפילו…לוקחים את התפריט הביתה לקריאה שניה. אז ראשית תודה לכם על התגובות .אני מקווה שתיהנו גם מהתפריט החדש .זוהי תחושת שליחות גדולה הדורשת עבודה מאומצת על מנת שלא רק יהיו אלו יינות איכותיים אלא גם כאלו המתאימים לתנאי טיסה .אז השחיזו את החך ,התרווחו לכם במושב ויחד נמשיך לצעוד וירטואלית במשעולי היין המתחדשים תמיד של הארץ .לחיים! שרדונה כרם אודם -יקבי רמת הגולן 2013 זהו לא רק הכרם הגבוה בישראל ,ברום של כמעט 1200מטר ,זהו גם הכרם האורגני הראשון בארץ .זן השרדונה אשר חמיצותו הטבעית ורעננותו אינן מן המפורסמות ,וודאי לא בארץ חמה כשלנו ,מוצא עצמו נשכר מתנאי הקור השוררים בגובה זה .וכך מקבלים אנו יין קטיפתי ועשיר הנשען על רעננות פרי טרופי טוב ומענג. אדמה רוסאן -יקב תבור 20014 זו השנה השניה בסך הכל לזן הרוסאן בישראל אך היין של תבור ,חלוץ יינות הרוסאן הזניים בארץ ממשיך לשמח .אם בשנה שעברה בלט היין עם טעמי גויאבה ופרות טרופיים ,ניכר שהשנה היין כבר מקבל מורכבות נוספת והופך ״רציני״ יותר ,ועם זאת זהו יין מאוזן מרענן המראה שזני דרום צרפת יכולים להתאים כמו כפפה לאקלים של ישראל . פטי קסטל -יקב קסטל 2013 יקב קסטל הנו כבר מזמן גאווה ישראלית ברמה בינלאומית .הצרפתיות הניבטת מכל נים ביקב ,בתוויות ואפילו בטעם היין .אלי ומשפחת בן זקן מפגינים על פני עשרים שנה עידון, מצויינות וחתירה בלתי נלאית לביטוי מקומי .הפטי קסטל ,אחיו הצעיר של יין הדגל מפגין את המורכבות הידועה של היקב אך בו בעת מאפשר שתיה מוקדמת יותר. מרלו רזרב טפרברג 2011 יקב טפרברג עובר זה כמה שנים מהפכת איכות אמיתית ויינות היקב ,במיוחד בסדרת הרזרב ,כבר אינם סוד לטועמים מנוסים .המרלו רזרב של היקב הנו דוגמא לכך .עמוק ,עם גוף עגול וטאנינים קטיפתיים ,היין מראה שאפשר ליצור מרלו טוב בישראל. שיראז -יקב דלתון 2011 יקב דלתון הינו מראשוני היקבים הגליליים שצמחו בשנות ה ,90-עם אמונה בפוטנציאל שיש לגליל העליון .החזון של מתי הרוני הוליד יקב גלילי מוביל .יין השיראז משמח פעמיים ,ראשית כי הוא עשוי היטב ,עם התיבוליות הטיפוסית שלו ,אך גם מפני שהוא יין מבושל וככזה משמח הוא אף יותר ,שכן אין זה קל כלל עיקר לשמור רעננות ביין בתהליך ,כל הכבוד. *בלאן דה בלאן -יקב רמת הגולן 2008 יינות מבעבעים עשויים בעיקר באזורים הקרים ביותר ,כמו חבל שמפיין .על כן ההצלחה של יקבי רמת הגולן שנה אחר שנה ,אינה דבר של מה בכך .השילוב המנצח של רום הגולן ,בציר מוקדם במיוחד ובעיקר יינן שעבד בשמפיין הופכים את היין לסיפור הצלחה ישראלי מרשים. עשוי על טהרת השרדונה זהו יין חד ומרענן ,ובועותיו הקטנות מעניקות לו חגיגיות אצילית. *גוורצטרמינר כרם שעל -יקבי כרמל 2010 שוכחים לפעמים ,אבל הדבר החשוב ביותר ביין קינוח הוא לא המתיקות שלו אלא החמיצות או המרירות המעניקה איזון ,אורך ואלגנטיות ליין .האיזון ביין כרם שעל שבצפון הגולן כל כך טוב שלמרות המתיקות והפרותיות הטרופית המובהקת של הגוורצטרמינר הסיומת שלו רעננה חדה ומהנה. *יוגש במטוסים רחבי גוף בלבד. WINE/SPRING-SUMMER 2015 Chardonnay Kerem Odem - Golan Heights Winery 2013 At 1200 meters, this is not only the highest vineyard in Israel; it is also Israel’s first organic vineyard. The Chardonnay varietal’s natural fresh acidity are not particularly well known, especially not in a hot country like ours, so it benefits immensely from the cool altitude – resulting in a delightfully rich and velvety wine. Roussanne - Tabor Winery 20014 This is only the second year of Roussanne varietal wines in Israel, but the Tabor Winery continues to delight. If last year the wine excelled with guava and tropical fruit flavors, this year it remains a refreshing, balanced wine; proving that varietals from southern France can adapt perfectly to Israeli climatic conditions. Petit Castel – Castel Winery 2013 Castel has been a proud Israeli success story for years, producing internationally recognized wines. Eli and the Ben Zaken family have demonstrated refinement, excellence and indefatigable efforts in unique Israeli wine production for over twenty years. Petit Castel maintains the celebrated complexity of the winery, even while indulging us somewhat earlier. Merlot Reserve - Teperberg 2011 Teperberg has undergone a true revolution in quality wines for several years now, especially the Reserve series; these wines are no longer a secret. Merlot Reserve 2012 is a perfect example: deep, black, well-rounded, with velvety tannins; this wine proves that good Merlot can be produced in Israel. Shiraz - Dalton 2011 Dalton was one of the first Galilee wineries to believe in the potential of the mountainous Upper Galilee. This Shiraz is doubly pleasurable, first because it is very well done, with the typical fruity richness, but also because it is a “mevushal” wine and it is not at all easy to maintain freshness in the process. KLEIN-DESIGN *Blanc de Blanc - Golan Heights Winery 2008 Sparkling wines are best produced in cold areas, such as the Champagne region. The winning combination of the Golan Heights, an early harvest and an exceptional winemaker who worked in Champagne earn this Israeli wine unparalleled success. Produced entirely from Chardonnay grapes, the wine is intense and refreshing and its tiny bubbles make it the aristocrat of wines. *Shaal Vineyard Gewürztraminer - Carmel Winery 2010 The most important thing in a dessert wine is not its sweetness, but rather the tartness or acidity that gives the wines their balance, length and elegance. The balance in this Shaal Vineyard wine is so good that despite the unmistakable tropical sweetness and fruitiness of the Gewürztraminer, the ending is delightfully fresh and sharp. *Only served on widebody aircraft When we began our new wine project, we had no idea that it would catch on so fast and reach such a varied audience. I was amazed at just how many of our passengers are wine aficionados, and how many understand, are interested, ask questions and enjoy the tastings ... even taking the wine lists home for a second review. Thank you for your responses. I do hope you will enjoy the new menu too. For me this is a labor of love; I want to offer not only quality wines, but also wines that are appropriate for flight conditions. So please; polish your palate, sit back, relax; together (virtually) we’ll continue down the path of constantly improving Israeli wines. L’chaim! EL AL is proud to continue the tradition of offering you a selection of the very fines t Isr aeli wines. For the second s u cce s s i ve ye a r, Ya i r H a i d u , w i n e connoisseur par excellence, has chosen a diverse range of fine wines, some from large, established producers, others from younger boutique family wineries. As in the past, Haidu will surprise us with his “wine of the month”; an opportunity for us to expose you to new wines, each with a special character and a unique background, for your special enjoyment. We wish you an unforgettable wineflight experience. Unless you’ve lived on another planet for the past five years, you already know that Israel has enjoyed an amazing wine renaissance over the past decade. With over 200 wineries and a vintner tradition stretching back for centuries, the young wine industry developed a self-fulfilling prophecy: produce worldclass wines. The fruits of our labors are now a reality, with Israeli wines reaping compliments from the greatest names in the world of wine. We always want more; perhaps a little more precision. Never theless, let’s drink a toast to Israel wines and to their ever-improving quality.
© Copyright 2024