pri˘cne
e
s
j
a
k
u
T
ljenje
sladko živ
Aromaticˇne sadne ideje
Recepti za vkuhavanje
pri˘cne
e
s
j
a
k
u
T
ljenje
sladko živ
Vkuhavajte!
Enkratni recepti imajo eno
skupno stvar – Wiener Zucker!
Zato v tej brošuri najdete izbrane recepte za sadne
marmelade in džeme s praktičnimi nasveti o izdelkih
– tako boste lahko sami preizkusili in se prepričali!
Vse informacije, novice in veliko drugih receptov
najdete na www.wiener-zucker.at
Sestavine
Priprava
600 g breskev
400 g fig
500 g Wiener
Zucker želirnega
sladkorja 2:1
Breskve na kratko zblanširamo v
vreli vodi, jih operemo s hladno vodo,
olupimo, razpolovimo in odstranimo
koščice. Fige skrbno operemo pod
tekočo vodo, jih obrišemo in
odrežemo trd pecelj. Sadje najprej na
grobo razrežemo in nato zmiksamo.
Primešamo želirni sladkor in ob
stalnem mešanju kuhamo do vrelišča
ter pustimo vreti 6 do 8 minut.
Naredimo preizkus strjevanja
(žličko marmelade damo na
krožnik – če je trdna, je kuhanje
končano; če je še tekoča, jo je
potrebno še kuhati, dokler se
dovolj ne zgosti). Napolnimo v
pripravljene kozarce in dobro
zapremo.
Marmelada
iz breskev in fig
Nasveti o izdelku
Wiener Zucker želirnega sladkorja 2:1
2 dela sadja, 1 del želirnega sladkorja.
Za pripravo sladkih, a vseeno lahkih sadnih
marmelad, džemov in želejev. Sadje in želirni
sladkor uporabljamo v razmerju 2 proti 1.
2
3
Priprava
Sestavine
500 g jagod
250 g malin
250 g kivija
1 kg Wiener Zucker
želirnega sladkorja 1:1
3 – 5 listov mete
Jagode in maline umijemo s hladno
vodo in jih dobro odcedimo. Kivi
olupimo, narežemo na koščke in
skupaj z jagodami in malinami
zmiksamo s paličnim mešalnikom.
Liste mete fino nasekljamo in skupaj s
sadno maso in želirnim sladkorjem
Wiener Zucker ob stalnem mešanju
kuhamo, pustimo vreti 6 do 8 minut.
Naredimo preizkus strjevanja (žličko
marmelade damo na krožnik – če je
marmelada trdna, je kuhanje končano;
če je še tekoča, jo je potrebno še
kuhati, dokler se ne zgosti). Še vročo
marmelado napolnimo v pripravljene
kozarce in takoj zapremo.
Marmelada iz kivija,
jagod in malin z
meto
4
5
Sestavine
Priprava
1 kg svetlo rdečih češenj
1 kg Wiener Zucker
želirnega sladkorja 1:1
Sok 1 limone
6 velikih kobuljev
bezgovih cvetov
2 žlici češnjevca
Zrele češnje operemo, odcedimo,
odstranimo koščice in jih zmiksamo.
Sadni masi primešamo želirni sladkor,
dodamo limonin sok ter pustimo stati
nekaj minut.
Med tem dobro otresemo bezgove
kobulje, ostrgamo cvetove in jih damo v
pripravljene kozarce. Nato sadno maso
kuhamo do vrelišča in ob stalnem
mešanju pustimo vreti 6 do 8 minut.
Odstranimo lonec s kuhalne plošče in
primešamo češnjevec. Kozarce napolnimo
z vročo marmelado in jih takoj zapremo.
Češnjeva
marmelada s
cvetovi bezga
Nasveti o izdelku
Wiener Zucker želirnega sladkorja 1:1
1 del sadja, 1 del želirnega sladkorja. Za pripravo
klasičnih sladkih marmelad, džemov in želejev. Sadje
in želirni sladkor uporabimo v razmerju 1 proti 1.
Preizkus strjevanja: nekaj kapelj marmelade ali
džema damo na hladen krožnik. Če se kaplje pri
ohlajanju strdijo, je marmelada gotova.
6
7
Sanje iz sivke
Breskov džem s
cvetovi sivke
8
Sestavine
Priprava
1 kg breskev
1 limona
500 g Wiener
Zucker želirnega
sladkorja 2:1
1 čajna žlička
sivkinih cvetov
Breskve operem, odcedimo in
olupimo. Jih razpolovimo in
odstranimo koščice. Sok, ki ga
sadje pri tem izgubi damo na stran,
breskve na drobno narežemo in jim
primešamo predhodno odstranjeni
sok. Limono skrbno operemo,
razpolovimo, odstranimo koščice
in razrežemo na četrtine. S sokom
pokapljamo narezane breskve,
dodamo želirni sladkor in dobro
premešamo. Mešanico pustimo
pokrito stati pol ure. Sveže nabrano
sivko dobro otresemo in ostrgamo
cvetove. Sadno maso zavremo,
odstranimo s kuhalne plošče in
zmiksamo tako, da ostanejo majhni
koščki breskev še vidni. Dodamo
četrtine limone, zavremo in pustimo
vreti 6 minut. Odstranimo lonec s
kuhalne plošče in masi primešamo
cvetove sivke. Še enkrat zavremo.
Odstranimo narezano limono. Vročo
maso napolnimo v sterilne kozarce,
dobro zapremo in za deset minut
obrnemo na glavo.
9
Džem iz marelic
in borovnic
10
Sestavine
Priprava
750 g marelic
250 g borovnic
1 kg Wiener Zucker
želirnega sladkorja 1:1
4 cl mareličnega likerja
Marelice in borovnice operemo in dobro
odcedimo. Marelicam odstranimo koščice.
Polovico marelic narežemo na majhne
koščke, drugo polovico zmiksamo.
Borovnice z vilico rahlo stisnemo. Sadje
damo v lonec ter mu primešamo želirni
sladkor. Dobro premešamo ter pustimo
stati na hladnem. Nato ob stalnem mešanju
kuhamo do vrelišča ter pustimo vreti 6 do
8 minut. Naredimo preizkus strjevanja
(žličko džema damo na krožnik – če je
džem trden, je kuhanje končano; če je še
tekoč, ga je potrebno še kuhati, dokler se
dovolj ne zgosti). Odstavimo lonec ter
primešamo marelični liker. Nato takoj
napolnimo v pripravljene kozarce ter
dobro zapremo.
11
Marelični chutney
(aromatična omaka)
12
Sestavine
Priprava
1,5 kg svežih marelic
(tehtane izkoščičene)
2 stroka česna
1 majhen košček ingverja
35 dag nasekljane čebule
600 ml jabolčnega kisa
22 dag rjavega sladkorja
Wiener Zucker
2 čajni žlici soli
2 čajni žlici gorčičnih
semen
1 čajna žlica mletega
cimeta
1 čajna žlica mletega
muškatnega oreščka
½ čajne žlice kajen popra
Oprane in izkoščičene
marelice narežemo na
koščke, česnova stroka
stisnemo in naribamo ingver.
Vse sestavine damo v velik
lonec in ob občasnem
mešanju pustimo rahlo kuhati
dokler se sadje in čebula ne
zmehčata in ne nastane gost
chutney. Še vroče napolnimo
v pripravljene kozarce in
dobro zapremo. Chutney
pustimo počivati nekaj
tednov, da razvije svoj pravi
okus. Po tem času je
pripravljen za postrežbo kot
okusna priloga oziroma
omaka.
13
Džem iz jagod
in ananasa
14
Sestavine
Priprava
400 g jagod
600 g koščkov
ananasa (1 svež
ananas)
500 g Wiener
Zucker želirnega
sladkorja 2:1
Jagode operemo, osušimo, jim
odstranimo peclje in jih z mešalnikom
zmiksamo v kašo. Ananasu
odstranimo liste, ga razrežemo na
četrtine, odstranimo olup in ga
razrežemo na majhne koščke.
Odtehtamo 600 g ananasovih
koščkov. Koščke ananasa, jagodno
kašo in želirni sladkor v velikem
loncu dobro zmešamo. Mešanico
kuhamo do vrelišča in pri tem
neprestano mešamo. Pustimo vreti
8 do 10 minut. Naredimo preizkus
strjevanja (žličko džema damo na
krožnik – če je džem trden, je
kuhanje končano; če je še tekoč,
ga je potrebno še kuhati, dokler se
ne zgosti). Vroč džem napolnimo v
pripravljene kozarce in skrbno
zapremo.
pri˘cne
e
s
j
a
k
u
T
ljenje
sladko živ
Vkuhavanje z želirnim sladkorjem
Wiener Zucker
Preprosta uporaba
• Kratek čas kuhanja
• Priprava po Vašem okusu
• Fin sadni užitek
• Vse v enem proizvodu
Naj se Vam stopi na jeziku: Z želirnim sladkorjem
Wiener Zucker lahko Vašo marmelado pripravite tako
kot jo imate radi. Sladko, aromatično in lahko –
natanko po Vašem okusu.
AGRAGOLD d.o.o., Letališka cesta 16, 1000 Ljubljana, Slovenija