Dàoli – izbor kitajskih čajev višje kakovosti Sladki vrh, podjetje za mednarodno trgovino, d. o. o. Borštnikova ulica 33a, 2000 Maribor 051 346 173 www.daoli.si | [email protected] ID za DDV: SI23488069 | MŠ: 3991687000 IBAN: SI56 1010 0004 9751 392 (Banka Koper d. d.) Pozdravljeni v družini čajev Dàoli ver. 1.3
Če naše čaje že poznate, hitro segrejte nekaj vode. Če jih pripravljate prvič, pa si le oglejte navodila za pripravo na naslednji strani! Čajne vzorčke porabite takoj. V vrečkah z zadrgo pakiran čaj pa je primeren tudi za daljšo hrambo. Daoli filozofija 道理 (dàolĭ) pomeni načelo prave poti. Kitajci pravijo, da nekdo (ali nekaj) ima daoli ali pa ga nima – kdor ga ima, dela prave stvari! To načelo boste občutili tudi med pitjem čaja, ki je dober za dušo in telo. Ponujamo vam le take Daoli čaje, ki jih radi pijemo sami in jih brez fige v žepu postrežemo vsem svojim prijateljem in družinskim članom. O blagovni znamki in podjetju Sedež podjetja v MB Daoli je blagovna znamka mladega podjetja Sladki vrh, ki ima sedež v Mariboru, svoje prostore pa tudi v Kunmingu (glavno mesto v provinci Yunnan – središču čajnih poti na Kitajskem). Lastnika sta se več let študijsko ukvarjala s Kitajsko in s kulturo pitja čaja, zato vesta, kako se stvari streže. Roman obvlada kitajščino in pri pridelovalcih lastnoročno izbira čaje višje kakovosti; Miha pa s svojim PR in marketing znanjem skrbi, da posel v EU gladko teče. Daoli je nastal, ker imava čaj rada, in ker želiva kulturo pitja dobrega kitajskega čaja približati tudi vam. O cenovni politiki in kakovosti Daoli ponuja čaje višje kakovosti po dostopni ceni. Primerljivi čaji se pri nas prodajajo tudi po 30 evrov za 100 gramov. Mnogi napačno menijo, da je cena glavni pokazatelj kakovosti čajev, ki jih kupujejo in pijejo. Toda cena “boljših” čajev je v Evropi napihnjena zaradi številnih posrednikov in preprodajalcev. Zato ni nujno, da boste za visoko ceno dobili tudi kakovosten čaj. Pri nas smo k poslu pristopili drugače. Posrednikov nimamo. Z lastno pisarno v Kunmingu na Kitajskem skrbimo za izbor in nabavo čaja direktno od pridelovalcev (kmetov) oz. na čajnih tržnicah. Čaje sami pakiramo in uvozimo v Slovenijo, kjer jih prodamo končnim kupcem in čajnicam/kavarnam. V ceno so zajeti stroški, ki nastanejo na Kitajskem (izbor in nabava, pakiranje, priprava za izvoz), na poti in ob prihodu v Slovenijo (transport, špedicija, uvozni carinski in inšpekcijski postopki), ter stroški poslovanja podjetja (pisarna, računovodstvo, davki). Ko boste čaj poskusili, boste ugotovili, da je cena čaja Daoli pravzaprav smešno nizka. Več o čajih in kulturi pitja čaja Preverite spletno stran daoli.si in naš čajni blog. Najdete nas tudi na spletnih družbenih omrežjih: Daoli Facebook: facebook.com/DaoliTea Daoli Twitter: twitter.com/DaoliTea Daoli Google+: plus.google.com/108101038946476016229 Daoli Steepster: steepster.com/companies/Daoli Sporočite vaše mnenje! Ste čaje že pili? So vam všeč? Vam niso? Veselimo se vašega odziva. Prosimo, odgovorite na nekaj vprašanj v zvezi z našimi čaji in kakovostjo storitve. Hvala! fluidsurveys.si/s/daoli-‐si Kako pripravimo najboljšo skodelico čaja? Čajna ceremonija Pitje čaja je svojevrstna ceremonija. Pripravimo ga lahko na čajni mizi v tradicionalnem gaiwanu ali v čajniku, v skodelici s filtrom ali brez, v termo posodi ... Temperatura, (ne)trdota vode in dolžina namakanja so znanost zase. Še Kitajci si niso edini, kateri izmed načinov je najboljši. Splošno pravilo Žličko čaja prelijte s 150 ml vode (90 °C). Prvi preliv po petih sekundah zavrzite (čajne lističe tako umijete in jih pripravite za čajni obred). Naslednji prelivi naj trajajo kakšne pol minute ali več. Vmes čaja ne puščajte namočenega, ker bo izgubil aromo in postal grenek. Čaje lahko večkrat prelijete z vročo vodo. Če ima čaj grenak okus, ste ga v vroči vodi namakali predolgo! Praznjenje gaiwana Gaiwan – tradicionalni gongfu način priprave Najboljše je, če kakovostne čaje pripravimo v gaiwanu – posebni, iz porcelana ali gline izdelani posodici, ki so jo Kitajci začeli uporabljati v času dinastije Ming. V gaiwanu čaj prelijemo s toplo vodo, nato jo skozi cedilo precedimo v skodelico za prelivanje, iz nje pa v skodelice za pitje. Gaiwan omogoča enostavno eksperimentiranje s pripravo čaja (različne dolžine prelivov). V gaiwanu lahko čaj prelijemo večkrat – z malo vode in s kratkimi prelivi (hkrati pa imajo listi dovolj prostora, da se razvijejo, pri čemer jih lahko opazujemo) – na tak način iz ene žličke čaja postopoma dobimo liter boljše tekočine, kot če bi iste liste za 5+ min namočili v velikem čajniku. Daoli litoželezni čajnik Litoželezni čajnik Na podoben tradicionalni kitajski način način lahko čaj po metodi gongfu pripravite tudi v malem litoželeznem čajniku. Predlog za gongfu pripravo čajev Dàoli v gaiwanu ali litoželeznem čajniku Daoli Črni vrh Daoli Zeleni vrh Daoli Zlati vrh Daoli Srebrni vrh 6 gramov, ~ 90 °C, 100-‐250 ml, 30-‐60 sekund (res!), 6-‐7 prelivov 6 gramov, ~ 90 °C, 100-‐250 ml, 30-‐60 sekund, 6-‐7 prelivov 6 gramov, ~ 90 °C, 100-‐250 ml, 60-‐120 sekund, 5-‐6 prelivov 1 kepa, ~ 90 °C, 100-‐250 ml, 120-‐460 sekund, 3-‐4 prelivi Daoli Cvetlični vrh 4 grame, ~ 90 °C, 150 ml, 120-‐180 sekund, 3-‐4 prelivi Daoli Orientalski vrh 1 kepa, ~ 80 °C, 100-‐250 ml, 120-‐180+ sekund, 8-‐10 prelivov Daoli Jasminov vrh 6 gramov, ~ 90 °C, 100-‐250 ml, 30-‐60 sekund, 5-‐6 prelivov Daoli Divji vrh 6 gramov, ~ 90 °C, 100-‐250 ml, 30-‐60 sekund, 6-‐8 prelivov Priprava čajev v navadni čajni skodelici (s filter vrečko) Čajno žličko (4 grame) čaja servirajte na pladnju z Daoli filter vrečko, skodelico in toplo vodo. Zgornji predlog dolžine preliva podvojite, število prelivov pa prepolovite. Čajni filter je sicer priročen način priprave čaja, a če imate čas, predlagamo uporabo gaiwana ali litoželeznega čajnika, kjer lahko čajni listi prosto zadihajo. Dodatki in čaj Kitajci uživajo v pristnem okusu čaja in vanj ne dodajajo mleka, sladkorja ali limone, zato tudi vam svetujemo, da čaje Daoli pijete brez dodatkov. Pozimi prijajo topli, poleti pa ohlajeni.