Jedi iz Posočja
Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Tradicionalne jedi iz Posoˇcja Zarja Zlobec Divljak1 1 Osnovna ˇ ˇ ska, sola Spodnja Siˇ 1000 Ljubljana, Gasilska 17, Slovenija Raziskovalna naloga, 1. april 2012 Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti 1 Posoˇcje 2 Pridelovanje hrane 3 Posoˇska kuhinja 4 Recepti Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Posoˇcje Posoˇcje se razprostira na zahodu Slovenije v poreˇcju Soˇce. Deli se na Spodnje, Srednje in Zgornje Posoˇcje. Zgornji del Posoˇcja obsega Bovˇsko, z Bovcem in dolino Trente. Juˇzneje od Bovca je Kobarid sledi Tolminsko, s srediˇsˇcem Tolmin, blizu njega je Most na Soˇci. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Posoˇcje Posoˇcje se razprostira na zahodu Slovenije v poreˇcju Soˇce. Deli se na Spodnje, Srednje in Zgornje Posoˇcje. Zgornji del Posoˇcja obsega Bovˇsko, z Bovcem in dolino Trente. Juˇzneje od Bovca je Kobarid sledi Tolminsko, s srediˇsˇcem Tolmin, blizu njega je Most na Soˇci. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Posoˇcje Posoˇcje se razprostira na zahodu Slovenije v poreˇcju Soˇce. Deli se na Spodnje, Srednje in Zgornje Posoˇcje. Zgornji del Posoˇcja obsega Bovˇsko, z Bovcem in dolino Trente. Juˇzneje od Bovca je Kobarid sledi Tolminsko, s srediˇsˇcem Tolmin, blizu njega je Most na Soˇci. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Posoˇcje Posoˇcje se razprostira na zahodu Slovenije v poreˇcju Soˇce. Deli se na Spodnje, Srednje in Zgornje Posoˇcje. Zgornji del Posoˇcja obsega Bovˇsko, z Bovcem in dolino Trente. Juˇzneje od Bovca je Kobarid sledi Tolminsko, s srediˇsˇcem Tolmin, blizu njega je Most na Soˇci. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Posoˇcje Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Pridelovanje hrane Znaˇcilno za te kraje je bilo planˇsarstvo, to je paˇsa ˇzivine v planinah. V Zgornjem Posoˇcju so redili mleˇcne ovce in koze. Mleko so predelovali v sir in skuto. Z uvedbo koruze (v 17. stoletju) in krompirja (konec 18. stoletja) se je razˇsirilo tudi poljedelstvo. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Pridelovanje hrane Znaˇcilno za te kraje je bilo planˇsarstvo, to je paˇsa ˇzivine v planinah. V Zgornjem Posoˇcju so redili mleˇcne ovce in koze. Mleko so predelovali v sir in skuto. Z uvedbo koruze (v 17. stoletju) in krompirja (konec 18. stoletja) se je razˇsirilo tudi poljedelstvo. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Pridelovanje hrane Znaˇcilno za te kraje je bilo planˇsarstvo, to je paˇsa ˇzivine v planinah. V Zgornjem Posoˇcju so redili mleˇcne ovce in koze. Mleko so predelovali v sir in skuto. Z uvedbo koruze (v 17. stoletju) in krompirja (konec 18. stoletja) se je razˇsirilo tudi poljedelstvo. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Pridelovanje hrane Znaˇcilno za te kraje je bilo planˇsarstvo, to je paˇsa ˇzivine v planinah. V Zgornjem Posoˇcju so redili mleˇcne ovce in koze. Mleko so predelovali v sir in skuto. Z uvedbo koruze (v 17. stoletju) in krompirja (konec 18. stoletja) se je razˇsirilo tudi poljedelstvo. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Zgornje Posoˇcje Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Posoˇska kuhinja Na tradicionalno kuhinjo v Posoˇcju sta moˇcno vplivali furlanska in beneˇska kuhinja. Jedi so bile preproste, vendar okusne. Izbira pridelkov, zlasti v hribih, je bila skromna. Gospodinje so si pogosto pomagale z rastlinami, ki so rasle v tistem okolju: koprive, kislica, listi trobentice, regrat itd. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Posoˇska kuhinja Na tradicionalno kuhinjo v Posoˇcju sta moˇcno vplivali furlanska in beneˇska kuhinja. Jedi so bile preproste, vendar okusne. Izbira pridelkov, zlasti v hribih, je bila skromna. Gospodinje so si pogosto pomagale z rastlinami, ki so rasle v tistem okolju: koprive, kislica, listi trobentice, regrat itd. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Posoˇska kuhinja Na tradicionalno kuhinjo v Posoˇcju sta moˇcno vplivali furlanska in beneˇska kuhinja. Jedi so bile preproste, vendar okusne. Izbira pridelkov, zlasti v hribih, je bila skromna. Gospodinje so si pogosto pomagale z rastlinami, ki so rasle v tistem okolju: koprive, kislica, listi trobentice, regrat itd. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Posoˇska kuhinja Na tradicionalno kuhinjo v Posoˇcju sta moˇcno vplivali furlanska in beneˇska kuhinja. Jedi so bile preproste, vendar okusne. Izbira pridelkov, zlasti v hribih, je bila skromna. Gospodinje so si pogosto pomagale z rastlinami, ki so rasle v tistem okolju: koprive, kislica, listi trobentice, regrat itd. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Posoˇska kuhinja Na tradicionalno kuhinjo v Posoˇcju sta moˇcno vplivali furlanska in beneˇska kuhinja. Jedi so bile preproste, vendar okusne. Izbira pridelkov, zlasti v hribih, je bila skromna. Gospodinje so si pogosto pomagale z rastlinami, ki so rasle v tistem okolju: koprive, kislica, listi trobentice, regrat itd. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Bovec Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Vrste jedi Jedi, ki so jih nekoˇc pripravljali na Bovˇskem in Kobariˇskem do Tolminskega, se delijo na dolinske in hribovske. Za glavno jed v dolini velja (koruzna) polenta, na Bovˇskem pa je prevladoval krompir (ˇcompe) z dodatkom mleˇcnih izdelkov (skute in sira). Polento so kuhali tudi trikrat dnevno. Dodali so ji posneto mleko, ali pa so jo zabelili s ˇspehom. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Vrste jedi Jedi, ki so jih nekoˇc pripravljali na Bovˇskem in Kobariˇskem do Tolminskega, se delijo na dolinske in hribovske. Za glavno jed v dolini velja (koruzna) polenta, na Bovˇskem pa je prevladoval krompir (ˇcompe) z dodatkom mleˇcnih izdelkov (skute in sira). Polento so kuhali tudi trikrat dnevno. Dodali so ji posneto mleko, ali pa so jo zabelili s ˇspehom. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Vrste jedi Jedi, ki so jih nekoˇc pripravljali na Bovˇskem in Kobariˇskem do Tolminskega, se delijo na dolinske in hribovske. Za glavno jed v dolini velja (koruzna) polenta, na Bovˇskem pa je prevladoval krompir (ˇcompe) z dodatkom mleˇcnih izdelkov (skute in sira). Polento so kuhali tudi trikrat dnevno. Dodali so ji posneto mleko, ali pa so jo zabelili s ˇspehom. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Vrste jedi Jedi, ki so jih nekoˇc pripravljali na Bovˇskem in Kobariˇskem do Tolminskega, se delijo na dolinske in hribovske. Za glavno jed v dolini velja (koruzna) polenta, na Bovˇskem pa je prevladoval krompir (ˇcompe) z dodatkom mleˇcnih izdelkov (skute in sira). Polento so kuhali tudi trikrat dnevno. Dodali so ji posneto mleko, ali pa so jo zabelili s ˇspehom. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Vrste jedi Jedi, ki so jih nekoˇc pripravljali na Bovˇskem in Kobariˇskem do Tolminskega, se delijo na dolinske in hribovske. Za glavno jed v dolini velja (koruzna) polenta, na Bovˇskem pa je prevladoval krompir (ˇcompe) z dodatkom mleˇcnih izdelkov (skute in sira). Polento so kuhali tudi trikrat dnevno. Dodali so ji posneto mleko, ali pa so jo zabelili s ˇspehom. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Most na Soˇci Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Tipiˇcne jedi Tipiˇcna jed je bila tudi kisla repa s prekajenimi svinskimi rebrci in budle. Polento namakali v omako (toˇc) iz pocvrtega prˇsuta, ki so ga zalili s kisom. Veliko jedi je temeljilo na skuti in siru. V hribih so pogosteje uporabljali skuto, v dolini pa sir. V dolini je bila skuta manj cenjena. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Tipiˇcne jedi Tipiˇcna jed je bila tudi kisla repa s prekajenimi svinskimi rebrci in budle. Polento namakali v omako (toˇc) iz pocvrtega prˇsuta, ki so ga zalili s kisom. Veliko jedi je temeljilo na skuti in siru. V hribih so pogosteje uporabljali skuto, v dolini pa sir. V dolini je bila skuta manj cenjena. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Tipiˇcne jedi Tipiˇcna jed je bila tudi kisla repa s prekajenimi svinskimi rebrci in budle. Polento namakali v omako (toˇc) iz pocvrtega prˇsuta, ki so ga zalili s kisom. Veliko jedi je temeljilo na skuti in siru. V hribih so pogosteje uporabljali skuto, v dolini pa sir. V dolini je bila skuta manj cenjena. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Tipiˇcne jedi Tipiˇcna jed je bila tudi kisla repa s prekajenimi svinskimi rebrci in budle. Polento namakali v omako (toˇc) iz pocvrtega prˇsuta, ki so ga zalili s kisom. Veliko jedi je temeljilo na skuti in siru. V hribih so pogosteje uporabljali skuto, v dolini pa sir. V dolini je bila skuta manj cenjena. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Tipiˇcne jedi Tipiˇcna jed je bila tudi kisla repa s prekajenimi svinskimi rebrci in budle. Polento namakali v omako (toˇc) iz pocvrtega prˇsuta, ki so ga zalili s kisom. Veliko jedi je temeljilo na skuti in siru. V hribih so pogosteje uporabljali skuto, v dolini pa sir. V dolini je bila skuta manj cenjena. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Prazniˇcne jedi in sladice Ob nedeljah so gospodinje skuhale kos govejega mesa v juhi. Meso so postregle kot glavno jed, skupaj s praˇzenim (pocvrtim) krompirjem in sezonsko solato. Med sladicami so bili cenjeni ˇstruklji. Na Kobariˇskem so prevladovali ˇstruklji iz vleˇcenega testa in z orehovim nadevom. Na Tolminskem in Volarskem pa ˇstruklji iz kvaˇsenega testa, ki so imeli v sredini orehov nadev z rozinami. V Volˇcah so gospodinje zamesile kvaˇsene ˇstruklje v ˇzaklju. Fancelj je bil vsakdanja jed iz jajc, moke, mleka in sladkorja. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Prazniˇcne jedi in sladice Ob nedeljah so gospodinje skuhale kos govejega mesa v juhi. Meso so postregle kot glavno jed, skupaj s praˇzenim (pocvrtim) krompirjem in sezonsko solato. Med sladicami so bili cenjeni ˇstruklji. Na Kobariˇskem so prevladovali ˇstruklji iz vleˇcenega testa in z orehovim nadevom. Na Tolminskem in Volarskem pa ˇstruklji iz kvaˇsenega testa, ki so imeli v sredini orehov nadev z rozinami. V Volˇcah so gospodinje zamesile kvaˇsene ˇstruklje v ˇzaklju. Fancelj je bil vsakdanja jed iz jajc, moke, mleka in sladkorja. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Prazniˇcne jedi in sladice Ob nedeljah so gospodinje skuhale kos govejega mesa v juhi. Meso so postregle kot glavno jed, skupaj s praˇzenim (pocvrtim) krompirjem in sezonsko solato. Med sladicami so bili cenjeni ˇstruklji. Na Kobariˇskem so prevladovali ˇstruklji iz vleˇcenega testa in z orehovim nadevom. Na Tolminskem in Volarskem pa ˇstruklji iz kvaˇsenega testa, ki so imeli v sredini orehov nadev z rozinami. V Volˇcah so gospodinje zamesile kvaˇsene ˇstruklje v ˇzaklju. Fancelj je bil vsakdanja jed iz jajc, moke, mleka in sladkorja. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Prazniˇcne jedi in sladice Ob nedeljah so gospodinje skuhale kos govejega mesa v juhi. Meso so postregle kot glavno jed, skupaj s praˇzenim (pocvrtim) krompirjem in sezonsko solato. Med sladicami so bili cenjeni ˇstruklji. Na Kobariˇskem so prevladovali ˇstruklji iz vleˇcenega testa in z orehovim nadevom. Na Tolminskem in Volarskem pa ˇstruklji iz kvaˇsenega testa, ki so imeli v sredini orehov nadev z rozinami. V Volˇcah so gospodinje zamesile kvaˇsene ˇstruklje v ˇzaklju. Fancelj je bil vsakdanja jed iz jajc, moke, mleka in sladkorja. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Prazniˇcne jedi in sladice Ob nedeljah so gospodinje skuhale kos govejega mesa v juhi. Meso so postregle kot glavno jed, skupaj s praˇzenim (pocvrtim) krompirjem in sezonsko solato. Med sladicami so bili cenjeni ˇstruklji. Na Kobariˇskem so prevladovali ˇstruklji iz vleˇcenega testa in z orehovim nadevom. Na Tolminskem in Volarskem pa ˇstruklji iz kvaˇsenega testa, ki so imeli v sredini orehov nadev z rozinami. V Volˇcah so gospodinje zamesile kvaˇsene ˇstruklje v ˇzaklju. Fancelj je bil vsakdanja jed iz jajc, moke, mleka in sladkorja. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Prazniˇcne jedi in sladice Ob nedeljah so gospodinje skuhale kos govejega mesa v juhi. Meso so postregle kot glavno jed, skupaj s praˇzenim (pocvrtim) krompirjem in sezonsko solato. Med sladicami so bili cenjeni ˇstruklji. Na Kobariˇskem so prevladovali ˇstruklji iz vleˇcenega testa in z orehovim nadevom. Na Tolminskem in Volarskem pa ˇstruklji iz kvaˇsenega testa, ki so imeli v sredini orehov nadev z rozinami. V Volˇcah so gospodinje zamesile kvaˇsene ˇstruklje v ˇzaklju. Fancelj je bil vsakdanja jed iz jajc, moke, mleka in sladkorja. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Prazniˇcne jedi in sladice Ob nedeljah so gospodinje skuhale kos govejega mesa v juhi. Meso so postregle kot glavno jed, skupaj s praˇzenim (pocvrtim) krompirjem in sezonsko solato. Med sladicami so bili cenjeni ˇstruklji. Na Kobariˇskem so prevladovali ˇstruklji iz vleˇcenega testa in z orehovim nadevom. Na Tolminskem in Volarskem pa ˇstruklji iz kvaˇsenega testa, ki so imeli v sredini orehov nadev z rozinami. V Volˇcah so gospodinje zamesile kvaˇsene ˇstruklje v ˇzaklju. Fancelj je bil vsakdanja jed iz jajc, moke, mleka in sladkorja. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Kobariˇski ˇstruklji Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Sladice Za praznike so gospodinje spekle potico (gbanco). Ob posebnih priloˇznostih pa so razveselile s ˇsarkljem z rozinami. Pripravljale so tudi palaˇcinke s skuto, marmelado itd., pa tudi buhteljne, miˇske, ˇstravbe, krofe in ocvirkovco, to je potico z nadevom iz luˇstreka in pehtrana. Neredko so za posladek pripravile jabolˇcno ˇceˇzano in kompot. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Sladice Za praznike so gospodinje spekle potico (gbanco). Ob posebnih priloˇznostih pa so razveselile s ˇsarkljem z rozinami. Pripravljale so tudi palaˇcinke s skuto, marmelado itd., pa tudi buhteljne, miˇske, ˇstravbe, krofe in ocvirkovco, to je potico z nadevom iz luˇstreka in pehtrana. Neredko so za posladek pripravile jabolˇcno ˇceˇzano in kompot. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Sladice Za praznike so gospodinje spekle potico (gbanco). Ob posebnih priloˇznostih pa so razveselile s ˇsarkljem z rozinami. Pripravljale so tudi palaˇcinke s skuto, marmelado itd., pa tudi buhteljne, miˇske, ˇstravbe, krofe in ocvirkovco, to je potico z nadevom iz luˇstreka in pehtrana. Neredko so za posladek pripravile jabolˇcno ˇceˇzano in kompot. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Sladice Za praznike so gospodinje spekle potico (gbanco). Ob posebnih priloˇznostih pa so razveselile s ˇsarkljem z rozinami. Pripravljale so tudi palaˇcinke s skuto, marmelado itd., pa tudi buhteljne, miˇske, ˇstravbe, krofe in ocvirkovco, to je potico z nadevom iz luˇstreka in pehtrana. Neredko so za posladek pripravile jabolˇcno ˇceˇzano in kompot. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Sladice Za praznike so gospodinje spekle potico (gbanco). Ob posebnih priloˇznostih pa so razveselile s ˇsarkljem z rozinami. Pripravljale so tudi palaˇcinke s skuto, marmelado itd., pa tudi buhteljne, miˇske, ˇstravbe, krofe in ocvirkovco, to je potico z nadevom iz luˇstreka in pehtrana. Neredko so za posladek pripravile jabolˇcno ˇceˇzano in kompot. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Sladice Za praznike so gospodinje spekle potico (gbanco). Ob posebnih priloˇznostih pa so razveselile s ˇsarkljem z rozinami. Pripravljale so tudi palaˇcinke s skuto, marmelado itd., pa tudi buhteljne, miˇske, ˇstravbe, krofe in ocvirkovco, to je potico z nadevom iz luˇstreka in pehtrana. Neredko so za posladek pripravile jabolˇcno ˇceˇzano in kompot. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Tolminska frika Sestavine: 40 dkg krompirja, 60 dkg sira (najbolje tolminca), 5 dkg slanine ali masti, 4 jajca. Priprava: Krompir olupimo, zreˇzemo na tanke listiˇce, solimo in speˇcemo na ogreti maˇsˇcobi ali narezani slanini. Jajca poˇzvrkljamo in dodamo na koˇsˇcke narezan sir. S tem prelijemo krompir in premeˇsamo. Ko jajca na eni strani zakrknejo, obrnemo in speˇcemo ˇse na drugi strani. Ponudimo s polento, kruhom ali solato. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Tolminska frika Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Budle Sestavine: 1 kg mehke koruzne moke, 1 dag soli, 15 dag masti z ocvirki, 8 dag rozin, 3 zvrhane ˇzlice kisle smetne, 5 dag sladkorja, pˇseniˇcna moka, vrela voda. Priprava: V skledo damo koruzno moko, sol, sladkor in rozine ter zabelimo z ocvirkovo mastjo. Dodamo smetano in po potrebi prilijemo vroˇco neslano vodo. Iz mase v pesti oblikujemo budle. Dobro jih stisnemo in povaljamo v pˇseniˇcni moki. Budle previdno poloˇzimo v vrelo slano vodo. Vrejo naj poˇcasi. Ne smemo jih meˇsati, posodo samo potresamo. Kuhamo jih 25 minut oziroma do tedaj, ko se dvignejo na povrˇsino. Potem jih poberemo iz posode in serviramo s prilogami. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Budle Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti ˇ Compe Sestavine: 1 kg drobnega krompirja, sol in 20 dag slane skute. Priprava: Neolupljen krompir dobro operemo in ga malo zareˇzemo, da se presoli. Nato neolupljenega v oblicah skuhamo v slani vodi. Kuhanega odcedimo. Postreˇzemo ga v skledi, zraven pa ponudimo slano skuto. Jed uˇzivamo takoj, ˇse toplo. Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti ˇ Compe Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja Posoˇ cje Pridelovanje hrane Posoˇska kuhinja Recepti Primorske novice Jedi iz posoˇcja. Primorske novice. http://www.posocje.net/novica/2007/02/jedi-iz-posocja Gurman. Recepti. Gurman, Druˇstvo dobrih okusov. http://www.gurman.eu/recepti.php?S=6&Article=449 Zarja Tradicionalne jedi iz Posoˇ cja
© Copyright 2024