JAJČNI
IZDELKI
1
svežost
2
higieničnost
3
varnost
(ves proizvodni proces je v skladu z HACCP sistemom)
4
visoka stalna kakovost
5
trajnost (beljak 15 dni, rumenjak in melanž 10 dni)
6
ekonomičnost
O
AVN
NAR
Z
BRE NSOV
VA
ZER RUGIH
N
O
D
K
V
REZ
IN B DATKO
DO
®
PASTERIZIRANI JAJČNI IZDELKI
Izkazalo se je, da je jedilno jajce zaradi svojih edinstvenih hranljivih vrednosti
in zaradi mnogih funkcionalnih lastnosti, vse do današnjih dni preprosto
nenadomestljivo. Jajca in jajčni izdelki so nepogrešljive sestavine v
pekarstvu, testeninarstvu, slaščičarstvu in pri pripravi vsakodnevnih obrokov.
Jata Emona d.o.o. v svoji predelovalnici jajčnih izdelkov, kjer proizvodnja
poteka v skladu z vsemi zahtevami sodobne živilsko predelovalne industrije,
proizvaja pasterizirane jajčne izdelke, ki so namenjeni predvsem profesionalni
uporabi v restavracijah in kuhinjah, v slaščičarstvu in pekarstvu ter v živilski
industriji. Zaradi svojih izjemnih lastnosti in praktične uporabe vse bolj
pridobivajo na svojem pomenu.
7
GLAVNIH RAZLOGOV ZA UPORABO
PASTERIZIRANIH TEKOČIH JAJC,
BELJAKA IN RUMENJAKA
1
Velik prihranek časa: nič več zamujanja z ubijanjem jajc.
2
Nobenih nevšečnosti z drobci jajčnih lupin, manj odpadkov v kuhinji.
3
Popolna izraba živila (v jajčni lupini ostane do 5% beljaka).
4
Naročite lahko samo tisti del jajca, ki ga potrebujete za pripravo jedi.
Npr.: samo beljak ali samo rumenjak.
Nič več skrbi, kam z neželeno komponento.
5
Zagotovljena mikrobiološka varnost pasteriziranih proizvodov, nič več
tveganja preskoka morebitne okužbe z jajčne lupine.
6
Obvladovanje kritične točke v sistemu HCCP prevzame dobavitelj tekočih
jajc.
7
Zahtevajo manj skladiščnega prostora.
iz množice v vrsto
iz trdega v tekoče
iz mraza na vroče pa spet nazaj
iz surovine v živilo
po varni poti do kupca
BELJAK
MELANŽ
RUMENJAK
BELJAK
JAJČNA MASA
RUMENJAK
JAJC
JAJC
JAJC
BELJAKA
MELANŽA
RUMENJAKA
PAKIRANJE JAJČNIH IZDELKOV
Izdelki so pakirani:
v 5, 10 in 20 literskih
polietilenskih vrečkah s
pokrovčkom
(v kartonskih škatlah)
ali pa v nerjavečih, izoliranih
transportnih cisternah
(do 800l)
Razlogov za uporabo tekočih jajc je še več. Jih želite izvedeti?
Pokličite nas ali nam pišite: Jata Emona d.o.o. Ljubljana,
telefon 01/528 12 26, gsm 051 643 243, fax 01 528 15 26,
[email protected], www.jata-emona.si