Uvajanje goste hrane
in prehranski načrt za prvo otrokovo leto
Marjana Kopač Farkaš
Živilska tehnologinja (HiPP nutricionistka)
Vsebina
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Začetek uvajanja goste hrane
Potek uvajanja po mesecih
Alergeni
Uvajanje glutena
Zahteve za otroško hrano
Kakovost
Varnost
Prehranski načrt
Deklaracija
Rokovanje s kozarčki
Priprava hrane doma
HiPP zgodovina
11.09.2014
Uvajanje goste hrane
2
Začetek uvajanja goste
(mešane, čvrste) hrane
• ne pred 17. tednom (3,9 mesecev) -> 4 m
• ne po 26. tednu (6,5 mesecev) -> 7 m
med
4. in 7. mesecem
• prehod na prilagojeno družinsko prehrano (10. mesecev)
*ESPGHAN (2008)
11.09.2014
Uvajanje goste hrane
3
Potek uvajanja goste hrane
− Postopno nadomeščanje mlečnih obrokov:
• KOSILO: zelenjavno-krompirjeva-mesna kaša
• VEČERJA: mlečno-žitna kaša
• POPOLDANSKA MALICA: žitno-sadna kaša
− Začnite z nekaj žličkami + mleko
− Gradite obrok postopoma:
zelenjava
zelenjava
11.09.2014
zelenjava
krompir
krompir
meso
Uvajanje goste hrane
4
starost
obroki
1–6
materino mleko po potrebi oz. želji
5–7
materino mleko
zelenjavnokrompirjevomesna kaša
materino mleko
materino mleko
6–8
materino mleko
zelenjavnokrompirjevomesna kaša
materino mleko
mlečno-žitna kaša
7–9
materino mleko
zelenjavnokrompirjevomesna kaša
žitno-sadna kaša
mlečno-žitna kaša
10 - 12
materino mleko
ali
materino mleko
in kruh
žitno-sadna
ali
kruh/žita in
sadje
zelenjavnokrompirjevomesna kaša
žitno-sadna
ali
kruh/žita in
sadje
mlečno-žitna
kaša ali kruh,
materino mleko,
sadje
*ESPGHAN (2008)
11.09.2014
Uvajanje goste hrane
5
5. – 7. mesec (KOSILO)
zelenjavno-krompirjevo-mesna kaša
1. teden: prva zelenjava;
KORENČEK, CVETAČA, BROKOLI, KOLERABA, KOROMAČ, BUČKE,ŠPINAČA
2. teden: zelenjava + krompir;
! Ne pozabite na žličko OLJA
*namesto krompirja lahko uporabite riž ali polento
3. teden: zelenjava + krompir + meso;
*meso (telečje, piščančje, puranje, kunčje)
**jajčni rumenjak (po 6. mesecu)
***morske ribe (po 6. mesecu) – skuša, slanik, sardela, losos
11.09.2014
Uvajanje goste hrane
6
6. – 8. mesec (VEČERJA)
mlečno-žitna kaša
materino mleko ali mlečna formula
+
žitni kosmiči
(riž, koruzni zdrob, pšenični zdrob, ovseni kosmiči, oves, pira, rž /
amarant, ajda, proso, kvinoja)
+
pretlačeno sadje ali sadni sok
11.09.2014
Uvajanje goste hrane
7
7. – 9. mesec (POPOLDANSKA MALICA)
žitno-sadna kaša
žitni kosmiči
(riž, koruzni zdrob, pšenični zdrob, ovseni kosmiči, oves, pira, rž)
+
pretlačeno sadje ali sadni sok
(jabolka, hruške, breskve, nektarine, marelice, borovnice, maline,
banane)
+
Rastlinsko olje
(repično, sojino, oljčno); občasno maslo
11.09.2014
Uvajanje goste hrane
8
od 10. meseca dalje
(PREHOD NA PRILAGOJENO DRUŽINSKO PREHRANO)
•
•
•
•
•
dojenček veliko sodeluje pri prehranjevanju
hrana vi več le kašasta, uvajamo KOŠČKE
otroku lahko ponudimo tudi KRUH
otrok uživa 5 OBROKOV
ob obroku mu ponudimo tudi TEKOČINO
do 1. leta
(ODSVETOVANA ŽIVILA)
•
•
•
•
beljak
med
mleko in mlečni izdelki
morski sadeži
11.09.2014
•
•
•
sladkor
sol
pijače z dodanim sladkorjem
Uvajanje goste hrane
9
Alergeni
-
žita, ki vsebujejo gluten
-
ribe, raki in mehkužci
-
jajca
-
arašidi
-
soja
-
mleko
-
oreščki
-
zelena
-
gorčica
-
sezam
-
žveplov dioksid
-
volčji bob
Izogibanje potencialnim alergenom
v hrani (npr: ribam, jajcem) v
kasnejšem obdobju
• ni prepričljivih dokazov o zmanjšanju
alergij
• to velja tako za otroke z alergijami,
kot za tiste brez
Priporočila:
• brez omejevanja pri izbiri hrane od 4
meseca dalje
• temveč: uvajanje le enega živila na
enkrat
vir: ESPGHAN 2008
11.09.2014
Uvajanje goste hrane
10
Uvajanje GLUTENA
Čas prvega uvajanja glutena v prehrano:
•
izogibajte se uvajanja
prehitro (< 4 mesecev) in
tudi prepozno (> 7 mesecev)
•
z uvajanjem začnite, ko je otrok še dojen
•
v majhnih količinah, postopno, sistematično
Gluten vsebuje:
•
pšenica, rž, ječmen, oves, pira, tritikala
Source: ESPGHAN 2008
11.09.2014
Uvajanje goste hrane
11
Zahteve za otroško hrano
Dojenčki so zelo občutljivi, saj mora v prvem letu njihovega
življenja dokončno dozoreti precej funkcij. Iz tega razloga
mora biti hrana zanje:
• zdrava
• kakovostna
• varna
• ekološka
• lahko prebavljiva
• s pravo konsistenco (tekoča, kašasta, s koščki, čvrsta)
• prehransko uravnotežena (pravo razmerje hranil)
11.09.2014
Uvajanje goste hrane
12
Vrhunska kakovost
Najboljše za naravo:
Rodovitna polja zagotavljajo
uspešno prihodnost
Najboljše iz narave:
Ekološko kmetijstvo
omogoča zdrav pridelek
Naše osebno jamstvo:
Le najboljše surovine se
lahko razvijejo v izdelke
najvišje kakovosti
11.09.2014
Uvajanje goste hrane
13
Varnost izdelkov
Vsak kozarček HiPP otroške
hrane ima serijsko številko
(LOT številka) na robu
pokrovčka. Ta številka nam
omogoča, da sledimo prav
vsaki sestavini – od sadja,
zelenjave in žit do mleka in
mesa, do njenega vira, do
polja ali pašnika. Tako mi
razumemo varnost
proizvodov.
Ste vedeli, da je vsak naš izdelek v povprečju pregledan kar 260-krat
preden pride do otrokove žličke?
11.09.2014
Uvajanje goste hrane
14
Pokrovček – signal varnosti
Vakum:
• Pokrovček mora biti na sredini potegnjen navznoter
• Pokrovček ne sme „klikniti“, ko pritisnemo nanj
• Pokrovček klikne šele, ko ga odpremo
 Hrane iz kozarčkov, ki niso originalno zaprti, ne smemo
ponuditi otrokom
11.09.2014
Uvajanje goste hrane
15
11.09.2014
Uvajanje goste hrane
16
EU BIO pečat
Starost
hranjenja
Prehranska
tabela
11.09.2014
Deklaracija
Sestavine
Uvajanje goste hrane
HiPP BIO pečat
Uporaba in
shranjevanje
17
Ekološka kakovost
HiPP pečat Organske
kakovosti je znak za
izjemno ekološko
kakovost. Postavili smo
posebno visoke standarde
za kakovost tal, ekološko
kmetovanje in čistost
naših surovin.
11.09.2014
Uvajanje goste hrane
18
Rokovanje s kozarčki
•
•
Vsako kašico iz kozarčka lahko otroku ponudimo toplo ali
hladno
Odprto kašico v kozarčku ali želeno količino lahko pogrejemo
• v vodni kopeli
• V mikrovalovki
•
•
•
•
Pred hranjenjem kašico premešamo in preverimo temperaturo
Uporabljajmo le plastične žličke– da ne poškodujemo kozarčka
Kašice iz kozarčka, ki smo jo že pogreli, ne smemo več
pogrevati
Če kašico odpremo in ne porabimo cele, jo moramo zapreti s
pokrovčkom in shraniti v hladilnik. Na vsaki deklaraciji piše,
kako dolgo jo lahko hranimo v hladilniku. (npr. meniji – 1 dan
/ sadje – 3 dni)
11.09.2014
Uvajanje goste hrane
19
Priprava kašice doma
Priprava doma
•
receptura na popolnoma naš
način
Industrijsko pripravljena hrana
•
uporaba najnovejših prehranskih smernic
•
visoka kakovost surovin, brez onesnaževal
•
široka paleta različnih receptur,
uravnoteženost sestavin, primerno
določeni starosti
•
varnost glede na običajno
kontrolo hrane, vendar ne
glede na stroge zahteve za
otroško hrano
•
potrebno je veselje,
predanost in znanje
•
v skladu s strogo evropsko zakonodajo za
otroško hrano
•
porabimo več časa
•
prihranek časa in dela
•
enostavno za uporabo
11.09.2014
Uvajanje goste hrane
20
Vsaka zgodba o uspehu se začne z
briljantno IDEJO. Družinsko
podjetje se je razvilo, ko je Joseph
Hipp prvič proizvedel prepečenec
za otroke in ga prodal v svoji
pekarni – rojstvo HiPP otroške
hrane.
11.09.2014
Uvajanje goste hrane
21