Foodlogistik
Petruzalek d.o.o.
Tržaška cesta 43
2000 Maribor
Tel.: +386 (0)2 33 01 340
www.petruzalek.si
Foodlogistik
Foodlogistik
FOODLOGISTIK GmbH je nemški proizvajalec strojev za obdelavo živilskih izdelkov. Podjetje ponuja veè kot 20 razliènih
modelov namenjenih za razne uporabe pri razliènih proizvodnih zmogljivostih. Podjetje ima veè kot 35 let izkušenj v
dizajniranju in proizvodnji zmogljivih, zanesljivih in natanènih rezalnih strojev. Veènamenski rezalniki – namenjeni za rezanje
kock, trakov in rezin
Specializirani za rezanje:
• Kock svežega mesa, sira in zelenjave
• Trakov svežega mesa, sira in zelenjave
• Rezin mesa ali sira svežega ali toplotno obdelanega
• Trakov govedine, kumaric ali svežega mesa
• Ribanje sira in nekaterih vrst zelenjave
Stran 2
[email protected]
Foodlogistik
Industrija
MS 120.4 + MS 120.5
Avtomatski stroji za kocke primerni za uporabo v mesni industriji z zmogljivostjo 2000 kg/h.
Stroj je kvalitetno izdelan in dizajniran, ima dolgo življenjsko dobo, odlikuje ga enostavno upravljanje in hitre nastavitve.
Standardna oprema vkljuèuje križni nož, masivno dimenzioniran pogon, pogon z dvema taktoma, kar omogoèa najboljšo
kvaliteto rezanja in optimalno stiskanje izdelka. Vzdržljive mreže za rezanje se lahko spoprimejo z najtežjimi delovnimi
obremenitvami. Stroj omogoèa neprekinjeno krmljenje ali krmljenje po korakih. Stroj omogoèa tudi odstranitev ostankov.
Izdelki
• Natanène golaž kocke narejene iz svežega ali toplotno obdelanega mesa.
• Predhodni narez sirnih kock za kasnejše ribanje
• Kocke šunk
• Rezanje filejev za okrasitev klobas
• Pica nadevi v razliènih oblikah in velikostih
• Krompirjeve kocke za uporabo v juhah
• Trakovi za gyros in mesno obaro ali Julienne trakovi
• Rezine za kebab
• Ribje kocke za razliène solate
MS 150
Stroj primeren za industrijske obrate z zmogljivostjo do 4.000 kg/h. Popolnoma avtomatski stroj za kocke in trakove se
ponaša z naslednjimi standardnimi armaturami – avtomatsko kontroliran križni nož, nastavljivo pred stiskanje po dolžini.
Nastavljivo stiskanje po širini.
Nastavljiva hitrost noža za rezine, loèena pogonska mreža omogoèa
nastavitev hitrosti, pogon z dvema taktoma za najboljšo kakovost
rezov.
Model je opremljen z do 99 razliènih programov reza in ima
natanèen nadzor dolžine reza z avtomatsko razdelitvijo preostalega
reza. Trpežne rezalne mreže so se sposobne spoprijeti z najtežjimi
obremenitvami.
Standardna oprema vkljuèuje tudi 250 litrski zalogovnik, veliko
komoro z dimenzijami 150 x 250 x 720 mm, ki ima kot opcijo
tudi integrirano dvižno napravo. Naèin èišèenja vkljuèuje mehanski
odvzem rezalnih orodij.
www.petruzalek.si
Stran 3
Foodlogistik
Mesarstvo
MS 84 + MS 100
Stroj je primeren za sveže meso, mašèobo, šunko in klobase. Opremljen s štiri dimenzionalnim pred stiskanjem. Modeli so
narejeni kvalitetno imajo kratek èas namestitve in so zaradi enostavne uporabe primerni tudi za nekvalificirane upravljalce,
predelava je mogoèa do minus 3 stopinje. Posebej trpežne mreže za rezanje so primerne za najtežje obremenitve, sistem
dvojne komore zagotavlja nakladanje in rezanje ob istem èasu.
Kapaciteta stroja je do 500 rezov na minuto, dolžina reza 0-32mm, brezstopenjsko, z možnostjo zveznega ali stopenjskega
dovajanja. Nastavljivo pred stiskanje zagotavlja odlièno kvaliteto reza. Èisti rez se doseže z uporabo noža z dvema ali štirimi
rezili.
Izdelki
• Golaž kocke narejene iz svežega ali ohlajenega mesa
• Goveje rolade
• Trakovi za pice ali gyros.
• Rezine za kebab
• Kocke/trakovi perutnine za solate
• Zelenjava, sveža ali v ploèevinkah, narezana na kocke
• Popolne majhne kocke mašèobe, natanèno narezane iz toplotno
obdelane mašèobe
MS 90 + MS 105
Odlièni za sadje, zelenjavo, sir in ribe. Primerni pa tudi za meso in
klobase.
Izdelki
• Mehki feta sir, narezan v najmanjših kockah/trakovih/rezinah
• Parmezan, surovo korenje in koren zelene
• Razlièno velike kocke sira Edamec za razliène solate
• Sadne kocke jabolk, pomaranè, melon in ananasa
• Trakovi iz surovega korenja, zelene, zelja ali krompirja za solate in juhe
• Rezine kumare, krompirja in èebule
• Kocke, rezine ali trakovi mesa, mašèobe ali rib
Stran 4
[email protected]
Foodlogistik
MS 120 JM
Primeren za rezanje svežega mesa, mašèobe, šunke in klobas, stroj je opremljen z ogromno štiri dimenzionalno komoro za
pred stiskanje z dimenzijami 126 x 126 x 530 mm. Èisti rez se doseže z uporabo noža z dvema ali štirimi rezili.
Izdelki
• Golaž kocke narejene iz svežega ali ohlajenega mesa
• Goveje rolade
• Trakovi za pico ali gyros
• Rezine Kebaba
• Kocke/trakovi perutnine za solato
• Zelenjava, sveža ali v ploèevinkah, narezana na kocke
• Popolne majhne kocke mašèobe, natanèno narezane iz toplotno obdelane mašèobe
www.petruzalek.si
Stran 5
Foodlogistik
Rezalnik fine hrane R 90 / R 105 / R 120
Stroj namenjen za predelavo sira, zelenjave, sadja in posebnih mesnih izdelkov s proizvodno kapaciteto 1000 – 2000 kg/h.
Izdelki
• Ribanje korenèka, 1.5mm / 3 mm / 5mm premer
• Palice zelene 2x2mm
• Krompirjeve rezine, 2 mm debelina
• Traki slanine, 5 x 5 mm
• Traki kuhane šunke, 5 x 5 mm
• Traki belega / rdeèega zelja
• Sirne palèke 2x2 mm
• Pomfrit 7 x 7 mm
Rezalnik mehke hrane W 90 + W 105 + W 120
Prava izbira za delikatese, še posebej priporoèljiv za feta sir, pašteto, fine klobase in druge mehke hrane.
Izdelki
• Rezine paštete, 2 - 40 mm
• Trakovi feta sira, 6 x 6 mm
• Rezine mehke hrane v obliki pravokotnikov, trikotnikov ali drugih oblikah
• Sveže ribje rezine
Stran 6
[email protected]