SÅ ENKELT KAN DET GJØRES
– Renhold på serveringssted
DEL 3: KUNDE-/SERVERINGSOMRÅDE
Det er ikke ”ok” med litt
smuss i serveringslokalet
I en serie på seks artikler guider Lilleborg Profesjonell deg gjennom renholds- og hygieneoppgaver på
ditt serveringssted. Vi har tidligere i år omtalt renhold
i inngangspartiet og personlig hygiene. Turen har nå
kommet til serveringsområdet. Her, som i de andre områdene gjestene ser, vil renholdet speile bedriftens hygienenivå. Gjestene har ofte god tid til å la øynene vandre over alle overflater mens de venter på, eller inntar
måltidet. Oppfatter gjestene lokalet som skittent, kan de
fort sette maten i halsen..!
FØLGENDE OMRÅDER OMTALES
I ÅRETS ASKO-KAMPANJER
Oppvask
Kunde-/serveringsområde
Kjøkken
Inngangsparti
Kundegarderobe/
-toaletter
Personalgarderobe/
-toaletter
Personlig hygiene er viktig på alle områdene!
Gulv i offentlige miljøer er utsatt for mye slitasje. Synlige slitasjefelt på gulvet og nedtråkket smuss i tepper signaliserer at renhold
ikke er viktig, og at ”litt smuss er ok.” Det er et dårlig signal fra
noen som serverer mat.
Først og fremst, uansett hvilken gulvtype du har, bør smusset stoppes i døra. Dette har vi lagt vekt på i vår omtale av inngangspartiet.
Gulv i serveringsområder vil bli slitt av gjestenes og de ansattes
tråkking, og av at stoler stadig skyves frem og tilbake. Smuss på
gulvene bidrar til økt slitasje og nedsliping av gulvflaten, og et riktig renhold er med på å motvirke dette.
Mangelfullt renholds- og hygienenivå legges
raskt merke til av gjester, og skaper et negativt
inntrykk som er mye vanskeligere å fjerne
enn smuss!
Daglig renhold med K2 mopp vil fjerne smuss på en
effektiv måte. Bruk K2-moppen på et Millentex moppestativ med toppregulert skaft, noe som gir god ergonomi
og gjør det lett å komme til på trange områder. Flekker
og søl fjernes med en løsning Taski Jontec 300 free i
bøtte eller sprayflaske. Produktet er svanemerket, uten
farge og parfyme. Vanskelige flekker fjernes ved å spraye
produktet på flekken. La det virke i noen minutter mens
du gjør andre oppgaver. Bruk gjerne et feiesett med langt
skaft for å samle opp større mengder smuss. Lilleborg
Rengjøringsvogn Mini er en populær rengjøringsvogn.
Den tar liten plass, samtidig som den har godt med plass
til det utstyret og de produktene du trenger for å gjøre
rent. Ved å samle alt utstyret på vognen får du et mer
ergonomisk renhold og mer tilgjengelig utstyr. Du forlenger også levetiden for utstyret ved å oppbevare det
riktig. Har du større arealer uten møbler, vil renhold
med Taski Swingo 350 gulvrengjøringsmaskin gi et godt
resultat på en effektiv og kostnadsbesparende måte.
En maskin vil ha en høyere ytelse enn det vi kan oppnå
med f.eks. mopping. Man vil derfor kunne utføre jobben
raskere og få økt kvalitet på renholdet.
DITT ANSVAR
Riktig utstyr og god opplæring gjør at dine ansatte har et
våkent blikk for hele lokalet og alt som er i det; gjester,
nye bestillinger, inventar, skittent servise, smuss og søl.
Dersom du bruker innleid rengjøringshjelp til å vaske
serveringsstedet for deg, er det likevel ditt ansvar å påse
at utstyret og midlene som brukes er av tilfredsstillende
kvalitet. Kun på denne måten kan du være sikker på at
kvalitetsstandarden på renholdet opprettholdes. Rene
lokaler hindrer dårlig lukt og gir et bedre inneklima, både
for ansatte og gjester. Vond lukt kan ofte også komme
av dårlig rengjort ventilasjonsanlegg eller feil balanse i
ventilasjonen. For å unngå dette bør ventilasjonsanlegget rengjøres regelmessig. Rengjør alle filtere og andre
steder der du kommer til. Ekstern hjelp kan også benyttes dersom eventuelle luktproblemer vedvarer.
Dersom du har teppegulv i serveringsområdene,
rengjøres disse best med støvsuger. Taski Vento 8 og 15
er profesjonelle støvsugere med lavt støynivå, god
sugekraft og effektive filtre. Hyppig støvsuging minker
behovet for tepperens og gjør levetiden på gulvet lengre.
Horisontale flater samler støv, og speil-, glass- eller
metallflater sladrer fort om fete fingermerker. Jif Professional Universal egner seg svært godt til rengjøring
av alle speil og andre harde inventarflater. Sammen med
Lilleborg mikrofiberklut vil det hjelpe deg å holde de
blanke flatene skinnende rene og delikate.
Har du flekker du ikke blir kvitt? Merker fra svarte skosåler og skokrem på stolbena kan være vanskelig å
fjerne. Sprint Spitfire Spray er et spesialmiddel som
fjerner problemsmusset. Sprayen er klar til bruk og produserer et dekkende skum. Spray på og tørk av, og se
flekken forsvinne! (Obs, les etiketten mht. verneutstyr og
materialer).
Serveringsdisker og bufféer rengjøres best med et
rengjøringsmiddel fra kjøkkenet. Suma Bac D10 har god
rengjøringseffekt, og kan i tillegg brukes til desinfeksjon
i de områdene dette er påkrevd. For å oppnå god desinfeksjon er det viktig å rengjøre først og følge dosering og
virketid som er angitt på produktets etikett.
I denne artikkelen har du lest om våre generelle
anbefalinger til renhold på serveringssted. Har du
andre utfordringer, eller vil vite mer om hygiene og
rengjøringsmidler eller HMS og regelverk, kan du kontakte Lilleborg Profesjonell på telefon 815 36 000. Materiell kan også lastes ned fra www.asko-netthandel.no eller
www.nonfood.no. Tre brosjyrer omhandlende inngangsparti, personlig hygiene og kunde-/serveringsområde er
tilgjengelig.
Følg med i neste nummer av Asko-kampanjebladet og
på www.asko-netthandel.no for flere anbefalinger til
renhold på serveringssted.
PRODUKTANBEFALINGER
Taski Jontec 300 Free
Størrelse: 5 liter
Epdnr: 736439
Nøytralt, lavtskummende middel til daglig
rengjøring av gulv og interiør. Uten farge og
parfyme. Kan også benyttes ved maskinelt
renhold.
Sprint Spitfire spray
Størrelse: 0,75 liter
Epdnr: 2261022
Grovrengjøring/flekkfjerner til problemsmuss.
Effektivt middel til fjerning av alle typer
flekker.
Jif Professional Universal
Størrelse: 0,75 liter
Epdnr: 2202117
Rengjøringsmiddel for glass
og andre harde overflater.
Suma Bac D10
Størrelse: 2 liter
Epdnr: 904953
Desinfeksjonsmiddel med rengjørende effekt.
For desinfeksjon av flater, redskaper og utstyr
som kommer i kontakt med næringsmidler.
Mikrofiberklut blå
Størrelse: 40 x 40 cm
Epdnr: 463463
Grov struktur som gir godt smussopptak.
Kan brukes både tørr og fuktig.
Vask ved 90 °C og tørk ved 55 °C.
Taski Allegro Non-woven klut
Størrelse: 38 x 40 cm
Epdnr: 1514009
Inventar- og støvklut. Tett overflate med høy
oppsugingsevne. Leveres i flere farger som
muliggjør fargekoding.
K2 mopp m/ lomme, 60 cm
Størrelse: pakke à 5 stk
Epdnr: 1375310
Allround (tørr, fuktig og våt)
høykvalitetsmopp med løkker.
Vask ved 95 °C og tørk ved 55 °C.
Millentex moppestativ
Størrelse: 60 cm
Epdnr: 834325
Stativ i hardplast til alle lommemopper.
Høy slitestyrke. Stor fotpedal.
Toppregulerbart teleskopskaft
Størrelse: 105–170 cm
Epdnr: 1755586
Unik reguleringsknapp forenkler
høydejusteringen. Passer til Millentex
moppestativ og andre moppestativer.
Feiesett m/ langt skaft
og gummileppe
Størrelse: Pakke à 5 stk.
Epdnr: 1422617
Feiesett i aluminium med langt skaft og
gummileppe. Kan enkelt hektes på Lilleborg
Rengjøringsvogn Mini.
Lilleborg Rengjøringsvogn Mini
Størrelse H x B x L: 105 x 58 x 60,5–69 cm.
Epdnr: 2054849
Liten og ergonomisk rengjøringsvogn med
integrert kost- og feiebrettholder. Ideell
for steder med plassbegrensning. Enkel
å montere, ingen skruer.
Taski Swingo 350 gulvvaskemaskin
Epdnr: 2190932
Kompakt combimat/gulvvaskemaskin inkl.
batterier. Arbeidsbredde på 38 cm og
2 x 10-literstanker. Helautomatisk innebygget
lader. Anbefales for serveringssteder,
storkjøkken, garderober, butikker o.l.
med netto rengjøringsflate på 100–350 m².
Taski Vento 8 støvsuger
8 liter kapasitet
Epdnr: 1488246
Taski Vento 15 støvsuger
15 liter kapasitet
Epdnr: 1488527
Effektive støvsugere til daglig fjerning
av smuss og sand. Støysvake og energigjerrige med stor sugekraft. Effektiv filtrering
sørger for bedre luftkvalitet. Filtreringsgrad
på 99,9 %. Leveres komplett med slange, rør,
gulvmunnstykke, støvpose og børstesett.
2011
OBJEKT
Daglig
Periodisk
Gulv, vegger
og andre flater
Daglig
Harde gulv
– Manuell metode
Teppegulv
Daglig
Serveringsdisk, buffet
o.l. (flater som er
i kontakt med mat
desinfiseres)
Daglig
Daglig
Møbler, inventar
og andre flater
Harde gulv
– Maskinelt renhold
Daglig
Speil, vinduer og
andre blanke flater
FREKVENS
25 ml per 10 l vann
Øk doseringen ved
mye smuss.
Lilleborg mikrofiberklut, blå
Jif Professional Universal
eller Taski Jontec 300 free
Lilleborg mikrofiberklut, blå
eller Taski Allegro Non-woven klut
Suma Bac D10
Papir
Taski Jontec 300 free
Millentex moppestativ
Toppregulert teleskopskaft
K2 mopp
Taski Jontec 300 free
Taski Swingo 150 (flater < 100 m2)
eller Taski Swingo 350 (flater > 100 m 2)
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Taski Vento 8 eller Taski Vento 15 støvsuger
Sprint Spitfire Spray
•
•
•
Klar til bruk.
Jif Professional Universal
•
Meget effektivt middel til problemsmuss som tusjflekker, fett og skosverte. Spray på og tørk av.
Høyalkalisk/etsende, undersøk om underlaget tåler
produktet før bruk!
NB!
For flekkfjerning på tepper og møbler,
ta kontakt med Lilleborg Profesjonell.
Støvsug gulvet. Husk å sjekke/bytte støvpose.
Kontroller maskinen. Fyll vann i vanntanken og tilsett
Taski Jontec 300 free. Tøm og etterfyll vann og middel
i maskinen ved behov.
Påfør bruksløsningen på gulvflaten og rengjør med
sentrifugetørr mopp. Bytt moppen når den er skitten.
VED DESINFEKSJON: Rengjør først. Påfør vaskeløsningen på nytt, og la virke i minst 5 min.
Skyll godt og la lufttørke.
RENGJØRING: Påfør vaskeløsningen med
Suma Bac D10 og rengjør. Skyll godt med rent vann.
Taski Jontec 300 free:
Ha produktet i vannet enten i bøtte eller sprayflaske.
Påfør bruksløsningen og tørk av med klut.
Jif Professional Universal:
Spray på overflaten og tørk av med mikrofiberkluten.
Spray på overflaten og tørk av med mikrofiberkluten.
MERKNADER
For mer informasjon, sikkerhetsdatablad og brukerinformasjon,
se www.lilleborgprofesjonell.no eller ring vårt kundesenter på tlf. 815 36 000
Klar til bruk.
Øk doseringen ved
mye smuss.
25 ml per 10 l vann
10 ml per 1 liter lunkent vann
Taski Jontec 300 free:
25 ml per 10 l vann
Jif Professional Universal:
Klar til bruk.
MINIMUM DOSERING
PRODUKT
RENHOLDSGUIDE SERVERINGSOMRÅDE