1. No category

Indrefileten
INFORMASJONSBLAD FRA PRIMA JÆREN
13. ÅRGANG/2011 NO2/UKE 23
Jacobs Utvalgte:
Jæren Smak - fra jord til bord
Heading
Ingress
SERVERER PRIMA JÆRENS
BESTE BIFFER
Foto: Bit Reklame AS
Styrelederen trakk til Jæren
Suksess for Jacobs Utvalgte
TYDELIG: Bent Fuglesang er en tydelig
styreleder for Prima Jæren.
Lederen
Tålmodighet og kvalitet!
Denne utgaven av Indrefileten har et hovedtema som illustrerer veien “fra jord til bord”
for et av våre nøkkelprodukter. Vi har hatt
suksess og fått oppmerksomhet omkring
vår carré av svin fra Jæren Smak-konseptet.
Derfor har vi brukt dette produktet for å vise
noen av aktivitetene, fra henting hos bonde
og helt fram til et fint og festlig bord hos
matinteresserte privatpersoner.
For det handler om å lage god mat som
skaper gode opplevelser og ,ikke minst, en
akseptabel lønnsomhet for alle som bidrar
til å lage og selge disse flotte kvalitetsproduktene. Stolthet er viktig, men vi trenger
alle penger å leve av. Det er ikke en selvfølge
at inntjeningen i landbruket og i kjøttindustrien er god nok. Mange bønder har for dårlig kompensasjon for arbeidet de gjør, og
enkelte av våre kolleger (og konkurrenter) i
kjøttbransjen har grunnleggende problemer med økonomien.
Men tilbake til vår egen virksomhet. Vi er
avhengige av gode samarbeidspartnere,
gode leverandører og dyktige kunder. Våre
kunder skal bearbeide, presentere og selge
varer basert på det råstoffet vi kan tilby. Vi
skal levere jevn, høy kvalitet, pålitelige leveranser og en riktig pris - ikke nødvendigvis
den laveste.
Vi er så heldige å ha en rekke dyktige bønder som leverandører. De driver sin egen
virksomhet, men i samarbeid kan vi få fram
gode produkter. “Våre” bønder tjener ofte
bedre enn sine yrkesbrødre. Det er vi stolte
av. Vi er litt undrende til alle de bøndene
som velger å selge sine varer til andre mottakere til lavere pris. Det er selvsagt den enkeltes valg, men det litt rart hvis man samtidig
er misfornøyd med egen inntekt.
Inne på anleggene våre har vi også mange
svært kompetente kolleger som jobber
nøye og effektivt i krevende funksjoner. Vi
har lang og verdifull erfaring blant de som
jobber hos oss, og vi satser på å videreutvikle enkeltpersoner og organisasjon slik at vi
kan være trygge på at vi følger de kvalitetsnormer som gjelder. Det er ekstra kjekt når
ansatte tar fagbrev. Det skal de ha hovedæren for selv, men vi vi deler gjerne litt av
den. Vi har oppfordret, støttet, tilrettelagt –
og kanskje dyttet på – for å bidra til at kandidatene klarer å tilegne seg den nødvendige
kompetansen.
Enkelte aktører i kjøttbransjen har gjort det
til en vane å snakke nedsettende om dagligvarekjedene – altså sine egne kunder. Det
har vi liten sans for. Det kan være en måte å
dekke over egne problemer, men samarbeid
og felles nytte bør ha større plass enn negativ omtale.
Vi gleder oss til å satse mer i dagligvaremarkedet. Vi tror ikke det blir lett, men…
sammen kan vi få det til! For vår del vil det
nok behøves en blanding av tålmodighet
og utålmodighet. Kvalitet og dyktighet vil
vi trenge uansett. Dersom våre dagligvarekunder er godt fornøyd med det håndverk
vi har lagt ned i å få gode kvalitetsvarer på
bordet, gir det stor motivasjon til videre produktutvikling og matglede i ordets videste
forstand.
Velkommen til bords!
Bent fram, Fuglesang!
Et like sikkert vårtegn som at vipa kommer til Jæren, er styrelederen i
Prima Jæren, Bent Fuglesang, som snakker høyt og tydelig i pausene av
styremøtet om utviklingen innen kjøttbransjen i Norge.
Bent Fuglesang stiller alltid til styremøtene
i Prima Jæren med en rekke tema fra matog kjøttbransjen på sakslista. Få har like
lang fartstid og innsikt i bransjen som han.
Det aktuelle bakteppet da Bent Fuglesang
besøkte Jæren sist, omfattet blant annet
rapporten om makt i matbransjen i Norge,
Rema 1000 sitt oppkjøp av Norsk Kylling og
turbulens i ledelsen i Nortura. Bent Fuglesang var som alltid like engasjert.
– Årsakene til at maten er for dyr i Norge,
er importvernet og en ikke effektiv landbrukspolitikk. Jeg har stor sans for Ole
Robert Reitans synspunkt i denne diskusjonen. Norsk kjøttbransje er sterkt preget av
Nortura som markedsregulator. Slik vil det
nok være i lang tid framover. Nortura må
likevel ikke misbruke sin makt slik vi har sett
eksempler på. Det har nylig vært en rettssak
mellom Nortura og en privat aktør her i Kviamarka. Resultatet var, som kjent, at Nortura
tapte, trekker Fuglesang fram.
P.S. Sett pris på kundene. Uten tilfredse kunder, blir det dårlige resultater!
Ernst A. Eik
Administrerende direktør
– For mange aktører
Han viser til at de privateide bedriftene i
kjøttbransjen tar markedsandeler på tross
INDREFILETEN
No 2 - 2011
2
3
INDREFILETEN
No 2 - 2011
av Norturas dominans.
– Slaktevolumet i Norge er relativt stabilt.
Hvis det er en tendens, så er den svakt synkende når det gjelder rødt kjøtt og noe stigende for hvitt kjøtt. For Prima Jærens del, så
er den sterkt stigende fra 2009 til 2010 med
et hopp på nærmere 15 prosent. Dette er en
vekst som vi har sett gjennom flere år. Prima
Jæren ligger i dag på fjerdeplass på lista over
de største privateide slakteriene i Norge,
presiserer Fuglesang.
Styrelederen i Prima Jæren mener generelt
at det er for mange aktører i kjøttbransjen i
Norge. Det er ingen grunn til at de skal drive og slakte et par hundre tonn med gris i
Finnmark. Vi har i Norge tre hovedområder
for landbruksbasert industri. Disse er området rundt Oslofjorden, sentrale strøk av
Trøndelag og Nordland, samt Rogaland med
Jæren i spissen. Det er her det er mulig å drive
lønnsomt, trekker Bent Fuglesang fram.
Jobber disiplinert
Den tidligere topplederen i Orkla Foods har
vært styreleder for Prima Jæren siden 2004.
Han mener oppskriften på suksessen til
Prima Jæren er klar.
– Det har vært lagt en klar strategi for hva vi
skal gjøre og hva vi ikke skal gjøre. Prima Jæren skal ikke lage alt mulig, men heller være
best på det vi gjør. Satsingen på utvikling og
produkter med en høyere verdi, for eksempel sortimentet innenfor Jacobs utvalgte,
er med å løfte fram hele produktspekteret
til Prima Jæren. Vi har revisjoner av denne
strategien hvert tredje år, og mye av forklaringen på at vi stadig tar markedsandeler, tror
jeg, er at vi jobber disiplinert innenfor de
rammene vi har satt. Det er dessuten grenser for hvor store Prima Jæren skal bli. Vi skal
øke volumet naturlig med den kapasiteten
vi har, slår Bent Fuglesang fast.
Framfor alt skal Prima Jæren fortsatt gjøre
sitt for å skape gode inntekter til produsentene og overskudd av egen drift.
– Å skape lønnsomme arbeidsplasser er å ta
samfunnsansvar. Til syvende og sist er det
dette det handler om, konkluderer styrelederen i Prima Jæren.
JÆREN SMAK: Stykningsdelene fra Jæren Smak-
SPORBAR: Alle
Jæren Smak-svin blir
sporet gjennom hele
prosessen.
grisen til Prima Jæren er å finne i sortimentet til
Jacobs Utvalgte.
PRODUSENT: Mye av grunnlaget for merverdien
som blir lagt i Jæren Smak-kjøttet, begynner hos
produsenter som Lars Krag.
Kvalitet i hver
knoke
det i ferd med å endres også hos forbrukeren. Svin har med Jæren Smak for lengst funnet veien inn på restaurantbordene i Norge,
smiler Anders Hellegaard.
Det første stoppet på veien mot et spisebord, er fjøset i det topp moderne anlegget
til Prima Jæren i Kviamarka. På grunn av den
korte inntransporten og fokus på dyrevelferd underveis i prosessen, blir dyrene minst
mulig stresset før de blir avlivet.
– At stressete dyr gir dårlig kjøttkvalitet på
slaktet, er noe de fleste vet. Her hos Prima
Jæren spiller vi beroligende musikk for dyrene mens de står på fjøset, forteller Anders
Hellegaard.
Prima Jærens bidrag til sortimentet i Jacobs utvalgte er basert på råvarer fra Jæren
Smak-gris, produsert med kvalitet i alle ledd. Vi har fulgt Årets Råvare 2010, svinecarré, fra jord til bord.
Sortimentet i Jacobs Utvalgte omfatter eksklusive produkter for den kresne forbrukeren. Navnet har sitt utspring fra matbutikken Jacobs i Oslo og omfatter varer som
krydder, pasta, oster, kylling og, ikke minst,
noen av de beste kjøttvarene på markedet.
Jacobs Utvalgte finnes i Meny-butikker over
hele landet. Prima Jæren har etter hvert en
rekke smakfulle råvarer som inngår i serien.
Her figurerer blant annet tørrsaltet bacon
av ypperste kvalitet, velsmakende pølser og
stykningsdeler av svin. Det er her personer
som Arve Serigstad, en driftig hobbykokk
fra Stavanger, kan finne råvarer av like høy
kvalitet som de proffene bruker.
– For oss som liker å spise mye, er det fantastisk med et sånt utvalg av kvalitetsvarer.
Svinecarréen til Prima Jæren var selvskreven
på menyen da en rekke hobbykokker arrangerte mønstring i begynnelsen av mai. Den
smakte fortreffelig, kommer det fra Arve
Serigstad som også er kokebokforfatter.
Før svinecarréen kommer så langt, er det en
lang rekke fagfolk som er involvert i arbeidet.
– Viktige elementer i denne historien er den
jærske bonden, klimaet på Jæren, dyktige
fagfolk i slakteriet og nedskjæringen. Dessuten har vi et effektivt apparat som bearbeider og distribuerer varene, trekker markeds-
sjef i Prima Jæren, Anders Hellegaard fram.
Dyrevelferd i fokus
Det er i dag i overkant av 30 produsenter
som leverer gris med kvalitetsstempelet
Jæren Smak. Disse blir sertifisert med jevne mellomrom av veterinær. Jæren Smakgrisen blir fôret etter et eget program for at
den skal få en annen og bedre kvalitet enn
en standard slaktegris.
– Dette er med å gi et marmorert og saftig
svinekjøtt. Svin har lenge vært regnet for å
være et mindreverdig kjøttprodukt, men
med produkter som svinecarré, er dette bil-
INDREFILETEN
KVALITET: Markedssjef i Prima
Jæren, Anders Hellegaard og (t.h.)
daglig leder i Prima Jæren Kjøtt,
Armend Qorogllu, tar en kikk på
varene.
FAR OG SØNN:
Slaktermester Jan
Ove Håland (t.h.)
har fått selskap
av sønnen Espen
Håland, som er
bas, i slakteriet.
No 2 - 2011
Faglig tyngde
I slakteriet er det slaktermester Jan Ove
Håland og bas Espen Håland som har
hovedansvaret for at kvaliteten på arbeidet er som den skal. Det skal ikke skorte på
kvaliteten om det er Jæren Smak-gris eller
4
5
INDREFILETEN
No 2 - 2011
standard gris som skal slaktes. Jan Ove
Håland var med å starte Prima Jæren
sammen med Anbjørn Øglend i 1993 og har
de senere årene fått selskap av begge sønnene sine i bedriften. Eldstemann, Espen
Håland, har vært med far på jobb som sommervikar fra han var 15. Både han og broren,
Martin, har først utdannet seg til klassifisører. Espen Håland har det siste året gått videre til å ta fagbrevet også som slakter.
– Vi er en veldig god gjeng som jobber i slakteriet nå. Det er aldri mulig at alle har fagbrev, men vi er opptatt av at flest mulig skal
ha det. Dette er en fysisk tøff bransje og ikke
det letteste faget å rekruttere ungdommer
til, sier Jan Ove Håland som har vært slakter
i over 30 år.
Alle Jæren Smak-griser får et merke som følger med gjennom verdikjeden fram til forbrukeren. Når grisen er vasket og skrotten
delt i to, følger den skinnene i taket inn til
skjærehallen og blir delt i to etter alle kunstens regler.
Kan føre kniven
Armend Qorogllu er daglig leder i Prima
Jæren Kjøtt og holder kontroll på hver minste muskel i dyret. Skjærehallen er delt inn
i to linjer, én for storfe og én for svinekjøtt.
Linja for svinekjøtt er den desidert mest avanserte, med transportbånd som mater hver
av skjærerne med nøyaktig de kjøttstykkene
de er best på.
– Systemet er utviklet i Danmark og fungerer veldig bra. I starten av linja blir alle
skrottene grovdelt med sag. Transportbåndet identifiserer hver stykningsdel på vekta
og frakter det til den av de ti skjærerne som
har ledig kapasitet. Jeg kan til en hver tid
stille om systemet og omdirigere stykningsdelene, forteller Armend Qorogllu.
Skjærerne har lang erfaring og jobber hurtig
med kniven. Hver skjærer får spesifikt skjæremønster på en skjerm over arbeidsbordet.
Når han er ferdig med ett stykke, skal det
ligge et nytt klart foran ham på bordet.
PAKKING: Carrékotelett til Jacobs
Utvalgte blir finstykket og pakket
ved A. Idsøe AS sitt anlegg i Sirevåg.
MODERNE ANLEGG:
Skjærelinja for svin er
høyteknologisk for at
presisjon, matsikkerhet
og effektivitet skal stå i
sentrum.
Jæren Smak
Er en gris fôret etter et eget mønster for å oppnå en bedre kvalitet
og en høyere vekt.
Jæren Smak er Prima Jærens varemerke.
Svinekjøtt fra Jæren Smak er å
finne på restaurantmenyer over
hele landet og i sortimentet til
Jacobs Utvalgte.
Jacobs Utvalgte
Er en serie matvarer av ekstra høy
kvalitet for den kresne forbruker.
Selges ved utvalgte Meny- og
Ultrabutikker rundt om i landet.
Sortimentet omfatter varer som
smør, ost, pasta, krydder, kylling
og, selvsagt, kjøttvarer basert på
gris merket Jæren Smak.
– Svinecarréen til Jacobs Utvalgte blir plukket ut allerede før den går inn i denne linja.
Carré- koteletten kommer fra den øverste
delen av siden til grisen. Dette stykket blir
delt av og lagt til side for viderebehandling
hos A. Idsøe i Sirevåg. I produktene til Jacobs
Utvalgte, er det en stor grad av håndarbeid,
trekker Anders Hellegaard fram.
Prima Jæren i hele landet
fra anlegget vårt i Kviamarka i trailere med
logoen vår på siden. Bilene forsyner kunder
og butikker fra Kristiansand i sør til Tromsø
i nord. Arbeidet og kvaliteten som blir lagt
ned i alle ledd i produksjonen av varene våre
kommer til en butikk nær de fleste et sted
i Norge. Det er vi ganske stolte av, smiler
markedssjef Anders Hellegaard.
HÅNDARBEID: Bearbeidelsen av carrékotelett er preget av
håndarbeid under industriell kontroll.
PRIVAT MAT: Hobbykokk Arve Serigstad har tilberedt
carré av svin fra Jæren Smak til kona Eli Karin Berge.
Videreforedling og finstykking av alle
Jæren Smak-produktene som inngår i
Jacobs Utvalgte blir gjort i A. Idsøe sitt anlegg i Sirevåg. Her lager de pølser og salter
kjøtt til bacon. Kjøtt blir kvernet og blandet
til tapasdeig. Ribbene som skal bli til carrékotelett blir finskåret ferdig og pakket.
– Når varene får etikettene som hører til
Jacobs Utvalgte, er de klar for butikken.
Ekspedisjonen til Prima Jæren spiller en viktig rolle for å få varene ut til kundene. Noen
av produktene fra Prima Jæren blir kjørt ut
KLAR TIL TAKEOFF: Trailerne med kjøttvarer, deriblant
stykningsdelene i sortimentet til Jacobs Utvalgte, blir
kjørt ut fra Kviamarka flere ganger i uka.
INDREFILETEN
No 2 - 2011
6
7
INDREFILETEN
No 2 - 2011
RETT FRA HJERTET: Butikksjef
Bent Hansen og ferskvaresjef
Anja Rosland ved Meny i Stadionparken kan på det varmeste
anbefale produktene i Jacobs
Utvalgte.
Suksess for Jacobs
Utvalgte
dag finne alt du trenger av matvarer under
Jacobs Utvalgte selv om det i praksis vel er
de færreste som kan leve kun av det.
– Med dette utvalget, kan alle bli helten på
kjøkkenet. Vi har for eksempel ferdigsauser
som har stått og kokt i trykktank i tre dager.
Trykktanken er for at ingen smak skal gå til
spille underveis i prosessen. Når du serverer
entrecôte fra Jæren Smak-gris med denne
sausen, er det nødt til å bli suksess, lover
Bent Hansen.
Serien med høykvalitetsprodukter, Jacobs Utvalgte, er blant de
meste vellykkete varelanseringene som NorgesGruppen noen«Anbefalt av kjennere»
sinne har gjort. På Meny i Stadionparken i Stavanger går det
unna med blant annet eksklusive stykningsdeler fra Jæren Smak. Jacobs Utvalgte er å finne i en rekke MenyButikksjef Bent Hansen ved Meny i Stadionparken kan ikke få skrytt nok av varene som
sorterer under Jacobs Utvalgte. Serien med
matvarer fra øverste hylle innholder Norgesgruppens beste tilbud til den kresne forbrukeren. Her finner du pasta som er støpt i
bronseformer for at sausen skal henge bedre
på, ferdige sauser som er kokt i dagevis for
å gi mest mulig smak, fransk gourmetsmør,
eksklusiv olivenolje, belgiske trøfler og mørk
sjokolade for å nevne noe.
– Jacobs Utvalgte ble lansert i 2009.
Responsen fra forbrukerne er svært god.
Det har aldri vært noen klager på produkter
i denne serien. Tvert imot skryter folk uoppfordret og gjenkjøpsprosenten er veldig høy.
Har folk først prøvd produktene, kommer de
ofte tilbake. Selv om det er premium kvalitet
og litt «luksus», får kundene gode opplevelser og mye for pengene. Jacobs Utvalgte er
en av de største suksessene Norgesgruppen
har hatt, smiler Bent Hansen.
Stadig flere varer
Sortimentet under Jacobs Utvalgte blir
derfor utvidet hele veien og omfatter i dag
produkter fra alle varegrupper. Du kan i
og Ultra-butikker rundt om i landet. Meny i
Stadionparken i Stavanger er blant butikkene i kjeden som har tatt inn alle varene i sortimentet. Mens butikksjefen har et overblikk
på alle varegruppene, har ferskvaresjefen
først og fremst et øye for kjøttvarene. Det er
ingen hvem som helst som regjerer i ferskvaredisken ved Meny i Stadionparken. Anja
Rosland er sølvvinner i NM i kjøttfag og anbefaler Jæren Smak-gris i Jacobs Utvalgteinnpakning på det varmeste.
– Både stykningsdelene og de andre kjøttvarene som pølser, bacon og tapasdeig er
veldig bra. Dette er produkter som vi i ferskvareavdelingen trygt anbefaler til kundene
våre, konkluderer Anja Rosland.
INDREFILETEN
No 2 - 2011
8
9
INDREFILETEN
No 2 - 2011
SERTIFISERT TIL JÆREN SMAK: Besetningen
til Åse og Einar Varhaug er sertifisert til Jæren
Smak. Her er veterinær Sigve Berland på
ettersyn av besetningen.
Innmelding av slakt
Innmelding av slakt bør
skje to uker i forveien.
Telefon 51 79 86 00
NB! Husk individnummer av storfe.
NØYE KONTROLL: Alle dyr i besetingen blir
nøye fulgt opp av veterinær og Norsvin.
Husk klubbing av
gris og purker.
Returordning
Gjør avtale med
R. Skretting på Varhaug.
Oppgi femsifret
produsentnummer.
Telefon 51 43 02 16
FØRSTE REKKE: Verdikjeden i Jæren Smak begynner
i formeringsbesetningen til Åse og Einar Varhaug.
Kontaktperson
Første ledd i Jæren Smak-kjeden
Ekteparet Åse og Einar Varhaug på Varhaug driver den eneste
formeringsbesetningen i Prima Jæren-systemet. Uten denne
besetningen, bremser produksjonen av carrékotelett hos de
andre produsentene.
Det er nemlig her verdikjeden som leder
fram til Jæren Smak-produkter i butikken,
begynner. Produsentene som er sertifisert til
å levere slakt under Jæren Smak-konseptet,
må alle følge strenge krav til produksjonsvilkår. Lista for å drive en formeringsbesetning, ligger enda høyere siden det på mange
måter er her det hele begynner. Åse og Einar
Varhaug har drevet formeringsbesetning for
Prima Jæren siden 2006 og er for lengst blitt
vant til de strenge reglene.
– Ingen kjøretøy som har vært hos en annen
produsent, kan parkere i nærheten av grisehuset vårt. Det heter at vi skal vaske vogna
for hver gang vi leverer livdyr til en kunde,
men vi har lov til å gjøre en skjønnsmessig
vurdering og levere til to produsenter i én
omgang. Det er nøye kontroll av hver gris,
kontinuerlig oppfølging fra Norsvin, sporbarhet på hvert dyr og en haug med andre
data vi må sende inn. Hygienekravene inne i
driftsbygningen er de samme som hos andre
produsenter, viser Einar Varhaug til.
Det er rundt 60 formeringsbesetninger for
gris i Norge. Ut i fra en rekke kriterier, rangerer besetningen til Åse og Einar Varhaug på
en femteplass blant disse.
– Det er vi selvsagt veldig stolte av, smiler
Åse Varhaug.
Bygget opp fra grunnen
Ekteparet har inngått en avtale med Prima
Jæren om å være formeringsbesetning
for deres produsenter. Produsentene som
leverer til Prima Jæren, både Jæren Smak
og standard slaktegris, kjøper med jevne mellomrom livdyr hos Åse og Einar
Varhaug. Noen har regelmessige bestillinger
mens andre kjøper inn kun etter behov. Fra
pyramiden. Mordyra som inngår i produksjon til Åse og Einar Varhaug, er fra en foredlingsbesetning, også den på Varhaug, hos
Rigmor Bø Østrått. Foredlingsbesetninger er
det enda færre av. Den til Rigmor Bø Austrått
er for øvrig også rangert på femteplass av
sitt slag i landet.
– Mordyra blir kjøpt inn som fem måneder
gamle landsvin, som er den gamle, norske
griserasen. De blir inseminert med sæd fra
yorkshire-gris. All sæd kommer fra Norsvin,
framholder Åse Varhaug.
I JÆRLANDSKAPET: Gården til Åse og Einar Varhaug
ligger med utsikt over grønne marker og havet utenfor.
Nøkkelbesetning for Prima
formeringsbesetningen på Varhaug kan
produsentene kjøpe smågris, bedekningsklare sugger og drektige sugger.
– I fjor solgte vi totalt i overkant av 1.000 dyr.
Vi har bygget oss opp fra en liten besetning
selv siden vi overtok gården i 1996. Nå begynner det å bli en så stor størrelse på denne driften, at det krever veldig mye av oss.
I perioder er det svært hektisk, men vi trives
med det og har valgt å leve på denne måten. Det blir en livsstil, smiler Åse Varhaug.
Selv om gården er første leddet i Jæren
Smak-kjeden, er den det andre leddet i avls-
INDREFILETEN
No 2 - 2011
For Prima Jæren er det helt nødvendig å ha
en sterk formeringsbesetning i systemet.
Uten denne besetningen, stopper produksjonen hos de andre grisebøndene etter
hvert opp.
– Det er mulig å drive med produksjon av
slaktegris ved å krysse egne dyr over en viss
periode, men før eller siden bør alle få inn
nytt blod i besetningen. Det er viktig for å
holde oppe avlsverdien ute blant produsentene. Det skjer hele veien utvikling innen
dette med avl. Dette året har for eksempel
Norsvin fokus på spenekvalitet i foredlings-
10
11
INDREFILETEN
No 2 - 2011
besetningene. For å henge med i denne
utviklingen, er det viktig at produsentene
av slaktegris kjøper inn nye dyr i flokken,
presiserer produsentkontakt for gris i Prima
Jæren, Tomas Andersen.
Det handler hele veien om å få fram en bedre gris til produsenten, som igjen skal levere
slakt av høy kvalitet til Prima Jæren.
– Det er mange indikatorer på at avlsarbeidet går framover. Mens en smågrisprodusent
tidligere måtte kjøpe inn 16 sugger på 30
kilo for å få ti voksne sugger som produserer
smågris, er dette tallet i dag redusert til 14.
Det sier iallefall tommelfingerregelen. Noen
produsenter tror nok at kjøper de et visst antall sugger på 30 kilo, så blir det produksjon
på alle, men så godt går det aldri. Når det er
så langt fram, må de regne med at det blir litt
svinn, konkluderer Tomas Andersen.
Harald Reime
Telefon 971 71 633
[email protected]
Slakteweb
Henvend deg til Reidun for
brukernavn og passord.
Telefon 51 79 86 00
Følg Prima Jæren
på Facebook
Produsent: Åse og Einar Varhaug, Varhaug.
Driver med: Formeringsbesetning av gris til Prima Jæren. Selger om lag 1.000 livdyr
i året til andre produsenter. Gården er dessuten eneste aktive part i en samdrift med
totalt 750.000 liter melk.
Aktuell: Første ledd i verdikjeden fra jord til bord av Jæren Smak-produkter.
LT
OR
TA
P
INFORMASJONSBLAD FRA PRIMA JÆREN
13. ÅRGANG/2011 NO2/UKE 23
GE
PO
EN NOR
.
P. P
Indrefileten
ST
E
TO B
Prima Innovasjon
Prima Fevang
Prima Jæren Kjøtt
Prima Jæren Slakt
Prima Kylling
En betydelig aktør innen
kjøttbransjen med
950 millioner kroner i
omsetning og en markedsandel på 20 prosent
i regionen.
Rugekasse for spennende
matideer av alle slag.
Stykning av sau
og lam.
Stykning av storfe
og gris.
Slakt av gris, storfe og lam
fra jærregionen.
Stykning og utbeining
av kylling.
Tekst og utforming: Bit Reklame AS
Prima Jæren
Prima Jæren AS
Næringsvegen 27 4365 Nærbø
Tlf.: 51 79 86 00 Faks: 51 43 49 16
[email protected] www.prima.as