121_152_Mp_410:Layout 1
16-08-10
08:34
Side 127
Oil4Life Test
Blodtest som viser din beskyttelse mot livsstilsykdommer, og gir retningslinjer for omlegging av kostholdet
–––––––––––––––––––––––––––––––––
Ola Eide, forskningsdirektør,
Itogha AS
–––––––––––––––––––––––––––––––––
Ifølge verdens helseorganisasjon
(WHO) vil 70 % av alt sykefravær
innen 10 år ha sin årsak i problemer
knyttet til kosthold og livsstil, spesielt hjerte- og karsykdom, muskel og
skjelettplager, lettere psykiske lidelser og stress relaterte problemer.
Mange av disse plagene kan motvirkes gjennom endringer i kosthold og
livsstil.
Bakgrunn
I perioden 1963 til 1989 ble det endelig fastslått at menneske må tilføres flerumettede Omega-3 og Omega-6 fettsyrer for å kunne leve. Hovedkilder for disse fettsyrene er
plantefett (Omega-6) og fiskefett
(Omega-3). Et vanlig kosthold består
av ca 30 % matfett, 55-60 % karbohydrater og 10-15 % protein. I matfett finner vi mange ulike fettsyrer,
bl.a. mettede, Omega-3, Omega-6 og
omega-9, bundet til triglyserider
(inntak ca. 90 gram/dag), fosfolipider
(inntak 4-8 gram/dag) og kolesterol
(inntak ca. 0,3 gram/dag). Matfett
fraktes intakt via munn og mage til
tynntarmen, hvor det blandes med
gallesyre og enzymer, og omdannes
til fettsyrer (Figur 1). De frie fettsyrene tas opp av tarmceller og leverceller, som benytter fettsyrene som
byggesteiner i framstilling av sine
egne triglyserider og fosfolipider.
Disse pakkes sammen med kolesterol og protein i ulike ”båter”
(VLDL, LDL, HDL, kylomikroner)
som frakter fettsyrene i kroppens elvesystemer, lymfe og blod, til alle
kroppens celler.
Kolesterol fraktes hovedsakelig
med ”LDL” båten til cellene (Figur
Figur 2. LDL-kolesterol frakter fettsyrer i blodet til alle kroppens celler.
2), mens overskudd kolesterol fraktes tilbake til leveren med ”HDL” båten og omdannes til gallesyre. Triglyserider velger hovedsakelig å reise med ”VLDL” og ”kylomikron” båter, mens fosfolipider plasserer seg
”på dekk” i de ulike båtene. Det er
proteinet i båtene som gjenkjenner
stoppestedene (reseptorene) i cellene, som benytter Omega-3 og Omega-6 fettsyrer som byggesteiner i
hinnene som omgir både cellen og
komponentene inne i cellen (Figur 1).
De livsnødvendige Omega-3 og
Omega-6 fettsyrene konkurrerer om
de samme plasser i hinnen (membran) som omgir cellene, de minste
levende enheter i kroppen. Det er
kostholdet som bestemmer hvem
som vinner kampen mellom Omega3 og Omega-6, en kamp som er svært
avgjørende for kroppens evne til å reparere skader og til å motstå sykdom.
Fettkvaliteten i kostholdet
påvirker helsen – Oil4Life
Test
Figur 1. Matfett tas opp i blodet via tynntarmen, lymfesystemet og leveren, og
transporteres til alle kroppens celler sammen med kolesterol, bundet til protein.
Meieriposten Nr. 4 – 2010
Blodtesten Oil4Life Test er utviklet
i et samarbeid mellom Universitetet
i Milano, St. Olavs Hospital i Trondheim og den norske bedriften Itogha
AS. Testen analyseres ved St. Olavs
Hospital. Oil4Life Test måler profilen til 11 fettsyrer i blodet, bl.a. mettede, Omega-3, Omega-6 og Omega9 fettsyrer, og beregner 3 ulike risiM
127
121_152_Mp_410:Layout 1
16-08-10
08:34
Side 128
Figur 3. Midlere Fettsyrebalanse, Omega-3 nivå, Omega-6 andel og din beskyttelse
mot livsstilsykdommer for nordiske aldersgrupper som svarte ”Ja” (n=714) eller
”Nei” (n = 416) på spørsmål om de brukte Omega-3 kosttilskudd daglig (n = 1130).
Figur 4. Oil4Life Test måler innholdet i blodet av de 11 viktigste fettsyrene i ditt
kosthold, inkludert Omega-3, Omega-6, Omega-9 og mettede fettsyrer som % av
total mengde fettsyrer. I tillegg til Dine blodverdier angis også verdiene til en Modellperson, beregnet som middelverdi av personer med Din beskyttelse over 75 %.
128
kofaktorer for livsstilsykdommer;
Fettsyrebalanse, Omega-3 nivå og
Omega-6 andel. Risikofaktorene er
kalibrert mot store internasjonale
forskningsstudier, og benyttes samlet til å beregne i hvilken grad enkeltpersoner er beskyttet mot livsstilsykdommer (Figur 3).
Fettsyrene som befinner seg på
”båtene” i blodstrømmen på vei til
cellene gir samlet et virkelig bilde av
fettkvaliteten i kostholdet. Balansen
mellom Omega-6 og Omega-3 i kroppen (Fettsyrebalansen) er et tilnærmet uttrykk for fordelingen mellom
plantefettsyrer og fiskefettsyrer i
kostholdet. Nordiske helsemyndigheter anbefaler at Omega-6/Omega3 balansen i kostholdet bør være
under 5:1, dvs at inntaket av plantefett ikke bør overstige 5 ganger inntaket av fiskefett.
I mai 2010 var det analysert 2218
personer med Oil4Life Test. I tabellen (Figur 4), som inngår i testrapporten, angir kolonnen til høyre
”Dine blodverdier %” målte verdier
for de 11 viktigste fettsyrene i blodet
til en vilkårlig person som har blitt
analysert. Til venstre for de målte
verdier viser kolonnen ”Modellperson blodverdier %” for sammenligning midlere verdier for de samme 11
fettsyrene beregnet fra verdiene til
224 personer med over 75 % beskyttelse mot livsstilsykdommer.
Fra de 11 målte fettsyrene er det
mulig å beregne fordelingen mellom
mettet fett, enumettet fett, flerumettet plantefett og flerumettet fiskefett
i blodet. Disse fettgruppene har, som
vist i Figur 5 ulike hovedkilder i kostholdet. Ved å sammenligne ”Dine
verdier” med blodverdier til vår ”Modellperson”, er det mulig å gjennomføre målrettede endringer i kostholdet. Fettgrupper som den målte person bør redusere inntaket av har i diagrammet (Figur 5) positiv verdi (peker oppover), mens fettgrupper som den målte person med fordel
kan øke inntaket av har negativ verdi (peker nedover). I tabellen (Figur
5) er det vist hvilke fettgrupper som
dominerer i ulike matvarer i kostholdet. Ved aktiv bruk av denne tabellen er det mulig å endre kostholMeieriposten Nr. 4 – 2010
121_152_Mp_410:Layout 1
16-08-10
08:34
Side 129
Figur 5. Fettgrupper som du bør redusere inntaket av har i diagrammet positiv
verdi (peker oppover), mens fettgrupper som du med fordel kan øke inntaket av
har negativ verdi (peker nedover). I tabellen til høyre er det vist hvilke fettgrupper som dominerer i ulike matvarer i kostholdet. Ved aktiv bruk av denne tabellen
er det mulig å endre kostholdet slik som diagrammet ovenfor anbefaler.
det slik som diagrammet anbefaler.
Mange opplever problemer med å
endre kostholdet sitt i ønsket retning. Disse vil likevel kunne oppleve
en rask forbedring i sine blodverdier
ved inntak av foreskrevet mengde
Oil4Life Balance i 16 uker. Når blodverdiene er regulert må de vedlikeholdes på sitt nye gunstige nivå livet
ut, ellers vil de etter noen uker med
vanlig kosthold vende tilbake til utgangspunktet. En enkel metode å
vedlikeholde blodverdiene er å følge
anbefalingene i Forebyggende Helse
med Oil4Life.
trukket nivå, samtidig som det daglige behovet for Omega-3 fra fisk
(Omega-3 nivå) og beskyttende biologiske antioksidanter fra oliven (flavonoider) sikres. I tillegg korrigeres
kroppens lagerbeholdning av livsviktige langkjedete fettsyrer (Omega-6 andel).
Oil4Life er utviklet av Itogha AS i
samarbeid med Universitet i Milano,
St. Olavs Hospital i Trondheim og
Dr. Paul Clayton og består av produktene;
Oil4Life Test; måler 11 ulike fettsyrer i blodet og beregner risikofaktorene Fettsyrebalanse, Omega-3
nivå, Omega-6 andel, samt Din beskyttelse mot livsstilsykdommer.
Oil4Life Balance; regulerer risikofaktorene Fettsyrebalanse, Omega-3
nivå og Omega-6 andel i løpet av 16
uker, og øker Din beskyttelse mot
livsstilsykdommer.
Oil4life Daily; vedlikeholder risikofaktorene Fettsyrebalanse, Omega-3
nivå og Omega-6 andel på foretrukket nivå livet ut, og stabiliserer Din
beskyttelse mot livsstilsykdommer.
Oil4Life Protect; samvirker med
Oil4Life Daily i å styrke immunforsvaret i kampen mot infeksjoner.
Effekten på helsen av å regulere
risikofaktorene ved målrettet omlegging av kosthold og justering av balansen mellom Omega-3 og Omega-6
i kroppen er både umiddelbar og
langsiktig. Registrerbare endringer
vil først skje i celler i immunforsvaret som har 2-9 dagers ”levetid” før
de fornyes, deretter i hudceller med
14 dagers ”levetid”, og etter hvert i
røde blodceller med 120 dagers ”levetid”. Italienske studier fra Universitetet i Milano viser at stabilitet
oppnås etter ca. 16 uker.
Den umiddelbare effekten er
bedre evne til å motstå sykdom, ras-
Forebyggende Helse med
Oil4Life
Helsekonseptet Oil4Life måler, regulerer og vedlikeholder risikofaktorene Fettsyrebalanse, Omega-3 nivå
og Omega-6 andel i kroppen, og beregner Din beskyttelse mot livsstilsykdommer. Oil4Life er et supplement til kostholdet som sikrer at
hver enkelt får regulert og vedlikeholdt sin Fettsyrebalanse på foreMeieriposten Nr. 4 – 2010
Figur 6. Reduseres balansen mellom Omega-6 og Omega-3 til under 5:1 i blodet,
så reduseres risiko for utvikling av ulike typer av livsstilsykdommer.
*Artemis P. Simopoulos, 2008. Minireview – The importance of the Omega-6/Omega-3 Fatty
Acid Ratio in Cardiovascular Disease and Other Chronic Diseases. Society for Experimental
Biology and Medicine, 674 - 688. The Center for Genetics, Nutrition and health, Washington, DC
2009.
129
121_152_Mp_410:Layout 1
16-08-10
08:34
kere reparasjon av skader i vev, styrking av den mentale helsen og en
rask demping av inflammasjonsaktivitet til celler i immunforsvaret. Det
siste er spesielt viktig for personer
som er disponert for hjerte- og karsykdom.
Den langsiktige effekten er en
betydelig økt beskyttelse mot utvikling av livsstilsykdommer. Store
internasjonale studier viser at et
Omega-3 nivå på over 8 % av fettsyrene i blodet gir mer enn 90 % beskyttelse mot hjerte- og kar sykdom,
mens et Omega-3 nivå under 4 %
ikke gir noen beskyttelse. Våre resultatetater fra mer enn 2000
Oil4Life Test prøver, kalibrert mot
internasjonale studier, viser at en
Fettsyrebalanse under 3:1 gir mer
enn 90 % beskyttelse mot livsstilsykdommer, mens en Fettsyrebalanse på over 9:1 ikke beskytter. Tilsvarende viser våre resultater, kalibrert
mot internasjonale forskningsstudier, at en Omega-6 andel under 45 gir
mer enn 90 % beskyttelse, mens verdier over 65 ikke beskytter.
Internasjonal forskning (Simopoulos, 2008) har vist at når balansen mellom Omega-6 og Omega-3 reguleres til under 5:1, så reduseres
også risikoen for utvikling av ulike
livsstilsykdommer (Figur 6).
Anbefalt metode for å endre Fettsyrebalanse og andre risikofaktorer
For å endre Fettsyrebalanse og andre risikofaktorer for livsstilsykdommer er det nødvendig med en balansert fordeling mellom de livsviktige
Side 130
Omega-3 og Omega-6 fettsyrene i
kroppen. Harskning produserer fri
radikaler som kan skade sårbare
byggesteiner som Omega-3 og Omega-6 fettsyrer i celler, og derved reduserer kroppens evne til å reparere
skader effektivt. Alle celler produserer selv både fri radikaler og reaktivt
oksygen som kan harskne Omega-3
og Omega-6 fettsyrer i cellemembraner. Kroppen har derfor utviklet sitt
eget forsvar mot harskning. Oksidativt stress er en tilstand som oppstår
når det er ubalanse mellom produksjon av harskningsprodukter i kroppen og kroppens forsvar mot harskning. Dette skjer ofte ved høy fysisk
aktivitet over tid, som ved sport og
idrett, og når kostholdet er i ubalanse. De ubalanser som skaper oksidativt stress i kroppen kan korrigeres
ved hjelp av kostholdet. God beskyttelse krever daglig inntak av 5-9 porsjoner med frukt, grønt eller oliven.
De fleste i Norden får i dag dekket
under halvparten av dette behovet
gjennom kosten, og mange aktive
personer kan derfor ha et for høyt oksidativt stressnivå i kroppen.
Oil4Life Balance (for å opprette
balansen) og Oil4Life Daily (for daglig vedlikehold) inneholder en kombinasjon av biologisk aktive antioksidanter fra oliven (flavonoider) og
tilstrekkelig daglig dose med Omega-3 fra fisk (AMX-formelen), som
forsterker hverandre i å beskytte celler mot skade og i å reparere skader
som har oppstått. Omega-3 fettsyrer
som sirkulerer i blodet aktiveres
raskt på steder hvor det lokalt oppstår skade og inflammasjon. Der omdannes de til biologisk aktive stoffer
Synnøve legger ned i Enebakk
Synnøve Finden har vedtatt å avvikle produksjonen ved sitt anlegg på Flateby i Enebakk, leser vi i Enebakk avis. Anlegget som produserer pultost, kryddersmør og gammelost, skal
etter planen innstille driften i månedsskiftet
september/oktober.
Seks ansatte vil bli berørt av nedleggelsen
som er bedriftsøkonomisk begrunnet, sier Lars
Tretteteig, adm. direktør i Synnøve Finden.
130
(resolviner (RvD1), protektiner) som
passer på at immunresponsen ikke
blir for kraftig. I oliven finner vi effektive flavonoider som beskytter
kroppen mot harskning. Internasjonal forskning (se Covas, M. et
al., 2006. The effect of polyphenols in
olive oil on hearth disease risk factors. Ann. Intern. Med. 145:33-341)
har vist at harskning i kroppen reduseres proporsjonalt med inntak av
flavonoider fra oliven. Disse antioksidantene fra oliven fraktes med de
samme ”båter” som fettsyrene i blodstrømmen på vei til cellene, og beskytter derfor fettsyrene både under
transport og etter ankomst til cellene. Innholdet av flavonoider i disse
”båtene” (LDL-kolesterol) øker også
proporsjonalt med inntak av flavonoider fra oliven. I tillegg viser internasjonal forskning at de som spiser
oliven med flavonoider også får økt
innhold av det gode kolesterol (HDLkolesterol) i blodet, noe som gir ytterligere beskyttelse.
De fleste omega-3 produkter på
markedet tilsettes Vitamin E og andre naturlige tocoferoler som antioksidant. Disse beskytter Omega-3
produktene på butikkhyllen, men
ikke i kroppen. De kan derfor ikke
anbefales til regulering av Fettsyrebalanse og andre risikofaktorer, da
dette krever daglig inntak av over 2
gram Omega-3. Uten rikelig med biologisk aktive antioksidantene fra
frukt, grønt eller oliven (flavonoidene), vil Omega-3 og Omega-6 kunne harskne (oksidere) under transport til cellene og starte kjedereaksjoner som over tid kan føre til åreforkalking.
Bachelorgrad i bygdeutvikling
Fra høsten blir det mulig å ta bachelorgrad i distriktsutbygging, leser vi i Nationen. Høgskolen for landbruk og
bygdenæringer (HLB) på Klepp på Jæren tilbyr fra høsten
det som trolig er Nordens første utdanning innen dette feltet. Kunnskapsdepartementet skal nylig ha godkjent at
HLB skal kunne tildele en slik bachelorgrad. Målet er å gi
studentene en grunnleggende utviklingskompetanse slik
at de kan bli aktive utviklere og pådrivere i forhold til egne
sosiale, kulturelle og økonomiske forutsetninger.
Meieriposten Nr. 4 – 2010