Praktisk informasjon Ta med innesko, kokkeklær eller klær for å bake i og forkle! Kurset arrangeres med støtte fra Nordnorsk kompetansenettverk for lokalmat, som er en del av Innovasjon Norges Lokalmatprogram Bilde Bakekurs med Åpent Bakeri Tid: 7 og 8 Februar 2014 Sted: Mosjøen (Landbruksskolen i Marka) Pris: 1300,Påmeldingsfrist: 30.01.14 Nå kan du lære deg de viktigste elementene i brødbakingens kunst. En baker fra Åpent bakeri i Oslo, av mange regnet som Norges beste bakeri, kommer oppover til Mosjøen for å lære oss om gjærbakst og baking med surdeig. Åpent bakeri er blitt et begrep i matsammenheng, og bakere som Morten Schakenda startet sin baker karriere som lærling på Åpent bakeri og en av eierne, Øyvind Lofthus er for tiden å se som dommer i hele Norge baker på Tv 3. Kurslederen Emmanuel Rang, Fra Frankrike Gründer, sammen med Øyvind Lofthus. De startet opp Åpent bakeri i 1998. Arbeider i dag som sjefsbaker Kursbeskrivelse Kursnavn: Formål: Målgruppe: Forkunnskaper: Omfang: Innhold: Kursavgift: Tidspunkt: Arrangør: Faglig ansvarlig: Kontaktperson(er): Samarbeidsparter: Kurssted: Påmeldingsadresse: Påmeldingsfrist: Betaling: Antall deltagere: Aktuelle lenker: Bakekurs med Åpent bakeri Øke teoretisk og praktisk kunnskap innen tradisjonell gjærbakst og baking med surdeig Produsenter av bakeprodukter Ingen, men en fordel med litt bakeerfaring Program kommer. 1300,- for 2 dagers kurs, med Lunsj og kaffe inkl Mosjøen videregående skole Per Theodor Tørrissen tlf: 45240850 e-post: [email protected] Bioforsk/kompetansenettverket for småskalamatproduksjon Mosjøen (Landbruksskolen i Marka) Per Theodor Tørrissen tlf: 45240850 e-post: [email protected] 30.01.14. Påmelding er bindende Faktura Maks 12 stk www.bioforsk.no/matnett