Jenny Hermans, 25 år, driver lunchcaféet i Malax kommungård på egen hand sedan tre år tillbaka och trivs ypperligt med sitt val att bli egen företagare. Bakom disken vid lunchcaféet i Malax kommungård står Jenny Hermans och plockar bort efter dagens eftermiddagskaffe. Det är tre år sedan hon blev egen företagare för att driva caféet – då endast 22 år gammal. Nu trivs hon väldigt bra och skulle inte vilja byta tillbaka till livet som anställd. Jenny Hermans, som är hemma från Yttermalax, valde att kombinera sina kockstudier på Yrkesakademin i Vasa med en studentexamen. Hon blev klar 2006 och jobbade efter det i några år på olika kök i hemkommunen. Ett snabbt beslut Snabbt beslut blev lyckat val 66 Företagsnyckeln 1/2012 – Det var min syster som tipsade mig om att kommunen sökte en ny företagare hit. Före det hade jag aldrig tänkt tanken att jag skulle starta eget, berättar Jenny, men eftersom jag just då inte hade något arbete, så bestämde jag mig snabbt för att pröva. Då blev det bråttom. Inom loppet av två veckor hade hon grundat företaget i eget namn och tagit över caféet i kommungården. – Det var en ganska kaotisk tid, minns Jenny, som erkänner att hon ogillar allt vad pappersarbete och byråkrati heter. Men hon gjorde det och i vinter firar hon tre år som företagare med Jennys Café. Hon serverar morgon- och eftermiddagskaffe med dopp, lunch samt står för serveringen under de möten som hålls kvällstid i kommungården. Hon gör allt själv – med lite hjälp av pappa Hans i bland, som också är kock. – Jag trivs med att arbeta ensam, konstaterar Jenny. Populärt salladsbord Hon planerar själv menyn, sköter inköpen, beställer grönsaker och andra färskvaror som levereras direkt till kommungården samt tillreder all mat och bakar kaffebröd. Att beräkna åtgången och antalet portioner är svårt, eftersom matgästernas antal varierar kraftigt varje dag. – Idag hade jag 15 portioner för lite och det var väldigt beklagligt. Då är det onekligen en nackdel att vara ensam,