Werners Värld - Werners Gourmetservice

Välkommen till
Werners Värld
132
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
Produktgrupper
Vinäger........................................................134
Sosa sötning, smak och färg......................178
Balsamvinäger.............................................136
Nötcrème och praliné................................179
Oljor.............................................................138
Nötter......................................................... 180
Oliver, tomater, pesto och röror................142
Choklad Valrhona.......................................181
Sniglar och vaktelägg................................ 144
Choklad Weiss............................................192
Kanapéer och smårätter............................145
illy espresso.................................................195
Caviar och löjrom....................................... 146
illy tillbehör................................................. 199
Ankprodukter..............................................147
illy maskiner................................................ 202
Gåsprodukter..............................................150
Dammann te.............................................. 203
Tryffel...........................................................151
Frukt- och bärpuréer, frysta...................... 208
Svamp......................................................... 154
Frukt, bär och coulis, frysta.......................213
Kryddor........................................................155
Portionsdesserter, frysta............................215
Saffran och vanilj........................................159
Tårtor, frysta................................................219
Övriga smaksättare................................... 160
Övriga desserter, frysta............................ 221
Salt och senap............................................161
Pidy - färdigbakade skal och tillbehör..... 222
Honung........................................................162
Bulgur, gryn och quinoa............................ 224
Socker och sirap.........................................163
Bönor och linser......................................... 225
Marmelad................................................... 164
Risottoris..................................................... 226
Frukter och bär, torkade och i lag.............165
Polenta och deg........................................ 227
Sosa textur..................................................167
Mjöl............................................................. 228
Sosa aromer................................................172
Sosa frystorkat............................................174
Sosa effekter...............................................176
Register...................................................... 229
Sosa tillbehör..............................................177
Personal Werners....................................... 234
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
133
VINÄGER
Banyulsvinäger 500 ml
Vermouthvinäger 500 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11301
st
12x500 ml
Frankrike
Banyulsvinäger har en fin sötma och fruktig
syra med smak av valnöt, ingefära, vanilj
och lakrits. Passar bra till kalla anrättningar,
såser och desserter.
Cabernet Sauvignonvinäger 500 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11302
st
6x500 ml
Spanien
En mild druvbestämd vinäger med balanserad syra. Rund, fyllig och tydlig sötma.
Chardonnayvinäger 500 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11303
st
6x500 ml
Spanien
11308
st
6x500 ml
Spanien
Vår vermouthvinäger har fångat den rika
örtaromen och söta mogna fruktsmaken
som karaktäriserar Vermouth. Dess komplexa smak lämpar sig väl till marinader,
såser och fonder.
Chokladvinäger 200 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11201
st
3x200 ml
Frankrike
En udda vinäger innehållande bl.a. rödvinsvinäger, soya och kakao. Kul att använda
till sushi, viltsåser, desserter m.m.
Dragonvinäger 500 ml
En mild druvbestämd vinäger med tydlig
sötma och balanserad syra.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11202
st
6x500 ml
Frankrike
Passar t.ex. bra till skaldjur, kyckling,
dressing och bearnaise.
Merlotvinäger 500 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Hallonvinäger 500 ml
11304
st
6x500 ml
Spanien
En druvbestämd vinäger med tydlig sötma
som produceras av merlotdruvan med
smak av vanilj, lakrits, hallon och björnbär.
Vinägern lagras 6 månader på ekfat vilket
ger den en ton av vanilj.
Moscatelvinäger 500 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11305
st
6x500 ml
Spanien
11204
st
6x500 ml
Frankrike
Passar gott till viltmarinader, såser till
ank- och gåslever samt fruktiga vinägretter.
Schalottenlöksvinäger 500 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11205
st
6x500 ml
Frankrike
Moscatelvinäger är producerad av
moscatel­druvor. Denna aromatiska vinäger
har en smak av nektar och honung.
Schalottenlöksvinäger passar till bra ostron,
fisk, reducerad i smörsåser, hollandaise,
bearnaise, dressingar till sallad, potatis
m.m.
Rieslingvinäger 500 ml
Tryffelvinäger svart 250 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11306
st
6x500 ml
Spanien
En druvbestämd vinäger med tydlig
smak av rieslingdruvan. Vinägern lagras
6 månader på ekfat och har en fruktig arom
med smak av citron, persika, rosmarin och
acacia.
134
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
WERNERS GOURMETSERVICE
11206
st
12x250 ml
Italien
Vinäger av svart tryffel. Passar till
vinägretter, såser m.m.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
VINÄGER
Äpplecidervinäger Normandie 500 ml
Champagnevinäger 500 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11207
st
6x500 ml
Frankrike
Baserad på cidervinäger av äpplen från
Normandie. Passar bra till t.ex. lamm och
rådjur.
Äpplecidervinäger Ribston 375 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11209
st
16x375 ml
Sverige
Äpplecidervinäger gjord på Ribstonäppl­
en från Maglehem i Skåne. Vinägern har
en gammaldags svensk äpplesmak och är
frisk och aromatisk. 5,5% syra. Ofiltrerad.
Vinägern får mer karaktär vid lagring.
Äpplevinäger 500 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11309
st
6x500 ml
Spanien
En vinäger framställd enligt Schutzenbachmetoden på noggrant utvalda mogna
äpplen. Rik och fyllig smak med sötma och
balanserad syra.
Björksavsvinäger 375 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11210
st
12x375 ml
Sverige
Björksavsvinäger från Degerberga i Skåne.
Vinägern har en frisk smak med toner av
mandel och honung. 6% syra. Ofiltrerad.
Sherryvinäger 750 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11403
st
12x750 ml
Spanien
Användningsområdet för denna vinäger är
lamm, vilt, fisk, ostron och vinägretter.
11501
st
6x500 ml
Frankrike
Champagnevinäger ”Grand Cru” är
producerad av druvor från Champagne
och är mer balanserad i syra och sötma än
vitvinsvinäger.
Vinäger Minus 8 100 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11503
st
48x100 ml
Kanada
Vinäger Minus 8 produceras under stort
hemlighetsmakeri i närheten av Niagara­
fallen, Kanada. Druvorna skördas för hand
på natten när temperaturen ligger stadigt
under -8oC. Finns i mån av tillgång.
Verjus Minus 8 brix red 500 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11509
st
16x500 ml
Kanada
Produceras under samma hemlighetsmakeri
som Vinäger minus 8. Verjus är en smaksättare
till färdiga rätter och till marinad, såser och
dressing. Den är mycket koncentrerad så bara
en liten mängd behövs. God till fisk, skaldjur,
ostar, anka och gås, passar även till frukt och
grönsaker.
Verjus 750 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11307
st
12x750 ml
Frankrike
Verjus (druvmust) är ett utmärkt alternativ till
citronsaft, vin och vinäger i de flesta recept.
Rödvinsvinäger 5 L
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11502
st
2x5 lit
Frankrike
Rödvinsvinäger av hög kvalitet. En bra
basvinäger i ekonomiförpackning.
Sherryvinäger Reserva 250 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11404
st
9x250 ml
Spanien
Kraftfull vinäger som är extra lagrad.
Passar bra till lamm, vilt och ostron m.m.
WERNERS GOURMETSERVICE
Vitvinsvinäger 5 L
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11508
st
2x5 lit
Frankrike
Vitvinsvinäger av hög kvalitet. En bra
basvinäger i ekonomiförpackning.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
135
balsamvinäger
Balsamvinäger 100-årig 100 ml
Balsamvinäger 5 L
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11103
st
st
Italien
En av våra två stoltheter bland balsam­
vinägrar. Denna 100-åriga balsamvinäger
är en produkt för experten. Producenten
”Gran Deposito Aceto Balsamico
Giuseppe Giusti” har på begäran tagit
fram ett begränsat antal flaskor.
11104
st
2x5 lit
Italien
Standardvinägrar av god kvalitet
i ekonomiförpackning.
Balsamvinäger vit 5 L
Balsamvinäger Tradizionale 100 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11106
st
st
Italien
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11116
st
2x5 lit
Italien
Standardvinägrar av god kvalitet
i ekonomiförpackning.
En av våra två stoltheter bland balsam­
vinägrar. Lagrad 25 - 60 år.
En balsamvinäger för perfektionisten!
Condimento Bianco 500 ml
Balsamvinäger Riserva 250 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11101
st
6x250 ml
Italien
Riserva, lagrad minst 10 år ger en förnämlig balsamvinäger med fantastisk smak.
Begränsad mängd Riserva buteljeras varje
år. En balsamvinäger för finsmakaren.
Balsamvinäger IGP Premium 250 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11117
st
6x250 ml
Italien
11107
st
12x500 ml
Italien
Condimento Bianco är en smakrik vinäger
från Modena i norra Italien, gjord på lokalt
odlade vindruvor. Används när man vill ha
balsamvinägerns karaktär men inte dess
färg.
Crema Nera 250 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11114
st
12x250 ml
Italien
Balsamvinäger av hög kvalitet med balanserad syra och sötma med en något bränd
ton.
Balsamvinäger från Modena som reducerats ner till en trögflytande glaze. Används
bl.a. till att dekorera en maträtt. Passar som
bekant till det mesta.
Balsamvinäger 500 ml
Crema Bianca 250 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11102
st
12x500 ml
Italien
God balsamvinäger från Modena, gjord på
lokalt odlade vindruvor. Lagras traditionellt
på ekfat enligt stadgade tillverkningsregler.
Används med fördel till dressingar, såser
och marinader.
136
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
WERNERS GOURMETSERVICE
11115
st
12x250 ml
Italien
I grunden en vitvinsvinäger som reducerats ner till en smakrik glaze med balsam­
vinägerns karaktär men utan dess färg.
Blanda t.ex. med finhackad schalottenlök
och färska örter. Passar utmärkt till fiskrätter.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
balsamvinäger
Apelsinbalsamvinäger 250 ml
Balsamvinäger Il Classico 250 ml 2M
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11108
st
6x250 ml
Italien
Fruktbalsamvinäger gjord på 80% balsamvinäger, därefter har bär- och fruktjuice
tillförts och varpå den lagrats ytterligare
en tid. Ger en balsamvinäger med distinkt
smak av frukter och bär.
Citronbalsamvinäger 250 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11109
st
6x250 ml
Italien
Fruktbalsamvinäger gjord på 80% balsam­
vinäger, därefter har bär- och fruktjuice tillförts och varpå den lagrats ytterligare en tid.
Ger en balsamvinäger med distinkt smak
av frukter och bär.
Jordgubbsbalsamvinäger 250 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11110
st
6x250 ml
Italien
Fruktbalsamvinäger gjord på 80% balsamvinäger, därefter har bär- och fruktjuice
tillförts och varpå den lagrats ytterligare
en tid. Ger en balsamvinäger med distinkt
smak av frukter och bär.
Fikonbalsamvinäger 250 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11125
st
6x250 ml
Frankrike
11119
st
12x250 ml
Italien
2 medaljer. En klassiker i Giustifamiljen.
Smak av mogen frukt med en hint av lakrits
och svartpeppar.
Balsamvinäger Riccardo G. 250 ml 3M
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11120
st
12x250 ml
Italien
3 medaljer. Smak av plommon, röd frukt
med inslag av honung och vanilj.
Balsamvinäger Il Quarter 250 ml 4M
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11121
st
6x250 ml
Italien
4 medaljer. Djupt aromatisk med inslag av
torkad frukt, tobak och kaffe. Lagrad på fat
från 1800-talet.
Balsamvinäger Banda Rossa 250 ml 5M
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11122
st
6x250 ml
Italien
5 medaljer. En balsamvinäger utöver det
vanliga. Kraftig och fyllig karaktär med
smak av plommon och körsbär. Lagrad på
fat från 1700-talet.
Vinäger gjord på must från fikon. Hög smak
av fikon med bra sötma och syra.
Äpplebalsamvinäger 250 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11126
st
6x250 ml
Frankrike
Vinäger gjord på äpplemust. Tydlig
äpplekaraktär och fin balans mellan
syra och sötma.
Balsamvinäger Il Profumato 250 ml 1M
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11118
st
12x250 ml
Italien
1 medalj. Balsamvinäger med fruktiga
inslag. Lagrad på fat från 1900-talet.
WERNERS GOURMETSERVICE
Saba 250 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11123
st
6x250 ml
Italien
Kokt mörk druvmust.
Bianco di Modena 250 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
11124
st
6x250 ml
Italien
Kokt vit druvjuice och vitvinsvinäger som
sedan lagrats på fat av ask. Fyllig, fräsch
och balanserad med smak av mogen frukt
och torkad citrus. Lagrad 6-8 år.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
137
oljor
Olivolja Werners 500 ml
Olivolja El olivar de Sevilla 500 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
10105
st
12x500 ml
Frankrike
Fruktig olivolja från Provence med mild
och balanserad karaktär. Endast de bästa
oliverna används i produktionen.
10109
st
6x500 ml
Spanien
Extra virgin olivolja från Andalusien,
Spanien, gjord på Arbequinaoliver.
Oljan har en smak av nyklippt gräs
med en ton av grönt äpple.
Olivolja Werners 5 L
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
10106
st
2x5 lit
Frankrike
Olivolja Arbequina 500 ml
Fruktig olivolja från Provence med mild
och balanserad karaktär. Endast de bästa
oliverna används i produktionen.
Olivolja Montfrin 500 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
10103
st
6x500 ml
Frankrike
Ofiltrerad olivolja med något gräsig
karaktär från södra Frankrike.
Olivolja Taggiasca 500 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
10104
st
6x500 ml
Italien
Vår kraftigaste och finaste olivolja gjord på
Taggiascaoliver. För dig som endast nöjer
dig med det bästa.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
10112
st
12x500 ml
Spanien
Extra Jungfru olivolja från Arbequina­oliver
som har sitt ursprung från Katalonien.
Övervägande fruktig, något bitter och
kryddig. Smak: gräs och tomatplanta,
kronärtskocka, mandel och äpple.
Olivolja Picual 500 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
10113
st
12x500 ml
Spanien
Extra Jungfru olivolja från Picualoliver som
har sitt ursprung från Jaen i Andalusien.
En robust, intensiv olivolja. Smak: gröna
blad, omogen banan och ton av mint.
Olivolja Cornicabra 500 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Olivolja El Cortijo 1 L
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
10101
st
6x1 lit
Spanien
En mycket prisvärd blandolja med tydlig
och balanserad olivoljeton. Den består av
rapsolja och mellan 35-55% extra virgin
olivolja. Utmärkt till stekning.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
10102
st
3x5 lit
Spanien
En mycket prisvärd blandolja med tydlig
och balanserad olivoljeton. Den består av
rapsolja och mellan 35-55% extra virgin
olivolja. Utmärkt till stekning.
138
Extra Jungfru olivolja från Cornicabraoliver
som har sitt ursprung från regionen
Extremadura. Robust, bitter och kryddig.
Smak av gröna blad och äpplen.
Olivolja Manzanilla 500 ml
Olivolja El Cortijo 5 L
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
10114
st
12x500 ml
Spanien
WERNERS GOURMETSERVICE
10115
st
12x500 ml
Spanien
Extra Jungfru olivolja från Manzanillaoliver
som har sitt ursprung från regionen Castilla
la Mancha. Intensiv och fruktig smak med
inslag av grön tomat, cikoria och basilika.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
oljor
Basilikaolja 250 ml
Rapsolja Julita 1 L
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
10201
st
12x250 ml
Italien
Extra virgin olivolja utan essenser. Basilika
har legat med i stora fat med olivolja och
gett smak. Används med fördel till
sallader eller ringlas över en färdig rätt.
Olja med naturlig och tydlig nötkaratär.
En rapsolja för dig som söker lite kraftigare
smaker och intensiv gul färg.
Chiliolja 250 ml
Rapsolja x-mild 500 ml Krav
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
10202
st
12x250 ml
Italien
10304
st
6x500 ml
Sverige
Extra virgin olivolja utan essenser. Chili
har legat med i stora fat med olivolja och
gett smak. Används med fördel till s
allader eller ringlas över en färdig rätt.
Neutral kallpressad xtra mild rapsolja
som tillverkas utanför Falköping.
Oljan är kravmärkt.
Citronolja 250 ml
Rapsolja x-mild 5 L Krav
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
10203
st
12x250 ml
Italien
10305
st
st
Sverige
Extra virgin olivolja utan essenser. Citroner
har legat med i stora fat med olivolja och
gett smak. Används med fördel till sallader
och skaldjur eller ringlas över en färdig
rätt.
Neutral kallpressad xtra mild rapsolja
som tillverkas utanför Falköping.
Oljan är kravmärkt.
Vitlöksolja 250 ml
Rapsolja Colza 1 L
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
10212
st
12x250 ml
Italien
10301
st
6x1 lit
Frankrike
Extra virgin olivolja utan essenser. Vitlök
har legat med i stora fat med olivolja och
gett smak. Används med fördel till
sallader eller ringlas över en färdig rätt.
Olja gjord på rostad raps. Mycket nötig
smak som t.ex. passar att pensla på en
grillad fisk eller varför inte till en laxtartar.
Rapsolja Julita 500 ml
Karljohanolja 250 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
10302
st
9x500 ml
Sverige
Olja med naturlig och tydlig nötkaratär.
En rapsolja för dig som söker lite kraftigare
smaker och intensiv gul färg.
10303
st
12x1 lit
Sverige
WERNERS GOURMETSERVICE
10206
st
12x250 ml
Italien
Används som smaksättare i t.ex. såser,
soppor och risotto. Tydlig smak och doft
av Karljohansvamp.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
139
oljor
Tryffelolja svart 100 ml
Druvkärnsolja 5 L
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
10208
st
12x100 ml
Frankrike
En mycket koncentrerad och dryg tryffel­
olja av svart tryffel från producenten
Plantin. Används i alla anrättningar där
tryffel passar. Perfekt i delibutiken.
Tillverkas utav en av världens förnämsta
nötoljeproducenter Jean Leblanc. Är mild
och neutral i smaken. Tål temperaturer
upp till 230°C.
Tryffelolja svart 250 ml
Hasselnötsolja 500 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
10209
st
12x250 ml
Frankrike
10401
st
6x500 ml
Frankrike
En mycket koncentrerad och dryg
tryffelolja av svart tryffel från producenten
Plantin. Används i alla anrättningar där
tryffel passar.
Tillverkas utav en av världens förnämsta
nötoljeproducenter Jean Leblanc. Hasselnötsolja gjord på rostade nötter passar bra
till fisk och skaldjur.
Tryffelolja vit 100 ml
Jordnötsolja 1 L
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
10210
st
12x100 ml
Frankrike
10402
st
6x1 lit
Frankrike
En mycket koncentrerad och dryg tryffelolja av vit tryffel från producenten Plantin.
Används i alla anrättningar där tryffel
passar. Perfekt i delibutiken.
Tillverkas utav en av världens förnämsta
nötoljeproducenter Jean Leblanc. Lämpar
sig bra för stekning då den tål höga
temperaturer. Är mild och neutral i smaken.
Tryffelolja vit 250 ml
Mandelolja 250 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
10211
st
12x250 ml
Frankrike
10403
st
6x250 ml
Frankrike
En mycket koncentrerad och dryg tryffelolja av vit tryffel från producenten Plantin.
Används i alla anrättningar där tryffel
passar.
Tillverkas utav en av världens förnämsta
nötoljeproducenter Jean Leblanc. Oljan
har en lätt rostad karaktär. Lämpar sig
mycket bra i det kalla köket t.ex. till
sallader och dressingar.
Druvkärnsolja 1 L
Pecannötsolja 250 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
10204
st
6x1 lit
Frankrike
Tillverkas utav en av världens förnämsta
nötoljeproducenter Jean Leblanc. Är mild
och neutral i smaken. Tål temperaturer
upp till 230°C.
140
10205
st
4x5 lit
Frankrike
WERNERS GOURMETSERVICE
10404
st
6x250 ml
Frankrike
Tillverkas utav en av världens förnämsta
nötoljeproducenter Jean Leblanc. Nötolja
med kraftigt rostad karaktär. Används i små
mängder till sallader, grillad fisk, desserter
m.m.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
oljor
Pinjenötsolja 250 ml
Kokosnötsolja 200 ml EKO
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
10405
st
6x250 ml
Frankrike
Tillverkas utav en av världens förnämsta
nötoljeproducenter Jean Leblanc. Nötolja
med kraftigt rostad karaktär. Används i små
mängder till sallader, grillad fisk, desserter
m.m.
Pistaschnötsolja 250 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
10406
st
6x250 ml
Frankrike
10409
st
6x220 g
Filippinerna
En ekologisk kallpressad jungfrukokosolja
som inte är blekt, raffinerad eller upphettad (deodoriserad). Fri från transfettsyror.
Den milda och aromatiska smaken av färsk
kokosnöt gör denna jungfrukokosolja utmärkt att användas
som smakgivare i matlagning, bakning, smoothies med mera.
Idealisk i lågkaloridieter som t ex LCHF. EU:s symbol för
ekologisk märkning är utvecklat för att ge dig fullt förtroende
för att varorna du köper är producerade helt i linje med EU:s
förordning för ekologisk produktion, eller om det är importerade varor, motsvarande eller identiska stränga regler.
Tillverkas utav en av världens förnämsta
nötoljeproducenter Jean Leblanc. Rostad
nötolja med tydlig pistaschkaraktär och
fantastisk färg och arom. Lämpar sig bra
till choklad och desserter.
Valnötsolja 250 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
10407
st
6x250 ml
Frankrike
Tillverkas utav en av världens förnämsta
nötoljeproducenter Jean Leblanc. Valnötsoljan gjord på rostade nötter används som
smaksättning i dressingar, såser, desserter,
bröd m.m. Perfekt i delibutiken.
Valnötsolja 500 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
10408
st
6x500 ml
Frankrike
Tillverkas utav en av världens förnämsta
nötoljeproducenter Jean Leblanc. Valnötsoljan gjord på rostade nötter används som
smaksättning i dressingar, såser, desserter,
bröd m.m.
Pumpkärnsolja 500 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
10207
st
6x500 ml
Frankrike
Aromatisk olja lämplig att använda
till t.ex. sallader och fiskrätter.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
141
oliver, tomatER, pesto och röror
Niceoliver i olja 1 kg
Basilikapuré 130 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
12103
st
5x1 kg
Frankrike
Brunsvarta små aromatiska oliver med
kärna som ligger i extra virgin olivolja.
Oliverna odlas i området runt Nice.
Niceoliver i olja 2,5 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
12104
st
4x2,5 kg
Frankrike
Basilikapuré 700 g
13102
st
6x700 g
Italien
Puré från Italien som innehåller basilika
och extra virgin olivolja. Den har en mycket
kraftig och fin basilikasmak. Perfekt som
smaksättare.
Niceoliver i saltlag 1 kg
Chilisalsa 130 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
12101
st
5x1 kg
Frankrike
13103
st
12x130 g
Italien
Brunsvarta små aromatiska oliver med
kärna som ligger i saltlag. Oliverna odlas
i området runt Nice.
Chilisalsa med bra sting, gjord på chili­
peppar, extra virgin olivolja, vinäger och
kapris.
Oliver blandade i olja 1 kg
Kronärtskockspuré 130 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
12105
st
5x1 kg
Frankrike
13104
st
12x130 g
Italien
”Barblandning” av oliver med kärna från
Moulin de la Brague perfekta för buffén.
En puré gjord på kronärtskocka, olivolja
extra virgin, salt, vinäger, citronjuice och
aromatiska örter.
Soltorkade tomater 3,1 kg
Oliverde 130 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
12201
st
4x3,1 kg
Italien
Tomaten är torkad på låg temperatur
vilket gör att den får en mjäll konsistens.
142
Puré från Italien som innehåller basilika
och extra virgin olivolja. Den har en mycket
kraftig och fin basilikasmak. Perfekt som
smaksättare.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Brunsvarta små aromatiska oliver med
kärna som ligger i extra virgin olivolja.
Oliverna odlas i området runt Nice.
13101
st
12x130 g
Italien
WERNERS GOURMETSERVICE
13105
st
12x130 g
Italien
En olivcrème gjord på gröna oliver, kapris,
vinäger, örter och extra virgin olivolja.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
oliver, tomatER, pesto och röror
Pesto 130 g
Tapenade 130 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
13106
st
12x130 g
Italien
13111
st
12x130 g
Italien
Vår pesto innehåller basilika, extra virgin
olivolja, pinjenötter och parmesan, med
andra ord en äkta pesto med mycket
basilikasmak.
Mycket smakrik tapenade gjord på
taggiascaoliven från Ligurien.
Pesto 700 g
Tapenade 700 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
13107
st
6x700 g
Italien
13112
st
6x700 g
Italien
Vår pesto innehåller basilika, extra virgin
olivolja, pinjenötter och parmesan, med
andra ord en äkta pesto med mycket
basilikasmak.
Mycket smakrik tapenade gjord på
taggiascaoliven från Ligurien. Passar
perfekt som tillbehör på buffén.
Pesto rosso 130 g
Kastanjepuré sötad 250 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
13108
st
12x130 g
Italien
70122
st
6x250 g
Frankrike
En pesto gjord på tomater, basilika, extra
virgin olivolja, vitlök, örter och vinäger.
God som smaksättare i t.ex. såser.
Puré gjord på kastanjer. Sötad puré är
god till dessert och diverse bakverk.
Salsina 130 g
Kastanjepuré 435 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
13109
st
12x130 g
Italien
En puré gjord på soltorkade tomater, extra
virgin olivolja, svarta oliver, kapris, vinäger,
kryddor och örter. Perfekt för såser eller
t.ex. på en kyckling- eller fiskfilé.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
70124
st
6x435 g
Frankrike
Puré gjord på kastanjer. Osötad puré som
passar utmärkt till vilt, fågel och fläsk.
Salsina 700 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
13110
st
6x700 g
Italien
En puré gjord på soltorkade tomater, extra
virgin olivolja, svarta oliver, kapris, vinäger,
kryddor och örter. Perfekt för såser eller
t.ex. på en kyckling- eller fiskfilé.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
143
sniglar och vaktelägg
Sniglar Bourgogne 96 st 800 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
70109
st
6x800 g
Frankrike
Stora Bourgognesniglar, ett måste när
sniglar finns på menyn.
Snigelskal 36 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
70108
st
6x36 st
Frankrike
Skal för stora sniglar.
Sniglar Helix Bourgogne 24 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
70143
st
12x125 g
Frankrike
Sniglar av typ Helix Bourgogne.
Sniglar Bourgogne m skal 24 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
70144
st
12x335 g
Frankrike
Sniglar av typ Helix Bourgogne samt
24 st skal.
Vaktelägg 12-pack
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
70123
krt
36x12 st
Sverige
Vi har valt att arbete med svenska
vakteluppfödare varför tillgången är
begränsad.
144
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
kanapéer och smårätter
Kanapé tradition 54 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
30102
st
st
Frankrike
Traditionella franska kanapéer färdiga att servera efter
ca. 1 timmes upptining. Passar utmärkt till catering.
På varje bricka ligger 9 olika sorters kanapéer, totalt 54 st.
Dessa sorter finns:
• Krabb- och citronkanapé.
• Rökt ankbröst med persikochutney på rågbröd.
• Kanapé med currymarinerad kyckling.
• Blini med citroncrème och rökt lax.
• Anklevermousse med fikon och aprikos.
• Tomatbröd med getost, broccoli och conferad tomat.
• Kanapé med marinerad scampi och mexikanska kryddor.
• Ansjovis- och pepparrotskanapé.
• Roquefortmousse med bacon på fullkornsbröd.
Blinier 5,5 cm
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
30203
krt
96 st/krt
Frankrike
Naturella blinier klara att dekorera
efter upptining. Perfekta för bufféer
och större sällskap.
Potatisgratäng 120 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
70138
krt
40x120g
Frankrike
Klassisk potatisgratäng i
portions­format. Tillagas bäst
från fryst tillstånd i ugn eller
micro. Beställningsvara.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
145
caviar och löjrom
Caviar Naccarii 15 g
Caviar Lingotto torkad ca 70 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
ursprung
31222
st
st
Spanien
En spanskodlad störcaviar som
till smak, karaktär och färg ligger
mycket nära den ryska stören (Oscietra).
Mycket vackra ägg med bra konsistens
och fin, nästan svart färg. En caviar vi
rekommenderar dig att smaka! Farmen
är dessutom ekologiskt certifierad.
Caviar Naccarii 30 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
31202
st
st
Spanien
Lingotto Caviare är en unik och
exklusiv delikatess som skapades
för 20-årsjubileet av den första
skörden av Calvisius caviar hos
Agroittica Lombarda. Produkten
genomgår en speciell tork­nings­
teknik och består av 100 % ren
caviar. För att erhålla 1 kg Lingotto
Caviare krävs 3 kg caviar. Smaken är
rik och fyllig. Förpackning innehåller
cirka 70 g.
Caviar spoon
Beskrivning se ovan.
Caviar Naccarii ekologisk 15 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
31233
g
st
Italien
31223
st
st
Spanien
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
31245
st
st
Italien
Exklusiv caviarsked gjord av
pärlemor.
Beskrivning se ovan.
Caviar Naccarii ekologisk 30 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
31215
st
st
Spanien
Kalixlöjrom 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Beskrivning se ovan.
Caviar Oscietra Royal 10 g
art
förp.
trsp. förp.
ursprung
31225
st
st
Italien
31101
kg
st
Sverige
Klassisk kalixlöjrom, något rödare
i färgen än den från Vänern.
Vänerlöjrom 1 kg
Oscietra Royal - den ryska caviaren.
Denna caviar kommer från en italiensk
odling i Piemonte, Italien. Farmen är
känd för sin caviar under varumärket
Calvisius. Smaken är intensiv och nötig,
färgen skiftar från brun-guld-ljusgul.
Membranen är kraftigare varför den
poppiga känslan lättare återfinns.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
31102
kg
st
Sverige
Vår löjrom från Vänern är är utmärkt
i både smak och utseende. En under
åren alltmer uppskattad löjrom från
våra lokala fiskare.
Caviar Oscietra Royal 30 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
31224
st
st
Italien
Beskrivning se ovan.
146
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
ankprodukter
Ankleverterrine fryst 800 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
60121
st
st
Spanien
Terrine på anka. Fryst.
Den spanska producenten Selectos de Castillas
ankor matas för hand med icke-genmanipulerade
majskorn som skötarna fyller ankans kräva med
d.v.s. ankan får själv svälja när den är hungrig.
Eftersom både uppfödning och slakt äger rum på
farmen slipper ankorna en stressig transport.
Ankleverterrine 95 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
60120
st
6x95 g
Spanien
Ankleverterrine i konsumentförpackning.
Ankbröst fryst ca 400 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
60112
kg
st
Spanien
Helt ankbröst från producenten Selectos
de Castilla.
Rillettes med anklever 100 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
60123
st
6x100 g
Spanien
Rillettes, confiterat ankkött med 40%
anklever. Serveras och används som terrine.
Anklever utan vener fryst 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
60104
kg
ca 10 kg
Spanien
Hel anklever utan vener.
Anklever naturlig fryst 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
60118
kg
st
Spanien
Hel anklever med vener.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
60132
st
12x200 g
Spanien
Rillettes av ankkött.
Anklårsconfit ca 285 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
60125
st
12x ca285 g
Spanien
Anklårsconfit är lår som kokts in i ankfett
och örter under lång tid på låg temperatur.
God som den är eller plockas t.ex. och
används i en terrine.
Ankleverterrine kyld 800 g
Anklårsconfit 730 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
60110
st
6x800 g
Spanien
Terrine på anka. Kyld.
Rillettes ankkött 200 g
WERNERS GOURMETSERVICE
60124
st
12x730 g
Spanien
Anklårsconfit innehållande 2 lår/förp.
God som den är eller plockas t.ex. och
används i en terrine.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
147
ankprodukter
Anklevermousse Cognac 95 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
60119
st
6x95 g
Spanien
Anklevermousse smaksatt med cognac.
Anklevermousse med grönpeppar 95 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
60128
st
6x95 g
Spanien
Anklevermousse smaksatt med grön­
peppar. Aptitretare, skivade bitar som
förrätt med sallad, skivat på kött och som
fyllning etc.
Dilammspaté med anklever 95 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
70129
st
6x95 g
Spanien
Användningsförslag: som förrätt med
sallad, skivat på kött och som fyllning etc.
Ankfett 170 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Ankbröst rökt fryst
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
60114
kg
ca 5 kg
Frankrike
Franskt Magretbröst med fin röksmak.
Passar bra till förrätter och sallader
m.m. Ca 200 g/st.
Ankbröst rökt kylt
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
60113
kg
ca 5 kg
Frankrike
Franskt Magretbröst med fin röksmak.
Passar bra till förrätter och sallader
m.m. Ca 200 g/st.
Ankbröst fryst
60131
st
6x170 g
Spanien
Passar bra till confitering, stekning och
montering i såser m.m.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
60111
kg
ca 5 kg
Frankrike
Klassiskt franskt ankbröst från Fayel
Arztner i Alsace. Ca 250-400 g/st.
Spädgris confiterad 2,5 kg
Anklever fryst
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
70700
st
st
Spanien
Spädgrishalvorna rimmas över natten
och kokas sedan med ankfett, lagerblad,
timjan, salt och svartpeppar.
Spädgris hel fryst ca 5 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
70765
st
st
Spanien
WERNERS GOURMETSERVICE
60101
kg
30x ca500g
Frankrike
Rå, hel lever som är chockfryst och
vacuumförpackad för att behålla sin
fina färg och form. Utmärkt att halstra.
Idealisk för dig som vill baka egna
terriner. Ca 500 g/st.
Anklever i skivor fryst
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Perfekt för helstekning/grillning
och confitering.
148
Klassiska ank- och gåsprodukter från producenten
Fayel Arztner, Alsace Frankrike.
60103
kg
10x ca1 kg
Frankrike
Fryst lever skivad i portionsstorlek
ca. 50 g/st. Utmärkt för halstring.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
ankprodukter
Ankleverterrine 2 sk 75 g
Ankfett 320 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
60105
st
st
Frankrike
Två skivor ankleverterrine färdig att servera
(som förrätt eller som tillbehör till en varmrätt). Utmärkt i delidisken.
60115
st
12x320 g
Frankrike
Passar bra till confitering, stekning,
montering i såser m.m.
Ankleverterrine kyld 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
60108
kg
st
Frankrike
Färdig ankleverterrine, gjord på 100%
anklever varav 30% är hela bitar. Utmärkt
för dig som inte vill baka själv och som
söker högsta kvalitet. Kyld.
Ankleverterrine fryst 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
60109
kg
st
Frankrike
Färdig ankleverterrine, gjord på 100%
anklever varav 30% är hela bitar. Utmärkt
för dig som inte vill baka själv och som
söker högsta kvalitet. Fryst.
Anklårsconfit 3,825 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
60117
st
5 x3,825 kg
Frankrike
Anklårsconfit är låren som kokts in i ankfett
och örter under lång tid på låg temperatur.
Fransk delikatess. God som den är eller
plockas t.ex. och används i en terrine.
Anklevermousse fryst 400 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
60106
st
st
Frankrike
Anklevermousse som är skivbar. Idealisk även
för smaksättning och omarbetning till egen produkt. Fryst.
Anklevermousse kyld 400 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
60107
st
st
Frankrike
Anklevermousse som är skivbar. Idealisk även
för smaksättning och omarbetning till egen produkt. Kyld.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
149
gåsprodukter
Gåsleverterrine 2 sk 75 g
Gåsfett 320 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
60203
st
st
Frankrike
60206
st
12x320 g
Frankrike
Två skivor gåsleverterrine färdig att servera,
som förrätt eller som tillbehör till en varmrätt. Utmärkt i delidisken.
Passar bra till confitering, stekning,
montering i såser m.m.
Gåslever fryst
Gåsfett 3,5 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
60201
kg
15 kg
Frankrike
Rå, fryst, hel lever som är chockfryst och vacuumförpackad för
att behålla sin fina färg och form.
Idealisk för dig som vill baka egna
terriner. Beställningsvara.
60207
st
5x3,5 kg
Frankrike
Passar bra till confitering, stekning,
montering i såser m.m.
Gåslevermousse kyld 400 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
60204
st
st
Frankrike
Gåslevermousse som är skivbar. Idealisk även för smaksättning
och omarbetning till egen produkt. Beställningsvara.
Gåslevermousse fryst 400 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
60205
st
st
Frankrike
Gåslevermousse som är skivbar. Idealisk även för smaksättning
och omarbetning till egen produkt. Beställningsvara.
Gåsleverblock med tryffel 310 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
60210
st
12x310 g
Frankrike
Gåslever med tryfferad med
3% äkta vintertryffel. Klassiskt
tillbehör till Tornedos Rossini.
150
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
tryffel
Vår franska leverantör Plantin
har ett fantastiskt utbud
av färsk tryffel och tryffelprodukter.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
151
tryffel
Sommartryffel 12,5 g
Vintertryffel 100 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
61101
st
st
Frankrike
61109
st
st
Frankrike
Tuber aestivum skördas i Frankrike från maj
till augusti och är ljusbrun inuti. Används
mest som dekoration eftersom den i smak
och doft inte är lika kraftig som vinter­
tryffeln.
Vintertryffeln (Tuber melanosporum) skördas från november fram till februari. Doften
är mycket kraftfull och intensiv. Smakar
utmärkt rå även om den oftast används i
varma anrättningar där smak och arom utvecklas bäst.
Sommartryffel 25 g
Vintertryffel brisure 100 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
61102
st
st
Frankrike
Tuber aestivum skördas i Frankrike från maj
till augusti och är ljusbrun inuti. Används
mest som dekoration eftersom den i smak
och doft inte är lika kraftig som vinter­
tryffeln.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Hackad vintertryffel som används som
smaksättning i t.ex såser, crèmer m.m.
Tryffel Himalaya brisure 200 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Sommartryffel 100 g
61103
st
st
Frankrike
61116
st
st
Frankrike
61127
st
st
Kina
Mycket prisvärd tryffelbrisure i juice t.ex.
för garnering.
Tuber aestivum skördas i Frankrike från maj
till augusti och är ljusbrun inuti. Används
mest som dekoration eftersom den i smak
och doft inte är lika kraftig som vinter­
tryffeln.
Tryffel Himalaya hel 200 g
Vintertryffel 12,5 g
Mycket prisvärd hel tryffel i juice t.ex. för
garnering.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
61107
st
st
Frankrike
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
61128
st
st
Kina
Tryffeljuice 100 g
Vintertryffeln (Tuber melanosporum) skördas från november fram till februari. Doften
är mycket kraftfull och intensiv. Smakar
utmärkt rå även om den oftast används
i varma anrättningar där smak och arom
utvecklas bäst.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
61113
st
st
Frankrike
När man kokar in vintertryffeln tar man
tillvara den dyrbara juicen som blir över.
Lämpar sig utmärkt till smaksättning i t.ex
såser.
Vintertryffel 25 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
61108
st
st
Frankrike
Tryffeljuice 200 g
Vintertryffeln (Tuber melanosporum) skördas från november fram till februari. Doften
är mycket kraftfull och intensiv. Smakar
utmärkt rå även om den oftast används i
varma anrättningar där smak och arom utvecklas bäst.
152
WERNERS GOURMETSERVICE
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
61119
st
st
Frankrike
När man kokar in vintertryffeln tar man
tillvara den dyrbara juicen som blir över.
Lämpar sig utmärkt till smaksättning i t.ex
såser.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
tryffel
Tryffelsmör vit 100 g
Tryffel höst färsk g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
61114
st
st
Frankrike
Ett mustigt smör smaksatt med vit tryffel.
Ett mycket bra alternativ till vit tryffel.
Utmärkt smaksättare i t.ex. såser och
risotto m.m.
Denna hösttryffel (Brumale) kommer från Frankrike och är
något smakrikare än sommartryffeln. Hållbarheten är
ca 1 vecka. Går bra att frysa.
Tryffel höst fryst g
Tryffelsmör vit 250 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
61115
st
st
Frankrike
61123
g
g
Frankrike
Beskrivning, se ovan.
Ett mustigt smör smaksatt med vit tryffel.
Ett mycket bra alternativ till vit tryffel.
Utmärkt smaksättare i t.ex. såser och
risotto m.m.
Tryffel svensk färsk g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Tryffel vit färsk g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
61122
g
g
Frankrike
61121
g
g
Italien
61110
g
g
Sverige
Från Gotland kommer denna hösttryffel som är något
smakrikare än sommartryffeln. Hållbarheten är ca 1 vecka.
Går bra att frysa.
Denna delikatess önskar vi på Werners att alla fick möjlighet
att smaka. Visste ni att man skördar den vita tryffeln 2 gånger
per dag på samma mark. Eftersom hunden endast känner
av när tryffeln har nått en viss mognadsgrad behöver man
söka över området en gång på förmiddagen och en gång på
eftermiddagen.
Tryffel svensk fryst g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
61118
g
g
Sverige
Beskrivning, se ovan.
Vintertryffel färsk g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Vintertryffeln (Tuber melanosporum) skördas från november
fram till februari. Doften är mycket kraftfull och intensiv.
Smakar utmärkt rå även om den oftast används i varma
anrättningar där smak och arom utvecklas bäst.
Hållbarheten är ca 1 vecka. Går bra att frysa.
Sommartryffel färsk g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
61105
g
g
Frankrike
Vintertryffel fryst g
Tuber aestivum skördas i Frankrike från maj till augusti. Vi
säljer den färsk under säsong. Hållbarheten är ca 1 vecka. Går
bra att frysa.
Sommartryffel fryst g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
61117
g
g
Frankrike
Beskrivning, se ovan.
WERNERS GOURMETSERVICE
61106
g
g
Frankrike
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
61120
g
g
Frankrike
Beskrivning, se ovan.
Vintertryffel Australien färsk g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
61129
g
g
Australien
Vintertryffeln (Tuber melanosporum) från Australien.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
153
svamp
Kantareller 1-3 cm 1 kg
Murklor mini torkade 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
61201
st
5x1 kg
Frankrike
Styckfrysta kantareller av hög kvalitet
i jämna storlekar. Frysvara.
Karljohan 2-4 cm Kina 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
61202
st
5x1 kg
Kina
Karljohan 2-4 cm Ryssland 1 kg
61203
st
5x1 kg
Ryssland
Aromatiska sk. champagnekorkar av
yppersta kvalitet. Lämpliga att t.ex.
helsteka och för garnering.
Karljohan i bit 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
61314
st
6x500 g
Frankrike
Jumbomurklor används med fördel till
smaksättning. Storlek minst 5 cm. De
har sorterats och rensats noga innan de
packeterats. Blötlägg svampen i 45 minuter
och sköj väl under rinnande vatten.
De sväller 3,5 ggr sin vikt.
Karljohan torkade 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
61315
st
st
Frankrike
Skogssvampsblandning torkad 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Murklor 2-7 cm 1 kg
61205
st
3x1 kg
Frankrike
Stora murklor lämpliga att fylla med t.ex.
fiskfärs eller dylikt. Frysvara.
61316
st
6x500 g
Frankrike
Innehåller karljohansvamp, smörsopp,
ostronskivling och judasöra. All svamp har
sorterats och rensats noga innan de
packeterats. Blötlägg svampen i 45 minuter
och sköj väl under rinnande vatten.
De sväller 3,5 ggr sin vikt.
Murklor torkade 500 g
Svart trumpetsvamp torkad 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
61312
st
6x500 g
Frankrike
Murklor av sorten Morchella Conica.
Svampen har sorterats och rensats noga
innan den packeterats. Blötlägg svampen
i 45 minuter och sköj väl under rinnande
vatten. De sväller 3,5 ggr sin vikt.
154
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Karljohansvamp av sorten Boletus Edulis.
Svampen har sorterats och rensats noga
innan den packeterats. Blötlägg svampen
i 45 minuter och sköj väl under rinnande
vatten. De sväller 3,5 ggr sin vikt.
61204
st
5x1 kg
Frankrike
Perfekt i t.ex. risotto, såser m.m. Svampen
är i bitar och ca 3 x 3 cm. Frysvara.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Använd gärna minimurklor för garnering,
storlek max 2 cm. Svampen har sorterats
och rensats noga innan den packeterats.
Blötlägg svampen i 45 minuter och sköj väl
under rinnande vatten.
De sväller 3,5 ggr sin vikt.
Murklor jumbo torkade 500 g
Karljohansvamp i jämn storlek och hög
kvalitet. Utmärkta för smaksättning av
diverse rätter.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
61313
st
6x500 g
Frankrike
WERNERS GOURMETSERVICE
61317
st
6x500 g
Frankrike
Svart trumpetsvamp av sorten Craterellus
Cornucopioide. Den har sorterats och rensats noga innan den packeterats. Blötlägg
svampen i 45 minuter och sköj väl under
rinnande vatten. De sväller 3,5 ggr sin vikt.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
kryddor
Chili Espelette 180 g
Kardemumma grön 200 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20674
st
12x180g
Spanien
Cubebpeppar 120 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20601
st
12x120 g
Indien
Peppar med stjälk som odlas tillsammans
med kaffe och har en relativt hög peperinhalt. Detta ger en intensiv smak med vissa
bittra toner.
Curry Madras 250 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20628
st
12x250 g
Indien
En indisk curry med ren och tydlig smak
från Madras.
Fänkålsfrön 200 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20619
st
12x200 g
EU
Med sin sötma och anissmak ger den
karaktär till anrättningar av alla dess slag
t.ex. fisk och skaldjur.
Grönpeppar 150 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20602
st
12x150 g
Indien
Vit-, svart-, och grönpeppar kommer alla
från samma växt men skördas vid olika
mognadsgrad. Vi har grönpeppar i torkad
form såväl som i lag.
Kardemumma är en flerårig hög tropisk
ört som är släkt med ingefära och guinea­
peppar. Den gröna kardemumman lämpar
sig företrädelsevis till bakverk och desserter.
Kardemumma svart 110 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20621
st
12x110 g
Indien
Svart kardemumma skiljer sig betydligt från
den gröna. Den har en rökig ”hickoryton”
och lämpar sig väl i curry.
Kardemumma vit 80 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20622
st
12x80 g
Indien
Är en grön kardemumma som blekts till vit
för att lättare kunna skalas och för att den
blommiga karaktären skall försvinna.
Koriander 160 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20623
st
12x160 g
Ukraina
En traditionell beståndsdel i curry. Används
också till soppor, grytor, grönsaksrätter och
som brödkrydda.
Kryddnejlika hel 110 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20624
st
12x110 g
Sri Lanka
Vanlig i inläggningar men ger även en
tilltalande smak åt buljonger och såser.
Guineapeppar 200 g
Kryddpeppar 120 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20603
st
12x200 g
Guinea
Trots att guineapeppar är frön som är nära
besläktade med kardemumma har de en
markerad och tilltalande pepparkaraktär.
20620
st
12x200 g
Guatemala
WERNERS GOURMETSERVICE
20604
st
12x120 g
Jamaica
Kryddpeppar har en rik smak och passar
därför bra i grytor och kalops. Just den
jamaicanska kryddpepparen anses vara av
ypperlig kvalitet.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
155
kryddor
Kummin 275 g
Oregano 90 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20625
st
12x275 g
Sverige
En svensk kulturväxt som växer vilt i stora
delar av landet. Passar bra till t.ex. bröd,
ost och brännvin.
Traditionell och rikligt använd krydda i det
italienska köket.
Lakritspulver 150 g
Paprikapulver 275 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20629
st
12x150 g
Iran
20631
st
12x275 g
Ungern
Lakritspulvret från lakritsroten är en ärtväxt
hemmahörande i västra Asien och sydöstra
Europa.
Pulvret mals av fruktens frön och mellan­
väggar vilket ger en kraftig smak och tegelbrun färg.
Långpeppar 120 g
Paprikapulver rökt 160 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20605
st
12x120 g
Indien
En nästan bortglömd pepparsort med en
hög peperinhalt som ger en fruktig intensiv
smak. Pepparhängena mals eller krossas
innan användning.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Passar utmärkt för grytor, pastarätter och
såser speciellt till barbecuesås.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20617
st
12x200 g
Indonesien
Vitpeppar från Borneo med en jordigare
arom än vitpeppar från Sri Lanka.
Muskotblomma i bit 50 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20649
st
12x160 g
Spanien
Penjapeppar 200 g
Muntocpeppar 200 g
20606
st
12x50 g
Sri Lanka
Muskotblomman är inte en blomma utan
hyllet runt muskotnöten som ligger i en
aprikosliknande frukt. Stuvad lake med
muskotblomma är en klassisk svensk anrättning.
Muskotblomman används även i sillinläggningar.
20607
st
12x200 g
Kamerun
Pepparen växer på mineralrik vulkanisk
mark i Penjadalen och har en helt egen
karaktär av blommighet och värme snarare
än hetta. Prova den gärna till ostron.
Rosépeppar 150 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20608
st
12x150 g
Brasilien
Rosépeppar är bär från en sydamerikansk
buske. Bären har en pikant smak och är
samtidigt mycket dekorativa.
Muskotnöt hel 160 g
Sarawak svartpeppar 150 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20630
st
12x160 g
Sri Lanka
Muskotnöten såväl som muskotblomman
innehåller en svagt narkotisk olja varför
kryddan bör användas med respekt.
Klassisk till spenat och potatismos.
156
20626
st
12x90 g
Turkiet
WERNERS GOURMETSERVICE
20611
st
12x150 g
Malaysia
Pepparen har en blommig och fruktig arom
med realtivt mild smak.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
kryddor
Sarawak vitpeppar 200 g
Svartpeppar hel 300 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20614
st
12x200 g
Malaysia
Denna vitpeppar har en jämn vit färg och
är större i storlek än Muntoc. Aromen är
fylligare och mer harmonisk.
Sesamfrön svarta 350 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20633
st
12x350 g
Indien
Används på samma sätt som de gula fröna.
Ger en vacker färgbrytning i tillagade
anrättningar.
Sesamfrön vita 350 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20632
st
12x350 g
Indien
Sesamfrön kommer från en tropisk ört med
stor spridning över världen. De används
hela eller pressas till olja.
Spiskummin 150 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20627
st
12x150 g
Frankrike
Traditionell krydda främst som krydda i
arabisk mat. Rostade spiskumminfrön till
Munsterost serveras ofta i Alsace.
20609
st
12x300 g
Sri Lanka
Hela pepparkorn bibehåller smak och arom
bättre än mald peppar varför det alltid är
en fördel att mala pepparen vid användningstillfället. Vår svartpeppar har en hög
peperinhalt, så minska mängden du använder.
Szechuanpeppar 120 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20612
st
12x120 g
Kina
Är trots namnet inte besläktad med
peppar, utan med citrusträdet. Kryddan
kan med fördel rostas innan användning.
Passar till feta rätter t.ex. lax och anka.
Tellicherrypeppar 150 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20613
st
12x150 g
Indien
En exklusiv peppar av högsta kvalitet som
ofta anses vara den bästa svartpepparen.
Den plockas senare än annan peppar i
Malabar vilket ger den ett större korn och
mer generös och komplex arom.
Timjan 120 g
Stjärnanis 110 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20634
st
12x110 g
Kina
Stjärnanis tillhör magnoliafamiljen. Den
vackra kryddan har en arom som påminner
om lakrits och används ofta till desserter
men även i fonder och såser.
Svartpeppar grovmalen 250 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20610
st
12x250 g
Sri Lanka
Knappt mogna och fortfarande gröna
frukter som skördas och torkas. Vår svartpeppar har en hög peperinhalt så minska
mängden du använder.
WERNERS GOURMETSERVICE
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20636
st
12x120 g
Frankrike
En fransk aromrik timjan som torkats i låg
temperatur för att bibehålla färg och smak.
Tonkaböna 200 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20635
st
12x200 g
Indien
En trädväxande frukt som tillhör släktet
baljväxter. Aromen är liksom hos vaniljen
kraftig och användningen liknande i
desserter t.ex. glass, pannacotta m.m.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
157
kryddor
Vitpeppar hel 350 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20615
st
12x350 g
Sri Lanka
Vitpeppar skördas när frukten är gul varpå
den sköljs i 7-10 dagar, skalas och torkas.
Vår vitpeppar har en hög peperinhalt, så
minska mängden du använder.
Vitpeppar mald 275 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20616
st
12x275 g
Sri Lanka
Vitpeppar skördas när frukten är gul varpå
den sköljs i 7 - 10 dagar, skalas och torkas.
Vår vitpeppar har en hög peperinhalt, så
minska mängden du använder.
Voatsiperiferypeppar 120 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20618
st
12x120 g
Madagaskar
En mycket ovanlig vildväxande peppar från
Madagaskars regnskog, klättrar på träd och
skördas på 20 meters höjd. Vid skörd har
pepparen frukter med träliknande doft och
citrusnyanserad smak.
Lagerblad 200 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20126
st
st
EU
Lagerblad är en oumbärlig
smaksättare i grytor, såser och
inläggningar.
Kanelstång 200 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20131
st
st
Sri Lanka
Äkta kanel, Sri Lanka kanel, har en
mogen och balanserad söt karaktär. Hel
kanelstång bevarar sin fina arom betydligt bättre än mald kanel varför
lite merarbete är väl investerad tid.
158
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
saffran och vanilj
Saffranspulver 1 g
Vaniljstång Tahiti 90 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20401
st
st
Iran
22102
st
12x90 g
Tahiti
Vårt iranska saffranspulver är färgstarkt
och aromrikt. Kvalitet: Sargol.
Tahitivaniljen är kort och tjock
med en hög olje- och vattenhalt.
Smaken är sötare och mer
karamellaktig än den klassiska
Bourbonvaniljen.
Saffranspulver 10 g
Vaniljstång Tahiti 250 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20402
st
st
Iran
22103
st
36x250 g
Tahiti
Vårt iranska saffranspulver är färgstarkt
och aromrikt. Kvalitet: Sargol.
Tahitivaniljen är kort och tjock
med en hög olje- och vattenhalt.
Smaken är sötare och mer
karamellaktig än den klassiska
Bourbonvaniljen.
Saffranspistill 1 g
Vaniljstång Bourbon 90 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20403
st
st
Iran
22202
st
12x90 g
Madagaskar
En vacker pistill som bidrar till helhets­
intrycket av en saffransrätt. Används t.ex. i
en bouillabaise. Kvalitet: Sargol.
Den klassiska vaniljstången som är
lång och smal med ett tjockt oljigt
skinn och rikligt med frön.
Saffranspistill 10 g
Vaniljstång Bourbon 250 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20404
st
st
Iran
En vacker pistill som bidrar till helhets­
intrycket av en saffransrätt. Används t.ex. i
en bouillabaise. Kvalitet: Sargol.
22203
st
36x250 g
Madagaskar
Den klassiska vaniljstången som är
lång och smal med ett tjockt oljigt
skinn och rikligt med frön.
Vaniljtub 7 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
22303
st
48x7 g
Madagaskar
En delikatess i snygg och praktisk
butiksförpackning. Vid beställning
av 48 st levereras rören tillsammans
med 2 st butiksställ.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
ORDER FAX 0511-188 99
159
övriga smaksättare
Dragonblad i vinäger 55 g
Lakritsrot 250 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20503
st
12x55 g
Frankrike
20508
st
st
Iran
Välrensade dragonblad i vinäger som
förenklar tillagning av såser, t.ex. en
klassisk bearnaise.
Krossas, kokas ur i t.ex.
en pannacotta.
Dragonblad i vinäger 160 g
Spigol 100 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20502
st
12x160 g
Frankrike
Välrensade dragonblad i vinäger som
förenklar tillagning av såser, t.ex. en
klassisk bearnaise.
20510
st
st
EU
En paellakrydda. Passar även bra till
fisksoppor m.m. Innehåller mycket
saffran.
Fänkålsstjälkar hela 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20504
st
st
Frankrike
Används i fiskfonder. Prova gärna att
använda stjälkarna istället för enris vid
rökning. Beställningsvara.
Grönpeppar i lag 100 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20505
st
50x100 g
Frankrike
En mjuk grönpeppar som är
perfekt till grönpepparsås.
Grönpeppar i lag 450 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20506
st
12x450 g
Frankrike
En mjuk grönpeppar som är
perfekt till grönpepparsås.
Hibiskusblomma 250 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20507
st
st
Mexiko
Används bland annat till gelé
eller som smaksättare i sockerlag.
160
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
salt och senap
Havssalt Fleur de sel 500 g
Cidervinägersenap 200 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
21101
st
12x500 g
Frankrike
Havssalt Fleur sel från franska Guérande
är ett vitt salt med fina kristaller som
endast bildas när ostliga vindar blåser över
de grunda salinerna. Anses vara ett av
världens finaste salt.
Havssalt Gros sel 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
21103
st
12x1 kg
Frankrike
En grovkornig senap av fransk typ som är
oumbärlig vid tillagning av såser, då både
kalla som varma. Lämpar sig speciellt bra
till fisk.
Cidervinägersenap 950 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
14102
st
6x950 g
Frankrike
Havssalt Gros sel från franska Guérande
är ett traditionellt havssalt som passar
utmärkt till att t.ex. koka skaldjur i.
En grovkornig senap av fransk typ som
är oumbärlig vid tillagning av såser, då
både kalla som varma.
Lämpar sig speciellt bra till fisk.
Havssalt Fling 250 g
Dijonsenap 200 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
21102
st
12x250 g
Australien
14103
st
12x200 g
Frankrike
Flingsalt från forntida underjordiska floder i
Victoria. Flingsaltet är sprött med mild och
angenäm sälta.
En klassisk dijonsenap som bara består av
senapsfrön, vinäger och havssalt.
Nu finns även ett ekologiskt alternativ.
Havssalt Pärl 1,5 kg
Dijonsenap 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
21104
st
6x1500 g
Australien
14104
st
6x1 kg
Frankrike
Pärlsaltet utvinns på samma sätt som
flingsaltet och är även det sprött och
lättsmältande men med finkornigare
kristaller.
En klassisk dijonsenap som bara består av
senapsfrön, vinäger och havssalt.
Nu finns även ett ekologiskt alternativ.
Sellerisalt 100 g
Dijonsenap Ekologisk 200 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
21108
st
12x100 g
Frankrike
14105
st
12x200 g
Frankrike
Salt smaksatt med krossad selleri. Passar
utmärkt till fisk, ljust kött och kalla såser
samt i soppor. Ett måste i en Bloody Mary!
Nu i praktisk återförslutningsbar burk.
En ekologisk dijonsenap som bara består
av senapsfrön, vinäger och havssalt.
Sellerisalt 1 kg
Dijonsenap Ekologisk 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
21106
kg
12x1 kg
Frankrike
Salt smaksatt med krossad selleri. Passar
utmärkt till fisk, ljust kött och kalla såser
samt i soppor. Ett måste i en Bloody Mary!
14101
st
12x200 g
Frankrike
WERNERS GOURMETSERVICE
14106
st
6x1 kg
Frankrike
En ekologisk dijonsenap som bara består
av senapsfrön, vinäger och havssalt.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
161
honung
Acaciahonung 500 g
Lindhonung 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
47201
st
6x500 g
Italien
En av få honungssorter som är naturligt
flytande. Är därför mycket lämplig att
ringla över ost eller en färdig rätt.
Exklusiv svensk honung. Lindhonungen har
en frisk smak, fin konsistens och viss
eukalyptuskaraktär. Finns i mån av tillgång.
Acaciahonung 1 kg
Ljunghonung 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
47202
st
6x1 kg
Italien
47207
st
15x500 g
Sverige
En av få honungssorter som är naturligt
flytande. Är därför mycket lämplig att
ringla över ost eller en färdig rätt.
Exklusiv svensk honung. Ljunghonungens
kryddiga smak passar utmärkt till ost.
Finns i mån av tillgång.
Apelsinblomshonung 1 kg
Rosmarinhonung 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
47203
st
6x1 kg
Spanien
47208
st
6x500 g
Frankrike
En honung från Spanien som är lös till
flytande i sin konsistens och passar
perfekt till desserter.
En fransk specialitet som t.ex.
passar bra till getost.
Lavendelhonung 500 g
Timjanhonung 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
47204
st
6x500 g
Frankrike
Fransk honung med en tydlig smak av
lavendel som är god i teet eller som
smaksättning till desserter.
Lavendelhonung 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
47209
st
6x500 g
Spanien
Fransk honung med tydlig timjansmak.
Maskroshonung 500g
47205
st
6x1 kg
Frankrike
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Fransk honung med en tydlig smak av
lavendel som är god i teet eller som
smaksättning till desserter.
162
47206
st
15x500 g
Sverige
WERNERS GOURMETSERVICE
47210
st
11x500 g
Sverige
Maskroshonung är sommarens första
honung. Maskrosen blommar i maj månad
och den nektar blomman avger använder
bisamhället normalt för att bygga upp sig
inför sommaren. Gynnsamma år kan det även bli ett överskott
för biodlaren, men regn och kyla i blomningstiden gör att
överskottet uteblir. Maskroshonung i sin rena form är knallgul
till färgen och otroligt kryddig/aromatisk - En njutning för
både öga och gom. I mån av tillgång.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
socker och sirap
Candysocker 500 g
Lönnsirap 250 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
47101
st
10x500 g
Frankrike
47301
st
12x250 ml
Kanada
Candysocker passar utmärkt som
smaksättare i olika slag av varma drycker.
Lönnsirap från Kanada klassas utifrån dess
färg och smak. En ljus sirap är sötare än en
mörk. Vi har klass A sirap som har en ljus
färg med en tydlig sötma.
Cassonade 1 kg
Lönnsirap 1 L
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
47102
st
6x1 kg
Frankrike
Brunt råsocker i ströform för
karamellisering av t ex crème brûlée.
47302
st
12x1 lit
Kanada
Lönnsirap från Kanada klassas utifrån dess
färg och smak. En ljus sirap är sötare än en
mörk. Vi har klass A sirap som har en ljus
färg med en tydlig sötma.
Muscovadosocker ljust 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
47103
st
10x500 g
Sverige
Muscovadosocker är ett lätt behandlat
råsocker. Det ljusa har en viss smak av
kola och passar bra till desserter.
Muscovadosocker mörkt 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
47104
st
10x500 g
Sverige
Muscovadosocker är ett lätt behandlat
råsocker. Det mörka har en tydlig smak av
lakrits. Prova gärna på att göra en glass.
Råsocker i bit brun 750 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
47105
st
8x750 g
Frankrike
Oregelbundet huggna bitar av råsocker.
Ett vackert dekorativt bitsocker till kaffet.
Rörsocker i bit vit 750 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
47106
st
8x750 g
Frankrike
Oregelbundet huggna bitar av rörsocker.
Blanda gärna vitt och brunt bitsocker i
sockerskålen.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
163
marmelad
Marmeladerna från Confiture Curtelin är gjorda
enligt gammal tradition, efter recept från 1920talet. Recepten går ut på att bevara frukterna och
bären så hela som möjligt i marmeladen. Frukten
är väl utvald från de regioner där man hittar de
allra finaste frukterna av sin sort, fikon från Sollies,
clementiner från Korsika etc. Man lägger också stor
vikt vid kvaliteten på socker i marmeladerna och
använder därför enbart rörsocker vid tillverkningen.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
46104
st
6x370 g
Frankrike
Med hela bitar av kvitten. Bra kombination tillsammans med
Brie, Camembert och getost. Marmelad från Confiture
Curtelin som passar bra på frukost och till ostar. Frukter och
bär är bevarade så hela som möjligt i marmeladen.
Rörsocker av hög kvalitet används i tillverkningen.
Clementinmarmelad 370 g
Körsbärsmarmelad 370 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
46101
st
6x370 g
Frankrike
46105
st
6x370 g
Frankrike
Skivor av kanderade clementiner. Marmelad från Confiture
Curtelin som passar bra på frukosten men även till vissa
krämiga ostar. Frukter och bär är bevarade så hela som
möjligt i marmeladen. Rörsocker av hög kvalitet används
i tillverkningen.
Med hela körsbär. Utmärkt tillsammans med Brie och som
smaksättare i chokladdesserter. Marmelad från Confiture
Curtelin som passar bra på frukost och till ostar. Frukter och
bär är bevarade så hela som möjligt i marmeladen.
Rörsocker av hög kvalitet används i tillverkningen.
Fikonmarmelad m lagerblad 370 g
Päronmarmelad 370 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
46102
st
6x370 g
Frankrike
46107
st
6x370 g
Frankrike
Gjord på färska fikon och nyskördade lagerblad. Passar bra till
t.ex. anklever, patéer och hårdostar. Marmelad från Confiture
Curtelin som passar bra på frukost och till ostar. Frukter och
bär är bevarade så hela som möjligt i marmeladen.
Rörsocker av hög kvalitet används i tillverkningen.
Med hela bitar av päron. Gifter sig med krämiga grön­
mögelostar och anklever. Marmelad från Confiture Curtelin
som passar bra på frukost och till ostar. Frukter och bär är
bevarade så hela som möjligt i marmeladen. Rörsocker av hög
kvalitet används i tillverkningen.
Jordgubbsmarmelad 370 g
Tomatmarmelad grön 370 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
46103
st
6x370 g
Frankrike
Innehåller små hela kanderade jordgubbar. Passar bra till
anklever. Marmelad från Confiture Curtelin som passar bra på
frukost och till ostar. Frukter och bär är bevarade så hela som
möjligt i marmeladen. Rörsocker av hög kvalitet används
i tillverkningen.
164
Kvittenmarmelad 370 g
WERNERS GOURMETSERVICE
46109
st
6x370 g
Frankrike
Gjord på gröna tomater. Gott till ostar, kött och patéer.
Marmelad från Confiture Curtelin som passar bra på frukost
och till ostar. Frukter och bär är bevarade så hela som
möjligt i marmeladen. Rörsocker av hög kvalitet används
i tillverkningen.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
frukter och bär, torkade och i lag
Korinter 275 g
Fikon på snöre 5 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20640
st
12x275 g
Frankrike
Små tunnskaliga, kärnfria svarta, torkade
vindruvor. Användbara i bakning och
matlagning.
Våra soltorkade baglamafikon på snöre
är sagolikt goda och har en mjuk och fin
konsistens.
Berberisbär 100 g
Aprikoser mjuktorkade 200 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20648
st
12x100 g
Iran
43101
st
12x200 g
Frankrike
Bär från Iran med tydlig syra och sötma.
Används huvudsakligen till desserter och
vilt.
Saftiga och söta aprikoser av hög kvalitet.
Förpackning som lämpar sig bra för
försäljning i butik och delikatessbutik.
Blåbär torkade 500 g
Aprikoser mjuktorkade 2 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
43210
st
8x500 g
Finland
43113
st
4x2 kg
Frankrike
Mjuktorkade blåbär för smaksättning
i såser och bakverk m.m.
Vår aprikos torkas under låg temperatur
samt återfuktas under torkningen.
Detta för att få fram en saftig konsistens.
Lingon torkade 500 g
Fikon mjuktorkade 200 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
43211
st
8x500 g
Finland
Mjuktorkade lingon för smaksättning
i såser och bakverk m.m.
Russin gula 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
43208
st
10x1 kg
Sydafrika
Gula, saftiga russin utmärkta att använda
till t.ex. en skaldjurssallad eller anklever.
43104
st
12x200 g
Frankrike
Extra saftiga och mjuka tack vare den långsamma torkningsprocessen. Förpackning
som lämpar sig bra för försäljning i butik
och delikatessbutik.
Plommon mjuktorkade 200 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
43105
st
12x200 g
Frankrike
Urkärnade saftiga plommon. Förpackning
som lämpar sig bra för försäljning i butik
och delikatessbutik.
Fikon på snöre 1 kg
Plommon Prune d’Agen 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
43209
kg
10x1 kg
Turkiet
Våra soltorkade baglamafikon på snöre
är sagolikt goda och har en mjuk och fin
konsistens.
43202
frp
st
Turkiet
WERNERS GOURMETSERVICE
43205
st
10x1 kg
Frankrike
Dessa torkade plommon har kvar sin kärna
för att ge extra bra smak. Ett plommon för
den riktiga finsmakaren. Förpackning som
lämpar sig bra för försäljning i butik och
delikatessbutik.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
165
frukter och bär, torkade och i lag
Aprikoser mjuktorkade 1 kg
Fikon i armagnac 370 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
43107
st
8x1 kg
Frankrike
Saftiga och söta aprikoser av hög kvalitet
i återförslutningsbar förpackning för enkel
förvaring.
43301
st
12x600 g
Frankrike
Den franska producenten Verges de
Gascogne grundades 1946 och har en lång
tradition i att konservera frukt. Dess höga
kvalitet är ett resultat av noga utvald färsk
frukt med gamla traditionella inläggningsmetoder. Innehåller
inga onaturliga tillsatser. Torkade fikon, vatten, socker, 10,2%
armagnac.
Dadlar mjuktorkade 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Aprikoser i amaretto 370 g
43109
st
8x1 kg
Frankrike
Saftiga dadlar med fantastisk konsistens i
återförslutningsbar förpackning för enkel
förvaring. Säsongsvara.
Fikon mjuktorkade 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
43110
st
8x1 kg
Frankrike
43302
st
12x600 g
Frankrike
Den franska producenten Verges de
Gascogne grundades 1946 och har en lång
tradition i att konservera frukt. Dess höga
kvalitet är ett resultat av noga utvald färsk
frukt med gamla traditionella inläggningsmetoder.
Innehåller inga onaturliga tillsatser. Aprikoser, vatten,
socker, 8,8% amaretto.
Minipäron i päronbrandy 370 g
Extra saftiga och mjuka tack vare den
långsamma torkningsprocessen, i åter­
förslutningsbar förpackning för enkel
förvaring.
Katrinplommon mjuktorkade 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
43111
st
8x1 kg
Frankrike
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
43303
st
12x600 g
Frankrike
Den franska producenten Verges de
Gascogne grundades 1946 och har en lång
tradition i att konservera frukt. Dess höga
kvalitet är ett resultat av noga utvald färsk
frukt med gamla traditionella inläggningsmetoder. Innehåller
inga onaturliga tillsatser. Små San Juanpäron, vatten, socker,
6,3% päronbrandy.
Urkärnade saftiga plommon i återförslutningsbar förpackning för enkel förvaring.
Vita persikor i lag 10 frukter
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
70112
st
6x2125 g
Frankrike
Persikor inkokta i vaniljsockerlag. Utmärkta
för användning till desserter och bakverk.
166
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
sosa textur
Från Sosa i Spanien kommer ett helt program för textur och molekylär gastronomi
och dessutom andra produkter såsom frystorkad frukt och ”poppande” bruskristaller.
Förutom de lagerlagda produkter finns ett stort beställningssortiment.
Vi håller också kontinuerligt utbildningar. Kontakta oss för information.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
167
sosa textur
GELERINGSÄMNEN
OBS! Geléämnen får ej sköljas ner i vasken.
Orsakar omedelbart stopp!
Agar-agar 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51101
st
6x500 g
Spanien
Exempel: Ett alternativ till animaliskt
gelatin. Aktivt ämne: Extrakt av röd alg.
Dosering: 5 g/liter ger lös gelé.
10-15 g/liter ger fast gelé. Skapar både
fasta och lösa geléer av de flesta typer av vätskor och frukt­
puréer. Gelén är relativt skör och inte speciellt elastisk.
51109
st
6x750 g
Spanien
Exempel: Liknande egenskaper som PVGA.
Innehåller även fruktkärnmjöl som gör gelén mer elastisk. Aktivt ämne: Bas av röda
alger. Utmärkt att t.ex. täcka ett glas eller
liknande med gelé. Vid frysning blir gelén mycket
bräcklig och går sönder i små bitar vid beröring!
Gelburger 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Exempel: Mousse, maräng, parfait och
skum. Aktivt ämne: Animaliskt protein.
Dosering 55 g/liter. Ett gelatinpulver som
inte behöver värmas/blötläggas före användning. Kan användas i sifon. Liknande
egenskaper som gelatinblad.
Metil gel 300 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51123
st
6x300 g
Spanien
Gelatinblad 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51112
st
6x1 kg
Spanien
Kontakta oss för mer information.
Alginate 750 g
Gellan gum 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51103
st
6x750 g
Spanien
Exempel: Falsk kaviar, sfärer av vätska.
Aktivt ämne: Röd alg. Dosering 5 g/kg.
Löslig i kallt tillstånd. Gelear sig i kontakt
med vätskor innehållande kalcium.
Ju längre kontakt desto styvare gelé. OBS! Alginate får
ej sköljas ner i vasken, orsakar omedelbart stopp!
Clorur 750 g
51117
st
6x500 g
Spanien
Exempel: Olika pastatyper och skivad gelé.
Aktivt ämne Polysackarid (sockerart) som
utvinns från Shingonomas Elodea.
Dosering 20 g/liter. Ger fasta geléer som
tål hög värme och kan t.ex. grillas.
168
51121
st
6x500 g
Spanien
SFÄRER OCH MEMBRAN
51113
st
6x500 g
Spanien
Exempel: Alla typer av ”hamburgare”, t.ex.
med scampi i gelé som sedan grillas. Aktivt
ämne: Natriumalginat från brunalger och
kalciumsulfat. Dosering 15 g/kg + 100 g
vätska. Skapar en extremt hållbar gelé. Både varm och kall.
Kan friteras, bakas och grillas. Främst avsedd att ”limma”
ihop rå fisk, skaldjur samt kött.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Exempel: Att skapa varma geléer. Aktivt
ämne Utvinns från cellulosa. Dosering 20
g/liter. Till skillnad från andra gelatiner
skapas gelé vid uppvärmning som återgår
till vätska när den kyls ner. Bildar gelé från 60°C och uppåt.
Elastic 750 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Instant gel 500 g
WERNERS GOURMETSERVICE
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51106
st
6x750 g
Spanien
Aktivt ämne: Kalciumklorid. Dosering
10 g/kg. Används tillsammans med
alginate för att skapa sfärer och falsk caviar.
OBS! Clorur får ej sköljas ner i vasken,
orsakar omedelbart stopp!
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
sosa textur
Gluconolactate 500 g
Albumin (Ovoneve) 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51119
st
6x500 g
Spanien
Exempel: Falsk kaviar och sfärer. Aktivt
ämne: Blandning av kalciumsalterna
glukonat och laktat. Dosering 20 g/kg.
Används vid omvänd sfärifirering och har
fördelen att den är smaklös. Används i produkter utan kalcium.
51124
st
6x500 g
Spanien
Exempel: Smaksatta maränger, mousser
och marshmallows. Aktivt ämne: Pulver av
albumin (äggviteämne från äggvita).
Dosering 100 g/liter vatten och puréer,
25 g/kg koncentrerad puré. Bildar emulsion av vatten och fett.
Underlättar skapandet av skum. Används istället för äggvita.
Powdered vegitable gelling agent 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51128
st
6x500 g
Spanien
Exempel: Falsk kaviar och membran
”äggulor” med färg.
Aktivt ämne: Karragenan och Carob utvunnet
från röda alger och Carobträdets frön.
Dosering 50g/liter. Stort användnings­
område. Skapar en genomskinlig, elastisk gelé och tunna
stabila membran till sfärer. Går också att reda med. Extremt
lätt att jobba med, stelnar redan vid 60°C och nedåt.
Proespuma calent 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51130
st
6x500 g
Spanien
Skumskapare för t.ex. mousser. Calent för
varma och Fred för kalla anrättningar.
EMULGERING / SKUMSKAPARE
Proespuma fred 700 g
Emulsifying paste 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51110
st
6x1 kg
Spanien
Skumskapare för t.ex. mousser. Calent för
varma och Fred för kalla anrättningar.
Exempel: Äggfri majonnäs t.ex. hallon­
majonnäs, glass, oljebaserat skum och
konfektyrer. Aktivt ämne: Emulgerings­
medel från fettsyror. Dosering 12 g/kg.
Glycerine 1,5 kg
Soy lecitin 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51120
st
4x1,5 kg
Spanien
Exempel: Ganache, glass, sorbet, mousse,
konfektyr och tryfflar. Aktivt ämne Glycerin
en alkohol som finns naturligt i oljor och
fetter. Dosering 1 g = 4 g socker. Binder
fett med vatten. Förhindrar fettblomning i tryfflar och praliner.
Manipulerar vätskors fryspunkt och hindrar glass att torka ut
och bli för söt.
51131
st
6x700 g
Spanien
WERNERS GOURMETSERVICE
51136
st
6x500 g
Spanien
Exempel: Glass, semisorbet, skum och
stabiliserade soppor. Aktivt ämne Soja­
bönsprotein. Dosering 5-8 g/kg. Gör att
det går att vispa in luft i alla typer av
vätskor. Bildar då ett skum som håller.
Ingen mjölk behövs!
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
169
sosa textur
KONSISTENSGIVARE
(THICKENERS)
KONSISTENSGIVARE FÖR GLASS, SORBET
OCH MOUSSE
Gelcrem cold 500 g
Procrema 3 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51115
st
6x500 g
Spanien
Exempel: ”Falsk” vaniljcrème. I mindre
mängd även lämplig att göra soppor,
crème av grönsaker m.m.
Aktivt ämne: Modifierad potatisstärkelse.
Dosering 60-80 g/liter. Färglöst förtjockningsmedel som ger krämig textur som
t.ex. vaniljcrème.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51114
st
6x500 g
Spanien
Gelespesa 500 g
ProSorbet 3 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51133
st
2x3 kg
Spanien
Exempel: Sorbet. Dosering 100 g/kg.
För att stabilisera sorbeter.
Antioxidant gel 500 g
Maltosec 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51104
st
6x500 g
Spanien
Exempel: Fruktsallad. Dosering 30-50 g/liter.
En smaklös gelé som kan blandas varmt och
kallt, lämplig för att undvika oxidation på
frukt och grönsaker.
Powdered citric acid 1 kg
51122
st
2x500 g
Spanien
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Exempel: Olivoljetryffel, pulver av t.ex.
ankfett m.m. Aktivt ämne: Kolhydrat från
Tapiokastärkelse. Dosering 50g/liter.
Dosering beror på hur fast resultat man
önskar. Absorberar oljor som förvandlas
till pulver.
170
51132
st
2x3 kg
Spanien
ANTIOXIDANTER
51116
st
6x500 g
Spanien
Exempel: Såser, coulis, falsk vinägrett,
soppor och sirap. Aktivt ämne: Xantangummi. Dosering: 10 g/liter (beroende på
hur tjock produkten ska bli). Används som
förtjockningsmedel och konsistensgivare.
Löslig i kallt tillstånd. Perfekt att göra glaze
av t.ex. balsamvinäger och coulis av fruktoch bärpuréer.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Promousse 3 kg
Konsistensgivare för mousse.
Exempel: ”Falsk” vaniljcrème. I mindre
mängd även lämplig att göra soppor,
crème av grönsaker m.m.
Aktivt ämne: Modifierad potatisstärkelse.
Dosering 60-80 g/liter. Färglöst förtjockningsmedel som ger krämig textur som
t.ex. vaniljcrème.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Exempel: Glass. Dosering 100 g/kg.
Att justera struktur och konsistens i glass
med en fetthalt upp till 35%.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Gelcrem hot 500 g
51129
st
2x3 kg
Spanien
WERNERS GOURMETSERVICE
51127
st
6x1 kg
Spanien
Exempel: Glass, drycker, konfektyr m.m.
Dosering 1-3 g. Hög koncentrerad syra
med smak av citron.
Lämplig för att undvika oxidation.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
sosa textur
ÖVRIGT
Airbag flour 600 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51102
st
6x600 g
Spanien
Samma användningsområde som tempura
och övriga paneringar. Ger en krispig yta.
Ökar 5-6 ggr i storlek.
Fisklim Activa GS 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
70103
kg
10x1 kg
Tyskland
Används för sammanfogning av råvaror
innehållande protein.
Köttlim Activa EB 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
70104
kg
10x1 kg
Tyskland
Används för sammanfogning av råvaror
innehållande protein.
Pektin 250 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20646
st
12x250 g
Tyskland
Detta äpplepektin används framför allt vid
tillverkning av skurna marmelader m.m.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
171
SOSA AROMER
Ett stort sortiment av aromer med oändligt
användningsområde. På ett smidigt sätt kan man
balansera och förstärka smaker och dofter för att
uppnå högsta möjliga smakupplevelse.
art
51301
51302
51303
51304
51305
51306
51307
51308
51309
51310
51311
51312
51313
51314
51315
51316
51317
51318
51319
51320
Örter och växter
Basilikaarom naturlig 50 g
Citronarom Verbena naturl 50 g
Citrongräsarom naturlig 50 g
Citronmelissarom naturlig 50 g
Dillarom naturlig 50 g
Dragonarom naturlig 50 g
Enbärsarom naturlig 50 g
Fänkålsarom naturlig 50 g
Kajeputarom naturlig 50 g
Myntaarom naturlig 50 g
Oreganoarom naturlig 50 g
Patchouliarom naturlig 50 g
Pepparmintsarom naturlig 50 g
Rosmarinarom naturlig 50 g
Rucolaarom 50 g
Salviaarom naturlig 50 g
Santolinaarom naturlig 50 g
Svart tearom naturlig 50 g
Timjanarom naturlig 50 g
Vild myntaarom naturlig 50 g
artSvamp och jäst
51321
Karljohanarom 50g
51322
Mögelostarom 50 g
51323
Svart tryffelarom 50 g
51324
Vit tryffelarom 50 g
51325
Öljästarom 50 g
artNötter
51326
Bittermandelarom naturlig 50 g
51327
Espressoarom naturlig 50 g
51328
Jordnötsarom naturlig 50 g
51329
Kastanjarom naturlig 50 g
51330
Pistaschnötsarom naturlig 50 g
51331
Rostad hasselnötsarom 50 g
artRötter
51332
Angelicaarom naturlig 50 g
51333
Ingefärsarom naturlig 50 g
51334
Lakritsarom naturlig 50 g
51335
Nardarom naturlig 50 g
51336
Wasabiarom naturlig 50 g
artFrukter
51337
Ananas i burkarom 50 g
51338
Ananasarom 50 g
51339
Apelsinjuicearom 50 g
51340
Aprikosarom 50 g
51341
Bergamotarom naturlig 50 g
51342
Bitter apelsinarom naturl 50 g
51343
Bitter mandarinarom naturl 50 g
51344
Björnbärsarom 50 g
51345
Cantaloupmelonarom 50 g
51346
Citronarom naturlig 50 g
51347
Citronjuicearom 50 g
51348
Curacaoarom 50 g
51349
Druvarom 50 g
51350
Fikonarom 50 g
172
WERNERS GOURMETSERVICE
51351
51352
51353
51354
51355
51356
51357
51358
51359
51360
51361
51362
51363
51364
51365
51366
51367
51368
51369
51370
51371
51372
51373
51374
51375
51376
51377
51378
51379
51380
51381
51382
51383
Granatäpplearom 50 g
Grapefruktsarom naturlig 50 g
Grön bananarom 50 g
Grön jordgubbarom 50 g
Grön mangoarom 50 g
Grön olivarom 50 g
Grön äpplearom 50 g
Hallonarom 50 g
Kiwiarom 50 g
Kokad äpplearom 50 g
Kokosnötsarom 50 g
Kvittenarom 50 g
Körsbärsarom 50 g
Limearom 50 g
Litchiarom 50 g
Mandarinarom naturlig 50 g
Melonarom 50 g
Mogen bananarom 50 g
Mogen jordgubbarom 50 g
Mogen mangoarom 50 g
Passionsfruktsarom 50 g
Persikoarom 50 g
Päronarom 50 g
Russinarom 50 g
Smultronarom 50 g
Svart olivarom 50 g
Svarta vinbärsarom 50 g
Syrliga körsbärsarom 50 g
Söt apelsinarom naturlig 50 g
Söt citronarom naturlig 50 g
Vattenmelonarom 50 g
Yuzuarom 50 g
Äpplearom Gold Delicious 50 g
artFrön
51384
Senapsfröarom 50 g
51385
Sesamfröarom naturlig 50 g
51386
Stjärnanisarom 50 g
art
51387
51388
51389
51390
51391
51392
51393
51394
51395
51396
51397
Blommor
Apelsinblomsarom naturlig 50 g
Damascenarosarom naturlig 50 g
Geraniumarom naturlig 50 g
Jasminarom naturlig 50 g
Kamomillarom naturlig 50 g
Lavendelarom naturlig 50 g
Ringblomsarom naturlig 50 g
Rosarom 50 g
Syrenarom 50 g
Violarom 50 g
Violarom naturlig 50 g
artFiktion
51398
Bitterarom 50 g
51399
Colaarom 50 g
51400
Mariekexarom 50 g
51401
Mintchokladarom 50 g
51402
Energidrycksarom RB 50 g
51403
Sockervaddsarom 50 g
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
SOSA AROMER
51404
51405
Tonicarom 50 g
Tuggummiarom 50 g
artKryddor
51406
Chiliarom 50 g
51407
Curryarom 50 g
51408
Grönpeppararom naturlig 50 g
51409
Gurkmejaarom naturlig 50 g
51410
Jamaicapeppararom naturlig 50 g
51411
Kanelarom naturlig 50 g
51412
Kardemummaarom naturlig 50 g
51413
Korianderarom naturlig 50 g
51414
Kryddnejlikaarom naturlig 50 g
51415
Kumminarom naturlig 50 g
51416
Muskotnötarom naturlig 50 g
51417
Myrraarom naturlig 50 g
51418
Rökelsearom naturlig 50 g
51419
Saffranarom naturlig 50 g
51420
Svartpeppararom naturlig 50 g
51421
Tandooriarom 50 g
51422
Tonkabönsarom 50 g
51423
Vaniljarom Tahiti naturlig 50g
51424
Vaniljarom Bourb naturlig 50 g
artSötsaker
51425
Bränt sockerarom 50 g
51426
Caramelarom 50 g
51427
Honungsarom 50 g
51428
Rörsockerarom 50 g
51429
Tofféearom 50 g
artKakao
51430
Kakaoarom 50 g
51431
Mörk chokladarom 50 g
51432
Vit chokladarom 50 g
artMjölkprodukter
51433
Crema catalanaarom 50 g
51434
Gräddarom 50 g
51435
Medelhavsyoghurtarom 50 g
51436
Panna Cottaarom 50 g
51437
Smörarom 50 g
51438
Tiramisùarom 50 g
51439
Zabaionearom 50 g
51440
Äggarom 50 g
artGrönsaker
51441
Friterad vitlöksarom 50 g
51442
Grön chiliarom 50 g
51443
Grön tomatarom 50 g
51444
Gurkarom 50 g
51445
Mogen tomatarom 50 g
51446
Rabarberarom 50 g
51447
Rå lökarom 50 g
51448
Röda bönorarom 50 g
51449
Selleriarom naturlig 50 g
51450
Vitlöksarom 50 g
51451
Ärtarom 50 g
artHav
51456
Ansjovisarom 50 g
51457
Hummerarom 50 g
51458
Ostronarom 50 g
51459
Räkarom 50 g
51460
Rökt laxarom 50 g
51461
Sjöborrearom 50 g
51462
Svart caviararom 50 g
51463
Tigerräksarom 50 g
artAlkohol
51464
Anisarom 50 g
51465
Cabernetarom naturlig 50 g
51466
Chardonnayarom naturlig 50 g
51467
Cognacarom 50 g
51468
Ginarom 50 g
51469
Marcarom 50 g
51470
Moscatelarom 50 g
51471
Mörk ölarom 50 g
51472
Portvinsarom naturlig 50 g
51473
Rieslingsarom naturlig 50 g
51474
Romarom 50 g
51475
Vermoutharom 50 g
51476
Whiskyarom 50 g
51477
Vodkaarom 50 g
51478
Ölarom 50 g
artTrä och skog
51479
Cederarom naturlig 50 g
51481
Ekarom naturlig 50 g
51482
Eucalyptusarom naturlig 50 g
51484
Jordarom 50 g
51485
Lagerbladsarom naturlig 50 g
51486
Mossarom 50 g
51488
Skogsarom naturlig 50 g
51489
Tallarom naturlig 50 g
51490
Virginiacederarom 50 g
artRök
51491
Rökarom 50 g
art
70710
70711
Bröd
Brödskorpa arom
Brödarom 50 g
Sosa arombox 192 st à 8 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51492
st
st
Spanien
192 olika aromer i 8 g flaskor
samlade i praktisk provbox.
Beställningsvara.
artKött
51452
Gåsleverarom 50 g
51453
Korvarom 50 g
51454
Myskarom 50 g
51455
Rökt baconarom 50 g
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
173
sosa frystorkat
Frystorkad Yoghurtkrisp 280 g
Frystorkad körsbärskrisp 300 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51138
st
6x280 g
Spanien
51607
st
6x300 g
Spanien
Frystorkad ananaskrisp 200 g
Frystorkad passionskrisp 200 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51601
st
6x200 g
Spanien
51608
st
6x200 g
Spanien
Frystorkad aprikoskrisp 250 g
Frystorkad hela hallon 75 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51602
st
6x250 g
Spanien
51609
st
6x75 g
Spanien
Frystorkad banankrisp 250 g
Frystorkad skiv jordgubbar 250 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51603
st
6x250 g
Spanien
51610
st
2x250 g
Spanien
Frystorkad caramelkrisp 750 g
Frystorkade tomatskivor 25 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51604
st
6x750 g
Spanien
51611
st
6x25 g
Spanien
text
174
Frystorkad hallonkrisp 300 g
Raspberry Crispy wet-proof 400 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51605
st
6x300 g
Spanien
70723
st
st
Spanien
Frystorkad jordgubbskrisp 200 g
Strawberry wet proof crisp 250 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51606
st
6x200 g
Spanien
WERNERS GOURMETSERVICE
70727
st
st
Spanien
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
frystorkat
Frystorkade lingon 400 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51618
st
st
EU
Frystorkade blåbär 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51619
st
st
EU
Frystorkad havtorn 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51620
st
st
EU
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
175
SOSA EFFEKTER / Tillbehör
Fizz powder 700 g
Sifon Termo Whip Plus 0,5 L
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51111
st
6x700 g
Spanien
70152
st
1x6 st
Österrike
Mycket syrligt pulver med viss brusande
effekt. Kul att blanda i t.ex fruktpulver.
Multifunktionell visp för kall och varm
användning med termofunktion.
Varmhållning upptill 3 timmar.
Kallhållning upp till 8 timmar.
Glow 100 g
Sifon Gourmet Whip Plus 0,5 L
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51118
st
12x100 g
Spanien
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
70155
st
1x6 st
Österrike
Att blanda i t.ex. drinkar för effektfullt
ljus i UV.
Multifunktionell visp för kall och varm
användning.
Petazeta choklad 900 g
Patron iSi
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51125
st
6x900 g
Spanien
Poppande bruskristaller, naturella
eller överdragna med choklad.
70155
st
10x36 st
Österrike
Gräddpatron i 10-pack för sifon.
Petazeta neutral 750 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51126
st
6x750 g
Spanien
Poppande bruskristaller, naturella
eller överdragna med choklad.
Rökpulver 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51134
st
6x500 g
Spanien
Naturlig och färglös rökarom i pulverform.
176
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
sosa tillbehör
Sosa fake caviar box
Sked med hål
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51802
st
st
Spanien
Möjliggör produktion av caviar i lite större
mängd.
Liten sked för tillverkning av sfärer.
Sosa Infrared thermometer
Set med kuljärn
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51805
st
st
Spanien
Termometer som snabbt ger en exakt
temperaturangivelse mellan
-33°C till +220°C.
Sosa pH kit 750 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51808
st
6x750 g
Spanien
Aktivt ämne: Natriumcitrat och pH-mätare.
Reglerar pH-värdet. Vätskan måste vara
lägst pH 6 för att forma sfärer!
51818
st
st
Spanien
Används vid tillverkning av sfärer.
Gummimatta m. 24 halvsfärer
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51819
st
st
Spanien
Matta för infrysning av t.ex. puré,
för tillverkning av sfärer.
Sosa doseringsspruta 60 ml
Sosa smoking superaladin
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51801
st
st
Spanien
51811
st
st
Spanien
Doseringsspruta för tillverkning av
falsk caviar.
Brännare, skapar en aromatisk rök och ger
en spektakulär upplevelse vid servering.
Sosa tubtång
Sosa smoke reserve 50 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51813
st
st
Spanien
51810
st
st
Spanien
Tubtång för tuber upp till 4 mm.
Rökspån till Smoking Superaladin.
Tub 25 ml 383 st
Sosa Aromatizer Superaladin
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
70117
krt
1x383 st
Sverige
Aluminiumtub med plastkork för
påfyllning av valfri produkt.
51817
st
st
Spanien
WERNERS GOURMETSERVICE
51814
st
st
Spanien
Arommaskin + 30 filter. En liten arommaskin för en extra doftupplevelse vid
servering. I motsats till rökmaskinen helt
färglös, alltså ingen synlig rök.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
177
sosa sötning, smak och färg
Dextrose 750 g
Bläckfiskbläckpulver 100 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
47401
st
6x750 g
Spanien
70102
st
6x100 g
Frankrike
Kontakta oss för mer information.
Används framför allt som smaksättning
och färgning av pasta och risotto.
Glucose liquid 1,7 kg
Guldpulver 30 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
47402
st
4x1,7 kg
Spanien
51701
st
st
Spanien
Kontakta oss för mer information.
Pigment för infärgning och dekoration.
Inverted sugar 1,7 kg
Kopparpulver 20 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
47403
st
4x1,7 kg
Spanien
Kontakta oss för mer information.
Pigment för infärgning och dekoration.
Svartpulver 20 g
Isomalt 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51702
st
st
Spanien
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
47404
st
6x1 kg
Spanien
51704
st
st
Spanien
Pigment för infärgning och dekoration.
Används på samma sätt som vanligt
socker, sackaros. Mycket bra att använda
till t.ex. spunnet socker, sockerflarn och
andra sockerarbeten. Drar inte till sig fukt
på samma vis som sackaros. Med andra
ord, bra att använda vid hög luftfuktighet.
Möjliggör lång förvaring i t.ex. frysen.
Silverpulver 20 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51705
st
st
Spanien
Pigment för infärgning och dekoration.
Lakritscrème 1,5 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Apelsinblomsvatten 100 ml
51706
st
4x1,5 kg
Spanien
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Koncentrerad lakritscrème för
smaksättning i t.ex. desserter.
Seawater in powder 250 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
51135
st
st
Spanien
178
Apelsinblomma lockar fram smak ur
pistaschnötter. Apelsinblom används för
smaksättning i desserter.
Rosextrakt 100 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Havsvattenpulver för smaksättning.
WERNERS GOURMETSERVICE
70101
st
6x100 ml
Frankrike
70107
st
6x100 ml
Frankrike
Rosextrakt används för smaksättning i
desserter.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
nötcrème och praliné
Hasselnötscrème 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
45201
st
6x1 kg
Frankrike
Den osötade hasselnötscrèmen med
100 % hasselnötter används i matlagning
och desserter.
Piemonte hasselnötscrème 1,25 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
45208
st
6x1 kg
Spanien
Nötcrème som innehåller 100% nötter och
passar utmärkt för smaksättning av desserter t.ex. glass, mousse m.m.
Pistaschcrème 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
45209
st
6x1 kg
Italien
Pistaschcrèmen innehåller 100 % pistaschnötter och passar utmärkt för smaksättning
av praliner, glass, mousse m.m.
Praliné mandel/hasselnöt 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
45210
st
6x1 kg
Spanien
Mandel/hasselnötspraliné består av
50% socker, 25% mandel, 25% hasselnöt.
För tillverkning av t.ex. praliner och
desserter.
Praliné Piemonte hasselnöt 2,5 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
45211
st
2x2,5 kg
Spanien
Piemonte hasselnötspraliné. För tillverkning av t.ex. praliner och desserter.
Valrhonas sortiment av nötcrème
och praliné, se sektion Valrhona.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
179
nötter
Macadamianötter 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
45101
kg
st
Australien
Stor nöt med härlig konsistens. Perfekt att
karamellisera, hacka och blanda ner i glass,
chokladmousse och praliner m.m.
Pecannötter 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
45102
kg
st
USA
Pecannötter från Nordamerika. Avlång och
rynkad som valnöten med en mild och söt
smak. Passar utmärkt ihop med choklad
och glass m.m.
Pinjenötter 300 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20642
st
12x300 g
Italien
Goda att rosta och använda som tillbehör i
sallader och till förrätter. Använd till klassisk
pesto.
Pistaschnötter 300 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20643
st
12x300 g
Italien
Mörkt gröna pistaschnötter från Sicilien.
Används bl.a. till desserter, med fördel
tillsammans med choklad.
Pumpakärnor 320 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20645
st
12x320 g
Tjeckien
Skalade pumpakärnor av högsta kvalitet
från Tjeckien. Mycket goda att saltrosta
som snacks eller som tillbehör i sallad.
180
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
choklad valrhona
Valrhona Chocolaterie grundades 1922 i Tain-L’Hermitage i Rhônedalen i södra Frankrike,
med en målsättning om att producera och leverera utsökt choklad till chocolaterier,
konditorier och restauranger över hela världen.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
181
choklad valrhona
Grand Cru choklad
Fèves
Fèves Tanariva mjölk 33% 3 kg
Fèves Manjari 64% Grand Cru 3 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52150
st
3x3 kg
Frankrike
Mjölkchoklad med minst 33% kakaohalt.
Tanariva har balanserad syrlig smak med
milda toner av mjölk och caramell.
Fèves Orizaba Mjölk 39% 3 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52119
st
3x3 kg
Frankrike
Mörk choklad med minst 64% kakaohalt.
Valrhonas flaggskepp med tydlig syrlighet och inslag av röda frukter och nötter.
Karaktäristiska smaker för denna variation
av kakaobönor från Madagaskar.
Fèves Tainori 64% 3 kg
Mjölkchoklad med minst 39% kakaohalt.
Från en unik blandning av latinamerikanska
kakaobönor med en exceptionell karaktär.
Orizaba har en len smak av mjölk med
intensiv krämig ton.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52123
st
3x3 kg
Frankrike
Mörk choklad med minst 64% kakaohalt.
Tainori utvecklar successivt gula frukt­
smaker följt av en nötig ton.
Fèves Andoa Mjölk 39% 3 kg FTO
Fèves Caraibe 66% Grand Cru 3 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52118
st
3x3 kg
Frankrike
Ekologisk och Fairtrade mjölkchoklad med
minst 39% kakaohalt. För denna Grands
Crublandning har Valrhona omsorgsfullt
valt de bästa ekologiska och rättvisemärkt
odlade kakaobönorna och skapat Andoa ekologisk mjölk­
choklad. Denna unika blandning fängslar gommen med för­
förisk mjölkig mjukhet och sötma med en touch av bitterhet.
Fèves Jivara Mjölk 40% 3 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52120
st
3x3 kg
Frankrike
Mjölkchoklad med minst 40% kakaohalt.
Klassisk krämig mjölkchoklad med perfekt
harmoni av vanilj, mjölk och malt.
Storsäljaren av mjölkchoklad.
52127
st
3x3 kg
Frankrike
Mörk choklad med minst 66% kakaohalt.
Denna sammansättning av Grands Crus
från små plantager längs Karibiska havet
har en exceptionellt lång smak och mjuka
aromer av nötter.
Fèves Alpaco 66% 3 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52126
st
3x3 kg
Frankrike
Mörk choklad med minst 66% kakaohalt.
Delikatess med blommiga toner som
jasmin och apelsinblomma insvept med en
stark chokladsmak och kraftfull styrka.
Fèves Macaé 62% 3 kg
Fèves Ashanti 67% 3 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52122
st
3x3 kg
Frankrike
Mörk choklad med minst 62% kakaohalt.
En kraftfull choklad med toner av torkad
aprikos, rostade kakaobönor och svart te.
182
52124
st
3x3 kg
Frankrike
WERNERS GOURMETSERVICE
52152
st
3x3 kg
Frankrike
Denna blandning av Grand Crus kommer
från olika ursprung av Forastero kakao­
bönor. Intensiv smak med toner av hasselnöt, lakrits, kanel och tonkabönor.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
choklad valrhona
Fèves Nyangbo 68% 3 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52149
st
3x3 kg
Frankrike
Mörk choklad med minst 68% kakaohalt.
Svagt syrlig och rund choklad med varma
och intensiva toner, följt av ett intryck med
kryddiga toner och en lätt bitter avslutning.
Fèves Otucan 69% 3 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52153
st
3x3 kg
Frankrike
Mjuk choklad med ihållande bitterhet.
Toner av grön banan, hasselnöt och valnöt.
Något söt karaktär med viss blommighet.
Fèves Guanaja 70% Grand Cru 3 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52128
st
3x3 kg
Frankrike
Mörk choklad med minst 70% kakao.
Guanaja utvecklar extra bitterhet och
aromatiska varma toner.
Fèves Andoa Noir 70% 3 kg FTO
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52129
st
3x3 kg
Frankrike
Fairtrade och ekologisk mörk choklad med
minst 70% kakao. Fräsch, bittersöt och
intensiv smak.
Grand Cru choklad
Block
Block Jivara Mjölk 40% Grand Cru 3 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52141
st
5x3 kg
Frankrike
Mjölkchoklad med minst 40%
kakaohalt. Klassisk krämig mjölkchoklad med perfekt harmoni av
vanilj, mjölk och malt. Storsäljaren
av mjölkchoklad.
Block Caraque 56% Grand Cru 3 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52142
st
5x3 kg
Frankrike
Mörk choklad med minst 56%
kakaohalt. Caraque utvecklar rostade fruktiga toner följt av utpräglade
toner av kakao. En perfekt choklad
för t.ex. doppning av praliner.
Block Manjari 64% Grand Cru 3 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52143
st
5x3 kg
Frankrike
Valrhonas flaggskepp med tydlig
syrlighet och inslag av röda frukter
och nötter. Karaktäristiska smaker
för denna variation av kakaobönor
från Madagaskar.
Block Caraibe 66% Grand Cru 3 kg
Fèves Araguani 72% 3 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52130
st
3x3 kg
Frankrike
52144
st
5x3 kg
Frankrike
Mörk choklad med minst 72% kakao.
En balans mellan varma toner som russin,
kastanj och lakrits tillåter Araguani dröja
kvar länge i gommen.
Mörk choklad med minst 66% kakaohalt. Denna sammansättning av
Grand Crus från små plantage längs
Karibiska havet har en exceptionellt
lång smak och mjuka aromer av nötter.
Fèves Abinao 85% 3 kg
Block Guanaja 70% Grand Cru 3 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52132
st
3x3 kg
Frankrike
Mörk choklad med minst 85% kakao. En
hög kakaohalt och blandning av Forasterobönor från Afrika gör Abinao till en choklad
med en distinkt bitterhet.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
WERNERS GOURMETSERVICE
52145
st
5x3 kg
Frankrike
Mörk choklad med minst 70% kakaohalt. Guanaja utvecklar extra bitterhet och aromatiska varma toner.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
183
choklad valrhona
Block kakaomassa Manjari 100% 3 kg
Fèves Tropilia Mjölk 29% 20 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52146
st
4x3 kg
Frankrike
Kakaomassa Manjari har ett syrligt
inslag av röda frukter, följt av nötiga
smaker som är typiska för Trinitariokakaoträd från norra Madagaskar.
52134
krt
st
Frankrike
Mjölkchoklad med minst 29% kakao. Len,
krämig choklad med tydlig mjölkighet och
toner av frukt.
Fèves Satilia Mjölk 35% 20 kg
Block kakaomassa Araguani 100% 3 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52151
st
4x3 kg
Frankrike
Kraftfull choklad med tydliga toner
av russin, kastanj och lakrits. Lång
eftersmak.
Bas och nyskapande choklad
Baschoklad
Fèves Equatoriale Mjölk 35% 3 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52116
st
3x3 kg
Frankrike
Mjölkchoklad med minst 35% kakaohalt.
Equatoriale mjölk 35% är choklad av spetskompetens både för dess lena smak och
för dess färg.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52135
krt
st
Frankrike
Mjölkchoklad med minst 35% kakao. En
dominant choklad med fruktig och inte för
söt smak.
Fèves Equatoriale 55% 20 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52136
krt
st
Frankrike
Mörk choklad med minst 55% kakaohalt.
Equatoriale Noire är känd för sin
balanserade smak och dess användar­
vänlighet. Mycket bra choklad att t.ex.
doppa praliner i.
Fèves Satilia 62% 20 kg
Fèves Equatoriale 55% 3 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52121
st
3x3 kg
Frankrike
Mörk choklad med minst 55% kakaohalt.
Equatoriale Noire är känd för sin balanserade
smak och dess användarvänlighet. Mycket
bra choklad att t.ex. doppa praliner i.
Fèves Tropilia vit 26% 20 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52133
krt
st
Frankrike
Vit choklad med minst 26% kakao. Choklad
som präglas av toner av söt kondenserad
mjölk och vanilj, som avslöjar lätta aromer
av toffee.
184
WERNERS GOURMETSERVICE
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52137
krt
st
Frankrike
Mörk choklad med minst 62% kakao.
Satilia har till en början en bitter smak,
sedan kommer aromer av sötmandel
för att övergå till rostade toner.
Fèves Tropilia 70% 20 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52138
krt
st
Frankrike
Mörk choklad med minst 70% kakao. En
kraftfull mörk chokladsmak med viss bitterhet.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
choklad valrhona
Bas och nyskapande choklad
Nyskapande choklad
Fèves Dulcey blond 32% 3 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52113
st
3x3 kg
Frakrike
Vit choklad med minst 32% kakaohalt.
Dulcey är en slät, krämig choklad med en
sammetslen textur och en varm, unik blond
färg. Till en början är smaken smörig, rostad och inte för söt för att övergå till smak
av mördeg och en nypa salt.
Fèves Opalys vit 33% 3 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52114
st
3x3 kg
Frankrike
Vit choklad med minst 33% kakaohalt.
Med sin rena, ljusa färg och sammetslena
konsistens, ger den en inte alltför söt smak
och harmoniska aromer av färsk mjölk och
vanilj. Innehåller lite mindre kakaosmör och
mer mjölk än Ivoire, vilket ger en fräschare
choklad.
Fèves Ivoire vit 35% 3 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52115
st
3x3 kg
Frankrike
Vit choklad med minst 35% kakaohalt.
Ivoire är en vit choklad len som silke, inte
för söt och med smak av mjölk och vanilj.
Fèves Caramelia mjölk 36% 3 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52117
st
3x3 kg
Frankrike
Mjölkchoklad med minst 36% kakaohalt.
Caramelia är slät, delikat och generös med
en intensiv, stark, krämig kolasmak med
salt inslag.
Fèves Coeur de Guanaja P125
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52131
st
3x3 kg
Frankrike
Mörk choklad med minst 80% kakao varav
34% kakaosmör. Denna Guanaja är en
intensiv choklad för finsmakare. Det är en
teknisk choklad av hög kvalitet med lägre
halt kakaosmör. Idealisk för t.ex. glass.
WERNERS GOURMETSERVICE
Feves Bahibe Milk 46% 3 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52155
st
5x3 kg
Frankrike
Nyhet! Mjölkchoklad gjord på kakaobönor från Dominikanska Republiken.
Välbalanserad mjölkig smak med viss
bitterhet tack vare höga kakaoinnehållet. Fruktig, len choklad med stort
användnings­område.
Block Ivoire vit 35% 3 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52140
st
5x3 kg
Frankrike
Vit choklad med minst 35% kakaohalt. Ivoire är en vit choklad len som
silke, inte för söt och med smak av
mjölk och vanilj.
Block Xocoline mjölk 41% 3 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52147
st
5x3 kg
Frankrike
Mjölkchoklad med sötningsmedlet Maltitol. Minst 41% kakaohalt.
Xocoline förstärker den rena och
balanserade smaken av mjölk och
choklad. Denna choklad har olika
delikata dofter, känns oerhört mjuk
och söt, med en viss bitterhet.
Block Xocoline mörk 65% 3 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52148
st
5x3 kg
Frankrike
Mörk choklad med sötningsmedel.
Minst 65% kakaohalt. Något syrlig,
med fruktiga toner och en blandning av rostade smaker, vilket ger
en utvecklingen av delikat bitterhet
med träiga undertoner.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
185
choklad valrhona
ÖVRIGA PRODUKTER
Chokladdryck Celaya 1 L
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52306
st
6x1 lit
Frankrike
Chokladdryck, UHT steriliserad. 17,5%
mörk choklad. Celaya har en kraftfull chokladsmak och en sammetslen struktur, kan
spädas om så öskas. Öppnad förpackning
förvaras i kyl max i 5 dagar.
Chokladsticks Pain Chocolat
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52419
st
6x300 st
Frankrike
Tryffelskal mörkt 55% 2,6 g
52320
krt
st
Frankrike
Tryffelskal mjölk 35% 2,6 g
52321
krt
st
Frankrike
Mjölkchokladskal, ihåligt för fyllnad.
Minst 35% kakaohalt. 504 st.
Mörka chokladformar med minst 55%
kakaohalt. 343 st. 1,7 g. Ø 37 mm.
Chokladskal Structura Spheris
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52316
krt
st
Frankrike
Chokladpärlor mörk 55% 4 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52308
st
3x4 kg
Frankrike
Mörka chokladpärlor med minst
55% kakaohalt.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52310
st
3x3 kg
Frankrike
Små chokladpärlor med krispig kärna
omsluten av Caramelia. Har en distinkt
smak av caramel. Dessa små chokladpärlor
är speciellt lämpliga till kalla anrättningar
såsom mousser, crèmer, glass och bakverk.
Som en ingrediens eller för dekoration,
ger de en härligt krispig konsistens och
chokladsmak.
Tryffelskal vit 35% 2,6 g
Chokladpärlor krispiga mörka
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52322
krt
st
Frankrike
Vitt chokladskal, ihåligt för fyllnad.
Minst 35% kakaohalt. 504 st.
Pralinskal Palet Noir 2,1 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52314
krt
st
Frankrike
Mörka chokladformar med minst 55%
kakaohalt. 630 st. 2,1 g/st.
Ø29 mm höjd: 11mm.
186
52315
krt
st
Frankrike
Chokladpärlor Caramelia mjölk
Mörkt chokladskal, ihåligt för fyllnad.
Minst 55% kakaohalt. 504 st.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Mörka chokladformar med minst 55%
kakaohalt. 441 st. 1,5 g. Ø 30 mm.
Mörka chokladsticks med minst 55% kakaohalt. 300st/krt. En balanserad chokladsmak
med en lång arom. Används bl.a. till pain
au chocolat.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Chokladskal Structura Ovalis
WERNERS GOURMETSERVICE
52311
st
3x3 kg
Frankrike
Chokladpärlor med minst 55%
choklad. Dessa små chokladpärlor
har en krispig kärna med ett överdrag av mörk choklad.
Kakaosmör 3 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52312
st
2x3 kg
Frankrike
Helt rent kakaosmör som är honungsfärgat.
Kakaosmöret är fast vid en temperatur
under 25 ° C.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
choklad valrhona
Klarifierat smör, flytande 2 kg
Kakaopulver 3 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52318
st
8x2 kg
Frankrike
Vattenfritt mjölkfett. Detta flytande smör är
färdigt att använda, förbättrar texturen och
fondant i ganaches.
Chokladgranuler små mörka 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52317
krt
st
Frankrike
Mörka chokladpärlor med minst
39% kakaohalt. För dekoration.
Chokladgranuler extra små 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52327
krt
st
Frankrike
Chokladdekoration med minst 41 %
kakaohalt. Extra små.
52319
st
6x3 kg
Frankrike
Innehåller 3 st påsar. à 1 kg.
En mycket ren och intensiv
kakaosmak, med en mycket
varm röd mahognyfärg.
Kakaopulver 250 g x 8 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52330
krt
8x250g
Frankrike
Kartongen innehåller 8 st förpackningar à
250 g. En mycket ren och intensiv kakaosmak, med en mycket varm röd mahognyfärg.
Chokladskal Structura Spheris
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52335
krt
st
Frankrike
Mörka chokladformar med minst 55%
kakaohalt. 45 st. 9,4 g. Ø 76 mm.
Kakaobönor krossade 1 kg
pralinÉ – crÈme – ”gianduja”
Praliné mandel 60% 5 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52309
st
10x1 kg
Frankrike
Rostade och krossade kakaobönor.
45213
st
2x5 kg
Frankrike
Lång rostningstid för nötter och lång kokning av caramel. Uttalad smak av mandel
med starka toner av caramel.
Eclats D´or Flingor 4 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52313
krt
st
Frankrike
Fina krispiga flingor av rent smör
och wafers. Har en glödande, läcker
caramelaktig färg.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
45214
st
2x5 kg
Frankrike
Lång rostning av nötter och lång kokning
av caramel. Uttalad smak av hasselnöt med
mycket starka inslag av caramel.
Nappage Absolu Cristal Neutral
Praliné mandel/hassel 50% 5 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52307
st
2x5 kg
Frankrike
Neutral glaze för kall eller varm användning. Neutral färg och smak.
Praliné hasselnöt 60% 5 kg
WERNERS GOURMETSERVICE
45221
st
2x5 kg
Frankrike
Lätt karaktär av sötma med liten karamelliserad ton. Tydlig smak av mandel och
hasselnöt.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
187
choklad valrhona
Praliné mandel/hassel 50% 5 kg
Mandelcrème Provence 70% 4 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
45216
st
2x5 kg
Frankrike
45217
st
4x4 kg
Frankrike
Tydlig rostad karaktär med lätt karamelliserad sötma. Mycket len textur.
Mandelcrème med 70% mandel. Högt
innehåll av mandel, karaktärisk smak av
Provencemandel och med lågt innehåll av
socker.
Praliné mandel/hassel 50% 5 kg
Mörk choklad hasselnöt 32 % 3 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
45218
st
2x5 kg
Frankrike
52139
st
5x3 kg
Frankrike
Unik praliné från Valrhona. Fräsch smak
med bitar av mandel och hasselnöt. Tydlig
sötma och förföriskt god!
Choklad med hasselnötter, minst 29%
kakaohalt. Mörk choklad och hasselnötssmak. Mycket intensiv smak. Gianduja style.
Praliné mandel/hassel 50% 5 kg
CHOKLADBITAR – CHOKLADKAKOR
Eclat Noir 61% 4 g 244 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
45219
st
2x5 kg
Frankrike
Lätt rostad smk av mandel och hasselnötter. Slät textur med inslag av krossade
mandlar och hasselnötter.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52225
st
st
Frankrike
Portionsförpackade mörka chokladsticks
med minst 61 % kakaohalt. Säljes per
förpackning om 1 kg (ca 244stx4,1g).
Praliné hasselnöt/mandel 66% 5 kg
Eclat Andoa Noir 70% 4 g 244 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
45220
st
2x5 kg
Frankrike
En ren och nötaktig smak. Nötterna blandas i sockersirap innan de varsamt rostas.
En perfekt balans mellan hasselnötter och
mandlar, vilket gör denna praliné mångsidig och samtidigt behåller en kraftfull
smak av hasselnöt med en delikat bitter
eftersmak.
Mandelmassa 55% 3,5 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52226
st
4x1 kg
Frankrike
Portionsförpackade mörka chokladsticks
med minst 61 % kakaohalt. Säljes per
förpackning om 1 kg (ca 244stx4,1g).
Carres Manjari 64% 5 g 200 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52218
krt
st
Frankrike
Portionsförpackade mörka chokladrutor
med minst 64 % kakaohalt. Säljes per
förpackning (200stx5g).
45215
st
st
Frankrike
Mandelmassa. En ren och intensiv mandelsmak med lågt sockerinnehåll. För kall eller
varm användning.
Carres Guanaja 70% 5 g 200 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52220
krt
st
Frankrike
Portionsförpackade mörka chokladrutor
med minst 70 % kakaohalt. Säljes per
förpackning (200stx5g).
188
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
choklad valrhona
Carres Caraibe 66% 5 g 200 st
Equinoxe mandel/hassel mörk
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52219
krt
st
Frankrike
Portionsförpackade mörka chokladrutor
med minst 66 % kakaohalt. Säljes per
förpackning (200stx5g).
Carres Jivara 40% 5 g 200 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52217
krt
10x1 kg
Frankrike
Portionsförpackade mjölkchokladrutor
med minst 40 % kakaohalt.Klassisk krämig
mjölkchoklad med perfekt harmoni av vanilj, mjölk och malt. Säljes per förpackning
200stx5g)
Carres Grand Crus 6 x 5 g/ask
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52221
krt
st
Frankrike
6 st mörka chokladrutor á 5 g med
minst 64 % kakaohalt. Säljes per
förpackning (40stx30g).
Chokladkaka Guanaja 70% 20 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52224
krt
14x1 kg
Frankrike
Portionsförpackad mörk choklad med
minst 70 % kakaohalt. Säljes per
förpackning (50stx20g).
Chokladkaka Caraibe 66% 20 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52223
krt
14x1 kg
Frankrike
Portionsförpackad mörk choklad med
minst 66 % kakaohalt. Säljes per f
örpackning (50stx20g).
Chokladkaka Jivara 40% 20 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52222
krt
14x1 kg
Frankrike
Portionsförpackad mörk choklad med
minst 40 % kakaohalt. Säljes per
förpackning (50stx20g).
WERNERS GOURMETSERVICE
52328
krt
st
Frankrike
Mandlar och hasselnötter överdragna med
mörk choklad (minst 55%). 16stx75 g.
Equinoxe mandel/hassel mjölk
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52329
krt
st
Frankrike
Mandlar och hasselnötter överdragna med
mjölkchoklad (minst 40%). 16st x 75g.
Chokladkaka Tanariva 33% 20 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52227
krt
st
Frankrike
Portionsförpackad mörk choklad med
minst 33 % kakaohalt. Säljes per
förpackning (50stx20g).
PRALINER
Mörk choklad
Orangette 4,5 g 2 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52413
krt
st
Frankrike
Chokladpralin orangette. Kanderade
apelsinskal överdragna med mörk choklad.
2 kg. ca 4,5 g/st.
Palet Or 11 g 2 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52414
krt
st
Frankrike
Chokladpralin Palet Or. Ganache tillverkad
av Guanaja 70% överdragen med mörk
choklad dekorerad med bladguld.
Ca 182st/krt. 11g/st.
Ganache Poire 11 g 2 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52415
krt
st
Frankrike
Chokladpralin smaksatt med päron, överdragen med mörk choklad och formad som
ett päron. Ca 182st/krt. 2 kg. ca 11g/st.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
189
choklad valrhona
Menthe Vive 11 g 2 kg
Rinette Lait 10 g 2 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52416
krt
st
Frankrike
52422
krt
st
Frankrike
Chokladpralin med ganache smaksatt med
mintarom täckt av mörk choklad. 2 kg.
Ca 11 g/st.
Mandel- och hasselnötspraliné täckt med
mjölkchoklad och dekorerad med mörk
choklad. Ca 200 st/krt. 2 kg. ca 10g/st.
Alicante 11 g 2 kg
PRALINER
Vit choklad
Rinette Ivoire 10 g 2 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52417
krt
st
Frankrike
Chokladpralin med en fyllning av pistaschoch mandelcrème täckt av mörk choklad.
Ca 182st/krt. 2 kg. 11 g/st.
Ganache Grand Gru Manjari 10 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52418
krt
st
Frankrike
52423
krt
st
Frankrike
Mandel- och hasselnötspraliné täckt med
vit choklad och dekorerad med mörk
choklad. Ca 200st/krt. 2 kg. ca 10g/st
Carré praline Ivoire 11 g 2 kg
Mörk chokladganache tillverkad av Grand
Cru Manjari 64%, täckt av mörk choklad.
Ca 200st/krt. 2 kg. ca 10g/st.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52424
krt
st
Frankrike
Mandelpraliné täckt med vit choklad,
dekorerad med en diagonal linje av mörk
choklad. Ca 182st/krt. 2 kg. ca 11g/st.
Coeur Manjari 2 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52425
krt
st
Frankrike
Coeur Grand Marnier 2 kg
Mörk chokladganache tillveerkad av Grand
Cru Manjari 64%, tänkt av mörk choklad.
Ca 190st/krt. ca 10,5g/st.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
PRALINER
Mjölkchoklad
Caramel au beurre salé 10,5 g
Ganache med Grand Marnier täckt med
Ivoire vit choklad.
Ca 200st/krt. 2 kg ca 10g/st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52420
krt
st
Frankrike
Salt caramelganache täckt av mjölkchoklad
och dekorerad med candysocker.
Ca 190st/krt. 2 kg. ca 10,5 g/st.
Palet Argent 11 g 2 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52421
krt
st
Frankrike
52426
krt
st
Frankrike
PRALINER
Bouchee
Croquantine Ivoire 40 g 30 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52325
krt
st
Frankrike
Chokladbit med mörk gianduja, vit
choklad och dekorerad med mörk
choklad. 30 st x 40 g.
Varje bit är 45 x 45 x 19mm.
Ganache av mörk choklad och mjölkchoklad, täckt av mjölkchoklad och dekorerad
med bladsilver.
Ca 182 st/krt. 2 kg. ca 11g/st.
190
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
choklad valrhona
Bigoudine Les Exquises 45 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52326
krt
st
Frankrike
Chokladbit av gianduja och krossat
kex, täckt av mörk choklad och dekorerad med torkade aprikoskuber
och hackad mandel. 30 st x 45 g.
Varje chokladbit är 82 x 32 x 22mm.
Oblique noir
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52336
krt
st
Frankrike
Ganache gjord av Grand Cru
Guanaja 70% täckt av mörk choklad.
30st/krt. ca 35g/st.
PRALINER
Övriga praliner och nötter
Mandlar med Gianduja och kakao
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52323
krt
st
Frankrike
Mandel med skal av Gianduja,
pudrad med kakao.
Choklad kaffebönor 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52324
krt
st
Frankrike
Mörk choklad med smak av kaffe
formad som en kaffeböna.
Minst 57% kakaohalt.
Mandel mörk choklad 2 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52332
krt
st
Frankrike
Mandlar överdragna med mörk
choklad, minst 55% kakaohalt.
Mandel mjölkchoklad 2 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52333
krt
st
Frankrike
Mandlar överdragna med mjölkchoklad, minst 35% kakaohalt.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
191
choklad weiss
Fondettes 29% Névéa 5 kg
Fondettes 85% Kacinkoa 5 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52101
st
st
Frankrike
52110
st
st
Frankrike
Fondettes/Chokladpellets i hink.
Används till bl.a. mousse och praliner,
glass, ganache, dekoration och smaksättning. Ursprung böna: Afrika.
Fondettes/Chokladpellets i hink. A
nvänds till bl.a. mousse och praliner, glass,
ganache, dekoration och smaksättning.
Ursprung böna: Afrika, Tinidad, Tobago,
Venezuela.
Fondettes 37% Lait Entier 5 kg
Fondettes 64% Ceiba Eko-fair
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52102
st
st
Frankrike
Fondettes/Chokladpellets i hink.
Används till bl.a. mousse och praliner,
glass, ganache, dekoration och smaksättning. Ursprung böna: Afrika, Venezuela,
Madagaskar.
Fondettes 65% Santarém 5 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52106
st
st
Frankrike
Fondettes/Chokladpellets i hink.
Används till bl.a. mousse och praliner,
glass, ganache, dekoration och smaksättning. Ursprung böna: Brasilien.
52112
st
st
Frankrike
Intensiv smak av ren kakao från
Dominikanska Republi­ken med
bitterhet och tydlig syra. Lång
eftersmak med inslag av trä och
gula frukter. Fairtradesymbolen
garanterar att ingredi­enser i denna
choklad uppfyller kraven för den
internationella Fairtrade standarden
(www.info.fairtrade.net). Genom
köp av denna produkt möjliggörs
förbättringar arbets- och levnadsförhållanden hos pro­ducenten i Dominikanska Republiken och Paraguay,
samt uppmuntrar till ökat skydd av
miljön. Används till bl.a. mousse och
praliner, glass, ganache, dekoration
och smaksätt­ning.
Fondettes 70% 400 g
Fondettes 67% Ibaria 5 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52107
st
st
Frankrike
Fondettes/Chokladpellets i hink.
Används till bl.a. mousse och praliner,
glass, ganache, dekoration och smaksättning. Ursprung böna: Trinidad, Tobago,
Equador.
Fondettes 72% Ebène 5 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52109
st
st
Frankrike
52111
st
6x400 g
Frankrike
70% chokladpellets utmärkt för bakning,
desserter m.m. Levereras i designad och
praktisk burk.
Couverture Gianduja 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52301
st
5x1 kg
Frankrike
Nougat till bl.a. praliner och glass.
Couverture 29% Névéa 1 kg
Fondettes/Chokladpellets i hink.
Används till bl.a. mousse och praliner,
glass, ganache, dekoration och smaksättning. Ursprung böna: Afrika, Equador,
Venezuela, Tinidad, Tobago.
192
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
WERNERS GOURMETSERVICE
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52302
st
5x1 kg
Frankrike
Couverture. Används till bl.a.
dekoration och mousse.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
choklad weiss
Couverture 38% Lait Suprem 1 kg
Chokladkaka vit frukt/bär 100 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52303
st
5x1 kg
Frankrike
Couverture. Används till bl.a.
dekoration och mousse.
Beställningsvara.
Vit choklad fylld med torkade jordgubbar,
hallon och körsbär.
Couverture 62% Sokoto 1 kg
Chokladkaka 37% Mjölk 100 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52304
st
5x1 kg
Frankrike
52203
st
20x100 g
Frankrike
Couverture. Används till bl.a.
dekoration och mousse.
Beställningsvara.
Mjölkchoklad med 37% kakaohalt,
smaksatt med bourbonvanilj.
Couverture 70% Acarigua 1 kg
Chokladkaka 37% Hasselnöt 100 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52305
st
5x1 kg
Frankrike
52204
st
20x100 g
Frankrike
Couverture. Används till bl.a.
dekoration och mousse.
Beställningsvara.
Mjölkchoklad med en kakaohalt på 37%
och smaksatt med hackade hasselnötter.
Chokladpraliner blandade 1 kg
Chokladkaka 57% G Noir 100 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52501
frp
st
Frankrike
52206
st
20x100 g
Frankrike
Ask med 100 praliner fördelat på
10 olika sorter. Utmärkt blandning
för pralinfatet.
Exklusiv choklad gjord på Criollo
och Trinitario.
Nougamandines 1,33 kg
Chokladkaka 64% Mendiant 100 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52504
frp
st
Frankrike
52207
st
20x100 g
Frankrike
Kärna av nougat omsluten med ett
knäckskal, rullade i pistasch och
socker. 108 st/förpackning.
Mörk choklad med 64% kakaohalt,
smaksatt med sultanrussin, pistaschnötter,
mandel och hasselnötter.
Nap Découverte Gourmande 250 g
Chokladkaka 67% Apelsin 100 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52408
st
11x250 g
Frankrike
Découverte Gourmande. Innehåller:
Ebène 72%, Lait Entier 37%, Noir
57%, Ibaria 67%. Portionsbitar.
52201
st
18x100 g
Frankrike
WERNERS GOURMETSERVICE
52208
st
20x100 g
Frankrike
67%-ig choklad gjord på Criollo och
Trinitario. Smaksatt med bitar
av kanderade apelsinskal.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
193
choklad weiss
Chokladkaka 70% Acarigua 100 g
Kakaobönor 300 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52209
st
20x100 g
Frankrike
20644
st
12x300 g
Venezuela
70% Acariguachoklad med bitar av rostade
kakaobönor, gjord på Criollo, Trinitario och
Forastero.
Rostade hela kakaobönor utmärkta att
använda till mousser, praliner, glass m.m.
Chokladkaka 72% Ebène 100 g
Kakaobönor krossade 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52210
st
20x100 g
Frankrike
52604
st
st
Frankrike
72%-ig mörk choklad gjord på kakao­
bönorna Forastero, Trinitario och Criollo.
Skalade, krossade kakaobönor färdiga att
använda till desserter, praliner m.m.
Chokladkaka 85% Kacinkoa 100 g
Kakaopulver 100% 250 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52211
st
20x100 g
Frankrike
52607
st
6x250 g
Frankrike
Choklad med mycket hög kakaohalt gjord
på kakaobönorna Forastero, Trinitario och
Forastero.
Mahognyfärgat kakaopulver gjort av 100%
kakao förpackat i designad burk.
Chokladkaka 64% Nougatkrisp 100 g
Chokladvinäger 200 ml
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52214
st
20x100 g
Frankrike
En kraftfull mörk choklad med fin balans,
fruktighet och läckert inslag av krispig
nougat.
11201
st
3x200 ml
Frankrike
En udda vinäger innehållande bl.a.
rödvinsvinäger, soya och kakao. Kul att
använda till sushi, viltsåser, desserter m.m.
Chokladkaka vit kokos/citron 100 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52215
st
20x100 g
Frankrike
En härligt vit choklad med tydligt
inslag av kokos och citron.
Chokladkaka 64% Ceiba 100 g EKO-FAIR
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
52216
st
20x100 g
Frankrike
Intensiv smak av ren kakao från Dominikanska Republiken med bitterhet och tydlig
syra. Lång eftersmak med inslag av trä och
gula frukter. Fairtradesymbolen garanterar
att ingredienser i denna choklad uppfyller
kraven för den internationella Fairtrade
standarden (www.info.fairtrade.net).
194
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
illy espresso
en perfekt njutning
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
195
illy espresso
Espresso malet koffeinfri 125 g
illy espresso består av
9 olika arabicabönor och
finns i två olika rostningar:
en mellan-mjukare och
blommig samt en mörk,
fyllig och chokladaktig.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50201
st
12x125 g
Italien
Espresso malet mörk 250 g
Espresso bönor mörk 3 kg ICS
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50104
st
2x3 kg
Italien
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50203
st
6x250 g
Italien
Espresso malet normalrost 250 g
Espresso bönor normalrost 3 kg ICN
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50206
st
6x250 g
Italien
50106
st
2x3 kg
Italien
illy Filterkaffe 250 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Espresso bönor mörk 250 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50103
st
12x250 g
Italien
50209
st
12x250 g
Italien
Nu finns även illy kaffe för filterbryggning.
Naturligtvis 100% Arabica, precis som man
förväntar sig av illy.
Espresso kapsel koffeinfri 25 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50301
st
6x168 g
Italien
Portionsförpackad espresso.
Passar till FrancisFrancis X2 och X7.
Espresso bönor normalrost 250 g
Espresso kapsel long 50 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50105
st
6x250 g
Italien
50302
st
6x310 g
Italien
Denna kapsel tillåter större vattenmängd
(50 ml) än normalrostalt, utan att kaffet
överextraheras.
Passar till FrancisFrancis X2 och X7.
196
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
illy espresso
Espresso kapsel mörk 50 st
Espresso konsumentkapsel koffeinfri 21 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50303
st
6x335 g
Italien
Portionsförpackad espresso.
Passar till FrancisFrancis X2 och X7.
Espresso kapsel normalrost 50 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50304
st
6x335 g
Italien
Portionsförpackad espresso.
Passar till FrancisFrancis X2 och X7.
50305
st
6x141 g
Italien
Portionsförpackad espresso, koffeinfri.
Passar till ”Home version” av X7 och X7.1.
Espresso konsumentkapsel long 21 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50306
st
6x130,2 g
Italien
Denna kapsel tillåter större vattenmängd
(50 ml) än normalrostalt, utan att kaffet
överextraheras.
Passar till ”Home version” av X7 och X7.1.
Espresso kapsel Brazil 25 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50317
st
6x167,5 g
Brasilien
Espressokaffe gjort på arabicabönor från
Brasilien. Det tropiska klimatet och den
näringsrika jorden i Cerrado Mineiro ger
kaffet dess intensiva arom och fyllighet
med en ton av mörk choklad.
Espresso kapsel Guatemala 25 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50318
st
6x167,5 g
Guatemala
Espressokaffe gjort på arabicabönor från
Guatemala. Den sällsynta kombinationen
av höjd, värme och skugga som finns i
Huehuetenango ger kaffet en välbalanserad fyllig smak som innehåller toner av
choklad, karamell och honung.
Espresso kapsel Ethiopia 25 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50319
st
6x167,5 g
Etiopien
Espressokaffe gjort på arabicabönor
från Etiopien. Det säregna klimatet och
odlingen enligt Yirgacheffemetoden ger
kaffet en behaglig balans mellan blommighet och inslag av frukt.
WERNERS GOURMETSERVICE
Espresso konsumentkapsel mörk 21 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50307
st
6x140,7 g
Italien
Portionsförpackad espresso.
Passar till ”Home version” X7 och X7.1.
Espresso konsumentkapsel normalrost 21 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50308
st
6x140,7 g
Italien
Portionsförpackad espresso.
Passar till ”Home version” X7 och X7.1.
Espresso konsumentkapsel Brazil 21 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50314
st
6x140,7 g
Brasilien
Espressokaffe gjort på arabicabönor från
Brasilien. Det tropiska klimatet och den
näringsrika jorden i Cerrado Mineiro ger
kaffet dess intensiva arom och fyllihet med
en ton av mörk choklad.
Passar till ”Home version” X7 och X7.1.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
197
illy espresso
Espresso konsumentkapsel Guatemala 21 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50315
st
6x140,7 g
Guatemala
Espressokaffe gjort på arabicabönor från
Guatemala. Den sällsynta kombinationen
av höjd, värme och skugga som finns i
Huehuetenango ger kaffet en välbalanserad fyllig smak som innehåller toner av
choklad, karamell och honung.
Passar till ”Home version” X7 och X7.1.
Espresso konsumentkapsel Ethiopia 21 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50316
st
6x140,7 g
Etiopien
Espressokaffe gjort på arabicabönor
från Etiopien. Det säregna klimatet och
odlingen enligt Yirgacheffemetoden ger
kaffet en behaglig balans mellan blommighet och inslag av frukt.
Passar till ”Home version” X7 och X7.1.
Espresso kuddar mörk 36 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50309
st
10x250 g
Italien
Portionsförpackad espresso, mörkrost.
Espresso kuddar normalrost 36 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50311
st
10x250 g
Italien
Portionsförpackad espresso, normalrost.
198
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
illy tillbehör
illy Cappuccino kopp/fat 20 cl
illy fat espresso djup skåra
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50401
krt
1x12 st
Italien
Porslinskoppar med illys klassiska
röda logo.
För espresso- och cappuccinokoppar.
Fatet har ett djupare spår än ett vanligt fat,
stabilare för koppen!
illy Espresso k/f Crystal 6 cl
illy kaffemugg 30 cl
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50402
krt
1x12 st
Italien
50407
krt
1x6 st
Italien
Glaskopp med fat för espresso.
Porslinskoppar med illys klassiska röda
logo.
illy Espresso kopp 6 cl
illy Freddoglas 15 cl
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50403
krt
1x12 st
Italien
50405
krt
1x6 st
Italien
Porslinskoppar med illys klassiska
röda logo.
Glas med diskret tryck av illy logo.
illy Espresso kopp/fat 6 cl
illy Freddoglas 25 cl
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50404
krt
1x12 st
Italien
50406
krt
1x6 st
Italien
Porslinskoppar med illys klassiska
röda logo.
Glas med diskret tryck av illy logo.
illy Espresso kopp/fat 12 cl
illy Marocchinoglas 6 cl
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50426
krt
1x12 st
Italien
Porslinskoppar med illys klassiska
röda logo.
illy fat espresso/cappucino
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
70620
krt
1x12 st
Italien
För espresso- och cappuccinokoppar.
Fatet har ett djupare spår än ett vanligt fat,
stabilare för koppen!
70675
krt
1x12 st
Italien
WERNERS GOURMETSERVICE
50411
krt
1x12 st
Italien
Glas med diskret tryck av illy logo.
illy Latte Macchiato glas 28 cl
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50427
krt
1x6 st
Tyskland
Glas med tryck av illy logo.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
199
illy tillbehör
illy pappbägare 10 cl
illy sked Ombra 50 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50413
krt
1000 st
Italien
Take-awaybägare i papp.
Sked ombra i aluminium.
illy pappbägare 25 cl
illy servett vit 250 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50414
krt
420 st
Italien
50418
frp
20x250 st
Italien
Take-awaybägare i papp.
Vita engångsservetter med illytryck.
illy pappbägare 30 cl
illy sockerpåse brun 1000 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50415
krt
400 st
Italien
50420
krt
5 kg
Italien
Take-awaybägare i papp.
Portionsförpackat brunt strösocker
i påsar à 5 g.
illy lock pappbägare 25 cl
illy sockerpåse vit 2000 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50409
krt
1000 st
Italien
50421
krt
10 kg
Italien
Plastlock till Take-awaybägare i papp 25 cl.
Portionsförpackat vitt strösocker
i påsar à 5 g.
illy lock pappbägare 30 cl
illy sockerskål
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50410
krt
1000 st
Italien
50423
st
st
Italien
Plastlock till Take-awaybägare i papp 30 cl.
Sockerskål i aluminium
med illytryck.
illy plastsked 50 st
illy pitcher 0,7 L
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50417
frp
180x50 st
Italien
Engångsskedar av plast.
200
50419
krt
1x50 st
Italien
50416
st
st
Italien
Kanna för mjölkskumning
i snygg design.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
illy tillbehör
illy Mjölkskummare 250 ml
illy Kiki S. 12 espresso kopp
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50424
st
st
Italien
Mjölkskummare i rostfritt stål med ”hot and
cold” funktion. Kapacitet till 2 koppar:
150 ml skummad mjölk, 250 ml varm mjölk.
illy tamper
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50432
st
1x10 st
Italien
illy Kiki S. art 6 espresso k/f
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50497
krt
1x6 st
Italien
Signerade koppar med tillhörande
fat för espresso.
50524
krt
1x12 st
Italien
Osignerade koppar endast för
espresso. Inga designade fat finns
till dessa och illy rekommenderar
vanliga vita fat. Art 70675 illy fat espresso/cappuccino
12 st/förp. Ett fat med djupare spår som gör att koppen
står stabilare.
illy Kiki S. 12 cappuccino kopp
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50525
krt
1x12 st
Italien
Osignerade koppar endast för
espresso. Inga designade fat finns
till dessa och illy rekommenderar
vanliga vita fat. Art 70675 illy fat espresso/cappuccino
12 st/förp. Ett fat med djupare spår som gör att koppen
står stabilare.
illy Kiki S. art 6 cappuccino k/f
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50526
krt
1x6 st
Italien
illy Kiki S. art 2 espresso k/f A
Signerade koppar med tillhörande
fat för cappuccino.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
illy Kiki S. art 2 cappuccino k/f
50498
krt
1x2 st
Italien
Signerade koppar med tillhörande
fat för espresso.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50527
krt
1x2 st
Italien
Signerade koppar med tillhörande
fat för cappuccino.
illy Kiki S. art 2 espresso k/f B
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50499
krt
1x2 st
Italien
Signerade koppar med tillhörande
fat för espresso.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
70725
krt
1x12 st
Italien
Designad espressokopp ”Live Happilly” i
12-pack.
illy Kiki S. art 2 espresso k/f C
illy Cappuccino kopp Live Happilly
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50500
krt
1x2 st
Italien
Signerade koppar med tillhörande
fat för espresso.
Illy Espresso kopp Live Happilly
WERNERS GOURMETSERVICE
70726
krt
1x12 st
Italien
Designad cappuccinokopp ”Live Happilly”
i 12-pack.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
201
illy maskiner
Espressomaskin X7.1 Home svart
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50504
st
st
Italien
Francis Francis espressomaskin för hemmet
ger tillsammans med iperespressokapseln
en perfekt espresso. Kapseln innehåller en
perfekt portion av illys blandning.
En knapptryckning är allt som behövs för
att få en utmärkt espresso. Till denna
maskin används konsumentkapslar
(se sektion illy espresso).
Espressomaskin X7.1 Home röd
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50505
st
st
Italien
Beskrivning, se ovan.
Espressomaskin X7.1 Home vit
Espressomaskin FF X2
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50501
st
st
Italien
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50506
st
st
Italien
Beskrivning, se ovan.
Iperespresso heter systemet
som illy har utvecklat för
etablissemang som serverar upp
till 100 koppar/dag. En knapptryckning är allt som behövs för
att få ett utsökt espresso.
SP 2G2L IPSO Professional
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50508
st
st
Italien
Espressomaskin FF X7.1 Horeca
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50502
st
st
Italien
Francis Francis espressomaskin ger
tillsammans med iperespressokapsel en
perfekt espresso. Kapseln innehåller en
perfekt portion av illys blandning.
En knapptryckning är allt som behövs
för att få en utmärkt espresso.
202
WERNERS GOURMETSERVICE
Espressomaskin Y1.1
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
50507
st
st
Italien
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
dammann te
Redan 1692 erhölls ett kungligt privilegie att handla med te
och 1925 bildades det nuvarande handelshuset Dammann Frères.
Med en unik samling av han plockat te av högsta kvalitet
finns Dammann representerade över hela världen.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
203
dammann te
Te Breakfast 24 påsar
Te Ceylonkoffeinfri 24 påsar
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
53101
frp
4x24 påsar
Frankrike
53107
frp
4x24 påsar
Frankrike
En blandning av tesorter från Ceylon,
Darjeeling och Assam. Tillsammans med
lite mjölk är detta te den perfekta
starten på dagen. 4-5 minuters infusion.
Ett koffeinfritt fylligt och lätt parfymerat
svart te från Ceylon (Sri Lanka).
4-5 minuters infusion.
Te Darjeeling 24 påsar
Te vitt Passion 24 påsar
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
53102
frp
4x24 påsar
Frankrike
53108
frp
4x24 påsar
Frankrike
En välbalanserad blandning från
noga utvalda teodlingar i Darjeeling
som resulterar i en utsökt smak av
mandel och mogen persika.
4-5 minuters infusion.
De späda vita tebladen i blandningen ”Passions de Fleurs” tillsammans
med ros, rosenblad, aprikos och
passionsfrukt ger ett lätt parfymerat
tropiskt te. 5 minuters infusion.
Te Earl Grey 24 påsar
Te Rooibos Cederberg 24 påsar
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
53103
frp
4x24 påsar
Frankrike
Kanske världens kändaste smaksatta
te. Earl Grey är en blandning av
kinesiska tesorter med bergamotolja från Kalabrien. En klassiker för
alla finsmakare. 4-5 minuters infusion.
53109
frp
4x24 påsar
Frankrike
Rooibos är en liten buske som växer vilt i
regionen Cederberg, Sydafrika. Rooibos
ger en infusion som är koffeinfri samt har
låg tanninnivå. 4-5 minuters infusion.
Te Grönt Gunpowder 24 påsar
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
53104
frp
4x24 påsar
Frankrike
Cristal® tepåse
Detta gröna te påminner till
utseende om krut, därav det
västerländska namnet Gunpowder.
I Kina kallas dessa ihoprullade
teblad mer poetiskt för ”tepärlor”.
Efter 3-4 minuters infusion ger detta
ett aromatiskt grönt te.
Te grönt mint 24 påsar
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
53105
frp
4x24 påsar
Frankrike
Transparens: Ett mjukt och genomskinligt material som visualiserar de
blad som utvalts, parfymerats och
blandats av Dammann Frères.
Intakt smak: En neutral förpackning
som helt skyddar karaktären av varje
te och blandning.
Balans: Innehåller en perfekt
anpassad mängd för varje kopp te.
Ett grönt te av rullade blad blandas
med marockansk mynta vilket ger
en frisk smakupplevelse. I Marocko
avnjuts detta te traditionellt med
mycket socker. 3-4 minuters infusion.
204
1980 lanserade Dammann en helt ny
typ av tepåse, som framför allt ger en
bättre totalupplevelse av te med hög
kvalitet.
WERNERS GOURMETSERVICE
Rymd: Cristal tepåse ger tebladen
en perfekt plats att vecklas ut under
infusionen, vilket leder till en perfekt kopp te.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
dammann te
Te Citrongräs 24 påsar
Te Fyra röda frukter 24 påsar
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
53110
frp
4x24 påsar
Frankrike
53117
frp
4x24 påsar
Frankrike
Frisk och fräsch smak, påminner om
meliss. Kan serveras varm eller kall.
Infusion 6 minuter.
Blandning av doftande teer från Kina och
Ceylon med arom av körsbär, jordgubbar,
hallon och röda vinbär. En fyllig och härligt
fruktig bukett. 4-5 minuters infusion.
Te Pepparmynta 24 påsar
Te Lapsang Souchong 24 påsar
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
53111
frp
4x24 påsar
Frankrike
53118
frp
4x24 påsar
Frankrike
Klassisk pepparmynta med
uppfriskande karaktär. Avnjuts med
eller utan socker. Infusion 6 minuter.
Te Camomill 24 påsar
Te Darjeeling lösvikt
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
53112
frp
4x24 påsar
Frankrike
Mild och fruktig smak med ton
av ananas. Infusion 6 minuter.
53201
st
1 kg
Frankrike
En välbalanserad blandning från noga
utvalda teodlingar i Darjeeling som
resulterar i en utsökt smak av mandel
och mogen persika.
Te Lindblom 24 påsar
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
53113
frp
4x24 påsar
Frankrike
Detta lugnande te har en mild,
söt smak med antydan av honung.
Infusion 6 minuter.
Te Verbena 24 påsar
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
53114
frp
4x24 påsar
Frankrike
Ett friskt te med citruskaraktär.
Passar utmärkt efter måltiden.
Infusion 6 minuter.
Te Jardin Bleu 24 påsar
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
53116
frp
4x24 påsar
Frankrike
Te Earl Grey lösvikt
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
53202
st
1 kg
Frankrike
Kanske världens kändaste smaksatta te.
Earl Grey är en blandning av kinesiska
tesorter med bergamotolja från Kalabrien.
En klassiker för alla finsmakare.
Te Gunpowder lösvikt
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
53203
st
1 kg
Frankrike
Detta gröna te påminner till utseende
om krut, därav det västerländska namnet
Gunpowder. I Kina kallas dessa ihoprullade
teblad mer poetiskt för ”tepärlor”.
En blandning av svart te från Ceylon
(Sri Lanka) och Kina smaksatt med rabarber,
smultron och majskronblad ger en fruktig
ton. 4-5 minuters infusion.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
205
dammann te
Te Grönt mint lösvikt
Te Jardin Bleu lösvikt
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
53204
st
1 kg
Frankrike
Ett grönt te av rullade blad blandas med
marockansk mynta vilket ger en frisk
smakupplevelse. I Marocko avnjuts detta te
traditionellt med mycket socker.
En blandning av svart te från Ceylon och
Kina smaksatt med rabarber, smultron och
majskronblad ger en fruktig ton.
Te Passionsfrukt lösvikt
Te Fyra röda frukter lösvikt
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
53205
st
1 kg
Frankrike
53709
st
1 kg
Frankrike
En blandning tesorter från Ceylon
(Sri Lanka) och Kina med bitar av passionsfrukt. Blandningen resulterar i ett fräscht te
med en lätt bitter ton.
Blandning av doftande teer från Kina och
Ceylon med arom av körsbär, jordgubbar,
hallon och röda vinbär. En fyllig och härligt
fruktig bukett. 4-5 minuters infusion.
Te Ceylon koffeinfritt lösvikt
Te Coffret Noire
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
53206
st
1 kg
Frankrike
Ett koffeinfritt fylligt och lätt parfymerat
svart te från Ceylon (Sri Lanka). Detta te är
precis som Rooibos Cederberg ett koffeinfritt alternativ.
Te vitt Passion lösvikt
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
53207
st
250 g
Frankrike
53702
st
10 st/frp
Frankrike
Från Dammann Frères kan vi
erbjuda exklusiva designade
presentförpackningar, innehållande
tre handplockade tesorter
(3x30 g) av högsta kvalitet samt
en tesil. Metallcylindrarna finns
lackade i två varianter och försluts
av läderremmar.
Te Coffret Damier
De späda vita tebladen i blandningen
”Passions de Fleurs” tillsammans med ros,
rosenblad, aprikos och passionsfrukt ger
ett lätt parfymerat tropiskt te.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Te trälåda
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
53208
st
1 kg
Frankrike
WERNERS GOURMETSERVICE
53703
st
12 st/frp
Frankrike
Beskrivning se ovan.
Te Rooibos Cederberg lösvikt
Rooibos är en liten buske som växer vilt i
regionen Cederberg, Sydafrika. Rooibos
ger en infusion som är koffeinfri samt har
låg tanninnivå.
206
53209
st
1 kg
Frankrike
53801
st
st
Frankrike
Svart lackad displaylåda
med plats för 48 tepåsar.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
dammann te
Tekanna Hotell 6 x 0,6 L
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
53802
krt
6x0,6 lit
Frankrike
Tekopp Hotell 6 x 35 cl
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
53803
krt
6x35 cl
Frankrike
Tekopp Hotell 6 x 20 cl
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
53804
krt
6x20 cl
Frankrike
Temeny
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
53805
st
st
Frankrike
Teburk
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
53811
st
st
Frankrike
Timglas
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
53812
st
st
Frankrike
Praktiskt timglas med tre infusionstider.
Teställ 32 påsar
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
53813
st
st
Frankrike
Teställ i plexiglas för 32 påsar.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
207
frukt- och bärpuréer
Kooperativet Sicoly består av lokala frukt- och bärodlare från området kring Lyon
och har ett brett sortiment av frukt- och bärpuréer, frysta bär och coulis.
Sicolys tillverkningsprocess är modernast i världen, där tekniken för
värmebehandlingen ger en avsevärd skillnad i hur färg och smak bevaras
utan att tumma på säkerheten.
Redan vid första anblick syns skillnaden i färg för att inte tala om smaken.
208
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
frukt- och bärpuréer
FRUKTPURÉER
Ananaspuré 1 kg
Granatäpplepuré 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
32103
kg
6x1 kg
Frankrike
32111
kg
6x1 kg
Frankrike
Apelsinpuré 1 kg
Guavapuré 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
32104
kg
6x1 kg
Frankrike
32113
kg
6x1 kg
Frankrike
Aprikospuré 1 kg
Kaktuspuré 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
32105
kg
6x1 kg
Frankrike
32116
kg
6x1 kg
Frankrike
Bananpuré 1 kg
Kiwipuré 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
32106
kg
6x1 kg
Frankrike
32117
kg
6x1 kg
Frankrike
Blodapelsinpuré 1 kg
Kokospuré 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
32107
kg
6x1 kg
Frankrike
32118
kg
6x1 kg
Frankrike
Blodgrapepuré 1 kg
Kvittenpuré 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
32108
kg
6x1 kg
Frankrike
32120
kg
6x1 kg
Frankrike
Beställningsvara.
Citronpuré 1 kg
Limepuré 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
32109
kg
6x1 kg
Frankrike
32121
kg
6x1 kg
Frankrike
Fikonpuré 1 kg
Litchipuré 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
32110
kg
6x1 kg
Frankrike
WERNERS GOURMETSERVICE
32122
kg
6x1 kg
Frankrike
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
209
frukt- och bärpuréer
Mandarinpuré 1 kg
Pinacoladapuré 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
32124
kg
6x1 kg
Frankrike
32138
kg
6x1 kg
Frankrike
Mangopuré 1 kg
Plommonpuré 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
32126
kg
6x1 kg
Frankrike
32140
kg
6x1 kg
Frankrike
Melonpuré 1 kg
Päronpuré 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
32129
kg
6x1 kg
Frankrike
32142
kg
6x1 kg
Frankrike
Papayapuré 1 kg
Yuzupuré 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
32130
kg
6x1 kg
Frankrike
32143
kg
6x1 kg
Frankrike
Passionsfruktpuré 1 kg
Äpplepuré 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
32132
kg
6x1 kg
Frankrike
32144
kg
6x1 kg
Frankrike
Persikopuré gul 1 kg
Yuzu extra juice
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
32135
kg
6x1 kg
Frankrike
32152
kg
6x1 kg
Frankrike
Persikopuré vingård 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
32136
kg
6x1 kg
Frankrike
Persikopuré vit 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
210
32137
kg
6x1 kg
Frankrike
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
frukt- och bärpuréer
BÄRPURÉER
Björnbärspuré 1 kg
Smultronpuré 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
32204
kg
6x1 kg
Frankrike
32215
kg
6x1 kg
Frankrike
Blåbärspuré 1 kg
Svartvinbärspuré 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
32205
kg
6x1 kg
Frankrike
32217
kg
6x1 kg
Frankrike
Hallonpuré 1 kg
Tranbärspuré 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
32206
kg
6x1 kg
Frankrike
32218
kg
6x1 kg
Frankrike
Jordgubbspuré 1 kg
Hallonpuré ekologisk 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
32209
kg
6x1 kg
Frankrike
33216
kg
6x1 kg
Frankrike
Körsbärspuré 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
32210
kg
6x1 kg
Frankrike
Nyponpuré 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
32211
kg
6x1 kg
Frankrike
Havtornspuré 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
32207
kg
12x1 kg
Sverige
Rabarberpuré 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
32212
kg
6x1 kg
Frankrike
Röda vinbärspuré 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
32214
kg
6x1 kg
Frankrike
WERNERS GOURMETSERVICE
Hjortronpuré 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
32208
kg
18x1 kg
Sverige
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
211
frukt- och bärpuréer
Acerolapuré 4,8 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
32102
krt
12x400 g
Brasilien
Acerolan är rena C-vitamin bomben.
Den innehåller 100 ggr mer C-vitamin
än apelsin. En frukt som bara växer i popularitet på grund av
sin nyttighet och spännande smak. Den har en uppfriskande
syrlighet med inslag av nypon. En ”ny” smoothiefrukt direkt
frånm Brasilien.
100% REN FRUKT
Utan tillsatt socker
God och näringsrik exotisk frukt
direkt från frysen i praktisk
portionsförpackning
Guavapuré 4,8 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
32115
krt
12x400 g
Brasilien
Förutom en hel del C-vitamin innehåller
Guavan också taniner, betakaroten och
licopener. Frukten är mycket bra till smoothies
med sin runda söta smak och höga fiberhalt.
Mangopuré 4,8 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
32128
krt
12x400 g
Brasilien
Mango är populär och på frammarsch i vårt
land, både i drycker och i matlagning. Den
innehåller vitaminerna A,B, C och är rik på järn.
Passionsfruktpuré 4,8 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
32134
krt
12x400 g
Brasilien
Passionsfrukt/Maracuja är med sin friska
syrliga smak utmärkt till smoothies och
drinkar. Den innehåller alkaloider, flavonider,
B- och C-vitamin samt mycket mineraler.
Acaípuré 4,8 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Smoothies – snabbt och lätt
med Brasfrut 100 g puck
Dela den frysta 100 grams pucken i 4 delar med en tandad kniv.
Välj 250 ml av valfri vätska ex. yoghurt. Mixa och smaksätt eventuellt
med banan eller honung för att söta och citron eller lime för att
förhöja smaken.
Acai är ett litet bär från det sydamerikanska
palmträdet Acaizeiro. Bäret har ett mycket
högt näringsvärde och är rikt på antioxidanter och fettsyror,
vitaminer och mineraler. Helt enkelt ett ”mirakelbär”!
Ananaspuré 4,8 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
212
WERNERS GOURMETSERVICE
32202
krt
12x400 g
Brasilien
32151
krt
12x400 g
Brasilien
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
frukt, bär och coulis, fryst
Aprikoshalvor 5 kg
Hallon gula 2 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
33103
kg
5 kg
Frankrike
Urkärnade solmogna aprikoshalvor
som med fördel används till tårtor
eller kompotter.
Det gula dekorationshallonet kan vara
en snygg kontrast till övriga bär och har i
övrigt samma goda egenskaper som ett
Meckerhallon.
Björnbär hela odlade 5 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Hallon Mecker 3 kg
33202
kg
5 kg
Frankrike
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Ett vackert styckfryst bär för garnityr och
desserter.
33203
kg
5 kg
Frankrike
Havtorn 600 g
Röda och svarta vinbär, hallon, blåbär och
björnbär. En perfekt blandning av styckfrysta bär som kan användas till tarten så
väl som till frukostbuffén.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
33204
st
2 kg
Frankrike
En två kilos låda med styckfrysta
bär i separata återförslutningsbara
förpackningar. Dekorationsbären
släpper inte vätska. Dessa bär kan
användas året runt p.g.a. den höga och jämna kvaliteten. Lika
bra som ett färskt bär! Hallon 1 x 750 g ask, blåbär 2 x 125 g
ask, björnbär 4 x 125 g ask, röda vinbär på kvist 4 x 125 g ask.
Hjortron 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
33208
kg
1 kg
Sverige
Ett måste för klassiska svenska menyer.
Fikon hela frysta 5 kg
Kastanjer skalade 5 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
33104
kg
5 kg
Frankrike
33106
kg
5 kg
Frankrike
Med dessa styckfrysta fikon kan
du ha fikon på menyn året runt.
Frysta hela skalade kastanjer.
Granatäpplekärnor 1 kg
Krusbär röda 2 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
33105
kg
6x1 kg
Frankrike
Äts naturella eller används i sallader
och desserter. Vanlig ingrediens
i kött- och fiskrätter från mellan­
östern.
33207
st
6x600 g
Sverige
Ett syrligt nordiskt bär fullproppat av vitaminer. Utmärkt till granité och sorbet eller
varför inte som en gelé.
Dekorset bär och frukt 2 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
33206
kg
3 kg
Frankrike
Meckerhallonet är ett vackert
och smakfullt dekorationshallon.
Hallonet är speciellt gynnat av
Sicolys infrysningsmetoder. Vid
tining håller sig dessa hallon mycket fina.
Blandade bär 5 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
33205
kg
2 kg
Frankrike
WERNERS GOURMETSERVICE
33210
kg
2 kg
Frankrike
Solmogna röda styckfrysta krusbär i
praktisk ask.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
213
frukt, bär och coulis, fryst
Körsbär urkärnade hela 5 kg
Smultron 3 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
33211
kg
5 kg
Frankrike
Styckfrysta hela urkärnade körsbär.
Passar utmärkt till alla körsbärsanrättningar.
Med dessa smultron kan du ha
smultron på menyn året om.
Mango i bit 5 kg
Hallonsås 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
33107
kg
5x1 kg
Frankrike
32301
st
6x500 g
Frankrike
Mogna smakrika mangokuber med
en ren och vacker färg. Är styckfrysta.
Färdig sås för desserter och dekoration.
Papaya i bit 5 kg
Jordgubbssås 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
33108
kg
5 kg
Frankrike
32302
st
6x500 g
Frankrike
Styckfrysta papayabitar till
exotiska anrättningar.
Färdig sås för desserter och dekoration.
Plommonhalvor 5 kg
Passionsfrukt/mangosås 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
33109
kg
5x1 kg
Frankrike
32303
st
6x500 g
Frankrike
Mörkröda plommonhalvor med
stort användningsområde.
Färdig sås för desserter och dekoration.
Rabarber i bit 5 kg
Apelsinskal zeste 2 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
33212
kg
1x5 kg
Frankrike
33101
kg
2 kg
Frankrike
Vill du förlänga säsongen med härlig
försommarsmak är dessa frysta
rabarber ett bra alternativ.
Zest för smaksättning och garnering.
Röda vinbär på kvist 2 kg
Citronskal zeste 2 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
33213
kg
8x250 g
Frankrike
Ett klassiskt vackert dekorationsbär
för allsidig garnityr.
214
33214
kg
3 kg
Frankrike
WERNERS GOURMETSERVICE
33102
kg
2 kg
Frankrike
Zest för smaksättning och garnering.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
portionsdesserter, frysta
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
215
portionsdesserter, frysta
Chokladmousse Intense 85 g
Chokladmoussecylinder maräng 85 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34201
krt
12x85 g
Frankrike
Mörk kraftig chokladmousse med
tunt lager chokladganche i mitten.
Tinas ca 1 timme innan servering.
Krämig choklad och chokladmousse
i kombination med frasig maräng.
Garnerad med chokladfjäder.
Tinas ca 1 timme innan servering.
Chokladmoussekupol Crème Brûlée 90 g
Minichokladfondant 30 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34205
krt
12x90 g
Frankrike
34238
krt
48x30 g
Frankrike
Mörk chokladmoussekupol fylld
med crème brûlée på krokant­
botten. Garnerad med hasselnötter.
Tinas ca 1 timme innan servering.
Mörk minichokladfondant. Bakas av
i micro eller ugn.Varje fondant väger
ca 30 g.
Creme brûlée 150 g
Choklad caramelmoussecylinder 90 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34208
krt
20x150 g
Frankrike
34240
st
8x90 g
Frankrike
Klassisk fransk crème brûlée i
keramikform (varje form är portionsförpackad). För bästa resultat bränn
av den med cassonadesocker när
den fortfarande är kall.
Choklad- och caramelmousse på
krispig botten. Tinas ca 1 timme
innan servering.
Chokladmoussepyramid krokant 62 g
Chokladfondant 90 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34216
krt
6x62 g
Italien
34241
st
12x90 g
Frankrike
Chokladmousse med en krokant­
kärna arrangerad på en chokladbiskvi. Tinas ca 1 timme innan
servering.
Klassisk chokladfondant. Bakas av i
micro eller ugn.
Chokladsufflé 100 g
Hallon- och jordgubbstiramisù 80 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34217
krt
12x100 g
Italien
En krämig chokladsufflé/fondant.
Bakas tinad i micro ca 20 sekunder
eller i ugn på 180° i 4 minuter från
tinat tillstånd.
216
34236
st
8x85 g
Frankrike
WERNERS GOURMETSERVICE
34271
krt
16x80 g
Frankrike
Mascarponemousse med hallonoch jordgubbscrème mellan anslag.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
portionsdesserter, frysta
Tartufo choklad 85 g
Tiramisù i glas 100 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34227
krt
12x85 g
Italien
En chokladglass med en kärna av
Zabaglione täckt med hasselnötter
och kakao.
En tiramisùdessert i glasform
dekorerad med kakao. Tinas
ca 1 timme innan servering.
Tartufo citron 85 g
Vaniljdessert m skogsbär i glas 120 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34228
krt
12x85 g
Italien
34232
krt
9x120 g
Italien
En kärna av Limoncellocrème
täckt av citronglass och fint hackad
maräng.
Luftig vaniljdessert dekorerad med
skogsbär. Tinas ca 1 timme innan
servering.
Tartufo kaffe 75 g
Mascarpone & hallondessert i glas 90 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34229
krt
12x75 g
Italien
Kaffeglass med en kärna av
kaffecrème, dekorerad med
hackad maräng.
Tartufo vit mocca 75 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34230
krt
12x75 g
Italien
En kärna av mockacrème, täckt
med Zabaglione och fint hackad
maräng.
Crema catalana i glas 140 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34219
krt
9x140 g
Italien
En klassisk dessert i glasform, bränd
med cassonadesocker och klar att
servera. Tinas ca 1 timme innan
servering. Serveras gärna sval.
34258
krt
9x90 g
Italien
Portionsdessert med mascarponecrème och hallon på en sockerkaksbotten. Dekorerad med hackade
pistaschnötter. Tinas ca 1 timma.
Trio choklad i glas 110 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34265
krt
9x110 g
Italien
Luftig chokladdessert med nougatine. Tinas ca 1 timma.
Äppleglass m calvados 100 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34234
krt
8x100 g
Italien
Grön äppleglass med calvados
levereras i portionsglas.
Mascarpone chokladdessert i glas 100 g
Yoghurtglass m skogsbär 100 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34223
krt
9x100 g
Italien
En Mascarponedessert i glas.
Botten av choklad och toppad med
krossad mandelbiskvi och choklad.
Tinas ca 1 timme innan servering.
34231
krt
9x100 g
Italien
WERNERS GOURMETSERVICE
34233
krt
6x100 g
Italien
Yoghurtglass med skogsbär
levereras i portionsglas.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
217
portionsdesserter, frysta
Pistaschglass med choklad 100 g
Mascarpone & ingefärscrumbs 31 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34257
krt
6x100 g
Italien
Pistasch- och vaniljglass med
choklad och kanderade pistasch­
nötter i glas.
Skogsbär & färskost i glas 44,5 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34252
krt
6x8 glas
Belgien
Kokosmousse & mango i glas 44 g
34253
krt
6x8 glas
Belgien
Minidessert i glas med kokosmousse
och mangocoulis. Minidesserterna
tinas 4 tim. i kylskåp. Dessertglasen är
förpackade om 8 glas/frigolitbox.
Varje kartong innhehåller 6 boxar.
Hallon,valnöt & färskost i glas 45 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34255
krt
6x8 glas
Belgien
Minidessert i glas med krämig färskost, halloncoulis och honungsrostade
valnötter. Minidesserterna tinas 4 tim.
i kylskåp. Dessertglasen är förpackade
om 8 glas/frigolitbox.
Varje kartong innhehåller 6 boxar.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34289
krt
18x130 g
Frankrike
Mördegstartelett fylld med
citroncrème, toppad med
italiensk maräng.
Tartelett Hallonmaräng 130 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34290
krt
18x130 g
Frankrike
Mördegstartelett fylld med
halloncrème, toppad med italiensk
maräng.
Tartelett Citron 130 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34291
krt
18x130 g
Frankrike
Mördegstartelett fylld med
citroncrème. Chokaldgarnityr.
Vit & mörkchokladganache i glas 40,5 g
Tartelett Äpple 130 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34254
krt
6x8 glas
Belgien
Minidessert i glas med vit och mörk
chokladmousse, mörk chokladganache
och honungsrostad mandel. Minidesserterna tinas 4 tim. i kylskåp. Dessertglasen
är förpackade om 8 glas/frigolitbox.
Varje kartong innhehåller 6 boxar.
218
Minidessert i glas innehållande krämig
mascarpone och crumbs med smak
av ingefära, kanel, kardemumma och
kryddnejlika. Minidesserterna tinas 4 tim.
i kylskåp. Dessertglasen är förpackade
om 8 glas/frigolitbox.
Varje kartong innhehåller 6 boxar.
Tartelett Citronmaräng 130 g
Minidessert i glas med krämig färskost
och skogsbärsgelé med hela blåbär.
Minidesserterna tinas 4 tim. i kylskåp.
Dessertglasen är förpackade om
8 glas/frigolitbox.
Varje kartong innhehåller 6 boxar.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34274
krt
6x8 glas
Belgien
WERNERS GOURMETSERVICE
34292
krt
27x130 g
Frankrike
Äppletartelett med mandelcrème
och karamelliserade äpplen.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
Tårtor, frysta
Cheesecake apple/caramel 1565 g
Cappuccinotårta 1150 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34102
st
2x1565 g
Frankrike
En cheesecake toppad med äpple
och kolasås, smaksatt med kanel.
Tårtan kommer färdigskuren
i 14 bitar.
Tårta med kaffecrème och chokladanslag, dekorerad med kakao.
12-16 portioner/tårta.
Cheesecake caramel/pecan 1380 g
Cheesecake jordgubb 1500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34103
st
2x1380 g
Frankrike
En krämig cheesecake med pecannötter och kolasås. Tårtan kommer
färdigskuren i 14 bitar.
Cheesecake creamy 1400 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34104
st
2x1400 g
Frankrike
En klassisk cheesecake med två
lager färskostcrème på en degistivebotten. Tårtan kommer färdigskuren
i 14 bitar.
Cheesecake vit choklad 2100 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34105
st
2x2100 g
Frankrike
Cheesecake vit chokald dekorerad
med riven vit choklad. Tårtan
kommer färdigskuren i 14 bitar.
34117
st
1x1500 g
Italien
Ricotta med citronsmak på en
digistivekexbotten. Dekorerad med
smultron och vinbär i en jordgubbsås. 12-16 portioner/tårta.
Cheesecake smultron 1200 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34118
st
1x1200 g
Italien
En cheesecake med dubbla socker­
kaksbottnar. Täckt med smultron
och röda vinbär.
12-14 portioner/tårta.
Chokladmoussetårta 1400 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34119
st
1x1400 g
Italien
En klassisk mörk chokladmoussetårta. 14-16 portioner/tårta.
Fudge pecan cake 1380 g
Citronmoussetårta 1100 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34109
st
2x1380 g
Frankrike
34120
st
1x1100 g
Italien
En mörk chokladfudgetårta med
pecannötter och kolasås. Tårtan
kommer färdigskuren i 14 bitar.
En klassisk italiensk citronmoussetårta. 12-14 portioner/tårta.
Blåbärstårta 1240 g
Citronmarängtårta 1000 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34114
st
1x1240 g
Italien
Mycket rikligt dekorerad bärtårta med vaniljcrème på mördegs­
botten. 14-16 portioner/tårta.
34115
st
1x1150 g
Italien
WERNERS GOURMETSERVICE
34121
st
1x1000 g
Italien
En härlig citrontårta täckt med
italiensk maräng.
12-14 portioner/tårta.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
219
Tårtor, frysta
Hallontårta 1340 g
Tiramisùtårta 1000 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34127
st
1x1340 g
Italien
34137
st
1x1000 g
Italien
Mycket rikligt dekorerad bärtårta med vaniljcrème på mördegs­
botten. 14-16 portioner/tårta.
En klassisk tiramisú i en form
lämpad för buffén.
12-14 portioner/tårta.
Schwartzwaldtårta 1150 g
Torta della nonna 1300 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34132
st
1x1150 g
Italien
En dekorativ chokladtårta med
grädde och kanderade körsbär.
12-14 portioner/tårta.
34149
st
1x1300 g
Italien
Citroncrèmetårta toppad med
mandel och pinjenötter i en
mördegsbotten.
12-16 portioner/tårta.
Skogsbärstårta 1300 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34133
st
1x1300 g
Italien
Frasigt mördegsskal fyllt med
vaniljcrème och rikligt dekorerad
med bär. 14-16 portioner/tårta.
Smultrontårta 1300 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34134
st
1x1300 g
Italien
En läcker smultrontårta med
vaniljcrème på en mördegsbotten.
12-14 portioner/tårta.
Tiramisù big 1850 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34136
krt
2x1850 g
Italien
En tiramisútårta lämplig för
portionsservering eller buffén.
20-22 portioner/tårta.
220
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
övriga desserter, frysta
Petits-fours tradition 630 g
Macarons 36 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34302
st
st
Frankrike
Traditionella franska petits-fours. Färdiga att servera efter
ca 1 timmes upptining. Varje kartong innehåller en bricka med
8 olika sorters petits-fours, totalt 48 st. Dessa sorter finns:
70140
st
10x36 st
Frankrike
Ljuvliga macarons med fyllning.
Följande smaker finns i förpackningen: choklad, kaffe, vanilj,
hallon, pistasch och citron.
• Mandelkaka med citroncrème och citronzest
• Choklad- och vaniljbakelse
• Mandelkaka med gelé på röda frukter och bär
• Mandeltartelette med aprikos
• Chokladéclairs
• Kokosfinancier med exotisk fruktgelé
• Pistasch- och hallonbakelse med mjölkchoklad
• Mördegskaka med kakao garnerad med chokladganache
Krämiga italienska sorbeter
med friska frukt- och bärsmaker.
Grapesorbet 2,5 L
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34401
krt
st
Italien
Citronsorbet 2,5 L
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34402
krt
st
Italien
Jordgubbssorbet 2,5 L
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34403
krt
st
Italien
Äpplesorbet 2,5 L
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34404
krt
st
Italien
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
221
pidy – färdigbakade skal och tillbehör
Neutrala runda smördegs- och mördegsskal, färdigbakade och klara att fyllas till en smakrik aperitif,
huvudrätt eller dessert.
Smördeg Quiche 8,5 cm
Smördeg skal 4 cm 480 st
Smördeg skal 7 cm
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
30106
krt
480 st/krt
Frankrike
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
30114
krt
144 st/krt
Frankrike
30115
krt
96 st/krt
Frankrike
Smördeg Bouchée 4,5 cm
Smördeg skal Corolle 3cm 480st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
30107
krt
480 st/krt
Frankrike
Smördeg skal Iris 3 cm 480 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
30108
krt
480 st/krt
Frankrike
Smördeg strut 7,5x2,5 cm 308 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
30110
krt
308 st/krt
Frankrike
30111
krt
336 st/krt
Frankrike
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
30112
krt
252 st/krt
Frankrike
222
30113
krt
96 st/krt
Frankrike
30122
krt
10 st/krt
Frankrike
Mördeg strut 6x2,5 cm 228 st
34501
krt
228 st/krt
Frankrike
Mördeg minitarte 4,5 cm 480 st
34503
krt
480 st/krt
Frankrike
Mördeg minitarte 8,5 cm 135 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
WERNERS GOURMETSERVICE
30121
krt
96 st/krt
Frankrike
Smördeg Quiche 18 cm
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Smördeg fyrkant 7x7 cm 96 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Smördeg sked 3,6x7,5 cm 252 st
30120
krt
72 st/krt
Frankrike
Smördeg Mini Trendy 3,5x3,5 cm
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Smördeg rör 1,5x2x3,5 cm 336 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34504
krt
135 st/krt
Frankrike
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
pidy – färdigbakade skal och tillbehör
Mördeg tarteskal 22 cm 10 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34505
krt
10 st/krt
Frankrike
Mördeg rund 7 cm 96 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34509
krt
96 st/krt
Frankrike
Mördeg Mini Trendy choklad 3,5 cm
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
34510
krt
96 st/krt
Frankrike
Smördeg skal MiniLongo 5x3,5 cm
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
35101
krt
56 st/krt
Frankrike
Struthållare plast 9 hål 8 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
70125
krt
8 st/krt
Frankrike
Palett guld 35 hål 15 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
70126
krt
15 st/krt
Frankrike
Palett guld 8 hål 12 st
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
70127
frp
16x12 st
Frankrike
Struthållare 35 hål
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
70158
krt
st
Frankrike
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
223
bulgur, gryn och quinoa
Bulgur 5 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
Quinoafrön röda 5 kg
40101
st
st
Turkiet
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
40302
st
st
Peru
Det vita vetet har samma näringsvärde som
fullkornet men är något mildare i smaken.
Bulgur används bl.a. som varmrättstillbehör
och i sallader.
Är mycket nyttiga och dessutom glutenfria.
Quinoafrön har lätt nötig smak och passar
bra i sallader. Kan med fördel ersätta ris,
couscous och pasta.
Bulgur fullkorn 5 kg
Quinoafrön svarta 5 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
40102
st
st
Turkiet
40304
st
st
Peru
Fullkornsvetet har en fyllig något kraftig
vetesmak. Bulgur används bl.a. som
varmrättstillbehör och i sallader.
Beskrivning se ovan.
Couscous 500 g
Quinoafrön vita 5 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
40201
st
12x500 g
Libanon
Finkorning pasta av durumvete.
Utmärkt till lamm, får, fisk och skaldjur.
40306
st
st
Peru
Beskrivning se ovan.
Couscous 5 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
40203
st
st
Libanon
Beskrivning se ovan.
Couscous stor Moghrabieh 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
40204
kg
12x1 kg
Libanon
Storleksmässigt som en ärta, ett utmärkt
alternativ till pasta i sallader.
Koktid ca 15 minuter.
Tapioka pärlor 700 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
70154
st
10x700 g
Thailand
Pärlorna är vita och ca 8 mm i diameter.
Tapiokapärlorna är neutrala i smaken - det
är just konsistensen man är ute efter.
Är naturligt fritt från gluten, laktos, mjölkprotein och sojaprotein.
224
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
bönor och linser
Linser Beluga 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
20647
st
12x500 g
Kanada
Svarta linser som ger en lite lyxigare känsla
när man kokat dem eftersom de gnistrar.
Perfekta som tillbehör i sallader, soppor
eller grytor.
Linser Beluga 5 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
44102
st
st
Kanada
Beskrivning se ovan.
Linser gröna du Puy 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
44104
st
10x500 g
Frankrike
Odlad på vulkanisk mark som ger en
speciell färg och smak. Håller extremt
bra vid kokning.
Bönor vita cocos 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
44205
st
10x500 g
Argentina
Bönor som håller bra vid kokning.
Bör blötläggas minst 6 timmar, gärna mer.
Bönor svarta 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
44207
st
10x500 g
Frankrike
Bönor som håller bra vid kokning.
Bör blötläggas minst 6 timmar, gärna mer.
Bönor Sorana 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
44204
st
st
Italien
En av världens bästa vita bönor. Odlas i
liten skala längs floden Pescia i Toscana.
Bönorna handskördas och torkas i solen.
Noggrannt sorterade paketeras de traditionsenligt för hand med pepparkorn och
lagerblad. Finns i mån av tillgång.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
225
risottoris
Risottoris Arborio 2 kg
Risottoris Carnaroli naturell 300 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
41101
st
6x2 kg
Italien
41106
st
10x300 g
Italien
Är det vanligast av risen i Italien.
Ett rundkornigt risottoris.
Används framför allt till lite rustikare rätter.
Carnaroli, ett klassiskt risottoris,
i konsumentförpackning. Beräknad för
ca 4-5 portioner. Tillagning och tips för
egen smaksättning finns på förpackningen.
Risottoris Carnaroli 1 kg
Risottoris Karljohan 300 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
41102
st
12x1 kg
Italien
41107
st
10x300 g
Italien
Anses vara det allra bästa riset.
Passar utmärkt till alla smaker och
ger en mycket krämig risotto.
Risottoris med en bas av Carnaroliris med
Karljohansvamp. Konsumentförpackning
beräknad för ca 4-5 portioner.
Risottoris Corallo 1 kg
Risottoris Ortolana 300 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
41103
st
12x1 kg
Italien
41108
st
10x300 g
Italien
Ett ris som passar utmärkt till lite kraftigare
rätter eller att blanda ner i vitt ris.
Bör blötläggas över natten.
Risottoris med en bas av Carnaroliris med
Ortolana (mix av bl.a. zucchini, soltorkad tomat och aubergine). Konsument­
förpackning beräknad för ca 4-5 portioner.
Risottoris Vialone nano 1 kg
Risottoris tryffel 300 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
41104
st
12x1 kg
Italien
Bra ris att smaksätta p.g.a. sin förmåga att
absorbera smaker. Passar bra till t.ex. fisk
och grönsaker.
41109
st
10x300 g
Italien
Risottoris med en bas av Carnaroliris med
Tryffel. Konsumentförpackning beräknad
för ca 4-5 portioner.
Risottoris Venere svart 1 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
41105
st
12x1 kg
Italien
Svart rundkornigt ris med kraftfull smak
som passar till smakrika anrättningar.
Bör blötläggas över natten.
226
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
polenta och deg
Polenta grovmald 750 g
Feuille de brick på rulle kyld 180 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
41301
st
12x750 g
Italien
42106
st
15x180 g
Frankrike
En mer rustik variant av polenta som passar
utmärkt vid bakning men självklart även till
klassisk tillagning.
Mycket tunn deg på rulle. Oljan i
degen gör att den blir betydligt
lättare att arbeta med jämfört med
filodeg.
Polenta majsgryn 750 g
Feuille de brick på rulle fryst 180 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
41302
st
12x750 g
Italien
Klassisk italiensk polenta.
Utmärkt att koka och sedan t.ex. grilla.
42107
st
15x180 g
Frankrike
Beskrivning se ovan.
Polenta vit finmald 750 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
41303
st
12x750 g
Italien
Mycket finmald polenta som får
en fantastisk konsistens vid kokning.
Används med fördel vid ”finare”
matlagning.
Filodeg kyld 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
42103
st
10x500 g
Frankrike
Tunna plattor som silke, blir krispiga efter tillagning. Används
på liknande sätt som Feuilles de Brick men är ömtåligare.
Kan tillagas i god tid före servering.
Filodeg fryst 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
42104
st
10x500 g
Frankrike
Beskrivning se ovan.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
227
mjöl
Manitobamjöl 25 kg
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
42207
st
st
Spanien
Vetemjöl med extra hög proteinhalt.
Mandelmjöl 482 g 17 uns
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
42212
st
12x482 g
Spanien
Mandelmjöl gjort på fin spansk sötmandel.
Perfekt till bakning och desserter. Utmärkt
för lågkaloridieter exemplelvis LCHF.
Mjölet är naturligt glutenfritt.
Kastanjemjöl 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
42215
st
10x500 g
Italien
Kastanjemjölet görs av den äkta kastanjen
och används ofta till bakning.
Kikärtsmjöl 500 g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
42216
st
10x500 g
Frankrike
Mjölet har en nötliknande smak
och används gärna i pajer och bröd.
Hasselnötsmjöl 500g
art
förp.
trsp. förp.
tillv./urspr.
42217
st
10x500 g
Frankrike
Hasselnötsmjölet är gjort på rostade
hasselnötter. Passar bra till bakning.
228
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
REGISTER
Produktregister
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
229
REGISTER
Acaciahonung 1 kg...................................... 162
Acaciahonung 500 g.................................... 162
Acaípuré 4,8 kg............................................ 212
Acerolapuré 4,8 kg...................................... 212
Agar-agar 500 g........................................... 168
Airbag flour 600 g........................................ 171
Albumin (Ovoneve) 500 g........................... 169
Alginate 750 g.............................................. 168
Alicante 11 g 2 kg........................................ 190
Ananaspuré 1 kg.......................................... 209
Ananaspuré 4,8 kg....................................... 212
Ankbröst fryst ca 400 g................................ 147
Ankbröst fryst............................................... 148
Ankbröst rökt fryst....................................... 148
Ankbröst rökt kylt......................................... 148
Ankfett 170 g................................................ 148
Ankfett 320 g................................................ 149
Anklever fryst............................................... 148
Anklever i skivor fryst................................... 148
Anklever naturlig fryst 500 g....................... 147
Anklever utan vener fryst 500 g.................. 147
Anklevermousse Cognac 95 g.................... 148
Anklevermousse fryst 400 g........................ 149
Anklevermousse kyld 400 g........................ 149
Anklevermousse med grönp.95 g.............. 148
Ankleverterrine 2 sk 75 g............................. 149
Ankleverterrine 95 g.................................... 147
Ankleverterrine fryst 1 kg............................ 149
Ankleverterrine fryst 800 g.......................... 147
Ankleverterrine kyld 1 kg............................ 149
Ankleverterrine kyld 800 g.......................... 147
Anklårsconfit 3,825 kg................................. 149
Anklårsconfit 730 g...................................... 147
Anklårsconfit ca 285 g................................. 147
Antioxidant gel 500 g.................................. 170
ANTIOXIDANTER........................................ 170
Apelsinbalsamvinäger 250 ml..................... 137
Apelsinblomshonung 1 kg.......................... 162
Apelsinblomsvatten 100 ml........................ 178
Apelsinpuré 1 kg.......................................... 209
Apelsinskal zeste 2 kg................................. 214
Aprikoser i amaretto 370 g......................... 166
Aprikoser mjuktorkade 2 kg........................ 165
Aprikoser mjuktorkade 200 g..................... 165
Aprikoshalvor 5 kg....................................... 213
Aprikospuré 1 kg......................................... 209
Balsamvinäger 100-årig 100 ml................... 136
Balsamvinäger 5 L........................................ 136
Balsamvinäger 500 ml................................. 136
Balsamvinäger Banda Rossa 250 ml 5M.... 137
Balsamvinäger IGP Premium 250 ml.......... 136
Balsamvinäger Il Classico 250 ml 2M......... 137
Balsamvinäger Il Profumato 250 ml 1M..... 137
Balsamvinäger Il Quarter 250 ml 4M.......... 137
Balsamvinäger Riccardo G. 250 ml 3M...... 137
Balsamvinäger Riserva 250 ml.................... 136
Balsamvinäger Tradizionale 100 ml............ 136
Balsamvinäger vit 5 L................................... 136
Bananpuré 1 kg............................................ 209
Banyulsvinäger 500 ml................................. 134
Basilikaolja 250 ml....................................... 139
Basilikapuré 130 g........................................ 142
Basilikapuré 700 g........................................ 142
Berberisbär 100 g........................................ 165
Bianco di Modena 250 ml........................... 137
Bigoudine Les Exquises 45 g...................... 191
Björksavsvinäger 375 ml.............................. 135
Björnbär hela odlade 5 kg.......................... 213
Björnbärspuré 1 kg...................................... 211
Blandade bär 5 kg....................................... 213
Blinier 5,5 cm................................................ 145
Block Caraibe 66% Grand Cru.................... 183
Block Caraque 56% Grand Cru................... 183
Block Guanaja 70% Grand Cru................... 183
230
Block Ivoire vit 35% 3 kg.............................. 185
Block Jivara Mjölk 40% Grand Cru............. 183
Block kakaomassa Araguani 100%............. 184
Block kakaomassa Manjari 100%................ 184
Block Manjari 64% Grand Cru.................... 183
Block Xocoline mjölk 41%........................... 185
Block Xocoline mörk 65%........................... 185
Blodapelsinpuré 1 kg.................................. 209
Blodgrapepuré 1 kg.................................... 209
Blåbär torkade 500 g................................... 165
Blåbärspuré 1 kg.......................................... 211
Blåbärstårta 1240 g...................................... 219
Bläckfiskbläckpulver 100 g.......................... 178
Bulgur 5 kg................................................... 224
Bulgur fullkorn 5 kg..................................... 224
BÄRPURÈER................................................. 211
Bönor Sorana 500 g..................................... 225
Bönor svarta 500 g....................................... 225
Bönor vita cocos 500 g................................ 225
Cabernet Sauvignonvinäger 500 ml........... 134
Candysocker 500 g...................................... 163
Cappuccinotårta 1150 g.............................. 219
Caramel au beurre salé 10,5 g.................... 190
Carré praline Ivoire 11 g 2 kg...................... 190
Carres Caraibe 66% 5 g 200 st.................... 189
Carres Grand Crus 6 x 5 g/ask.................... 189
Carres Guanaja 70% 5 g 200 st................... 188
Carres Jivara 40% 5 g 200 st....................... 189
Carres Manjari 64% 5 g 200 st.................... 188
Cassonade 1 kg........................................... 163
Caviar Lingotto torkad ca 70 g................... 146
Caviar Naccarii 15 g..................................... 146
Caviar Naccarii 30 g..................................... 146
Caviar Naccarii ekologisk 15 g................... 146
Caviar Naccarii ekologisk 30 g................... 146
Caviar Oscietra Royal 10 g.......................... 146
Caviar Oscietra Royal 30 g.......................... 146
Caviar spoon ............................................... 146
Champagnevinäger 500 ml......................... 135
Chardonnayvinäger 500 ml......................... 134
Cheesecake apple/caramel 1565 g............ 219
Cheesecake caramel/pecan 1380 g........... 219
Cheesecake creamy 1400 g........................ 219
Cheesecake jordgubb 1500 g.................... 219
Cheesecake smultron 1200 g...................... 219
Cheesecake vit choklad 2100 g.................. 219
Chili Espelette 180 g................................... 155
Chiliolja 250 ml............................................. 139
Chilisalsa 130 g............................................ 142
Choklad caramelmoussecylinder 90 g....... 216
Choklad kaffebönor 1 kg............................. 191
Chokladfondant 90 g................................... 216
Chokladgranuler extra små 1 kg................ 187
Chokladgranuler små mörk 1 kg................ 187
Chokladkaka 37% Hasselnöt 100g............. 193
Chokladkaka 37% Mjölk 100 g.................... 193
Chokladkaka 57% G Noir 100 g.................. 193
Chokladkaka 64% Ceiba 100 g EKO-FAIR. 194
Chokladkaka 64% Mendiant 100 g............. 193
Chokladkaka 64% Nougatkrisp 100 g........ 194
Chokladkaka 67% Apelsin 100 g................ 193
Chokladkaka 70% Acarigua 100 g.............. 194
Chokladkaka 72% Ebène 100 g.................. 194
Chokladkaka 85% Kacinkoa 100 g.............. 194
Chokladkaka Caraibe 66% 20g................... 189
Chokladkaka Guanaja 70% 20g................. 189
Chokladkaka Jivara 40% 20g...................... 189
Chokladkaka Tanariva 33% 20 g................. 189
Chokladkaka vit frukt/bär 100g.................. 193
Chokladkaka vit kokos/citron 100 g........... 194
Chokladmousse Intense 85 g..................... 216
Chokladmoussecylinder maräng 85 g....... 216
Chokladmoussekupol Crème Brûlée 90 g.216
Chokladmoussepyramid krokant 62 g....... 216
WERNERS GOURMETSERVICE
Chokladmoussetårta 1400 g....................... 219
Chokladpraliner blandade 1 kg.................. 193
Chokladpärlor Caramelia mjölk.................. 186
Chokladpärlor krispiga mörka.................... 186
Chokladpärlor mörk 55% 4 kg.................... 186
Chokladskal Structura Ovalis...................... 186
Chokladskal Structura Spheris.................... 186
Chokladskal Structura Spheris.................... 187
Chokladsticks Pain Chocolat...................... 186
Chokladsufflé 100 g..................................... 216
Chokladvinäger 200 ml............................... 134
Chokladvinäger 200 ml............................... 194
Cidervinägersenap 200 g............................ 161
Cidervinägersenap 950 g............................ 161
Citronbalsamvinäger 250 ml....................... 137
Citronmarängtårta 1000 g........................... 219
Citronmoussetårta 1100 g........................... 219
Citronolja 250 ml.......................................... 139
Citronpuré 1 kg............................................ 209
Citronskal zeste 2 kg.................................... 214
Citronsorbet 2,5 L........................................ 221
Clementinmarmelad 370 g......................... 164
Clorur 750 g.................................................. 168
Coeur Grand Marnier 2 kg.......................... 190
Coeur Manjari 2 kg...................................... 190
Condimento Bianco 500 ml........................ 136
Couscous 5 kg.............................................. 224
Couscous 500 g........................................... 224
Couscous stor Moghrabieh 1 kg................ 224
Couverture 29% Névéa 1 kg....................... 192
Couverture 38% Lait Suprem 1kg............... 193
Couverture 62% Sokoto 1 kg...................... 193
Couverture 70% Acarigua 1 kg................... 193
Couverture Gianduja 1 kg........................... 192
Crema Bianca 250 ml................................... 136
Crema catalana i glas 140 g........................ 217
Crema Nera 250 ml...................................... 136
Creme brûlée 150 g..................................... 216
Croquantine Ivoire 40 g 30 st...................... 190
Cubebpeppar 120 g.................................... 155
Curry Madras 250 g..................................... 155
Dadlar mjuktorkade 1 kg............................. 166
Dekorset bär och frukt 2 kg........................ 213
Dextrose 750 g............................................. 178
Dijonsenap 1 kg........................................... 161
Dijonsenap 200 g......................................... 161
Dijonsenap Ekologisk 1 kg.......................... 161
Dijonsenap Ekologisk 200 g....................... 161
Dilammspaté med anklever 95 g SP.......... 148
Dragonblad i vinäger 160 g........................ 160
Dragonblad i vinäger 55 g.......................... 160
Dragonvinäger 500 ml................................. 134
Druvkärnsolja 1 L......................................... 140
Druvkärnsolja 5 L......................................... 140
Eclat Andoa Noir 70% 4 g 244st................. 188
Eclats D´or Flingor 4 kg............................... 187
Eclat Noir 61% 4 g 244 st............................ 188
Elastic 750 g................................................. 168
EMULGERING / SKUMSKAPARE................ 169
Emulsifying paste 1 kg................................ 169
Equinoxe mandel/hassel mjölk.................. 189
Equinoxe mandel/hassel mörk................... 189
Espresso bönor mörk 250 g........................ 196
Espresso bönor mörk 3 kg ICS................... 196
Espresso bönor normalrost 250 g.............. 196
Espresso bönor normalrost 3 kg ICN......... 196
Espresso kapsel Brazil 25 st........................ 197
Espresso kapsel Ethiopia 25 st................... 197
Espresso kapsel Guatemala 25 st............... 197
Espresso kapsel koffeinfri 25 st................... 196
Espresso kapsel long 50 st.......................... 196
Espresso kapsel mörk 50 st......................... 197
Espresso kapsel normalrost 50 st............... 197
Espresso konsumentkap. Brazil 21 st......... 197
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
REGISTER
Espresso konsumentkap. Ethiopia 21 st.... 198
Espresso konsumentkap. Guatemala 21 st.198
Espresso konsumentkap. koffeinfri 21 st... 197
Espresso konsumentkap. long 21 st........... 197
Espresso konsumentkap. mörk 21 st.......... 197
Espresso konsumentkap. normalrost 21 st.197
Espresso kuddar mörk 36 st........................ 198
Espresso kuddar normalrost 36 st.............. 198
Espresso malet koffeinfri 125 g.................. 196
Espresso malet mörk 250 g......................... 196
Espresso malet normalrost 250 g............... 196
Espressomaskin FF X2................................. 202
Espressomaskin FF X7.1 Horeca................. 202
Espressomaskin X7.1 Home röd................. 202
Espressomaskin X7.1 Home svart............... 202
Espressomaskin X7.1 Home vit................... 202
Espressomaskin Y1.1................................... 202
Feuille de brick på rulle fryst 180 g............ 227
Feuille de brick på rulle kyld 180 g............ 227
Fèves Abinao 85% 3 kg............................... 183
Fèves Alpaco 66% 3 kg............................... 182
Fèves Andoa Mjölk 39% 3 kg FTO............. 182
Fèves Andoa Noir 70% 3 kg FTO............... 183
Fèves Araguani 72% 3 kg............................ 183
Fèves Ashanti 67% 3 kg............................... 182
Feves Bahibe Milk 46% 3 kg....................... 185
Fèves Caraibe 66% Grand Cru 3 kg........... 182
Fèves Caramelia mjölk 36% 3 kg................ 185
Fèves Coeur de Guanaja P125................... 185
Fèves Dulcey blond 32% 3 kg..................... 185
Fèves Equatoriale 55% 20 kg...................... 184
Fèves Equatoriale 55% 3 kg........................ 184
Fèves Guanaja 70% Grand Cru 3 kg.......... 183
Fèves Ivoire vit 35% 3 kg............................. 185
Fèves Jivara Mjölk 40% 3 kg....................... 182
Fèves Macaé 62% 3 kg................................ 182
Fèves Manjari 64% Grand Cru 3 kg............ 182
Fèves Nyangbo 68% 3 kg........................... 183
Fèves Opalys vit 33% 3 kg.......................... 185
Fèves Orizaba Mjölk 39% 3 kg.................... 182
Fèves Otucan 69% 3 kg............................... 183
Fèves Satilia 62% 20 kg............................... 184
Fèves Satilia Mjölk 35% 20 kg..................... 184
Fèves Tainori 64% 3 kg................................ 182
Fèves Tropilia 70% 20 kg............................. 184
Fèves Tropilia Mjölk 29% 20 kg.................. 184
Fèves Tropilia vit 26% 20 kg........................ 184
Fikon hela frysta 5 kg................................... 213
Fikon i armagnac 370 g............................... 166
Fikon mjuktorkade 1 kg............................... 166
Fikon mjuktorkade 200 g............................ 165
Fikon på snöre 1 kg..................................... 165
Fikon på snöre 5 kg..................................... 165
Fikonbalsamvinäger 250 ml........................ 137
Fikonmarmelad m lagerblad 370 g............ 164
Fikonpuré 1 kg............................................. 209
Filodeg fryst 500 g....................................... 227
Filodeg kyld 500 g....................................... 227
Fisklim Activa GS 1 kg................................. 171
Fizz powder 700 g........................................ 176
Fondettes 29% Névéa 5 kg......................... 192
Fondettes 37% Lait Entier 5 kg................... 192
Fondettes 64% Ceiba Eko-fair.................... 192
Fondettes 65% Santarém 5 kg.................... 192
Fondettes 67% Ibaria 5 kg.......................... 192
Fondettes 70% 400 g................................... 192
Fondettes 72% Ebène 5 kg......................... 192
Fondettes 85% Kacinkoa 5 kg.................... 192
FRUKTPURÉER............................................. 209
Frystorkad ananaskrisp 200 g..................... 174
Frystorkad aprikoskrisp 250 g..................... 174
Frystorkad banankrisp 250 g....................... 174
Frystorkad caramelkrisp 750 g.................... 174
Frystorkad hallonkrisp 300 g....................... 174
Frystorkad havtorn 500 g............................ 175
Frystorkad hela hallon 75 g......................... 174
Frystorkad jordgubbskrisp 200 g................ 174
Frystorkad körsbärskrisp 300 g................... 174
Frystorkad passionskrisp 200 g................... 174
Frystorkad skiv jordgubbar 250 g............... 174
Frystorkad Yoghurtkrisp 280 g.................... 174
Frystorkade blåbär 500 g............................ 175
Frystorkade lingon 400 g............................ 175
Frystorkade tomatskivor 25 g..................... 174
Fudge pecan cake 1380 g........................... 219
Fänkålsfrön 200 g......................................... 155
Fänkålsstjälkar hela 500 g........................... 160
Ganache Grand Gru Manjari 10 g.............. 190
Ganache Poire 11 g 2 kg............................. 189
Gelatinblad 1 kg.......................................... 168
Gelburger 500 g........................................... 168
Gelcrem cold 500 g..................................... 170
Gelcrem hot 500 g....................................... 170
Gelespesa 500 g.......................................... 170
Gellan gum 500 g........................................ 168
Glow 100 g................................................... 176
Gluconolactate 500 g.................................. 169
Glucose liquid 1,7 kg................................... 178
Glycerine 1,5 kg........................................... 169
Granatäpplekärnor 1 kg.............................. 213
Granatäpplepuré 1 kg................................. 209
Grand Cru chokladBlock................ 183
Grapesorbet 2,5 L........................................ 221
Grönpeppar 150 g....................................... 155
Grönpeppar i lag 100 g............................... 160
Grönpeppar i lag 450 g............................... 160
Guavapuré 1 kg............................................ 209
Guavapuré 4,8 kg......................................... 212
Guineapeppar 200 g................................... 155
Guldpulver 30 g........................................... 178
Gummimatta m. 24 halvsfärer..................... 177
Gåsfett 3,5 kg FR......................................... 150
Gåsfett 320 g FR.......................................... 150
Gåslever fryst FR.......................................... 150
Gåsleverblock med tryffel 310 g................. 150
Gåslevermousse fryst 400 g FR................... 150
Gåslevermousse kyld 400 g FR................... 150
Gåsleverterrine 2 sk 75 g FR....................... 150
Hallon gula 2 kg........................................... 213
Hallon Mecker 3 kg...................................... 213
Hallon- och jordgubbstiramisù 80 g.......... 216
Hallon,valnöt & färskost i glas 45 g............ 218
Hallonpuré 1 kg........................................... 211
Hallonpuré ekologisk 1 kg.......................... 211
Hallonsås 500 g............................................ 214
Hallontårta 1340 g....................................... 220
Hallonvinäger 500 ml................................... 134
Hasselnötscrème 1 kg................................. 179
Hasselnötsmjöl 500...................................... 228
Hasselnötsolja 500 ml.................................. 140
Havssalt Fleur de sel 500 g......................... 161
Havssalt Fling 250 g..................................... 161
Havssalt Gros sel 1 kg................................. 161
Havssalt Pärl 1,5 kg...................................... 161
Havtorn 600 g............................................... 213
Havtornspuré 1 kg....................................... 211
Hibiskusblomma 250 g................................ 160
Hjortron 1 kg................................................ 213
Hjortronpuré 1 kg........................................ 211
illy Cappuccino kopp Live Happilly............ 201
illy Cappuccino kopp/fat 20 cl.................... 199
illy Espresso k/f Crystal 6 cl......................... 199
illy Espresso kopp 6 cl................................. 199
Illy Espresso kopp Live Happilly................. 201
illy Espresso kopp/fat 12 cl......................... 199
illy Espresso kopp/fat 6 cl........................... 199
illy fat espresso djup skåra.......................... 199
illy fat espresso/cappucino......................... 199
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
illy Filterkaffe 250 g...................................... 196
illy Freddoglas 15 cl..................................... 199
illy Freddoglas 25 cl..................................... 199
illy kaffemugg 30 cl...................................... 199
illy Kiki S. 12 cappuccino kopp................... 201
illy Kiki S. 12 espresso kopp........................ 201
illy Kiki S. art 2 cappuccino k/f.................... 201
illy Kiki S. art 2 espresso k/f A..................... 201
illy Kiki S. art 2 espresso k/f B..................... 201
illy Kiki S. art 2 espresso k/f C..................... 201
illy Kiki S. art 6 cappuccino k/f.................... 201
illy Kiki S. art 6 espresso k/f......................... 201
illy Latte Macchiato glas 28 cl..................... 199
illy lock pappbägare 25 cl........................... 200
illy lock pappbägare 30 cl........................... 200
illy Marocchinoglas 6 cl............................... 199
illy Mjölkskummare 250 ml.......................... 201
illy pappbägare 10 cl................................... 200
illy pappbägare 25 cl................................... 200
illy pappbägare 30 cl................................... 200
illy pitcher 0,7 L............................................ 200
illy plastsked 50 st........................................ 200
illy servett vit 250 st...................................... 200
illy sked Ombra 50 st................................... 200
illy sockerpåse brun 1000 st........................ 200
illy sockerpåse vit 2000 st............................ 200
illy sockerskål............................................... 200
illy tamper..................................................... 201
Instant gel 500 g.......................................... 168
Inverted sugar 1,7 kg................................... 178
Isomalt 1 kg.................................................. 178
Jordgubbsbalsamvinäger 250 ml............... 137
Jordgubbsmarmelad 370 g........................ 164
Jordgubbspuré 1 kg.................................... 211
Jordgubbssorbet 2,5 L................................ 221
Jordgubbssås 500 g.................................... 214
Jordnötsolja 1 L........................................... 140
Kakaobönor 300 g....................................... 194
Kakaobönor krossade 1 kg......................... 187
Kakaobönor krossade 500 g....................... 194
Kakaopulver 100% 250 g............................. 194
Kakaopulver 250 g x 8 st............................. 187
Kakaopulver 3 kg......................................... 187
Kakaosmör 3 kg........................................... 186
Kaktuspuré 1 kg........................................... 209
Kalixlöjrom 1 kg........................................... 146
Kanapé tradition 54 st................................. 145
Kanelstång 200 g......................................... 158
Kantareller 1-3 cm 1 kg................................ 154
Kardemumma grön 200 g........................... 155
Kardemumma svart 110 g........................... 155
Kardemumma vit 80 g................................. 155
Karljohan 2-4 cm Kina 1 kg......................... 154
Karljohan 2-4 cm Ryssland 1 kg.................. 154
Karljohan i bit 1 kg....................................... 154
Karljohan torkade 500 g.............................. 154
Karljohanolja 250 ml.................................... 139
Kastanjemjöl 500 g...................................... 228
Kastanjepuré 435 g...................................... 143
Kastanjepuré sötad 250 g........................... 143
Kastanjer skalade 5 kg................................. 213
Katrinplommon mjuktorkade 1 kg............. 166
Kikärtsmjöl 500 g......................................... 228
Kiwipuré 1 kg................................................ 209
Klarifierat smör, flytande 2 kg..................... 187
Kokosmousse & mango i glas 44 g............ 218
Kokosnötsolja 200 ml EKO.......................... 141
Kokospuré 1 kg............................................ 209
KONSISTENSGIVARE FÖR GLASS,
SORBET OCH MOUSSE............................. 170
KONSISTENSGIVARE(THICKENERS)......... 170
Kopparpulver 20 g....................................... 178
Koriander 160 g........................................... 155
Korinter 275 g.............................................. 165
WWW.WGS.SE
231
REGISTER
Kronärtskockspuré 130 g............................. 142
Krusbär röda 2 kg........................................ 213
Kryddnejlika hel 110 g................................. 155
Kryddpeppar 120 g...................................... 155
Kummin 275 g.............................................. 156
Kvittenmarmelad 370 g............................... 164
Kvittenpuré 1 kg........................................... 209
Körsbär urkärnade hela 5 kg....................... 214
Körsbärsmarmelad 370 g............................ 164
Körsbärspuré 1 kg........................................ 211
Köttlim Activa EB 1 kg................................. 171
Lagerblad 200 g........................................... 158
Lakritscrème 1,5 kg...................................... 178
Lakritspulver 150 g....................................... 156
Lakritsrot 250 g............................................ 160
Lavendelhonung 1 kg.................................. 162
Lavendelhonung 500 g................................ 162
Limepuré 1 kg.............................................. 209
Lindhonung 500 g........................................ 162
Lingon torkade 500 g.................................. 165
Linser Beluga 5 kg....................................... 225
Linser Beluga 500 g..................................... 225
Linser gröna du Puy 500 g........................... 225
Litchipuré 1 kg............................................. 209
Ljunghonung 500 g..................................... 162
Långpeppar 120 g....................................... 156
Lönnsirap 1 L................................................ 163
Lönnsirap 250 ml.......................................... 163
Macadamianötter 1 kg................................ 180
Macarons 630 g........................................... 221
Maltosec 500 g............................................. 170
Mandarinpuré 1 kg...................................... 210
Mandel mjölkchoklad 2 kg.......................... 191
Mandel mörk choklad 2 kg......................... 191
Mandelcreme Provence 70% 4 kg.............. 188
Mandelmassa 55% 3,5 kg............................ 188
Mandelmjöl 482 g 17 uns............................ 228
Mandelolja 250 ml....................................... 140
Mandlar med Gianduja och kakao............. 191
Mango i bit 5 kg........................................... 214
Mangopuré 1 kg.......................................... 210
Mangopuré 4,8 kg....................................... 212
Manitobamjöl 25 kg..................................... 228
Mascarpone & hallondessert i glas 90 g.... 217
Mascarpone & ingefärscrumbs 31 g.......... 218
Mascarpone chokladdessert i glas 100 g.. 217
Maskroshonung 500g.................................. 162
Melonpuré 1 kg............................................ 210
Menthe Vive 11 g 2 kg................................. 190
Merlotvinäger 500 ml.................................. 134
Metil gel 300 g............................................. 168
Minichokladfondant 30 g............................ 216
Minipäron i päronbrandy 370 g.................. 166
Moscatelvinäger 500 ml.............................. 134
Muntocpeppar 200 g................................... 156
Murklor 2-7 cm 1 kg..................................... 154
Murklor jumbo torkade 500 g..................... 154
Murklor mini torkade 500 g......................... 154
Murklor torkade 500 g................................. 154
Muscovadosocker ljust 500 g..................... 163
Muscovadosocker mörkt 500 g.................. 163
Muskotblomma i bit 50 g............................ 156
Muskotnöt hel 160 g.................................... 156
Mördeg Mini Trendy choklad 3,5 cm......... 223
Mördeg minitarte 4,5 cm 480 st................. 222
Mördeg minitarte 8,5 cm 135 st................. 222
Mördeg rund 7 cm 96 st.............................. 223
Mördeg strut 6x2,5 cm 228 st..................... 222
Mördeg tarteskal 22 cm 10 st..................... 223
Mörk choklad hasselnöt 32 %..................... 188
Nap Découverte Gourmande 250 g.......... 193
Nappage Absolu Cristal Neutral................ 187
Niceoliver i olja 1 kg.................................... 142
Niceoliver i olja 2,5 kg................................. 142
232
Niceoliver i saltlag 1 kg............................... 142
Nougamandines 1,33 kg............................. 193
Nyponpuré 1 kg........................................... 211
Oblique noir................................................. 191
Oliver blandade i olja 1 kg.......................... 142
Oliverde 130 g............................................. 142
Olivolja Arbequina 500 ml.......................... 138
Olivolja Cornicabra 500 ml.......................... 138
Olivolja El Cortijo 1 L................................... 138
Olivolja El Cortijo 5 L................................... 138
Olivolja El olivar de Sevilla 500 ml.............. 138
Olivolja Manzanilla 500 ml.......................... 138
Olivolja Montfrin 500 ml.............................. 138
Olivolja Picual 500 ml.................................. 138
Olivolja Taggiasca 500 ml........................... 138
Olivolja Werners 5 L.................................... 138
Olivolja Werners 500 ml.............................. 138
Orangette 4,5 g 2 kg................................... 189
Oregano 90 g............................................... 156
Palet Argent 11 g 2 kg................................. 190
Palet Or 11 g 2 kg........................................ 189
Palett guld 35 hål 15 st................................ 223
Palett guld 8 hål 12 st.................................. 223
Papaya i bit 5 kg.......................................... 214
Papayapuré 1 kg.......................................... 210
Paprikapulver 275 g..................................... 156
Paprikapulver rökt 160 g............................. 156
Passionsfrukt/mangosås 500 g................... 214
Passionsfruktpuré 1 kg................................ 210
Passionsfruktpuré 4,8 kg............................. 212
Patron iSi...................................................... 176
Pecannötsolja 250 ml.................................. 140
Pecannötter 1 kg.......................................... 180
Pektin 250 g.................................................. 171
Penjapeppar 200 g...................................... 156
Persikopuré gul 1 kg.................................... 210
Persikopuré vingård 1 kg............................ 210
Persikopuré vit 1 kg..................................... 210
Pesto 130 g................................................... 143
Pesto 700 g................................................... 143
Pesto rosso 130 g......................................... 143
Petazeta choklad 900 g............................... 176
Petazeta neutral 750 g................................. 176
Petits-fours tradition 630 g......................... 221
Piemonte hasselnötscrème 1,25 kg........... 179
Pinacoladapuré 1 kg.................................... 210
Pinjenötsolja 250 ml.................................... 141
Pinjenötter 300 g......................................... 180
Pistaschcrème 1 kg...................................... 179
Pistaschglass med choklad 100 g............... 218
Pistaschnötsolja 250 ml............................... 141
Pistaschnötter 300 g.................................... 180
Plommon mjuktorkade 200 g..................... 165
Plommon Prune d’Agen 1 kg..................... 165
Plommonhalvor 5 kg.................................... 214
Plommonpuré 1 kg...................................... 210
Polenta grovmald 750 g.............................. 227
Polenta majsgryn 750 g............................... 227
Polenta vit finmald 750 g............................. 227
Potatisgratäng 120 g................................... 145
Powdered citric acid 1 kg............................ 170
Powdered vegitable gelling agent 500 g.. 169
Praliné mandel 60% 5 kg............................. 187
Praliné hasselnöt 60% 5 kg......................... 187
Praliné hasselnöt/mandel 66%................... 188
Praliné mandel/hassel 50% 5 kg................. 187
Praliné mandel/hassel 50% 5 kg................. 188
Praliné mandel/hassel 50% 5 kg................. 188
Praliné mandel/hassel 50% 5 kg................. 188
Praliné mandel/hasselnöt 1 kg................... 179
Praliné Piemonte hasselnöt 2,5 kg............. 179
Pralinskal Palet Noir 2,1 g........................... 186
Procrema 3 kg.............................................. 170
Proespuma calent 500 g.............................. 169
WERNERS GOURMETSERVICE
Proespuma fred 700 g................................. 169
Promousse 3 kg........................................... 170
ProSorbet 3 kg............................................. 170
Pumpakärnor 320 g..................................... 180
Pumpkärnsolja 500 ml................................. 141
Päronmarmelad 370 g................................. 164
Päronpuré 1 kg............................................. 210
Quinoafrön röda 5 kg.................................. 224
Quinoafrön svarta 5 kg................................ 224
Quinoafrön vita 5 kg.................................... 224
Rabarber i bit 5 kg....................................... 214
Rabarberpuré 1 kg....................................... 211
Rapsolja Colza 1 L........................................ 139
Rapsolja Julita 1 L........................................ 139
Rapsolja Julita 500 ml.................................. 139
Rapsolja x-mild 5 L Krav.............................. 139
Rapsolja x-mild 500 ml Krav........................ 139
Raspberry Crispy wet-proof 400 g.............. 174
Rieslingvinäger 500 ml................................ 134
Rillettes ankkött 200 g................................. 147
Rillettes med anklever 100 g SP................. 147
Rinette Ivoire 10 g 2 kg............................... 190
Rinette Lait 10 g 2 kg................................... 190
Risottoris Arborio 2 kg................................ 226
Risottoris Carnaroli 1 kg.............................. 226
Risottoris Carnaroli naturell 300 g.............. 226
Risottoris Corallo 1 kg................................. 226
Risottoris Karljohan 300 g........................... 226
Risottoris Ortolana 300 g............................ 226
Risottoris tryffel 300 g.................................. 226
Risottoris Venere svart 1 kg......................... 226
Risottoris Vialone nano 1 kg....................... 226
Rosépeppar 150 g....................................... 156
Rosextrakt 100 ml........................................ 178
Rosmarinhonung 500 g............................... 162
Russin gula 1 kg........................................... 165
Råsocker i bit brun 750 g............................ 163
Röda vinbär på kvist 2 kg............................ 214
Röda vinbärspuré 1 kg................................ 211
Rödvinsvinäger 5 L....................................... 135
Rökpulver 500 g........................................... 176
Rörsocker i bit vit 750 g............................... 163
Saba 250 ml.................................................. 137
Saffranspistill 1 g.......................................... 159
Saffranspistill 10 g........................................ 159
Saffranspulver 1 g........................................ 159
Saffranspulver 10 g...................................... 159
Salsina 130 g................................................ 143
Salsina 700 g................................................ 143
Sarawak svartpeppar 150 g........................ 156
Sarawak vitpeppar 200 g............................. 157
Schalottenlöksvinäger 500 ml..................... 134
Schwartzwaldtårta 1150 g........................... 220
Seawater in powder 250 g.......................... 178
Sellerisalt 1 kg.............................................. 161
Sellerisalt 100 g............................................ 161
Sesamfrön svarta 350 g............................... 157
Sesamfrön vita 350 g................................... 157
Set med kuljärn............................................ 177
SFÄRER OCH MEMBRAN........................... 168
Sherryvinäger 750 ml................................... 135
Sherryvinäger Reserva 250 ml..................... 135
Sifon Gourmet Whip Plus 0,5 L................... 176
Sifon Termo Whip Plus 0,5 L....................... 176
Silverpulver 20 g.......................................... 178
Sked med hål............................................... 177
Skogsbär & färskost i glas 44,5 g................ 218
Skogsbärstårta 1300 g................................. 220
Skogssvampsblandning torkad 500 g........ 154
Smultron 3 kg............................................... 214
Smultronpuré 1 kg....................................... 211
Smultrontårta 1300 g................................... 220
Smördeg Bouchée 4,5 cm........................... 222
Smördeg fyrkant 7x7 cm 96 st.................... 222
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
REGISTER
Smördeg Mini Trendy 3,5x3,5 cm............... 222
Smördeg Quiche 18 cm.............................. 222
Smördeg Quiche 8,5 cm............................. 222
Smördeg rör 1,5x2x3,5 cm 336 st............... 222
Smördeg skal 4 cm 480 st........................... 222
Smördeg skal 7 cm...................................... 222
Smördeg skal Corolle 3cm 480 st............... 222
Smördeg skal Iris 3 cm 480 st..................... 222
Smördeg skal MiniLongo 5x3,5 cm............ 223
Smördeg sked 3,6x7,5 cm 252 st................ 222
Smördeg strut 7,5x2,5 cm 308 st................ 222
Snigelskal 36 st............................................. 144
Sniglar Bourgogne 96 st 800 g................... 144
Sniglar Bourgogne m skal 24 st.................. 144
Sniglar Helix Bourgogne 24 st.................... 144
Soltorkade tomater 3,1 kg.......................... 142
Sommartryffel 100 g.................................... 152
Sommartryffel 12,5 g................................... 152
Sommartryffel 25 g...................................... 152
Sommartryffel fryst g................................... 153
Sommartryffel färsk g.................................. 153
Sosa Aromatizer Superaladin..................... 177
Sosa arombox 192 st à 8 g.......................... 173
Sosa doseringsspruta 60 ml........................ 177
Sosa fake caviar box.................................... 177
Sosa Infrared thermometer......................... 177
Sosa pH kit 750 g......................................... 177
Sosa smoke reserve 50 ml........................... 177
Sosa smoking superaladin.......................... 177
Sosa tubtång................................................ 177
Soy lecitin 500 g........................................... 169
SP 2G2L IPSO Professional......................... 202
Spigol 100 g................................................. 160
Spiskummin 150 g....................................... 157
Spädgris confiterad 2,5 kg.......................... 148
Spädgris hel fryst ca 5 kg............................ 148
Stjärnanis 110 g............................................ 157
Strawberry wet proof crisp 250 g............... 174
Struthållare 35 hål........................................ 223
Struthållare plast 9 hål 8 st.......................... 223
Svart trumpetsvamp torkad 500 g.............. 154
Svartpeppar grovmalen 250 g.................... 157
Svartpeppar hel 300 g................................. 157
Svartpulver 20 g........................................... 178
Svartvinbärspuré 1 kg.................................. 211
Szechuanpeppar 120 g................................ 157
Tapenade 130 g........................................... 143
Tapenade 700 g........................................... 143
Tapioka pärlor 700 g.................................... 224
Tartelett Citron 130g.................................... 218
Tartelett Citronmaräng 130 g..................... 218
Tartelett Hallonmaräng 130g...................... 218
Tartelett Äpple 130g.................................... 218
Tartufo choklad 85 g.................................... 217
Tartufo citron 85 g........................................ 217
Tartufo kaffe 75 g......................................... 217
Tartufo vit mocca 75 g................................. 217
Te Breakfast 24 påsar................................... 204
Te Camomill 24 påsar.................................. 205
Te Ceylon koffeinfritt lösvikt....................... 206
Te Ceylonkoffeinfri 24 påsar....................... 204
Te Citrongräs 24 påsar................................. 205
Te Coffret Damier........................................ 206
Te Coffret Noire........................................... 206
Te Darjeeling 24 påsar................................. 204
Te Darjeeling lösvikt.................................... 205
Te Earl Grey 24 påsar................................... 204
Te Earl Grey lösvikt...................................... 205
Te Fyra röda frukter 24 påsar...................... 205
Te Fyra röda frukter lösvikt.......................... 206
Te Grönt Gunpowder 24 påsar................... 204
Te grönt mint 24 påsar................................ 204
Te Grönt mint lösvikt................................... 206
Te Gunpowder lösvikt.................................. 205
Te Jardin Bleu 24 påsar............................... 205
Te Jardin Bleu lösvikt................................... 206
Te Lapsang Souchong 24 påsar.................. 205
Te Lindblom 24 påsar.................................. 205
Te Passionsfrukt lösvikt................................ 206
Te Pepparmynta 24 påsar............................ 205
Te Rooibos Cederberg 24 påsar................. 204
Te Rooibos Cederberg lösvikt.................... 206
Te trälåda...................................................... 206
Te Verbena 24 påsar.................................... 205
Te vitt Passion 24 påsar............................... 204
Te vitt Passion lösvikt................................... 206
Teburk........................................................... 207
Tekanna Hotell 6 x 0,6 L.............................. 207
Tekopp Hotell 6 x 20 cl................................ 207
Tekopp Hotell 6 x 35 cl................................ 207
Tellicherrypeppar 150 g............................... 157
Temeny......................................................... 207
Teställ 32 påsar............................................. 207
Timglas......................................................... 207
Timjan 120 g................................................. 157
Timjanhonung 500 g................................... 162
Tiramisù big 1850 g..................................... 220
Tiramisù i glas 100 g.................................... 217
Tiramisùtårta 1000 g.................................... 220
Tomatmarmelad grön 370 g....................... 164
Tonkaböna 200 g......................................... 157
Torta della nonna 1300 g............................ 220
Tranbärspuré 1 kg........................................ 211
Trio choklad i glas 110 g.............................. 217
Tryffel Himalaya brisure 200 g..................... 152
Tryffel Himalaya hel 200 g........................... 152
Tryffel höst fryst g......................................... 153
Tryffel höst färsk g........................................ 153
Tryffel svensk fryst g..................................... 153
Tryffel svensk färsk g.................................... 153
Tryffel vit färsk g........................................... 153
Tryffeljuice 100 g.......................................... 152
Tryffeljuice 200 g.......................................... 152
Tryffelolja svart 100 ml................................. 140
Tryffelolja svart 250 ml................................. 140
Tryffelolja vit 100 ml..................................... 140
Tryffelolja vit 250 ml..................................... 140
Tryffelskal mjölk 35% 2,6 g.......................... 186
Tryffelskal mörk 55% 2,6 g........................... 186
Tryffelskal vit 35% 2,6 g............................... 186
Tryffelsmör vit 100 g.................................... 153
Tryffelsmör vit 250 g.................................... 153
Tryffelvinäger svart 250 ml........................... 134
Tub 25 ml 383 st........................................... 177
Vaktelägg 12-pack....................................... 144
Valnötsolja 250 ml........................................ 141
Valnötsolja 500 ml........................................ 141
Vaniljdessert m skogsbär i glas 120 g........ 217
Vaniljstång Bourbon 250 g.......................... 159
Vaniljstång Bourbon 90 g............................ 159
Vaniljstång Tahiti 250 g................................ 159
Vaniljstång Tahiti 90 g.................................. 159
Vaniljtub 7 g................................................. 159
Verjus 750 ml................................................ 135
Verjus Minus 8 brix red 500 ml.................... 135
Vermouthvinäger 500 ml............................. 134
Vintertryffel 100 g........................................ 152
Vintertryffel 12,5 g....................................... 152
Vintertryffel 25 g.......................................... 152
Vintertryffel Australien färsk g.................... 153
Vintertryffel brisure 100 g............................ 152
Vintertryffel fryst g....................................... 153
Vintertryffel färsk g....................................... 153
Vinäger Minus 8 100 ml............................... 135
Vit & mörkchokladganache i glas 40,5 g... 218
Vita persikor i lag 10 frukter........................ 166
Vitlöksolja 250 ml......................................... 139
Vitpeppar hel 350 g..................................... 158
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
Vitpeppar mald 275 g.................................. 158
Vitvinsvinäger 5 L......................................... 135
Voatsiperiferypeppar 120 g........................ 158
Vänerlöjrom 1 kg.......................................... 146
Yoghurtglass m skogsbär 100 g.................. 217
Yuzu extra juice............................................ 210
Yuzupuré 1 kg............................................... 210
Äpplebalsamvinäger 250 ml....................... 137
Äpplecidervinäger Normandie 500 ml...... 135
Äpplecidervinäger Ribston 375 ml............. 135
Äppleglass m calvados 100 g..................... 217
Äpplepuré 1 kg............................................ 210
Äpplesorbet 2,5 L........................................ 221
Äpplevinäger 500 ml................................... 135
WWW.WGS.SE
233
personalen - hjärtat på werners
försäljning
Stefan Carlsson
Exekutiv försäljningsoch affärsutvecklare
Delägare
VD
Lars Molitor
VD
Delägare
Jonas Martinsson
Försäljningschef
Skandinavien
Delägare
order/innesälj
epost [email protected]
Martin Hamrin
Försäljning Stockholm,
Uppland och Gotland
Mobil 0709-72 65 00
[email protected]
Mikael Bråhner
Försäljning Stockholm,
Östergötland, Närke
och Sörmland
Mobil 0707-75 20 75
[email protected]
Sanna Änggård
Försäljning butik
Stockholmsregionen
samt norra Sverige
Mobil 0703-15 97 88
[email protected]
Johan Sterner
Innesäljansvarig
Ida Holm
Innesäljare
(föräldraledig)
Daniel Staaf
Innesäljare
Maria Blomberg
Försäljning och support butik
Stockholmsregionen
(tjänstledig)
Alexander Matlub
Försäljning och utbildning
illy espresso
Mobil 0701-77 05 71
[email protected]
Hans Erlandsson
Försäljning södra Sverige
Mobil 0732-00 51 50
[email protected]
jesper franzén
Innesäljare
Carolina Svensson
Innesäljare
(föräldraledig)
kristin olausson
Innesäljare
ekonomi/system
Henrik Clemensson
Försäljningchef
Restaurang Sverige
Mobil 0737-65 07 29
[email protected]
Jonas Eriksson
Försäljning butik västra
och södra Sverige
Mobil 0709-74 18 30
[email protected]
Niklas Mellström
Manager
Inflight & Catering
Mobil 0709-59 80 89
[email protected]
Christian Tuxen
Försäljningsansvarig
Danmark
Mobil +45 2530 3152
[email protected]
234
WERNERS GOURMETSERVICE
epost [email protected]
Annika Morell
Ekonomiansvarig
camilla waldedal
Redovisningsekonom
johan käll
Systemansvarig
berth carlsson
Konsult
ORDER TEL 0511-177 99
malin harrysson
Ekonomiassistent
ORDER FAX 0511-188 99
personalen - hjärtat på werners
inköp/logistik/kvalitet
Anders Jönsson
Logistik- och
inköpsansvarig
epost [email protected]
stefan georgievski
Inköpsansvarig
Alexandra Thoresson
Kvalitetsansvarig samt
inköpassistent
Zenitha Pettersson
Grafisk produktion
joachim karlsson
Webdesign och
grafisk produktion
Daniel Johansson
Lageransvarig
Albin Lindblad
Lager
Anders Pettersson
Lager
Viktor Lindblad
Lager
hjalmar Lindblad
Lager
björn bellsand
Lager
marknad
Eva Persson
Marknadsoch utbildningsansvarig
Mobil 0705-41 24 64
[email protected]
lager
Markus Åhlrud
Lager
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
ORDER FAX 0511-188 99
235
anteckningar
236
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
anteckningar
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
237
anteckningar
238
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
anteckningar
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
239
anteckningar
240
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE