Smågodis, man de´ va´ nå´t? Den frågan ställer sig nog många servicehandlare.
Statoil jobbar med Axfood Närlivs smågodiskoncept Smått & Gott, och för
Statoilstationen Ryd i Linköping är svaret definitivt ja.
Big is beautiful gäller
för smågodis
Vi har stämt träff med Axfood Närlivs utesäljare
Fredrik Rosengren för att prata smågodis i
allmänhet och Smått & Gott i synnerhet, och
det visar sig att vi träffar en person med stor
erfarenhet av servicehandel.
- Jag har bara varit på Axfood i ett år,
börjar han. Mitt tidigare liv har ägnats åt
olika positioner i Statoil; säljare, stationschef,
handlare och sju år på huvudkontoret. Men
eftersom jag börjar närma mig de 50 var
det dags att göra något nytt – innan det blir
för sent! Nu jobbar jag mot den bransch jag
kan, servicehandeln, men jag hoppas att få
prova på dagligvaruhandeln också i ett senare
skede.
Centralt beslut
Statoil Ryd är i bolagsdrift, det vill säga Statoil
driver stationen själva, med egen personal.
Det innebär förstås att det egna konceptet
följs till punkt och pricka. Franchisetagare
däremot tenderar att vara mer lyhörd för lokala
specialiteter. Han är ju egen företagare, och
är mer beroende av ett bra resultat. Det skall
också sägas att franchisetagarnas stationer
oftast har mer lokala lägen. Lösgodiskonceptet
finns på alla egna stationer och på de flesta
Fredrik och Maria demonstrerar hur en snygg
och välfylld smågodisavdelning skall se ut. Riktigt bra blir det när alla sorter får märklappar!
B&B
34
som drivs av franchisetagare. Statoil och
Axfood närlivs har jobbat fram just den här
versionen av Smått & Gott som en Private
Label-lösning.
- Visst är det skillnad på att vara stationschef
på en egen regi-station och att driva sitt eget
företag, menar Fredrik. Jag har ju provat båda
varianterna, och det är klart att viljan att prova
nya vägar blir större om ett eventuellt ökat
resultat också märks i det egna bokslutet.
Finns små skillnader
Men nu var det lösgodis vi skulle koncentrera
oss på. Här ståtar fyra sektioner vända mot
varandra; kunden ser bara två, och för att se
den andra måste man komma till baksidan.
- Statoilkonceptet är flexibelt så att de stora
stationerna – och de som visar bra resultat
– får fler sektioner och de mindre får färre,
förklarar Fredrik. Generellt för smågodis är
att ju större yta som exponeras desto bättre
säljer det, och helst skall ställen exponeras
mot en vägg. I mindre butiker är väggytan
ofta begränsad; här i Ryd med sina drygt 200
kvadrat finns ingen ledig väggyta, så då får
det bli mitt på golvet – med sektionerna vända
mot varandra.
Rent, snyggt och påfyllt
För smågodis gäller – precis som för så många
andra varugrupper – att man måste jobba
med kategorin för att det skall ge resultat.
Ställen skall vara välfyllda, godiset fräscht och
det skall vara rent och snyggt. Öppna luckor,
godis på golvet och halvtomma behållare
lockar inte konsumenten. När butikschef
Maria Lundbom ser att Fredrik är på plats
kommer hon direkt och hälsar – de känner
förstås varandra sedan Fredriks Statoiltid. Hon
ber honom att ta med sig skyltar till alla sorter
i smågodisstället – nu gapar några tomma
vilket gör att konsumenten inte får information
om just den produkten.
Varierande priser
På Statoil kostar lösgodiset 9.90 så prismässigt
ligger man bra till. Prisbilden gör att man
kan jobba med relativt många välkända
varumärken i sitt smågodissortiment, som
exempelvis Geisha, Dumle, Ahlgrens bilar och
Cloettas Center.
- Inköpspriset för de olika sorterna varierar,
men mixen som de flesta kunder plockar på
sig gör att marginalen ändå ligger mellan 40
och 50%, menar Fredrik. Men det är klart,