Protokoll från matrådsmöte 2013-05-23 Plats: Kungsholmens grundskola f-4 Lilla matsalen Deltagare: Johan Wändesjö, enhetschef Joakim Engström, kock Dexter Ericsson, elev 4c Liselotte Ljungberg-Rystedt, lärare i 3-4:an Eira Angelin, specialpedagog Johan och Joakim hälsade oss välkomna med saft och morotskaka. Liselotte och Eira hade tagit med sig synpunkter angående maten från eleverna och personalen från hela enheten. Dexter hade också med sig nya synpunkter från eleverna. Av Anna-Lena hade Liselotte och Eira fått informationen om att SFAB blivit uppköpa av Fazer och att kontraktet är skrivet till 31/12 2013. Vi undrade vilka konsekvenser detta kunde få. Joakim och Johan informerar om att personalen blir kvar men att det kan bli vissa förändringar i utbudet av rätter. Kökets målsättning är att alla ska kunna äta sig mätta. För att detta ska vara möjligt är det viktigt att tallriken består av olika delar som fisk/kött/kyckling, potatis, ris, pasta, sallad och grönsaker. Nu tar en del elever hela tallriken endast med korv eller köttbullar och då räcker inte maten och köket måste komplettera med andra rätter. Köket har förståelse för att detta leder till besvikelse i de fall inte extramaten anses som lika god. Det händer också att mycket mat kastas. Svinnet är något som köket tycker att vi ska tala med eleverna om. För de yngre eleverna behöver maten delas. Även specialkostens portioner i plastlådorna upplevs av många elever som för stora. Under en tid har en av matvagnarna vara trasig och det har inneburit att mat endast serverats från en. Då blir det längre köer och oroligare. Nu är vagnen lagad. Personalen som står vid matvagnarna och hanterar maten ska ha plasthandskar och mössa på sig av hygieniska skäl. Det ska inte komma hår i maten och händer ska inte vidröra den mat som kommer utanför utan handskar. Johan ska se över varför handskar inte används. Joakim berättat att tacos kommer att upphöra som rätt. Den är för dyr. Anna Wester, personaledare från Samhall har varit på besök i matsalarna för att se om sin personal och se hur det flyter på i matsalarna. Vissa förändringar kommer att ske. Runt om diskinlämningen blir det ofta halt av spilld mat. Det behövs torkas oftare på golvet. Det är också viktigt att eleverna lägger besticken i trådkorgen och skrapar av tallriken i den svarta sopsäcken. Nu händer det att besticken kastas ner i bestickkorgen och att maten hamnar utanför sopsäcken i brådskan. Sopsäcken behöver också tömmas oftare och justeras. Till hösten önskar köket att få en förteckning över vilka tider klasserna äter och elevantalet för att underlätta planeringen. I år har det varit en ojämn fördelning, vissa tider är det fullt och andra är det nästan tomt i matsalen. Nästa möte blir i början av höstterminen 2013. Datum och tid meddelas efter sommarlovet. Protokollet skrevs av Liselotte Ljungberg Rystedt