Alla våra skaldjur och fiskar är ekologiska och rättvisemärkta. Före... Klassisk Löjromstoast 1/2 /1/1 175kr/225kr Löjrom på smörstekt toast, serveras på klassiskt vis med finhackad rödlök och gräddfil. Klassisk toast skagen Toppad med sikrom. Serveras med smörstekt bröd. Klassisk oxfilécarpaccio 115kr/165kr 158kr Tunna skivor oxfilé serveras med parmesan, olivolja, rostade pinjenötter,citron och Ruccolasallad. Från hav & sjö... Fisk- & Skaldjursgryta Fisk och skaldjur, smaksatt med saffran och fänkål, serveras med grillat vitlöksbröd och chiliaioli. Stekt strömming Dill- & dijonsenapsfyllda strömmingsflundror med lingon, skirat smör, och potatispuré. Vickans Räkmacka Ett kvarts kilo handskalade räkor på Victorias hembakta grova bröd. Serveras med ägg, citron & majonnäs. Från skog & land... Råbiff 195kr Biff Rydberg 285kr Vickans hemgjorda Köttbullar 165kr Klassisk Lövbiff 189kr Oxfilé Pasta 198kr med kapris, dijonsenap,rödbetor, schalottenlök och äggula serveras med sallad (kan även serveras halstrad, med rödvinssås och pommes) Oxfilé med tärnad råstekt potatis och stekt lök,äggula serveras med tre varianter av senap samt saltgurka Abraham Rydberg testamenterade pengar till Stockholms grosshandelsocietet för att uppföra ett stadshus som sedermera blev Stockholms första hotell: Hotell Rydberg. På hotellets bar skapades en lyx-pyttipanna som fick namnet Biff á la Rydberg. Hotell Rydberg låg vid Gustav Adolfs Torg och revs 1914. med gräddsås, potatispure, rårörda lingon och pressgurka Restaurang Victorias originalrecept sedan tidernas begynnelse. 198kr 159kr 165kr med färskriven pepparrot, äggula & potatispuré med strimlat bacon En hos oss anrik rätt som under tidigare decennier gått under namn som “Elefantöra” och “Fågelboet” Pasta Penne med Oxfilé och champinjoner i en krämig paprika- & tomatsås Efter... Vegetariskt & Sallad... Chevré chaud Bakad chevré ost, rödbetor och valnötter. Serveras på en salladsbädd. Caesarsallad Serveras med pankopanerad kyckling, avocado, sparris, bacon och Romansallad slungad i klassisk Caesardressing Joppes Räksallad 173kr Husets Glass 95kr Chokladfondant 125kr fråga gärna servisen om dagens smak serveras med passande tillbehör beroende på smak. Serveras med hallonsorbet,nougatcreme samt en coulis gjord på hallon. 185kr Creme brulé 95kr Liten Marängsviss 115kr smaksatt med vanilj. Serveras med jordgubbar och physalis. 165kr på handskalade räkor med tärnad tomat, gräslök, färsk sparris, champinjoner, Dijon vinägrett & ägg Salladen som skapades 1947 av Tore Wretman till ära av dåvarande dramachefen professor Ragnar Josephson. På frågan hur det kändes att få en sallad uppkallad efter sig svarade professorn: “Bara den inte går samma öde till mötes som Biff Lindström. Ingen minns vem Herr Lindström var.” Serveras med rostade nötter,vaniljglass,kanderad banan och choklad sås