Göteborg, 10-06-30 Karin Jonsson 073-150 30 20 Daltorpsgatan 12 41273 Göteborg [email protected] www.karinjonssonnutrition.se Egen företagare Någon månad efter min examen (januari 2009) startade jag mitt eget företag Karin Jonsson Nutrition. Nedan följer några exempel på tidigare och pågående samarbeten/uppdrag: Lantmännen / Chalmers Tekniska Högskola Jag har ansökt om och erhållit forskningsmedel från Stiftelsen Cerealia FoU (Lantmännen) för en litteraturstudie om näringsmässiga förändringar vid groddning av spannmål och baljväxter, med fokus på produktutveckling. Studien har utförts på Avd för Livsmedelsvetenskaper, Chalmers, våren 2010. Santa Maria Jag har utformat en ”hälsodel” på Santa Marias hemsida med information om och guidning till recept med olika näringsprofiler. Tillsammans med produktutvecklarna anpassades befintliga recept till de olika näringsprofilerna. Jag har även skrivit om allergener för hemsidan och för internt bruk. Medströms Bokförlag I samarbete med förlaget Medströms Bokförlag är jag en av två huvudförfattare till en mycket intressant bok om livsmedel som planeras att komma ut i början av 2011. Boken är tänkt som en uppslagsbok med fokus på näring och hur den bäst bevaras vid tillredning, lagring etc. Jag skriver bl a om frukter, bär och nötter. Slim Food Jag har näringsberäknat sushi- och salladsrestaurangen Slimfoods hela meny. Jag tog även fram en ”hälsosushi” och en ”hälsosallad”. Jag fungerar som bollplank åt restaurangen i hälsofrågor, vilket ofta handlar om funderingar från deras gäster. Nordic Wellness (Numera LIFE Lilla Bommen) Jag hade kostrådgivning för medlemmarna på gymmet Nordic Wellness under 2009 och våren 2010, samt andra aktiviteter som föreläsningar, smoothieprovning och cirkelträning (easy line). Newsec Newsec är ett företag inom fastighetsbranchen som har sin administrativa Göteborgsdel i centrala Göteborg, med 110 anställda. För dem har jag utformat hälsosamma smoothies och nyttiga godsaker för att pigga upp i mörka höst- och förkylningstider. Utbildning Nutritionslinjen, Stockholms Universitet/Karolinska institutet 2003.08-2009.01 Sambandet mellan kost och hälsa studerades med bred naturvetenskaplig bakgrund. Exempel på lästa kurser utöver utbildningens obligatoriska moment var växtproduktlära, functional foods, ett 10 v projektarbete på SLU där antioxidanter i groddat havre analyserades, företagsekonomi, medieteknik och webbpublicering samt skrivande i arbetslivet. Som examensarbete forskade jag på C-vitaminets inverkan på järnupptaget, med hjälp av humana tarmceller (Caco-2), Chalmers. “Quality Control in the Food Sector”, Institute polytechnique LaSalle Beauvais Erasmusutbyte i Frankrike via Sveriges Lantbruks Universitet 2008.01-2008.06 Ingenjörsutbildning inom hälsa, livsmedel och livsmedelsindustri där all undervisning skedde på franska. Naturvetenskapligt gymnasium med miljöinriktning, Soltorgsgymnasiet, Borlänge 1998-2002 Göteborg, 10-06-30 Arbetslivserfarenhet Innefattar projektanställning (1), sommarjobb (2) samt extrajobb mellan/efter utbildningar (3) och vid sidan av studier (4). Projektassistent1 Chalmers Tekniska Högskola (Avd för Livsmedelsvetenskaper) 2010.05-2010.06 Jag har analyserat karotener (β-karoten och lykopen) från soppor processade på olika sätt, i EUprojektet ”Healthy Structuring”. Tillämpade tekniker innefattar bl a in vitro-digestion, karotenextration, proteinanalys och HPLC-analys. Till hösten kommer jag att hjälpa till med laborationer och föreläsningar under masterkursen Nutrition & Health. Paketerande nutritionist2,3 Lunch Express, Mölndal 2009.06-2009.09 Lunch Express är ett litet livsmedelsföretag med restaurang- och butiksverksamhet, med fokus på lunchlådor av hög kvalitet. Min uppgift var paketering av lunchlådor samt ansvar för kvalitetstester och utformning av statistikunderlag för paketeringen av olika rätter. Tack vare den lilla organisationen fick jag en god inblick i alla led av verksamheten, från kök och leverans till ekonomi och administration. Bokningssekreterare3 DM/TM AB, Göteborg (uthyrd av komet) 2009.02-2009.06 Möten bokades via telefon och e-post i Frankrike, England, Norden och Tyskland åt 5 läkemedelskonsulenter inom gynekologi. Arbetet krävde ett mycket noggrant, välstrukturerat och effektivt arbetssätt, samt god kommunikationsförmåga och social kompetens. Jag fick kvittens på och underhåll av mina språkkunskaper genom utlandskontakterna. Mjölkreceptionist2 Arla Foods AB, Stockholm 2007.06-2007.08 Arbetet innebar mottagning av mjölk och diverse provtagningar, koordinering av mjölk via ett specifikt datorsystem, kommunikation med flera berörda parter samt administrativt arbete. Jag fick god insikt i hur det är att arbeta på ett stort livsmedelsföretag och jag tog även initiativ till att skriva en instruktionsbok för arbetet i mjölkmottagningen som resulterade i ett mycket uppskattat arbete. Forskarassistent2 Karolinska Institutet (Institutionen för biovetenskaper och näringslära), Stockholm 060612-060811 och 2005.06-2006.08 Arbetet innebar främst transformering och odling av bakterier i syfte att uttrycka ett specifikt protein. Jag fick god vana och rutin i flera mikrobiologiska tekniker, samt att arbeta självständigt, noggrant och tålmodigt, och att följa anvisningar, utforma handlingsplaner och kreativt lösa uppkomna problem. Studentambassadör4 Stockholms Universitet, Stockholm 2005-2007 Som studentambassadör informerade jag grundskole- och gymnasieelever om hur det är att vara student vid Stockholms universitet samt hjälpte till vid olika aktiviteter som utställningar, mässor mm. Jag blev anförtrodd i specialuppdrag att vara moderator framför 1000 sjätteklassare som ställde frågor till naturvetenskapliga forskare. Restaurangbiträde4 Green n’ Lean Healthy Food AB, Stockholm 2007 Öppning/stängning, tillredning av frukost, smörgåsar, hälsosamma burgare och wraps, kassatjänst samt städ och disk ingick i de dagliga arbetsrutinerna tillsammans med att positivt bemöta kunderna. Föreläsningsassistent4 Hälsoprofilen, Stockholm 2004-2005 Jag assisterade och agerade bollplank inom nutritionsfrågor åt Anki Wältare som drev företaget Hälsoprofilen med föreläsningar om kost och hälsa. Butiksbiträde2,3,4 Konsum, Borlänge/Djurås 2002-2004 Tjänsten innefattade kassatjänst och golvarbete då varor plockades fram och/eller sorterades och kontrollerades. Arbetet gav mig god inblick i produktutbudet av livsmedel samt konsumenters preferenser och funderingar. Klassassistent3 Ljungbergsgymnasiet/Borlänge Kommun, Borlänge 2002 Som klassassistent underlättade jag arbetet för lärare på en gymnasieskola för utvecklingsstörda elever genom att ta hand om och hålla reda på eleverna. Göteborg, 10-06-30 Ledsagare4 Borlänge Kommun, Borlänge 2000-2002 Jag sysselsatte en svagbegåvad tonårig pojke samt en utvecklingsstörd 30-årig kvinna på deras fritid. Vårdbiträde2,4 Borlänge Kommun, Borlänge 2001-2002 Jag arbetade inom hemtjänsten, vilket innebar att åka hem till äldre människor och hjälpa till med sysslor som de har svårt att utföra själva. Stor vikt lades även på en trevlig attityd för att ge de äldre ett fint möte. Styrelsearbete Svensk förening för Näringslära (SFN) – väst SFN är en intresseförening för intresserade eller yrkesverksamma inom kost och hälsa. Vi anordnar föreläsningar och studiebesök inom ämnet flera gånger per år. Från 2009 och framåt anordnar vi dessutom en årlig konferens (~200 pers) inom ett aktuellt område, som hålls på Göteborgs universitet. • Ordförande 2009-ff. • Suppleant 2008-2009 Baljväxter i Sverige (BiS) BiS är en nystartad förening som verkar för att främja användandet av baljväxter i Sverige. • Ledamot 2009-ff. Nutritionistföreningen Nutritionistföreningen utgör ett nätverk för nutritionister i Sverige. • Suppleant 2007 Nutritionisternas Ämnesförening ”Alfalfa” Alfalfa är en intresseförening för nutritioniststudenter under Naturvetenskapliga Föreningen på Stockholms Universitet. • Webbmaster 2007 • Ordförande 2004 Flemingsbergs Lokala Hyresgästförening • Hösten 2005 startade jag upp Flemingsbergs Lokala Hyresgästförening tillsammans med en annan hyresgäst och satt i styrelsen fram till sommaren 2006. Stockholm Studenthyresgästers Förening (SSF) • Representant för Flemingsbergs Lokala Hyresgästförening 2005-2006 Naturvetenskapliga Föreningen (NF) NF är en fakultetsförening för naturvetare på Stockholms universitet. • Informationsansvarig 2005 Biologernas Ämnesråd (BÄR) BÄR sköter studiebevakning för biologer på Stockholms universitet. • Kassör 2004-2005 • Jämställdhetsombudsman 2004-2005 Övriga meriter Föreläsare hos Transfer 2007-ff. Transfer är en nätverksorganisation som förmedlar kostnadsfria föreläsningar från näringslivet till gymnasieskolor. Jag har föreläst flertalet gånger om kost och hälsa. Göteborg, 10-06-30 Eko- och rättvisemärktambassadör 2009 Jag har gått en grundutbildning inom KRAV- och Rättvisemärkt mat för Coop och Kf väst samt stått i Coops butiker och informerat kunder om ämnet. Scoutledarassistent 1998-1999 Under min gymnasietid var jag scoutledarassistent i Borlänge Scoutkår för miniorscouter (8-åringar), vilket inkluderade en utbildning innefattande bl.a. instruktionsteknik och samarbete. Körkort Innehar B-körkort. Språkkunskaper Talar engelska och franska flytande. Talar tyska på nybörjarnivå. Övriga utlandsvistelser Volontärarbete på ekologiska bondgårdar, Frankrike 2003.03-2003.07. Utbytesstudent i Kansas, USA skolåret 1999-2000.