LENDAVA – SVETOVNA PRESTOLNICA BOGRAČA
Bogračfest 2015, 29. avgust 2015
POZIV K TEKMOVANJU V KUHANJU BOGRAČA
Turistična zveza Lendava vabi tudi letos vabi na tradicionalno mednarodno
tekmovanje v kuhanju bograča »BOGRAČFEST 2015«, ki bo v soboto, 29. avgusta
2015, od 9. ure naprej, v starem mestnem jedru v Lendavi.
Vljudno vas vabimo, da se udeležite in preizkusite v pripravi tradicionalne prekmurske
jedi s čebulo, krompirjem, tremi vrstami mesa in značilnimi začimbami. Najboljši in
najokusnejši bograč se kuha zunaj, v kotličku nad odprtim ognjem.
Osrednji namen prireditve je ohranjanje tradicionalnega kulinaričnega izročila
našega kraja, promocija kulinarike in vinske kulture ter zabava in druženje ob vrhunski
gastronomski ponudbi.
Tekmovanja se lahko udeležijo posamezniki, društva ter domače in tuje fizične ali
pravne osebe, ki so pripravljene upoštevati razpisna pravila tekmovanja.
Tekmovališče »Bogračfesta 2015« je razdeljeno na dve coni:
tekmovališče – ožje mestno jedro (prijavnina: 120 evrov)
tekmovališča – širše mestno jedro (prijavnina: 100 evrov)
Tekmovalno ekipo sestavljajo trije člani: kuhar in dva pomočnika. Organizator
tekmovanja vsem ekipam zagotovi opremljeno tekmovališče in potrebne surovine
za kuhanje bograča.
Vse tekmovalne ekipe imajo možnost, da poleg tekmovalnega bograča pripravijo
tudi določeno količino degustacijskih porcij bograča za obiskovalce, ki se bodo
prodajale za žetone.
Tekmovanje bo potekalo pod budnim očesom štiričlanske komisije priznanih
kuharskih mojstrov in odličnih poznavalcev kulinarike.
Ocenjevanje bo potekalo v dveh kategorijah:
1) »Mojster bograča«
2) »Najlepše urejeno tekmovališče«
Potek prireditve:
8.00 – 9.00
Budnica - nastop pihalne godbe
9.00 – 13.00
Zbiranje tekmovalnih ekip, prevzem sestavin, urejanje tekmovališča in
pričetek kuhanja bograča
9.00 – 12.00
Kuhanje degustacijskega bograča na kulinaričnih otokih
9.00 – 12.00
Animacija z uličnimi glasbeniki
12.00 – 18.00
Program radijskih hiš (medijski pokrovitelji)
13.00 – 14.00
Ocenjevanje in razglasitev rezultatov v kategoriji «Najlepše urejeno
tekmovališče«
14.00 – 18.00
Animacija otrok v mestnem parku
17.00 – 19.00
Ocenjevanje vzorcev bograča
20.00 – 20.30
Razglasitev rezultatov v kategoriji »Mojster bograča«
18.00 – 23.00
Zabavno glasbeni program
LENDAVA – SVETOVNA PRESTOLNICA BOGRAČA
Bogračfest 2015, 29. avgust 2015
PRAVILNIK TEKMOVANJA
1. TEKMOVALIŠČE
Splošni pogoji za tekmovališča
Organizator tekmovanja vsem ekipam ob plačilu kavcije (30 €) zagotovi
tekmovališče v velikosti 5x5 m, opremljeno z gasilsko mizo, dvema klopema, trinožnim
stojalom za kotel, emajliranim kotlom za kuhanje bograča, pocinkanim kuriščem,
vrečo drv, senčnikom z napisom Lendava vabi in vrečo za smeti. Ekipe prejmejo vso
opremo za tekmovališče na »reverz«, ki so jo dolžne vrniti organizatorju na
predhodno dogovorjeno mestno. Oprema je treba vrniti med 21.30 in 23.00. Ekipa, ki
ne bo vrnila kompletne opreme v stanju kot jo je prevzela, bo morala organizatorju
poravnati nastalo škodo za nevrnjeno ali poškodovano opremo. Organizator v tem
primeru obdrži vplačano kavcijo in zaračuna razliko do polne vrednosti nevrnjene ali
poškodovane opreme. Kavcija se plača ob prevzemu sestavin za kuhanje. Podpisani
obrazec za reverz (Priloga 2) se preda ob prevzemu sestavin za kuhanje bograča.
Ekipe lahko preostali del svojega tekmovalnega prostora okrasijo in uredijo po svoje.
Vsa tekmovalna mesta bodo označena s številko in nazivom tekmovalne ekipe.
Številko tekmovališča posamezne ekipe v izbrani coni določi organizator prireditve.
Na voljo je 100 tekmovalnih mest. Tekmovališče bo na več mestih opremljeno z
vodnjaki za zajem vode in bo v celoti ozvočeno (ulični radio). Na tekmovališču se
lahko uporabljajo le mize in klopi ter kotli za kuhanje, ki jih ekipam dodeli organizator.
Na dan tekmovanja bo dostava na tekmovališču z lastnim prevoznim sredstvom
dovoljena le do 9. ure.
Na tekmovališču je prepovedano izvajati:
 Kakršne koli promocijske aktivnosti izven tekmovalnega mesta, če to z
organizatorjem ni pisno že vnaprej dogovorjeno.
 Kakršno koli dejavnost politične propagande.
 Prodajo izdelkov, ki jih organizator ni odobril s posebnim dovoljenjem.
Organizator si pridržuje pravico, da ekipi, ki krši pravila, prepove nadaljnje
tekmovanje ter v primeru nadaljevanja prepovedanih aktivnosti ekipo odstrani s
prizorišča tekmovanja.
Lokacija tekmovališča, opis in prijavnina
Tekmovališče »Bogračfesta 2015« je razdeljeno na dve coni:
a) tekmovališča – ožje mestno jedro
(del Glavne ulice od Evangeličanske cerkve do Cerkve sv. Katarine, del Mlinske
ulice od banke do vhoda v park)
Tekmovališče se nahaja v bližini glavnega odra, na katerem bo potekal program
uličnega radia, ki ga pripravljajo najbolj poslušane radijske hiše v tem delu Slovenije,
nastopi glasbenih skupin in razglasitev rezultatov.
Višina prijavnine znaša 120 evrov.
b) tekmovališča – širše mestno jedro
(del Glavne ulice od Cerkve sv. Katarine do Bara Mango, del Mlinske ulice od
vhoda v park do Bele hiše)
Tekmovališče se nahaja v starem mestnem jedru Lendave in bo v celoti ozvočeno
za prenos uličnega radia.
Višina prijavnine znaša 100 evrov.
2. POGOJI IN SESTAVINE ZA KUHANJE BOGRAČA
Ekipe prevzamejo sestavine pred začetkom tekmovanja v soboto, 29. avgusta 2015,
med 9.00 in 12.00 pred sedežem Turistične zveze Lendava vabi, na Kranjčevi ul. 4.
Tekmovalne ekipe lahko izbirajo med kuhanjem:
TEKMOVALNEGA BOGRAČA
TEKMOVALNO-DEGUSTACIJSKEGA BOGRAČA
Organizator vsem tekmovalnim ekipam
omogoča, da poleg tekmovalnega
bograča pripravijo tudi določeno količino degustacijskih porcij bograča za
obiskovalce, ki jih bodo prodajali za žetone.
Varianta A – tekmovalna ekipa pripravi samo tekmovalni bograč v predpisani
količini. Prodaja v tem primeru ni mogoča.
Varianta B – tekmovalna ekipa pripravi tekmovalni in degustacijski bograč v večjem
kotlu. Organizator priskrbi večjo posodo in večje količine sestavin za pripravo
bograča. Vsaka ekipa, ki se bo odločila za varianto B, bo z organizatorjem sklenila
posebni dogovor, ki bo določal količino ter pogoje prodaje degustacijskega
bograča na tekmovališču.
Tekmovalne ekipe za pripravo tekmovalnega (varianta A) in tekmovalnodegustacijskega bograča (varianta B)prejmejo naslednje sestavine:
Varianta A










1 kg svinjskega mesa
1 kg govejega mesa
1 kg divjačine
3 kg krompirja
2 kg čebule
1 glava česna
30 dag paprike
1 kg kruha
1 l olja
20 krožnikov s priborom
Varianta B










3 kg svinjskega mesa
3 kg govejega mesa
3 kg divjačine
9 kg krompirja
6 kg čebule
3 glave česna
1 kg paprike
3 kg kruha
2 l olja
120 krožnikov s priborom
Tekmovalne ekipe si same priskrbijo dodatke za bograč (začimbe) ter ostalo
potrebno opremo: nož, sekira, vžigalice ipd.
Na prireditvenem prostoru je zaželena uporaba lendavskih vin, naravnih sokov ter
naravne in mineralne vode.
Na dan tekmovanja mora vsaka ekipa ob prevzemu sestavin organizatorju
predložiti izpolnjeno in podpisano »sanitarno soglasje in izjavo kuharja k obveznosti
prijavljanja bolezni, ki se lahko prenašajo z delom« (Priloga 1).
LENDAVA – SVETOVNA PRESTOLNICA BOGRAČA
Bogračfest 2015, 29. avgust 2015
OCENJEVANJE TEKMOVANJA
Ocenjevanje vzorcev bograča in tekmovališča bo vodila ekipa priznanih kuharskih
mojstrov in odličnih poznavalcev kulinarike, ki se bo predstavila pred začetkom
tekmovanja.
Komisija bo ocenjevala:
a) Tekmovališče:
 priprava in urejenost tekmovališča,
 organiziranost ekipe,
 čistoča na tekmovališču,
 spoštovanje predpisanih pravil.
b) Pripravljeno jed-bograč:
 videz oz. gostota jedi,
 aroma bograča,
 okus.
VIDEZ/GOSTOTA
0-10 točk
Sestava ocene:
AROMA
OKUS
0-10 točk
0-30 točk
SKUPAJ
max. 50 točk
Vsi ocenjeni vzorci bograča se bodo potegovali za eno izmed sledečih plaket:
a) ZLATA plaketa (42 točk in več)
b) SREBRNA plaketa (od 35 do 41 točk)
c) BRONASTA plaketa (od 26 do 34 točk)
Ekipe, ki bodo dosegle manj kot 26 točk, bodo prejeli potrdilo o udeležbi na
tekmovanju.
LENDAVA – SVETOVNA PRESTOLNICA BOGRAČA
Bogračfest 2015, 29. avgust 2015
NAGRADE TEKMOVANJA
Organizator tekmovanja bo nagrade podelil v dveh kategorijah.
1. Kategorija: »Najlepše urejeno tekmovališče«
Komisija bo od začetka prireditve ocenjevala tekmovališča in podelila priznanje 3
ekipam z najbolj urejenim tekmovališčem.
Zmagovalec kategorije »Najlepše urejeno tekmovališče« prejme denarno nagrado v
višini 150 evrov, 3 vstopnice za ogled razstave Hommage à Picasso na Lendavskem
gradu in 10 litrov lendavskega vina.
2. Kategorija: »Mojster bograča«
Vsi prejemniki ZLATE plakete prejmejo naziv: »Mojster bograča 2015«
Absolutni zmagovalec kategorije »Mojster bograča 2015« pa prejme denarno
nagrado v višini 300 evrov, 3 vstopnice za ogled razglednega stolpa v Lendavskih
goricah in 10 litrov lendavskega vina.
LENDAVA – SVETOVNA PRESTOLNICA BOGRAČA
Bogračfest 2015, 29. avgust 2015
PRIJAVE IN INFORMACIJE
Ekipe se na »Bogračfest 2015« prijavijo s prijavnico, ki je jo prejmejo na sedežu
Turistične zveze Lendava vabi ali jo najdejo spletni strani turistične zveze:
www.lendava-vabi.si Organizator bo prijavnice sprejemal do 15. avgusta 2015 oz.
do zapolnitve razpisanih tekmovalnih mest.
Prijavnina za tekmovanje mora biti poravnana ob prijavi na tekmovanje. Kavcija za
opremo znaša 30 evrov. Ekipa, ki ne bo vrnila kompletne in nepoškodovane opreme,
bo dolžna organizatorju poravnati nastalo škodo. Organizator v tem primeru obdrži
vplačano kavcijo in zaračuna razliko do polne vrednosti nevrnjene ali poškodovane
opreme. Organizator izjavlja, da ni davčni zavezanec.
Organizator bo po tekmovanju vsem tekmovalnim ekipam, ki bodo vrnile čisto in
brezhibno opremo, vrnil kavcijo v višini 30 EUR.
Tekmovalna ekipa mora na dan tekmovanja ob prevzemu sestavin organizatorju
predati izpolnjena in podpisana obrazca Priloga 1 in Priloga 2.
Opomba: Organizator si pridržuje pravico do spremembe programa in pravil
tekmovanja!
Informacije in kontakti:
Telefon:
Spletna stran:
E-mail:
Št. računa:
Davčna št.:
Matična št.:
Davčni zavezanec:
02 620 22 47
www.lendava-vabi.si
[email protected]
IBAN SI56 0488 1000 2116 768 (NOVA KBM d.d.)
22801421
4049381000
NE