1. No category

Fødevaretilsætningsstoffer, aromaer, enzymer
&
de nye EU-lister
Ved Louise Baad Rasmussen
Fødevarestyrelsen
Indhold
•  Tilsætningsstoffer
–  Regler om tilsætningsstoffer
–  EU-liste over tilsætningsstoffer til fødevarer (bilag II) samt
overgangsregler for bilag
–  EU-liste over tilsætningsstoffer til tilsætninger (bilag III) samt
overgangsregler
•  Update på aromaer og enzymer
2
Regler om tilsætningsstoffer
•  Tilsætningsstofforordningen (nr. 1333/2008/EF)
→  Kommer til at indeholder EU-listen over tilsætningsstoffer til fødevare
(Bilag II) samt EU-liste over tilsætningsstoffer til tilsætningsstoffer (bilag
III)
•  Bekendtgørelsen om tilsætninger mv.
→  Indeholder Positivlisten (bilag 7)
3
Regler om tilsætningsstoffer
Generelle kriterier for anvendelsen (art. 6)
•  Må ikke udgør ikke et sundhedsmæssigt problem
•  Der skal være et teknologisk behov
•  Må ikke vildlede forbrugeren
4
Regler om tilsætningsstoffer
Betingelser for anvendelsen
•  Tilsætningsstoffer må ikke anvendes i
–  uforarbejdede fødevare
–  mad til spædbørn + små børn
med mindre andet fremgår af EU-listen (art.15 og 16)
5
Regler om tilsætningsstoffer
Betingelser for anvendelsen
•  Særlige regler for sundhedsmærkning (art. 17)
•  Carry-over princippet (art. 18)
•  Traditionelle fødevare (art. 20 og bilag IV)
6
EU-listen
•  Opbygges ud fra fødevarekategorier
•  Tager udgangspunkt i Codex-systemet
•  Minder om den danske Positivliste i dens opbygning
7
EU-listen
•  Overførelse af allerede gældende regler - dog skal man være
opmærksom på nye fortolkninger.
•  EU-liste finder anvendelse 1. juni 2013
8
EU-listen
Listens opbygning
•  Del A:
–  1.Indledning
–  2. Generelle bestemmelser for fødevaretilsætningsstoffer på listen og
anvendelsesbetingelser
• 
• 
• 
• 
Del B: Liste over alle tilsætningsstoffer
Del C: Definitioner af grupper af tilsætningsstoffer
Del D: Fødevarekategorier
Del E: Godkendte fødevaretilsætningsstoffer og betingelser for
anvendelse heraf i fødevarekategorier
9
EU-listen
Indledningen
•  Del A: oversigt over hvad listen omfatter
•  Del B:
–  Liste over fødevare hvori der ikke må tilsættes tilsætningsstoffer med
mindre andet fremgår af EU-listen
–  Liste over fødevare hvori der ikke må tilsættes farvestoffer med mindre
andet fremgår af EU-listen
–  Generelle bemærkninger
10
EU-listen
Tilsætningsstofgrupper
• 
Gruppe I: Tilsætningsstoffer, der generelt må bruges til forarbejdede
fødevarer
• 
Gruppe II: Farvestoffer uden mængdebegrænsning, der generelt må bruges
til forarbejdede fødevarer
• 
Gruppe III: Farvestoffer med begrænsninger
• 
Gruppe IV: Polyoler (som sødestof)
• 
Tilsætningsstoffer, der reguleres sammen
11
12.2.2
Seasonings and condiments
Group I
Additives
Group II
Colours at QS
QS
only seasonings, for example curry powder,
tandoori
Group III
Food colours with combined maximum limit
500
only seasonings, for example curry powder,
tandoori
E 160d
Lycopene
E 200 - 213
Sorbic acid - sorbates; Benzoic acid benzoates
E 220 - 228
50
1000
(1) (2)
Sulphur dioxide - sulphites
200
(3)
E 310 - 321
Gallates, TBHQ, BHA and BHT
200
(1) (13)
E 392
Extracts of rosemary
200
(48)
E 551 - 559
Silicon dioxide - silicates
E 620 - 625
Glutamic acid - glutamates
QS
E 626 - 635
Ribonucleotic esters and ribonucleotides
QS
30000
only citrus-juice-based seasonings
only seasoning
12
EU-Listen
Beskrivelser af grupper
•  Der skal udarbejdes beskrivelser til alle grupper og
undergrupper.
•  Disse beskrivelser er kun vejledende
13
Beskrivelse af de enkelte kategorier
Eksempel på en mulig kategoribeskrivelse:
12.6 Sauces and similar products
This category covers sauce, gravy, mayonaise, ketchup,
salad cream, dressing and similar products. Emulsified
sauces are based, at least in part, on a fat- or oil-in water
emulsion. Non-emulsified sauces include barbecue sauce,
tomato ketchup, cheese sauce, Worcestershire sauce, chili
sauce, sweet and sour dipping sauce.
Beskrivelserne er ikke bindende!
14
EU-listen
•  Nye grænser for Lycopen
•  Farvestoffer der ikke længere anvendes slettes (E 160f, E 161g og
E 154 )
•  E 551 tillades til salt substitutter
•  Nyt tilsætningsstof: Methacrylate copolymer (E 1205) som glazing-/
coating agent til kosttilskud i tablet form
15
EU-listen
Overgangsperioden
•  EU-listen finder anvendelse den 1. juni 2013
•  Den danske Positivliste finder anvendelse til og med den
31. maj 2013
•  Der kan optages nye stoffer mv. i overgangsperioden
16
EU-listen
Overgangsperioden
•  Ændringer til EU-listen i overgangsperioden:
–  Man nedsætter/sletter allerede gældende tilsætningsstoffer eller
anvendelser à man ændrer EU-listen, men der vil være
overgangsperiode. Denne overgangsperiode kan udløbe inden EUlisten finder anvendelse.
–  Man tillader nye tilsætningsstoffer/anvendelser à man ændrer EU-listen
og ændringen vil finde anvendelse selv om listen i sin helhed ikke finder
anvendelse.
17
EU-listen
Overgangsperioden
•  Det betyder at frem til 1. juni 2013 skal man bruge både den danske
positivliste, EU-listen samt ændringer til denne.
•  Efter 1. juni 2013 finder EU-listen anvendelse og produkter solgt i
EU skal overholde denne.
–  Den danske Positivlisten ophæves og vil ikke længere finde anvendelse
•  Fødevarer, der er markedsført lovligt inden den 1. juni kan forsat
markedsføres indtil mindst holdbar til eller sidste anvendelsesdato.
18
EU-listen
Overgangsperioden
Tjek derfor hvor dit produkt er
placeret i EU-listen, så snart listen
er offentliggjort!
19
Tilsætningsstoffer til tilsætninger
(bilag III)
• 
Liste inddelt i fem dele:
Del 1: Bærestoffer i tilsætningsstoffer.
Del 2: Andre tilsætningsstoffer end bærestoffer til tilsætningsstoffer.
Del 3: Tilsætningsstoffer, herunder bærestoffer til enzymer.
Del 4: Tilsætningsstoffer, herunder bærestoffer til aromaer.
Del 5:
Del A: Tilsætningsstoffer i næringsstoffer
Del B: Tilsætningsstoffer, der er tilladt i næringsstoffer til spædbørns og
småbørnskost.
20
Tilsætningsstoffer til tilsætninger
(bilag III)
Det tilsatte
fødevaretilsætningsstofs Enummer
Det tilsatte fødevaretilsætnings-stofs navn
E 200-203
Sorbinsyre - sorbater (tabel 3)
E 210
Benzoesyre
E 211
Natriumbenzoat
E 212
Kaliumbenzoat
Maksimumsværdi
1 500 mg/kg enkeltvis eller
sammen i præparatet, 15 mg/kg i
det færdige produkt, udtrykt som
fri syre
Fødevaretilsætningsstofpræparater, hvortil
fødevaretilsætningsstoffet kan
tilsættes
Farvestofpræparater
21
Tilsætningsstoffer til tilsætningsstoffer
(bilag III)
•  Del 2, 3 and 5A får overgangsperiode på 24 måneder fra
forordningens ikrafttrædelse
•  Del 1, 4 and 5B finder anvendelse fra 1. juni 2013
•  Produkter sat på markedet inden de ovenstående tidsfrister
må markedsføres frem til lagerne er opbrugt
22
Aromaer
•  Stoffer/aromagivende ingredienser som tilsættes
fødevarer med henblik på at give smag eller duft è
•  Forordning 1334/2008 om aromaer og aromagivende
ingredienser
•  Finder anvendelse fra 20.januar 2011.
23
Aromastoffer - fællesskabsliste
•  Fællesskabslisten over aromastoffer (bilag I) er under
udarbejdelse
•  Når listen er klar – 18 mdr. til at rette ind J
•  Listen forventes klar til afstemning ultimo 2011
24
Røgaromaer
• 
• 
• 
• 
• 
Forordning 2065/2003
Liste over primære røgaromaer efter risikovurdering.
Udkast til liste med 8 røgaromaer
Afventer nye vurderinger fra EFSA
Endeligt forslag til afstemning ultimo 2011
25
Enzymer
•  Reguleres i enzymforordningen 1332/2008 som er trådt i kraft men
kun mærkningsbestemmelser finder anvendelse nu.
•  Forordningen i sin helhed vil først finde anvendelse, når der er
vedtaget en fællesskabsliste for enzymer.
•  Tidsperspektiv: 2020
26
Enzymer
•  Kommissionen har nedsat en arbejdsgruppe for enzymer
•  EFSA har udarbejdet guidelines, der beskriver hvilke
informationer, der er nødvendige for en risikovurdering af
et enkelt enzym.
•  Indmelde anvendte enzymer fra den 20. januar 2011 og
frem til september 2013
27
Regler for enzymer – indtil 1332/2008 finder
fuld anvendelse
•  Bekendtgørelsen om tilsætninger mv.
•  Artikel 10-13 i 1332/2008 om mærkning B2B og enzymer
til den endelige forbruger
•  Generelle mærkningsregler i mærkningsbekendtgørelsen
28
TAK…
29