og drømmen om lei:k blev til virkelighed
600 Kniven på armen. ”Semper Esurio” - altid sulten, står og drømmen om LEI:K blev til virkelighed der under Kims tatoverede Tojiro kniv. I denne forbindelse mener Kim: ”Sulten efter gode oplevelser og den gode kvalitet”, og han lægger ikke skjul på, at nyt forkromet køkken eller ej. Torijo’erne er hans vigtigste værktøj. Et nej fra otte banker kunne ikke stoppe Kim Lei Jensens drøm man har glemt, når man først er i gang. Men der har Christian fra H.W.Larsen været om at åbne restaurant nr. 2 - et amerikansk spisested i Brandts fantastisk og helt uundværlig. Han har stået til rådighed hele tiden og skaffet de ting Klædefabrik i Odense. Den driftige kok tog de sociale medier i brug og hylder, vi pludselig opdager, vi har glemt at tænke på. Christian har været god og konverterede bankernes nej og 600 ”likes” på Facebook til en sparring og det har været en stor hjælp hele tiden at have H.W.Larsen tæt på og finasiering af drømmen. Først i maj blev LEI:K en realitet og kokken indover det hele”, siger Kim. kan nu lange svulstige steaks over disken fra sit nye drømmekøkken. Leasingaftale skaber ro og tryghed ”Det at være selvstændig, er det der driver mig. Jeg elsker at lave De 400.000 kr. fra Facebook var dog ikke nok til at finansiere drømmekøkkenet, så mad, men jeg er lige så vild med det administrative, markedsføringen Kim var glad for muligheden for at lease sit køkken gennem L’EASY Business med en af virksomheden, og det at bygge noget nyt op”, siger Kim på fuld serviceaftale. Aftalen betyder, at LEI:K betaler en fast månedlig ydelse, uanset syngende fynsk og tørrer sveden af panden. Han lægger ikke skjul på, hvor mange servicebesøg eller reparationer, der bliver på restaurantens udstyr. at der har været fart på de sidste mange måneder. Ikke mindst med ”Der var INGENTING i lokalet, da vi overtog det, vi skulle bryde gulvet op helt ned til at få det helt rigtige køkken på plads i restauranten. Social dining Et besøg hos Lei:K [udtales like] må gerne opleves som et afslappende besøg hos gode Kims sans for markedsføring på de sociale medier gav forbavsede Det er vor mand i marken, der dækker Fyn/ hvad vi har af udgifter og kan budgettere med det de næste år. Alternativt kunne jeg hurtig pote, og hans udsædvanlige måde at forsøge at rejse penge Sønderjylland Christian Rexby, som har været selv have bygget køkkenet op fra bunden af brugte elementer. Men der ville være alt på gav også omtale i 19-nyhederne, og så rullede bolden. ”Det var rådgiver på LEI:Ks nye køkken. ”Vi har modelopbygget Kims køkken med Zanussi/Electrolux stor mundfuld af skaffe alle pengene fra dag 1. Med leasing- og serviceaftalen ved vi, for meget usikkerhed omkring driften, virker maskinerne, hvad hvis noget går i stykker venner. Her hygges omkring mad aldrig min mening at hele finansieringen skulle ske via Facebook, med et godt glas vin til, eller folk men i det øjeblik, du siger ”restaurant” er kassen lukket alle steder,”, frit, udfordringen har været, at Brandts Klæde- denne model, får jeg et nyt og velfungerende køkken, som jeg vil have det, og med hænger ud over en kold øl eller en smiler Kim. Og det er der god grund til. Det lykkedes ham nemlig fabrik er en fredet bygning, og der er et hav vores begrænsede plads, har det været vigtigt at have én leverandør, der kunne levere lækker cocktail. Menuerne består at skaffe 400.000 kr. fordelt på 50 investorer, over hele landet, der af regler, der skal følges. Og så var der ikke det hele til et modulopbygget køkken”, slutter Kim Lei-Jensen. af små uformelle retter, serveret smed fra 1000 til 100.000 kr. i projektet. frygtelig meget plads at gøre godt med”, på fade og i skåle, der rækkes rundt og deles. Mange vælger dog 42 En Zanussi løsning, efter Kim – og Christians hoved jorden. Vi måtte bogstaveligt talt starte helt fra bunden, og det ville have været en for Finansieret af fans på Facebook en bøf af enten mørt irsk oksekød Hov, vi mangler da lige en hylde her… eller det ultimative amerikanske Kim er også glad for sit nye køkken. ”Jeg synes vi har fået det ind- oksekød fra Greater Omaha, rettet hensigtsmæssigt på forholdsvis lidt plads og fået dagligdagen kombineret med de små retter. til at køre fornuftigt. Der er selvfølgelig mange ting, man opdager, elementer. Det har været nogenlunde smerte- osv. Og det ville jo stadig have været en stor udgift, selvom jeg købte brugt. Med forklarer Christian. ”Til gengæld var lokalerne et misvedligeholdt konkursbo med papvægge, der bare kunne væltes”, slutter Christian, der glæder sig over at endnu et godt samarbejde er resulteret i en tilfreds kunde. 43
© Copyright 2024