BØDKERPRODUKTER
AF
EGETRÆ
TIL
FADLAGRING, OPBEVARING, TRANSPORT OG SALG
AF VIN, BRANDY, ØL, MJØD
IMPORTØR:
DIRECT TRADING v/Vladimir Sizko
CVR-nr.: 12287348
BRUGSANVISNING
Tønder • Fade • Beholdere
Træemballage betragtes som den mest bekvemme for produktion af vin og andre alkoholiske drikke.
Fordele omfatter:
• Træ holder godt på temperaturen, hvilket er en vigtig faktor i fremstillingen af kvalitetsvin.
• Trætønder holder sollyset ude.
• Trætønder er gennemtrængelig for luft. Luft kommer ind i tønden præcis i de mængder, som er nødvendige
for at opretholde gæringsprocesen i vinen. Således trænger luften gennem porerne i træfade, renset og beriget
med værdifulde stoffer for vin.
Til vinfremstilling er at foretrække at bruge egetræstønder og fade. Særlig værdifuldt for vingæringer de tønder,
der blev brugt tidligere til opbevaring af vodka og alkohol. Egetræsfade, der stammer fra produktion af alkohol
skylles kun med rent vand.
Når vintønden leveres er træet helt nyt og der kan være lidt savsmuld og slibestøv i tønden. Dette kan være rart
at få ud inden dine dyrebare dråber kommer i fadet.
Ligeledes er træ et naturmateriale som hele tiden arbejder, alt efter temperatur og luftfugtighed. Derfor skal
træet “mættes” med vand, således at alle små sprækker lader sig tætne.
Klargøring af nye tønder, fade og beholdere:
1. Fyld tønden helt med koldt vand.
2. Efterlad tønden fyldt i 48 timer.
3. Tøm tønden, skyl den med frisk vand, og tøm den helt. Se efter om der kommer noget savsmuld ud når du
tømmer den, ellers gentag med flere skylninger.
Hvad gør man, hvis utæthed opstår?
1. Tøm tønden helt og lad den tørre i cirka en time med prophullet nedad.
2. Fyld tønden med cirka 10% af meget varmt vand (175 ° F / 80 ° C).
3. Med tønden oprejst, rotér begge ender i mindst to hele omdrejninger. Proppen skal være på plads.
4. Placér tønden med prophullet nederst, ryk den fra side til side, så det gør det muligt at få vandet rundt. Gentag denne handling, således at tønden laver fire komplette omdrejninger. Fjern proppen og lad tønden tømme
helt.
Vintønder under brug:
Husk at efterfylde med ”englenes andel”. Frekvens afhænger af flere faktorer bl.a. luftfugtighed og størrelsen
på vinfadet. Start med at tjekke efter ca. 1 uge og find derefter din egen rutine. Hvis du spilder noget vin på
vintønden, så tør det straks af, så det ikke tiltrækker fluer og misfarver vintønden.
Rengøring af brugte vintønder:
1. Skyl tønden flere gange med koldt vand, indtil vandet bliver klart. Er tønden meget beskidt kan du bruge 5
% opløsning af Soda bikarbonat. Skyl derefter med rigeligt vand.
2. Læg tønden med prophullet nedad, og lad tønden tørre helt.
3. Svovl med 10-20 gram svovlvæge pr. tønde. Svovl jævnligt ca. hver 4-6 uge.
Små tønder kan med fordel rengøres i vand tilsat svovlpulver. ca. 1 gram pr. 5 liter vand.
Bemærk: Vores tønder er ikke svovlet ved levering, da de er helt nye.
Opbevaring af vintønder:
1. Er det en ny vintønde der skal opbevares, kan du med fordel lade den stå indpakket i folie. En brugt vintønde
skal helst kunne “ånde”, pak den evt. ind i et gammelt tæppe eller andet, for at beskytte mod lyset.
2. Opbevar helst vintønder på et sted med følgende kendetegn:
• Fugtighed på omkring 70-80%.
• Fraværet af bevægelige luft strømme.
• Svagt lys.
• Dækket med et tæppe for at undgå unødig eksponering for UV-lys.
3. Efter en længere opbevaringsperiode, skal vintønden behandles ifølge “Klargøring af nye tønder, fade og
beholdere”.
4. Husk at svovle hver 4-6 uge. Bestil svovlvæger her.
Efter 1. års fadlagring:
Påvirkningen fra tønden med hensyn til noter fra egetræet vil aftage efter 1. års lagring. En tommelfingerregel
er, at vinen skal have dobbelt så lang tid på 2. års lagringen, hvis man ønsker at få samme intensitet som 1. års
lagring. Alternativt kan man supplere med egechips.
Markeringer på det emballerede produkt:
Kan anvendes til kontakt med fødevarer
5 liter vintønde / fad / beholder
Medium ristning (M)
5 liter Egetræstønder / fade / beholdere
Produkter fremstillet i Ukraine
Importør:
DIRECT TRADING
2880 Bagsværd, Danmark
www.boedker-produkt.dk • [email protected]