Bilag A – Kantinekøkkenet på Silkeborg Rådhus
Inventarliste – kantinen
Inventar – Det kolde køkken
Antal
Jomfruen – Gram K1807 CSGSL D1/2D
Lille Hæve/sænkebord
Alm. Hæve/sænkebord
Pålægsmaskine GRAEF Euro 2560
Snitter RG100 inkl. snittejern
Plastik spækbræt
Plastik skåle til salatbar
Salatslynge med ekstra skål
Mandolinjern
Kander til dressing mm
Gastrobakker dyb
Gastrobakker små
Gastrobakker plastik
Metal skåle
Kogeplade med 2 blus
Metal fade smørrebrødsbakker
Kantiner (plast beholder til Jomfruen)
Knivmagnet
Knive
Slikbøtter med låg
Menu skilte til buffet
Menu skilte i stål
Håndmixer
Sakse
Ostehøvle
Smøre knive
Æggedeler
Æbledeler
Skræller
Tyller
Dåseåbner
Udstikker plastik
Rullebord lille
Skraldespande på hjul
Vandslange
Porcelæns skåle
1
1
2
1
1
8
50
1
1
8
7
24
12
16
1
40
30
1
11
75
10
3
1
4
5
5
3
1
5
5
1
1
1
2
1
4
Inventar – Det varme køkken
Antal
Bjørnen røremaskine 94/rn20 inkl. stor og lille skål, dejspade, krog
og piskeris og kødhakker
Industriovne Rational SCC101 inkl. 20 bageplader, 10
gastrobakker, 4 gastrobakker med huller, 15 kurve, 10 riste, 2 flute
plader
Kipgryde 50 L. Joni Foodline 16292-233 Inkl. si og røre skeer og
piskeris
Komfur med ovn KÜPPERSBUSCH
Hæve/sænkeborde det ene med vask
Robot Coupe 3,7 L (blender) R301 ultra
Industri vægt KERN
Mel spande med hjul
Sorte fade
Ildfaste fade
Oval severing fade
Stavblender inkl. tilbehør
Muffin forme silikone
Diverse gryder med låg
Pander
Decilitermål
Citronpresser
Rivejern
Knivmagnet
Knive
Stegegafler
Saks
Dåseåbner
Hulskeer, grydeskeer mm
Skraldespand på hjul
Spande med assorteret køkkenredskaber
Si
Vandslange
Skumsprøjte til gulvvask
1
Inventar – Opvasken
Antal
Industriopvaskemaskine
Opvaskevogne
Bakkestativer
Rulleborde
Stik (stativ til bradepander)
1
3
6
23
4
2
1
1
2
1
1
6
26
9
3
1
80
9
3
6
1
3
1
3
2
2
2
9
1
2
9
Lille hæve/sænkebord
Rulleborde – små
Brødkurve – forskellige størrelser
Spækbræt træ
Plastik bakke
Opvaskebakker - vinglas
Opvaskebakker alm.
Brødknive
Holder – køkkenrulle (hele køkkenet)
Holder – film (hele køkkenet)
Krus (mødeaktivitet)
Vogne til sodavandskasser
Bestikbakker
Tag tøj blandet
Opvaske bestikbakker
Tallerkenstativer til opvasker
1
3
30
5
2
5
35
30
4
4
250
7
6
30
4
14
Fødevarelager
Antal
Køleskabe
Melspand – 2 stk. på hjul
Kaffemaskine – dobbelt
Køleplade
5-armede lysestager
2
3
1
1
6
Kantinen – bag disken
Antal
Kaffemaskine Bravilor Bonaret B20 – HW 2 x 20 L. inkl. vogne
Kaffekander
Kaffekander 3 l.
Vandkander
Urteknive
Rundel – osteskærer
Glasskåle med låg – 2 størrelser
Serveringsbakker
Mælkekander
Skraldespande – stativer
Te-sortiment i trækasse
2
100
11
11
20
1
40
30
10
2
1
Køleskuffer
Køleplade
Indbygningskøleskabe
Kølemontre til sandwich mm.
4
1
3
1
Serviceområde (selve kantinen)
Antal/personer
Service i serviceområdet alt inkl. (tallerkner, bestik, glas, kopper
mm)
Vandkander
Varmeplader
300 personer
Lager
Antal
Flamingokasser Store hvide
Flamingokasser små hvide
Flamingokasser Store sorte
Flamingokasser små sorte
Kaffekopper
Underkopper
Serveringskander
Kasseapparat
Suppegryder (til serverings brug)
Diverse køkkenredskaber
Porcelænsfade
Porcelænsskåle
Anretningstallerkner
Aluminiumsbeholdere
Porcelæns suppeterriner
Kopholdere
Kaffe og the kander
18
11
4
1
400
400
19
1
2
2 spande
12
7
30
4
30
200
Servicelager (rum før fødevarelager)
Antal
”Det fine porcelæn” inkl. bestik
Rødvinsglas
Hvidvinsglas
Dessertvinsglas
Champagneglas
Cognacglas
Sovsekander
Kartoffelskåle
50 pers
100
130
84
124
72
8
7
35 stk
3 stk
Oplukkere
Glasfade
Vinåbnere
Glasskåle – fine
Glaskander – fine
Stativer (til fade)
Aluminiumsbakker runde
Fade – firkantet
Fade – ovale
Trådkurve
Gastrobakker – dybe med huller
Tærtefade
Plasticbakker
Suppeskåle
Ildfastefade
Glasskåle
Rugbrødsforme
Springforme
Muffin silikone forme
Stålfade
Suppeskåle
Duge
Lysestager
6
4
7
5
3
16
6
18
2
8
2
9
2
10
9
60
20
9
4
35
30
20
40
Kølerum
Antal
Reoler med 4 hylder
7
FRYSER
Antal
Reoler med 4 hylder
3
Billeder af køkken og inventar:
Industrivægt
Jomfruen
Snitteren
Pålægsmaskine
Røremaskine
Stort hæve/sænkebord
Stort hæve/sænkebord med vask
Industriovne
Kipgryde
Opvaskevogn
Komfur
Industriopvasker
Rullebord
Stik
Robot (blender)
Det kolde køkken
Det varme køkken
Opvask