1. No category

4
Søndagsavisen 22.-24. februar 2013
COLOURBOX
TESTEN
MCDONALD'S KØBER BURGER
KING – MENER HACKER
„ En hacker angreb Burger Kings
Twitter-profil og skrev blandt andet ud
til 80.000 følgere, at fastfood-kæden
var blevet solgt til konkurrenten
McDonald's. Det skriver Politiken.dk.
45%
„ Så stor en andel af danske teenagere har sat skrappe privatlivsindstillinger på deres Facebook-profil. Det
oplyser Medierådet for Børn og Unge.
98 procent af unge mellem 12 og 18
år har en profil på et socialt medie.
SÅDAN LAVER DANSKERNE KAFFE
Filterkaffe
Instantpulver
Drikker
ikke kaffe
Stempelkande
23%
12%
Expressomaskine
11%
16%
32%
KILDE: INTERRESEARCH (2011) 1.584 SVAR. 5 % SVAREDE 'ANDEN METODE' – 1% 'VED IKKE.
Selvkværnet kaffe er god kaffe
Du får markant bedre kaffe, hvis du maler bønnerne selv. Men ikke alle kværne er lige gode, viser test
Michael Ohmsen
[email protected]
E
n pose formalet kaffe
mister sine aromaer så
hurtigt, at du helst skal bruge
al kaffen senest 14 dage efter,
at posen er åbnet.
Derfor anbefaler Katrine
Buhl Eriksen, der er coffee
master og træner baristaer for
kaffebarskæden Baresso Coffee, at man maler sin kaffe selv.
Katrine Buhl Eriksen har
testet fem kaffekværne og to
kaffemøller for Søndagsavisen. Og der er stor forskel på
maskinerne. Bodum og C3
skiller sig positivt ud, fordi
de har mange muligheder
for at indstille mængden og
malegraden.
Resten af kværnene halter
efter i forhold til kvalitet og
brugervenlighed, og i bunden
ligger Krups, der i løbet af
testen gik i stå flere gange.
»Den ville jeg ikke købe,«
siger Katrine Buhl Eriksen,
der heller ikke er imponeret
af kaffemøllerne.
TE S
T VI
ND
ER
»Det er ikke nemt at lave en
god kop kaffe med dem. Så
skal du hellere få malet din
kaffe i en butik,« siger hun.
Kaffemøller er mindre,
billigere og maler kaffen med
knive, hvor de andre maskiner kværner den. Derfor er
det nærmest umuligt at styre,
hvor groft eller fint, du vil
male din kaffe. Hvis kaffen
er malet forskelligt, så noget
er fint, mens andet er i store
stykker, kan det give en bitter
kop kaffe. Især hvis du laver
den i stempelkande.
Støvsug din kaffekværn
Alle fem testede kværne har
et problem i forhold til rengøring. Der sætter sig rester
både i kværnen og dér, hvor
kaffen ryger fra kværnen og
ned i beholderen. Det giver
et stort spild og kan påvirke
kaffen negativt.
»Gamle kafferester afgiver
ekstremt meget smag. Det
kan virkelig ødelægge en god
kop,« siger baristatræneren,
der mener, at kværnene burde
kunne skilles mere ad, så de
var lettere at rengøre.
Kaffemøllerne er lettere at
rengøre end kværnene. De er
mindre og består af færre dele,
så der kan ikke gemme sig lige
så mange kafferester, der kan
ødelægge den færdigbryggede
kaffe.
Kaffe må ikke komme i
kontakt med vand før under
selve brygningen.
Derfor skal du helst undgå
vand til rengøring og i stedet
bruge en tør klud eller køkkenrulle. Du kan også suge
kafferesterne op med støvsugeren.
3 GODE GRUNDE TIL
AT KVÆRNE KAFFEN SELV
1
Det smager bedre. Hvis du
maler bønnerne, lige inden
du brygger, kan aromaerne
ikke nå at fordampe.
2
Du kan sortere dårlige og
beskadigede bønner fra,
inden du maler kaffen. De
dårlige bønner kan have
indflydelse på hele posen.
3
Du kan eksperimentere med
forskellige malegrader. Den
samme bønne kan give vidt
forskellige smagsoplevelser.
BE D
PR S T T
ISE IL
N
TEST:
KAFFEKVÆRNE
OG -MØLLER
Mærke og model
Cirkapris
Forhandler
Bodum Bistro (kværn)
C3 iCoffee (kværn)
OBH Nordica (kværn)
Exido (kværn)
Bosch (mølle)
DeLonghi KG49 (mølle)
Krups GVX 2 (kværn)
1.000 kr.
400 kr.
500 kr.
400 kr.
200 kr.
290 kr.
650 kr.
Elgiganten m.fl.
Kop & Kande m.fl.
Kop & Kande m.fl.
Bilka m.fl.
Bilka m.fl.
Elgiganten m.fl.
Kop & Kande m.fl.
»Den har gode
indstillingsmuligheder
og en god kværn: Det
fine bliver meget fint
og det grove meget
groft. Designet er
gennemtænkt med for
eksempel lufttæt låg.«
»Den er smart, for du
kan indstille antallet
af kopper, og den har
hele 18 niveauer for
malegraden. Resultatet
er meget flot og ensartet
med nuancer i både grovog fintmalet kaffe.«
»Den maler kaffen
pænt og ensartet, men
det fine bliver alt for
fint. Det kommer ud i
klumper, og der er risiko
for, at hullet stopper til.
Ærgerligt.«
»Ok, men har flere fejl:
indstillingen af antal
kopper er for upræcis,
og vægtangivelsen
på beholderen er
overfødig. Desuden
maler den ikke fint nok
til espresso.«
»Et meget simpelt
produkt uden
indstillingsmuligheder.
Det er svært at grovmale
kaffen, så den er nok
bedst egnet til filterkaffe.
Men den er nem at gøre
rent.«
»Den maler meget
forskelligt: Noget er
fint, samtidig med at
der ligger hele bønner
tilbage. Til gengæld
er den rigtig nem at
rengøre, så den er
meget hygiejnisk.«
»Kværnen satte sig fast,
og maskinen gik i stå,
da den skulle finmale
kaffen. Desuden sidder
kværnen meget langt
nede, så den er sværere
at rengøre end andre.«
Ekspertkommentarer
Ved Katrine Buhl Eriksen,
coffee-master og baristatræner for kaffebarskæden
Baresso Coffee.
Karakterer
Metode: Katrine Buhl Eriksen har testet to kaffemøller (Bosh og DeLonghi), der maler ved hjælp af knive – og fem kaffekværne, der kværner bønnerne. Hun vurderer maskinernes evne til at grov- og finmale kaffen, hvor hurtige møllerne er til at male kaffen,
samt hvor nemme eller svære de er at betjene og rengøre. Pris indgår ikke i bedømmelsen. Helhedsindtrykket danner grundlag for vurderingen, hvor 6 stjerner er højest. Hvis to har fået samme antal stjerner, har Katrine Buhl Eriksen rangeret dem.
22.-24. februar 2013 Søndagsavisen
SØNDAGSÅBENT I
NÆSTVED STOR-CENTER
DIVAER
I JUNG LEN
Søndag 24. februar
kl. 12.00 - 15.00 på Kurts Torv
Kom og oplev de 4 største
divaer fra junglen
Få taget et billede med Frederik Fetterlein, Pernille,
Sidney Lee og Stephanie (Geggo). Du har også
mulighed for at få en autograf.
Gratis
WI-FI
I HELE CENTERET
ÅBNINGSTIDER UGE 8:
CENTER:
BILKA & Havecenter:
Hverdage
10-20
8-22
Ny pop-up butik
med e-cigaretter:
Find os på torvet ved TDC.
Lørdag
10-16
8-22
Søndag
10-16
8-22
P
2.000 GR ATIS P-PLADSER
MERE END 65 BUTIKKER
FIND OS PÅ FACEBOOK
FIND OS PÅ DIN SMARTPHONE
5