Food nyhedsbrev januar 2012 (PDF; 0,39 MB)
Shared Values Shared Succes Aktuelt fra Brenntag Food Nr. 1 2012 FIE udstillingen i Paris Sød, sødere, Stevia FIE udstillingen i Paris var decembers store event. Hos Brenntag oplevede vi mere aktivitet og markant flere besøgende end nogensinde før. Tak til alle jer der lagde vejen forbi vores stand! I Brenntag Nordic har vi valgt at arbejde sammen med 3 producenter, så vi har bredde på produktudvalg og priser. Vores mangeårige partner Purac vandt en exellent award for et produkt, der kan konservere og reducere salt uden E-nummer. Det længe ventede Stevia er endelig frigivet til brug i EU og et kan være at der på FIE var en jungle på ca. 30 udbydere af produktet. Det bliver spændende, at se, hvor mange nye Stevia sødede produkter der kommer på markedet i 2012. Stevias bismag får ikke ros, så det er en meget vigtig faktor i produktudviklingen. Her kan Inulin fra Sensus hjælpe med maskeringen i nogle situationer. Kontakt os, få prøver af Stevia og know how omkring maskering med inulin! Begræns de stigende sukker- og fedt afgifter med Inulin fiber En øget bevidsthed om indtagelse af for mange kalorier afspejles i stigende grad i forbrugernes præferencer, samtidig går det kun en vej med afgifterne. Det resulterer i, at sukker og fedt er på vej ud, og fiber er ”in”. Fødevareproducenter kan tage udfordringen ved at producere fødevarer, der ikke kun er velsmagende, men også tager højde for forbrugernes sundhedsbekymringer. Med sin evne til at erstatte sukker og fedt i en bred vifte af mad-og drikkevarer, fra brød og kager over morgenmad og mejeriprodukter til pølser og postejer kan de opløselige fibre Frutafit® inulin og Frutalose® oligofruktose spille en vigtig rolle i udviklingen af funktionelle fødevarer, som forbrugerne er på udkig efter: produkter med mindre sukker og fedt men mere fiber. Inulin er en prebiotiske kostfibre fremstillet af naturlige cikorierod. Dens lovligt tildelt energiniveau er 2 kcal/gram - det halve af sukker og mindre end en fjerdedel af fedt - gør det til en ideel ingrediens for kalorie-reducerede produkter. Inulin har en neutral, let sød smag og kan også forbedre mundfornemmelse og tekstur. Producenten Sensus har meget stor erfaring med at udvikle værdiskabende produkter til at opfylde forbrugernes stigende efterspørgsel efter god smag i sunde fødevarer. Se www.sensus.nl. Kontakt os nu, og få forslag til, hvordan jeres produkter bliver sundere samtidig med at der spares på de dyre afgifter. Kina - mange muligheder Ud af vore ca. 12.000 Brenntag kolleger globalt, tilhører ca. 10% til vores Asien kontorer. Ud over salg har vi en afdeling i Shanghai, der arbejder med sourcing og kvalitetssikring af produkter fra Kina til Brenntag i andre verdensdele. Traditionelt har det været produkter som citronsyre, kalium sorbat og vitamin C, der efterspørges, men kvaliteten af andre produkter stiger hurtigt, så mulighederne er mange. Søger du alternativ produkter med en vis volumen, der muligvis produceres i Kina, så lad os checke mulighederne, garantere kvaliteten og klare logistik m.m. Markedsinfo Kina: På konserveringsmidler og sødestoffer ud af Kina er markedssituationen rolig og priserne stabile for de fleste produkter. Dollarens stigning har resulteret i prisstigning målt i danske kroner. Her i første kvartal forventer vi en mindre stigning på fragt, da containerskibene sejler med tab lige nu. Prisen på Ascorbinsyre/ vitamin C er historisk lav lige nu. Det er før set at en producent har trukket sig ud og priserne efterfølgende eksploderet. Så det kan være en god ide at dække et kommende forbrug nu! Reduktion af salt - et fokusområde, der redder liv Fødevarestyrelsen estimerer, at der kan reddes 1.300 liv pr år i Danmark ved en reduktion af saltindtaget på ca. 30% Et lille stykke af vejen kan måske nås med det prisvindende produkt PuraQArome NA4. Vores Principal Purac har i december 2011 vundet Food Ingredients Europe Excellence Award 2011 for sin naturlige aroma løsning til natriumreduktion: PuraQ Arome NA4. PuraQ Arome NA4 er en multifunktionel løsning, der gør det muligt at reducere natrium indholdet med op til 40%, uden at gå på kompromis med original kvalitet. Det giver salt smag, forbedret tekstur og konservering. På nogle områder kan smagen endda forbedres, mens der skæres ned på salt niveauet, takket være den krydrede og salte smag af PuraQ Arome NA4. PuraQ Arome NA4 kan bruges i en bred vifte af fødevarer, herunder kød, fjerkræ, salater, bageri, dressinger og saucer. Se evt. mere på www.purac.com/sodiumreduction. Ring til os og hør mere om mulighederne. Clean label i fokus ved udvikling af fremtidens fødevarer Fedtsyre, MCT-olie og estere m.m. Vi vil vide hvad vi spiser og kende de ingredienser som er på deklarationen, dette kommer til at være et af kravene fra fremtidens forbruger. Ekstruderet varmebehandlet mel fra Meneba Veert har vist sig at være et stærkt alternativt til fx modificerede stivelser som teksturgiver i en række applikationer som kagefyld, saucer, supper og paneringer. Så vil I reducere antal E-numre i produktet, så ring til os for en snak omkring mulighederne indenfor netop dit produktområde. I Brenntag Food har vi her pr 1. januar udvidet samarbejdet med OLEON. Oleon er Europas største producent af oleo-produkter, som omfatter en lang række funktionelle fedtsyrer. OLEONS styrker er, at de er stærke på sourcing af råvarer og dermed ofte er konkurrencedygtige på pris og kvalitet. Har du aktuelt behov eller kunne tænke dig et match på dine nuværende produkter, så er vi klar! Brenntag Food Team Jacob Lindstrøm Area Sales Manager 2056 0007 [email protected] Stig Arnkløv Produktchef 4055 3797 [email protected] Hanne Thøgersen Area Sales Manager 5171 4560 [email protected] Lone Andersen Key Account Manager 4015 9704 [email protected] Dennis Jørgensen Markedschef 2966 7170 [email protected] Pia Lauritzen Kvalitet og dokumentation 4329 2863 [email protected] Charlotte Jensen Intern salgskonsulent 4329 2854 [email protected] Lone Steen Intern salgsleder 4329 2851 [email protected] Annemarie Wagner Intern salgskonsulent 4329 2858 [email protected] Brenntag Nordic A/S · Borupvang 5b · 2750 Ballerup · tlf. 4329 2800
© Copyright 2024