Uhm! ...der er Humor i Maden Tre inspirationsdage for køkkenfolk og andre interesserede Kursussted og overnatning Kurset foregår på Jels Voldsted ved Jels Sø som Troldkærskolen driver som café, selskabs- og kursussted. Adressen er Koldingvej 2, Jels, 6630 Rødding. Overnatning (med sengetøj) foregår på Jels Motel og Sportscenter eller Jels Bed and Breakfast. Vi ordner alt vedr. booking af værelser mm. Det er også muligt at overnatte udendørs i shelter eller i telt midt i naturen ved Jels Voldsted, hvis man har lyst til det. (Da bliver morgenbadet godt nok i Jels Sø). Faglige oplæg, inspiration, viden, workshops – alt sammen krydret lattermildt Kursus på Jels Voldsted Pris inkl. mad, materialer samt overnatning på dobbeltværelser: 4800 kr. Ønskes enkeltværelse beregnes merudgift på 300 kr. Tilmelding på Troldkærskolen: [email protected] eller 74 55 11 66 Sidste frist for tilmelding: 2. maj 2011. Vi sender girokort efter tilmelding. Oplys ved tilmelding om du vil bo på vandrerhjem (enkelt/dobbeltværelse) eller udendørs. Layout og forsidefoto: www.nilshenrik.dk Tilmelding og betaling 8., 9. og 10. juni 2011 I 9 år har vi nu holdt kurser om ordentlig mad, om økolog, om pædagogik og om hvad maden betyder for helbred, adfærd, og trivsel. Nu rykker vi igen med dette kursus, hvor det gennemgående tema er formidling af det madglade budskab med humor. Det foregår på Jels Voldsted, Troldkærsskolens traktørsted i pragtfulde omgivelser ved sø og skov. Målgruppe Alle interesserede, der arbejder med mennesker og mad – køkkenpersonale, kantinefolk, lærere, pædagoger, pedeller, ledere, landmænd. Dagenes faglige grundlag Teori og erfaringer med blod sukkerbalance, næring til nerve systemet, det sunde fedt, nødvendige vitaminer og mineraler, måltidets fysiologi og den økologiske balance. Arrangører og gennemgående undervisere Lise Faurschou Hastrup madvejleder og foredragsholder Jytte Abildstrøm skuespiller og hardcore økolog Kursets overskrifter Vi bliver, hvad vi spiser. Vi bliver, hvad vi tænker Indlæring og livsglæde. Man kan kun lære i et felt af glæde Program onsdag den 8. juni 12.00 13.00 15.00 15.30 17.30 19.00 Frokost og velkomst Måltidets fysiologi oplæg ved Charles og Lise Te - og kaffe Vi bliver, hvad vi spiser. Vi bliver, hvad vi tænker. Jytte Abildstrøm Værelserne tildeles og man kan slappe af inden Den store middag med Roland torsdag den 9. juni 08.00 09.00 10.30 11.00 12.00 Morgenmad. Sunde madplaner med fuldkorn, fedt og fylde. Oplæg ved Lise Kaffe og te Lise fortsætter med Blodsukkeret og verdensfreden (hun er ikke til at stoppe!) Frokost 13.00 WORKSHOPS med indlagt kaffepause: 1 Undervisning fra traktoren: Aarstidernes marker i Billeslund, Frank van Beek og 2 Kok-amok i køkkenet med Lykke Nielsen og Tina Blomgreen 3 Udemad er gudemad , - lave steg i jordovn, wokke og bage på ild. Anne Sørensen 4 rnæringsnørderi: Hjerne og nervesystem. Vi kommer i dybden med de E biokemiske processer ved Lise Faurschou 5 Køkkenklovneri med desserttilberedning ved Charles og de andre klovne Niels Chr. Charles leder af Troldkærskolen Anne Sørensen madsnedkeren fra Kost-vejviser.dk Vitaminer, mineraler og sporstoffer som påvirker hjerne og humør Tina Blomgreen værkstedsleder på Troldkærskolen Helle Hvenegaard. Workshoppen høster bl.a. årstidens spæde salater, spinat og små gulerødder 17.30 Pause, hvor man kan tage bad, få lidt frisk luft eller slappe af 19.00Middag med mad fra de forskellige workshops. Hyggeligt samvær og en lille overraskelse Fedtstoffernes virkning på nerve- og hormonsystem Fuldkorn og fibre, - fordøjelse og fornøjelse 08.00 Morgenmad 08.30Walk and talk rundt om Jels Sø eller rundvisning på Blodsukkeret og verdensfreden Bliv inspireret i vores køkkenlaboratorium No Shit! Økologi er vejen frem! Helle Hvenegaard Clausen kok og freelance journalist, Washington DC Lykke Nielsen værkstedsleder på Jels Voldsted 10.00 11.00 fredag den 10. juni Troldkærskolen incl. økokøkken Debatforum med knald på ved Helle Hvenegaard, Washington DC Farvelkys og udlevering af madpakker lavet med kærlighed
© Copyright 2024