VÆLG MELLEM
FIREMENUER
MENUER
VÆLG
FIRE
VÆLG
MELLEM FIRE
MENUER
VÆLG MELLEM
MENUER
SIDEORDERS
SIDEORDERS
EKSTRA
TILBEHØR
senestdagen
dagen
showet)
(Skalbestilles
bestilles senest
førfør
showet)
* (Skal
Skal
bestilles
* før showet. senest dagen
MENUSTEAK
- PULLED PORK
MENU
MENU
STEAK
MENUVEGETAR
- PEBERSTEAK
MENU
MENU
VEGETAR
(Tillæg per person 50 DKK)
MENULAM
- FISK
MENU
LAM
MENU
(Tillæg
150,(Tillæg per personDKK
150 DKK)per person)
MENUFISK
- VEGETAR
MENU
FISK
MENU
(Tillæg 150,- DKK per person)
Wallmans
udvalgte
fyldte
Wallmans
udvalgte
fyldtechokolader.
chokolader
udvalgte fyldte chokolader
79,-79,DKKWallmans
DKK
.
89 DKK
FORRET
FORRET
Suppe
Koldrøget
andebryst med
tapenade
Koldrøget
med
tapenadeaf
af
Årstidensandebryst
suppe med
sæsonens
ristede
ristedepinjekerner
pinjekernerog
ogpiquillo.
piquillo.
grøntsager,
brød og skalotteløgssmør
Pincho
Pinchopå
påchistorra
chistorraog
ogrødbedeconfit.
rødbedeconfit.
Pago
de
vivales
(upasteuriseret
Pago de vivales (upasteuriseretfårefåreost)
med
Tallerken
med variationer
ost)
medtranebærmarmelade.
tranebærmarmelade.
Hertil
serveres
urteristede
Tatar
af hjemmerøget
lakscrostini
Hertil
serveres
urteristede
crostini
med
Baba
Jordskokke-blancmange
med
BabaGanoush.
Ganoush.
Skaldyrs-mélange
FORRET
FORRET
Suppe
FORRET
FORRET
Suppe
FORRET
FORRET
PRALINER
**
PRALINER
Praliner
ØSTERS
& CHAMPAGNE
ØSTERS
& CHAMPAGNE
Skal bestilles senest 2 dage før showet)
(Skal bestilles min. to dage før
1 Claire
østers
ogog
1 glas
showet)
1 Claire
østers
1 glaschampagne.
champagne.
Østers
& Champagne
145,-145,DKKDKK
(Skal bestilles senest 2 dage før showet)
1 Claire* østers
BLÅMUSLINGER
BLÅMUSLINGER
*
Serveres
brød
ogogaïoli.
1 glasmed
Champagne
Serveres
med
brød
aïoli.
129,-129,DKKDKK
189 DKK
OSTEFAD
**
OSTEFAD
Forskellige
oste
serveret
Forskellige
oste
serveretmed
medbrioche,
brioche,
Blåmuslinger
figenmarmelade,
rødbedepuré
figenmarmelade,
rødbedepuréogog
Serves medvalnødder.
brød
og aïoli
sukker-ristede
sukker-ristede
valnødder.
125,-115,DKK
DKK DKK
129
S *SORBET *
Agurkesorbet.
Ostetallerken
Chevré
is med akaciehonning og
65,- Forskellige
DKK valnødder
ristede
oste serveret med kiks,
85,- DKKfigenmarmelade, rødbedepuré og
sukker-ristede valnødder
135 DKK
Is
Chèvre is med akaciehonning
og ristede valnødder
89 DKK
Chèvre = Gedeost
Valrhona Ivoire = Fin fransk hvid chokolade
SUPPE
SUPPE
Cremet
suppe,
Cremetårstidens
suppe,serveres
serveresmed
med
Hovedretårstidens
surdejsbrød
surdejsbrødog
oggammeldags
gammeldagssmør.
smør.
Pulled pork serveret med
Tomfrie og Alsacienne*
HOVEDRET
HOVEDRET
Grillet
GrilletBlack
BlackAngus
AngusSteak
Steakmed
medsauce
sauce
Bordelaise
og
Bordelaise
ogVentrèche.
Ventrèche.
Desserttallerken
Serveres
med
confit
afafskalotteløg
Serveres
med
confit
skalotteløgog
og
Valrhona
Ivoire
cheesecake
smørbagte
kartofler.
smørbagte
kartofler.
med hindbær
Variation af chokoladetrøfler
DESSERT
DESSERT
Æbler med crunch
Crèmebrûlée
brûléeaalalaWallmans
Wallmansmed
med
Crème
Lime
creme
oghalve
halve
pærerkogt
kogtii
Lime
creme
og
pærer
*Tomfrie
er Wallmans
særlige
Pernod.
friterede kartoffel.
Pernod.
Chokoladeovertrukne
MacadamiaAlsacienne er sauerkraut fra
Frankrig.
Chokoladeovertrukne
Macadamianødder.
nødder.
Ristede
og piquillo
piquillo ii
Ristede pinjenødder
pinjenødder og
Årstidens suppe med sæsonens
filodej.
filodej.
grøntsager,
brød og skalotteløgssmør
Pincho
og syrnet
syrnet
Pincho på
på rødbedeconfit
rødbedeconfit og
fløde.
fløde.
Pago
de
(upasteuriseret
fåreTallerken
med variationer
Pago
de vivales
vivales
(upasteuriseret fåreost)
med
Tatar
hjemmerøget laks
ost)
medaftranebærmarmelade.
tranebærmarmelade.
Hertil
serveres
crostini
Jordskokke-blancmange
Hertil
serveres urteristede
urteristede crostini
med
Baba
Ganoush.
Skaldyrs-mélange
med Baba Ganoush.
SUPPE
SUPPE
Hovedret ’Fra Grillen’
Cremet
serveres med
med
Cremet årstidens suppe, serveres
Glaseret pebersteak serveret
med
surdejsbrød
smør.
surdejsbrød og gammeldags smør.
løgringe og sauce choron
HOVEDRET
HOVEDRET
Savoykålrulle
med fyld af Belugalinser
Belugalinser
Savoykålrulle
Desserttallerken
og
quinoafrø.
ogValrhona
quinoafrø.
Ivoire cheesecake
Serveres
med Risoni og syrnet
syrnet fennifenniServeres
med hindbær
kelskum.
kelskum.
Variation af chokoladetrøfler
Æbler med crunch
DESSERT
DESSERT
Crème brûlée a la Wallmans
Crème
Wallmans med
med
Lime creme og halve pærer kogt
Lime
kogt ii
Pernod.
Pernod.
Chokoladeovertrukne MacadamiaChokoladeovertrukne
Macadamianødder.
nødder.
KØKKENCHEFENS SPECIALITET
SPECIALITET
PATTEGRIS
(Kan ikke bestilles i nov. & dec.)
KØKKENCHEFENS
SPECIALITET– -HELSTEGT
KØKKENCHEFENS
HELSTEGT
PATTEGRIS
(Tillæg 150,- DKK per person)
(Tillæg 150,- DKK per person)
(min
personer)
(min
personer)
(min.666personer)
Fra 5.000Fra
DKK 5.000,- DKK
Denne
menu
er
til
dig der elsker kød. På
bliver den hele pattegris skåret til i køkkenet og serveret af kokken.
Blåmuslinger,
ogaftenen
Camenbert.
Denne
menu erAgurkesorbet,
til dig der fremPattegris
for alt ønsker
kød. På aftenen bliver den hele pattegris skåret for i køkkenet og serveret af en kok.
Udover udsøgt spansk pattegris, består køkkenchefens menu af: Blåmuslinger, Chèvre is og friteret Camembert.
Udover udsøgt spansk pattegris, består køkkenchefens menu af: Blåmuslinger, Chevré is og Camenbert.
Der tages forbehold for mindre ændringer i menuerne.
Der
Dertages
tagesforbehold
forbeholdfor
formindre
mindreændringer
ændringeriimenuerne.
menuerne.
KAPOWMENU
MENU
KAPOW
Suppe andebryst med tapenade af
Koldrøget
Koldrøgetandebryst
andebrystmed
medtapenade
tapenadeafaf
Koldrøget
andebryst med tapenade af
Koldrøget
Årstidens
suppe
med
sæsonens
Årstidens
suppe med
sæsonens
Suppe
ristede
pinjekerner
piquillo.
ristedepinjekerner
pinjekernerog
ogpiquillo.
piquillo.
Suppe
ristede pinjekerner
ogog
piquillo.
ristede
grøntsager,
brød og og
skalotteløgssmør
grøntsager,
brødmed
ogmed
skalotteløgssmør
Røget
jordskokkesuppe
langtidsbagt
Pincho
på
chistorra
og
rødbedeconfit.
Røget
jordskokkesuppe
langtidsbagt
Pincho
på
chistorra
rødbedeconfit.
Pincho på chistorra og rødbedeconfit.
Pincho på chistorra og rødbedeconfit.
pancetta
mandelmælk
Pagodedevivales
vivales
(upasteuriseret
fårepancetta
ogog
mandelmælk
Pagode
devivales
vivales(upasteuriseret
(upasteuriseretfårefårePago
(upasteuriseret
fårePago
ost)
med
tranebærmarmelade.
Tallerken
med
variationer
Tallerken
med
variationer
ost)
med
tranebærmarmelade.
ost)
med
tranebærmarmelade.
ost) med tranebærmarmelade.
Tapas-tallerken
Tapas-tallerken
Hertil
serveres
urteristede
crostini
Tatarserveres
af hjemmerøget
lakscrostini
Tatar
af hjemmerøget
laks
urteristede
crostini
Hertil
serveres
Hertil
serveres
urteristede
crostini
Hertil
urteristede
Piroger
med
bouqerones
ansjoser
og
mojo
Piroger
med
bouqerones
ansjoser
og
mojo
med
Baba
Ganoush.
Jordskokke-blancmange
Jordskokke-blancmange
med
Baba
Ganoush.
med Baba Ganoush.
med Baba Ganoush.
verde
dressing
Skaldyrs-mélange
Skaldyrs-mélange verde dressing
teret
ananas
Serrano-skinke
med
conteret
SUPPE
Serrano-skinke
med
con
ananas
ogog
SUPPE
SUPPE
SUPPE
dehydreret
salchichon
pølse
dehydreret
salchichon
pølse
Cremet
årstidens
suppe,
serveres
med
Cremet
årstidens
suppe,
serveres
med
Cremet
årstidens
suppe,
serveres
med
Cremet
årstidens suppe, serveres med
Hovedret
Hovedretfrafra
Friskost-ballotine
Cabra
med
semitørrede
Cabra
med
semitørrede
surdejsbrød
og
gammeldags
smør.
surdejsbrødog
oggammeldags
gammeldagssmør.
smør. Friskost-ballotine
surdejsbrød
og
gammeldags
smør.
surdejsbrød
Smørbagt torskeryg med røget risotto
Karl Johan svampe
og sorte
hvidløg
blommetomater
Dauro
olivenolie
blommetomater
ogog
Dauro
olivenolie
og
gratineret
endive
på
en
sprød
tuille,
serveret
med
røget
Friskbagt
økologisk
brød
med
kryddersmør
SORBET
Friskbagt
økologisk brød med kryddersmør
SORBET
SORBET
SORBET
risotto
Agurkesorbet.
Agurkesorbet.
Agurkesorbet.
Agurkesorbet.
Sorbetafafmultebær
multebær
med
pulveriseret
Sorbet
med
pulveriseret
Desserttallerken
HOVEDRET
HOVEDRET
vanillecreme
HOVEDRET
vanillecreme
HOVEDRET
Valrhona Ivoire cheesecake
Desserttallerken
Torskefilet
stegt
icheesecake
urtebrød
med
ristet
Torskefilet
i urtebrød
med
ristet
Mørbagt
lammesaddelmed
medrosmarosmaMørbagt
lammesaddel
med hindbær
Valrhonastegt
Ivoire
hvidløgscreme.
hvidløgscreme.
Hovedret
Hovedret
rinrøget
pølse.
Serveres
med
puré
af
rinrøget
pølse.
Serveres
med
puré
af
Variation af chokoladetrøfler
med hindbær
Nyrøget
hjorteryg
med
trøtrøog
elreduktion
ogog
elreduktion
Nyrøget
hjorteryg
med
Serveres
med
hummersky.
Serveres
med
Risoni
og
hummersky.
blomkål
spansk
blomkål
ogristet
ristet
spanskmandel.
mandel.
Æbler og
med
crunch
Variation
afRisoni
chokoladetrøfler
fransk
karto
fransk
kartoelgratin
elgratin
Æbler med crunch
DESSERT
DESSERT
DESSERT
DESSERT
serveret
med
spæde
grøntsager
serveret
medsæsonens
sæsonens
spæde
grøntsager
Crème
a la
Wallmans
med
Crèmebrûlée
brûlée
a la
Wallmans
med
Crème
Crèmebrûlée
brûléeaalalaWallmans
Wallmansmed
med
Lime
ogog
halve
pærer
kogt
i i
Limecreme
creme
halve
pærer
kogt
Desserttallerken
Lime
Desserttallerken
Limecreme
cremeog
oghalve
halvepærer
pærerkogt
kogti i
Pernod.
Crème
brûlée
tilsmagt
med
Ivorie
chokolade
Pernod.
Pernod.
Crème brûlée tilsmagt med Ivorie chokolade
Pernod.
Chokoladeovertrukne
Macadamiamangopuré
toppet
med
friske
bær
Chokoladeovertrukne
Chokoladeovertrukne
MacadamiaStøbt
mangopuré
toppet
med
friske
bær
ChokoladeovertrukneMacadamiaMacadamia- Støbt
Lækkerier
til til
kakaenen
nødder.
nødder.
Lækkerier
nødder.
nødder.
Tomas
Begic
Thomas
Begic
Tomas
Begic
Thomas
Begic
Køkkenchef
Køkkenchef
Køkkenchef
Køkkenchef
DEN
DENPERFEKTE
PERFEKTEOP
O
VINMENU
Velkomst
Kir - Cava, solbærlikør
65 DKK
Asti San Maurizio Vallebelbo Piemonte - Italien
52 DKK
Cava Brut Especial Naveran - Spanien
52 DKK
Rødvin
Solanera Cabernet Sauvignon - Chile
(Tør, fyldig & frugtig)
269 DKK (Kun ved forudbestilling)
Storms Estate Zinfandel - Californien
(Mellemtør & kraftig)
65 DKK / 309 DKK
125 DKK
Angie Stones Shiraz Barossa - Australien
(Tør & fyldig)
Mousserende vin
Casa Silva Cabernet Sauvignon Reserva - Chile
(Kraftig & rund)
Brut Grande Réserve DAUX André Clouet Champagne
Asti San Maurizio Vallebelbo Piemonte - Italien
52 DKK / 299 DKK
Cava Brut Especial Naveran - Spanien
52 DKK / 299 DKK
Champagne
Brut Grande Réserve DAUX André Clouet Champagne
125 DKK / 799 DKK
Moet&Chandon Champagne
970 DKK
Dom Perignon Champagne
1.800 DKK
Cristal Champagne
3.700 DKK
Hvidvin
Kanoon Chardonnay - Sydafrika (Tør & rund)
269 DKK (Kun ved forudbestilling)
Whisper Valley Chardonnay - Australien
(Halvtør & frugtig)
65 DKK / 309 DKK
Angie Stones Chardonnay Barossa - Australien
(Tør, fyldig & blød)
369 DKK
La Galope Sauvignon Côtes de Gascogn - Frankrig
(Tør & behagelig)
389 DKK
Riesling F.E. Trimbach Alsace - Frankrig
(Tør med exceptionel smag)
520 DKK
Chardonnay Sebastiani - Californien
(Mellemtør & delikat)
565 DKK
369 DKK
399 DKK
Valpolicella Ripasso Superiore Villa Mattarana
Italien (Klassisk, tør & intens)
2010 Montrachet Blanc Faiveley Bourgogne - Frankrig
3.500 DKK
Juleøl (nov. - dec.)
Sølv
33 DKK / 53 DKK / 169 DKK
33 DKK / 53 DKK / 179 DKK
35 DKK / 56 DKK / 199 DKK
Heineken, fl.
44 DKK
Newcastle Brown Ale, fl.
55 DKK
Birra Moretti, fl.
55 DKK
Sol, fl.
Kanoon Chardonnay - Sydafrika (Tør & rund)
Solanera Cabernet Sauvignon - Chile
(Tør, fyldig & frugtig)
399 DKK
Sølv ad lib + dessertvin
Asti San Maurizio Vallebelbo Piemonte - Italien
429 DKK
Guld
Edelweiss, fl.
55 DKK
Barbera d’Alba Bussia Fratelli Giacosa Piemonte
Italien (Tør & kraftig)
55 DKK
Whisper Valley Chardonnay - Australien
(Halvtør & frugtig)
Storms Estate Zinfandel - Californien
(Mellemtør & kraftig)
Bourgogne Rouge Pinot Noir Maison J. Faiveley
Frankrig (Intens & behagelig)
Ready to drink
Citrus
Jordbær / Lime
Hyldeblomst (m. koffein)
Passionsfrugt (m. koffein)
Kiwi / Passionsfrugt (m. koffein)
Guld ad lib + dessertvin
449 DKK
475 DKK
525 DKK
Amarone della Valpolicella Villa mattarana - Italien
(Klassisk, kraftig & lækker)
Krusovice Imperial, fl.
749 DKK
52 DKK
2010 Ch. De Beaucastel Chateauneuf du Pape
Frankrig
Long Drinks
1.300 DKK
Gin / tonic, Rom / cola, osv
2006 Ch. Pichon Comtesse Pauillac Bordeaux
Frankrig
79 DKK 3cl. / 109 DKK 6cl.
2000 Vega Sicilia Unico Ribera del Duero - Spanien
Dry Martini, Cosmopolitan, osv
3.100 DKK
4.400 DKK
Rosé
Protocolo Rosado Dominio Eguren - Spanien
(Sødmefuld & aromatisk)
Cocktails
99 DKK 3cl. / 119 DKK 6cl.
Avec
Likører, Whiskey
Calvados, Grappa, Amagnac
459 DKK
Asti San Maurizio Vallebelbo Piemonte - Italien
489 DKK
Platin
Angie Stones Chardonnay Barossa - Australien
(Tør, fyldig & blød)
Angie Stones Shiraz Barossa - Australien
(Tør & fyldig)
499 DKK
Platin ad lib + dessertvin
Asti San Maurizio Vallebelbo Piemonte - Italien
529 DKK
Fordelspakker (Kun ved forudbestilling)
Kaffe & Praliner
19 DKK / cl.
Forudbestil kaffe og fyldte chokolader
og spar over 10%
Dessertvin
Cognac
Kaffe & Avec
39 DKK / 299 DKK
19 DKK / cl.
65 DKK / 279 DKK
Asti San Maurizio Vallebelbo Piemonte - Italien
Botrytis Semillion Elderton - Australien
2.200 DKK
Royal Classic
Hvid - rødvin, fadøl, sodavand og kaffe
Ad libitum fra showstart frem til kl. 22.00.
Bestilles til hele selskabet - min. 6 pers.
55 DKK
2010 Corton Charlemagne Vincent Girardin Bourgogne
Frankrig
2007 Riesling Clos Saint Hune Maison Trimbach
Alsace - Frankrig
Ad libitum pakker (Kun ved forudbestilling)
Perrin & Fils Rhône Réserve - Frankrig
(Tør, kraftig & fyldig)
Semillion / Gewurztraminer Late Harvest Casa Silva
Chile 1/2 fl.
1.400 DKK
Royal Pilsner
429 DKK
Chablis Le Classique Pascal Bouchard - Frankrig
(Tør & intens)
585 DKK
Øl
65 DKK / 349 DKK
520 DKK
Kaffedrinks
Irsk kaffe, kaffe m. Baileys osv.
99 DKK 3cl. / 119 DKK 6cl.
Martell VS
Martell VSOP
26 DKK / cl.
Martell Córdon Bleu
32 DKK / cl.
Martell XO
37 DKK / cl.
Martell Creation Grand Extra
3.490 DKK / fl.
105 DKK
Forudbestil kaffe og valgfri avec (3cl.)
og spar over 14%
75 DKK
Cava & Kaffe
Forudbestil cava og kaffe og spar over 12%
71 DKK
Vinpakker for 2 personer (Kun ved forudbestilling)
Basic
2 velkomstdrinks (max værdi 79 DKK)
1 fl. Whisper Valley eller Storms Estate
2 gl. husets dessertvin eller avec 3cl.
Kaffe / The
538 DKK
De Luxe
2 gl. Kir
1 fl. Angie Stones Chardonnay eller Shiraz
2 gl. husets dessertvin eller avec 3cl.
Kaffe / The
598 DKK
Royal
2 gl. Champagne
1 fl. La Galope eller Casa Silvia
2 gl. husets dessertvin eller avec 3cl.
Kaffe / The
698 DKK
Alkoholfrit
Ebony Vale Chardonnay - Tyskland
239 DKK
Ebony Vale Cabernet Sauvignon - Tyskland
239 DKK
Royal Free Øl
30 DKK
Pepsi, Pepsi Max, 7up, Mirinda Orange,
Mirinda Lemon,
29 DKK / 44 DKK / 145 DKK
Faxe Booster
44 DKK
Kaffe / The
29 DKK
Vand
Dolomia Vand med / uden brus 75cl.
39 DKK