Reiselivskonferansen
i Møre og Romsdal 2012
Hotel Union Geiranger
Oktober 2010 – 2013
Prosjektleiar
Egil Ørjan Thorsen
Om Nasjonale turistveger
Norge er som skapt for turistattraksjonen Nasjonale
turistveger.
Naturen er unik med et vegnett på kryss og tvers til de mest
fjerne strøk.
Veger som tar den reisende langt ut, høyt opp eller langt inn.
Og alle steder bor det folk.
Bygge merkevaren Norge som reiselivsmål
Naturen og kjøreopplevelsen
Konseptet:
• Den norske naturen (fjell, foss, fjord og kyst)
• Kjøreopplevelsen
• Arkitekturen
• Kunsten
• Historiene – informasjonen
…setter spor fra vår tid!
Atlanterhavsvegen
Gamle Strynefjellsvegen
Rondane
Valdresflye
VISJON
"Nasjonale turistveger
skal gje dei reisande eit mangfald av
smakande
mat & drikke opplevingar
ved bruk av norske råvarer,
samt skape ei kjensle av
høgt vertskapsnivå og
tilby opplevingar som
vekkjer sansar.”
Utgangspunkt
• Støtte opp om totalopplevinga rundt
turistattraksjonen Nasjonale turistveger
• Styrke og utvikle mat- og reiselivssatsinga i
samarbeid med næringsaktørar langs verdikjedene
mat og reiseliv
Mål
• Auke næringsutviklinga innan mat, reiseliv og
opplevingar langs turistvegane.
• Betre tilgjenge, kvalitet og sørvis knyttet til mat,
reiseliv og opplevingar.
• Arbeide fram konkrete resultat i form av lønsam
næringsaktivitet og samarbeidsgevinst langs vegen
Målgruppe
Næringsaktørar som har forretningsinteresser
langs verdikjedene mat og reiseliv knytt til
pilotområdene:
Nasjonale turistveger
Sognefjellet, Valdresflye, Rondane,
Gamle Strynefjellsvegen, Geiranger – Trollstigen
Mat turisme
Matturisme er en lite utvikla nisje innen turismen. Det
er en nisje der konsumenten fremdeles ligger framfor
markedsføringsfolk.
Matturisme er å fremme spisesteder,
ingredienser, retter, matlaging og
evenementer som salgbare produkt.
Det er noe som trekker folk til et
område, på samme måte som
kulturelle, rekreasjonsmessige,
historiske eller geografiske elementer.
Tenkning om å selge mat, drikke innen en markedsføringspakke
er en relativt ny måte å se denne industrien på.
(Erik Wolf, direktør i “The International Culinary Tourism Association”, Guender 2003).
Hvorfor satse på mat-turisme?
• 100 % av alle turistar et når dei er ute å reiser
• Mat turistar representerar alle type grupper
• Mat turistar representerar begge kjønn
• Mat turistar representerar alle aldersgrupper
• Mat turistar har høg utdanning
• Mat turistar har høg inntekt
En dansk undersøkelse om forhold til norsk mat
Foto: Istockphoto.com
Hvad er det første du tænker på?
”Norsk mad er köttkaker og mad
som er udkogt og klinisk blottet for
krydderier og smag.
Det er agurker i skiver. Og dyrt”
”Norsk mad er grød og
udkogte retter”
”Nordmænd har en helt særlig tilgang til mad.
Det drejer sig om at trække mest muligt af den
naturlige farve ud af maden”
Kilde: IN (2004) Kvalitativ undersøgelse 2004
Hvad er norsk mad for dig?
”Norsk mad er ligesom norsk
humor. Den findes ikke”
”Jeg forbinder absolut
intet med norsk mad”
”Jeg mangler billeder og
symboler på norsk mad,
som kan friste mig. Det
norske køkken er sådan
lidt tåget”
Kilde: IN (2004): Kvalitativ undersøgelse 04
Jo da …
”Uden at vide så meget om det opfatter jeg norsk mad som noget ærligt,
naturligt og lidt naivt. Det minder vel lidt om deres strikkede nationaltrøje.”
”Laks og de bedste
fiskeretter i Europa”
”Jeg tror at produkterne i Norge er lidt
friskere og sundere. Jeg tænker ikke
ligefrem på tremmekalve og store maskinlandbrug”
Kilde: IN (2004): Kvalitativ undersøgelse 04
Reinsdyr som lokal merkevare
Fokusområdar
Nøkkelaktivitetar
Klyngeutvikling – Partnarskap og tilretteleiing
•Skape arena og møteplass
•Nettverk, ressurs- og fokusgrupper >>klynge
•Forpliktande samarbeid
•Intensjonsavtale
•Innhente tiltaksidear
•Lage og iversette framdrifts- og tiltaksplan
•Marknads- og mediaplan
•Aktiv kommunikasjon med klyngen
•Årlige treff - klyngen
Merkevarebygging
& promotering
Kvalitet og verdi
Stønad til bedrift
Forpliktelse: Mat erklæring
1. Vi ønsker å fremme råvarenes og matproduktenes mangfold, smak og
særpreg, fra hav, fjord, vidde til fjell langs Nasjonale turistveger.
2. Vi vil bidra til å bruke råvarer og produkter som fremmer matglede og helse.
3. Vi vil bidra til å markedsføre og bruke mat eller mattradisjon som en
attraksjon.
4. Vi vil bidra til å formidle historiene om råvarene og tilberedningen.
5. Vi vil bidra til å utnytte råvarenes og produktenes sesongvariasjoner.
6. Vi vil bidra til å bruke råvarer og produkter ut fra miljøhensyn.
7. Vi ønsker å fremme god mat og matkultur hos barn og unge.
8. Regionenes mat og matkultur skal være kunnskapsbasert. Vi vil bidra til
utvikling av regionens råvarer og produkter gjennom utdanning, nyskaping
og forskning.
Oppskrift på måltidsturisme
•Opprinnelse og identitet
• Mangfold
• Tilgjengelighet
• Troverdighet
• Storytelling
Fortell den gode historien som knytter seg til
lokalområdet og til produktene og gjenta historien
igjen og igjen….Skape minneverdige opplevelser
http://www.matlangsnasjonaleturistveger.no/
Prosjektleiar:
Egil Ørjan Thorsen
Mobil: 95 96 18 15
Epost: [email protected]