1. No category

Torskebøffer
- med brun løgsauce
4 personer
 600 gr. torskefilet uden skind
 1 dl. hvedemel
 3 spsk. smør
 1 tsk. groft salt
Sauce:
 1 stort grofthakket løg
 1 spsk. hvedemel
 3 dl. mælk
 1 spsk. soyasauce
 ½ tsk. groft salt
 friskkværnet peber
 kulør
Tilbehør:
 1 kg. kogte kartofler
 600 gr. dampet broccoli
Dup fisken og fjern evt. ben. Skær fisken i mindre stykker. Vend stykkerne i hvedemel.
Brun fedtstoffet på panden og steg torskestykkerne ved kraftig varme i 3 -4 minutter på
hver side, til skorpen er gylden og sprød. Læg fiskestykkerne på et varmt fad.
Kom løgstykkerne på panden og brun dem i ca. 2 minutter. Drys mel over og bag
løgblandingen sammen i et par minutter. Tilsæt mælk og bring blandingen i kog, stadig
under omrøring. Kog saucen videre under omrøring i ca. 3 minutter - til den begynder at
tykne. Smag til med soyasauce, salt og peber. Tilsæt kulør og hæld løgsaucen ved fisken.
Server med kogte kartofler og dampet broccoli.
God appetit!