Hyvä olo TAHDON SYÖDÄ HYVIN JA OLLA KIINTEÄ Liikunta ei taida kiinteyttää, jos sen jälkeen palkitsee itsensä karkeilla. Ruokaa rakastava toimittaja motivoi itsensä liikkeelle herkullisen mutta terveellisen ruoan voimalla. Mitä tapahtui kuukaudessa? ANNI NISSI, KUVAT SAMPO KORHONEN K untoilussani ei ole järkeä. Jotta saan tuupattua itseni lenkille, joudun lupaamaan itselleni palkinnon. Ja se toimii: jaksan tunnin hikirääkin paljon paremmin, kun tiedän, että kotona odottaa karkkipussi. Kiinteytymisen kannalta kuntoiluni lopputulos on plus miinus nolla. Tämä ei ole vasta opittu tapa. Jo lapsena uintireissun kohokohta oli uimahallin kahviossa nautittu berliininmunkki. Suosikkilajejani olivat hiihto ja laskettelu, sillä ensimmäiseen sisältyi makkara, jälkimmäiseen munkki. 28-vuotiaana en enää ole ylpeä tavastani. Viime kesänä pysähdyin kerran kesken juoksulenkin kivaan kahvilaan pullalle. Olen kyllä kokeillut useita herkuttelua fiksumpia tapoja motivoida itseäni. Olen testannut erilaisia lajeja – kuten Bollywood-tanssia ja aikuisbalettia – joiden ajattelin koukuttavan hauskuudellaan. Ne jäivät kokeiluiksi. Ostin jäsenyyden kuntosalilta, jossa oli miellyttävät, kynttilöillä valaistut oleskelutilat ja infrapunasauna. Edes hierova tuoli ei tehnyt minusta aktiivikävijää. Liikunnan ilo ei riitä patistamaan minua liikkumaan, joten päätän lähestyä ongelmaa uudella tavalla. Voisiko rakkauteni ruokaan motivoida minut liikkumaan? Aloitan kuukauden kuurin, jonka ajan palkitsen itseni herkkujen sijaan herkullisella ruoalla, joka ei keräänny jenkkakahvoiksi. Fuel Food -ruokavalion on suunnitellut ravitsemusasiantuntija Hanna Skyttä, ja siihen kuuluu maistuvaa luomuruokaa, joka auttaa kroppaa kiinteytymään. Jotta saan kunnon startin kokeilulle, olen ensimmäiset kahdeksan päivää helsinkiläisen Sis. ”Liikunnan ilo ei riitä patistamaan minua liikkumaan, joten päätän lähestyä ongelmaa uudella tavalla.” Anni Nissi nitisti makeanhimonsa Hanna Skytän opeilla. Hanna Skyttä on suunnitellut kiinteyttävän ruokavalion. Deli -kahvilaketjun Fit Food -ruokakuurilla, jonka annokset ovat Skytän suunnittelemia. Kaikki päivän ruoka-annokset kuskataan kotiovelle, eikä minun tarvitse kuin lämmittää ne. 1. päivä 45 minuuttia vesijuoksua Huomiot: ◆ 1$607 kaloria ◆ 0 syötyä suklaalevyä Syön aamiaiseksi valkuaisista tehdyn fitness-munakokkelin, höyrytettyä pinaattia ja kastanjanäkkäriä. Kaipaan joka-aamuista jogurttia, hunajaa ja marjoja – ja ennen kaikkea kahvia. Kahvi ja musta tee eivät kuulu dieettiin, kuten eivät myöskään alkoholi, nikotiini tai sokeri, sillä ne kuormittavat turhaan kehon puhdistusjärjestelmää. ”Suosikkilajejani lapsena olivat hiihto ja laskettelu, sillä ensimmäiseen sisältyi makkara, jälkimmäiseen munkki.” Totean, että oma jogurttiannokseni taitaa olla energiapommi, sillä terveysaamiainen tuntuu pieneltä. Onneksi saan jo parin tunnin päästä syödä välipalan, pakurikääpä-marjasmoothien. Terveellisestä kaiusta huolimatta se on hyvää. Lounaan ja päivällisen välissä syön päivän toisen valkuaisomeletin. Luen Hanna Skytän kirjaa ja ilahdun sieltä löytyvistä tsemppilauseista: Hyvää nälkää ei kannata hukata huonolaatuiseen ruokaan. Kaikista ei saa mallimittaista, mutta jokaisesta saa vahvan ja elinvoimaisen. Töiden jälkeen uima-altaassa haaveilen valkosuklaalevystä, joka odottaa kaapissani. En kuitenkaan halua repsahtaa jo ensimmäisenä päivänä, joten syön kotona ohjelmaan kuuluvan vähähiilihydraattisen pannukakun mustikoilla. Makeanhimoa se ei vie. 4. päivä 45 minuuttia vesijuoksua ja kuntosalitreeni Huomiot: ◆ kookospuuro on uusi herkkuni ◆ huokaus Ekbergin tiskillä Outoa. Aluksi huomasin vain sen, etten ole kertaakaan viikon aika45 Hyvä olo ”Olen siis liikkunut liian vähin voimin ja liian nälkäisenä. Ei ihme, että olen illalla sortunut herkutteluun.” olon tasaisena. Yleensä olen ollut kaikista väsynein työpäivän jälkeen: lounaasta on jo aikaa, ja salille lähteminen tuntuu mahdottomalta urakalta. Jos olen saanut itseni pakotettua liikkumaan, banaani ei ole riittänyt pitämään oloa energisenä. Olen siis liikkunut liian vähin voimin ja liian nälkäisenä. Ei ihme, että olen illalla sortunut herkutteluun. Joogan loppurentoutuksessa kehotetaan keskittymään kehon tuntemuksiin. Ilahdun siitä, että jalkojani ei heikota. Huomaan haaveilevani karkin sijaan kotona odottavasta rapu-mustapapu-annoksesta. 9. päivä na ollut täynnä. Nyt tajuan, etten ole myöskään kertaakaan ollut nälkäinen. Olo on suurimman osan ajasta siis hyvä ja energinen, ei nälästä heikko tai ähkytäysi. Tavallisesti syön lounaan silloin, kun vatsa kurnii kovaäänisesti. Iltapäivällä syön hedelmiä, jos ehdin. Melko usein syön seuraavan kerran vasta illallisella, noin kuuden tunnin päästä lounaasta. Silloin olen jo tolkuttoman nälkäinen. Dieetillä syödään todella usein. Jääkaappini on täynnä valmisannoksia, joita lämmitän parin tunnin välein. Syön aamu- ja iltapalan, kaksi kunnollista lämmintä ruokaa ja välipalat niitä ennen. Voiko näin paljon syödä lihomatta? Oleellista on se, että lounaalla ja päivällisellä ei santsata, vaan niillä syödään yksi maltillisen kokoinen annos. 7. päivä 90 minuuttia joogaa Huomiot: ◆ ei samppanjanmaistelulle Olen hurahtanut. Kun ruoka kannetaan valmiina kotiovelle, mi46 nulle jää paljon aikaa tehdä muuta – esimerkiksi liikkua. Olenkin liikkunut melkein joka päivä, ja energiaa on riittänyt hyvin. Ruokavaliooni kuuluu nyt aiempaa vähemmän sokeria, sillä siitä on karsittu paitsi varsinaiset herkut myös makeat kastikkeet, jogurtit ja suurin osa hedelmistä. Olen aina ajatellut hedelmien olevan terveellisiä vitamiinipakkauksia. Kysyn asiasta Hanna Skytältä, ja hän kertoo, että eksoottiset hedelmät, kuten rypäleet, ananas ja suosikkini persimon, ovat sokeripommeja. Sen sijaan omena, päärynä, persikat ja luumut ovat Fit Food -dieetillä sallittuja. Banaaniakin syödään sen makeudesta huolimatta, sillä se on mainio voimapatukka ennen treeniä tai treenin jälkeen. Vähäinen sokerin määrä pitää 90 minuuttia pilatesta Huomiot: ◆ 1 yliannostus munakkaista Tänään on ensimmäinen päivä ilman Sis. Delin valmiita ruoka-annoksia. On vapaapäivä, ja käyn aamulla kasvohoidossa. Sen jälkeen syön tunnollisesti välipalan kylpytakki päällä hoitolan pukuhuoneessa. Huomaan, että yhdestäkään lähialueeni ravintolasta ei saa dieettiin sopivaa lounasta. Kaikissa keitoissa ja salaateissakin on juustoa tai liikaa hiilareita. Omat eväät taitavat olla ainoa vaihtoehto. En ehdi tehdä kuutta ruokaa päivässä, vaikka valkuaismunakkaat olisivat kuinka nopeatekoisia. Kysyn taas apua Hannalta. Hän kannustaa keittämään riisiä tai paistamaan kanaa kerralla isoja määriä. Kolmen seuraavan päivän ruoat säilyvät jääkaapissa, ja monia ruokia voi pakastaa. Kikherneistä, bataatista tai kukkakaalista kannat- ”Rypäleet, ananas ja suosikkini persimon, ovat sokeripommeja. Sen sijaan omena, päärynä, persikat ja luumut ovat dieetillä sallittuja.” taa tehdä kerralla iso satsi sosetta. Esimerkiksi kikhernemassaa voi myöhemmin käyttää hummuksen, lohipihvien tai energiapatukoiden raaka-aineena. 13. päivä 0 minuuttia liikuntaa Huomiot: ◆ kaupassa 65 euroa 8 päivän lounaisiin ja päivällisiin ◆ googlaan: ”Mitä on heraproteiini?” Vietän sunnuntain hellan ja pakastimen välissä. Vaikka raakaaineet saattavat kuulostaa kummilta, reseptit ovat onneksi helppoja. Keitän kuorimatonta riisiä ja kvinoaa ja pakastan niitä sopivina annoskokoina. Paistan kunnon satsin kvinoasta, maissista, avokadosta ja munista kasattuja frittereitä. Pakastan tuoreita kuhafileitä ja opettelen tekemään tortilloja maissijauhoista. Kaiken terveellisen keskellä alkaa yhtäkkiä tehdä mieli pitsaa. Teen pitsapohjan kukkakaalista, heraproteiinijauheesta, tuorejuustosta ja valkuaisesta, ja lopputulos on todella onnistunut. 30. päivä 45 minuuttia uintia Huomiot: ◆ pakurikääpäsmoothie sai mennä viemäriin Olen liikkunut kuukauden ajan vähintään kolme kertaa viikossa, syönyt paljon ja lisäksi tavallista maukkaampia ruokia. Olen löytänyt uusia luottoraaka-aineita, kuten heraproteiinin ja kookosjauhot. Espressoon olen sortunut vain kerran ja pärjään hyvin ilman kofeiinia. Mitä oivalsin? Ainakin sen, että palkintoherkut ovat turhia. En tarvitse niitä jaksaakseni kuntoilla, vaan parempi tapa palkita itseni on mennä tunnille hyvin tankanneena. Silloin liikunta ei heikota ja kiukuta, vaan siitä voi – uskomatonta kyllä – jopa naut- tia. Kukaan ei myöskään pakota kiiruhtamaan salilta nälkäisenä kauppaan, vaan palauttavan iltaruoan voi tehdä valmiiksi odottamaan jääkaappiin. Kiinteytymistä on liian varhaista arvioida kuukauden jälkeen, mutta ainakin olen nyt innostunut liikkumaan. Kasvojeni iho on selvästi heleämpi kuin kuukausi sitten, joten ruokavalion vaikutukset näkyvät varmasti jossain vaiheessa myös pakaroissa. Suurin onnistuminen liittyy siihen, että olen saanut makeanhimoni tasapainoon syömällä tasaisesti pitkin päivää ja välttämällä piilosokeria. Mitä vähemmän ruokaan, hedelmiin ja välipaloihin kätkeytynyttä sokeria syön pitkin päivää, sitä vähemmän vireystilani heittelee. Siitä on kaksi etua: en ole väsyneimmilläni aina työpäivän jälkeen vaan jaksan liikkua, eikä mielipuolinen makeanhimokaan iske iltaisin. Entä miten jatkossa? Aion syödä mahdollisimman paljon dieetin mukaista ruokaa, mutta nauttia silti säännöllisesti myös herkkuja. En kuitenkaan enää ajattele, että ne täytyisi ansaita. Hyvässä seurassa lohkottu suklaalevy on ansaittu ilman urheilusuorituksia, ja sitä paitsi porkkanakakku maistuu paremmalta laiskana lauantaipäivänä kuin treenin jälkeen ahmittuna. ◆ Mikä ihmeen Fuel Food -dieetti? ◆ Dieetin ajatus on simppeli. Syö yksinkertaista, luonnollista ruo- kaa, joka auttaa lisäämään kestävyyttä, polttamaan rasvaa ja kasvattamaan lihaksia. ◆ Vältä valmisruokia ja ateriankorvikkeita. Vähennä myös maidon ja viljojen käyttöä tai suosi luomu- ja raakamaitoa sekä kokojyväviljoja. ◆ Kiinnitä huomiota ateriarytmiisi. Syö kuusi tai seitsemän kertaa päivässä. Nauti viimeinen ilta-ateria ennen kahdeksaa. ◆ Syö kunnon ateria noin kolme tuntia ennen treeniä. Nappaa lisäksi proteiineja ja hiilihydraatteja sisältävä pieni välipala viimeistään tunti ennen treeniä. ◆ Treenin jälkeinen energiatankkaus on olennaista kiinteytymisen ja lihasten kehittymisen kannalta. Nauti puolen tunnin sisään esimerkiksi palautusjuoma ja tunnin päästä ateria, joka sisältää tärkkelyspitoisia hiilihydraatteja ja kanaa tai kalaa ja runsaasti kasviksia. ◆ Sis. Deli järjestää pääkaupunkiseudulla syksyisin Fit Food -ohjelman (390 e/8päivää) ja keväisin Detox-ohjelman (490 e/10 päivää). Ruoat kuljetetaan kotiin. Lisäksi kotidetoxin raaka-aineet voi tilata minne tahansa Suomeen (195 e/10 päivää). Lähde: Hanna Skyttä: Fuel Food – Syö kroppa kiinteäksi (Tammi 2013) Esimerkkipäivä HERÄTESSÄ: lasillinen lämmintä vettä, johon sekoitettuna puolikkaan sitruunan mehu, MSM-jauhetta ja glutamiinijauhetta sekä kolme spirulinatablettia AAMIAINEN: heraproteiinileivästä valmistetut köyhät ritarit, marjoja ja kookosmaitoa VÄLIPALA: valkuaisomeletti sienillä, maissi-kvinoafritteri LOUNAS: proteiinifalafelit, appelsiinifenkolisalaatti, minttukurkkukastike ja kvinoaa VÄLIPALA: minitoscapiirakka PÄIVÄLLINEN: punaisessa curryssa haudutettua kanaa, kukkakaalimuusia ja höyrytettyjä vihreitä papuja ILTAPALA: puolikas banaani ja heraproteiinijauhetta Reseptejä osoitteessa www.hanaskytta.fi