HickoryLiquid Smoke BBQ-Kastike 1l coca-cola 50 g tomaattipurettä 6 kpl valkosipulinkynttä murskattuna 100 g sipulia hienonnettua 0,5dl Try Me Liquid Smoke 1dlketsuppia 1rklsinappia suolaa mustapippuria 0,5dlworchesterinkastiketta Sekoita kaikki ainekset keskenään ja keitä miedolla lämmöllä yksi tunti, siivilöi ja jäähdytä BBQ-Porsaankylkeä 2 kg porsaankylkeä 100gporkkanaa 100gsipulia 6 kpl valkosipulinkynttä 50gvarsiselleriä mustapippuria 30gmerisuolaa 4dl bbq kastiketta Suolaa porsaankylki yön yli. Huuhtele suola pois kylmällä vedellä. Leikkaa kasvikset paloiksi. Laita kattilaan vesi ja kasvikset sekä pippurit. keitä lientä noin puoli tuntia. Laita porsaankylki kiehumaan veteen ja keitä noin kaksi tunti, niin että luut selkeästi irtoo lihasta. Poista liha pois liemestä. kaada lihan päälle bbq kastike ja anna maustua muutama tunti. Paahda porsaankylki grillissä ja varmista että liha kuumenee myös sisältä. BBQ-Broilerinrintaa 2 kg broilerinrintafilettä 100gporkkanaa 100gsipulia 6 kpl valkosipulinkynttä 50gvarsiselleriä mustapippuria 30gmerisuolaa 4dl bbq kastiketta Suolaa broilerinfileet yön yli. Huuhtele suola pois kylmällä vedellä. Leikkaa broilerinrintafileet halki. Leikkaa kasvikset paloiksi. Laita kattilaan vesi ja kasvikset sekä pippurit, keitä lientä noin puoli tuntia. Laita broilerinrintafileet kiehumaan veteen ja keitä noin yksi tunti. Poista liha pois liemestä. Kaada lihan päälle bbq kastike ja anna maustua muutama tunti. Paahda broilerinrintafileet grillissä ja varmista että lihakuumenee myös sisältä. Maahantuoja: ED Scandinavia Oy Kuortaneenkatu 3 A 00520 Helsinki [email protected] www.ed.fi Savu-sokeri suolattua lohta 1 kg lohifileetä 50 g merisuolaa 40 g sokeria 50 g tilliä 1,5 rkl Liquid Smoke rouhittua valkopippuria Poista fileestä ruodot ruotopihdeillä ja ylimääräinen rasva fileointiveitsellä. Sekoita keskenään merisuola, sokeri ja savuvesi sekä leikattu tilli ja rouhittu valkopippuri. Levitä mausteet fileen pinnalle siten, että paksuimpaan kohtaan tulee reilummin mausteita. Anna graavaantua jääkaapissa 1 vrk. Leikkaa ohuita laakeita viipaleita kalanpäähän päin. Savusiikakeitto 0,02 kg Voita 0,6 kg Perunaa (kuutioituna) 0,1 kg Sipulia (kuutioituna) 1,0 l Kalalientä 0,4 kg Siikafile (kuutioituna) 0,2 l Kermaa 4-5 rkl Nestesavua Tilliä(hienonnettuna) Suolaa Kokonaisia maustepippureita Valmistus Kuumenna voi kattilassa. Kuumenna perunat ja sipulit rasvassa huikan, jotta ne saavat vähän väriä. Keitä kalaliemi, jossa ovat suola ja pippurit. Keitä perunat kypsiksi. Laita kuutioidut siikafileet pellille ja penslaa ne nestesavulla. Jos haluat keitosta miedomman, penslaa vain 2/3 siikafileistä. Paista siikakuutiot miedolla lämmöllä kypsiksi pannulla, voit myös kypsentää ne uunissa. Kun perunat on kypsiä lisää kerma ja kiehauta. Lisää fileet keittoon ja kiehauta. Lisää lopuksi runsaasti hienonnettua tilliä ja voinokare juuri ennen tarjoilua. Helppo Savukinkku-juustokastike pastalle (5:lle) 3 dl 2 1/2 3 tl 2 dl 1/2 tl 1/4 dl 100 g kermaa dl maitoa vehnäjauhoja juustoa suolaa Hickory Liquid Smoke kinkkusuikaletta Sekoita kerma, maito ja jauhot. Kuumenna koko ajan sekoittaen. Keitä n. 5 minuuttia. Freesaa kinkkusuikaleet ja lisää siihen Hickory liquid smoke. Lisää juustoraaste, kinkkusuikaleet ja mausta suolalla. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja tarjoa kastike höyryävän kuumana pastan kanssa