JÄLKIRUOKAGURU VESA PARVIAISEN
ROYAL-LEIVOS KRUUNAA LOPPUVUODEN
JUHLAPÄIVÄT
Uutta tulemista tekevä Royal-suklaa hemmottelee jatkossa suklaan ystäviä
Royal Chefin, Vesa Parviaisen, loihtimilla Royal-resepteillä. Vesa esittelee reseptien avulla kuinka Royal taipuu hienosti myös leipomiseen ja jälkiruokiin.
Loppuvuoden juhlakauteen Vesa on luonut Royal-suklaaleivonnaisen,
jossa yhdistyvät Royalin suklaalevyille ominainen muoto ja kaksikerroksellisuus.
Leivonnaisen pohja on valmistettu tummasta Royal-suklaasta (42g Royal Sininen), jonka kaakaopitoisuus on 46
prosenttia. Tummasuklaapohjan päällä on jäädytetty
suklaa-ganachekerros, joka on valmistettu tummasta suklaasta, voista, kermasta ja hunajasta.
Herkun kruunaa jäädytetty suklaamousse.
Vesan ohjeilla Royal-suklaaleivonnainen
onnistuu innokkailta kotikokeilta ja lopputulos on vastustamaton.
”Leikkaa ensin pohjasta leivosmuottiin
sopiva pala ja valuta sen päälle valuvaa
suklaaganachea. Laita herkku hetkeksi pakkaseen
kunnes se on hyytynyt. Tämän jälkeen kaada
muottiin päällimmäiseksi pehmeä suklaamousse ja
anna leivoksen asettua kylmässä vähintään kaksi
tuntia. Irrota muotti ja leikkaa leivokset haluamaasi
muotoon kuumalla veitsellä. Leivonnaiset voi lopuksi koristella
raastetulla Royal-maitosuklaalla ja kaakaojauheella”, vinkkaa Royal Chef
Vesa Parviainen.
Royal-reseptit löydät jatkossa myös Royalin Facebook-sivulta. Vastustamattomat Royalin uutuudet, 130 gramman maito- ja pähkinäsuklaalevyt ja konvehtirasia, täydentävät Royalin valikoimaa lokakuusta alkaen. Kuvamateriaalia
Royal-leivonnaisesta ja uutuus-tuotteista löydät osoitteesta:
http://www.leaf.fi/media/kuvapankki
Royal toivottaa suklaisen herkullisia juhlahetkiä!
Lisätietoa
Maija Paakkanen
Suklaan tuoteryhmäpäällikkö, Leaf Suomi Oy
[email protected], Puh. 050 569 7952
Vesa Parviainen
Royal Chef
Puh. 040 585 3593
Kuvamateriaalia osoitteesta: www.leafkuvat.fi.
ROYAL-LEIVONNAINEN
Suklaamousse
Pohja
Royal-suklaa (tumma)
Voi
Tomusokeri
Kananmuna
Vehnäjauho
100
100
100
2
30
g
g
g
kpl
g
Sulata suklaa, voi, tomusokeri miedolla lämmöllä.
Sekoita joukkoon kananmunat yksitellen ja vatkaa
seos tasaiseksi. Siivilöi jauhot joukkoon ja paista
uunissa 180 asteessa 12 minuuttia.
Suklaa-hunaja ganache
Royal-suklaa (tumma)
Kerma
Hunaja
Voi
125
100
35
25
g
g
g
g
Kiehauta kerma ja voi kattilassa. Kaada se kuumana
suklaan ja hunajan päälle ja anna suklaan sulaa. Sekoita
massa tasaiseksi ja kiiltäväksi.
Maitokiisseli
Royal-suklaa (tumma)
Kerma
Liivate
225
250
340
3
g
g
g
kpl
200
200
3
80
g
g
kpl
g
Maitokiisseli
Maito
Kerma
Keltuainen
Sokeri
Valmista ensin kiisseli. Kuumenna maito ja kerma kattilassa. Vatkaa kulhossa keltuainen ja sokeri vaaleaksi
vaahdoksi ja yhdistä lämpimään kerma-maitoon. Saosta kiisseli miedolla lämmollä. Sulata suklaa ja yhdistä
maitokiisselin kanssa. Liota liivatteet kylmässä vedessä. Sulata liivatteet tilkassa kermaa ja yhdistä suklaaseokseen. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja
nostele joukkoon kevyesti vaahdotettu kerma.
Vinkkejä
Voit valmistaa maitokiisselin hyvissä ajoin. Se säilyy kylmässä muutaman päivän. Valmista leivos muutamassa
erässä eli anna sille aikaa hyytyä ja asettua. Sulata suklaa aina miedolla lämmöllä esim. mikrossa tai uunissa
(n.50 asteessa).