RAVITSEMUS JA VASTUULLISUUS Sali F VOI HYVIN TYÖELÄMÄSSÄSI Sali C JULKINEN RUOKAPALVELU V. 2020 Sali D 10.0010.05 Puheenjohtajan avaussanat, avainasiakaspäällikkö Tarja Niemi, Unilever Food Solutions 10.0010.05 Puheenjohtajan avaussanat, Koulutustoimitsija Maila Tikkanen, Julkisten ja Hyvinvointialojen liitto JHL ry 10.3010.40 Puheenjohtajan avaussanat johtaja Mikko Karell, HK Ruokatalo 10.0510.30 Ravitsemusalan hiljaiset signaalit ja sosiaalisen median vipuvarret Ravintoasiantuntija Jaakko Halmetoja 10.0510.25 Osaavat ammattilaiset julkisten palvelujen tekijänä koulutustoimitsija Maila Tikkanen, JHL ry 10.4011.30 Julkinen ruokapalvelu vuonna 2020 – muotoillaan tulevaisuudesta mieleisemme! Ruokapalvelukonsultti Minna Dammert, Damico 10.3010.50 Hyvälaatuista proteiinia maitotuotteista Ravitsemusasiantuntija Teija Keso, Valio 10.3010.55 Työhyvinvoinnin ja jaksamisen eväät työyhteisövalmentaja Ritva-Anneli Mauno, Innotiimi 11.3012.15 LOUNAS 1. KATTAUS SALI B 10.5511.15 Ilmastoreilua ruokaa ammattikeittiöille Asiakasmarkkinointipäällikkö Heidi Siira, Unilever Food Solutions 10.5511.25 TAUKO 12.15 12.35 Tehokkaampaa toimintaa koko ruokahuollon tuotantoketjuun Markkinointipäällikkö Anne Tuunanen Jamix Oy 11.1511.35 Mistä tietää että luomu on luomua – luomusertifiointi ja -valvonta Suomessa Toimitusjohtaja Jyri Kähkönen, Raikastamo Oy 11.2511.55 Oikealla työmäärämitoituksella tuloksellisuuteen Hallituksen puheenjohtaja Riitta Taipale, CateNet henkilöstömitoitus suurkeittiöille ja siivouspalveluun 12.4013.00 Maksimoi hyöty ruokalistojen suunnittelutyöstä – Parempi toimitusvarmuus tarvesuunnitelmien jakamisella toimittajille! Toimitusjohtaja Mikko Kärkkäinen, RELEX Oy Puheenvuoron tarjoaa Logica 11.3511.55 Kananmunasta ratkaisuja ikääntyvien ravitsemukseen - Case Lahden Ateria tuotepäällikkö Ari Hietanen, Munakunta ja kehityspäällikkö Maarit Tuomala-Nikkanen, Lahden Ateria 12.0012.35 Ikäystävällisyydestä voimaa työyhteisöön Erityisasiantuntija Eija Lehto, Työterveyslaitos 13.0513.25 Suomi vs. Eurooppa syömisessä – miten olemme pärjänneet? ravitsemusasiantuntija Patrik Borg 11.5512.15 Hallitsetko ravitsemusasiat? Testaa tietosi osaamistestillä ravitsemusasiantuntija Anna Kara, Sydänliitto 12.4013.00 Leivotaan yhdessä työnhyvinvoinnin kakkua työympäristötoimitsija Tuula Haavasoja, JHL 13.30 14.00 TAUKO 12.1513.00 LOUNAS 2. KATTAUS SALI B 13.0013.45 LOUNAS 3. KATTAUS SALI B 14.00 14.30 Kuntaliitosten vaikutus ruokahuoltopalveluihin Kuntauudistuksen projektipäällikkö Arto Koski, Kuntaliitto 14.3514.55 Ruoan hinta vs. asiakasvaatimukset. Miten selviämme tulevaisuuden haasteista? Ruokapalvelujohtaja Elina Särmälä, Lappeenrannan kaupungin ruokapalvelut 15.0015.20 Kouluruokailu 2020 - Kaikki syö! Opetusneuvos Marjaanan Manninen, opetushallitus 15.25 16.00 Elintarviketurvallisuus tulevaisuudessa Eläinlääkintöylitarkastaja Sebastian Hielm, MMM LISÄÄ LUOMUA JA LÄHIRUOKAA AMMATTIKEITTIÖIHIN – MITEN JA MIKSI? Sali F 13.0013.10 Puheenjohtajan avaussanat Valtiosihteeri Risto Artjoki, Maa- ja metsätalousministeriö 13.1013.30 Täydellistä tavoittelemassa - paikallisesti tuotettu kasvispainotteinen luomuruoka kestävän kehityksen tutkija Arto O. Salonen, Metropolia AMK 13.3513.55 Kunnat lähiruoan käyttäjinä, haasteet ja mahdollisuudet maaseudun kehittämisen erityisasiantuntija Christell Åström, Kuntaliitto 14.0014.20 Luomuvihanneksia ammattikeittiöiden tarpeisiin toimitusjohtaja Kari Lyytinen, Tuoreverkko Oy 14.2014.40 TAUKO 14.4015.00 Suomalaisten vaikutus maailman kalakantojen tilaan suojeluasiantuntija Matti Ovaska, WWF 15.0515.25 Tukkutoimijat lähituotteiden toimittajina toimitusjohtaja Erkki Särkelä, Suomen Palvelutukkurit Oy 15.3016.00 Portaat luomuun II, Kestävät hankinnat, Aitojamakuja.fi ja Pro Luomu hanke-esittelyt sekä Portaat luomuun -diplomien luovutus VOIMAA ARJESTA – HUIPPUOSAAMINEN HYÖTYKÄYTTÖÖN Sali C 14.0016.00 Työstä nauttiminen kielletty! Voiko palveluorganisaatio menestyä ilman työniloa? Maistuisiko vuorovaikutteinen johtamisote? Modernin esimiestyön uudet tuulet 2013 Miten palvelukulttuurista rakennetaan menestystekijä? Työkaluja ja esimerkkejä. Kouluttajana Markkinointi-instituutin palveluliiketoiminnan kehityspäällikkö Jalmari Eklund. ATERIA 12: Aika: Paikka: Ovet auki: Aamupala: Lounas: 6.11.2012 klo 9-16 Wanha Satama, Pikku Satamakatu 3-5, 00160 Helsinki klo 8.30 klo 9-10 tapahtuman pääkäytävällä ja G-salissa klo 11.30-13 kolmessa kattauksessa ohjelman mukaisesti B-salissa