1. No category

Apua suoramyynnin aloittamiseen
22.1.2015 Lihaketjun osaamisen ennakointifoorumi
Johanna Mattila
Turun yliopiston Brahea-keskus
Kuluttajakysyntä: mitä tuotteita haluat ostaa jatkossa suoramyynnin
kautta?
Lähde: TNS-Gallup 11/2013, Suoraan tuottajilta ostaminen (MaasTul/MTK), N= 2523
23.1.2015
Minkä tuotantosuuntien maatalousyrittäjät uskovat
suoramyynnin olevan varteenotettava myyntikanava?
Lähde: Suomen Gallup/Elintarviketieto Oy,
Maatilojen kehitysnäkymät;
Valmius lähiruokapalveluihin
23.1.2015
Mutta, kun…
AVI
Kunnan elintarvikevalvontaviranomainen
Evira
Tarkastus
Kirjanpito
Omavalvonta
Hygieniapassi
Pisarasuoja
Dokumentointi
Elintarvikehuoneisto
HACCP -järjestelmä
Ilmoituslomake
Lämpötilan seuranta
Ilmoitettu elintarvikehuoneisto
Alkutuotanto
Hyväksyntä
Myyntilupa
Kuljetus
Hyvä uutinen: kaikki
hygieniasäädökset kevenivät
2012!
www.aitojamakuja.fi/suoramyynti
Lihan suoramyynti ja jatkojalostus
• Kokeilu ja alkuun pääseminen on huomattavasti helpompaa nyt kuin aikaisemmin
• Lihan myyminen ja jalostaminen myyntitilassa on elintarvikehuoneistotoimintaa
• Ei hyväksymismenettelyä vaan pelkkä elintarvikehuoneistoilmoitus riittää, jos
toiminta on pienimuotoista ja vähäriskistä
 Hygieniavaatimukset ovat kaikille samat, mutta helpotus kohdentuu byrokratiaan
mm. valvontatiheys ja tarkastusmaksut
• Voit myydä lihatuotteita
 suoraan kuluttajille rajattomasti ja
 paikalliseen vähittäismyyntiin 1 000 kg vuodessa ja 1 000 kg ylittävältä osalta
30 % vähittäismyyntiin ja loput 70 % suoraan kuluttajille
 Paikallinen vähittäismyynti = Paikallisen vähittäisliikkeen on sijaittava oman maakunnan tai sitä
vastaavan alueen sisällä.
Vähittäisliikkeen vähäinen, paikallinen ja rajoitettu toiminta (5§) –sallii pienimuotoisen laitostoiminnan
ilmoitetussa elintarvikehuoneistossa (1258/2011)
Yrittäjät keskiössä
• Kysy meiltä –palvelu
• Yhteistyössä mukana Evira
• Tiedon jakaminen
Suoramyynnin ja lihatuotteiden jatkojalostamisen aloittamisessa herää
monia kysymyksiä liittyen
 markkinointiin,
 myyntikanaviin,
 kumppaneihin,
 pakkausmerkintöihin,
 elintarvikelainsäädäntöön jne.
Kiitos
Johanna Mattila
040 565 8121,
[email protected]
www.aitojamakuja.fi/suoramyynti
www.aktasmak.fi/direktforsaljning
www.lounafood.net