Mallasohramarkkinat ja sopimusviljely 2015
Mallasohramarkkinat ja sopimusviljely 2015 Myllyvilja- ja mallasohraseminaari 21.1.2015 Sanna Kivelä, Viking Malt Malt makes difference Viking Malt Pohjois-Euroopan suurin maltaiden valmistaja FIN SE LIT Halmstad 230 000 t Lahti 75 000 t Total 380 000 t Panevezys 75 000 t Malt makes difference Mallasmarkkinat Maltaan myynnin kannalta tilanne on hyvä Vientimarkkina vetää (Aasia, Afrikka) Pienpanimoiden globaali kasvu kasvattaa erikoismallaskysyntää Mallastamot Euroopassa toimivat miltei täydellä käyttöasteella -> Lahden mallastamon käyttöaste sekä mallasohran kysyntä pysyy hyvänä, erikoistuotteita tulee koko ajan lisää Malt makes difference Mallasohrasato 2000 – 2014 Malt makes difference Sato 2014, ennakkonäytetulokset Table1. Average values of the pre-samples on 14.10.2014 (741 samples) Germination (%) Protein (%) Screening I+II(%) Fusarium(%) Barke 97.6 (96.8) 11.0 (11.0) 83.6 (93.5) 56 (83) Fairytale 96.8 (97.1) 10.0 (10.1) 78.2 (91.4) 61 (85) Harbinger 97.6 (97.1 ) 10.4 (10.6) 88.7 (95.4) 60 (82) Marthe 98.0 (97.4) 10.8 (11.0) 88.6 (94.8) 40 (73) Saana 97.9 (96.8) 11.5 (11.9) 81.3 (90.8) 54 (78) Polartop 95.3 (92.6) 12.0 (12.2) 74.2 (90.6) 61 (80) Tipple 97.8 (96.4) 10.1 (10.1) 88.0 (95.2) 58 (86) Xanadu 97.3 (95.5) 10.5 (11.5) 89.1 (94.4) 47 (68) 10.8 (11.2) 71.9 (86.2) 52 (78) * (2013 value) Organic 96.2 (93.5) Malt makes difference Barke – itävyys 2014 ei dormanssia, ei pellolla itäneitä Malt makes difference Barke – valkuainen Malt makes difference Barke jyväkoko Pieni jyväkoko suurin hylkäyssyy sadosta 2014 Malt makes difference Fusarium Maltaissa ei havaittu ylikuohuntapotentiaalia sadosta 2014 Malt makes difference Tärkkelyksen liisteröitymislämpötila erittäin korkea Sadon vaihto vaatii ylimääräisiä toimenpiteitä panimossa -> satoja ei voi käyttää päällekkäin mallasseoksissa Malt makes difference Mallasohramarkkinat, sato 2014 Sadon 2014 mallasohramarkkinat olleet rauhalliset marraskuun noston jälkeen, mallasohra on liikkunut hyvin Mallasohrapreemio on säilynyt korkeahkona Sopimuksettoman mallasohran markkinointi haasteellista Malt makes difference Mallasohramarkkinat, näkymät sato 2015 Säämarkkina kohti uutta satoa alkamassa Mallasohran kylvöala laskee edelleen? Pienemmällä alalla sääriski suhteellisesti suurempi Uuden sadon hinnat voivat liikkua paljonkin suuntaan ja toiseen tulevien kuukausien aikana Muiden viljalajien talvehtiminen -> kevätohran kylvöala ja mallasohrasatojen onnistuminen ohran tuottajamaissa ratkaisevat kysyntä-tarjontasuhteen sekä mallasohrapreemion tason Seurattavia asioita: 3 kasvin vaatimuksen vaikutus EU:n mallasohraalaan + kylvökelit Ranska, UK, Pohjois-Amerikka (alkuvarasto 0), Venäjä, Australia, Etelä-Amerikka Malt makes difference Mallasohramarkkinat, näkymät sato 2015 Kiinteähintatarjous syksyn 2015 toimituksiin 172 €/tn Tarkista päivän tarjous www.vikingmalt.com, hinta liikkuu markkinan perässä kuten päivän ostohintakin Voimassa ainoastaan suorilla sopimuksilla mallastamon kanssa Markkina- ja kiinteähintaisia sopimuksia voi tehdä rajoittamattomasti Sopimuksen voit tehdä sähköisesti viljat.net -palvelussa tai postitamme sopimuskaavakkeen kotiin Kolmikanta-sopimustyyppiä ei enää ole, kaupan kautta myytäessä tutustukaa kaupan sopimusehtoihin Malt makes difference Mallasohran viljelysopimukset 2015 Panimo-ohralajikkeet: Barke, Tipple, Harbinger, Fairytale, Marthe, Trekker Xanadu poistunut, Marthe sopimuslajikkeena viimeisen vuoden Entsyymilajikkeet: Saana, Polartop Varastointikorvaukset ennallaan Tehtävä 31.12.15 mennessä Kesäkuu 4 €/tn, heinäkuu 6 €/tn, elokuu 8 €/tn Tilahinnoittelumahdollisuus käytettävissä Optio tärkkelysohrasopimuksesta ennallaan Mikäli mallasohran laatu ei täyty -> elintarvikeohran hinnoittelu (matala itävyys tai valkuainen) Mikäli elintarvikeohran laatu ei täyty -> tärkkelysohrasopimus –optio Altialle Malt makes difference Entsyymiohrien laatuhinnoittelut sato 2015 Saana valkuaislisät peruslaadun täyttyessä Valkuainen 12,0 – 12,9: + 5,0 €/tn Valkuainen 13,0 tai yli: + 10,0 €/tn Polartop valkuaislisä peruslaadun täyttyessä Valkuainen 13,0 tai yli: + 5,0 €/tn Malt makes difference Mallasohran laatuvaatimukset sato 2015 Panimo-ohra (sis. luomu) Entsyymiohra Peruslaatu Minimilaatu Peruslaatu Minimilaatu 95 % 95 % Itävyys Min 95 % 95 % Valkuaispitoisuus Max 11,5 % 12 % Min 9,5 % 9,0 % 13,0 % 11,5 % yli 2,5 mm Min 90 % 85 % 90 % 80 % alle 2,2 mm Max 3% 5% 3% 5% Kosteus Max 14,0 % 14,5 % 14,0 % 14,5 % Lajikepuhtaus Min 95 % 95 % 95 % 95 % Lajipuhtaus Min 98 % 98 % 98 % 98 % Fusariumpitoisuus Max 80 % 80 % 80 % 80 % Punaiset jyvät Max 10 kpl/100 g 10 kpl/100 g 10 kpl/100 g 10 kpl/100 g Vihreät jyvät Max 1% 1% 1% 1% Haljenneet jyvät Max 5% 5% 5% 5% Lajittelu Malt makes difference Mallasvehnäsopimukset Lajikkeet: Amaretto, Marble Luomumallasohrasopimukset Lajikkeet: Harbinger, Fairytale Samat laaturajat ja laatuhinnoittelu kuin tavanomaisella mallasohralla Malt makes difference Saanan siemenkampanja Suorilla entsyymiohrasopimuksilla Viking Malt osallistuu sertifioidun Saana-siemenen hankintahintaan 325,- alv 0 %, suursäkissä (600 kg) peitattuna Peltosiemen-pakkaamolla Tarjoushinnan edellytys on viljelysopimus Viking Maltin kanssa. Viljelysopimusnumero tulee ilmoittaa pakkaamolle. Viljelysopimuksen osalta yhteydenotto Viking Maltille Sannaan tai Riittaan sähköpostilla. Tilaukset suoraan pakkaamoilta Maatilapakkaamo Peräniitty, Huittinen Junttilan tila, Sastamala Tuomo Seppälä, Siilinjärvi Malt makes difference Barken siemenkampanja • Suorilla viljelysopimuksilla Viking Malt osallistuu Barke sertifioidun siemenen hankintakustannukseen ja sitoutuu ostamaan siemenen ostaneen ja sopimuksen tehneen sopimusviljelijän kaiken Barke-sadon seuraavan kolmen (2015-2017) satokauden ajan. • 334 eur/1000 kg (+alv) suursäkissä peitattuna Tilasiemenpakkaamolla. • Tilaukset Tilasiemen Oy:lle p. 010 217 6777. • Tarjoushinnan edellytys on viljelysopimus Viking Maltin kanssa. Viljelysopimusnumero tulee ilmoittaa Tilasiemenelle/Tilasiemen-pakkaajalle. Viljelysopimuksen osalta yhteydenotto Viking Maltille Sannaan tai Riittaan sähköpostilla. Malt makes difference Viljelyalaltaan suurimmat mallasohralajikkeet Suomessa 2012-2014 Malt makes difference Viking Malt approach to the malting barley varieties 2015-2017 SOPIMUSLAJIKKEET Vilja Panimomallasohra Panimomallasohra Panimomallasohra Panimomallasohra Panimomallasohra Sopimuslajike BARKE TIPPLE MARTHE HARBINGER FAIRYTALE Entsyymiohra Entsyymiohra SAANA POLARTOP Mallasohra KOELAJIKKEET Luomuohra HARBINGER FAIRYTALE 2015 A A A A A 2016 A A 2017 A A A A A A A A A A A A+ A+ A+ C C C C Malt makes difference Uuden mallasohralajikkeen hyväksyminen VM tekee pääasiallisesti sopimuksia vain niistä lajikkeista, joilla on Ohrakomitean myöntämä mallasohrastatus Komitean päätökseen vaikuttaa lajikkeen agronomiset ominaisuudet mallastuslaatu panimolaatu Koko ketjun kannalta hyvä asia löytää viljelyssä menestyvät lajikkeet, joille löytyy myös markkinat! Malt makes difference Mallasohralajikkeiden jalostustavoitteet (Ohrakomitea) -viljelyn näkökulma Viljelyvarmuus aikaisuudeltaan erilaisia, Suomen oloihin soveltuvia lajikkeita hyvä korrenlujuus ja sopiva korrenpituus hyvä taudinkestävyys vähäinen tähkäidäntäherkkyys Satoisuus korkea mallasohralaatuinen satotaso erilaisissa oloissa Laatu suuri ja tasainen jyväkoko stabiili vuosittaisten kasvuolojen vaihtelulle taipumus haluttuun proteiinitasoon hyvä peltohomeiden vastustuskyky (Fusarium) ympäristöystävällinen tuotanto Malt makes difference Mallasohralajikkeiden jalostustavoitteet (Ohrakomitea) -teollisuuden näkökulma Taloudellisuus korkea mallastussaanto korkea uutesaanto, > 84 % proteiinitasolla 10,5 % korkea keittohuonesaanto korkea alkoholisaanto, NLKA/vertailulajike pysyvä kuori, alhainen kuoren irtoamisherkkyys lyhyt prosessointiaika Prosessoitavuus hyvä ”itämisvalmius”, itämisenergia (4 ml) > 95 % joulukuussa jyvien välinen tasalaatuisuus nopea ja tasainen vedenotto sisäiseltä rakenteeltaan jauhomainen, "pehmyt" ja löyhä jyvä proteolyysin hallinta (Kolbach-luku, friabiliteetti, ß-glukaanit) kongressivierteen väri kongressivierteen kirkkaus panimovierteen kirkkaus entsyymitasoiltaan erilaisia lajikkeita (α-amylaasi, diastaatt. voima) Malt makes difference Satoisuus ohran lajikekokeissa, kaksitahoiset lajikkeet → kasvava ero uusien lajikkeiden avulla saavutettavissa olevan sadon ja yleisimmin viljelyssä olevien lajikkeiden satojen välillä Malt makes difference Uudet mallasohralajikkeet Salome, teolliset kokeet keväällä 2015 Sopimuksia aikaisintaan sadosta 2016 Overture, teolliset kokeet syksyllä 2015 Sopimuksia aikaisintaan sadosta 2016 Malt makes difference Tulevaisuuden tavoitteita Mallasohrapreemio kestävällä tasolla (vs. rehuohra, muut viljalajit) Pitkäaikaiset sopimukset sekä maltaan ostajien että mallasohran toimittajien kanssa rajujen hintavaihteluiden tasapainottamiseksi Uusia mallasohralajikkeita laadun ylläpitämiseksi sekä mallasohran viljelyn kilpailukyvyn parantamiseksi Aktiivinen mallasohran sopimusviljelyn kehittäminen Malt makes difference Sopimusviljelyn kehittäminen jatkuu • 2014 mallasohran viljelijöiden pienryhmät ProAgrian kanssa • Mukana 50 mallasohran viljelijää, iso kiitos mukana olleille! • Viking Maltin tila-auditointijärjestelmä jatkuu yhdessä Fazer myllyn kanssa • Tuoteturvallisuusasioista ei huomautettavaa • Mallasohrapäivä Kotkaniemessä Yaran kanssa kesällä 2015 Malt makes difference Malt makes difference
© Copyright 2024