20 מתכונים – מתכון קינוח לדוגמה - אוכל ביתי, מהיר וקל בעזרת מעבד המזון
20מתכונים קלים להורים עסוקים – המיטב – אוכל ביתי ,מהיר וקל בעזרת מעבד המזון הידני Master Slicer המיטב מסדרת הספרים: " 20מתכונים להורים עסוקים“ מאת עמיר קאופמן – אבא חובב בישול © כל הזכויות שמורות למחבר מהדורה ראשונה – דצמבר 2015 דואר אלקטרוני[email protected] : אתרhttp://20recipes.com : דף פייסבוק 20 :מתכונים קלים להורים עסוקים אין לשכפל ,להעתיק ,לצלם ,להקליט ,לתרגם, לאחסן במאגר מידע ,לסדר או לקלוט בכל דרך ובכל אמצעי אלקטרוני, אופטי או מכני הקיים כיום או אחר כל חלק שהוא מהחומר שבספר . שימוש מסחרי מכל סוג שהוא בחומר הכלול בספר זה אסור בהחלט אלא ברשות מפורשת בכתב מהמו"ל ומהמחבר תוכן העניינים הבהרה מדוע כתבתי את הספר הקדמה – למה דווקא מאסטר-סלייסר? איך להפוך לבשלן חובב? -השיטה שלי כיצד להשתמש במכשיר המאסטר-סלייסר? א .סלטים 3 4 5 6 8 12 13 14 15 16 18 19 21 .1סלט כרוב – מתכון בסיסי .2סלט כרוב ברוטב סויה .3טבולה .4סלט קינואה .5סלט קולרבי מרענן .6סלט פשוט לארוחת ערב .7סלט שורשים 23 ב .פשטידות לביבות ותבשילים .8פשטידת בצל .9פשטידת קישואים .10פשטידת בטטה .11רוטב עגבניות בסיסי .12תבשיל פלפלים וזיתים .13לביבות אפונה וגזר .14אורז משובח עם דלעת ועשבי תיבול ג .מרקים 24 25 26 28 30 31 33 35 36 38 40 .15מרק ירקות חורפי .16מרק כתום-אדום .17מרק פטריות 42 ד .קינוחים .18עוגת תפוחים בציפוי פירורים )קרמבל תפוחים( .19מקפא תותים בקצפת .20עוגת גזר מיוחדת 43 45 47 סוף דבר – תם ולא נשלם ועכשיו תורכם 49 50 2 הבהרה הספר מיועד לכם – הורים עסוקים ,בשלנים חובבים או פשוט אנשים שרוצים להכין משהו בריא וטעים בזמן קצר .לא תמצאו פה מאכלי גורמה מסובכים. לעומת זאת ,יש פה הוראות פשוטות לעשרים מתכונים שקל להכין ותמיד כיף לאכול .בסדרת הספרים תמצאו מתכונים לסלטים ,לתבשילים ולמרקים ואפילו לקינוחים .הספר הזה מכיל לקט מכל הסדרה ,המיטב נכון להיום ,למי שרוצה לטעום את הסגנון ורק אחר כך להחליט אם הוא רוצה להרחיב תחום מסוים .החלטתי להוציא אותו ראשון לאור ,בזמן שאני עוד עובד על השלמת שאר המתכונים בסדרה. בתיאבון! תודות למיכלי ,שסובלת את כל ההרפתקאות שלי לשלושת ילדינו המקסימים ,שטועמים ולא חוסכים ביקורת לאמא ,שממנה למדתי את חדוות הבישול לשותפי דרור על עיצוב הכריכה ואחרון חביב לעמית אופיר ,שעזר לי להוציא לאור את הספר )ואת עצמי( 3 ד .קינוחים לסיום הארוחה או לקפה של ארבע תמיד נחמד שיש משהו מתוק. אפילו מתוקים אפשר להכין בעזרת מאסטר-סלייסר ,ועוד בקלות רבה! 42 .18עוגת תפוחים בציפוי פירורים )קרמבל תפוחים( לא תאמינו כמה קל להוציא תחת ידיכם את העוגה המופלאה הזאת .מה שעושה אותה באמת קלה להכנה הוא שבזכות המאסטר-סלייסר אין צורך לקלף את התפוחים .והיא אפילו יוצאת יותר טעימה. עוד שעה האורחים באים? קדימה לעבודה .רק שיעצרו בדרך לקנות גלידת וניל! החומרים לפירורים )המכונים בשם הלא-מפתה שטרויזל(: 100גרם חמאה )ועוד קצת לשימון התבנית( כוס וחצי קמח לבן )אפשר ואפילו רצוי להחליף לפחות מחצית מהקמח הלבן בקמח מלא( ½ כוס סוכר כפית קינמון טחון 5כפות מים לתפוחים: 4-5תפוחים חמוצים )סמיט( ¼ כוס מיץ לימון ¼ כוס דבש .1מחממים את התנור ל 180-מעלות. .2שמים במכשיר את החמאה חצויה לשני גושים .אין צורך להשקיע עוד בחיתוך .עליה מוסיפים את הקמח ,הסוכר והקינמון .מסובבים ,בהתחלה בזהירות ,אחר כך אפשר להגביר את הקצב .מוסיפים 5כפות מים בהדרגה דרך הפתח 43 שבמכסה וממשיכים לסובב עד לקבלת תערובת אחידה .גם אם אין ממש פירורים – זה לא נורא .ניצור אותם בהמשך. .3מעבירים את התערובת לקערה אחרת ,ומכניסים אותה למקפיא ל 10-דקות .בינתיים: .4אל תטרחו לנקות את המכשיר .מכניסים לתוכו את התפוחים. אין צורך לקלפם .פשוט מורידים ארבע לחיים סביב הליבה ומכניסים למכשיר .אחרי שני תפוחים מסובבים קצת כדי לפנות מקום ,ואז מוסיפים את השאר ומסובבים שוב עד לקיצוץ דק של כל התפוחים. .5מערבבים בכוס את מיץ הלימון והדבש עד לקבלת נוזל אחיד. יוצקים אותו על התפוחים. .6מכינים תבנית עגולה או מלבנית .אפשר בתבנית קפיצית, בתנאי שהיא לא נוזלת .משמנים אותה במעט חמאה )אם לא השארתם חמאה לשימון – לא נורא .זה לא חובה( .מעבירים לתוכה את תערובת התפוחים ומשטחים אותה באופן אחיד. .7מוציאים את הבצק מהמקפיא .לוקחים כמות קטנה בידיים, ומהדקים אותה .משפשפים את הידיים זו בזו מעל התבנית. הבצק ייפול על התפוחים כפירורים .חלקם עדינים וחלקם גסים .זה מצוין .ממשיכים כך עם כל הכמות. .8מכניסים את התבנית לתנור למשך כ 30-דקות ,עד שהפירורים משחימים .בינתיים ,נהנים מהריח. .9נותנים לעוגה להצטנן כמה דקות ,ומגישים אותה חמה בליווי גלידת וניל. התמונה – בעמוד השער של הקינוחים. 44 ועכשיו תורכם אחרי שעיינתם בספר הגיע הזמן להתחיל לבשל! עוד אין לכם מאסטר-סלייסר? אני ממליץ עליו בחום .כבר יש לכם מאסטר- סלייסר? קדימה לעבודה ,בהנאה! בטוח יש לכם בבית מצרכים להכנת מאכל אחד או שניים מרשימת המתכונים. מצאתם מתכון שמתחשק לכם להכין? הוסיפו לרשימת הקניות את המצרכים. מה שחשוב בעיניי – להניח את המכשיר הזה במקום נגיש כדי שייכנס לשימוש יום-יומי .פתאום תגלו כמה זמן אתם חוסכים ואיזה עולם חדש נפתח בפניכם. בחודשים הקרובים אני מתכנן לסיים את עריכת יתר הספרים בסדרה .מכיוון שאינני שף או טבח מקצועי אלא עובד בעבודה "רגילה" ,קצב ההתקדמות שלי מוגבל לקצב הארוחות שאני מבשל לבני המשפחה .לכן ,אשמח לשמוע רעיונות למתכונים חדשים ושיפורים לאלו הקיימים. אם תשאירו את כתובת הדואר האלקטרוני שלכם אשמח להודיע לכם על יציאת ספר נוסף בסדרה .וגם ,אם אצליח ,על קופון הנחה לרכישת המכשיר. לכל שאלה ,רעיון או הערה אנא פנו לכתובת הבאה: [email protected] או לדף הפייסבוק 20 :מתכונים קלים להורים עסוקים תודה רבה, בתיאבון ובהנאה, עמיר 50
© Copyright 2024