‫‪ 20‬מתכונים קלים‬
‫להורים עסוקים‬
‫– המיטב –‬
‫אוכל ביתי‪ ,‬מהיר וקל בעזרת מעבד המזון‬
‫הידני ‪Master Slicer‬‬
‫המיטב מסדרת הספרים‪:‬‬
‫"‪ 20‬מתכונים להורים עסוקים“‬
‫מאת‬
‫עמיר קאופמן – אבא חובב בישול‬
‫© כל הזכויות שמורות למחבר‬
‫מהדורה ראשונה – דצמבר ‪2015‬‬
‫דואר אלקטרוני‪[email protected] :‬‬
‫אתר‪http://20recipes.com :‬‬
‫דף פייסבוק‪ 20 :‬מתכונים קלים להורים עסוקים‬
‫אין לשכפל‪ ,‬להעתיק‪ ,‬לצלם‪ ,‬להקליט‪ ,‬לתרגם‪,‬‬
‫לאחסן במאגר מידע‪ ,‬לסדר או לקלוט בכל דרך ובכל אמצעי אלקטרוני‪,‬‬
‫אופטי או מכני הקיים כיום או אחר כל חלק שהוא מהחומר שבספר ‪.‬‬
‫שימוש מסחרי מכל סוג שהוא בחומר הכלול בספר זה אסור‬
‫בהחלט אלא ברשות מפורשת בכתב מהמו"ל ומהמחבר‬
‫תוכן העניינים‬
‫הבהרה‬
‫מדוע כתבתי את הספר‬
‫הקדמה – למה דווקא מאסטר‪-‬סלייסר?‬
‫איך להפוך לבשלן חובב? ‪ -‬השיטה שלי‬
‫כיצד להשתמש במכשיר המאסטר‪-‬סלייסר?‬
‫א‪ .‬סלטים‬
‫‪3‬‬
‫‪4‬‬
‫‪5‬‬
‫‪6‬‬
‫‪8‬‬
‫‪12‬‬
‫‪13‬‬
‫‪14‬‬
‫‪15‬‬
‫‪16‬‬
‫‪18‬‬
‫‪19‬‬
‫‪21‬‬
‫‪ .1‬סלט כרוב – מתכון בסיסי‬
‫‪ .2‬סלט כרוב ברוטב סויה‬
‫‪ .3‬טבולה‬
‫‪ .4‬סלט קינואה‬
‫‪ .5‬סלט קולרבי מרענן‬
‫‪ .6‬סלט פשוט לארוחת ערב‬
‫‪ .7‬סלט שורשים‬
‫‪23‬‬
‫ב‪ .‬פשטידות לביבות ותבשילים‬
‫‪ .8‬פשטידת בצל‬
‫‪ .9‬פשטידת קישואים‬
‫‪ .10‬פשטידת בטטה‬
‫‪ .11‬רוטב עגבניות בסיסי‬
‫‪ .12‬תבשיל פלפלים וזיתים‬
‫‪ .13‬לביבות אפונה וגזר‬
‫‪ .14‬אורז משובח עם דלעת ועשבי תיבול‬
‫ג‪ .‬מרקים‬
‫‪24‬‬
‫‪25‬‬
‫‪26‬‬
‫‪28‬‬
‫‪30‬‬
‫‪31‬‬
‫‪33‬‬
‫‪35‬‬
‫‪36‬‬
‫‪38‬‬
‫‪40‬‬
‫‪ .15‬מרק ירקות חורפי‬
‫‪ .16‬מרק כתום‪-‬אדום‬
‫‪ .17‬מרק פטריות‬
‫‪42‬‬
‫ד‪ .‬קינוחים‬
‫‪ .18‬עוגת תפוחים בציפוי פירורים )קרמבל תפוחים(‬
‫‪ .19‬מקפא תותים בקצפת‬
‫‪ .20‬עוגת גזר מיוחדת‬
‫‪43‬‬
‫‪45‬‬
‫‪47‬‬
‫סוף דבר – תם ולא נשלם‬
‫ועכשיו תורכם‬
‫‪49‬‬
‫‪50‬‬
‫‪2‬‬
‫הבהרה‬
‫הספר מיועד לכם – הורים עסוקים‪ ,‬בשלנים חובבים‬
‫או פשוט אנשים שרוצים להכין משהו בריא וטעים‬
‫בזמן קצר‪ .‬לא תמצאו פה מאכלי גורמה מסובכים‪.‬‬
‫לעומת זאת‪ ,‬יש פה הוראות פשוטות לעשרים‬
‫מתכונים שקל להכין ותמיד כיף לאכול‪ .‬בסדרת‬
‫הספרים תמצאו מתכונים לסלטים‪ ,‬לתבשילים‬
‫ולמרקים ואפילו לקינוחים‪ .‬הספר הזה מכיל לקט מכל‬
‫הסדרה‪ ,‬המיטב נכון להיום‪ ,‬למי שרוצה לטעום את‬
‫הסגנון ורק אחר כך להחליט אם הוא רוצה להרחיב‬
‫תחום מסוים‪ .‬החלטתי להוציא אותו ראשון לאור‪ ,‬בזמן‬
‫שאני עוד עובד על השלמת שאר המתכונים בסדרה‪.‬‬
‫בתיאבון!‬
‫תודות‬
‫למיכלי‪ ,‬שסובלת את כל ההרפתקאות שלי‬
‫לשלושת ילדינו המקסימים‪ ,‬שטועמים ולא חוסכים ביקורת‬
‫לאמא‪ ,‬שממנה למדתי את חדוות הבישול‬
‫לשותפי דרור על עיצוב הכריכה‬
‫ואחרון חביב לעמית אופיר‪ ,‬שעזר לי להוציא לאור את‬
‫הספר )ואת עצמי(‬
‫‪3‬‬
‫ד‪ .‬קינוחים‬
‫לסיום הארוחה או לקפה של ארבע תמיד נחמד שיש‬
‫משהו מתוק‪.‬‬
‫אפילו מתוקים אפשר להכין בעזרת מאסטר‪-‬סלייסר‪ ,‬ועוד‬
‫בקלות רבה!‬
‫‪42‬‬
‫‪ .18‬עוגת תפוחים בציפוי פירורים )קרמבל‬
‫תפוחים(‬
‫לא תאמינו כמה קל להוציא תחת ידיכם את העוגה המופלאה‬
‫הזאת‪ .‬מה שעושה אותה באמת קלה להכנה הוא שבזכות‬
‫המאסטר‪-‬סלייסר אין צורך לקלף את התפוחים‪ .‬והיא אפילו‬
‫יוצאת יותר טעימה‪.‬‬
‫עוד שעה האורחים באים? קדימה לעבודה‪ .‬רק שיעצרו בדרך‬
‫לקנות גלידת וניל!‬
‫החומרים‬
‫לפירורים )המכונים בשם הלא‪-‬מפתה שטרויזל(‪:‬‬
‫‪ 100‬גרם חמאה )ועוד קצת לשימון התבנית(‬
‫כוס וחצי קמח לבן )אפשר ואפילו רצוי להחליף לפחות מחצית‬
‫מהקמח הלבן בקמח מלא(‬
‫½ כוס סוכר‬
‫כפית קינמון טחון‬
‫‪ 5‬כפות מים‬
‫לתפוחים‪:‬‬
‫‪ 4-5‬תפוחים חמוצים )סמיט(‬
‫¼ כוס מיץ לימון‬
‫¼ כוס דבש‬
‫‪ .1‬מחממים את התנור ל‪ 180-‬מעלות‪.‬‬
‫‪ .2‬שמים במכשיר את החמאה חצויה לשני גושים‪ .‬אין צורך‬
‫להשקיע עוד בחיתוך‪ .‬עליה מוסיפים את הקמח‪ ,‬הסוכר‬
‫והקינמון‪ .‬מסובבים‪ ,‬בהתחלה בזהירות‪ ,‬אחר כך אפשר‬
‫להגביר את הקצב‪ .‬מוסיפים ‪ 5‬כפות מים בהדרגה דרך הפתח‬
‫‪43‬‬
‫שבמכסה וממשיכים לסובב עד לקבלת תערובת אחידה‪ .‬גם‬
‫אם אין ממש פירורים – זה לא נורא‪ .‬ניצור אותם בהמשך‪.‬‬
‫‪ .3‬מעבירים את התערובת לקערה אחרת‪ ,‬ומכניסים אותה‬
‫למקפיא ל‪ 10-‬דקות‪ .‬בינתיים‪:‬‬
‫‪ .4‬אל תטרחו לנקות את המכשיר‪ .‬מכניסים לתוכו את התפוחים‪.‬‬
‫אין צורך לקלפם‪ .‬פשוט מורידים ארבע לחיים סביב הליבה‬
‫ומכניסים למכשיר‪ .‬אחרי שני תפוחים מסובבים קצת כדי‬
‫לפנות מקום‪ ,‬ואז מוסיפים את השאר ומסובבים שוב עד‬
‫לקיצוץ דק של כל התפוחים‪.‬‬
‫‪ .5‬מערבבים בכוס את מיץ הלימון והדבש עד לקבלת נוזל אחיד‪.‬‬
‫יוצקים אותו על התפוחים‪.‬‬
‫‪ .6‬מכינים תבנית עגולה או מלבנית‪ .‬אפשר בתבנית קפיצית‪,‬‬
‫בתנאי שהיא לא נוזלת‪ .‬משמנים אותה במעט חמאה )אם לא‬
‫השארתם חמאה לשימון – לא נורא‪ .‬זה לא חובה(‪ .‬מעבירים‬
‫לתוכה את תערובת התפוחים ומשטחים אותה באופן אחיד‪.‬‬
‫‪ .7‬מוציאים את הבצק מהמקפיא‪ .‬לוקחים כמות קטנה בידיים‪,‬‬
‫ומהדקים אותה‪ .‬משפשפים את הידיים זו בזו מעל התבנית‪.‬‬
‫הבצק ייפול על התפוחים כפירורים‪ .‬חלקם עדינים וחלקם‬
‫גסים‪ .‬זה מצוין‪ .‬ממשיכים כך עם כל הכמות‪.‬‬
‫‪ .8‬מכניסים את התבנית לתנור למשך כ‪ 30-‬דקות‪ ,‬עד שהפירורים‬
‫משחימים‪ .‬בינתיים‪ ,‬נהנים מהריח‪.‬‬
‫‪ .9‬נותנים לעוגה להצטנן כמה דקות‪ ,‬ומגישים אותה חמה בליווי‬
‫גלידת וניל‪.‬‬
‫התמונה – בעמוד השער של הקינוחים‪.‬‬
‫‪44‬‬
‫ועכשיו תורכם‬
‫אחרי שעיינתם בספר הגיע הזמן להתחיל לבשל! עוד אין לכם‬
‫מאסטר‪-‬סלייסר? אני ממליץ עליו בחום‪ .‬כבר יש לכם מאסטר‪-‬‬
‫סלייסר? קדימה לעבודה‪ ,‬בהנאה!‬
‫בטוח יש לכם בבית מצרכים להכנת מאכל אחד או שניים‬
‫מרשימת המתכונים‪.‬‬
‫מצאתם מתכון שמתחשק לכם להכין? הוסיפו לרשימת הקניות‬
‫את המצרכים‪.‬‬
‫מה שחשוב בעיניי – להניח את המכשיר הזה במקום נגיש כדי‬
‫שייכנס לשימוש יום‪-‬יומי‪ .‬פתאום תגלו כמה זמן אתם חוסכים‬
‫ואיזה עולם חדש נפתח בפניכם‪.‬‬
‫בחודשים הקרובים אני מתכנן לסיים את עריכת יתר הספרים‬
‫בסדרה‪ .‬מכיוון שאינני שף או טבח מקצועי אלא עובד בעבודה‬
‫"רגילה"‪ ,‬קצב ההתקדמות שלי מוגבל לקצב הארוחות שאני‬
‫מבשל לבני המשפחה‪ .‬לכן‪ ,‬אשמח לשמוע רעיונות למתכונים‬
‫חדשים ושיפורים לאלו הקיימים‪.‬‬
‫אם תשאירו את כתובת הדואר האלקטרוני שלכם אשמח‬
‫להודיע לכם על יציאת ספר נוסף בסדרה‪ .‬וגם‪ ,‬אם אצליח‪ ,‬על‬
‫קופון הנחה לרכישת המכשיר‪.‬‬
‫לכל שאלה‪ ,‬רעיון או הערה אנא פנו לכתובת הבאה‪:‬‬
‫‪[email protected]‬‬
‫או לדף הפייסבוק‪ 20 :‬מתכונים קלים להורים עסוקים‬
‫תודה רבה‪,‬‬
‫בתיאבון ובהנאה‪,‬‬
‫עמיר‬
‫‪50‬‬