1. No category

storbyguide
Havnebyen,
Foto: Iris
der har det hele
Modsætninger mødes i
hansestaden Hamborg, der
både er en heftig havneby
med kant og en mondæn
metropol med klasse.
Af Mathias Sonne
e
sse
au
ch
cis
ls t
Ho
eg
w
el
5
er Alle
e
1. Byen i havnen
Selv om det delvis nyopførte og
yderst mondæne kvarter HafenCity
stadig ikke har meget hverdagsliv at byde på, er det et glimrende
mål for en spadseretur. Området er
spækket med arkitektoniske perler
– både de smukke gamle lagerhuse,
der gotisk rager op af kanalerne i
d
HAMBURG
mS
tr a
Stadthausbrücke
Willy
an
bar
nis
Ka
bo
llw
ss
e
Do
l ä nd
rm
M
or s t
tr.
-S
Gla
m
-Str asse
l go
ek
el
E r h a rd
Rödingsmarkt
Joh
ne
Axel-Springer-Platz
Rathaus
w ig -
He
30 / rejsemagasinet escape / #5 / sommer 2012
Lom
Jungfernstieg
- Br a ndt-Str asse
jen
e rk
Baumwall
Am Sandto
rk ai
1
Herligt
havneliv
Hvem, der tilbringer bare én dag i
Hamborg, kommer ikke uden om
havnen, som med sine kæmpe kraner
og kulørte containerbjerge er den rige
og rå storbys ubestridte omdrejningspunkt. Hvis man falder i snak med de
lokale, vil man desuden fornemme
en romantisk udlængsel mod de syv
verdenshave. Derfor er byens kælenavn »Porten til verden« også blevet
hængende fra udvandrings- og kolonitiden, selv om Hamborg havn i dag
overvejende er en højteknologisk industrihavn. I stedet for at søge ly i byens mondæne kvarterer kan det derfor
i den grad betale sig at kaste sig ud i en
havnerundtur, til fods og til søs.
Ke
n
nad e
NEUSTADT
ilh
se
Lu d
E spla
12
r-W
r as
nb
Stephansplatz
ise
r St
öle
cis
Gänsemarkt
s te
Pep
e
A.
Hamburg
Dammtor
rS
tr.
Messehallen
B udape
4
s-
r.
Ho
g la
en
ls t
er
Ba
nz e
Sch a
20
ge
m
Ka
Det er ingen nyhed, at Hame
borg rykker og rocker – det
e
lle
vidner ikke
r-A mindst Beatles’
ue
a
B
xrødder iMabyen
om. Men efterFe l d s t r a s s e
St. Pauli
Feldstrasse
hånden er det også alment
9
19
kendt, at byen ved floden ElHo
ben har langt mere
end rock
ls
og ryk at byde på.tenHer
er et
st
ra
ALTONA-af ssekulturoverdådigt udvalg
ALTSTADT
tilbud og en spirende designog modescene, og så har en Simo
13
n -von - U
trecht-Str asse
Str.
blomstrendeLouigastronomi
de
s e -S c h r o e d e r
St. Pauli
sidste år tiltrukket kræsne livs7
e
n
h
s
a
b
r
R
e
e
p
e
s
stilsturister fraönhele
verden.
a
s tr
K ig
Reeperbahn
Hamborgs bybillede er
mange
steder præget af kriKönigstrasse
14
10
gens ødelæggelser, der har
St. Pauli Hafenst.
Strasse herlig og
efterladt enBreitebåde
Landungsbrücken
m.
li Fisch
St. Pau
3
uharmonisk blanding af ny
20
og gammel arkitektur. Alligevel har havnebyen overordnet opretholdt et klassisk snit
med kanaler, søer og havn
– eller kort og godt: vand –
som det absolutte omdrej200 m
ningspunkt.
Denne blanding
har skabt en af Europas mest
mangfoldige metropoler.
ass
ur
dSi e
mt
s tr
sb
ll
ann
er
wa
em
K a ro l i n e n s t r a s
asse
Stre
s
St
.P
et
se
STERNSCHANZE
un
Dam
sse
Holstenstrasse
18
m
8
en
n s tr a
Ed
n s tr
man
it t
Sternschanze
Stres
e
Speicherstadt, og den moderne arkitektur, der pryder HafenCity, holder
et ekstremt højt niveau. Hvis sulten
melder sig, kan man med fordel tage en
frokost på »Carls«, hvor man enten kan
nyde småretter fra det franske køkken
i bistroen eller lade sig forkæle i brasseriet med fantastisk udsigt over havnen.
HafenCity og Carls: Am Kaiserkai 69
6
2
Üb
17
br üc
die
brü
An
ke
de
rA
l
16
cke
oc
ke
ng
da
m
m
Gl
Hauptbahnhof
Nord
.
al
lin
11
Hauptbahnhof
Steinstrasse
rwall
G-MITTE
Steinto
Mönckebergstrasse
Altm
a
r
nnb
Kreuzwe
g
ed y
r
s te
Mad og
drikke
Hauptbahnhof
Süd
ü c ke
Steinstrasse
Messberg
bersee
Amsinck strasse
5. Pariserstemning
ka
i
e
ven fl
Do
et
B ro
to
ok
r
15
allee
Verma
n
ns tr a
sse
2. Toner i verdensklasse
Kongen af HafenCity er den fabelagtige Elbphilharmonie, et arkitektonisk vovestykke af et operahus under
permanent forsinket opførelse. Det
ikoniske koncerthus har allerede
sprængt alle økonomiske rammer,
men til gengæld viser hamburgerne
demonstrativt den københavnske
opera, hvordan man skaber et spektakulært vartegn for en metropol.
Hvis man planlægger flere måneder i
forvejen, kan man booke en mageløs
guidet rundtur i det ufærdige mesterværk. Og ellers kan man opleve de arkitektoniske detaljer i Elbphilhamoniens udstillingspavillon ved siden af
selve koncerthuset.
Elbphilharmonie: HafenCity (vest)
Hvis man vil udforske den indre by
omkring rådhuset og den elegante
Jungfernstieg, er det en glimrende idé
at starte dagen på den smukke Café
Paris. Tag en fransk morgenmad eller
læg hårdt ud med husets klassiker: et
halvt dusin østers og champagne. Huset byder på gedigen cafémad hele dagen, men fra frokost og frem bør man
bestille bord.
Café Paris: Rathausstraße 4
ved St. Pauli-Landungsbrücken. Selv
om turistbådene er af en betragtelig
størrelse, føler man sig som en myre
ved siden af de brutale fragtskibe, der
manøvrerer rundt i industrihavnen.
Når man lander på sikker grund igen,
kan man tage en hurtig tur ned i den
gamle Elbtunnel. Her behøver man
ikke at være tekniknørd for at blive fascineret af det utrolige bygningsværk
og de overdimensionerede elevatorer,
der sænker biler ned, i og op fra den
hundrede år gamle tunnel på bunden
af Elben.
St.Pauli-Landungsbrücken: Bei den
St.Pauli-Landungsbrücken/ U3
6. Flagskib for ganen
Mellem den historiske Speicherstadt
og den moderne HafenCity ligger en
af Hamborgs absolutte high-endgastronomiske oplevelser og venter i
restaurant Vlet. Uanset om man vælger retter fra kortets »Elementar« eller
»Exquisit«, kan man være sikker på en
forkælelse af ganen med det bedste
fra det regionale køkken.
Vlet: Am Sandtorkai 23-24
7. Syndige fristelser
Hvis den letpåklædte underholdning og de hurtige fadøl får lokket én
i uføre på den legendariske Reperbahn, behøver man ikke også fortvivle over udsigten til dårlige fritter
og curry wurst. I en parallelgade kan
4. Alt godt i Altona
Just uden for Hamborgs gamle byporte blomstrede handelsbyen Altona op under dansk flag i det 17. århundrede. I dag er det stadig et livligt
område, ikke mindst langs havnen,
hvor Fischmarkt søndag morgen forvandles til et herligt gedemarked af
fiskeauktion, loppemarked og sidste
stop for festfolket. Hvis man vil opleve havnestrækningen fra sin luksuøse side, kan et besøg i Fischereihafen
Restaurant anbefales. I den absolut
dyre ende bydes der på fremragende
fiskeretter i det noble skib, der har
huset en lang række stjerner fra alverdens røde løbere.
Fischereihafen Restaurant: Grosse
Elbstraße 143
3. Læg fra land
Uanset vejret må man ikke snyde sig
selv for en havnerundfart, der bl.a.
lægger ud fra de smukke terminaler
rejsemagasinet escape / #5 / sommer 2012 / 31
man i Freudenhaus nyde et solidt måltid mad i hyggelige omgivelser. Selv
om her er syndigt kød på tallerkenen
og udfordrende omfortolkninger af
renæssancemotiver på væggene, kan
man roligt se både konen og kæresten
i øjnene efter et besøg i glædeshuset.
Freudenhaus: Hein-Hoyer-Straße
7-9
8. St. Paulis kneiper
Hamborgs aften- og natteliv udmærker sig ved en cafe- og kneipekultur,
der overgår byens club-liv. Følg derfor
trop, når de lokale går fra kneipe til
kneipe, for eksempel i det knaldhyggelige kvarter omkring Sternschanze,
der om dagen byder på finurlige shoppingoplevelser. Start med en cocktail
i GoldFischGlas – eller tag en skummende fadøl og en bid nordtysk husmandskost i Omas Apotheke.
Omas Apotheke: Schanzenstraße 87
9. Det ny tyske køkken
Med navnet »Nil« refererer et af Hamborgs mest populære køkkener sjovt
nok til den egyptiske flod Nilen og
ikke til den lokale Elben. Alligevel er
udgangspunktet det moderne nordtyske køkken, der eksperimenterer
inden for almindelige menneskers
smagsspektrum. For at sikre sig et
bord i de stilfulde lokaler, bør man
reservere på forhånd eller væbne sig
med tålmodighed. Prislejet er over
middel.
Nil: Neuer Pferdemarkt 5
10. Højt over havnen
Hvis man vil indtage en cocktail med
manér, gøres det ikke bedre end i Empire Riverside Hotels skybar på 20.
etage. I 20up kan man nyde sin drink
med en fuldstændig fabelagtig udsigt
over by, havn, kraner, broer og alt andet, der kan glæde et urbant hjerte.
Baren åbner kl. 18, men kom efter
mørkets frembrud og få fuldt udbytte
af synet af byens lyshav.
20up: Bernhard-Nocht-Straße 97
Kultur
13. Overdådigt i øst
11. Kunsthaller kalder
Hvis man kun har tid eller energi til
at se ét museum i Hamborg, bør turen gå til de overdådige kunsthaller
et langt stenkast fra Hamborg hovedbanegård. I de smukke murstensbygninger fra 1860erne kan man nyde et
vidt kunsthistorisk spænd i både skiftende og permanente udstillinger fra
renæssancens mestre og frem til de
moderne klassikere. I den moderne
tilbygning fra 1990erne kan man se
skiftende samtidskunst.
Kunsthalle: Glockengießerwall
12. Ballet i operaen
Mens Hamborgs fantastiske koncert-
32 / rejsemagasinet escape / #5 / sommer 2012
hus Elbphilharmonie bygges færdig,
kan man med fordel undersøge, om
weekenden i Hamborg skulle passe
sammen med den ambitiøse Hamburg Ballets spilleplan. Under ledelse
af John Neumeier danses der i den
genopførte Statsopera fra 1950erne et
bredt repertoire, som hamburgerne
taler om med lokalpatriotisk stolthed, og som er rost i den nationale og
internationale presse.
Hamburger Staatsoper: Große
Theaterstraße 25
Hvis man er til design i organiske former og gedigne materialer, vil man
elske designhotellet EAST Hotel i St.
Pauli. I luksusværelser fra ca. 1.000
kroner og op får man forkælelse for en
nat eller to, mens man i restaurantens
ambitiøse asiatiske køkken kan læne
sig tilbage og nyde den gennemførte
indretning. Jo senere, desto bedre, påstår ejerne af EAST, for når det bliver
nat i Hamborg, står solen op i øst.
Easthotel: Simon-von-UtrechtStraße 31
Overnat
16. Et stykke Hamburg
I den hyggelige gade Lange Reihe i
det regnbuefarvede kvarter St. Georg
kan man nu få en helt perfekt uperfekt antisouvenir med hjem. I The
Art og Hamburg trykker den lokale
kunstner Frank Bürmann unikke Tshirts, tasker, puder og andet godt,
hvor Hamborgs maritime image går
finurligt igen og giver en tydelig smag
af metropolen ved Elben, uden at det
blæses op med store bogstaver.
The Art of Hamburg: Lange Reihe 48
Shopping
15. Stilsikker i centrum
18. Altona
17. Klassiker med twist
I det hyggelige Karolinenviertel kan
man stadig få sig en afslappet shoppingoplevelse udi designernips,
I det indre Hamborgs orgier af indkøbscentre og kædebutikker falder
den stilsikre Thomas i Punkt i øjnene.
I et smukt hus i hollandsk renæssancestil kan både herrer og damer lade
sig ekvipere i fem etager – i kælderen
er stilen overvejende street, og jo længere man kommer op i huset, desto
mere klassisk – og dyrt – bliver besøget.
Thomas i Punkt: Hardenstraße 9
14. Hotel hårdkogt
Hvis man er i Hamborg for at deltage
i St. Paulis fandenivoldske natteliv,
findes der næppe mere egnet overnatning end Die Kogge. Som en yderst
musik- og festvenlig pension er her et
værelse for alle andre end hunde og
børn – men det er altså for hundenes
og børnenes egen skyld, understreger
hotellets ejere. Hver aften spiller en
dj op til fest, før gæsterne går videre i
byen eller kryber til køjs i de temaindrettede rock’n’roll-værelser.
Die Kogge: Bernhard-Nocht-Straße
håndplukket vintage og musik på
god gammeldags vinyl. Samtidig har
Hamborgs mest cool og stilsikre designer, Herr von Eden, sit hovedsæde
i den hyggelige Markstrasse. Med den
klassiske herregarderobe som udgangspunkt er det her lykkedes den
tysk-danske designer Bent Angelo
Jensen at sætte nye standarder for den
gode smag – de seneste par år også
med flere damekollektioner.
Herr von Eden: Markstraße 33
Hvis man har trawlet hele det indre
Hamburg igennem for shoppingmuligheder, kan det fint betale sig at
bruge et par timer i bydelen Altona.
Når man kommer lidt væk fra Altona
banegård, vil man i Ottensen Hauptstraße overraskes over små gastronomiske perler som Teufels Küche og
Goldene Gans, mens området omkring Kleine Rainstraße byder på hyggelige caféer og fine butikker som PLY,
hvor man kan købe håndplukkede
secondhand møbler og lamper. Tjek
også Entwurf Direkt, der fremstiller
skræddersyede møbler af gamle og
yderst uensartede skuffer.
Entwurf Direkt: Eulenstraße 81
Natteliv
19. Slem og farlig
Det er tungt og svedigt og svært populært blandt Hamborgs unge. Navnet
på natklubben Uebel und Gefährlich betyder noget i retning af »slem
og farlig«, men selv om den famøse
club ligger på 4. sal i den imposante
højbunker Flakturm IV fra Anden
Verdenskrig, er her mere festligt end
farligt. Festerne i både »balsalen« og
»tårnværelset« skifter tema hver aften, og hvis man trænger til frisk luft,
kan man fra tagterrassen kombinere
det med et prægtigt vue over FC St.
Paulis stadion.
Uebel und Gefährlich: Feldstraße 66
20. Golem
Fik man ikke ført diskussionen til
ende over middagen, kan man passende fortsætte den på den civiliserede bar Golem i Große Elbstraße. Med
klaver, jukebox og bogreoler på de
smukke trægulve kan man kun føle
sig opildnet til en disput over barens
righoldige udvalg af klassiske cocktails. I weekenden må man slippe
en mindre entré, lejlighedsvis er her
også koncerter.
Golem: Große Elbstraße 14
rejsemagasinet escape / #5 / sommer 2012 / 33