TYLÖSANDS DAGARNA 2015 18 maj | hotel tylösand halmstad Livsmedelshygien i olika boendeformer Att maten som tillagas och serveras i kommunens olika boendeformer är säker ska vara en självklarhet. I Sverige matförgiftas uppskattningsvis minst 500 000 människor per år. Ungefär hälften av dessa har matförgiftats av mat från restaurang eller butik. Ett betydande antal av matförgiftningarna sker dock i andra sammanhang, exempelvis av mat som tillagats i det egna hemmet eller under hemlika former. Orsaken till matförgiftningarna är ofta bristande kunskap eller dåliga rutiner i köket. Detta ställer krav på att rätt grundförutsättningar och rutiner finns på plats i alla de olika boendeformerna som ingår i den kommunala verksamheten. Personal som arbetar på t.ex. särskilda boenden, korttidsboenden, härbärgen och asylboenden eller hjälper enskilda i deras hem måste ha tillräcklig kompetens i livsmedelshygien för att riskerna ska minimeras. Syftet med kursen är att utveckla kunskapen om hygien och livsmedelssäkerhet och förståelsen för hur viktiga rutiner kan tillämpas i praktiken i det dagliga arbetet i olika typer av boenden. ANMÄLAN Tid och plats 18 maj på Hotel Tylösand, Tylöhusvägen, Halmstad. Hålltider 09.00-09.30 Kaffe och registrering 09.30Kursstart 10.45-11.05Fruktpaus 12.30-13.30Lunch 14.45-15.15Kaffe 16.30Avslutning Innehåll • Centrala begrepp i livsmedelssäkerhet • Livsmedelsburna hälsofaror - spridningsvägar och effekter • Var och när kan risker uppstå? • Mikroorganismer som orsakar matförgiftning • Att förhindra matförgiftningar • Överkänslighet och livsmedelsallergier • Grundförutsättningar för säkra livsmedel i olika boendeformer • Personlig hygien • Lagstiftning och ansvarsförhållanden - Vem är livsmededelsföretagare? • Praktiska exempel • Övningar för reflektion och insikter Medverkande Martina Görnebrand, konsult och utbildare i livsmedelssäkerhet på Bergström & Hellqvist AB. Martina arbetar med utbildningar och konsultuppdrag i olika typer av offentliga verksamheter. Martina är utbildad livsmedelsagronom och har flerårig praktisk erfarenhet från ledande kvalitetsarbete i storhushåll och catering och har tidigare även arbetat på Livsmedelsverket. Målgrupp Personal som hanterar livsmedel i olika boendeformer, t.ex. på vårdavdelningar, gruppbostäder, boenden för ensamkommande flyktingbarn, trygghetsboenden, korttidsboenden, härbärgen för hemlösa, asylboenden samt i enskilda hushåll. Avgift Avgiften är 1 995 kronor per deltagare och inkluderar kostnad för kaffe och lunch. Du är även välkommen att delta i våra gemensamma middagar 18/5 och 19/5 kl 19.30 för 360 kronor per kväll. Alla priser är exkl. moms. REGION KRONOBERG 351 88 Växjö, Telefon: +46 470 58 80 00, [email protected] www.regionkronoberg.se Anmälan och bekräftelse Anmälan om deltagande görs på www.rfss.se eller via anmälningslänken på inbjudan. Anmälan ska vara oss tillhanda senast 2015-04-07. Efteranmälan i mån av plats. Bekräftelse skickas till anmälda deltagare. Om du inte har erhållit bekräftelse två veckor före kursstart, vänligen kontakta kurskansliet. Avanmälan Avanmälan är avgiftsfri fram till sista anmälningsdatum. Därefter är anmälan bindande och hela kursavgiften faktureras. Avanmälan görs skriftligt till kurs@. Skicka gärna ersättare vid förhinder. Logi Logi bokas och betalas direkt till hotellet. Hotel Tylösand, tfn: 035-305 00. Rum finns reserverade fram till 2014-02-18. Rummen kan avbokas fritt fram till en månad före ankomstdag. Uppge Regionförbundet/kvot C för bokning av rum på Hotel Tylösand. För fler logialternativ se www.regionkronoberg.se/tylosandsdagarna under fliken Praktisk information Minimässa Du har fri tillgång till mässhallen under Tylösandsdagarna. Kvällsaktiviteter Efter middagen erbjuds mingel och musik i Leifs Lounge. Tillgänglighet Kurslokalerna är handikappanpassade i möjligaste mån. Ytterligare åtgärder vidtas vid behov. Enstaka kurslokaler på Hotel Tylösand saknar enkel åtkomst via hiss. Vänligen meddela Regionförbundet södra Smålands kurskansli speciella behov i samband med din anmälan. Information Vi förbehåller oss rätten till förändringar i programmet samt lokalbyte. För övrig information kontakta Region Kronobergs kurskansli, telefon 0470-77 85 00. Hela vårt kursutbud och övrig information hittar Du på www.regionkronoberg.se/tylosandsdagarna Välkommen!