Sommarbuffé
Hej!
fin buffè för 10 personer
Nu ska du få laga en härlig försommarbuffé med bland annat somriga
köttbullar, kyckling gömd under dillig sås, fina röror på speltknäcke och
varmt surdegsbröd. Buffén är enkel att förbereda och kommer ge dig tid till
mingel och gäster. När man ska ha många gäster och ska laga mycket mat
är det bra att planera noga. Jag tänkte hjälpa dig med ett enkelt körschema.
Följer du mitt körschema kommer du i god tid innan gästerna kommer vara
klar med allt som ska vara med på buffébordet. Glöm inte att duka vackert
med mycket blommor och grönt och att njuta av dina gästers sällskap mitt i
allt fixande.
I början av veckan: laga köttbullarna och frys in dem.
2-3 dagar innan: gör cheesecaken, rosta den vita chokladen
och förvara den sen i bakplåtspapper, pickla rödlöken.
Dagen innan: ta fram köttbullarna ur frysen och lägg dem i
kylskåpet, laga kycklingen(lägg inte på såsen), gör pajen (inte
salladen till pajen), gör laxröra och gubbröra, men rör inte i
crème fraiche och majonnäs, förvara dem sen i burkar med
lock, koka potatisen till potatissalladen.
Morgonen samma dag: marinera rostbiffen, gör salladen till
pajen, gör färdigt potatissalladen, rör ihop såsen till kycklingen
och bred den över kycklingen.
Strax innan servering: rör i crème fraiche och majonnäs i lax& gubbröran, garnera, värm bröden, pajen och ev köttbullarna.
Blanda solroskärnorna med grönsalladen. Ta fram ost och kex.
Lycka till och glöm inte att njuta av din försommarfest!
Hälsningar Sara!
Veckans varor
Blandfärs ca 500 g (F)
Citron 2 st (F,G)
Crème fraiche 1 förp á
5 dl (B,C,G)
Digestivekex 1 förp (I)
Dill 2 förp (A,C,G)
Färskost 1 förp (I)
Gräddfil 1 förp (H)
Gräslök 2 st (B,C,H)
Jordgubbar 1 förp (I)
Kallrökt lax 1 förp (B)
Kapris 1 förp (C,H)
Kex, basilika & olivolja 1 förp
Kräftstjärtar 1 burk (A)
Körsbärstomater 1 ask (A)
Matjesill 1 förp (C)
Kycklingfilé ca 600 g (G)
Ostbricka 1 förp
Pepparrot 1 bit (B)
Potatis 2 förp (H)
Purjolök 1 st (H)
Riven ost 1 förp (A)
Rädisor 1 strut (H)
Rödlök 4 st (C,E)
Sallad 1 påse
Sallad i kruka 1 st (B,C)
Schalottenlök 2 st (F)
Skivad rostbiff 2 förp (D)
Sockerärtor 1 förp (A)
Solovitlök 1 st (D,F)
Solroskärnor 1 förp
Sparris 2 knippe (H)
Speltknäckebröd 1 förp (B,C)
Surdegsbaguette 2 förp
Surdegskex 1 förp
Timjan i kruka 1 st (D)
Vispgrädde 1 förp (I)
Vit choklad 1 förp (I)
Ägg 1 förp á 12 st (A,B,C,F,I)
Vår goda
Sommarbuffé
A. Cheddarostpaj, körsbärstomatsallad med sockerärtor,
kräftor & dill
B. Kallrökt laxröra med pepparrot & gräslök
C. Gubbröra på speltknäcke
D. Timjan- & balsamico marinerad rostbiff
E. Picklad rödlök
F. Somriga köttbullar med
örter & citron
G. Tunt skivad kycklingbröstfilé under dillkräm
H. Krämig sommarsallad med
färskpotatis, sparris, rädisor, kapris & purjolök
I. Frusen jordgubbscheesecake
med rostad vit choklad
DET HÄR HAR DU HEMMA:
Balsamvinäger
Dijonsenap
Dragon
Flingsalt
Honung
Japansk soja
Majonnäs
Mjöl
Mjölk
Oregano
Salt
Smör
Ströbröd
Strösocker
Svartpeppar
Vitpeppar
Vitvinsvinäger
a
Cheddarostpaj, körsbärstomatsallad
med sockerärtor, kräftor & dill
Ingredienser:
Gör så här:
Deg:
100 g kallt smör
3 dl mjöl
3 msk kallt vatten
1. Sätt ugnen på 200 grader.
1 pkt riven ost
3 ägg
1 dl mjölk
0,5 tsk salt
2 krm vitpeppar
1 pkt körsbärstomater
1 pkt sockerärtor
0,5 pkt dill
1 burk kräftor
Tips. Tänk
salladen på på att inte lägga på
innan serve pajen förrän strax
god kall somring. Pajen är lika
varm.
2. Arbeta snabbt ihop pajdegen och kavla ut den på ett
väl mjölat bakbord. Klä en pajform, gärna med avtagbar
kant, nagga och förgrädda ca 10 min.
3. Vispa samman ost, ägg, mjölk, salt och peppar. Häll smeten i det förgräddade skalet. Grädda i nedre delen av
ugnen i ca 30 minuter tills pajen är gyllene och kanterna
frasiga.
4. Halvera tomaterna, dela sockerärtorna på längden och
hacka dillen. Låt kräftorna rinna av i ett durkslag. Blanda
allt i en skål.
5. Servera pajen med salladen till och dekorera gärna med
ett par skedar av salladen mitt på pajen.
SA R A
TIPSAR
b
Kallrökt laxröra med
pepparrot & gräslök
Tips. L
en bit åt gästerna
sin röraspeltknäcke o själva bryta
ch klick
.
a på
Ingredienser:
Gör så här:
2 ägg
150 g kallrökt lax
2 dl crème fraiche
2 msk majonnäs
2 msk pepparrot
0,5 knippe gräslök, spara
lite till garnering
1-2 krm salt
1 krm svartpeppar
0,5 pkt speltknäckebröd
0,5 kruka sallad
1. Lägg äggen i en gryta och häll på vatten så att det precis
täcker. Koka upp och låt sen sjuda i 7 minuter. Skölj äggen
i kallt vatten.
c
2. Skala och mosa äggen. Blanda i en skål, ägg, strimlad lax,
crème fraiche, majonnäs, riven pepparrot, hackad gräslök,
salt och peppar.
SA R A
3. Låt röran stå kallt tills det är dags att äta.
4. Servera på en liten bit knäckebröd med sallad.
Gubbröra på
speltknäcke
Tips. D
inte i u kan förber
förrän crème fraich eda röran me
Den ka precis innan e och majonn n rör
vara i n börja rinna den ska serv äs
för län
om vät eras.
ge.
skan få
r
Ingredienser:
Gör så här:
2 ägg
125 g matjessill
0,5 rödlök
0,5 pkt dill, spara lite till garnering
0,5 pkt gräslök
1 msk majonnäs
1 dl crème fraiche
1 msk kapris
1 krm vitpeppar
0,5 pkt speltknäckebröd
0,5 kruka sallad
1. Lägg äggen i en gryta och häll på vatten så att
det precis täcker. Koka upp och låt sen sjuda i
7 minuter. Skölj äggen i kallt vatten.
2. Häll av spadet och skär matjessillen i små bitar. Skala
och finhacka löken. Skala och hacka äggen. Lägg allt i
en skål.
3. Klipp i dill och gräslök. Rör i majonnäs, crème fraiche
och kapris. Smaka av med peppar.
4. Servera på en liten bit knäckebröd med sallad.
SA R A
TIPSAR
TIPSAR
d
Timjan- & balsamico
marinerad rostbiff
Tips. Dekor
timjanbladera snygg med
och kvistar
Ingredienser:
Gör så här:
ca 500 g skivad rostbiff
1. Blanda alla ingredienserna till marinaden, spara halva
krukan med timjan till garnering.
Marinad:
1 dl japansk soja
3 msk balsamvinäger
2 msk flytande honung
0,25 solovitlök
0,5 kruka färsk timjan
2. Lägg ut köttet på en tallrik och skeda på marinaden.
Garnera med timjan.
e
Picklad rödlök
Ingredienser:
Gör så här:
3 röda lökar
2,5 dl vitvinsvinäger
2,5 dl socker
1. Skala och strimla rödlöken fint. Lägg i en burk och häll
på vinäger och socker. Låt stå kallt över natten.
2 veckor
Tips. Löken håller ca det mot
på burk i kylskåp, om gon över.
förmodan skulle bli någod.
Den är försvinnande
SA R A
TIPSAR
SA R A
TIPSAR
f
Somriga köttbullar med
örter & citron
Ingredienser:
Gör så här:
4 msk ströbröd
1 dl vatten
1 ägg
1 tsk salt
2 schalottenlökar
0,25 solovitlök
1 citron, skalet
ca 500 g blandfärs
0,5 tsk honung
3 krm vitpeppar
1 tsk oregano
1 msk smör
1. Blanda ströbröd med vatten i en skål och låt det
svälla ca 10 min.
g
2. Rör i ägg, salt, skalad och riven schalottenlök,
skalad och pressad vitlök, skal av tvättad citron, färs,
honung, peppar och oregano.
3. Rulla och stek köttbullar i smör.
SA R A
TIPSAR
Tunt skivad kycklingbröstfilé
under dillkräm
T
Ingredienser:
Gör så här:
ca 600 g kycklingbröstfiléer
1 tsk flingsalt
2 krm svartpeppar
1 msk smör
1. Sätt ugnen på 175 grader.
Sås:
2 dl crème fraiche
rivet skal av ½ citron
1-2 tsk pressad citron
0,5-1 tsk flytande honung
1 pkt hackad dill, spara till garnering
2 krm salt
1 krm vitpeppar
Garnering:
dill
citron
Tips.
goda Köttbull
kalla arna
som v är lik
arma a
.
2. Krydda kycklingen med salt och peppar. Bryn den på båda sidor i smör i en
stekpanna. Lägg dem i en ugnsfast form och
stek i mitten av ugnen 10-12 min.
ip
dag s. Laga
såsen en inna kycklin
du s förrä n men gen kl
a
ka h n på
a fe mor lägg in rt
sten gone te p
.
n nä å
r
3. Låt kycklingen kallna.
4. Rör ihop såsen. Skär kycklingen i skivor och lägg
skivorna på ett fat.
5. Servera.
SA R A
TIPSAR
h
Krämig sommarsallad med färskpotatis, sparris, rädisor,
kapris & purjolök
Ingredienser:
2 kg potatis
1 dl majonnäs
5 dl gräddfil
2,5-3 msk dijonsenap
2 tsk dragon
1 tsk salt
3 krm vitpeppar
1 pkt gräslök
3-3,5 msk kapris
2 knippe sparris
1 pkt rädisor
0,5-1 purjolök
Gör så här:
1. Tvätta av potatisen och koka den sen mjuk. Låt den
svalna och tärna den sedan.
2. Rör ihop majonnäs, gräddfil, senap, dragon, salt,
peppar, hackad gräslök och kapris.
3. Bryt av den nedersta lite träiga biten av sparrisen. Koka
upp vatten och förväll sparrisen snabbt ca 1-2 min och
skölj den sen i kallt vatten.
4. Skiva rädisorna fint, gärna med en mandolin. Lägg dem
i isvatten.
5. Ansa och finhacka purjolöken.
6. Blanda potatis, sås, sparris, avrunna rädisor och purjolöken i en stor skål.
7. Servera.
tillbehör till buffén
1 påse mixad grönsallad
1 påse rostade och saltade solrosfrön
2 surdegsbröd
1 förp ostar
2 pkt kex
tisen fullt så
Tips. Koka inte pota . Den hinner
mjuk som du brukar den svalnar.
lagas lite till innan
.
SA R A
TIPSAR
i
Frusen jordgubbscheesecake
med rostad vit choklad
Tips. Om d
u vill ka
Ingredienser:
Gör så här:
10 digestivekex
75 gram smör
3 ägg
2,5 dl vispgrädde
2 dl socker
200 g färskost
1 liter jordgubbar
1. Krossa 10 kex i en matberedare eller med
en mortel i en skål. Smält smöret och rör i
det. Tryck ut massan i en form, 24 cm diameter,
med avtagbara kanter.
100 g vit choklad
n du lägga
in choklade
n
p
å
k
a
kan när du
fryser den.
blir godast Men jag tycker den
före serverinom den läggs på stra
x
g.
2. Ta fram tre skålar. Vispa äggvitorna till ett hårt skum i en
skål. Vispa grädden hårt i den andra. Vispa äggulor och
socker poröst i den tredje. Tillsätt färskosten till äggsmeten och blanda till en jämn smet.
Vänd ner äggvitorna.
3. Mixa hälften av jordgubbarna och blanda ner i äggsmeten. Vänd ner grädden. Häll glassmeten i formen.
Låt formen stå i frysen i minst 5 timmar.
4. Rosta den vita chokladen. Sätt ugnen på 175 grader.
Hacka chokladen grovt och bred ut på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i mitten av ugnen ca 5 min tills den
börjar få fin färg. Låt kallna och bryt i småbitar.
5. Dekorera tårtan med jordgubbar och rostad choklad.
SA R A
TIPSAR
Prova city gross
lådor till sommaren!
grillåda kött
Grillfantastens självklara val.
3,7 kg färskt svenskt kött i form av
korvar, entrecôte i skivor, karrékotletter,
grill-bacon och högrevsfärs.
Alla råvaror i grillådan är färska.
Det svenska butiksstyckade fläskoch nötköttet, den nymalda högrevsfärsen, korvarna och baconet.
Hämtas i butik: 549:Hemleverans: 599:-
grön grillåda
En låda med inspirerande gröna
grillrecept och ett stort utbud av
varierande färska säsongsbetonade
grönsaker och frukter att lägga på
grillen. Vikt ca 3,5 kg.
Tilläggslåda: 119:-
Matkasse
franskt rött
från Winefinder.
Hämta i City Gross-butik eller
hemleverans med Matkassen.
Flest färskvaror till lägst pris!
beställ enkelt på citygross.se/matkassen
Kontakt & öppettider
Vänd dig till vår kundtjänst med frågor, synpunkter eller om det har varit
något problem med leveransen.
[email protected] www.facebook.com/citygrossmatkasse
www.citygross.se/matkasse
Telefon: 0771–23 24 25
Öppettider: Leveransdagar kl 8–22 Tisdag–Fredag kl 8–16
Winefinder vinlådor:
Alla frågor och eventuella reklamationer angående
Winefinders vinlådor hanteras av Winefinders kundtjänst.
Telefon: +45 78 77 54 46 E-post: [email protected]
Om något blir fel:
1.
2.
3.
4.
Logga in på Mina sidor
Gå till sidan Min Matkasse
Gå till sidan Kontakt / Reklamation
Fyll i reklamationsformuläret (genom att
välja Reklamation under ärendetyp)
Du vet väl att du kan
beställa vin hem till dörren
tillsammans med Matkassen?